二糖，多糖的水解产物是什么

多糖（polysaccharide）是由多个单糖分子缩合、失水而成，是一类分子机构复杂且庞大的糖类物质。凡符合高分子化合物概念的碳水化合物及其衍生物均称为多糖。

多糖

多糖在自然界分布极广，亦很重要。有的是构成动植物细胞壁的组成成分，如肽聚糖和纤维素；有的是作为动植物储藏的养分，如糖原和淀粉；有的具有特殊的生物活性，像人体中的肝素有抗凝血作用，肺炎球菌细胞壁中的多糖有抗原作用。多糖的结构单位是单糖，多糖相对分子质量从几万到几千万。结构单位之间以苷键相连接，常见的苷键有α-1，4-、β-1，4-和α-1，6-苷键。结构单位可以连成直链，也可以形成支链，直链一般以α-1，4-苷键（如淀粉）和β-1，4-苷键9如纤维素）连成；支链中链与链的连接点常是α-1，6-苷键。

由一种类型的单糖组成的有葡萄糖、甘露聚糖、半乳聚糖等，由二种以上的单糖组成的杂多糖（hetero polysaccharide）有氨基糖的葡糖胺葡聚糖等，在化学结构上实属多种多样。就分子量而论，有从05万个分子组成的到超过106个的多糖。比10个少的短链的称为寡糖。不过，就糖链而论即使是寡糖，在寡糖上结合了蛋白质和脂类的，就整个分子而论，如果是属于高分子，则从广义上来看也属于多糖，因此特称为复合多糖 （conjugated polysaccharide，complex poly－saccharide）或复合糖质（glycoconjugate）（糖蛋白、糖脂类、蛋白多糖）。[1]

2分类

编辑

多糖的广义分类分为： 均一性多糖和不均一性多糖。

黄芪多糖

均一性多糖

由一种单糖分子缩合而成的多糖，叫做均一性多糖。自然界中最丰富的均一性多糖是淀粉和糖原、纤维素。它们都是由葡萄糖组成。淀粉和糖原分别是植物和动物中葡萄糖的贮存形式，纤维素是植物细胞主要的结构组分。

1． 淀粉

淀粉是植物营养物质的一种贮存形式，也是植物性食物中重要的营养成分，分为直链淀粉和支链淀粉。

① 直链淀粉：许多α-葡萄糖以α(1-4)糖苷键依次相连成长而不分开的葡萄糖多聚物。典型情况下由数千个葡萄糖线基组成，分子量从150000到600000。结构：长而紧密的螺旋管形。这种紧实的结构是

人参多糖

与其贮藏功能相适应的。遇碘显兰色。

② 支链淀粉：在直链的基础上每隔20-25个葡萄糖残基就形成一个-(1-6)支链。不能形成螺旋管，遇碘显紫色。淀粉酶：内切淀粉酶（α-淀粉酶）水解α-14键，外切淀粉酶（β-淀粉酶）α-14，脱支酶α-16。

2．糖元

糖元与支链淀粉类似，只是分支程度更高，每隔4个葡萄糖残基便有一个分支。结构更紧密，更适应其贮藏功能，这是动物将其作为能量贮藏形式的一个重要原因，另一个原因是它含有大量的非原性端，可以被迅速动员水解。糖元遇碘显红褐色。

3． 纤维素结构

许多β-D-葡萄糖分子以β-(1-4)糖苷键相连而成直链。纤维素是植物细胞壁的主要结构成份，占植物体总重量的1/3左右，也是自然界最丰富的有机物，地球上每年约生产1011吨纤维素。经济价值：木材、纸张、纤维、棉花、亚麻。完整的细胞壁是以纤维素为主，并粘连有半纤维素、果胶和木质素。约40条纤维素链相互间以氢键相连成纤维细丝，无数纤维细丝构成细胞壁完整的纤维骨架。降解纤维素的纤维素主要存在于微生物中，一些反刍动物可以利用其消化道内的微生物消化纤维素，产生的葡萄糖供自身和微生物共同利用。虽大多数的动物(包括人)不能消化纤维素，但是含有纤维素的食物对于健康是必需的和有益的。

