烧烤都有什么食材
食材:适合烧烤的食材很多,主要有肉鱼海鲜、蔬菜瓜果和面食豆制品等三类。
肉类食品是烧烤食品的主角,需要提前用盐、味精、姜汁等调料腌制,用竹签穿好。鱼和海鲜可以选择的有:活鱼、鲜鱿鱼、活虾、大闸蟹、鲜贝串等等,一定要新鲜。鲜鱿鱼直接放在火上烤会曲卷,可以用竹签或牙签先将其固定。若想图省事可到超市直接购买半成品。
蔬菜瓜果类可以调剂一下烧烤的口味,让人不会感到过于油腻。此类食品中最受欢迎的应是土豆和玉米,红薯、山药、芋头、青菜也都是不错的选择。一些水果如苹果和香蕉也可以试试。
面食和豆制品可以选择的有:馒头片、面包片、豆腐块、腐竹等等,不但美味而且可以填饱肚子。烤过的面食还有养胃的作用。
调料:基本调料有食盐、孜然粉、椒盐、黑胡椒粉、辣椒粉、调和油,还可以根据个人喜好选不同口味的烧烤酱。调和油是烧烤中不可缺少的,烧烤过程中刷在食材上,可以保持食物的鲜嫩。烧烤酱超市里有售,也可以用辣酱等其他酱代替。如果担心过量食用盐分会加重肾脏负担,可选择自制一些胡萝卜酱、番茄酱等
呵呵!你自己选一下吧!
看你要烤什么了
如果烤羊大腿的话 有肉有油再加点盐就行
我们当初自己找的木头 点火 做支架 等等
一般的拿个随身液化气 专配的炉 就可以
肉类:喷鼻肠、羊肉、牛肉、鸡翅,各类鱼丸、虾丸、贡丸、墨鱼丸、羊腰、羊板筋、鸡脖、鸡珍、羊鞭等。
鱼虾:鱼(各类)、枪乌贼、墨鱼仔、虾、螺肉、干鱼片、蟹、带子、鲜贝。
蔬菜:玉米、红薯、蘑菇、土豆、青椒、莱菔、生菜、洋葱、西兰花、芋头、山药、大蒜。
生果:喷鼻蕉、甘蔗、菠萝。
其他:面粉和水发酵制成的、馒头、小笼包、烧饼、饼干、巧克力、草棉糖、豆筋、豆腐皮、豆干、蚕茧。
部门食物烤制方法:
黑椒牛肉片 (烟熏味、天井烧烤)
烧烤前先将胡桃木切片并在清水中浸泡30分钟,牛肉片洗干净,正违面涂上适量的嫩椒粉,然后使劲将黑椒(粉)压进牛肉片双方。将牛油放在汤盆内加热融化,插手 柠檬汁、蒜茸和料汤并搅拌均匀。待炉火处于中火与烈火之间,将胡桃片倒入火中,然后将腌制好的牛肉片放在烤网上,盖上炉盖。牛肉片正反两面各需烧烤18-20 分钟,其间用刀按纹理在牛肉片上刻坑开不断涂抹柠檬汁。最后,将其余的柠檬汁加热打芡淋在牛肉片之上便可。
杂菜串烧牛仔肉 (天井、户外烧烤)
厚切牛仔肉3磅,蘑菇60克 ,番茄5只,青椒2-3只,洋葱2只
调味料:豉油半汤匙糖2茶匙,黑椒粉、胡椒粉、喷鼻草适量,蒜盐1茶匙
1牛仔骨切粒(约3cm×3cm),加调味料腌30分钟。蔬菜切件。
2用竹签串起蔬菜及牛仔肉。
3用烧烤炉将肉串烧熟。
汉堡烤鸡块 3-4人施用(天井烧烤)
鸡肉切块然后放在瓦制的容器内。将酱油、大蒜、柠檬汁、姜茸和落花生油淋在鸡肉之上并搅拌均匀,在常温政腌制30分钟用烤针穿好,然后放在烤网之上,用中火 烧3-4分钟后,鸡块呈棕色,这时鸡块翻滚转动,接续烤另一边儿,3-4分钟后上碟。食历时如拌上落花生酱和切碎的葱花,味道更好。
烤山药蛋薯 (户外烧烤)
牛油、奶油或食油涂抹山药蛋薯的表面然后包进较厚的铝箔纸当中,盖上烤炉盖,用中火烤约一个半小时,期间偶尔进行翻滚转动,以使各个部门受热均匀。上碟前,可 以在其部开一个"X"型的口儿,根据大家喜欢插手盐、胡椒、牛油、奶汁食品、洋葱等佐料,烤出来的山药蛋薯味道必定与众差别。
烧烤哪些食材好吃
烧烤前的准备
1材料的选择
猪肉:应选肋、腰、臀上鲜嫩且稍带些肥肉的五花肉,这样烤出的肉不会太干涩。
牛肉:可选择牛肋排骨,鲜嫩而有韧性;牛肩肉是最利于烤熟的嫩肉。
鸡肉:任何部位都是烧烤的好材料。
海鲜:样样都可以,但一定要选新鲜的。
蔬菜、水果:以根茎尖、蘑菇类、汁少质地较硬的蔬果为主,例如玉米、青椒、菠萝、香蕉等。
2腌制
鸡肉:用柠檬水浸一下再撒些淀粉,肉质会更鲜嫩。
海鲜:冰箱取出的海鲜腌制时间不宜超过30分钟。
烧烤诀窍
1不同食材,不同烤法
烤肉片:较薄的肉片,大约只需3分钟就可以熟了,不宜烤太久,否则,肉变硬或焦了,就不好吃了。猪肉必须烹至全熟才可食用,牛肉不宜烤至全熟食用,否则会破坏肉质的鲜嫩。
海鲜食品及鱼类:蛤仔及鱼片在烧烤时,最好用锡箔纸包起来,这样不易将鱼皮烤焦,也容易储存鲜美的汤汁。烧烤约2~3分钟,鱼片凸起,即可食用。
甜不辣、热狗、香肠等:尽量用小火,除了蔬菜以外,最好放在锡箔盒中,用闷烧的方式烧烤,火越旺越好。
2木炭的使用
燃料最好的选择还是木炭,尽量不要用化学炭。炭烤食物的特殊风味来自于木炭高温时烧烤食物的香味,因此,选择好木炭是享受美味的基础。 质量好的炭火一般燃烧时间长,火势好。木炭最好选树枝部分,不要使用整块茎,否则不易点着。在点火的时候,以一包火种 5粒而言,一次放进5粒。木炭要等烧到透明红热的时候,再把它摊平来烤,木炭的表层还未烧透时,请勿急着烤,这样容易把食物弄脏,弄黑。
