芋头属于碳水食物还是膳食纤维食物？

芋头，既属于碳水食物，又属于膳食纤维食物。

所谓碳水食物，就是指含有碳水化合物的食物。

芋头当中，含有丰富的蛋白质、糖分等营养成分，因此，芋头属于碳水食物。

膳食纤维食物，是指含有膳食纤维的食物。

芋头作为一种粗粮，虽然口感细腻，但在其成分当中，也含有膳食纤维成分，所以也属于膳食纤维食物。

因此，芋头既属于碳水食物，也属于膳食纤维食物。

事实上，碳水食物与膳食纤维食物，二者并不是只能二选一的，是完全可以相互兼容的。……也就是说，一种食物既可以是碳水食物，同时也可以是膳食纤维食物，这两种属性完全可以共存于同一种食物当中。……芋头，就是如此。

当然了，芋头本身含有丰富的营养成分，绝不是碳水食物和膳食纤维食物这两种属性就能完全概括的……

事实上，芋头的属性非常特殊，它是极少数同时兼有粮食与蔬菜属性的食物。更重要的是，芋头还是兼具营养与药用两方面功效。……芋头所含有的淀粉成分具有颗粒小的属性，消化率达到98%，是营养极其丰富的食物，同时芋头还具有药用价值。……芋头含有黏液蛋白，被人体吸收以后会产生免疫球蛋白，可以提高人体抵抗力。

因此，芋头绝不只是碳水食物和膳食纤维食物那么简单。……芋头是一种营养丰富、功效全面、用途广泛的粮食作物，其作用极其重要。

营养成分

据科学测定，每100克芋头含：

水分：786(克)、灰分：09(克)、胡萝卜素：160(毫克)、铁：1(毫克)、热量：79(千卡)：硫胺素：006(微克)、钙：36(毫克)、锌：049(毫克)、能量：331(千焦)、核黄素：005(毫克)、磷：55(毫克)、硒：145(微克)、蛋白质：22(克)、尼克酸：07(毫克)、钾：378(毫克)、铜：037(毫克)、脂肪：02(克)、维生素C：6(毫克)、：纳：331(毫克)、碳水化合物：181(克)、维生素E(T)：045(毫克)、镁：23(毫克)、膳食纤维：1(克)、维生素A：27(毫克)、锰：03(毫克)。 [1]

营养功效

芋头性平，味甘、辛，有小毒。能益脾胃，调中气 [2] ，化痰散结。可治少食乏力、痕疡结核、久痢便血、痈毒等病症。

芋头所含的矿物质中，氟的含量较高，具有洁齿防龋、保护牙齿的作用。

芋头中含有多种微量元素，能增强人体的免疫功能，可作为防治癌瘤的常用药膳主食。

1 芋头含有什么营养成分

在生活中芋头的营养价值丰富，食用之后可以对人体健康起到很好的保护作用，且在平时生活中经常的食用一些芋头能有效的帮助补充身体内所需要的各种营养物质，芋头中含有的蛋白质、维生素、钙质、磷元素、铁元素、钠元素以及其他的各种微量矿物质元素都是可以对人体健康起到一定的保护作用的，芋头中含有的蛋白质在被人以吸收利用之后可以有效的提高人体的抵抗力。

2 芋头适合和什么一起吃

芋头+猪肉

芋头含有丰富的淀粉,具有生津、健肠、止泻等功效。猪肉有丰富的营养价值和滋补作用。两者搭配对保健和预防糖尿病有较好的作用。

芋头+牛肉

牛肉与芋头搭配食用,可以防治食欲不振及便秘,还可以防止皮肤老化。

芋头+鱼+生姜

三者搭配食补黄金搭档，可调中补虚，多食可以治疗虚劳无力。

芋头+大枣

大枣具有健脾、益气、补血的功效，能够使血脉通畅，增加皮肤的营养。大枣和芋头搭配在一起，相得益彰。

芋头+粳米

芋头与粳米煮粥同食，有散结宽肠、健脾强肾、下气等作用。凡属脾肾两亏之身体羸弱者，皆可作为补品。常食可养颜，适用于大便干燥、便结等症。

芋头+芹菜

芋头可治中气不足，补肝肾，治胃痛、痢疾和慢性肾炎等;而芹菜含有蛋白质、各种维生素和矿物质及人体不可缺少的膳食纤维，有降压利尿、增进食欲和健胃等药理作用，二者合用可补气虚，增食欲，对身体大有裨益。

3 吃芋头有什么好处

1、芋头中富含蛋白质、钙、磷、铁、钾、镁、钠、胡萝卜素、烟酸、维生素C、B族维生素、皂角甙等多种成分，所含的矿物质中，氟的含量较高，具有洁齿防龋、保护牙齿的作用；