4． 几丁质(壳多糖)

N-乙酰-D-葡萄糖胺以(1，4)糖苷链相连成的直链。

5．菊 糖：

多聚果糖，存在于菊科植物根部。

6． 琼 脂 ：

多聚半乳糖，是某些海藻所含的多糖，人和微生物不能消化琼脂。

不均一性多糖

有不同的单糖分子缩合而成的多糖，叫做不均一多糖。常见的有：透明质酸、硫酸软骨素等。

糖淀粉分子的基间状态

有一些不均一性多糖由含糖胺的重复双糖系列组成，称为糖胺聚糖(glyeosaminoglycans，GAGs)，又称粘多糖。(mucopoly saceharides)、氨基多糖等。

糖胺聚糖是蛋白聚糖的主要组分，按重复双糖单位的不同，糖胺聚糖有五类：

1．透明质酸

2．硫酸软骨素

3．硫酸皮肤素

4．硫酸用层酸

5．肝素

6．硫酸乙酰肝素

3临床作用

编辑

免疫调节

Hosono Akira等将双岐杆菌属细菌的细胞超声粉碎提取后，用超滤设备和阴离子交换树脂、凝胶色谱纯化出具有免疫增强活性的多糖。Oka Shuichi等从紫苏(Perilla)中分离得到的多糖具有抗变态反应作用。Fujimiy hjaki

注射用黄芪多糖

从蘑菇属(Agr/cus)植物的子实体中提取出的多糖具有免疫抑制作用，它能减少我们通常使用的免疫抑制剂的诸如细胞毒性、机体抗感染能力下降、对骨髓造血细胞的繁殖抑制等副作用，此多糖可以做成口服或注射用药物，也可制成一种功能性食品。

抗病毒及抗癌

大多数多糖的抗病毒机制是抑制病毒对细胞的吸附，这可能是由于多糖大分子机械性或化学性地结合到HW—I的Gp120分子上，遮盖了病毒与细胞的结合位点，从而竞争性地封锁了病毒感染细胞。Hara Masahiko等从第一季和第二季采收的茶叶中得到一种植物病毒抑制剂，它是一种含有鞣酸的单糖或多糖类成分，不仅可抑制病毒的致病作用，而且可抑制病毒的传播。据报道，从蘑菇属(Agr/cus)植物的培养物中也能分离得到大量的具有抗癌活性成分的水溶性物质，包括从蘑菇属植物的子实体中分离出的酸性多糖、水溶性中性多糖和水溶性蛋白多糖。NodaKiyoshiC和Kato Toshimitsu等分别从小球藻和螺旋藻中分离出具有抗癌活性的多糖和硫酸酯化多糖，可抑制肿瘤转移，安全性优于传统的手术治疗和化疗。Nakano Masa hi从

糖原的分去状结构示意图

美洲山核桃树的坚果、杜仲以及豆科植物Aspa/athus linearis中提取出一种抗氧化酸性多糖，它不仅能抑制艾滋病病毒等逆转录酶病毒的复制，而且能起到免疫调节作用，在某种程度上可替代传统的价格昂贵且副作用较大的抗病毒药物。

降血糖

Ukai Shigeo等从一种银耳(KINJI)的子实体或菌丝体中提取出抗高血糖的

纤维素的结构(构象式)

酸性多糖。FujiiMakoto等从海藻类植物中提取出一种能够降低血糖水平的藻类多糖，并制成了以岩藻依聚糖(Fucoidan)为主要成分的保健食品，它可以显著提高人们的免疫功能。

治疗

Kanou Kokuki等从丹参中分离出的丹参多糖能够抑制尿蛋白的分泌，缓解肝肾疾病症状，可制成口服或肌注制剂，减少由于长期服用双嘧达莫等类固醇或血小板抑制剂造成的不良反应。ShibatHideyuki等发明了一种含有硫酸化岩藻依聚糖活性成分的多糖制剂，它能减少诸如消炎痛、阿司匹林等非甾体消炎镇痛剂的副作用。

