蘑菇的营养价值与功效

蘑菇的营养价值与功效

蘑菇的营养价值与功效。相信大家对蘑菇并不陌生，蘑菇具有非常高的营养价值，食用蘑菇对我们的身体有一定的益处。接下来就由我带大家一起详细了解下蘑菇的营养价值与功效的相关内容。

蘑菇的营养价值与功效1

蘑菇营养丰富，富含磷酸腺苷、磷酸尿核苷等17种氨基酸，并含有己糖醇、戊糖醇、木糖醇、辛烯醇等多糖，还含有多种微量元素，其中每100克新鲜蘑菇含有钠37～9毫克、钾486毫克、锰008毫克、铜179毫克、锌028毫克、氟0031毫克、氯25毫克、碘18微克。蘑菇也含有大量的生物酶与多种维生素，如维生素有A、维生素 B1、维生素B2、维生素B6、维生素C、维生素D、维生素E、维生素 K、泛酸、生物素和叶酸等；还含有非特异植物凝集素等物质。蘑菇其营养成分品种的繁多，含量之丰富，是一般蔬菜、水果所不及的，这些营养物质不仅对人体正常的生长、 发育和生理功能具有很高的生理价值，而且对防治疾病都有十分重要的作用。

蘑菇具有降低血糖的良效、蘑菇中含有胰蛋白酶等多种酶类，能分解蛋白质和消化脂肪，具有降低血糖的作用。因而，糖尿病患者常食蘑菇降低血糖有良效。

蘑菇具有降低胆固醇、预防血管硬化的作用、蘑菇富含亚油酸，能降低血中胆固醇，改善心、脑及微循环供血，可以预防动脉血管硬化及肝硬化。中老年人常食蘑菇还可增强人体的抵抗力，预防人体各种皮肤黏膜发炎和毛细血管破裂。

蘑菇对白细胞减少症的康复有显效、有关科学家认为，蘑菇中的多糖物质能作用于巨噬细胞，增加淋巴细胞活化因子，刺激T淋巴细胞，可治疗白细胞减少症。临床上用蘑菇的多糖蛋白片剂治疗白细胞减少症，有效率为 764%，对白细胞减少症的康复有明显的疗效。

蘑菇是通便排毒的佳品、蘑菇中所含的粗纤维、半粗纤维和木质素，很难被人体消化，且可保持肠道水分，并能吸收多余的糖分、胆固醇等，促进肠管蠕动，及时将粪便排出体外，这对预防便秘、肠癌、动脉硬化有良好的效果。

蘑菇的营养价值与功效2

粘团子蘑菇营养价值

1、粘团子蘑菇的多元醇含量高

粘团子蘑菇中除了蛋白质和氨基酸等常见营养成分以外，还含有一种多元醇，这种物质是天然的抗氧化成分，它能预防人体细胞癌变，也能抑制癌细胞再生，同时也能延缓多种衰老症状的发生，平时多吃粘团子蘑菇，不但能预防癌症还能延年益寿。

2、粘团子蘑菇能美容

粘团子蘑菇中含有多种维生素和矿物质，其中维生素E的含量特别高，它与粘团子蘑菇中的多糖一起被人体吸收，可以滋养皮肤细胞，促进皮肤细胞再生与代谢，能让人们的皮肤变得细嫩爽滑也能减少皱纹和色斑的出现。

3、粘团子蘑菇能预防皮炎

粘团子蘑菇中还含有一定数量的维生素B，这种维生素可以提高人类皮肤健康，预防皮肤炎症，对皮肤和湿疹以及风疹等常见皮肤病也有不错的预防功效，另外粘团子蘑菇的胆固醇含量还很低，不饱和脂肪酸的含量却很高，人们食用以后能降血脂降血压，是最适合三高人群食用的健康食材。

白蘑菇的做法

1、白蘑菇可以炒着吃，在做的时候需要准备一个青椒500克白蘑菇和一个细长的青尖椒，另外准备几个大蒜瓣和适量的生姜，把准备好的白蘑菇用清水洗净以后，切成片尖椒和青椒全部切成滚刀块大蒜和生姜切成片状备用。

2、在锅中放适量植物油加热后把切好的青椒和尖椒以及蒜片和姜片入锅炒香，再把准备好的白蘑菇肉锅翻炒，最后放入适量的海鲜酱油和好友，再放入少量食用盐，继续翻炒均匀后放少量鸡精调味，炒匀以后直接出锅就可以。

