藤椒辣吗？

藤椒辣。

藤椒具有浓郁的麻香味，多直接食用或以调料入味，但同时存在风味物质易挥发、麻味分布不均等问题。近年来，人们已经开发出藤椒油、藤椒油树脂及藤椒精油等一系列产品，不仅色泽美观、口感独特、使用方便，且有效地保存了藤椒原有风味物质和活性成分。

营养成分

氨基酸组成齐全，蛋白质营养价值高，是优质的营养蛋白源；脂肪酸含量非常丰富，特别是不饱和脂肪酸含量极高。藤椒中不饱和脂肪酸含量占总脂肪酸的比重很高，其中油酸约占25%～50%，亚油酸约占20%～40%。

姜欢笑概括了茂县、汉源、凤县和韩城4个地区的藤椒营养成分，包括挥发油200～520g/kg，水分981～1103 g/kg，蛋白质850～1306g/kg，脂肪890～1136g/kg，灰分644～712g/kg，钙654～1312g/kg，磷221～276g/kg，铁1655～5418mg/kg。

-藤椒

藤椒又名山花椒，是一种温性的食物，入脾、胃经，秋冬季节气温降低，人体受寒后主要有手脚冰凉、面色苍白、腹痛发凉、喜饮热饮等受寒表现，藤椒食用后能增加体内的温热之气，从而减轻身体里的寒气，对于脾胃虚寒、怕冷手凉的人来说，藤椒搭配生姜等驱寒食材对缓解身体的寒气是有不错的帮助的。

而藤椒是属于一种热性的食物，所以孕妇在怀孕以后应该尽量的避免食用，因为食用的话可能会导致身体上火，严重的情况下可能会导致胎气受损。

特别是一些体质偏热和出现气虚症状的孕妈妈，更是不能够食用藤椒，这样很容易导致刺激性的物质，对胎儿和孕妇自身造成一定的伤害。除此以外，孕妇在怀孕期间，应该尽量少食用一些热性的调味品，包括了桂皮，茴香，五香粉，八角，辣椒，芥末，胡椒，咖喱，花椒等等。

一些酒精性的饮料，可乐型饮料，以及咖啡型饮料，都是不适合饮用的。而烤羊肉，田螺，生蚝，生鱼片，螃蟹等食物当中，很可能含有一些寄生虫或者寄生虫卵，所以应该尽量的少食用。女性在怀孕以后，在饮食上应该注意清淡和营养的原则，在营养元素的补充上，蛋白质，钙，维生素，磷，铁，以及其他的成分都需要均衡的摄入。

藤椒和泡椒不是一个东西。

藤椒是一种药食同源的植物，在我国民间作为中药被广泛应用。已有研究发现，藤椒具有抗菌消炎、镇痛作用;抗氧化作用;保肝作用;驱蚊作用;解热活性;杀鱼活性;增强免疫力;解痉等作用。

进一步研究表明藤椒的药理作用与木脂素、生物碱类、黄酮类和酚类物质的活性密切相关。根、茎、叶、果及种子均药用，可祛风散寒、行气止痛，治风湿性关节炎、牙痛、跌打肿痛，又作驱区虫剂及醉鱼剂。

泡菜的介绍：

泡菜鲜嫩清脆，可以增进食欲，帮助肠胃消化与吸收。如果自己在家也做一些泡菜，做为每天饭前小菜，各种应季的蔬菜,如白菜、甘蓝、萝卜、辣椒、芹菜、黄瓜、菜豆、莴笋等质地坚硬的根。

茎、叶、果均可做为制作泡菜的原料。当然，我们还需要一些西配米料斗如:盐、姜片、花椒、茴香、黄酒等。藤椒具有浓郁的麻香味，多直接食用或以调料入味，但同时存在风味物质易挥发、麻味分布不均等问题。

近年来，人们已经开发出藤椒油、藤椒油树脂及藤椒精油等一系列产品，不仅色泽美观、口感独特、使用方便，且有效地保存了藤椒原有风味物质和活性成分。

一、分布情况不同：

1、藤椒国内分布：中国大陆山东、甘肃南部、陕西、河南、江苏、安徽、浙江、江西、福建、台湾、湖北、湖南、广东、广西、贵州、四川（洪雅、汉源、峨眉山、资阳）、重庆市（江津）、云南及西藏。

藤椒国外分布：日本、朝鲜、越南、老挝、缅甸、印度、尼泊尔也有分布。

2、花椒分布于北起东北南部，南至五岭北坡，东南至江苏、浙江沿海地带，西南至西藏东南部；台湾、海南及广东不产。见于平原至海拔较高的山地，在青海，见于海拔2500米的坡地，也有栽种。

二、外观颜色不同：

1、藤椒：

2、花椒：

三、食用价值不同：

1、藤椒油，色泽亮丽。口味清爽，麻香浓郁，麻味绵长，比花椒油更香，更麻，更生态，是宾馆，饭店，家庭的理想日常调味品。

2、花椒果皮是香精和香料的原料，种子是优良的木本油料，油饼可用作肥料或饲料，叶可代果做调料、食用或制作椒茶；同时花椒也是干旱半干旱山区重要的水土保持树种。

-藤椒

-花椒

藤椒的味道和花椒有一点像，但是没有花椒那么浓郁，吃着有一种清香，但是也会有一种麻的感觉。藤椒可以直接吃，但是不建议直接吃，因为直接吃的味道是比较刺激的，藤椒可以用来作为酱料蘸食物来吃，或者在烧烤火锅的时候也可以放入一些，具有健胃消食的功效。

藤椒味道

藤椒的味道和花椒有一点像，但是没有花椒那么浓郁，吃着有一种清香，但是也会有一种麻的感觉。

另外，藤椒闻着有一种清香，还有一种麻味，但不是很浓郁，比较的柔和清新。

藤椒食用

藤椒本身直接吃是不太好吃的，一般人受不了这个味道，但通常将其放在菜里进行烹饪是比较美味的。

藤椒可以直接吃，但是不建议直接吃，因为直接吃的味道是比较刺激的，还是用来制作成藤椒油或其他东西来食用是比较好的。

藤椒怎么吃好吃

藤椒可以用来作为酱料蘸食物来吃，或者在烧烤火锅的时候也可以放入一些藤椒，或者在炒菜或者煮面的时候也可以放入藤椒。

吃藤椒的好处

藤椒具有健胃消食的功效，如果将其入药，可以祛风散寒，还可以促进血液循环，如果有风湿骨痛和腰腿疼痛，适量服用一些藤椒，能尽快减轻关节疼痛与肿胀。

藤椒中还有多种天然的灭菌成分，它入药以后可以用于解毒，如果食用海鲜或者其他食材出现食物中毒，都可以服用藤椒来解毒，能很快减轻中毒症状。