奶酪怎么挑选，有什么种类以及如何使用，芝士和奶酪有什么区别

　　奶酪怎么挑选，有什么种类以及如何使用，芝士和奶酪有什么区别？

　　芝士 = 奶酪，英文是Cheese， 所以“芝士”是其音译，而奶酪是意译

　　奶酪有很多种分类方法，例如发酵时间 (length of aging)，纹理 (texture)，制作方法，脂肪含量，奶源，产地等等，最常规的分类方法，是先以cheese的水分含量 (moisture content)来区分，之后再细化到脂肪含量 (fat content)以及固化 (curing)、熟成的方式 (ripening methods)。

　　这里就简化一点，分为7个大类，大致介绍一下

　　1 新鲜奶酪 (Fresh Cheese)

　　没有经过发酵过程，仅依靠乳酸菌和酵素将牛乳(也可能是羊乳)加热凝结之后，再去除掉水分制成。因为没有过多的加工过程，带有浓浓的新鲜奶香。一般新鲜奶酪较软，延伸性好，香味柔和。但是因为完全不经熟成，所以保存期限很短，几天可能就坏了。

　　比较常见的新鲜奶酪有：

　　- Mascarpone Cheese (玛斯卡彭奶酪)

　　这款奶酪的脂肪含量就高达75%，由牛乳制成，也是做提拉米苏的的重要材料。它的味道温和，稍带点甜味和酸味。原产于意大利南部的Lombardy地区，介于Lodi 和 Abbiategrasso之间，在米兰的西南部 (这里感谢两位知友纠正， @Adagios@财良 : Lombardy地区，中文译名为伦巴第，是意大利北部大区，首府为米兰，是意大利20个区里面非常富有的一个，也是欧洲地区称得上富庶的地方)。当然现在很多国家也都有生产。配图是一个英国的奶酪生产商Galbani

　　- Mozzarella Cheese (马苏里拉奶酪)

　　这个可能我们比较熟悉，一般做pizza都是用的这种奶酪，因为它加热之后会呈现出拉丝状，也是由牛乳制成，但脂肪含量较高，一般是45%-50%，这大概也是pizza热量较高的原因之一吧。相较于前两种，这个有一点点酸味，但奶香味还是很浓郁的。

　　除了做pizza，有一个很有名的开胃菜也是通常用的这种奶酪，当当当当：Mozzarella di bufala with tomatoes番茄水牛奶酪。

　　- Cottage Cheese (没有见到过翻译得特别好的译名，或叫白软干酪或者卡特基奶酪吧)

　　看起来是纯白色的，有点湿润的凝乳状，味道很温和，一般脂肪含量大概是5%-15%，属于低脂奶酪。由牛乳制成，美国、欧洲、日本等国家均有产出。吃的话搭配水果蔬菜沙拉等味道清淡的都不错。

　　- Cream Cheese (奶油奶酪)

　　这个应该算是新鲜奶酪的一个小小变种，是由凝固牛乳中加入新鲜奶油制成的，做奶酪蛋糕什么的经常用到它。闻起来自然是奶油味道浓厚，看起来也是软软滑滑的，由牛乳制成，呈膏状的比较多。产地的话像丹麦、法国、荷兰都有。

　　这里要提一点的是在这个类别里我没有特别区分乳清奶酪 (Whey Cheese)，其实这也是一种未经熟成的新鲜奶酪，由乳清制作而成。

　　比较典型的有：

　　- Ricotta Cheese (瑞可达奶酪，或者直接译为意大利乳清奶酪)

　　这种奶酪的口感类似于过滤过的Cottage Cheese，有一点甜味，脂肪含量为15%-30%，可以是山羊乳，也可以是意大利水牛乳制成。原产地为意大利南部，经常用于制作甜点。

　　有一些山羊乳制成的奶酪这里没有提及，其实也是新鲜奶酪来的，但我就归纳到羊奶奶酪介绍吧。所以也由此可见，奶酪的分类不是那么严格而排他的，很多时候一种奶酪同时也兼具其他的一些特性。

　　2 白黴奶酪 (White Mould Cheese)

　　白黴奶酪顾名思义就是奶酪上面有一层白色黴菌，相较于新鲜奶酪，它的制作过程就复杂多了。一般是在新鲜的牛乳中加入乳酸菌使其发酵，然后再加入凝乳酵素使之凝结成优格状，切碎后将其一勺一勺地舀入磨具中，让水分慢慢流失，这个过程中要不停翻转，等大概5、6个小时之后再除去乳清。等最后凝结成圆盘状之后，在上面喷一层白黴菌的孢子，等到4、5天之后表面就形成了一层白黴。静止一个月左右，就可以吃了。在这个熟成的过程中，表面可能会出现红褐色的斑点。里面会变成膏状。熟成的过程中，白黴菌让奶酪的口感变得更加滑腻柔软，蛋白质分解为氨基酸则增添了淡淡的甜味。

