A、蛋白质是含量最多的有机物,水是细胞中含量最多的化合物,A错误;
B、糖类不是细胞中含量最多的化合物,B错误;
C、核酸不是细胞内含量最多的有机物,C错误;
D、在组成细胞的化学成分中,占细胞鲜重最多的化合物是水,最多的有机化合物是蛋白质,D正确.
故选:D.
考点: 水在细胞中的存在形式和作用 专题: 分析: 组成细胞的化合物中,占细胞鲜重最多的化合物是水,其次是蛋白质,蛋白质是干重中含量最多的化合物. 新鲜牛肉中含量最多的化合物是水.故选:A. 点评: 对于组成细胞的不同化合物的含量是识记是解题的关键.
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