3清洁烤架
在烧烤食物前,先将烤架上刷一层油,以免食物粘在架上。随时用铁刷刷掉烤架上的残渣,保持烤架清洁,才不会影响到食物的风味。
4适时翻面
食物一上烤架,不停地翻来翻去不仅会延长烤熟的时间,还会破坏蛋白质,造成肉质变硬。在翻烤食物时,食物必须受热到一定程度才容易翻面。如果翻面后,部分食物粘在了网架上,说明蛋白质还没有完全受热,硬拉只会撕破蛋白质纤维,若是鱼类便会形成脱皮现象。
5补充水分
食物在烧烤过程中,时间越长,水分和油脂的流失越大,口感越干涩。因此在烧烤过程中应在食物上适量刷些烧烤酱,可保持食物溼润度,但注意不要一次刷得过多,而造成食物过咸。
6盐的使用
盐可以用来调味。另外,烤肉过程中,许多含脂肪多的食物加热后会滴油,这些油滴被炭火烧着会产生很高的火焰,烤焦网架上的食物。如果用水喷洒,只会产生菸灰污染食物,这时只要在火中撒些盐就可解决问题。
7菱形烤痕
地道的菱形烤痕绝对可以使烧烤技术锦上添花。烤出菱形烤痕并不困难,首先要求炭火温度要够热,然后将食物以30度斜角放在烤架上,当食物充分受热后将食物转至反方向30度斜角,就可以形成菱形烤痕了。
烤肉健康吃法DIY
烤肉虽然美味,但吃起来仍不免让我们有所顾虑:因为烤肉容易致癌,有时吃完后还会吃坏肚子。营养学家告诉我们:其实,在烤和吃的过程中多加注意,美味和健康一样可以兼得。下面就来看看,哪些烧烤方法是错误的:
错误一:烤得太焦 烧焦的物质很容易致癌,而肉类油脂滴到炭火时,产生的多环芳烃会随烟挥发附着在食物上,也是很强的致癌物。
解决办法:烤肉时最好用铝箔纸包起,以避免吃下致癌物。一旦烧焦,一定要将烧焦的部位扔掉,绝对不可食用。
错误二:烤肉酱放得太多 一般在烤肉前用酱油等腌制,而烤时又需加入许多烤肉酱,这样会导致吃下过多盐分。
解决办法:最好的方式是用低盐酱油腌制,如此就不需再使用烤肉酱;或者烤肉酱在使用前先加
烧烤材料清单都有什么?
烧烤需要的工具:烧烤炉、炭、签子、刷子、一次性碗盘、剪刀、打火机等等;烧烤的食物:羊肉、牛肉、猪肉、鸡肉、香肠、秋刀鱼、玉米、韭菜、土豆等(具体可以根据个人喜好);调味料也很重要,比如盐、胡椒、孜然、油、蜂蜜、烤料等。很多烧烤工具都可以在欧文的派对买到,他们还附赠独门烧烤料。
烧烤有哪些食材和佐料
食材:
猪肉类:五花肉、梅花肉、松阪肉、护心肉、猪肩花、肥肠、肉筋、猪皮、月牙骨、里脊、培根、香肠……
牛肉:肥牛、牛肩、牛舌、霜降、雪花、牛肚、板筋、牛排肉、护心肉……
鸡肉:鸡翅、鸡腿、鸡胸
海鲜:虾、各种海鱼(三文鱼、鳕鱼、带鱼、黄花鱼等)、鱿鱼、蠔……
蔬菜类:土豆、红薯、玉米……
最普遍的:羊肉串、烤鱼……
不多见但好吃得不得了的:梅花鹿肉(只见过用颈部的)、蛤蟆、薰鸭……
一些普通人不敢吃的:蚂蚱、麻雀、老鼠、蚕蛹……
佐料:
孜然粉
黑胡椒酱、胡椒粉
辣椒粉
椒盐
韩式辣酱
韩式包饭酱
滇式佐料——单山蘸水
还有国外的BBQ酱
芥末
哪些食物烧烤好吃
荤的有:排骨、鸡翅、鹌鹑蛋、鱼、鸭肠、鹅肠、火腿肠、午餐肉、牛肉、羊肉等等。
素的有:豆腐干、豆腐皮、餈粑块、四季豆、各种蘑菇、饺子、小馒头、藕、土豆以及各种时令鲜蔬等等。
需要注意的是:
猪肉应该选肋、腰、臀上鲜嫩且稍带些肥肉的五花肉,这样烤出的肉不会太干涩。
牛肉应该选择牛肋排骨,鲜嫩而有韧性;牛肩肉是最利于烤熟的嫩肉。
鸡肉的任何部位都是烧烤的好材料。
海鲜样样都可以,但一定要选新鲜的。
蔬菜、水果:以根茎尖、蘑菇类、汁少质地较硬的蔬果为主,例如玉米、青椒、菠萝、香蕉等。
烧烤一般有什么食物
肉类:香肠、羊肉、牛肉、鸡翅,各类鱼丸、虾丸、贡丸、墨鱼丸、羊腰、羊板筋、鸡脖、鸡珍、羊鞭等。
鱼虾:鱼(各类)、鱿鱼、墨鱼仔、虾、螺肉、干鱼片、蟹、带子、鲜贝。
蔬菜:玉米、红薯、蘑菇、厂豆、青椒、萝卜、生菜、洋葱、西兰花、芋头、山药、大蒜。
水果:香蕉、甘蔗、菠萝。
其他:面包、馒头、包子、烧饼、饼干、巧克力、棉花糖、豆筋、豆腐皮、豆干、蚕蛹。
烧烤食谱,哪些食材好吃,还有调料用什么,
烧烤菜谱上哪些烧烤做法好吃?烧烤作为亲朋好友必备的一样美食,外面的又不能保证卫生,那么如何自己制作又健康又美味的烧烤,让大家吃得开心又放心?接下来,让我为大家继续讲解。
不知道从什么时候开始,到了夏季自驾、烤串、啤酒、河边成了周末,生活在钢筋混凝土柏油马路之间的城市人的最爱。周末约上了三五好友,也来了一场说走就走的撸串快闪。到了温榆河才知道喜欢自驾、烤串、啤酒、河边的人有多多,上午十一点,河边的好地方已经被先来的人们抢占一空。
