小麦的营养成分含量表

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      以100克小麦的可食用部分为例，其营养成分含量如下。蛋白质:一般为119克左右。脂肪:一般为13克左右。碳水化合物:一般为644克左右。膳食纤维:一般为108克左右。胡萝卜素:一般为16微克左右。视黄醇:一般为10微克左右。热量:一般为317千卡左右。

一、小麦的营养成分含量表

      1、以100克小麦的可食用部分为例，其营养成分含量如下:热量317千卡、蛋白质119克、脂肪13克、碳水化合物644克、膳食纤维108克、维生素A0微克、胡萝卜素16微克、视黄醇10微克、硫胺素04毫克、核黄素01毫克、烟酸4毫克、维生素C0毫克、维生素E182毫克、胆固醇0毫克、钾289毫克、钠68毫克、钙34毫克、镁4毫克、铁51毫克、锰31毫克、锌233毫克、铜043毫克、磷325毫克、硒405微克。

      2、小麦是小麦属植物的统称，小麦的颖果是人类的主食之一，磨成面粉后可制作馒头、面包、面条、饼干等食物，发酵后可制成酒精、啤酒、白酒(如伏特加)，或生物质燃料。两河流域是世界上最早栽培小麦的地区，中国是世界较早种植小麦的国家之一。

二、小麦的储藏方法

      1、低温冷冻

      利用冬季低温时，进行除杂、翻仓、冷冻，将麦温降到0°C上下，而后趁冷立刻密闭，对消灭麦堆中的越冬害虫，有较好的效果，但低温密闭的麦堆，要严防温暖气流的接触，以免麦堆表层结露。

      2、热入仓密保管

      在气温高、盛夏晴朗的天气，将麦温晒到50°C左右，延续2小时以上，把水份降到125%以下，于下午3点前后聚堆，趁热入仓，整仓密闭，散堆压盖，使粮温能够在40°C以上持续10天左右，日晒中未能完全死亡的害虫，可以根据情况，继续密闭，也可转为通风。

      3、干燥密闭

      只要是能合乎入库要求的小麦，就可以散堆入仓，压盖密闭，以防吸湿及虫害滋生，这对抑制麦蛾繁殖尤为有效，在高温季节要注意防虫，秋凉后要积极通风，揭盖降温散湿，在春暖后加强压盖或密闭，以保持粮堆低温干燥无虫。总之，只有采取科学储藏和保管方法，才能保证小麦的正常生命特性。

      4、自然缺氧

      小麦收获时正值高温，若干燥及时降水分至125%以下，可以利用粮温较高，后熟期生理活动旺盛的特点进行薄膜密封，达到麦堆自然缺氧状态，从而抑制害虫的危害，对于隔年陈麦，可采用辅助降氧，或充二氧化碳或氮气等方法进行防治害虫的储藏。

田七花生参芪煲鸡

给母亲多好的礼物都不如身边的陪伴和一碗亲手煲的汤了吧。这就是一道很补很适合做给母亲的汤。

食材准备

200克鸡肉，100克花生，20克党参，1片陈皮，10克田七，5克黄芪，2克盐

烹饪步骤

1 锅中注入适量清水烧开，倒入鸡肉，汆煮片刻。

·

2 关火后捞出汆煮好的鸡肉，装盘待用。

·

3 砂锅中注入适量清水，倒入鸡肉、花生、以上中药材，拌匀。

·

4 加盖，大火煮开转小火煮3小时至有效成分析出。

·

5 揭盖，加入盐。

·

6 搅拌片刻至入味。

·

7 关火，盛出煲好的鸡，装入碗中即可。

美食常识

花生含有蛋白质、不饱和脂肪酸、B族维生素、维生素E、膳食纤维、钙、磷、钾等营养成分，具有养心润肺、促进生长发育、益智健脑等功效。

制作小贴士

花生的红衣营养价值较高，可不用去除。

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1、大蒜泡醋治灰指甲。

大蒜8个剥去皮，取蒜瓣拍成蒜泥，浸泡在约350毫升质量好的食醋中密封，泡1至2天即成醋蒜液。把长了灰指甲的部位先用温水泡15分钟，然后泡入这种蒜泥醋溶液中。每天早晚泡2次，每次不少于20分钟，泡过后用棉球蘸醋蒜液包裹于患处。一般一周左右会有明显效果。除了手指头会掉皮之外，无任何副作用。对改善灰指甲症状和辅助治疗灰指甲十分有帮助。