　　以下是一些典型的白黴奶酪：

　　- Brie Cheese (布里奶酪)

　　这是答主的心头好，也算是白黴奶酪里面比较有名的一种吧，由牛乳制成，外型上最有特色的是表皮有细细的条状的纹路，比较白，内里则有少少泛黄，口感浓郁绵密，相当之美味，当然啦脂肪含量也不低，一般都有45%，但架不住好味啊！我也有在超市里看到过Petit Brie，这个我就不知道怎么个说法了，望有识之士指点一二。

　　虽然Brie原产于法国的布里地区，也由此得名，现在却已经是一类奶酪的统称了，所以其实各个地方产的味道差异还是挺大的。正统来讲，受到AOC (Appellation d'origine contrôlée)保护的，也只有 Brie de Meaux和Brie de Melun。 这个AOC是“原产地命名控制”，是法国、瑞士传统食品的地理标志，在葡萄酒的酒标上有时也能看到这三个字母。

　　答主一般吃奶酪都是配葡萄酒，当然Brie也可以搭配水果，面包等等。

　　- Camembert Cheese (卡蒙贝尔奶酪)

　　虽然答主巨爱Brie，但还是要承认Camembert在白黴奶酪界的地位，据称是奶酪中的女王。原产地是法国北部诺曼底的Camembert地区。脂肪含量同Brie差不多，奶香味十足，一般都是牛乳制成。可以搭配开胃菜，水果蔬菜等。其实我觉得外型上Camembert和Brie都挺像的，不太能够区分，有谁可以帮我区分下？

　　- Coulommiers Cheese (库洛米耶尔奶酪)

　　有人说它是Brie的弟弟，因为外形很相似，就是体型较小，熟成的时间也更长一点。Coulommiers原产于法国Coulommiers, Seine-et-Marne地区，由牛乳制成，其实它上面的菌落是青黴菌，不知道为什么就归到这个类别里来了……它的脂肪含量大致为40%，所以可以想象口感也非常浓郁。

　　3 蓝黴奶酪 (Blue Mould Cheese)

　　这类奶酪，说实话答主不是太能接受。大部分人可能也会觉得味道有点怪怪的，当然不排除有些人就是喜欢这种蓝黴菌特殊的风味。我吃过的cheese plate里面一般都会有一到两款蓝黴奶酪，也可想见一般。

　　蓝黴奶酪表面呈大理石花纹，中心部分很美味(喜欢吃的人这么说的)，奶源可以是牛乳也可以是羊乳。与白黴奶酪制作刚好相反，由内部开始熟成，经过3-6个月，等到青黴菌繁殖，使奶酪产生一种特殊的香味。

　　下面就介绍一下世界三大蓝黴奶酪：

　　- Roquefort Cheese (洛克福奶酪)

　　一种由特殊羊乳(拉科奴羊)制成的蓝黴奶酪，有“蓝奶酪之王”的美称。由于产于法国南部的Roquefort-sur-Soulzon而得名。

　　谁说蓝黴奶酪是蓝色的，人家明明肤白貌美，但是风味确实很特殊，青霉菌发酵加上在石灰岩洞里熟成，有种丁酸(butyric acid)的味道，略带辛辣味。脂肪含量为52%，一般加在沙拉里面吃，其实我也有试过配酒，但是其实有点辣的奶酪不太适合搭酒，大家自己尝试就知道了。

　　- Stilton Cheese (史地顿奶酪)

　　这款奶酪产自英国，质地稍微硬一点，是由牛乳制成的，脂肪含量约为55%，口感也是一如既往的特别，略带点辛辣，味道很特别。

　　值得一提的是，这款奶酪是为数不多的受到PDO (Protected Designation of Origin)保护的，这个PDO类似于上面的AOC，有兴趣的同学可以自己去查一下。

　　- Gorgonzola Cheese (戈根索拉奶酪)

　　产自意大利的蓝黴奶酪，颜色有点淡淡的象牙色，其熟成时间越久，质地就越粘稠。由全脂牛乳制成，带有盐味。

　　还有一种蓝黴奶酪叫” Bleu d'Auvergne”也很出名，大家可以尝试下。

　　4 洗浸奶酪 (Washed-rind Cheese)

　　洗浸奶酪顾名思义，要“洗”，要“浸”。内部的形态跟白黴奶酪有点相似，也是软软的。（但其实也有洗浸奶酪同时属于硬质奶酪的。）在其熟成期间，需要用盐水或酒精（啤酒、白兰地、红酒，各种调味料）清洗，使其表面生成菌群，这样奶酪就会带有一种很特别的，有点辛辣的香味。由于一般在洗浸奶酪洗浸的过程中，每个产地都会用自己当地的酒精来擦洗，这样奶酪就带上了产地的独特风味，很有特色。当然，相对于其他奶酪，其繁琐的洗浸过程，也需要更多的人力。