为了这次烤串,我们开始寻找一个简单、方便、食材好的烤串供应商,经过了一番比较才选择了在烧烤侠订购一个十五个人的套餐,烤串、炉子、调料······
烧烤就是肉和火之间的亲密接触开始,后来人们把调料加到了肉上,火、肉、调料之间发生著变化。肉中的油脂,在火的热力下,发出的啧啧声和油脂的芳香, 著味蕾,最原始简单的烟熏味道、调料被火燃烧的味道,在热辐射的作用下,食物把这一切融为一体。
我的最爱新疆红柳肉串
在距离北京4000多公里的新疆有中国最好吃的烤串——红柳烤羊肉串。烧烤侠将新疆延续了几千年的烤串食材、穿窜钳子,精选调味品搬运到北京,加工成的烧烤侠明星产品红柳羊肉串。
新鲜的沙漠红柳,在炭火的薰陶下,红柳会分泌出粘稠的红柳汁液,去掉羊肉的羶味,还会把红柳树特有的香味散发到肉心里。新鲜的羊肉在炭火上炙烤,慢慢失去水分子,边烤边撒盐、辣椒面、孜然等等,调料燃烧的香气,让肉香气更加浓郁,味道更加的鲜美。
烧烤侠的烧烤食材,来自中国传统牧场,新疆、内蒙、甘肃、宁夏等地,在那风吹草地现牛羊的地方,牛羊吃的是天然草牧草,喝的是矿泉水,肉质鲜嫩,细腻。
天然优质的羊肉赋予它灵魂的是那几粒优质的盐粒,不起眼的几颗小茴香,红彤彤的辣椒面,让每一个人都能烤出最纯正的味道,随时随地轻松成为烧烤大师。
羊肉:大草原上的放牧羊,只选择肉质鲜嫩多汁的前腿和后腿。
孜然:只选新疆吐鲁番天然的小粒孜然,那里的孜然籽粒饱满、色泽光亮、香味浓郁,能使肉质更加鲜美芳香。
辣椒:同样来自新疆焉耆县,那里的辣椒皮薄肉厚、色鲜味美、辣味醇厚,撒上一点便辣香浓郁。
食盐:只选新疆天山脚下的天山湖盐,以天然方式开采古老的湖盐,保证了盐的天然特性和成分不受影响,吸收了日月精华后的湖盐变得口感温和。
订购开始加工你烧烤原材料,切配、穿串、装袋、真空、装箱、发货,仅仅需要几个小时就上路了。闪送城市里最快捷的配送方式,让您第一时间收到自己心仪的食材。
烧烤简单到说烤就烤,自助烧烤最烦人的是缺这、少那、差一样,烧烤侠为你准备好了一切。烤炉、酱料、刷子、木炭
哪些食材最适合烧烤?
食材篇:肉类:牛排、鸡翅、五花肉、羊肉串、牛肉串、香肠、培根等;蔬菜:土豆、金针菇;玉米、茄子、韭菜、香菇、青菜、红薯、小馒头等;海鲜:秋刀鱼、螃蟹、大虾、扇贝
烧烤的烤的食物一般都是什么?
这是肉类的,素菜类的,详细可进我店里查看
烧烤一般都有什么食物?什么好吃点?烧烤需要什么配料
金针菇
2008年,有个思乡心切的美国人终于在北京找到一家美式烧烤店,想重温一下家香。一口肉下肚便对中国女友说:“咱们开个店自己做吧。”女友说“好”。一年之后北京的美国人中间流传开了一个传统美国烤肉外送,叫做homeplate---本垒。当时的这个美国人,叫Adam Christopher Murray,美国传统烤肉的十大烧烤家族之一的Murray。
烤猪肋排
有了Murray家族的烧烤配方,北京的本垒诞生在Adam和蓉蓉的住宅小区里---两个人在小区楼下找了无人的角落安放了烤炉,24小时烤肉,Adam和朋友轮流,白天黑夜地盯着烤肉,第一个冬天很难熬。家里做汉堡,为了保持空气流通,家里比外面还冷,在家里都要穿着登山服。
这些困难他们都咬牙坚持了,让他们发愁的是原材料。为了保证菜品的正宗,他们几乎全部挑选进口食材,但作为无名小卒,大型的食品供应商根本不理,小型的无法满足他们的高端需求,几经波折终于找到乐意帮忙的供货商。
烤肉爱好者
为了攒钱做美式烤肉,Adam和蓉蓉开了一家对外汉语学校,用开学校的钱来做餐厅。学校里的外国学生是他们的第一批客人,很快各大院校里的美国留学生就知道北京有个地方可以解馋。
在外卖开始的第7天是个周五,蓉蓉穿着传统美国烤肉店的T-shirt在中国日报社门口偶遇了一个美国来的美食团队。马上有记者来要做专访,蓉蓉说,等一等,等我们开了店吧。这一等,是一年半之后,本垒在三元桥的远洋新干线开了第一家门店,这里几乎就成了周围美国使馆和公司的外籍人员工作餐。开业一个月之后,美国大使馆请本垒为使馆做catering的服务,不久之后,大使馆邀请本垒经营使馆的内部厨房。
炸鸡肉汉堡
2013年底,本垒入驻了当时还只有南街酒吧的机电院,占地600平米的面积,独立的烧烤房,宽阔的吧台和舞台,给了本垒更广阔的空间。现在这里有100个就餐位,能够承接300多人的活动。一到年底,各大公司、机构纷纷在这里包场,年会、团建。
想想咱们平时为了工作,奔波劳累,终于得空,大家坐在一起热闹一下,酒过三巡,端上来一整头烤猪,大家看着心里是什么滋味?这满足,这爽啊!一整头猪,果木熏烤30个小时,期间厨师要反复涂抹腌料,让这浓香入骨啊!之前啤酒节上本垒端出来一头150多斤的猪,眨眼没啊,等有人回过神来,就剩骨头和牙了,连舌头都被抢光了。想吃这个,赶紧凑人来包场吧!