美容

Honda Yasuki等从西洋樱草属(Polyanthus)植物中获得一种具有良好的保湿、抗皱等作用的酸性杂多糖。Sawai Yasuko等从石菖蒲(Acorusgram/neus)的根茎中分离得到的多糖可抑制黑色素的产生，具有抗炎、抗氧化作用，可用于黑变病的治疗，且因其具有良好的保湿作用，故又可作为化妆品的有效成分。Shimomura K~nji等从甲壳类动物的肉类降解产物中得到一种具有美容功效的酸性多糖。实验证明，此酸性多糖可抑制延缓衰老的透明质酸的分解，减少皮肤细纹和干裂，因而可作为美容食品和化妆品的有效成分。

乳化

枸杞提取多糖

Keiichi等从禾本科(Gramineae)羊茅属(Festuca)植物(如大麦)的体细胞壁提取得到具有乳化作用的多糖，可作为乳化剂广泛应用于工业生产，且安全、无污染。KuraneRyuichiro等通过培养广泛产碱菌B一16(~3ca//geneshuus B一16)，得到并分离出一种由海藻糖和甘露糖组成的多糖，此多糖在水中溶解性好，有良好的稳定性，可作为研磨剂、乳化剂的稳定剂和增稠剂。

其它用途

Sakata Shigenobu等通过对多种单糖、多糖及其衍生化糖类(如醛糖、黏多糖、多糖酵解后的糖)进行发酵或提取，得到一类稳定、安全的试剂，它可减少典型的有害物(如二氧芑、氰基化合物、多氯联苯等)对环境和人体的侵害，是极有意义的环保试剂。Watanabe Sa J用一种以吸附多糖(如淀粉)的羟磷灰石作载体的培养基质培养造骨细胞。此载体的特点在于不用加入血清、细胞生长因子等物质就可刺激造骨细胞生长因子受体，而且它可避免在培养某种造骨细胞时，由于血清种类的特异性而必须筛选最适血清所耗费的大量人力、财力，因而此项发明的问世无疑大大地降低了造骨细胞的培养费用，具有极高的经济价值和社会价值。

4化学性质

编辑

多糖无甜味，在水中不能形成真溶液，只能形成胶体，无还原性，无变旋性，但有旋光性。

5生物学功能

编辑

某些多糖，如纤维素和几丁质，可构成植物或动物骨架。淀粉和糖原等多糖可

党参中提取多糖

作为生物体储存能量的物质。不均一多糖通过共价键与蛋白质构成蛋白聚糖发挥生物学功能，如作为机体润滑剂、识别外来组织的细胞、血型物质的基本成分等。

多糖类化合物广泛存在于动物细胞膜和植物、微生物的细胞壁中，是由醛基和酮基通过苷键连接的高分子聚合物，也是构成生命的四大基本物质之一。

20世纪50年代发现真菌多糖具有抗癌作用，后来又发现地衣、花粉及许多植物均含有多糖类化合物，并进行分离提纯，确定了其化学结构、物理化学性质、药理作用，尤其对多糖类化合物的抗肿瘤和免疫增强作用进行深入研究。

6真菌多糖

编辑

活性多糖大多数可以刺激免疫活性，能增强网状内皮系统吞噬肿瘤细胞的作用，促进淋巴细胞转化，激活T细胞和B细胞，并促进抗体的形成。从而在一定程度上具有抗肿瘤的活性。但对于肿瘤细胞并无直接的杀伤作用。活性多糖能降低甲基胆蒽诱发肿瘤的发生率，对一些易发生广泛转移，不宜采取手术治疗和放射疗法的白血病，淋巴瘤等，特别有价值。

猪苓多糖

酵母多糖——优质免疫多糖、优质功能膳食纤维

2001年，哈特韦尔、纳斯、亨特因发现了控制细胞分裂的关键性物质而获得诺贝尔医学奖。

让人们意想不到的是，2002年10月7日，诺贝尔医学奖又再次被授予发现了控制细胞程序化死亡基因的罗伯特霍维茨等三位专家，从而开创了同一领域研究连续两年获同一诺贝尔奖项的先例，由此也引发了世界医学对靶向抑制病毒物质－葡聚糖的研究热潮。