　　很有趣的一点是，一般我们都会认为奶酪是红酒的最佳搭配之一，尤其是同一产地的红酒和奶酪品尝起来往往浑然天成：将葡萄酒的味道完全带出来。但由于洗浸奶酪独特浓郁的口感，却常常充当“葡萄酒杀手”的角色。所以它们一般都会被放在用餐最后，作为甜品上桌，要想要搭配，估计也就是甜型的白酒领略可以相匹配。

　　- Époisses de Bourgogne (艾博歇丝奶酪)

　　“de Bourgogne”说明了这款奶酪的产地，没错，它正是产自于法国勃艮第地区，唯一一款获得AOC认证的奶酪，实属洗浸奶酪中的佳品，它是用当地的一款名为”Marc de Bourgogne”白兰地洗浸而成的，（话说大多数brandy也是葡萄酿制的来的）。它的外面覆盖有桔色的菌落，外形很是特别，传说他还是拿破仑最爱的cheese！由牛乳制成，脂肪含量为50%。然而这款奶酪由于其“风味太甚”，与勃艮第产区的酒都不甚匹配，也算是一件很有趣的事。

　　- Limburger Cheese (林堡奶酪)

　　这款奶酪追溯其起源，要追溯到19世纪的“林堡公国”(Duchy of Limburger)，现在已是比利时，德国和荷兰三国的土地了。其味道很特别，也就是臭啦，至少是正常人都会觉得臭的味道，但总还是有人喜欢，不过话说回来，很多人都觉得奶酪本身就臭。

　　它在三个月的熟成期里，会越来越软，直到最后变成semi-soft的状态（也就是没有之前讲的那些软质奶酪这么软，那些一般都归为soft）。它的奶源是牛乳，也就没有羊膻味。（爱好羊乳洗浸奶酪绝对是重口味，不用怀疑）

　　很有名的一种吃法就是做成Limburger Sandwich。（这个我没尝试过，但估计应该会不错，臭的奶酪配合裸麦面包往往有意想不到的好口感。）

　　另外还有硬质的洗浸奶酪，例如” Appenzeller cheese”，外观上至少不是那么黏糊糊湿哒哒的样子，可能更能为人接受一点，我个人建议如果想尝试这种重口味的奶酪，不妨从这里入手。

　　5 羊奶奶酪 (Goat Cheese/Chèvre)

　　以奶源分类与之前和之后的分类方法都不一样，但是单独把这一类cheese拿出来是很有必要的。前面也有讲到，一般来说，奶酪的奶源主要有奶牛乳、水牛乳、山羊乳和绵羊乳。因为产量稀少且营养价值高，其中尤以绵羊乳最为珍贵，山羊乳次之。而且相对牛乳来说，羊乳的成分更像人乳，所以常常给孩子吃，较为容易吸收。

　　用羊乳制作奶酪的历史也很悠久，可以从它的名字里看出来：在法语中，Chèvre这个单词本身就可以表示羊乳奶酪。(Chèvre原意为Goat)。

　　当然，Chèvre的味道也不是人人都受得了的，就好像很多人都不爱吃羊肉，觉得羊膻味太重，同时又有很多人就是因为羊膻味才觉得羊肉特别美味。对于Chèvre的肩上也是差不多道理，爱吃羊肉的人总是相对更能接受羊乳奶酪一点。

　　我本人是爱吃羊肉的，除了某些没有处理好的羊膻味特别恶心的。而有几款Chèvre我就觉得特别美味，有些，我就……

　　大多羊乳奶酪都是经过干燥而制成的，质地一般较硬（当然也有例外，我最爱的Crottin de Chavignol就是软绵绵的），尺寸也较小。有很多形状是那种圆圆的扁扁的。

　　下面介绍几款最出名的羊乳奶酪。

　　- Crottin de Chavignol (哥洛汀达莎维翁奶酪)

　　Crottin在法语里是“屎”的意思，是因为这种奶酪制作过程中使用的菌种类似于这个形状。（听起来是不是有点恶心……）。这款奶酪之所以出名，还因为它的产地，卢瓦尔河谷(Loire Valley)，熟悉普通酒的同学们是不是觉得很熟悉？没错，这里出产的Chavignon Blanc非常出名，当然这款就也是搭配这种奶酪的最佳选择。

　　它的口感绵软，羊膻味不是太重，外面一层有有点脆脆的，有细条状纹路的奶酪皮很美味。

　　- Feta Cheese (菲达奶酪)

　　我们很少讲到希腊的奶酪，这一款就是非常有名的希腊出品了。它的特别之处不仅仅在于采用经过PDO认证的羊乳（脂肪含量高达70%），还是用盐水浸制的（注意，不同于“洗浸奶酪”，它本身属于新鲜奶酪，只是用盐水泡着，并非在熟成期间用盐水、酒精一次一次洗浸，所以风味也是很不一样的）。这个类别也可称为“盐水奶酪”，有一次证明，奶酪的分类方法其实是很广泛而重叠的。