白蘑菇怎么做好吃

1、香煎白蘑菇

白蘑菇用黄油煎着吃，特别好吃，在做的时候需要把准备好的'新鲜白蘑菇洗净，切成片儿，再准备适量黄油和黑胡椒粉，在炒锅中放入黄油让它化开，然后把切好的白蘑菇片放入锅中用小火慢煎，煎到两面微黄以后，取出撒上适量黑胡椒粉就能吃。

2、白蘑菇汤

白蘑菇用来做汤也特别好喝，在做的时候需要把白膜清洗干净晾干表面水分，把炒锅放在火上烧干，然后把白蘑菇入锅煎煎出汤汁以后，把白蘑菇取出加水，用大火烧开，再放适量食用盐，然后放入准备好的葱花，放入煎好的白蘑菇，继续煮10分钟，这时香气诱人的蘑菇汤就已经做好了。

蘑菇这样吃更营养

对蘑菇干制品可先用温水浸泡半天左右，然后让其在水盆中旋转，以去除沙粒；鲜品可以直接清洗。

去掉菇根后，可炒、熘、烩、炸、拌、做汤，也可酿、蒸、烧，还可作各种荤素菜肴的配料，是筵席上的高级食用菌菜之一。具体来说，蘑菇可做成红烧蘑菇、肉片鲜菇、口蘑锅巴、口蘑芙蓉蛋汤、口蘑鸭子、蘑菇烧菱角、蘑菇炒腐竹和蘑菇炖豆腐等菜肴。

蘑菇是不易保存的食物，日子一久便为变黄，而荤伞背后也会变成褐色，如果经过加热，即使略带有褐色，也不必在意，但如果是生吃时，则应选购新鲜的蘑菇，切开之后淋上柠檬或醋，可防止其变色。

蘑菇排骨汤

材料：新鲜的白蘑菇、排骨、花椒、小茴香、葱姜蒜、盐、绍酒、胡椒粉。

做法：将排骨洗干净剁成小块，然后在锅里面加入凉水，把排骨下到锅里面点火，待水烧开后，将水面的血沫捞出，排骨留着备用。将白蘑菇用水洗净，飞水捞出。锅中做清水放入焯好的排骨，葱、姜、蒜、花椒、烧开撇去浮沫放入绍酒。大火烧开，转小火炖1小时变成奶白色。最后加入白蘑菇再炖20分钟加盐、胡椒粉调味就可以出锅了。

沙茶酱炒杂菇

材料：因为杂菇不是蘑菇的一种，而是什么蘑菇都行，所以准备好所有的菇。

做法：各种蘑菇用开水烫一下，有条件的过一下油。锅里少放点油，下葱姜蒜炒香，下蘑菇与时令蔬菜，淋料酒，翻翻锅，下沙茶酱。少加点肉汤或开水，放盐，味精，胡椒粉，白糖，勾芡，淋香油就好了。

蘑菇的好处

二十大卡：一小把蘑菇中，蕴藏了大自然的精华，是非常健康的食物。蘑菇里的营养有助心脏健康，并能提高免疫力。每餐蘑菇的热量大概只有20大卡，比吃年糕之类的热量少多了。

味道：蘑菇具有除了酸甜苦辣咸之外的第六种味道——鲜味。当它们与别的食物一起混合烹饪时，风味极佳，是很好的“美味补给”。

维生素D：其他的新鲜蔬菜和水果都不含维生素D，蘑菇是个例外。并且，其中的维生素D含量非常丰富，有利于骨骼健康。

抗氧化：蘑菇的抗氧化能力可以与一些色泽鲜艳的蔬菜媲美，比如西葫芦、胡萝卜、花椰菜、红辣椒。

替代主食：数据显示：如果人们每餐用100克蘑菇代替炒饭之类的主食，并且坚持一年，就算饮食结构不做任何变动，可以少摄入18万大卡的热量，相当于两公斤脂肪。要知道，减去两公斤体重不难，但要减掉两公斤脂肪，可能需要你在健身房苦练几个月。

1、营养价值高，吃油蘑菇可提供人体所需微量元素。研究发现，蘑菇的营养价值仅次于牛奶。蘑菇富含18种氨基酸，含有丰富的人体必需氨基酸、矿物质、维生素和多糖等营养成分。