人的机体中不断会有变异的细胞出现，应该不断地被免疫系统识别并及时清除。若变异的细胞不走向细胞凋亡，就可能形成恶性细胞而发生肿瘤、病毒感染疾病等。科学家一直在寻找一种即够抑制恶性细胞增殖并诱导其凋亡、又不影响人体正常细胞功能的物质，它就是被称为病毒细胞的激光制导炸弹的酵母葡聚糖。 酵母葡聚糖是一种存在于天然营养酵母细胞壁中的免疫多糖。1963年首次发现其具有抗肿瘤活性，以后又相继发现其具有抗菌及免疫调节作用。对肿瘤、肝炎、心血管、糖尿病、降血脂、抗衰老等方面均有独特的生物活性。

枸杞多糖

近年，研究发现酵母葡聚糖可作为生命活动中起核心作用的遗传物质，具有控制细胞分裂与分化、调节细胞生长与衰老等多种复杂的功能，目前世界各国，尤其是美国、日本、前苏联等国对葡聚糖进行了大量深入的研究。

其特有的靶向性特点，能锁定休眠期、耐药性及亚临床病灶的“残存病毒细胞”，从而“同步”减毒增效，极大限度的保障临床治疗效果。同时，酵母葡聚糖可以快速激活机体自身的免疫监管和识别机制，从而增强它们的战斗力，使自身免疫系统达到最佳平衡状态，保持肌体的健康。

中医中被称为可以起死回生、长生不老的圣药灵芝中含有的灵芝多糖，大部分都是β（1→3）葡聚糖。这也能够解释灵芝为什么会有如此神奇的功效。 现存许多医学文

金针菇中提取多糖

献都已证实酵母有助增强机体抵抗力，因为酵母中含有β（1→3）葡聚糖，而多种免疫细胞表面都具有能够与葡聚糖结合或对它做出反应的接收器(Receptors)，故酵母可以对免疫细胞产生功效。

酵母葡聚糖是第一个被发现具有免疫活性的葡聚糖。

美国哈佛大学、图伦大学、华盛顿大学以及美国空军放射生物学研究所等都证实：天然酵母葡聚糖具有的独特靶向作用，能够定向清除体内毒素，同时提高巨噬细胞的吞噬能力达10倍以上，使人体免疫系统迅速达到最佳平衡，无任何药物的毒副作用，有效预防各类慢性疾病的发生。

天然酵母葡聚糖在免疫调节、抗辐射、调节肠胃、帮助组织结构再生或修复、促进伤口愈合及预防心脑血管和糖尿病等方面均具有突出表现，对肝炎、肿瘤、心血管、糖尿病、降血脂、抗衰老等方面均有独特的生物活性。

1957年，医学专家就发现了静脉注射来自酵母细胞壁的酵母聚糖（Zymosan）对巨噬细胞的吞噬活性，1961年，DrRiggi确定了酵母聚糖中的这种活性成分是葡聚糖。实验证明，酵母葡聚糖能够增强吞筮细胞吞筮能力达10倍以上，具有95%以上的肿瘤抑制率，是生物活性最强的葡聚糖。

