苹果5s怎么样

　iPhone5s缺点

　　1、发热，用了几代iPhone，这是发热最严重的。摄像头附近以及右上角边框热得1B，关键这只是用3G激活了下手机的结果。但是WIFI下下载软件并未发热。

　　2、指纹解锁形同虚设，可能是不会设置的问题，在开启指纹解锁的时候依然可以用密码解锁。

　　3、很多基友反映iPhone5下拉SPOTLIGHT搜索偶尔卡顿，iPhone5sS也会偶尔卡顿，IOS7的优化确实不够。

　　4、设置壁纸的时候居然闪退了。不过701修正了一些错误。

　　再来说说iPhone5s优点

　　指纹扫描速度很快，如果按得准确，甚至按下HOME键就可以解锁。

　　iPhone5s使用感受

　　1、大型游戏目前还木有下，不知道所谓性能X2的CPU会不会让游戏跑起来顺畅。

　　2、就个人目前来看，iPhone5足够使用，UI帧数真心无差别，如果想入手iPhone，C真是很不错的选择，看了真机，虽然塑料感很强，但有种钢琴烤漆的感觉，显得很漂亮，特别是红色版本，红外套配上黑色面板很酷。

　　3、iwork和ilife套件都免费了，这点很不错。

用q户名 | 2015-11-25

0

0

优点一：外观，终于多了一种颜色

终于，正统iPhone续作多出了一款金色，这是一个称不上惊喜的惊喜。虽然相比iPhone 5C的五色机身还是少了些，但是金色iPhone 5s看上去并没有想象中的“恶俗”，就像10年前的iPod mini一样，苹果依然懂得怎样在产品中体现高品位的时尚感。毫无疑问，肯定会有一票用户因为金色而把手中的iPhone 5换掉，尤其是在亚洲市场。

优点二：处理器，不玩核心玩Bit

A7芯片虽然是意料之中，但是它的规格还是带给我们与Android阵营比拼核心数不同，iPhone 5s开始玩起了Bit（位）的概念，成为“世界上第一款也是唯一的64位芯片智能手机”。这代表着什么？处理性能提升40倍，OpenGL Es 30的加入则让图形能力提升了56倍。从现场演示的《无尽之剑3》画面来看，即时演算的画面惊人，出众的火焰、光影效果是最大亮点。另外，一颗意外出现的M7运动协作处理器能够实现更精准的运动传感功能，并会将这些传感器特性更好地融入到游戏中。

优点三：拍照，加入更多功能

拍照部分，iPhone 5s硬件上的提升不算惊人，传感器像素未变，但拥有更大的像素面积、镜头光 圈也提升至F22；软件部分的进化则更多，优化了图像处理算法，改善了闪光灯的白平衡效果，加入数字防抖，还有10fps的连拍和120fps的慢镜头视频功能。虽然丰富程度仍不及三星Galaxy s4和HTC One等机型，但是苹果有意在保持其简单拍照特性的同时，加入一些看上去很酷的好玩功能，来提升手机的拍照卖点。

优点四：Home键，指纹识别很酷

iPhone 5s闪耀的Home键下，隐藏着一枚指纹传感器，能够代替密码为手机解锁以及登录iTunes账户，这是首次出现在iPhone上的一个全新硬件和功能。毫无疑问，这个特点会让iPhone 5s更安全，未来的支付、通讯等应用都有可能加入指纹识别功能，诸位太太们再想偷看老公的手机，恐怕就没有那么容易了。

优点五：销售，中国同步上市

除了功能上的种种，苹果给中国用户带来的最大惊喜便是全球首批发售了。终于，苹果也无法抗拒全球最大移动通信市场的魅力，此举势必让国内的果粉们感到欣慰，销量上升自然也不成问题了。

缺点一：设计，基本没有变化

其实在iPhone 5s的“s”出现时，就意味着外观设计上不会有变化，新增的金色已经对苹果来说已经足够有诚意了。或许这涉及到企业的成本学，但对于用户来说，新的设计永远是刚性需求，什么时候苹果能够改变一下升级版的策略就好了。

缺点二：屏幕，还是4英寸

如果你还在犹豫是否要买iPhone 5s，估计你和笔者一样，对它最大的失望就来自于屏幕了。承然，Android领域6英寸巨屏手机是有些Over，但是4英寸也的确偏小了。随着工业技术的进步，窄边框、紧凑设计已经可以让5英寸手机具有不错的便携性，屏幕尺寸增大则直接提升了手机的阅读体验，我们也相信凭借苹果的工业设计能力，能够把大屏iPhone设计得轻薄时尚。但显然，由于系统分辨率碎片化的问题，我们至少还需要再等一年。

缺点三：电池，升级很有限

相比去年的iPhone 5，iPhone 5s仅在3G通话时间和LTE浏览时间方面增长了两个小时，待机则增长了25小时，但这都是理论数据。当然，考虑到性能的增强，这样的结果也算合理。但就实际使用而言，你的iPhone 5s可能还是得一天一冲。