　　食用的方法既可以搭配沙拉，也可以直接在餐桌上食用，外观呈现纯白色，口感柔软。

　　我个人觉得法国的羊乳奶酪更美味，还有好几款没有细写，但都值得品尝一下，比如同样来自Loire产区的Saint-Maure de Touraine (圣摩奶酪)，来自贝里 (Berry)的Valençay Cheese (法隆赛奶酪)等等。

　　6 半硬质奶酪 (Semi-hard Cheese)

　　这种奶酪最大的特点就是——没有特点！好吧，我不是故意黑它的，其实我是想说它没有奇奇怪怪的味道，一般做菜或者直接夹到三文治里面都是很常见的，也是奶酪初尝者比较安全的选择，虽然我觉得这个选择可能最终会让你有“奶酪也就这么回事”的错觉。咳咳，好像扯远了。半硬质奶酪的制作方法很简明易懂，就是在新鲜奶酪的基础上进一步促进水分的排出，比如将凝乳打碎再重新混合，都是从物理上加速水分与奶酪的分离。等到差不多了，再放到模具里面去压制，压制的力度大小也会影响奶酪的软硬程度。一般为4-6个月的熟成期。

　　下面介绍几种最常见有名的半硬质奶酪：

　　- Cheddar Cheese (车打奶酪/切达奶酪)

　　有没有觉得这个名字很熟悉，似乎香港的很多茶餐厅都有用这种奶酪夹在面包里什么的。Cheddar原本是英国的一个小镇，因为原产于此而得名”Cheddar”，当然现在这个名字已经作为一类奶酪的统称，在欧洲地区也没有PDO的保护。当然还是有些讲究的cheddar cheese的，比如只采用英格兰西南部四个郡的奶牛产的奶制作而成称为” West Country Farmhouse Cheddar”，还有在苏格兰东北部的奥克尼(Orkney)制作的，称为”Orkney Scottish Island Cheddar”。形状一般是尖尖的那种扇形的样子，脂肪含量一般为45%，口感较稠。

　　- Gouda Cheese (高达奶酪)

　　产自荷兰的Gouda镇而得名，是荷兰最有名的奶酪之一。和cheddar一样，其实已经不局限于当时当地产的那一种奶酪了，采用荷兰的制作方法，或者出自荷兰就可以称为高达奶酪。它的形状一般是大大的圆盘状，橙色的外皮（在熟成过程中，使用的时间越久，外皮颜色越深，会逐渐变为黑色），里面会有小孔。味道比较温和，当然放得越久，风味越重。

　　下图是烟熏过的Gouda Cheese

　　7 硬质奶酪 (Hard Cheese)

　　顾名思义，这种奶酪也是所有品种中水分最少，最硬的货了！制作工艺和semi-hard类似，但是多了一个加热的过程，当然是极致地想要把水分排出去。所需的熟成期也是最长的，起码要半年，可长达两年以上。

　　- Parmesan Cheese (帕玛森奶酪)

　　它真正的名字其实是” Parmigiano-Reggiano”，当然这是意大利文，之所以强调它的意大利名字，除了想说明它是一款产自意大利的奶酪之外，还想说明它的悠久历史。据说其制作方法700年来未曾改变。而且在意大利，法律规定，只有在Parma, Reggio Emilia和Bologna这三个省制作的这种奶酪才可以称为” Parmigiano-Reggiano”。它由奶牛原乳制成，熟成期长达起码12个月，一年半到两年的则被称为” Vecchio”(意大利语里面表示old)，两年到三年的更是被称为” Stravecchio”(也是意大利语，就理解为比old更old吧)。可见其精贵。食用的话，可以刨花儿的直接配酒（当然是意大利美酒更合适啦~）或者磨成粉作为调料做菜都很棒。

　　- Manchego Cheese (曼彻格奶酪)

　　它的官方名字是Queso Manchego，大家可以看出来这是一款西班牙奶酪吧。它出产于”La Mancha”，还是唐吉可德的故乡呢。我们前面很少讲到西班牙的出品，这里就举这个栗子吧~

　　除了质地坚硬之外，它还是一款羊乳奶酪，对羊乳有兴趣的同学，当然就可以试试啦~看看绵软的和硬质的羊乳奶酪之间口感差别有几大。它的脂肪含量只有65%，熟成期从两个月到两年不等。

　　这款奶酪还有PDO的认证，也就是说必须要出产在Albacete, Ciudad Real, Cuenca和Toledo这几个地方，其奶源必须是Manchega种的羊，其形状一定要用长度不高于12cm，直径不大于22cm的圆柱形模具压制。满足这些条件之后才有可能称为” Queso Manchego”。