●美国哈佛大学Czap教授说，酵母葡聚糖使使人体的免疫细胞成为“防卫的兵工厂”；

●天然酵母葡聚糖被誉为“超级灵芝”、“定向清毒，免疫先锋”、“病毒细胞的追捕者”以及“肿瘤患者的最后希望”等；

●美国空军辐射生物研究所给小白鼠致死剂量的辐射处理，发现事先口服酵母葡聚糖的有70%完全不受辐射影响；

●美国自受911袭击后，利用酵母葡聚糖开发出对抗炭疽病毒的新药；

●天然酵母葡聚糖已被美国FDA列为防治病毒，提高免疫的首选用药；

●天然酵母葡聚糖+化疗=零毒化疗（同步减毒增效，保障化疗效果）；

牛膝提取多糖

●天然酵母葡聚糖已成为世界免疫学界研究的热门课题之一。

天然酵母葡聚糖的药理特点：

1．活化并增强人体免疫系统，快速调节免疫

2．抑制肿瘤。

3．抗氧化、辐射作用。

4．帮助身体组织结构再生和修复，促进伤口愈合。

5．润肠通便、调节胃肠功能、降低胆固醇。

特别推荐人群：

中老年人、体质虚弱者、病人特别是重症患者（如放化疗等）；

高龄慢性病患者，有免疫系统疾病的患者；

经常出差、生活无规律、交际应酬多的商务白领人士；

工作或生活环境受辐射影响重者（钢铁、石油、化工、驾驶、IT等）。

1、纤维化是医学上的一个概念，纤维化（fibrosis）可发生于多种器官，主要病理改变为器官组织内纤维结缔组织增多，实质细胞减少，持续进展可致器官结构破坏和功能减退，乃至衰竭，严重威胁人类健康和生命。

2、常见可以纤维化器官：肺脏，心血管系统，肝脏，胰腺，肾脏，脾脏，眼睛，神经系统，骨髓。

在全世界范围内，组织纤维化是许多疾病致残、致死的主要原因，据美国有关统计资料证明，该国因各种疾病而致死的病人中，接近45%可以归于组织纤维增生疾病。我们在表1种可以看出，组织纤维化在人体各主要器官疾病的发生和发展过程中均起着重要作用。

扩展资料：

纤维化原因：

任何原因只要能引起组织细胞损伤，均可导致组织细胞发生变性、坏死和炎症反应，如果损伤很小，损伤细胞周边正常实质细胞将发生增生修复，这种修复可完全恢复正常的结构和功能。

然而如果损伤较大或反复损伤超出了损伤周围实质细胞的再生能力时，间质纤维结缔组织（细胞外基质）将大量增生对缺损组织进行修复，即发生纤维化的病理改变。因此本质上纤维化是组织遭受损伤后的修复反应，以保护组织器官的相对完整性。

增生的纤维结缔组织虽然修复了缺损，但却不具备原来器官实质细胞的结构和功能。如果这种修复反应过度、过强和失控时，就会引起器官的纤维化和导致器官的功能下降。

——纤维化

多糖的广义分类分为： 均一性多糖和不均一性多糖。

均一性多糖：

由一种单糖分子缩合而成的多糖，叫做均一性多糖。自然界中最丰富的均一性多糖是淀粉和糖原、纤维素。它们都是由葡萄糖组成。淀粉和糖原分别是植物和动物中葡萄糖的贮存形式，纤维素是植物细胞主要的结构组分。

1、 淀粉 淀粉是植物营养物质的一种贮存形式，也是植物性食物中重要的营养成分，分为直链淀粉和支链淀粉。① 直链淀粉：许多α-葡萄糖以α(1-4)糖苷键依次相连成长而不分开的葡萄糖多聚物。典型情况下由数千个葡萄糖线基组成，分子量从150000到600000。结构：长而紧密的螺旋管形。这种紧实的结构是与其贮藏功能相适应的。遇碘显兰色。② 支链淀粉：在直链的基础上每隔20-25个葡萄糖残基就形成一个-(1-6)支链。不能形成螺旋管，遇碘显紫色。淀粉酶：内切淀粉酶（α-淀粉酶）水解α-14键，外切淀粉酶（β-淀粉酶）α-14，脱支酶α-16。 2、 糖元 与支链淀粉类似，只是分支程度更高，每隔4个葡萄糖残基便有一个分支。结构更紧密，更适应其贮藏功能，这是动物将其作为能量贮藏形式的一个重要原因，另一个原因是它含有大量的非原性端，可以被迅速动员水解。糖元遇碘显红褐色。