缺点四：应用，缺乏一种革命性的新体验

在iPhone 5s上，新增的应用形式显然仅有指纹传感器，但严格意义上来说，它也仅仅是一项升级，安全性的升级。相比乔布斯时代，每一款

将称好的试样倒入粘度管内，并将粘度管及试样倾斜成 450 角，再用加液器 或吸移管加入 25mL20±5℃的水，立刻盖紧橡皮塞，用手连续猛烈摇动 20 次， 必要时可增加摇动次数，得到均匀无粉状物的悬浮液。取下橡皮塞，立即将搅 拌器插入粘度管中，并将管壁上粘着的悬浮物推入悬浮液中。

迅速将粘度管和搅拌器套入胶木管架并穿过水浴盖孔放入沸水浴中[沸水 浴温度调节见附录 A（补充件）]，立刻开启自动记时器，仪器上的胶木压座自 动伸出压紧搅拌器上的胶木塞，粘度管浸入水浴 5s 后，搅拌器开始以每秒上下来回 2 次的速度在特定的距离内进行搅拌（即每个来回搅拌器的下止动器和上 止动器分别碰到搅拌器胶木塞的底部 A 和上部的凹面 B。

搅拌至 59s 后，搅拌器提到最高位置，60s 时松开搅拌器，搅拌器自由降落。 当搅拌器上端降落至胶木塞上部 C 位置时，自动记时器给出信号并停止计时，记下自动记时器显示的全部时间（s），测定次数 同一试样进行两次测定。

目前已从木霉中分离到的聚酮类代谢产物数量较多，按侧链取代烷基中的C原子数目划分主要为四酮（tetraketides）、五酮（pentaketides）、七酮（heptaketides）、八酮（octaketides）、九酮（nonaketides）、十二酮（dodecaketides）。

6231 四酮（tetraketides）

该类物质已发现的数量较少，Tharzianum 产生的哈茨吡啶酮（harzianopyridone）（21）（Dickinson et al，1989）来自四酮与天冬氨酸的反应，化学结构式见图63。有趣的是，最初得到的是哈茨吡啶酮（harzianopyridone）的外消旋形式，后来从另一菌株中得到其左消旋形式，对后者的确切构型有待进一步验证。外消旋形式具有强烈的抗真菌活性，对灰葡萄孢（Botrytis cinerea）、立枯丝核菌（Rhizoctonia solani）、禾顶囊壳菌（Gaeumannomyces graminis vartritici）和终极腐霉（Pythium ultimum）抑制效果显著（Vinale et al，2006），但左消旋形式只有弱抗细菌活性，这些研究表明这两种形式对映体具有不同的生物活性。

6232 五酮

从木霉中分离到的第一个挥发性物质是6-戊基-2 H-吡喃-2-酮（6-pentyl-2H-pyran-2-one）（6PP，22），该物质曾被当作香味物质进行过人工合成研究，首先发现于Tviride，后来从多种木霉中均分离到该物质（Dickinson，1993），6PP对Rsolani具有强烈的抑制作用。Tharzianum菌株T16和T23产生的6PP可抑制串珠镰刀菌（Fusarium moniliforme）的毒素物质萎蔫酸的产生，在浓度为300mg/mL 时，两菌株的抑制率分别为325%和45%（El-Hasan et al，2008）。

图63 聚酮类代谢产物——四酮

关于6PP及本组其他物质的生物合成途径，目前只是一种猜测，它可能起源于亚油酸，但利用放射性同位素跟踪从亚油酸到6PP的合成实验证实6PP并不来自亚油酸（Ser-rano-Carreon et al，1993）。用辐射松（Pinus radiata）细胞的培养悬液进行研究，发现6PP在烷基侧链发生羟基化，培养144h后，部分变为5-（2-吡喃-6-基）戊基-5-醇［5-（2-pyron-6-yl）pentan-5-ol］（23）（Cooney et al，2000）。

相关的脱氢衍生物6-（1’-戊烯基）-2H-吡喃-2-酮［6-（1’-pentenyl）-2H-pyran-2-one］（24）也具有典型的椰子香味，是从Tviride和康宁木霉（Tkoningii）的挥发性代谢产物中分离到的，并能导致樟疫霉（Phytophthora cinnamomi）菌株 A2 卵孢子的畸形（Moss et al，1975）。

木霉的代谢产物马索亚内酯（massoilactone）（25）和十一烷酸内酯（δ-decanolactone）（26）可作为微生物防治因子使用，其对植物病原真菌具有广谱抑菌能力，并被申请了专利（陈凯等，2007），这些化合物从不同种的木霉中均可分离到。

采用改进的HS-SPME-GC-MS方法对Tatroviride产生的挥发性物质进行了鉴定（Stoppacher et al，2010），结果表明，检测到的挥发物质有醇类、酮类、烷烃、呋喃、吡喃酮（主要为6PP）和倍半萜烯，有13种物质首次被从木霉中分离。利用闭环剥离分析（CLSA）和GC/MS从Tviride菌株272和棘孢木霉（Tasperellum）菌株328中分离到大批物质，包括已知的烷基或烯基吡喃酮，还有新物质（E）-6-（戊-2-烯-1-基）-2H-吡喃-2-酮［（E）-6-（pent-2-en-1-yl）-2H-pyran-2-one］（27）、6-丙基-2H-吡喃-2-酮（6-propyl-2H-pyran-2-one）（28）和6-庚基-2H-吡喃-2-酮（6-heptyl-2H-pyran-2-one）（29），采用丙炔酸对末端炔烃进行耦合金催化，可大幅提高产量（Wickel et al，2013）。