南部往事
日常这里的活动也很丰富,各种传统节日派对,每周五、周六晚上现场乐队,周二晚上是传统的美国bingo。喜欢橄榄球的还可以到这里来观看NFL美国超级碗直播!指不定您什么时候来就赶上点新鲜的刺激的。
美式烤肉起源于美国南部,不同地区的风味和味道很不一样,根据地区划分为德克萨斯州西部-东卡罗来纳州风味,堪萨斯北部-佐治亚州风味,佛罗里达州-南部边境线风味。
从卢灵到洛克哈特、埃尔金到达泰勒镇,德克萨斯中部的烧烤在美国全境极负盛名。本垒的烤牛胸板肉承袭了德州中部烧烤的精华。一整块澳洲进口牛胸肉,经过十几个小时的果木熏烤而成。喜欢瘦肉的健美型选手就选切牛胸板肉,全是中间的鲜嫩多汁的。喜欢油脂香味的过瘾型选手就点碎牛胸板肉,边角上的肥肉几乎被烤到融化,入口即化。
原香考吧
客来香
聚客烤吧
1店址要选在人流量大的地方,比如学校附近,商业区,娱乐广场,家属区等
2服务:做卖东西这行,服务一定要搞上去,一个字"笑",只要来光临我们店的人都要以微笑面对他
3最主要最重要的一点,就是烤肉的味道,而且要经常出新的口味以吸引顾客
肉当然少不了烤肉炉,常见的烤炉通常分为石锅和网架两类。所谓石锅就是在电磁炉或煤气上放置石质不粘烤盘,再将食物放在靠盘上烧烤即可。这种工具的好处是准备起来比较简单,使用十分方便,而且由于食物不直接与炉火接触,所以非常卫生。但由于不是使用炭火,因此许多人会觉得味道不够地道。此类烤具被许多烤涮兼备的餐馆广泛采用,若是家用,连灶带烤盘或单独烤盘,在商场中都可以买到。值得注意的是,如果单独购买烤盘,要注意与家中炉灶尺寸相符,否则会导热不均。
网架炭火烤肉准备起来,稍显繁琐。有些像老式的涮羊肉,除了烤具外,还要准备无烟专用炭。除了生火烧炭外,在烧烤过程中还要不断加炭,以保持火候。虽然这种方法有时会“火冒三丈”,有时也许还弄得人灰头土脸,但由于这种方法更接近自然,而且高温下的木炭烤制的食物会有一种特殊的香味,因此专营烤肉的餐馆大多选用此法。至于家用,除了自制简单烤具外,许多商场还推出了野营烧烤灶具,虽然价格稍贵,但十分方便耐用。还有炭火、瓦斯两用烤架可适应各种烧烤口味。
烤肉必备物品
许多人并不注意如何正确使用烤肉餐具,一双筷子夹了生肉夹熟肉,虽然方便,但实在不卫生。正确使用餐具,让你安全卫生地享用美味。
夹子、叉子、铲子,这三样餐具是烤肉中不可缺少的“三剑客”。夹子,主要用来夹取生食;叉子,可以用来固定和测试食物的生熟程度;铲子,是非常好用的翻转食物的工具。
木炭:木炭是炭烤的必备生火材料。选购木炭时,要选择无烟烧烤木炭;应挑选较为沉重、质地结实的块状木炭。
毛刷:毛刷主要用来在铁网上刷油,以防食物粘在网上。另外,还可用来蘸取酱汁,刷在烤肉上,多准备几支可避免味道混淆。
铁刷:用来清洁粘在烤网上的食物残渣,避免残渣附着在食物上。
竹签:用来穿烧烤食物,使用前先用冷水浸泡透,以免竹签过于干燥,在烧烤时着火或断裂。选购时,可选择稍长些的,以免烫手。
盐:盐可以用来调味。另外,在烤肉过程中,许多含脂肪多的食物加热后会滴出油,这些油滴被炭火烧着会产生很高的火焰烤焦网架上的食物,如果用水喷洒,只会产生烟灰污染食物,这时只要在火中撒些盐就可解决问题。
烤肉六大诀窍
别以为烤肉只是简单的将肉翻腾几下,再随便抹些将酱料就万事大吉了。其实,下的功夫不一样,烤出的味道也不尽相同。不信,你按照下面列出的注意事项烤一次试试,保证烤出好味道!