2、热量低，有利于身体健康。蘑菇中，蕴藏了大自然的精华，是非常健康的食物。蘑菇里的营养有助心脏健康，并能提高免疫力。

3、有利于骨骼健康。蘑菇中含有丰富的维生素D，防止骨质疏松。

4、蘑菇的抗氧化能力可以使皮肤更加有光泽，减缓衰老。

巴西蘑菇的正式学名是 Agaricus blazei Murrill, 巴西人称之为『药菇』。根据研究，巴西蘑菇主要有效成分是多醣类，包括：B-(1-3)-D葡萄糖及B-(1-6)-D葡聚糖蛋白复合体，新鲜的 巴西蘑菇含有85~87%的水分‧干燥后分析其成份含有蛋白质40~45%，醣类38~45%，纤维质6~8%，灰份5~7%，脂肪3~4%，此外也含有为他B1、B2、菸碱酸，以及晒太阳后会变成维他D的麦角固醇。

化妆品中的巴西蘑菇萃取精华主要功效实际上是增加肌肤的营养，提高肌肤的免疫力（避免皮肤炎症）。

每100克鲜蘑菇中含优质蛋白质29克、脂肪02克、碳水化合物24克、膳食纤维06克、钙8毫克、磷66毫克、铁13克、维生素B 016毫克、烟酸33毫克、维生素C 4毫克。此外，还含有非特异植物凝集素、酷氨酸酶等物质，因而它是一种营养丰富的食用菌，是各种菜肴的理想配料。

蘑菇还含有丰富的赖氨酸。赖氨酸是人体必须的氨基酸，能增高、增重，并能增强抗病力、增加血色素、提高智力。

扩展资料：

蘑菇的好处

1、美味。蘑菇具有除了酸甜苦辣咸之外的第六种味道——鲜味。当它们与别的食物一起混合烹饪时，风味极佳，是很好的“美味补给”。

2、热量低。一小把蘑菇中，蕴藏了大自然的精华，是非常健康的食物。蘑菇里的营养有助心脏健康，并能提高免疫力。每餐蘑菇的热量大概只有20大卡，比吃年糕之类的热量少多了。

3、可替代主食。如果人们每餐用100克蘑菇代替炒饭之类的主食，并且坚持一年，就算饮食结构不做任何变动，可以少摄入18万大卡的热量，相当于两公斤脂肪。要知道，减去两公斤体重不难，但要减掉两公斤脂肪，可能需要你在健身房苦练几个月。

人民网-5种常见蘑菇的独特功效

-蘑菇

mushroom的意思是蘑菇。

：

蘑菇是一种常见的食用菌类，被广泛应用于烹饪、药用和生物技术等领域。本文将从分类、生长环境、营养价值和用途四个方面介绍蘑菇的相关知识。

一、分类

蘑菇属于真菌界下的担子菌门，目前已经发现了超过2000种不同类型的蘑菇。根据其菌盖形态和生长环境的不同，大致可以分为两大类：伞菌和平菇。其中，伞菌包括了多种类型，如新鲜的口蘑、香菇、金针菇、茶树菇等；平菇则包括了平头菇、榆皮菇、石花菇、秀珍菇等。

二、生长环境

菇通常生长在有机物质富集的土壤中，比如混合好的木屑、稻壳、秸秆等材料。在适宜的温度、湿度、氧气和照明条件下，蘑菇可以快速生长和发育。

一般来说，对于伞菌类蘑菇，生长温度通常在15摄氏度-25摄氏度之间，而平菇则适宜在12摄氏度-20摄氏度生长。此外，蘑菇需要光照、糖类、氮、碳和其他微量元素等营养物质的支持才能进行正常的生长。

三、营养价值

蘑菇富含人体必需的多种维生素和矿物质，同时，它还具有蛋白质含量高、脂肪含量低、且易于消化等特性。据研究表明，吃蘑菇可以降低胆固醇、增强身体免疫力、促进肝脏解毒作用等，并具有预防心血管疾病、预防乳腺癌、提高智力和延缓衰老等好处。

四、用途

蘑菇是一种非常实用的食用菌类，可以直接烹饪食用或者加工为蘑菇罐头、蘑菇精华液、蘑菇口服液、蘑菇胶囊等多种形式。在药用方面，蘑菇被用来治疗心脏病、高血压、糖尿病、肺结核等多种疾病。

此外，由于蘑菇的纤维材料可以有效地吸附和分解有害物质，因此还被广泛应用于生态环境治理和工业废水处理等领域。

综上所述，蘑菇是一种非常实用的食用菌类，具有丰富的营养价值和多样的用途。随着现代人对健康饮食和环保的重视程度不断提高，蘑菇在美食和医学领域的应用前景也变得越来越广阔。