绿色木霉吡喃酮（viridepyronone）（30）分离自Tviride的发酵上清液，在体外能够抑制Srolfsii的生长，其最小抑制浓度为196μg/mL（Evidente et al，2003）。

特特拉姆酸衍生物哈进酸（harzianic acid）（31）分离自Tharzianum，研究表明，该物质来自五酮途径，对杀鱼巴斯德氏菌（Pasteurella piscidida）及奇异变形杆菌（Proteus mirabilis）的最小抑制浓度分别为125μg/mL和25μg/mL，具有较弱抗性，对小鼠具急性毒性（MIC＝150mg/kg）（Sawa et al，1994），对畸雌腐霉（Pythium irregulare）、核盘菌（Sclerotinia sclerotiorum）和Rsolani也有抑制作用，对植物生长有促进作用（Vinale et al，2009a）。近年来，发现了来自菌株F-1531的哈进酸（harzianic acid）、去甲基哈进酸（demethylharzianic）（32）和高哈进酸（homoharzianic）（33）是酸酯酶（PP2A）的抑制剂（Kawada et al，2004）。

共培养Tharzianum和长春花（Catharanthus roseus）产生嵌入木霉素（trichosetin）（34），该物质由萘烷和特特拉姆酸组合而成。对G+细菌如金**葡萄球菌（Staphylococcus aureus）和枯草芽孢杆菌（Bacillus subtilis）抗菌活性显著（Marfori et al，2002），也能抑制水稻（Oryza sativa）、绿豆（Vigna radiata）、苜蓿（Medicago sativa）、五色椒（Capsicum frutescens）和番茄（Lycopersicum esculentum）的根茎生长（Marfori et al，2003）。

康宁霉素（koninginins）A～E（35～39）和G（40）也来自木霉，通过X-ray对其结构进行了验证（Mori et al，2002），该类物质对小麦黄化病具有不同程度的防治作用，其中，康宁霉素（koninginin）C的防治效果最好，康宁霉素（koninginin）D对Ggraminis vartritici，Rsolani，Pcinnamomi，奇雄腐霉（Pmiddletonii），尖孢镰刀菌（Foxysporum），小麦根腐平脐蠕孢（Bipolaris sorokiniana）都有抑制作用（Dunlop et al，1989）。除康宁霉素（koninginins）外，从海洋生真菌Tkoningii中还发现了聚酮衍生物：7-O-甲基康宁霉素D（7-O-methylkoninginin D）（41）和木霉酮（trichodermaketones）A～D（42～45）（Song et al，2010），木霉酮（trichodermaketones）A和B具有特殊的三环骨架，这几种物质对细菌和真菌具有协同抗性。该类代谢产物的化学结构式见图64。

6233 七酮

哈茨酮内酯（harzianolide）（46）及其脱氢衍生物（47）是 γ-丁内酯，来自Tharzianum（Claydon et al，1991；Ordentlich et al，1992），抑制Foxysporum分生孢子和厚垣孢子的萌发。Tharzianum还产生T39丁烯羟酸内酯（T39 butenolide）（48）、T22嗜氮酮（T22 azaphilone）（49），可体外抑制Rsolani，Pultimum和Ggraminis vartritici的生长（Vinale et al，2006）。哈吉菲酮（harziphilone）（50）和富丽菲酮（fleephilone）（51）也来自同一菌株，在2～8mm时对Rev-RRE的抑制率为50%，但对HIV没有活性，推测原因可能是该物质不能进入细胞内部（Qian-Cutrone et al，1996）。

研究发现，T22嗜氮酮（T22 azaphilone）和哈茨吡啶酮（harzianopyridone）抑制真菌的浓度只有1～10μg/mL，而T39 丁烯羟酸内酯（T39 butenolide）和harzianolide的抑制浓度则高于100μg/mL。尽管T22嗜氮酮（T22 azaphilone）具有抗真菌活性，但病原真菌的存在不能刺激木霉T22嗜氮酮（T22 azaphilone）产量增加；蒽醌（anthraquinones）本身对真菌没有抗菌活性，但接种Rsolani或Bcinerea后T39丁烯羟酸内酯（T39 butenolide）的产量得到显著提高，认为病原真菌的存在增加了哈茨吡啶酮（harzianopyridone）的积累，harzianolide则没有在试验中被检出（Vinale et al，2009a）。

两种新的羟基内酯被命名为哈茨内酯（harzialactones）A，B（52，53），来自Tharzianum菌株OUPS-N115的为R-甲瓦龙酸内酯（R-mevalonolactone）（54），哈茨内酯（harzialactones）及其同分异构体（3S，5R）、（3R，5S）和（3S，5S）的合成途径得到了证实（Mereyala et al，2000）。R-甲瓦龙酸内酯（R-mevalonolactone）可加速老年皮肤内胆固醇的代谢，显示该物质具有抗衰老活性，可应用于化妆美容行业（Yamashita，2000）。

