山楂片有什么作用和功效

山楂片有什么作用和功效

　山楂片有什么作用和功效，山楂片是一种很常见的零食，饭前吃可以开胃，饭后吃可以消食。是一种营养价值高的食物，具有有生津开胃、助消化、降血压血脂等功效，同时还具有抗癌的作用。那么山楂片有什么作用和功效呢？

山楂片有什么作用和功效1

　 山楂片的功效有以下几点：

　1、具有消食健胃的功效，可以促进胃酸的分泌，让人们的胃口大开，起到开胃消食和促进消化的作用，尤其是可以消肉积，平时如果吃肉吃多了，可以吃上点山楂片，能够起到很好的消肉积的作用，对于消化不良、腹胀纳呆的人，也起到很好的助食消化的作用；

　2、可以预防高血脂，山楂片不但能够分解人体的脂肪，还可以清除血管壁上积存的胆固醇，软化血管，促进血液循环，防止血脂的升高；

　3、经常服用山楂片，可以清肠排毒，帮助减肥瘦身，拥有更加苗条的身材。

　 山楂片的功效与作用

　1、在山楂片含有很多的糖类、蛋白质、脂肪、维生素C、胡萝卜素、淀粉、苹果酸、枸橼酸、钙和铁等多种微量元素以及矿物质，这些物质被人体吸收和利用以后有着降低人体血脂、血压、强心和抗心律不齐等各种作用。

　2、在山楂片还含有一种很是特殊的物质，这种物质就是解脂酶成分，而这种成分它主要能够促进人们再食用脂肪类食物的时候，加快脂肪类食物的的消化，同时它还能够促进我们人体胃液分泌和增加胃内酶素含量等多种作用。

　3、经过科学人员的临床试验发现，在山楂片中的有些物质可以明显的降低人体血清胆固醇以及甘油三酯，这些物质能够有效的防止动脉粥样硬化，除此之外，在山楂片中含有的总黄酮它有着扩张人体血管以及持久降压的作用。

山楂片有什么作用和功效2

　 山楂片的营养价值

　山楂片它是一种以山楂做为主要原料而制成的一种食品，它有着健脾开胃的明显效果。而山楂片它的形状为圆形薄片，色泽比较鲜艳，厚薄十分的均匀，质酥感觉也很适度。

　山楂片的含糖量大概为85%，而还原糖含量大概为9%，总酸大概为15%左右，另外再山楂片中还含有比较丰富的蛋白质、脂肪、钙、磷铁和维生素C等各种营养成分，人们在食用以后有着生津开胃、帮助人体消化、具有降血压降血脂等各种功效。

　而且山楂片中的糖类、蛋白质、脂肪、维生素C、胡萝卜素、淀粉、苹果酸、枸橼酸、钙和铁等各种营养物质，这些营养物质具有降低人体血脂、血压、强心和抗心律不齐等各种病症的作用。

　并且山楂内含有的黄酮类化合物牡荆素，它是一种天然的抗癌作用较强的药物，医学研究人员在山楂提取出了这种物质，它对人体癌细胞在体内生长以及癌细胞的增殖和浸润转移都有一定的抑制作用。

　 山楂片的吃法

　干山楂片煮粥，用干山楂片和大米一起煮粥也非常好吃的，为日常生活中我们在煮粥的时候可以先把四十克左右的干山楂片洗干净以后，在加入清水煮成山楂汁，煮好山楂汁后取出来它的汁液以后再把大米放入到山楂粥里面。

　然后放入锅中在加入大约十克左右的白砂糖，一起用慢火煮制成粥，等煮好粥以后就可以取出来食用了，这样煮粥不仅能够强健人们的脾胃，也能够消除人们的积食，它十分适合小孩子们食用，预防积食。

　 山楂片的宜忌人群

　1、在日常生活中，其实有一些人群是不适合食用山楂片的。其中包括孕妇、胃酸分泌过多者、病后体虚者、脾胃虚弱者等患有这些病症的'人是不能食用的。

　2、小孩在牙齿发育的时候是不适合长期食用山楂片的，不然大量的食用山楂片会影响牙齿健康的。

　3、因为在山楂片含有大量糖分物质，所以如果是糖尿病患者的话是不适合食用山楂片的。

　4、因为山楂片中所含有的营养物质具有一定的破血散淤的功能，这些营养物质会促进子宫收缩，孕妇在食用之后容易造成流产，因此在孕妇是不适合吃山楂片的，不过在孕妇在产后可以吃它的，而且山楂片会有利于促进子宫恢复。