1、 如果你准备在家中自制烤肉,那么炭火的选择是第一件重要的事情。选择炭火时一定不要图便宜,有的劣质炭火火势不够,甚至根本不燃;还有的烧着后会起很大的烟污染食物。质量好的炭火一般比较整齐,质量也较重,这样的炭火燃烧时间长,而且火势很好。由于炭烤食物的特殊风味来自于木炭高温时烧烤食物的香味,因此选择好木炭是享受美味的基础。
2、 在烧烤食物前,先将烤架上刷一层油,以免食物粘在架上。随时用铁刷刷去烤架上的残渣,保持烤架清洁,才不会影响到食物的风味。
3、 可以烧烤的食物种类很多,但材料的选择也是十分讲究的。猪肉:必须烹至全熟才可食用,应选肋、腰、臀上鲜嫩且稍带些肥肉的五花肉,这样烤出的肉不会太干涩。牛肉:可选择牛肋排骨,鲜嫩而又韧性;牛肩肉是最利于烤熟的嫩肉。无论是美国牛肉或是澳洲牛肉,都不宜烤至全熟食用,会破坏肉质的鲜嫩。鸡肉:任何部位都是烧烤的好材料。烧烤前若用柠檬水浸一下,在撒些淀粉,会使肉质更鲜嫩。海鲜:样样都可以,但一定要选新鲜的。新鲜的海鲜肉质密且富有弹性,从冰箱取出的海鲜烧烤前腌制时间不宜超过30分钟。烤鱿鱼卷时,在上面薄薄刷一层蛋黄,色泽会更漂亮,味道更佳。蔬菜、水果:以根茎类、蘑菇类、汁少质地较硬的蔬果为主,例如玉米、青椒、菠萝、香蕉等。
4、 食物一上烤架,心急的人总是担心会烤焦,不停地翻来翻去。其实,这样反而延长了烤熟的时间,还会破坏蛋白质,造成肉质变硬。在翻烤食物时,食物必须受热到一定程度才容易翻面。如果翻面后,部分食物粘在了网架上,说明蛋白质还没有完全受热,硬拉只会撕破蛋白质纤维,若是鱼类便会形成脱皮现象。
5、 食物在烧烤过程中,时间越长,水分和油脂的流失越大,口感也就越干涩。因此在烧烤过程中应在食物上适量刷些烧烤酱,可保持食物湿润度,并增加味道,但注意不要一次刷得过多,而造成食物过咸。
6、 对于有一定烧烤基础的人来说,烤出地道的菱形烤痕绝对可以使烧烤技术锦上添花。其实,烤出菱形烤痕并不困难,首先要求炭火温度要够热,然后将食物以30度斜角放在烤架上,当食物充分受热后将食物转至反方向30度斜角,就可形成菱形烤痕了。以同样步骤将食物的另一面也烙上烤痕,即可。
自制美味烤酱
一般市面上的烤肉佐酱很多,但并不一定合乎每个人的口味,而且每次同样的烤酱也会令人感到乏味。不如试试以下推荐的几种配酱方法,说不定正合你的口味呢!
烤肉酱
配料:酱油2大茶匙,白糖、米酒、冰糖各1茶匙,柴鱼精、干海带、姜粉各2茶匙。
做法:将所有材料混合均匀,即可。
麻辣酱
配料:柠檬汁1/4杯,番茄酱2大茶匙,辣椒油、辣椒酱、黑胡椒粉各1小匙,蚝油、辣椒末、黄酒、红糖各1大茶匙,蒜末1/2茶匙。
做法:将所有材料混合均匀,即可。
酸梅酱
配料:酸梅3颗,酸梅蜜饯、砂糖各2茶匙,白醋1茶匙。
做法:将所有材料混合均匀,即可。
苹果酱
配料:苹果1只(去核,打成酱状),苹果汁1/2杯,白醋1茶匙,芥末酱1/2茶匙,蜂蜜、洋葱各1茶匙,盐、胡椒适量。
做法:将所有材料混合均匀,即可。
五味酱
配料:酱油、香油、黑醋、白醋各2茶匙,番茄酱3茶匙,姜末、蒜泥、辣椒末各1茶匙。
做法:将所有材料混合均匀,即可。
蒜泥酱
蒜泥2茶匙,酱油3茶匙,味精、米酒、白醋各1小茶匙,细砂糖1茶匙,胡椒粉适量。
做法:将所有材料混合均匀,即可。
把肉切成肉丁,然后用叉子串起来,这个也是有技巧的,左手拿叉子,右手捏出肉,搜一下就插进去了,如果是铁叉子,可千万注意手哦,叉子前面可是很尖的,安全第一哦,同理,蔬菜就按照你平常吃烧烤的样子串起来就好啦。

刚刚都是准备工作,真正烧烤开始啦!先烤一波肉串,为啥?因为肉难熟呀,而且烤肉串不用锡箔纸哦,因为本身肉不会掉下去,用锡箔纸烤的慢,先将肉串刷一身油,然后一个个放到烤架上,注意给他们翻翻身,直到金**就差不多好啦,烤的快好的时候撒上孜然粉和辣椒粉,不爱吃辣的可以不加辣椒粉哦,如果肉本身有佐料的话,少加点盐就ok了!

再来一波蔬菜barbecue,荤素搭配,吃的不腻,哈哈哈哈,同样的方法,刷油、烧烤、加孜然和盐,不一样的就是要放上锡箔纸,不然那金针菇很容易掉到碳里哦,前车之鉴后车之师!