图64 聚酮类代谢产物——五酮

5-羟基轮枝霉酮（5-hydroxyvertinolide）（55）与其他丁烯羟酸内酯稍有不同，来自长枝木霉（Tlongibrachiatum），对咖啡树叶斑病菌（Mycena citricolor）有抗菌活性（Andrade et al，1997）。该类代谢产物的化学结构式见图65。

图65 聚酮类代谢产物——七酮

6234 八酮

蒽醌类是木霉产生的较著名的物质，Tviride、黄绿木霉（Taureoviride）和多孢木霉（Tpolysporum）均可产生该类物质，主要包括茯苓素碱（pachybasin）（56）、大黄酚（chrysophanol）（57）和大黄素（emodin）（58）。大黄素（emodin）具有单胺氧化酶和酪氨酸激酶活性（Jayasuriya et al，1992），还具抗菌、抗肿瘤、导泻作用，并能抑制革兰氏阳性菌，特别是Saureus的生长（Chukwujekwu et al，2006；Ali et al，2004）。大黄酚（chrysophanol）具抗真菌活性，对Calbicans、新型隐球菌（Cneoformans）、须毛藓菌（Trichophyton mentagrophytes）、Afumigatus的最小抑制浓度MIC为25～250μg/mL（Agarwal et al，2000），该物质与抗肿瘤活性密切相关（杜林，2009）。

Trichoderma spp在与Fusarium spp对峙培养时产生了数量较多的蒽醌类物质木霉菌醌（trichodermaol）（59），在50μg/mL时对Bsubtilis和奥里斯链霉菌（Streptococcus aureus）有抑制作用（Adachi et al，1983），Tviride经紫外诱变后的菌株产生了化合物1，3，6，8-四羟基蒽醌（1，3，6，8-tetrahydroxyanthraquinone）（60）和1-乙酰基-2，4，5，7-四羟基蒽醌（1-acetyl-2，4，5，7-tetrahydroxyanthraquinone）（61），是线粒体氧化磷酸化的解偶联剂（Betina et al，1987），抗菌作用较弱（Gottasovà et al，1998）。分离自木霉的双酗酮（dimeric xanthone）（62）是另一种形式的八酮类物质，具有对称缠绕结构。

哈林木霉素（Trichoharzin）（63）分离自海绵（Micale cecilia）寄生菌Tharzianum中，该菌株无论在无盐培养基还是含盐培养基中均产生大量不同的代谢产物，该物质可能是八酮，来自狄尔斯-阿德耳反应，应该同来自土曲霉（Aterreus）的洛伐他汀的合成途径相似（Witter et al，1996），Tlongibrachiatum和Tpseudokoningii产生康帕定（compac-tin）（64），一般从桔青霉（Pcitrinum）、短密青霉（Pbrevicompactum）中分离得到，该物质及其相似物质具有重要作用，可以降低血胆脂醇过多病人的低密度脂蛋白胆固醇（Jakobisiak et al，2003）。该类代谢产物的化学结构式见图66。

图66 聚酮类代谢产物——八酮

6235 九酮

美伐他汀（mevastatin）（65）来自Tkoningii和Tlongibrachiatum，是普伐他汀（pravastatin）（66）的前体物质，普伐他汀作为羟基酸活性物质被临床应用（Serajuddin et al，1991）。该族代谢产物化学结构式见图67。

图67 聚酮类代谢产物——九酮

6236 十二酮

该类物质具特殊生物活性，被命名为类二山梨西林（bisorbicillinoids）或类双轮枝霉素（bisvertinoids），主要由木霉产生，一般起源于山梨西林（sorbicillin）（67）（Andrade et al，1992；Abe et al，1998 b），衍生物为山梨西林醇（sorbicillinol）（68）（Abe et al，2000a），其他的衍生物还有去甲基山梨西林（demethylsorbicillin）（69）、氧化山梨西林醇（oxosorbicillinol）（70）（Abe et al，2000b）和环氧山梨西林醇（epoxysorbicillinol）（71）（Sperry et al，1998）。

通过研究Tlongibrachiatum对Mcitricolor的抑制作用，发现抗菌活性与其产生的一种代谢产物有关，该物质为紧凑的五环结构，为木霉二元醇（trichodimerol）（72）（Andrade et al，1996；Andrade et al，1997），经光谱推测了其结构，并通过单晶X-ray确认了该结构（Gao et al，1995）。木霉二元醇（trichodimerol）除来自Tlongibrachiatum外，从木霉菌株USF-2690中也能分离得到（Abe et al，2000a）。从山梨西林（sorbicillin）经S-乙酰基-二烯酮（S-acetoxy dienone）（73）中可合成木霉二元醇（trichodimerol）（Barnes-Seeman et al，1999；Abe et al，1998 b），木霉二元醇（trichodimerol）对鼠巨噬细胞和人类单核细胞的肿瘤坏死因子TNF-a的抑制浓度IC50分别为600μg/mL和40μg/mL。另外，该物质对前列腺疾病也有治疗作用（Mazzucco et al，1996）。