2、蒜和醋酸治疗灰指甲。

取20瓣大蒜除去外皮，切碎或捣烂，放入带塞的广口玻璃瓶中，加入10%的醋酸150毫升(也可用食用醋代替)，浸泡一天。将灰指甲患处浸入温水10分钟，把指甲泡软，用剪刀剪去或刮去可以除去的病指甲，将灰指甲患处放入大蒜醋酸浸液中浸泡15分钟。每日3次一周即可见效。如未痊愈，可按上法再治一个疗程。说明：也可以用药棉蘸大蒜浸液敷在病指甲上。浸入或敷上大蒜浸液病甲有时可能会感到有点疼痛，但应坚持下去。不想感受疼痛的话建议涂抹甲司乐康呷修复液，每日两次，对灰指甲也有很好的治疗作用。

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ㅤ到酥烂为止

9）再将蒸鸡爪的豆豉汁淋上一些，洒上点葱花提起“嗜嗜滑鸡煲”每位爱上馆子的粤人或外地的游客，必马上联想到那还发着“吱吱”叫声，冒着腾腾热气的煲仔菜待香气揭盖而起，吃着热辣辣、香喷喷的煲仔菜，那股温热是热在嘴里，暖在心头。煲仔菜讲究原汁原味，贴近生活，选料、烹调方法简便易行，是广东许多家庭的常备菜肴。煲仔菜煲仔烹饪方式看似简单，可其中的学问颇深。首先是“瓦煲仔”，就是北方人习惯称的砂锅，其陶土制成的材质有很多细孔，有利于锅体对汤汁的吸收，并能够保持锅内食物的热度，使得食物的口感和风味更加香醇、持久；同时食物与锅体的长时间混合，可以散发出一种独特的香气。 制作时间：25 分钟 制作简易度： ★★★ 口味：咸带微甜

材料

材料： 嫩子鸡1/2只（500克）、干葱（红葱头）150克、大蒜8瓣、生姜8片、青红椒各1个、豆豉5克

腌料： 盐1/4小匙，料酒1大匙，蛋清1/4个，玉米淀粉1大匙

ㅤ

银杏叶可以入药，于是便有人大量采摘银杏叶泡煮后当茶服用。中医认为，银杏叶味甘苦而涩，性平，归心、肺经，它能够敛肺平喘，活血化瘀，止痛，可以用来治疗肺虚引起的咳喘和心痛等疾病。现代医学研究也发现，银杏可以治疗冠心病、心绞痛、高血脂等。据现代药理研究，银杏叶中有重要药理活性作用的成分是银杏黄酮甙和银杏苦内酯。银杏叶的药理作用较为广泛，能够改善心血管及周围血管循环功能，对心肌缺血也有改善作用；还能促进记忆力、改善脑功能，降低血液黏稠度、清除自由基。

但是，银杏叶的有效成分必须经过提纯后才可获得，泡煮银杏叶用来治病效果较差。

家庭炒制银杏叶保健茶

银杏叶是纯天然保健茶

,家庭炒银杏叶茶、具有方法简单

,成本低

,茶纯正等特点

,主要制作方法是

:

一、采叶

:7-

8月份的上午

8-

10时

,求银杏幼树主干、侧枝中部着生的绿色正常叶片

,放筐中用清水洗净

,摊开晾干

,随采随炒

,以保质量。

二、杀青

:选干净无异味的大铁锅

,加热至锅面灰白色

(约

300℃

)

,迅速投入

1千克青叶盖锅盖闷

1分钟

,见锅口有蒸汽时

,立即揭盖

,用双手迅速从锅底翻抓青叶

,均匀抖散至锅底使叶片全部接触锅面

,均匀受热

,待叶片青草气味消失

,呈无光泽的黑绿色

,手握成团

,略有弹性的出锅。

三、搓揉

:杀青后的叶片

,倒在席上晾干带余热用手握成团

,揉面团似向同一方面滚揉

,反复数次

,轻搓宽叶成长条状。

四、二次杀青

:将搓揉后的叶子

,放入

170—

19

0℃的锅内

,双手压在锅内滚炒叶数分钟再将叶团敢开均匀受热几分钟

,如此重复约

20分钟

,出锅摊晾席上回潮变软。

五、炒成茶

:将锅加热至

9

0%

,投入晾后的叶子

,进行复炒

,渐退火降温、轻炒防碎

,炒至茶叶烫手时取出

,冷却袋装成品茶

,此茶为绿茶

,汤黄褐色或淡黄绿色

,香气浓

,余味略苦。

其实如果需要服用银杏叶，应该按照医生建议，服用一些银杏叶制剂，效果好而且副作用比较轻。但银杏叶本身具有溶血作用，如果长期大量服用，或同时服用抗凝血药物，就有可能出现内出血、阵发性痉挛、神经麻痹、过敏或其他副作用。

自己采集银杏叶当茶饮用时，需要注意，银杏叶也是药，不是补品，应该在征得医生同意、身体状况适合的条件下才可服用；即便要泡茶喝，一般以5～6g为宜，煎服或沸水冲泡服用，但不宜长期连续服用；有过敏史的人尤其要慎用。另外，银杏叶性偏凉，虚寒性心脏病人和高血脂病人不宜服用。

(杨勇)