　　同其他的硬质奶酪一样，口感丰郁，味道接受度比较高。

写在前面的话 这篇不是有头无尾的科普文，文章后面会告诉大家用什么来改善，希望能真正的帮到大家。但也请大家认真看， 知其然知其所以然 ，不要盲目行事。

高能，请谨慎浏览！

我们常说T区油腻，T区究竟在哪个位置，很多人并不清楚：

大T区和小T区示意图

鼻子和额头就是我们常说的T区，其中鼻子到眉心的部位又称为小T区。

一般来说 出油旺盛程度 如下： 普通面部肌肤<大T区<小T区

很多人痛恨皮肤出油，但皮肤分泌油脂并非全是坏事， 皮脂的存在可以在皮肤表层形成一层油膜，以减少肌肤水分的蒸发 。

油脂分泌情况会随着温度的升高而增加，温度每升高1摄氏度，油脂分泌量就会增加10%，以保证皮肤水分不会快速蒸发掉。 所以夏天油脂分泌明显比冬天旺盛 。

而鼻子因为呼吸功能不停运动，进出空气会带走比其他部位更多的水分，所以 鼻部就分泌更多的油脂保证皮肤不至于干裂 。所以， 鼻子区域是最为油腻的，即便面部有些干皮，鼻子也是偏油腻的。