木霉二元醇（trichodimerol）的脱甲基衍生物（74）和二环环己酮（bisorbibetanone）（75）也来自木霉 USF-2690，后来又发现了 bisorbicillinol（76），isorbibutenolide（77）和bisorbicillinolide（78）（Abe et al，1998a，1998b，1999），所有上述物质都具有抗氧化活性，bisorbicillinol还具有自由基清除活性（ED50＝314 μM），效果等同于丁基羟基甲苯（ED50＝270 μM）和生育酚（ED50＝220 μM）。此外，从Tlongibrachiatum发酵物中得到了bisvertinolone（79）（Abe et al，1998a）和它的简化形式bisvertinol（80），另外，得到了bislongiquinolide（bisorbibutenolide）（Andrade et al，1997），trichodermolide（81）和sorbiquinol（82）（Andrade et al，1996）。

Bisvertinolone没有显著抑制β-1，3-葡聚糖合成的活性，但可抑制β-1，6-葡聚糖的合成，引起Scerevisiae菌丝变形。另外，去甲基山梨西林（demethylsorbicillin），oxosorbicil-linol，环氧山梨西林醇（epoxysorbicillinol）和最近得到的trichotetronine（83）及它的类似物（84），结构也已经用NMR和CD光谱技术得到证实（Sperry et al，1998；Liu et al，2005b）。该类代谢产物的化学结构式见图68。

核糖核酸（ribonucleic acid，RNA）是由核糖核苷经磷酸二酯键缩合而成的长链状分子，是一类遗传信息传递的载体。

与DNA类似，RNA的组成碱基也为4种，分别为腺嘌呤（A）、鸟嘌呤（G）、胞嘧啶（C）　和尿嘧啶（U）。

RNA按功能和结构主要可以分为以下几种：①信使RNA（messenger RNA，mRNA），是遗传信息的中间载体，在蛋白质合成过程中作为信使分子，将DNA的遗传信息转化为氨基酸序列；②转运RNA（transfer RNA，tRNA），在蛋白质合成过程中携带特定的氨基酸加入正在合成的肽链中；③核糖体RNA（ribosomal RNA，rRNA），在细胞RNA中占比75%～85%，是蛋白质加工复合物核糖体的主要成分；④端粒酶RNA，存在于真核细胞中，是端粒酶的组成部分，作为模板辅助端粒的延长；⑤反义RNA，通过与mRNA配对抑制其翻译，调控其转录或表达；⑥核酶，是一类具有催化活性的RNA，可以发挥切割核酸、RNA连接酶以及磷酸酶等活性。此外，还存在许多非编码RNA，如长非编码RNA和小RNA，在细胞中起到调控作用。

好用啊，反正我用着挺顺手挺喜欢的。直接说优缺点吧。

缺点：

1电量。

因为我自己是手机重度用户，如果一直在上网，玩游戏，打电话，用各种APP的话，基本上能撑到5、6个小时逆天了？这个我没具体算过，因为基本很多时候都是边充电边玩儿的。

就算你不是一直用，每天至少充电一次是肯定的。

所以买了iPhone必须买一个移动电源。因为它还不能换电池=。=

2屏小？

这个我倒是没有那么强烈的大屏需求，但现在大家用手机都越来越喜欢大屏，如果实在不能容忍这个尺寸，慢慢等iPhone 6吧，基本上现在的传闻和各种报道已经肯定iPhone 6要出大屏了。不过具体要大到什么程度就不清楚了。

来说说优点？（你问的是5s，我就只在iPhone里面对比，跟安卓的比较就不说了）

做工品位什么的就不用说的了，用起来肯定舒服满意的。

现在各种app在5s的环境里都有最好最全面的功能实现，当然6出来的话就肯定都优先6了。

ios7系列的更新基本对于5s就是量身定做，流畅完美，至少网上说的那么多这个系统问题那个指纹识别问题在我这儿都没出现过，相信也是少数。

最值得是买有4G网的5s，4G网络，真的值得拥有。（这也加深了我对手机的依赖=。=）

你好！

世界上主要食用油如下:

一：棉籽油：

棉籽油是以棉籽制浸的油，可用于烹调食用，亦可用于工业生产作原料。

棉籽油中含有大量的必需脂肪酸，其中亚油酸的含量最高，可达440-550%, 亚油酸能抑制人体血液中的胆固醇，有利于保护人体健康。此外，棉籽油中还含有216%-248%的棕榈酸、19-24%的硬脂酸，18%-307%的油酸,0-01%的花生酸,人体对棉油的消化吸收率为98%。

二： 大豆油：

大豆油取自大豆种子，大豆油是世界上产量最多的油脂。

大豆毛油的颜色因大豆种皮及大豆的品种不同而异。一般为淡黄、略绿、深褐色等。精炼过的大豆油为淡**。

大豆油中含有大量的亚油酸。亚油酸是人体必需的脂肪酸，具有重要的生理功能。幼儿缺乏亚油酸，皮肤变得干燥，鳞屑增厚，发育生长迟缓；老年人缺乏亚油酸，会引起白内障及 心脑血管病变。

大豆毛油有腥味，精炼后可去除，但储藏过程中有回味倾向。豆腥味由于含亚麻酸、异亚油酸所引起，用选择氢化的方法将亚麻酸含量降至最小，同时避免异亚油酸的生成，则可基 本消除大豆油的”回味”现象。

