糖果是以白砂糖、粉糖浆(淀或其它食糖)或允许使用的甜味剂为主要原料，按一定生产工艺要求加工制成的固态或半固态甜味食品。 但有些糖果工厂，为了让小孩子买，而添加进了柠檬黄、日落黄、蓝光酸性红、诱惑红等食品添加剂。他们没有为小孩的智力着想，根据广州日报4月12日A10版报道指出：人工色素有损儿童智力，严重时可导致IQ值下降55分！另外旁边的报道说：吃进去的是蔗糖，吐出来的是汽油麦芽糖 两个糖分子以а糖苷键缩合而成的双糖。是饴糖的主要成分。由含淀粉酶的麦芽作用于淀粉而制得。用作营养剂，也供配制培养基用。 从化学观点说：麦芽糖（Maltose，or Malt Sugar）是一个化学名词，属双糖(二糖）类。它是白色针状结晶。而常见的麦芽糖是没有结晶，而且在烹调时由于加入了蔗糖，令白色的麦芽糖亦转至为金**，增加了它的色香味。
焦糖是高温下，葡萄糖或蔗糖，经过脱水形成的非常复杂的系列化合物，没有固定的成分。
脱水形成的非常复杂的系列化合物，具有浓郁的香气，褐色的颜色，常用来给食品和饮料上色，并提供香味，这一类香料俗称焦糖色。例如红烧肉、糖醋排骨、酱油、醋、黄酒、可乐等都是用焦糖上色的。它不是一种单纯的物质，而是葡萄糖、蔗糖、麦芽糖等糖类在特定温度下，脱水形成的一系列复杂化合物，随着脱水温度的升高，焦糖色的香味也会发生变化，颜色越来越深，过于脱水，就会形成不溶于水的苦味物质。所以炒糖色，一定需要控制好火候。
糖果是以糖类为主要成份的。
糖类是自然界中广泛分布的一类重要的有机化合物。日常食用的蔗糖、粮食中的淀粉、植物体中的纤维素、人体血液中的葡萄糖等均属糖类。糖类在生命活动过程中起着重要的作用，是一切生命体维持生命活动所需能量的主要来源。植物中最重要的糖是淀粉和纤维素，动物细胞中最重要的多糖是糖原。
1987年,美国的两个邮递员科尔曼和施罗特 ,无意间对一个小男孩手中的一种发亮光的荧光棒产生了兴趣,仔细琢磨间两人突发灵感,这玩意是小朋友用来把玩的玩具,如果再能附加上儿童喜爱的食物,拼装成能玩能吃的东西肯定会受到孩子们的喜欢。于是他们俩毫无目的地尝试,当棒棒糖被随手放在荧光棒顶端时,期待的结果出现了:光线穿过半透明的糖果,显现出一种奇幻的效果。这一少有技术含量的组合发现,让两人惊喜异常。他们为此申请了发光棒棒糖专利,还把这个专利卖给了开普糖果公司,赚到了奇思妙想的第一桶金（475亿美元——奇思妙想的奖励）。
近日，一种十分惹眼的棒棒糖出现在市面上，它与其他棒棒糖唯一的不同在于糖果下供手握的小棒被换成了荧光棒。在食用糖果前，只需轻轻掰几下荧光棒，原本平淡无奇的棒棒糖就会闪现出炫丽荧光，瞬间提升了不少回头率。但是，孩子在食用这样的棒棒糖时会不会有危险？ 市面上还有哪些形式的荧光棒？它们是否是安全的呢？
汤粉为单糖
二糖和多糖
(主要化学成分都是C
H
O)
单糖包括五碳糖和六碳糖
五碳糖有核糖（C5H10O5)和脱氧核糖(C5H10O4)
六碳糖有葡萄糖和果糖
化学式均为C6H12O6
二糖有蔗糖和麦芽糖和乳糖
蔗糖和麦芽糖化学式均为C12H22O11
存在于植物细胞
乳糖化学式为C12H22O11
存在于动物细胞
多糖有淀粉纤维素和糖元
化学式均为（C6H10O5)n
淀粉纤维素存在于植物细胞
糖元存在于动物细胞
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