3、 纤维素结构 许多β-D-葡萄糖分子以β-(1-4)糖苷键相连而成直链。纤维素是植物细胞壁的主要结构成份，占植物体总重量的1/3左右，也是自然界最丰富的有机物，地球上每年约生产1011吨纤维素。经济价值：木材、纸张、纤维、棉花、亚麻。完整的细胞壁是以纤维素为主，并粘连有半纤维素、果胶和木质素。约40条纤维素链相互间以氢键相连成纤维细丝，无数纤维细丝构成细胞壁完整的纤维骨架。降解纤维素的纤维素主要存在于微生物中，一些反刍动物可以利用其消化道内的微生物消化纤维素，产生的葡萄糖供自身和微生物共同利用。虽大多数的动物(包括人)不能消化纤维素，但是含有纤维素的食物对于健康是必需的和有益的。

4、 几丁质(壳多糖) N-乙酰-D-葡萄糖胺以(1，4)糖苷链相连成的直链。

5、菊 糖 ：多聚果糖，存在于菊科植物根部。

6、 琼 脂 ：多聚半乳糖，是某些海藻所含的多糖，人和微生物不能消化琼脂。

不均一性多糖

有不同的单糖分子缩合而成的多糖，叫做不均一多糖。常见的有：透明质酸、硫酸软骨素等。

有一些不均一性多糖由含糖胺的重复双糖系列组成，称为糖胺聚糖(glyeosaminoglycans，GAGs)，又称粘多糖。(mucopoly saceharides)、氨基多糖等。糖胺聚糖是蛋白聚糖的主要组分，按重复双糖单位的不同，糖胺聚糖有五类：

1、透明质酸

2、硫酸软骨素

3、硫酸皮肤素

4、硫酸用层酸

5、肝素

6、硫酸乙酰肝素

植物活性多糖的提取方法有多种,在水提醇沉的基础上,常采用酶解、微波、超声波,膜处理和CO<2>超临界萃取等方法进行辅助提取或精制最常用的还是水提醇沉法

举例: 蒽酮比色法，具体步骤

一、仪器、试剂和材料

1仪器：电子天平，超声波清洗器，电热恒温水浴锅，抽滤设备，分光光度计，容量瓶，刻度吸管等

2试剂：

(1)葡萄糖标准液：l00 µg/mL

(2)浓硫酸

(3)蒽酮试剂：02 g蒽酮溶于100 mL浓 H2SO4中。当日配制使用。

3材料：甜高粱，甘草

二操作步骤

1葡萄糖标准曲线的制作

取7支大试管，按下表数据配制一系列不同浓度的葡萄糖溶液：

管号

1

2

3

4

5

6

7

葡萄糖标准液（mL）

0

01

02

03

04

06

08

蒸馏水（mL）

1

09

08

07

06

04

02

葡萄糖含量（µg）

0

10

20

30

40

60

80

在每支试管中立即加入蒽酮试剂40mL，迅速浸于冰水浴中冷却，各管加完后一起浸于沸水浴中，管口加盖，以防蒸发。自水浴沸腾起计时，准确煮沸l0 min，取出，用冰浴冷却至室温，在620 nm波长下以第一管为空白，迅速测其余各管吸光值。以标准葡萄糖含量（µg）为横坐标，以吸光值为纵坐标，绘出标准曲线。

2植物样品中可溶性糖的提取：将样品粉碎，105 ºC烘干至恒重，精确称取1~5 g，置于50mL三角瓶中，加沸水25mL，加盖，超声提取10 min，冷却后过滤（抽滤），残渣用沸蒸馏水反复洗涤并过滤（抽滤），滤液收集在50mL容量瓶中，定容至刻度，得可溶性糖的提取液。

3稀释：吸取提取液2mL，置于另一50mL容量瓶中，以蒸馏水定容，摇匀。

4测定：吸取1 mL已稀释的提取液于试管中，加入40 mL蒽酮试剂，平行三份；空白管以等量蒸馏水替代提取液。以下操作同标准曲线制作。根据A620平均值在标准曲线上查出葡萄糖的含量（µg）。