油腻发亮的鼻子

适当的皮脂对皮肤是有好处的，但是过量分泌的油脂会变得一脸油光，而且油脂更容易粘附尘霾，造成气色差，长黑头，毛孔更显粗大等一系列皮肤问题。

出油严重的皮肤容易脏污残留，毛孔粗大

油脂是 皮脂腺 分泌的，我们看看皮脂腺在毛孔里的结构示意图：

毛孔结构示意图，请注意看皮脂腺的位置

一般进入 青春期 以后，随着体内 雄性激素水平 的升高，皮脂腺就开始旺盛的分泌油脂，这些油脂不可能随时被清理掉，就会在毛孔里堆积。

所以很多青春期的少男少女马上会感觉皮肤开始变得油腻：

皮肤好像被油泡了

尤其是鼻子非常油腻：

经常一摸就是一手油，有时候洗澡挤一挤，就能挤出白色芝士一样的东西：

吸热水澡以后鼻子容易挤出类似芝士一样的东西

不用担心，这些“ 爆浆芝士 ”一样的东西就是 油脂在毛孔里堆积半凝固的样子 ，再继续下去，就会继续变硬形成 白头：

典型的白头，请仔细看毛孔里一颗一颗的油脂颗粒

仔细看，可以清楚的看到毛孔里一颗一颗的白头，也就是油脂凝结变硬的油脂角栓：

继续放大可以看得更加清楚，凝固的油脂一颗一颗的堵塞在毛孔里：

放大后看油脂颗粒

这也正是鼻子油腻带来的 恶果之一，油脂角栓堵塞毛孔 ，想必像下面这种鼻子大家经常见：

尤其是化妆的朋友，涂完粉底液以后，这些颗粒更加明显，实在难以忍受：

也是浮粉卡粉的元凶

这些白头油脂粒都是暴露在空气中的，又称“ 开放性粉刺 ”，会逐渐被氧化或者变脏，颜色发深，就可以称为黑头了：

非常典型的黑头，油脂粒已经被氧化，颜色发黑

黑头其实就是白头油脂粒变老变脏的结果 ，本质上没啥区别，从高倍放大的挤黑头视频可以看出来：

这颜色浅一些的，暂时称作白头吧：

白头颜色相对较浅

这个颜色深一些的，就称为黑头吧：

黑头颜色偏深

所以说黑头和白头并没有本质区别 ， 都是油脂粒，统称为黑头就可以了 。

鼻子出油是因，长黑头是果 ，黑头长期不清理就会越来越大颗，撑的毛孔也越来越大。

比如下面这些，明显的可以看到毛孔变得非常大了：

黑头都把毛孔撑大了

还有些常年不清理的，黑头都特别大颗：

毛孔里非常大颗的黑头

像这种超级大颗的黑头，及时黑头去除了，毛孔也是被撑得非常大。

被黑头撑得很大的毛孔，很难修复了

所以有黑头一定要尽早处理，不要等到毛孔被撑得非常大了，再去处理。

黑头一定要正确处理，不要相信那些乱七八糟的去黑头大法：

网传“去黑头大法”很多，什么盐搓去黑头、油揉去黑头、鸡蛋清去黑头、牙膏去黑头等等等，统统没有用

很多人试了这些“ 去黑头大法 ”以后大为失望，就 开始动粗 ，直接用手挤、用针挑、用夹子夹、用鼻贴、用撕拉面膜硬撕硬扯：

用手挤

用针挑

用夹子夹

用鼻贴撕拉

这些暴力的办法的确可以折腾出来一些油脂颗粒，但是属于生拉硬拽的方式，就像拔萝卜，拔出萝卜带出泥，折腾来折腾去，毛孔不可避免的受伤。

暴力去黑头的办法相当于拔出萝卜带出泥，会弄伤毛孔

毛孔受伤以后，和普通刀伤是一样的，再次愈合就会增生留疤发黑，看一下普通刀伤的样子：

普通伤口愈合以后会增生留疤并发黑

所以暴力弄伤了鼻子毛孔以后，再愈合也差不多是这么回事，而且很容易造成感染：

暴力去黑头弄伤的鼻子

然后就是发红发炎，愈合以后留疤发黑：

发红发炎，愈合以后留下黑疤

长期管不住手的折腾，就会越弄鼻子越粗糙，毛孔越大，颜色越深，最后弄到万劫不复的结果。

经常挤导致鼻子明显发暗

鼻子变得非常难看，明显色差，而且粗糙

毛孔越来越大，越来越粗糙

所以一定要正确 的 去除黑头，而不是用这些乱七八糟的方法。

按照目前美容界的技术水准， 最有效的办法就是超微小气泡 去黑头，现在随便去一个美容院就可以做：

美容院正在做小气泡的**姐

小气泡是一种起源于韩国的美容项目，主要功效就是皮肤深层清洁去黑头。

小气泡去黑头效果虽然很黑，但需要说明的是，黑头无法彻底清除， 去美容院做小气泡也需要定期去，差不多十天左右就要做一次，一次两三百块，一年下来也是不菲的一笔费用 。

但是小气泡并不是什么神秘的东西，你 是可以自己在家里做的 ，成本就低的多，一次仅需两三块钱。

小气泡的基本原理，就是用特殊的“药水”先软化分解这些毛孔里的油脂粒，再用工具清理 。当然这种药水也不能随便乱选，要选用专业医美级别的，这样才能达到最佳的效果，清理起来也更省力。