山楂片有什么作用和功效3

　 山楂片不能和什么一起吃

　1、山楂片是不能和猪肝一起食用的，在山楂片中含有维生素C很丰富，而在猪肝中含有大量的铜、铁、锌等金属微量元素以及矿物质，当维生素C遇到金属离子以后，就会加快氧化速度，会使我们人体中的维生素C和金属都遭到一定的破坏，从而影响我们人体的吸收。

　2、胡萝卜与山楂片是不能一起食用的，在胡萝卜富含有大量的维生素C分解酶，而且含有丰富的维生素C的山楂片与含有维生素C分解酶的食物一起食用的话，那么山楂片里面含有的维生素C会被维生素C分解酶快速的分解破坏，从而不被人体吸收利用，所以它们不能一起食用。

　 吃山楂片的好处

　吃山楂片的好处很多，因为山楂片的主要食材是山楂，山楂可以健脾消食，它可以治疗消化不良和厌食症，尤其是长期消化不良的人在食用山楂后是有好处的。而且山楂可以软化人体中的血管、降低甘油三酯，治疗高脂血症，对高血脂的中老年人来说食用山楂片可以改善这些问题。

　 食用山楂片的注意事项

　在食用时一定不能过量，而且要选择颜色靓丽的来食用。

　山楂片可以说是一种食材，也可以当做药材，更可以当做一种零食来食用，所以说食用山楂片的好处多多，大家在平时生活中可以适量的食用山楂片，但是不能过量，由于它的味道酸甜可口，十分开胃，很多人爱吃，对于孕妇来说更是爱吃，但是一定不能让孕妇食用它，毕竟自己的宝宝重要。

主要原料 山楂、白砂糖、食用色素等。

设备用具 蒸笼、打浆机、搅拌机、油布、烘烤架、烘烤房等。

制作方法 选取成熟、新鲜、无病虫害、无腐烂的山楂果实，去柄、去蒂后清洗干净。将洗净的山植果放入蒸笼里，用大火蒸至熟透，加适量的水，用打浆机充分打烂，再放入搅拌机内，按每50公斤果浆加40公斤白糖的比例加糖，再加入适量的食用红色素，搅拌均匀。将搅拌好的果浆过滤，干物质摊在涂了食油的油布上，薄厚要摊均匀，厚度为0．3厘米左右。摊好后，慢慢将油布放到烘烤架上，再推到烤房里烘烤3小时左右，烤房内温度为65℃。将烘干的果糖片拿出，趁热用刀从边缘处划开，然后扯下，每张糖片上都要均匀地撒上一层白砂糖，用力将糖片切成大小一致的长方形小块，每5～6片为一块，用玻璃纸包装后，即为雪花山楂糖片。 该产品的质量标准是酥松柔韧、酸甜可口，块形整齐，层次分明，色泽呈淡红色。