三：菜籽油：

菜籽油是以油菜籽经过制浸而成的油，又称“菜油”， 是我国食用油品种之一。

菜籽油呈深黄略带绿色,具有令人不愉快的气味和辣味一般需经碱、脱色、脱臭等处理方可食用。菜籽油的粘度大，皂化值在半干性油中为最小、芥酸含量高，以此可以来鉴别菜籽油。

菜籽油具有一定的经济价值，作为食用油，它的消化利用率可达99%。除此之外，工业上还可以作为润滑油、卒火用油、金属防腐剂以及轻化工业的重要原料。

四： 椰子油：

椰子油得自椰子肉(干)，为白色或淡**脂肪。椰子肉(干)含油65％-74％、水分4％-7％。椰子树生长在热带地区的岛上或大陆沿岸。我国的主要产区是海南省、雷州半岛、云南省和台湾省的南部。

由于椰子油中含饱和脂肪酸高达90％以上，同时可挥发性的脂肪酸含量力15％-20%(其中水溶性脂肪酸占2％)，因此椰子油具有如下特点：

1．在乙醇中有一定的溶解度。一份椰子油可溶解于两份乙醇(95%)中。

2．室温下呈凝固状态。

3．比较容易酸败，因为椰子油中含有相当数量的低级脂肪酸。

4．椰子油的平均分子量较小。

5．椰子油的碘值小，皂化值较大。椰子油在其它油品中的百分含量-般可用混合油的皂化值计算出来。

6．椰子油中不皂化物的含量约03％，其中三分之二是固醇，还有生育酚及角鲨烯。

椰子油是良好的食用油脂，也是人造奶油的上等原料。椰子油中类脂物的含量很少。椰子油是香皂皂基的主要配方之-，它的中等长度碳链的脂肪酸含量是制造航海用皂的主要原料。

五：调和油：

调和油又称高合油。

它是根据使用需要，将两种以上经精炼的油脂（香味油除外）按比例调配制成的食用油。调和油澄清、透明，可作熘、炒、煎、炸或凉拌用油。

调和油一般选用精炼大豆油、菜籽油、花生油、葵花籽油、棉籽油等为主要原料，还可配有精炼过的米糠油、玉米胚油、油茶籽油、红花籽油、小麦胚油等特种油酯。其加工过程是：根据需要选择上述两种以上精炼过的油酯，再经脱酸、脱色、脱臭、调合成为调和油。调和油的保质期一般为12个月。目前调和油只有企业标准，没有国家标准。今后，调和油的发展前景是好的，它将成为消费者喜爱的油品之一。

有以下几种类型：

1）营养调和油（或称亚油酸调和油），一般以向日葵油为主，配以大豆油、玉米胚油和棉籽油，调至亚油酸含量60%左右、油酸含量约30%、软脂含量约10%。

2）经济调和油，以菜籽油为主，配以一定比例的大豆油，其价格比较低廉。

3）风味调和油，就是将菜籽油油、棉籽油、米糠油与香味浓厚的花生油按一定比例调配成“轻味花生油”，或将前三种油与芝麻油以适当比例调和成“轻味芝麻油”

4）煎炸调和油，用棉籽油、菜籽油、和棕榈油按一定比例调配，制成含芥酸低、脂肪酸组成平衡、起酥性能好、烟点高的煎炸调和油。上述调和油所用的各种油脂，除芝麻油、花生油、棕榈油外，均为全炼色拉油。

六：玉米油：

玉米油又称玉蜀黍油，是从玉米胚中提取的油。

玉米胚中脂肪一 般在17％～45％之间，大约占玉米脂肪总含量80％以上，所以，玉米胚是一种很好的资源丰富的制油原料。玉米油是一种高品质的食用植物油，它含有86％的不饱和脂肪酸，其中56％ 是亚油酸，人体吸收率可达97％以上；它含有丰富的维生素E，而维 生素E是一种天然抗氧化剂，在很多含油食品中为了防止氧化需专门 加入维生素E。维生素E对人体细胞分裂、延缓衰老有一定作用。玉米油的毛油中维生素E含量仅次于麦胚油，脱臭后仍含有油重的08％～ 12％玉米油中还有少量的辅□，其也有抗氧化性能；含有的谷固醇及磷脂，有防止衰老的功效，可降低人体内胆固醇的含量，增强人 体肌肉和心脏、血管系统的机能，提高机体的抵抗能力。

玉米油的脂肪酸由于在甘三酯中呈规则性排列，因此结构性稳定； 同时，一般油脂在光的作用下，叶绿素能使其加速氧化，而玉米油中 没有叶绿素，所以玉米油又比较稳定。鉴于以上原因，玉米油即使在 深度煎炸时也具有相当的稳定性，也比其他油有较长的保质期。

玉米油色泽金黄透明，清香扑鼻，很适合快速烹炒和煎炸用油， 它既可以保持蔬菜和食品的色泽、香味，又不损失营养价值。

玉米油亚油酸含量丰富，是医药工业上制造脉通、益寿宁等药品 的原料。用玉米胚芽榨油始于美国，1890年试生产，20年后批量投入 市场。由于它的原料是加工玉米的副产品，资源丰富，有利条件多， 发展到20世纪70年代末，年产已达20万吨。世界上其他一些国家如朝 鲜、墨西哥和南斯拉夫等也都有一定的生产规模。