三、结果处理：

C × V总 × D

样品含糖量（%）= ————————————— × 100%

W × V测 × 106

其中：C——在标准曲线上查出的糖含量（µg），

V总——提取液总体积（mL），

V测——测定时取用体积（mL），

D——稀释倍数，

W——样品重量（g），

106——样品重量单位由g换算成µg的倍数

溶剂提取法

溶剂提取法是从植物中提取多糖的常用方法，溶剂提取法首先要考虑的因素是选择溶剂，一般应遵循相似相溶的原则，即极性强的有效成分选择极性强的溶剂，极性弱的成分选择极性弱的溶剂。多糖是极性大分子化合物，应选择水、醇等极性强的溶剂。在所有溶剂中，水是典型的强极性溶剂，对植物组织的穿透力

强，提取效率高，在生产上使用安全。它能用于各种植物多糖，被广泛应用。用水作溶剂来提取多糖时，可以用热水浸煮提取，也可以用冷水浸提。水提取的多糖大多是中性多糖。一般植物多糖提取多数采用热水浸提法，该法所得多糖提液可直接或离心除去不溶物；或者利用多糖不溶于高浓度乙醇的性质，用高浓度乙醇沉淀提纯多糖；但由于不同性质或不同相对分子质量的多糖沉淀所需乙醇浓度不同，它也可以用于样品中不同多糖组分的分级分离；还可按多糖不同性质在粗分阶段利用混合溶剂提取法对植物中不同的多糖进行分离；其中，以乙醇沉淀最为普遍。刘青梅等在紫菜粗多糖提取方式研