山楂片的功效与作用是什么

　山楂片的功效与作用是什么？山楂，又叫“山里红”、“仙果”。酸甜可口，山楂经过烘干或晒干后得到山楂片，山楂片小朋友也可以吃，不上火，那么山楂片的功效与作用是什么？

山楂片的功效与作用是什么1

　 1、防癌抗癌

　近年研究发现，山楂中含有一种叫牡荆素的化合物，具有抗癌的作用。

　 2、治疗痛经、月经不调

　中医认为山楂具有活血化淤的作用，是血淤型痛经患者的食疗佳品。

　 3、增强免疫力

　山楂含有维生素C、胡萝卜素等物质，能阻断并减少自由基的生成，增强机体的免疫力。

　 4、保护心血管

　山楂能通过增强心肌收缩力、增加心输出量、扩张冠状动脉血管、增加冠脉血流量、降低心肌耗氧量等起到强心和预防心绞痛的作用。

　 5、活血化淤

　山楂具有活血化淤的作用，是血淤型痛经患者的食疗佳品。

　 6、助消化

　山楂含多种有机酸，口服后增强胃液酸度，提高胃蛋白酶活性，促进蛋白质和脂肪的消化。

　 7、抑菌作用

　山楂对志贺菌属、变形杆菌、大肠埃希菌、金**葡萄球菌等有较强的抑菌作用。

　 禁忌人群和副作用

　1、山楂中含有大量有机酸，空腹食用可能引起胃反酸、胃炎、胃溃疡等胃部疾病。

　2、儿童若长时间贪食山楂或山楂片、山楂糕等，对牙齿生长不利。

　3、山楂有破血散淤的作用，能刺激子宫收缩，极易引发流产，因此孕妇忌食。

　4、胃部疾病患者别碰山楂，因为山楂是一种会刺激胃酸分泌过多的食物。

　5、不宜与海产品同食，会导致便秘，引发恶心、呕吐、腹痛等症状。

山楂片的功效与作用是什么2

　山楂片具有抗氧化的效果。用山楂片泡水能起到抗氧化效果，是女性的一大福利品，在也不担心阳光把脸上的皱纹和斑点照出来了。

　山楂片泡水能活血调经。山楂具有活血调经的作用，和蜂蜜、丹参、枸杞等一起泡水能去起到破除淤血的功效，下次大姨妈来了也不怕会痛到极致了。

　山楂片预防心脑血管疾病。山楂片具有增加冠脉血流量、改善心脏活力、兴奋中枢神经系统、降低血压和胆固醇、软化血管及利尿和镇静作用，能防治动脉硬化，还能强心，很适合老年人泡茶喝。

　山楂片能防癌抗癌。山楂片中含有牡荆素等化合物具有抗癌的功效。

　山楂片能降压。山楂片中含有山萜类及黄铜类等药物成分，具有显著的扩张血管及降压作用，和调节血脂和降低胆固醇。

　山楂片能健脾消积。山楂片中含有枸橼酸、苹果酸、抗坏血酸、酶和蛋白质、碳水化合物，有降血压、促进胃肠消化的作用。

　 山楂片泡水的功效

　山楂片泡水的功效具体有哪些？长期用山楂片泡水当茶饮，有促消化、降血脂、利尿等作用！

　1、促消化：山楂片营养丰富，含有丰富的糖类、蛋白质、脂肪、钙、磷铁和维生素C等营养成分，食后有生津开胃、助消化的功效。能消除油腻，促进肠胃蠕动，排出体内的毒素，让肌肤更健康通透。如果出现肠胃饱胀的感觉，用山楂片泡水喝会缓解这种情况。

　2、降血脂：山楂片除了上述功效外，还有降血脂的功效。高血脂的人可以适当吃一些山楂，但是气虚的人则应该尽量不吃或少吃山楂。

　3、利尿：山楂片泡水还有利尿的功效，所以出现便秘的人可以适当多喝一点。但是如果本身有胃溃疡之类的胃病，则最好少喝。

　专家推荐，每天使用的山楂剂量为25克。如果山楂茶中配以可降压的决明子、抗氧化的何首乌等效果会更好。

山楂片的功效与作用是什么3

　1、降低血脂：山楂含有的黄酮类化合物可以防治心血管疾病、降低血压和胆固醇、软化血管、利尿及镇静作用。

　2、开胃消食：山楂有开胃消食的功效，特别对消肉食积滞作用更好，因此很多助消化的药中都采用了山楂。

　3、活血化瘀：山楂有活血化淤的功效，有助于解除局部淤血状态，对跌打损伤有辅助疗效。

　4、平喘化痰：山楂中含有的某些成分具有平喘化痰、抑制细菌、辅助腹痛腹泻的作用。

　5、催产作用：山楂对子宫有收缩作用，在孕妇临产时有催生之效，并能促进产后子宫复原。

　6、抗衰老：山楂所含的黄酮类和维生素C、胡萝卜素等物质能阻断并减少自由基的生成，能增强机体的免疫力，有防衰老的作用。

　 山楂不能和什么一起吃

　 山楂+猪肝

　山楂不能和猪肝一起吃，会破坏体内维生素c。因为山楂富含维生素c，猪肝中含铜、铁、锌等金属微量元素，维生素c遇金属离子，则加速氧化而破坏，降低了营养价值，故食猪肝后，不宜食山楂。