七：茶仔油：

茶油取自油茶籽(含油58％-60％)，是我国特产油脂之一。

油茶属山茶科，多年生常绿灌木或小乔木。我国南方各省都有生长，以湖南为最多。 茶油呈浅**，澄清透明，气味清香。

精炼后的茶油是良好的食用油脂。它的化学组成和物理、化学常数与橄榄油相近，油酸的含量在80％以上，亚油酸，饱和脂肪酸的含量较少。

除食用外，茶油可作制造发油及皂类的原料。

八：芝麻油（麻油，香油）

芝麻油取自芝麻的种子(含油约50%，并含有约25％的蛋白质)。用常规方法制取的芝麻油(称“大槽油”)呈淡**，香味较淡。经直接火焙炒后用水代法或压榨法制取的芝麻油(又名“香油”、“小麻油”或“小磨香油”)呈红棕色，有令人喜爱的特殊香味，是我国人民膳食中上等的凉拌油脂。它的营养价值高，在东方被称为“油脂国王”；在西方则为“油科作物皇后”，足见人们对芝麻及其油脂的厚爱。

芝麻油中脂肪酸组成的特点是饱和脂肪酸的含量较小，但芝麻油仍然很稳定，这是因为油中含有较多的不皂化物，主要是固醇、芝麻酚，芝麻酚林和芝麻素之故。芝麻酚是一种天然抗氧化剂，这是其它植物油所没有的，它使芝麻和芝麻油成为“长寿食品”。

芝麻油用途很广，除食用外，在健康食品、医药品及金属、印染工业也多有应用。和橄榄油、浓香花生油一样芝麻油也是不经任何精炼即可直接使用的全天然油脂。

芝麻油还是生产很多药品及化妆品的必需原料。

九：米糠油：

米糠的化学成分以糖、脂肪和蛋白质为主，此外还含有较多的灰分和维生素。其中油脂含量因品种不同而有差异，通常在12%-20%。籼稻米糠的含油率比粳稻米糠高。一般用直接浸出法制取米糠油。糠粕可作饲料。米糠粕含有约5%的植酸钙，可提出来生产植酸及肌醇。

米糠油有非常好的抗氧化稳定性，这主要是由于它含有成分复杂的天然抗氧化剂。油中除含有天然生育酚外(平均总生育酚含量为400mg／kg油)，还含有角鲨烯和多种阿魏酸酯，它们都有助于抗氧化。

精炼米糠油色泽淡黄，油中含80％以上不饱和脂肪酸，其中油酸含量很高，因此人体对米糠油的消化吸收率较高。米糠油具有降低人体血脂的功能；是一种良好的食用油脂。由于米糠油精炼成本比较高，得油率低，因此对米糠油目前只能大量用于制造肥皂、润滑油、脂肪酸。

十：橄榄油：

橄榄油是一种优良的不干性油脂。是世界上最重要、最古老的油脂之一。地中海沿岸国家的人们广泛食用这种油脂。

橄榄油取自常绿橄榄树的果实。整粒果实含油35％-70％(干基)，其果肉含油75％以上。橄榄油的形状与制油工艺密切相关，优质的橄榄油只能用冷榨法制取，并且需要从低压到高压分道进行，低压头道所得的橄榄油勿需精炼，即可食用。油脂呈淡黄绿色，具有特殊温和令人喜爱的香味和滋味。而且酸值低(通常为02-20)，在低温(接近于10℃)时仍然透明。因此低压头道橄榄油是理想的凉拌用油和烹任用油。

橄榄油的色泽随榨油机压力的增加而加深：浅黄、黄绿、蓝绿、蓝至蓝黑色。色泽深的橄榄油酸值高，酸值大于3时，油味变浓并带有刺激性，不宜食用。深色橄榄油比重增大。如果浅色油的相对密度(15℃／15℃)大于0918时，说明掺杂有其它油脂。植物油中含有一定量的橄榄油，则可凭橄榄油中含角鲨烯较高来确定它的存在。

橄榄油不同于其它植物油的地方，还有它具有较低的碘值和当温度降低到0℃时还能保持液体状态。

橄榄油中含有700mg／100g油以上的天然抗氧化剂--三十碳六烯(角鲨烯)。加之橄榄油中高度不饱和脂肪酸含量少，所以其储藏稳定性较高。

橄榄油具有广泛的用途。绝大部分用于烹饪及凉拌等食用，也用于制药、化妆品、润滑油、土耳其红油、纺织用油和磺化油等，同时还可以用于制皂。用橄榄油制成的肥皂质地白净、起泡力强，是制皂工业的优良原料。

十一：亚麻油：

亚麻油取自亚麻的种子。亚麻属亚麻科一年生草本植物。原产于中亚细亚，现生长在温带、热带的一些国家里。主要是美国、阿根廷、印度及前苏联。我国的西北各地和内蒙古出产最多，东北、华北各地也有种植。