专业级别的黑头导出液+毛孔收缩水，软化分解黑头油脂粒的神器

导出液的作用就是把毛孔里的凝固的油脂颗粒分解软化，并从毛孔里浮出来：

毛孔里黑头放大的样子，可以明显的看到是凝固的油脂

导出液的使用方法也非常简单，就是先用化妆棉打湿以后，再敷鼻子上10分钟左右，毛孔里又干又硬的油脂粒就会被软化掉：

黑头导出液敷鼻子十分钟

十分钟以后，被软化分解的油脂粒变得松松软软的从毛孔里浮出来：

导出液把毛孔里的油脂分解软化成白白的松软油脂

再对比一下使用黑头导出液之前黑头的样子：

用导出液之前，毛孔里的黑头又干又硬

每个人的黑头严重程度不同，所以导出液浮出来的东西也千差万别，一般来说，油脂粒越多，浮出的效果就越震撼：

有些人用导出液以后是这样

有些人是这样

也有人是这样

黑头浮出以后，是非常容易被清理掉的 ，如果你是去美容院做小气泡，美容师这时候会用黑头仪进行吸走，黑头仪就是真空负压笔，像吸尘器一样具有吸附性，能吸走脏污：

吸出的油脂：

如果你不方便去美容院，自己在家里做，可以用圆头粉刺针代替吸力笔清理 ，认真一点，效果完全不输吸力笔，毕竟黑头已经被软化成油脂，用什么清理没那么关键了：

用完导出液以后，圆头针一样可以轻松的刮出黑头

其实美容师，也经常用圆头针，小巧实用。当然圆头针是轻轻刮，不是暴力挤。

使用完以后，鼻子干干净净，光洁如新

所以，你学会怎么自己在家里DIY小气泡去黑头了吗？

准备一套导出液+收缩水+圆头粉刺针+薄款化妆棉，即可轻松操作，即使手残党也可以顺利完成 ！

以上办法无需每日使用，一般建议一周一次，或者根据需要使用，就可以保持鼻子干干净净。

最后，给大家安利一下油皮的日常护理办法，有助于控油，平衡肌肤的水分和油分，保持肌肤舒爽：

1，洗面奶不能用所谓的“超敏肌专用”的，油乎乎的类似护发素一样，洗也洗不干净：

像上面这种护发素质地的洗面奶一般是干敏肌专用的，适合皮肤比较白净，非常干燥的肌肤，对清洁力要求低，对温和性要求更高的人群。

如果你是油皮，这种质地的无泡洗面奶，并不适合你们。

油皮也要避免长期使用小苏打、活性炭、香皂、皂基等过度清洁的产品 ，因为这些产品会导致越用越油的尴尬处境。

可以适当用一些氨基酸洁面产品，尤其是甲酰椰油基的洁面产品，比如 橙花精油硫磺洁面膏 一类的，清洁脏污+适度去油，做好平衡。

2，可适当用一些含酒精的爽肤水

不要有“酒精恐惧症”，很多人一提到酒精就怕，其实不然，酒精对于干皮来说应该尽量少用，因为会越用越干，但是对于油皮来讲是非常友好的，具有清洁控油的功效。

3，充分补水

很多人以为自己是油腻的皮肤，就忽略补水，这是非常错误的认知，越是油皮，越要再清洁控油以后做好补水工作，补水的产品非常多，水乳霜以清爽好吸收为准。

以上做好，要说皮肤一点都不出油是做不到的，但是能保持肌肤水嫩可人。

还是那句话，没有人天生是完美的，但是我们可以通过自己的努力，做完美的自己。

芝士又名奶酪、干酪，指动物乳经乳酸菌发酵或加酶后凝固，并除去乳清制成的浓缩乳制品。芝士本身主要由蛋白质、脂类等营养成分组成，除同牛奶一样，含有丰富的钙、锌等矿物质及维生素A与B2外，还因其是经过发酵作用制成而使这些养份更易被人体吸收芝士蛋糕就是用它做的

芝士蛋糕，或起司蛋糕、干酪蛋糕，是西方甜点的一种。英文是cheese cake。有着柔软的上层，混合了特殊的芝士，如ricotta cheese，或是cream cheese，再加上糖和其他的配料，如鸡蛋、奶油和水果等。芝士蛋糕通常都以饼干做为底层，亦有不使用底层的，有固定的几种口味，如原味、香草起士蛋糕，巧克力芝士蛋糕等，至于表层加上的装饰，常常是草莓或蓝莓，也有不装饰或是只是在顶层简单抹上一层薄蜂蜜的种类。此类蛋糕在结构上较一般蛋糕扎实，但质地却较一般蛋糕来得绵软，口感上亦较一般蛋糕来得湿润，若以具体事物来描述，芝士蛋糕是口感上类似于提拉米苏或是慕思之类的糕点，但本身又不若两者来得绵软。有时芝士蛋糕看起来不太像一般蛋糕，反而比较像派的一种。