根据火力不同,将烧烤程度不一样的肉串和蔬菜放到不同的位置,这样才不容易烤焦,也不容易手忙脚乱哦,上一张我们的第二波肉串,是不是很诱人,你也可以哦~
:1新疆最好吃的烤肉在哪里
1江苏徐州
徐州人吃烧烤历史悠久。出土的汉代石碑描绘了汉人吃烧烤的场景。徐州人吃烧烤很大胆。很多烧烤店都把刚宰好的山羊挂在店门口,想吃哪个部位就切哪个部位,比如正品。
徐州人对烧烤的参与感很强。每张桌子上都有一个小炭炉。店家会把烤的七分熟的羊肉串送过来,然后食客再加工。好吃不好吃,就看食客自己了。徐州人吃烧烤食材很简单,基本只有老三样——孜然、辣椒面、盐。
酒过三巡,徐州人还要点包子和手擀面。这些馒头有一种特殊的味道。吃完后,他们可以吃面条和热汤,胃很舒服。
2新疆喀什
新疆烧烤全国闻名,巴楚烧烤在新疆很有名。巴楚县属于喀什,巴楚一直被称为美食之城和烧烤之乡。
在巴楚,烧烤一年四季不间断,其中红柳烧烤和红柳烤鱼是最著名的。红柳烧烤是用当地最好的羊肉做的。羊肉又嫩又好吃。用红柳枝串起来,然后烤。肉香中夹杂着柳香,让人流口水,唇齿留香。
3辽宁锦州
大金链,小手表,一日三餐,烧烤,这充分说明了东北人对烧烤的热爱。在东北,一提到烧烤,大家都知道锦州,锦州烧烤也被列为市级非物质文化遗产。
锦州依山傍海,交通便利。天上飞的,地上跑的,水里游的,都是烧烤大厨这是我们的特色。鸽子、鹌鹑、海鲜、蔬菜只有你能t想不到,也没有什么可以不要被烤。什么都可以烤。
走在锦州街头,烤肉店数以千计。虽然竞争激烈,但人们对烧烤的需求很大,东北三省各城市都能看到锦州烧烤。
4山东淄博
淄博烧烤和徐州烧烤差不多,就是在每桌食客面前放上这个小炭炉,老板会把烤好的羊肉串送到食客手中,食客们可以放开手脚,一展身手,享受制作和品尝的双重快乐。
淄博烧烤灵魂三件套-大葱,甜酱和小蛋糕。将烤肉和大葱蘸上甜酱,包在小蛋糕里。咬一口,肉、酱、葱的香味刺激味觉神经。这是城市的烟火。
5云南昭通
昭通,位于云南、贵州、四川三省交界处,素有小昆明之称。在昭通,人们喜欢吃一种牛肉串,新鲜可口,一口一个。人们总是吃50个烤肉串,所以他们可以Idon’我吃不饱。
昭通烧烤和其他地方的不同之处在于,肉串是用卤汁腌制,充分调味,然后放在火上烤,大火快速烤,撒上干辣椒调味,既保留了卤汁,又烤出了香味,让人回味无穷。
6广州
粤菜的独特之处在于它的味道新鲜度的食材,而且广式烧烤大多是用碳烤,而广东人又爱吃海鲜,所以海鲜也是广式烧烤的一大亮点。
最著名的广东烧烤是烤牡蛎。牡蛎的壳被用作容器,大蒜汁被洒在牡蛎肉上。味道鲜美,蒜味十足。另外,广式烧烤的羊肉串也非常多汁鲜嫩,不会被调料抢了风头。
7成都
虽然成都以火锅闻名,但其实烧烤是成都市民最喜欢的美食之一。甚至可以说,在成都,烧烤和火锅可以平分天下。成都的烧烤比较杂。从猪牛羊肉到蔬菜香肠,只要是能吃的,在烧烤摊上都能看到。受成都火锅影响较大。也可以说成都烧烤是火锅的变种。
8北京
北京人作为首都,来自五湖四海,京菜是全国乃至全世界的精华。北京的烧烤,有传统的北京风味,也有少数民族的传统烧烤,甚至来自海外的高大上的烧烤,比如德国烧烤,巴西烧烤,都很有市场。但是从人气上来说,最受欢迎的烧烤还是在新疆,尤其是新疆公馆,乌鲁木齐驻京办,兵团办事处。除了新疆烧烤,像蒙古烧烤和韩国烧烤在北京也有很好的市场。总之北京人是爱吃的,但是现在随着首都城管、环保等严格的管控措施,烧烤市场早就大不如前了。
9淄博
淄博烧烤对于外地人来说是个冷门的地方。去山东之前从没听说淄博人爱吃烧烤。淄博烧烤有自己的特色。最大的特色就是小火炉和小蛋糕,都是自助的形式。摊主把它们烤7-8分钟,剩下的根据需要自己烤。温度自己控制,有点像韩式烤肉。不过小饼小葱是淄博唯一的标配。淄博烧烤除了牛羊肉猪肉,还有很多种蔬菜海鲜,还有一些特色酱料,真的很有特色。
10兰州
兰州有两种著名的食物。不用说,大家都知道最近兰州牛肉面被炒得很热,成为资本市场的热门话题。一碗牛肉面在一些大城市已经卖到30元,资本市场起到了推波助澜的作用。除了牛肉面,兰州人爱烧烤。大街小巷每隔二三十米就有一家烧烤店。下午下班的时候每个烧烤店几乎都是座无虚席。兰州烧烤主要是牛羊肉。一般来说卖20串50元。串串很小,一般都是大火煮,刷上酱就特别有味道。
2新疆烤肉店的特色
贵港烧烤店
瑞丽烧烤店
承德烤肉店
齐齐哈尔烤肉店
南平烧烤店
福州烤肉店
新乡烧烤店
北海烤肉店
眉山烤肉店
安顺烧烤店
:3乌鲁木齐的烤肉什么地方的好吃
1三桥第一烧烤(老字号,正宗新疆烧烤,名店老板,鲜肉)
乌鲁木齐三号桥
2木基有机羊肉烧烤(新开张,烧烤肉质鲜嫩,还有招牌羊腿。店铺多,每天人爆满~)
苍沟路、四平路(I我去过那里)
3个人推荐:二道桥附近有家不错的烤全羊或者羊腿。这家店很大,也是一家老店。它看起来很肥,金黄,但又香又好吃。还有红柳烧烤。如果有认识的维族朋友或者熟悉的汉族朋友会是不错的选择。
:4新疆最好吃的烤肉在哪里买
1三桥烧烤1号(老字号,正宗新疆烧烤,名店老板,鲜肉)乌鲁木齐三桥2号。雷姆有机羊肉烧烤(新开张,肉很新鲜,还有招牌羊腿,店铺很多,每天都人满为患~)四平路仓房沟路(亲自去过)3。个人推荐:二道
5新疆最大的烤肉
烧烤调料
雅克西调料是新疆生产的一种烧烤调料。它的主要成分是盐、糖、味精、胡椒、曹玲、辛夷、桂枝、木香、沉香和其他中药香料。还添加了肉质改良剂和调味剂。是烧烤羊肉串、鸡翅、猪排、牛排、烤鸡、烤鸭、蔬菜的专用调料。
它可以去除原料中的腥味,增加产品的口感和香味。可分为烧烤腌制料和烧烤洒水料。烤制食物时,先用烧烤卤汁将肉或蔬菜腌制几个小时,然后直接放入烤箱或烤炉中烧烤。当它将烤肉撒在上面,这样烤出来的食物风味独特,肉质鲜美。
6新疆烤肉特色
一、新疆烧烤食谱
羊肉(适量)、辣椒面、孜然、盐。
二。方法步骤
1按照1:3的肥瘦比选择新鲜羊肉,切成麻将大小的块,放入锅中,加入少量葱丝,盐(盐的量取决于一s口味),然后加入适量的水(以肉馅混合均匀为宜),搅拌均匀,加盖淹没2-3小时以上。
2取若干不锈钢烧烤,将泡好的羊肉片均匀的放在钢钎上。每串5块,其中4块细,中间一块肥。
3在普通煤炉中加入优质无烟煤燃烧。当煤完全燃烧,变成红色后,放入烧烤炉中打散,均匀分布。切勿将原煤直接放入炉槽内燃烧。
4把羊肉串紧紧地放在烤箱上,直到一面的颜色由深变浅,然后翻过来烤另一面。翻的时候每5串可以一把,整体翻比较好。
5两面都熟了,依次撒上辣椒面和孜然,再稍微烤一下,装盘。
三。有关注意事项
需要烤箱,煤,小心蜡烛,吃正宗烧烤,一定要配好酒和烧烤。
四。家常烧烤做法
1佐料
猪肉(半斤)、生菜(适量)、大蒜3~4瓣、花生油、孜然、糖、盐、酱油、五香粉、鸡精。
2制造方法
01把猪肉切成小片。它最好先用肥瘦相间的猪肉。要知道烧烤之所以香,肯定离不开肥肉。是五花肉!当然要剥啦!