　 山楂+海鲜

　鱼、虾、蟹、蚬、章鱼、蛤蜊、牡蛎等海鲜含有丰富的蛋白质和钙等。如果与山楂等含有较多鞣酸的水果同吃，不但会降低蛋白质的营养价值，而且容易使海鲜中的铁质与鞣酸结合，形成一种新的不易消化、不易被人体吸收的沉淀物，引起人体不适

　出现恶心、呕吐、头晕、腹痛和腹泻等症状。专家告诫，吃了海鲜后一定不要马上吃山楂，想吃的话应该间隔两个小时再吃。

　 山楂+南瓜

　山楂和胡萝卜不能一起吃，胡萝卜富含维生素c分解酶，若含有丰富的维生素c的山楂与含有维生素c分解酶的食物同用，维生素c则易被分解破坏。另外，山楂与黄瓜、南瓜以及笋瓜不能同食

　山楂富含维生素c，而黄瓜、南瓜、笋瓜中皆含维生素c分解酶。同食可使山楂中的维生素c分解破坏，从而失去原有的营养价值。

　 山楂+人参

　清·严洁等《得配本草》：“山楂，服人参者忌之。”山楂吃多了会伤中气。所以，中气不足的人，尤其是食用人参等补气药的要慎食。以防止其抵消人参的补气作用。

山楂片又叫红果片，是鲜山楂切成薄片后的干制品。皮红，肉嫩**，有酸味，含有果胶物质和红色素，以及丰富的铁、钙、维生素C等营养物质。山楂片制成蜜饯、果汁等多种食品，色艳味美，很受人们欢迎。

山植原产我国，制干亦由来已久，古医药书籍中就有:“九月霜后取带别者，去核曝干”的记载。

采收和干制。鲜山楂果实圆形，直径约三厘米，有籽三至五粒，成熟期因品种、地区而异，一般在九至十月。干制山植片的，要充分成熟后才能采收，标志是：皮色红艳，果点鲜明，肉色淡黄，肉质致密而带绵糯，有香味。

干制方法主要有以下二种：

一、人工切片晒干，将鲜山楂横切成四至八片，片子要薄而均匀，切片后置芦席上晒三至五天即干。

二、机器切片烘干，用切片机切成薄片后，烘至干燥。干制山楂片要在霜降节前进行，因节后果核变硬，不易切片。鲜山植的干制率一般为34%。

产地。山楂片主产于鲁、冀、晋、豫、辽及京、津等省市。此外，皖、苏、滇、桂等省也有出产。分布如下。

山东：益都、临朐、诸城、临沂、沂水、平邑、蒙阴、莱芜、泰安、章邱、历城、菏泽等县。

河北：遵化、卢龙、束鹿、晋县、涞水、兴隆、武安、滦平、昌黎等县。

山西：晋城、蒲县、安泽、绛县、沁水、壶关、吉县、阳城、陵川、高平、榆次等县。

河南：林县、辉县、获嘉、修武、沁阳、济源、博爱县。

辽宁：铁岭、开原、辽阳、北镇、抚顺、孟县、营口、义县、海城等县。

北京：房山、通县、延庆、密云、昌平、怀柔等县。

天津：蓟县。

规格等级。山楂片的规格等级按切片厚薄而定，一只果子切成四片称三刀，切成六片的称五刀，切成八片的称七刀；七刀中混有五刀的称五七刀，五刀中混有三刀的称五三刀，以所占比重，按质论价。主产地规格等级如下。

一级：色泽金黄，片均匀整齐，身干无杂质、无霉烂变质、无黑片，5 7刀，虫口片不超过10%，楂核不超过5%。

二级：色泽金黄，片均匀整齐，身干无杂质、无黑片，5 7刀，虫口不超过15%，楂核不超过10%。

三级：色暗黄，3 7刀，片厚薄不均，虫口片不超过20%，楂核不超过15%。

检验。山楂片感官检验要点如下。

干湿度：山楂片的正常含水量16%，干湿适度的片子平展，成把紧握，松手后即能散开。过潮的片子卷缩，手感潮软。

色泽和片子：好的皮色鲜红，肉色嫩黄，差的皮红褐色，肉姜**。好的片大而薄，差的片小而厚。

此外，好的不带核或少带核，在检验中还要注意有无虫蛀、霉变、杂质等情况。

天良

2021年10月17日