[编辑本段]简史

芝士蛋糕据知是源于古早的希腊，在前776年时，为了供应雅典奥运所做出来的甜点。接着由罗马人将芝士蛋糕从希腊传播到整个欧洲。在19世纪跟着移民们，传到了美洲。

[编辑本段]芝士蛋糕非烤制做法

材 料

1、 全麦粉饼干：100克

2、 无盐黄油： 45克

3、 粉状明胶： 10克

4、 奶油奶酪： 200克

5、 精制砂糖： 80克

6、 蛋黄： 1个

7、 酸奶： 100克

8、 柠檬汁： 2大匙

9、 鲜奶油： 200毫升

9：直径18厘米圆模型一个

准备工作：

1、 使奶酪在室温下变软

2、 在耐热容器中放入6大匙水，筛入明胶浸泡

3、 在耐热容器中放入黄油，用微波炉加热30秒，使其熔化

第一步：

1、 在塑料袋中放入饼干用擀面杖碾碎，移到容器中

2、 加入熔化的黄油，用小铲子搅拌均匀

3、 填满模型底部，放入冰箱冷冻。

第二步：

1、 在浸好明胶的容器上盖上保鲜膜，微波加热30秒

2、 在容器中放入奶酪，用打泡器搅拌至白色膏状，加入砂糖，充分搅拌。

3、 按顺序依次加入蛋黄、酸奶、柠檬汁，搅拌均匀。

第三步：

1、 将鲜奶油放入一个容器，用打泡器打到6分程度（用打泡器舀时奶油粘乎乎的往下掉的程度）

2、 将其一点一点地加入奶油乳酪中，用小铲子缓缓混合

第四步：

加入熔好的明胶用小铲搅拌至粘稠状态

最后：从冰箱中取出模型，倒入原料，在放入冰箱冷冻一个小时以上至成型。

[编辑本段]芝士蛋糕热做法

1把芝士条切片，再把芝士放进电动打蛋器里搅拌打软，搅拌约半小时到一小时；

2逐次加入巧克力粉和咖啡酒、慕司（注意：一定要是逐次，这样才能充分混合）；

3在烤模下铺上一层锡纸，烤模外面的锡纸有隔水的作用，避免蛋糕最后底部被水蒸气弄得一塌糊涂；

4把芝士糊倒进蛋糕模，用消化饼碎镶边，放进烤炉烤半小时后取出降温；

5等完全冷却后放进冰箱，继续冷却4到5小时；

6最后取出装饰，美味的的芝士蛋糕就新鲜出炉了。

[编辑本段]芝士蛋糕冷做法

1把芝士条切片，再将芝士放进电动打蛋器里搅拌打软，搅拌约半小时到一小时；

2逐次加入巧克力粉和咖啡酒、慕司（注意：一定要是逐次，这样才能充分混合）；

3把它倒入蛋糕模，放入冰箱冷冻；

4冷冻约四至五个小时后，即可取出装饰，可随意放上自己喜欢的水果或者饼干、巧克力；

5美味的的芝士蛋糕就这样新鲜出炉了！

[编辑本段]制作芝士蛋糕的芝士

制作芝士蛋糕的芝士一般有如下几种：

一、CREAM CHEESE（奶油芝士），做90%以上的芝士蛋糕用的都是它，最常用的一种。是用牛奶制成的一种鲜奶油芝士，以细菌发酵而成，味道清淡，口感光滑柔软，是制作芝士蛋糕的完美材料。一般国内常见的品牌有安佳、卡夫、MG等。其中卡夫的价格最高。安佳的使用最普遍。MG的最便宜~

二、GOUDA CHEESE（高德芝士）

以荷兰南部的一个小镇命名的芝士。滑腻又结实，外壳裹有**石蜡封层，甜味中带有生果的味道。

三、COTTAGE CHEESE

这种芝士是不经发酵的，口感很清淡，适合制作清淡又略带酸味的芝士蛋糕。

四、PARMESAN CHEESE（帕尔马芝士）

选用意大利帕尔马牛奶来加热，置于铜器皿中凝固，凝固后切开，再压入模子里，置于芝士房中大约2年时间直至成熟，才推出市场售卖。

此外，超市里那种三角再制奶酪，和一些软质的再制奶酪，也都可以替代CREAM CHEESE来制作芝士蛋糕，不过口感会有所不同，可以灵活掌握。不过，不要用有特殊味道的芝士，水果口味的还好，如果你用的是大蒜或者烟熏味的芝士，做出的芝士蛋糕的味道就不是一般人能接受得了的。

1、主要营养成分不同：

黄油：维生素，矿物质，脂肪酸

奶酪（芝士）：蛋白质、钙、脂肪、磷和维生素等

2、主要食用功效不同：

黄油：适量食用天然黄油，可改善因食用不饱和脂肪或人造黄油而导致的贫血症状。

奶酪（芝士）：补钙，促进新陈代谢

3、适宜人群不同：

黄油：一般人群，（孕妇，肥胖者勿食）

奶酪（芝士）：所有人群均可食用奶酪

扩展资料：

相关：

黄油从制作工艺来分，可以分为 生黄油(从生牛奶直接制作)，超细黄油(只能采用巴氏消毒过的未经冷藏牛奶或奶油)，细质黄油(采用部分冷冻过的牛奶)。在口味上，还可以分为原味，半盐和加盐的黄油。

黄油分食品黄油和润滑黄油，润滑黄油又称润滑脂，是润滑油的一种。这里重点介绍食品黄油：蒙古语称“希日陶苏”，其味道独特纯香，含有丰富的营养物质，是牧民招待宾客的佳品。黄油可以从奶皮子里提取，可以从白油中提取，也可以从鲜奶凝结出的油皮中提取。

-黄油

-黄油

用咖啡洗手可除大蒜味，用香茶擦手可除洋葱味；用真盐擦手可除鱼腥 味；用醋涂手可除漂白粉味。

茶水去腥

茶叶家家都喝，因此可以用茶叶泡水洗手去鱼腥。取一勺茶叶放于杯中泡上少量开水，茶叶泡开后，将滚烫的茶水倒入装有冷水的洗手盆中洗手即可将鱼腥味除掉。

小贴士：如果手上的鱼腥味较重，则可以用泡茶的茶渣双手搓洗来去腥。

牙膏去腥

取家中刷牙的牙膏挤出后均匀地涂抹在手上，然后两手交叉反复搓洗，最后用活冲洗可有效去除手上的鱼腥味。

食盐去腥

用食盐是最经济的办法，在厨房间取适量的食盐在手上反复搓，在打用洗手液洗，也可以去除鱼腥味。

小贴士：当然用生姜和醋洗手也可以去腥啊

柠檬去腥

取新鲜柠檬切片，然后用柠檬片搓手或挤出柠檬汁洗手，可去手上的鱼腥味。

小贴士：有时候为了去鱼腥味而买了一个柠檬，但洗手只用其中的一片。为了节约环保，可以讲柠檬汁全部挤出，用冰箱的冰盒做成小冰块，然后要用的时候取一小块柠檬汁冰当肥皂用，是非常不错的办法。

鲜姜去腥

大家都知道烧鱼的时候会放上一些姜丝来去鱼腥。所以要去除手上的鱼腥，可以切上几片鲜姜片搓手洗净来去腥。

小贴士：当手上有伤口是不建议使用姜片，否则辛辣的姜汁会使你手上的伤口疼痛难忍。

白酒去腥

将高度白酒倒入手掌，双手反复搓洗，然后清水洗净，也可以去除手上的鱼腥。

小贴士：如果家里没有白酒，用醋也是可以替代的。