2将肉放入食品袋中,然后加入适量白糖、盐、鸡精、酱油、五香粉、花生油腌制。最好提前腌制一个小时以上,这样猪肉味道会更好。
03用擀面杖擀孜然粒,烤盘刷一层花生油。将腌制好的肉均匀的放在烤盘上,大蒜切片。生菜洗净备用!然后把碾碎的孜然撒在肉上。
04烤箱180度预热5分钟,然后把肉放入烤盘180度烤10分钟。
05烤10分钟后,取出烤盘,把肉翻过来,撒上碎孜然,用蒜片180度烤8分钟左右!八分钟后,这美味的烧烤就完成了!蘸甜面酱吃——裹生菜。它it’很好吃。
6有关注意事项
在肉上刷点辣椒油更好看,味道更好吃。
7正宗新疆烤肉
一、新疆烧烤食谱
羊肉(适量)、辣椒面、孜然、盐。
二。方法步骤
1按照1:3的肥瘦比选择新鲜羊肉,切成麻将大小的块,放入锅中,加入少量葱丝,盐(盐的量取决于一s口味),然后加入适量的水(以肉馅混合均匀为宜),搅拌均匀,加盖淹没2-3小时以上。
2取若干不锈钢烧烤,将泡好的羊肉片均匀的放在钢钎上。每串5块,其中4块细,中间一块肥。
3在普通煤炉中加入优质无烟煤燃烧。当煤完全燃烧,变成红色后,放入烧烤炉中打散,均匀分布。切勿将原煤直接放入炉槽内燃烧。
4把羊肉串紧紧地放在烤箱上,直到一面的颜色由深变浅,然后翻过来烤另一面。翻的时候每5串可以一把,整体翻比较好。
5两面都熟了,依次撒上辣椒面和孜然,再稍微烤一下,装盘。
三。有关注意事项
需要烤箱,煤,小心蜡烛,吃正宗烧烤,一定要配好酒和烧烤。
四。家常烧烤做法
1佐料
猪肉(半斤)、生菜(适量)、大蒜3~4瓣、花生油、孜然、糖、盐、酱油、五香粉、鸡精。
2制造方法
01把猪肉切成小片。它最好先用肥瘦相间的猪肉。要知道烧烤之所以香,肯定离不开肥肉。是五花肉!当然要剥啦!
2将肉放入食品袋中,然后加入适量白糖、盐、鸡精、酱油、五香粉、花生油腌制。最好提前腌制一个小时以上,这样猪肉味道会更好。
03用擀面杖擀孜然粒,烤盘刷一层花生油。将腌制好的肉均匀的放在烤盘上,大蒜切片。生菜洗净备用!然后把碾碎的孜然撒在肉上。
04烤箱180度预热5分钟,然后把肉放入烤盘180度烤10分钟。
05烘烤10分钟后,取出烤盘,转动t
在肉上刷点辣椒油更好看,味道更好吃。
:友谊路8乌鲁木齐最好的烤肉在哪里
大烧烤,幸福路建国路johnyoung烧烤,军区后门附近草原上的百信花园,燕上的红柳烧烤安路,灵官巷,都很好。刚进灵官巷,就有右手边有个红色的牌子,名字忘了。2元的人很多。当我们到达灵官巷时,那里一个姐姐皮肤冷,这是不好的。它的烧烤是凉皮吃的。那个味道~吃完了会觉得自己是新疆人有多幸福。哈哈,这有点夸张,但是家里有很多人。在高峰时段,队伍从店门口一直排到店后面。它it’也是2元。还有这是一部非常好的**。它it’在体育场路附近。3月920可以在幸福路下车,走回去。可以看到一家叫原体育场路的红牌烧烤。
见过藏在群山山顶的团建宝藏地吗?漂流、露营、观星、烧烤、素拓、CS、山地越野吃喝玩乐睡,想怎么浪就怎么浪!
到底是哪里呢?揭晓答案就是岳西——大歇岭文旅区,国家AAA级景区,天然氧吧,避暑天堂,撒野圣地!两天一夜的时间,有趣,舒服、放松、撒野,不一young的团建之旅让你亮瞎朋友圈!
大歇岭文旅区是我们的自有营地,高自由度活动。凭借多年积累的经验,我们开创了50+的丰富项目,组成多彩多样的团建活动,从吃喝玩乐到活动安排和露营住宿,一站式服务,你只管嗨,剩下的交给我们!