2、芋头含有一种黏液蛋白，被人体吸收后能产生免疫球蛋白，或称抗体球蛋白，可提高机体的抵抗力。

3、芋头为碱性食品，能中和体内积存的酸性物质，调整人体的酸碱平衡，产生美容养颜、乌黑头发的作用，还可用来防治胃酸过多症；

4、芋头含有丰富的黏液皂素及多种微量元素，可帮助机体纠正微量元素缺乏导致的生理异常，同时能增进食欲，帮助消化，故中医认为芋艿可补中益气。

　芋头是一种非常美味的食物，喜欢吃的人是非常多的，但现在日常生活中很多人对于自己的身材是非常重视的，所以我们便要了解一下芋头的热量和减肥功效？芋头的营养成分？跟着我一起来看看。

芋头的热量和减肥功效

　芋头的热量通常每100克大约含有81大卡的热量。食用芋头对于减肥是有好处的，而且芋头中的淀粉含量也是比较丰富的，可以增加人体的饱腹感，芋头本身的热量并不高，而且含有的脂肪很少，主要就是还有一些容易消化的淀粉和蛋白质。芋头还有润通肠道的作用，这是因为芋头中富含的膳食纤维所起到的作用。减肥期间可以应用芋头代替粗粮来进行当做主食进行应用，就会减少总热量的摄入，有利于达到减肥的效果。减肥最忌讳的就是经常吃油类食物以及糖分高的食物，所以芋头不适合炒着吃，也不适合作为甜品食用，而将芋头放在水中蒸、煮是最有营养，也是最合适的减肥烹饪方式。

芋头的营养成分

　芋头中富含蛋白质、钙、磷、铁、钾、镁、钠、胡萝卜素、烟酸、维生素C、B族维生素、皂角甙等多种成分，所含的矿物质中，氟的含量较高，具有洁齿防龋、保护牙齿的作用；芋头可以有保护牙齿美白牙齿的作用，可以有丰富的营养物质的摄入。芋头能增强人体的免疫功能，可作为防治癌瘤的常用药膳主食。在癌症手术或术后放疗、化疗及其康复过程中，有辅助治疗的作用；芋头含有一种黏液蛋白，被人体吸收后能产生免疫球蛋白，或称抗体球蛋白，可提高机体的抵抗力。故中医认为芋艿能解毒，对人体的痈肿毒痛包括癌毒有抑制消解作用，可用来防治肿瘤及淋巴结核等病症；芋头为碱性食品，能中和体内积存的酸性物质，调整人体的酸碱平衡，产生美容养颜、乌黑头发的作用，还可用来防治胃酸过多症；芋头属于碱性的食物，可以中和酸性体质，而且还可以有美容养颜的效果。

芋头是粗粮吗

　芋头不是粗粮。粗粮是相对我们平时吃的精米白面等细粮而言的，主要包括谷类中的玉米、紫米、高粱、燕麦、荞麦、麦麸以及各种干豆类，如黄豆、青豆、赤豆、绿豆等。芋头又称芋、芋艿，天南星科植物的地下球茎，形状、肉质因品种而异，通常食用的为小芋头。多年生块茎植物，常作一年生作物栽培。叶片盾形，叶柄长而肥大，绿色或紫红色；植株基部形成短缩茎，逐渐累积养分肥大成肉质球茎，称为“芋头”或“母芋”，球形、卵形、椭圆形或块状等。芋头之所以被人们称之为芋，它是生长在地下的，形状与球类差不多，属于是多年生的茎植物，成熟的芋头外表颜色一般是紫色或者是绿色的。芋头它口感比较好，吃起来口感比较细腻，但是芋头它的热量比较高，所以减肥的人们要少食用。芋头在食用的时候，最好是把它给煮熟了再吃，生食可能会造成舌头发麻的情况。

芋头是碳水吗

　是的。碳水化合物也被称作糖类化合物，是生活中存在最多、分布最广的一类有机化合物，其中的主要组成成分是碳、氢、氧所组成，而葡萄糖、蔗糖、淀粉和纤维素等都属于糖类化合物，而芋头中的碳、氢、氧所组成都比较高，所以芋头严格意义生来说，算是碳水化合物之一。芋头是南星科多年生宿根性草本植物，属于一年生的农作物，味甘性平，其中含有大量的维生素、纤维素、蛋白质、糖分以及钙、铁、磷等成分物质，其中纤维素具有一定促进人体肠胃蠕动的作用，可以加速人体排出体内的多余的毒素以及废物，对人体的减肥具有一定促进作用，再加上芋头的热量也不是很高，适量食用并不需要担心发胖。

每100克芋头含淀粉175克。芋头中还含有很多的营养成分，最主要的就是碳水化合物，每100克的芋头中含有的淀粉有175克，蛋白质22克，所以我们可以将芋头作为主食来食用的。正是因为芋头热量并不高，而且富含碳水化合物和其他营养物质，因此减肥的人是可以将其作为减肥餐来食用的。而且更为难能可贵的是，芋头里面的膳食纤维含量也比较高，是米饭的四倍，因此我们吃上一点点芋头就可以感觉到肚子饱了，这样可以减少我们对其他高热量食物的摄入，坚持一段时间的话，就可以惊喜地发现，我们的食量变小了很多。

注意事项：因为芋头里面的主要成分是淀粉，其他营养成分含量较低，因此在日常膳食中，不能单一食用，要搭配一些蔬菜、水果和肉类去吃，不然的话，会导致我们身体营养失衡的，这点大家要注意了。