究中，热水提取控制条件为：温度为20~100℃，水与紫

菜的液固质量比为50:1，提取时间30~180min，经多次

试验最终得率为205%。周峙苗得到热水浸提羊栖菜

多糖的最佳因素：浸提温度为煮沸(102℃)，pH为30，

浸提时间为3h，液固质量比为40:1。李战对三种紫球

藻的提取工艺研究表明，三种紫球藻的最佳提取工艺

各不相同。铜绿紫球藻的最优提取工艺为乙醇浓度

5%，乙醇用量为3倍体积，醇沉时间为15h。氯仿与正

丁醇的比例4:1，样液与Sevag试剂的比例1:2，作用时

间为15min。淡色紫球藻的最优提取工艺为乙醇浓度

75%，乙醇用量为2倍体积，醇沉时间为1h，氯仿与正

丁醇的比例3:1，样液与Sevag试剂的比例1:2，作用时

间为45min。血色紫球藻的最优提取工艺为乙醇浓度

50%。乙醇用量为1倍体积，醇沉时间为05h，氯仿与

正丁醇的比例4:1，样液与Sevag试剂的比例2:1，作用

时间为45min。

酸碱提取法

有些多糖适合用稀酸或碱溶液提取，才能得到更

高的提取率。但酸碱提取法有其特殊性，因多糖类的不

同而异。只在一些特定的植物多糖提取中占有优势，而

且即使有优势，在操作上还应严格控制酸碱度。因为

某些多糖在酸性或者碱性较强时，可能引起多糖中糖

苷键的断裂。另外，稀酸、稀碱提取液应迅速中和或迅

速透析，浓缩与醇析而获得多糖沉淀。赵宇等对海篙

子多糖的提取方法研究发现，从硫酸根含量及粗多糖

产率看酸提方法好于水提方法。具体方法为：100g海

篙子干粉，加入1000ml 01mo1/L HCL溶液提取。室温

搅拌1h后过滤，重复操作三遍，合并滤液；滤液减压浓

缩至总体积的1/5，再加入95%乙醇至乙醇浓度达

30%，沉淀，离心除去沉淀中的褐藻酸，继续向上清液

中加入乙醇至乙醇浓度达7%。室温放置过夜使沉淀

完全，离心，沉淀干燥得海篙子粗多糖，多次试验算得

平均产率为335%。

孟宪元等在茜草多糖提取研究中发现酸提相对

多于水提，以稀酸提取茜草多糖，产品纯度较高。具体

方法如下茜草根粗粉1000g 5%HCL浸泡、离心、取上

清液加入ETOH并调节至浓度为7%，静置，2500rpm

离心，收集棕色沉淀物，95%ETOH洗涤3次，用45%

HCL溶解。加1%活性炭脱色，真空抽滤，滤液4℃过

夜，弃去容器底部少许沉淀物。溶液置透析袋内，逆水

法透析3d，冷冻干燥，得白色粉末状多糖约10g。

Hayashi Katsuhiko发明了一种从绿色藻类中提取酸

性多糖的方法，而这种多糖用常规的热水法是无法得到的。具体过程为：将干燥的绿藻粉末制成悬浮液，热

水浸泡提取或将含水绿藻直接用热水提取后离心分

离，取粘稠的固状物，加入碱水，在pH≥10的条件下

再进行搅拌提取，碱水提取液在搅拌的同时加入酸水

调节pH值为30~40，静置沉降后离心得酸性多糖。

13生物酶提取法

酶技术是近年来广泛应用到有效成份提取中的一

项生物技术，在多糖的提取过程中，使用酶可降低提取

条件，在比较温和的条件中分解植物组织，加速多糖的

释放或提取。此外，使用酶还可分解提取液中淀粉、果

胶、蛋白质等的产物，常用的酶有蛋白酶，纤维素酶，果

胶酶等。孟江研究不同酶对大枣渣多搪提取效果的

影响，根据多糖得率、多糖含量及蛋白质含量进行综合

评分得到最适合的酶为复合酶2(先胰蛋白酶提取，后

木瓜蛋白酶提取)，接下来依次是木瓜蛋白酶、复合酶、

(木瓜蛋白酶+胰蛋白酶)、胰蛋白酶、胃蛋白酶

(pH=70)、胃蛋白酶(pH=20)。复合酶2作用条件温

和，多糖得率及含量较高，且蛋白含量较低，实为一种

理想的酶提取剂。通过进一步正交实验考察得出最佳

工艺：先用胰蛋白酶3%，40倍体积在pH=70，65℃温

浸15h后，再加木瓜蛋白酶25%，在pH=70，50℃水

温浸1h，过滤残渣加40倍体积水，迅速升温至80℃，

然后温浸15h。

此外，植物多糖的提取方法还有超滤法，超声波强

化法，微波法等等。植物多糖的提取方法和技术在不断

改进和创新，但对于同一种方法和技术又需在不同植

物多糖的提取中研究考察。在选取提取分离方法的同

时，应当根据目标多糖的特点、物理化学性质，综合比

较，进行实验，选取最佳方法和提取工艺。

不对，分不同的生物，细胞壁的构成成分也各不相同。

植物细胞的细胞壁主要是纤维素、半纤维素和果胶类。

动物细胞没有细胞壁，只有细胞外基质。其化学组成是胶原蛋白、粘连蛋白、氨基多糖及蛋白聚糖。

细菌细胞壁主要成分则是肽聚糖。

真菌种类多，细胞壁主要成分也分许多种，有几丁质、纤维素、葡聚糖、甘露聚糖等。

汇立冰泉--

一：源之极品

火山形成的天然涌泉，深度是1600米

长白山及其周围的火山群地带，地下水在补给、径流、排泄等循环过程中，在高温、高压条件下，经溶滤、离子交换等水文地质化学作用，溶解了围岩中的有益矿物组分和微量元素，使水质中特征元素的含量增高，达到了相应界限指标的要求，从而形成了独特的长白山天然矿泉水资源。

二：健康之最

富含多重人体所需的微量元素，特别是偏硅酸含量堪称水中之最

偏硅酸含量高达3885-488，偏硅酸易被人体吸收，能促进骨骼生长发育，参与多糖的代谢，是构成一些葡萄糖氨基多糖羧酸的主要成分

PH值：70-79（25℃）呈天然弱碱性，接近人体内环境的数值，适合人体长期饮用

三：大爱之水

汇聚爱心 倾听世界

汇立冰泉鼎力支持公益事业，定向捐助中华思源工程扶贫基金会春暖基金

汇立冰泉将汇集您在每瓶水中注入的3分钱爱心投入到“爱的分贝”中，让更多的孩子拥有倾听世界的能力