两天一夜的团建,最重要的当然是夜晚的活动啦,出片又饱肚的烧烤趴体当然少不了,在山风微浮的秋夜里,烟火气十足的户外BBQ才是王道!在海拔970米的山巅平台上,众人围着篝火支起烧烤炉,熬了一个炎热的夏天,该有的秋膘得养起来了。羊肉串、鸡翅、鱿鱼串滋滋作响,还有特色竹筒饭和叫花鸡,再来几杯啤酒饮料,不禁感叹这次团建YYDS啊~
在城市里拘泥太久,在大自然里可以尽情释放自我,放下害羞拿起话筒随意表现,整个山头就是专属你们的舞台,篝火嗨歌,把酒言欢,工作外更深入的了解对方,篝火派对创造不一young的畅快体验。
户外团建的精华就是在山野里玩一些城市里玩不到的 游戏 ,无论是传统的素质拓展活动如户外攀岩等,还是风靡全年龄段的真人“吃鸡”, 游戏 中都能体验到兴致高的户外乐趣,在大歇岭,还有梅岭全地形山地越野车体验,10公里山巅全地形自驾,40分钟的极速快感,舒展身心的同时,在欢笑中也能增进同事间的情谊。
除了一些大项目体验,我们还准备了许多有趣的桌游和运动,例如狼人杀、撕名牌、山巅掼蛋、羽毛球、投壶等,可以根据需求自由定制,满足你对户外玩乐的憧憬。
虽然在海拔970米的山顶营地,但你完全不用担心会住不习惯,我们的军用大帐篷一顶面积有20平方左右,帐篷材质保暖防风,一个帐篷能睡5-6人,配备的热熔被和枕头温暖舒适,让你在大自然里也能一觉到自然醒。早上听着鸟语虫鸣醒来,自然地苏醒是最舒服的,走出帐篷就能呼吸到大山新鲜的空气,感觉身体都被净化了,团建本该是一场治愈之旅。
营地中有24小时热水供应,12个单独淋浴间,在外也能洗个舒服澡。每个床头前都按有插座,手机也能随时续航。露营最担心的问题就是卫生间问题,在这里配有12个单独卫生间,野外也能体面的上个厕所。生活设施一应俱全,露营新手也能快速适应!
推荐行程
(活动两天一夜,可自由定制)
团结之旅
Day1
自驾前往/包车前往大歇集合
破冰 游戏 ,初筑情谊
午间休憩,吃岳西特色农家饭
先锋 团队拓展课程(含高空)
Wargame野战,实力对抗
篝火晚会,户外烧烤
露营观星,山顶KTV轰趴
Day2
清晨漫步,食营养早餐
梅岭环山10KM山地越野
游览大歇民俗村(花灯&茭杆编织)
探秘502洞军工厂
午间休憩,共享农家 美食
活动留影,踏上返程
撒野之旅
Day1
自驾前往/包车前往大歇集合
破冰 游戏 ,初筑情谊
午间休憩,共享农家午餐
探秘502洞军工厂
Wargame野战,实力对抗
篝火晚会,户外烧烤
露营观星,山顶KTV轰趴
Day2
清晨漫步,食营养早餐
梅岭环山10KM山地越野
午间休憩,共享农家 美食
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入住: 梅岭露营住宿1晚+水电提供
餐饮: 2顿农家午餐+1顿营养早餐+1次户外烧烤(含烧烤炉、食材、调料、炭火)
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团建预定
如果您对以上行程安排满意,可直接预定,或因人数、企业文化、团建目的导致的差异需求,可联系我们独家定制团建方案,留言私 ~
大歇岭文旅区简介
大歇岭文旅区是国家AAA级景区,位于大别山古井园国家自然保护区,平均海拔约为800米,森林覆盖率高达80%,每立方厘米负氧离子含量一万以上。夏天最高气温在25度左右,清凉无汗是避暑的好去处。
大歇岭文旅区是国防激速运动主题 旅游 区,景区内分为梅岭野宿营地、代号502爱国主义国防教育基地、Wargame野战 游戏 基地、梅岭全地形穿越赛道等多个板块,满足不同人群需求,夏天还有惊险刺激的峡谷漂流活动,让团建之旅有趣有料更好玩!
说到烧烤,估计很多人都很贪吃。如果说中国第一大名菜是火锅,第二大名菜是烧烤,对吧?烧烤在世界各地都很有名,但每个国家的特点都不一样。在小编看来,东北的烤肉是全国最好的烧烤。许多南方人不明白为什么。这显然有其自身的特点。为什么我们说最好的烧烤在东北部?东北人窃笑:秘密就是“它”!究竟为什么?让我们看看!
其实,在小编看来,中国东北的美味烤肉不是烤肉本身,而是酒。在东北不喝酒怎么吃烤肉?烧烤和葡萄酒是沙利安的最高境界,如果你少喝葡萄酒,你就感觉不到了。在你能吃到烤肉的“精华”之前,你必须有点困惑。因为有些南方人喝得不多,他们通常只吃东北部的烤肉串,所以只能自己吃烤肉串的味道。如果没有酒,烤肉串就尝不到味道。这就是为什么东北大多数人在餐桌上交朋友的原因,因为只有喝酒后才能吃到美味的食物,说真话,做兄弟。
吃烧烤就是要有一种自由感。热爱东北烤肉,就是要遵循自然、品味和现实,用好材料做良心,还原老味道。东北人很直率,在这里可以很随意;富居整个东北烤肉很好吃,有辣椒、孜然、芝麻和东北烤肉调味料,闻到味道就会吞口;东北烤肉又大又肥,而且数量非常真实。
各种新鲜的牛肉,羊肉,五花肉…桌子上摆着各种各样的肉。肉串很适合肥瘦。它芳香可口。加辣椒粉够辣的了。肉质鲜嫩,舌尖似乎达到了一个小高潮。建议吃最具特色的东北菜。东北酸菜配五花肉,油腻爽口。很多食量大的人,会很钟爱东北烧烤中的野菜饺子,搭配着烧烤吃,解油腻,还顶饱,皮薄肉多,香气扑鼻,滋味浓郁。
烧烤本身也成为一种多人聚会休闲娱乐方式或者是生意。不论在中国还是整个亚洲、美洲和欧洲,烧烤通常是小至家庭,大至学校的集体活动以及一些公司组织的集体活动。既然东北烧烤实在又名声在外,喜欢旅游和美食的人不要错过哦。
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