江西有名的小吃都有哪些呢？

现在喜欢旅行的人越来越多，美食也是旅行中最大的乐趣所在，尤其是对于那些资深吃货来说，去到一个新的城市，不吃一吃当地美食就相当于白去了。江西美食丰富多样，最有名的江西美食是一定要吃的，江西美食排行榜前十，你吃过几种呢？

1、南昌炒米粉

南昌炒粉非常有名，米粉洁白、细嫩、久漂不烂、久炒不碎，放入姜沫、蒜沫、麻油、酱油、猪油、葱花、咸菜沫，还有辣椒和胡椒粉，味道香辣爽口。

为了满足食客日益增长的味觉需求，南昌炒粉还衍生出了很多品种。如猪肉炒粉、牛肉炒粉、肥肠炒粉、鸡蛋炒粉、豆芽菜炒粉、三鲜炒粉、黄花菜炒粉……无论哪种炒粉，都可谓是肉嫩，粉韧、味鲜。详情

2、三杯鸡

三杯鸡是江西宁都的传统名菜，它的来历与民族英雄文天祥有关，是赣菜的一道经典制作。三杯鸡这道菜色泽酱红、原汁原味，色香味俱全。相传与民族英雄文天祥有关。

因烹制时不放汤水，仅用米酒一杯、猪油一杯、酱油一杯，故得名。这道菜通常选用三黄鸡等食材制作，成菜后，肉香味浓，甜中带咸，咸中带鲜，口感柔韧，咀嚼感强。详情

3、瓦罐汤

瓦罐汤，完全采用民间传统煨汤方法，以瓦罐为器，精配食物加以天然矿泉水为原料，以硬质木炭火恒温传统式六面受热，煨制达七小时以上。终于演译成倍具民间传统特色又合乎现代人口味的美食。

瓦罐之妙处在于土质陶器，秉阴阳之性含五行之功效，久煨之下原料鲜味及营养成分充分溶解于汤中，其味鲜香淳浓，食后令人久而难忘。详情

4、扎粉

说起扎粉，许多去过宜春的人都吃过，南方富庶的鱼米之乡，自古以来就有将富余的米做成米粉的传统。我的家乡小镇也不例外，较之云南的过桥米线、广西的桂林米粉、两湖和广东的宽粉、福建的细粉，江西的米粉自有其一番天地。 详情

5、鄱阳湖狮子头

鄱阳湖狮子头，这道菜在当地是非常有名的，几乎是每一个去江西旅游的人必吃的一道菜，很多的餐厅都点得到！

鄱阳湖狮子头是江西省南昌地区汉族名菜，制作独特，以猪肉粒、香芋丝等为原料，配以马蹄、火腿、干贝、高汤、咸蛋黄、淀粉等，质地酥软，味道鲜美。详情

6、竹筒粉蒸肠

竹筒粉蒸肠是江西省汉族名菜，其特点是竹香味浓，酥烂鲜辣。主要制作方法是把拌好的粉蒸肥肠生料放入竹筒内，盖上盖。然后将竹筒粉蒸肠上笼，用旺火长时间蒸至肥肠酥烂。上席前，再浇上热红油。详情

7、藜蒿炒腊肉

藜蒿炒腊肉为江西南昌的一道汉族菜，其主料为藜蒿和腊肉。其中，藜蒿属鄱阳湖特产，是一种野生草本植物，春季收获的特种绿色蔬菜食品。藜蒿炒腊肉具有“脆嫩爽口，醇香柔润”的特点，腊肉金黄，藜蒿青绿，脆嫩爽口，有一股特别的清香味道，已入选“十大赣菜”之中。详情

8、炒螺蛳

炒螺蛳是南昌的一种风味小吃，食客只要吃上它，那一定会爱不释手，所谓“爱不释手”，就是说尝过它的味道，将壳里面的肉吃完，就会连壳都舍不得丢掉。 南昌地处赣江边，北面是鄱阳湖，周围大小湖泊、池塘、小河，水田星罗棋布，为螺蛳生长提供了广阔天地。

在南昌，每到夏天的晚上，各种小吃摊前都会看到吃螺蛳的人们，几瓶冰镇啤酒，一大盘炒螺蛳，朋友几个围坐在桌前，吆五喝六，美哉美哉。

9、米粉蒸肉

南昌人每年立夏前后都喜欢蒸上一碗米粉蒸肉，据说立夏日吃了不会生痱子。人们把大米加八角、桂皮等香料炒熟后研磨成粉，将五花肉切成厚片浸渍上辣椒油、酱油，再加白糖、料酒、味精等调味品，然后倒入米粉拌匀，再将粘满米粉的肉一片片叠在碗内，上笼蒸熟至烂，吃时将肉扣在盘内即可。

主料

扎粉

200g

绿豆芽

40g

小白菜

40g

香葱

8g

辅料

花生油

20g

盐

2g

生抽

15g

米酒

8g

干辣椒

8g

步骤

1扎粉

2小白菜和绿豆芽洗净，沥干水份

3香葱洗净切葱花

4热锅倒油，打入一个鸡蛋炒散

5放小白菜和绿豆芽翻炒均匀

6放扎粉翻炒均匀

7放盐翻炒均匀

8放生抽翻炒均匀

9不吃辣椒的，撒葱花

10起锅装盘即可

11接第八个步骤，放干辣椒翻炒均匀

12放米酒翻炒均匀

13撒葱花翻炒均匀

14起锅装盘即可