对于油性肌肤来说，选择护肤品比登天还难，要么太油，要么补水不够，要么厚重不吸收，要么就是黏糊不舒服，所以油皮怎么挑选精华呢？下面我带大家来看一下油皮用什么精华好？清爽补水一个都不能少。

油皮挑选精华的难处

作为一个油皮，选择护肤品的时候真的特别看重肤感。不单单是因为脸上黏糊糊的难受，更重要的是因为这些肤感不好，会糊在皮肤表面的产品，经常会让我爆豆！特别是买好几百买回来的精华，没效果也就算了，闷痘真的是不能忍啊！不过即便如此，我们也不能否定所有的护肤品，因为油皮虽然不一定有保湿的需求，但我们还是有美白、有抗氧化、抗老化等等的护肤需求呀！作为一个油皮，我必须亲自给大家推荐一些我亲测的，效果好的产品。当然啦，除了我之外，还有很多油皮的朋友为这些产品背书。所以如果你的肤况也跟我一样，那么这些产品你也可以尝试一下！

油皮用什么精华好

1、女优肌VC100精华

一瓶非常清爽的vc精华，质地很轻薄，上脸很快就被吸收了。它所含的vc100是一种vc衍生物，比一般的vc渗透性更好，能进到皮肤深层起作用。而且它 抗氧化 能力很好，脸到下午也不会暗沉。

2、玉兰油光感小白瓶

这瓶主打成份烟酰胺VB3，是宝洁的看家美白成份，美白效果肉眼可见。而且它不单单能美白，还有很好的 控油作用 ，用完一瓶会觉得肤质细腻不少。

3、sk2肌因光蕴环采钻白淡斑精华露

同样是宝洁旗下的sk2，这瓶小灯泡的主打成分是烟酰胺+ Pitera，美白效果谁用谁说好，白成一道光真的不是梦。而且它不仅 能让你变白 ，皮肤还会变得非常透亮，真的是用过就离不开。

4、资生堂红妍肌活精华露

用过就知道红腰子为什么这么火，它真的非常清爽，无论抹多少感觉都能吸收。它主要功效是 让肌肤状态更加稳定 ，不容易冒痘长闭口。如果配合资生堂的新透白用，痘印也会消得非常快。

5、悦木之源蘑菇精华

同系列的蘑菇水，油皮的朋友们一定很熟悉，这款精华也超级好用！质地温润，上脸很清爽，有着很好的 镇定、修复功效 ，我爆豆的时候会用它来急救，皮肤很快就稳定了！

6、奥尔滨修复精华

这款精华很神奇，是在洗完脸后，化妆水前使用的，质地无敌清爽了，流行性很强。这瓶最主要的是 修复功能 ，比如手贱挤了痘痘，留下痘印，用它很快就能好，痘肌一定要试试。

以上这些都是非常适合油皮的精华，上脸清爽不说，效果也都是针对油皮的护肤需求的，大家都可以试试哦~

适合油皮用的精华水

薇姿温泉矿物微精华水，作为一瓶精华水，这款薇姿温泉矿物修护精华水的容量还是很大的，100毫升。外包装很简洁，盒子是品牌代表色深蓝色，说明是适合所有肤质，主打补水加修复，敏感肌肤也可以用。我不是敏感肌肤，鼻子到下巴三角区出油暗沉，其余部位出油暗沉都不明显。配方含有温泉水，角鲨烷，透明质酸钠，可以说是先补水再修护，跟好的配方。同时不含防腐剂，药妆品牌很注重安全性。颜值超高的精华水，玻璃瓶身是深蓝渐变色，从下面可以看到里面有无数大大小小的“油包水”精华。质地比较独特，刚倒出来不是液体，能看到一颗一颗的油包水精华，在手上一会精华就化开了能明显看出水油结合的质地。一涂开马上就吸收了，也不油腻，自然光下看涂过以后脸上很有光泽感，保湿作用明显。虽然含有油分，但质地很轻盈，保湿效果也很明显，可以替代面霜。因为质地不是液体，里面都是精油珠，不是很容易从瓶里倒出来，需要叩击几次。

　　不是的。它是一种复合的成分。

　　一般的食品号称精华，可能只是商业的噱头，其实就是菌丝体的发酵产物，也有可能月剖的良心企业会使用真正的子实体提炼的。里面的化学成分是多种的，有无机盐，碳水化物，纤维丝以及矿物质等。