整粒亚麻籽含油量在29％-44％之间，含壳率为20％-45％，壳中也含有约17％-20％的油脂，所以亚麻籽制油时一般不脱壳。

亚麻油呈金**，亚麻籽毛油呈深琥珀色并且有特殊气味，这种气味不但由油中挥发性杂质而引起，更重要的原因是油中含有较多的高度不饱脂肪酸。脱臭后的亚麻油有回味现象。新鲜的亚麻油可以食用。

十二：红花子油：

红花籽又名草红花、菊红花、红兰花、杜红花等，是一年生双子叶菊科草本植物。红花的多刺特性及对环境条件的苛刻要求限制了它在世界范围内的分布，因此是一种典型的小宗油料作物。我国引进红花的历史才十多年时间，现今，我国黑龙汀、辽宁、新疆、甘肃、内蒙古、陕西、河南、河北、江浙等地有一定栽培面积

红花籽制油工艺以剥壳预榨一浸出法为主。红花油清亮橙黄，味美可口，油中亚油酸量高于其它油脂(达56％-80％)。食用红花油可降低胆固醇，还可加工成人造奶油，蛋黄酱及色拉油等，是一种很好的食用油脂。红花的花冠除可制作中药外、还可从各色花冠中提取红色、**、桔红色等天然染料与食用色素，红花的桔杆及榨油后的饼粕，是家畜的优质饲料。

十三：核桃油：

核桃油除主要作营养保健油直接食用外，还可在制作糕点和营养食品中作添加剂用。在工业方面，它是一种干性油，干燥成膜后，颜色不会发黄，可制造上等油漆及绘画颜料。

核桃油味美清香，是一种珍贵的营养保健油。目前，国际市场上核桃油身价倍增，深受欢迎。在国际食用油市场上，价格高达8000至10000美元／吨，是普通大豆、菜籽油的十几倍，且供不应求。

我国核桃资源丰富，但尚未综合开发利用。目前，核桃油的开发也还处于起步阶段。开发生产核桃营养保健油，对改善人们生活、促进人民身体健康、拓展对外贸易、出口创汇具有良好的经济和社会效益。核桃油作为一种很有发展前途的新型营养保健食品，市场广阔，在国内及国际市场上有很的竞争力。

十四： 棕榈油：

棕榈油是植物油的一种，能部分替代其它油脂，可代替的有大豆油、花生油、向日葵油、椰子油、猪油和牛油等 。由于棕榈油与各种油脂的相互关系，棕榈油的价格也是随着世界一般油脂价格的游走而浮动，同时，棕榈油价格的波动幅度也很大。

棕榈油在世界上被广泛用于烹饪和食品制造业。它被当作食油、松脆脂油和人造奶油来使用。象其它食用油一样，棕榈油容易被消化、吸收、以及促进健康。棕榈油是脂肪里的一种重要成分，属性温和，是制造食品的好材料。从棕榈油的组合成分看来，它的高固体性质甘油含量让食品避免氢化而保持平稳，并有效的抗拒氧化，它也适合炎热的气候成为糕点和面包厂产品的良好佐料。由于棕榈油具有的几种特性，它深受食品制造业所喜爱。

十五：花生油：

花生油淡黄透明，色泽清亮，气味芬芳，滋味可口，是一种比较容易消化的食用油。花生油含不饱和脂肪酸80%以上（其中含油酸412%，亚油酸376%）。另外还含有软脂酸，硬脂酸和花生酸等饱和脂肪酸199%。

从上述含量来看，花生油的脂肪酸构成是比较好的，易于人体消化吸收。据国外资料介绍，使用花生油，可使人体内胆固醇分解为胆汁酸并排出体外，从而降低血浆中胆固醇的含量。另外上，花生油中还含有甾醇、麦胚酚、磷脂、维生素E、胆碱等对人体有益的物质。经常食用花生油，可以防止皮肤皱裂老化，保护血管壁，防止血栓形成，有助于预防动脉硬化和冠心病。花生油中的胆碱，还可改善人脑的记忆力，延缓脑功能衰退。

十六： 葵花子油：

精炼后的葵花籽油呈清亮好看的淡**或青**，其气味芬芳，滋味纯正。葵花籽油中脂肪酸的构成因气候条件的影响，寒冷地区生产的葵花籽油含油酸15%左右，亚油酸70%左右；温暖地区生产的葵花籽油含油酸65%左右，亚油酸20%左右。葵花籽油的人体消化率965%，它含有丰富的亚油酸，有显著降低胆固醇，防止血管硬化和预防冠心病的作用。另外，葵花籽油中生理活性最强的a生育酚的含量比一般植物油高。而且亚油酸含量与维生素E含量的比例比较均衡，便于人体吸收利用。所以，葵花籽油是营养价值很高，有益于人体健康的优良食用油。

十七：葡萄籽油：

葡萄籽油为葡萄科植物葡萄的种子提取物。

化学成分：亚油酸、其他多种不饱和脂肪酸、维他命F、矿物质、蛋白质、亚麻仁油酸、叶绿素等。

葡萄籽油具有降低血液中胆固醇，防止血栓形成，扩张血管作用，同时具有营养脑细胞、调节植物神经的作用，有效防止心血管硬化引起的各种疾病。

谢谢！！