绿茶可以煮着喝么？

绿茶不建议煮着喝，有以下四种方法：

1、上投法：先一次性向茶杯（茶碗）中注足热水，待水温适度时再投放茶叶。此法多适用于细嫩炒青（如特级龙井、特级碧螺春、特级信阳毛尖、六安瓜片、老竹大方等等）、细嫩烘青（如竹溪龙峰、汀溪兰香、黄山毛峰、太平猴魁、敬亭绿雪等等）等细嫩度极好的绿茶。此法水温要掌握得非常准确，越是嫩度好的茶叶，水温要求越低，有的茶叶可等待至70℃时再投放。因此平常品饮操作难度较大，不很方便。

2、中投法：投放茶叶后，先注入三分之一热水（尤其是对于刚从冰箱内取出的茶叶），待茶叶吸足水分，舒展开来后，再注满热水。此法适用于虽细嫩但很松展或很紧实（如英山云雾、竹叶青、婺源茗眉）的绿茶。

3、下投法：先投放茶叶，然后一次性向茶杯（茶碗）注足热水。此法适用于细嫩度较差的一般绿茶。

4、先凉后热法：投放茶叶后，先用少许可饮用的常温凉水浸泡三分钟左右，使茶叶吸足水分，充分舒展，在将热水一次注足。此时的热水温度要求可以略高些，85-95℃。冬天水温在100℃也可以。此法适用于冲泡各级嫩度茶叶，但要掌握得恰到好处。

绿茶的功效：

1、对抗肌肤氧化。绿茶能够帮助肌肤对抗氧化，这是由于绿茶中含有丰富的茶多酚，而茶多酚具有非常强的抗氧化作用，它的抗氧化能力是维生素E的很多倍，因此，可以常常喝绿茶，来帮助肌肤对抗氧化，从而预防肌肤衰老。

2、帮助肌肤镇静消炎。绿茶属于偏凉性的茶类，而绿茶中的茶多酚有着可以帮助肌肤对抗细菌、消除炎症的作用，可以在洗脸水中，加入适量的绿茶，然后再进行洁面，这样不仅能够更好的清洁肌肤，而且还能够帮助肌肤舒缓放松神经，有效保护肌肤避免伤害。而由于上火而引起的痘痘肌肤，就非常适合用这样的方式来舒缓镇静肌肤。

以上内容参考 人民网-绿茶怎么泡？常喝绿茶的5大好处

适合煮着喝的茶叶实际上也有不少，那么什么茶叶适合煮呢？一般来说，比较注重鲜度的茶类就不适合煮着喝了，如绿茶、白茶、黄茶、乌龙茶等；而注重于醇厚度的茶叶就适合煮着喝，如红茶、黑茶、老白茶、陈年铁观音茶等。

1、红茶

红茶的发酵程度很高，为全发酵茶，我国第二大茶类。红茶在加工过程中发生了以茶多酚酶促氧化为中心的化学反应，鲜叶中的化学成分变化较大，茶多酚减少90%以上，产生了茶黄素、茶红素等新成分。香气物质比鲜叶明显增加。所以红茶具有红茶、红汤、红叶和香甜味醇的特征。因为红茶注重的是茶汤的香甜味醇，所以红茶是最适合煮着喝的茶叶之一。

煮法：适合先使用盖碗冲泡后在拿来煮

红茶用壶煮，首先，先应将水煮沸，而后放茶配料。若用壶煮，则是放入茶叶，注入热水，将壶盖盖上，使红茶的香气与味道能充分的在热水中释放出来。叶片细小者约浸泡2至3分钟，叶片较大则宜闷置3至5分钟，当茶叶绽开，沉在壶底，并不再翻滚时，即可享用。

2、黑茶

黑茶（darktea），因成品茶的外观呈黑色，故得名。黑茶属于六大茶类之一，属后发酵茶，主产区为广西、四川、云南、湖北、湖南、陕西、安徽等地。传统黑茶采用的黑毛茶原料成熟度较高，是压制紧压茶的主要原料。黑毛茶制茶工艺一般包括杀青、揉捻、渥堆和干燥四道工序。但是，没有陈化过的黑茶不适合煮着喝。

煮法：适合先使用盖碗冲泡后在拿来煮

黑茶的熬煮其实很简略，待水温加热到开，放入适量黑茶（此时勿需加壶盖），沸腾熬煮2分钟关火，盖上壶盖焖泡3～5分钟，滤渣后即可饮用。

因为黑茶的陈、醇特点，发起将煮好的茶先倒入暧水瓶中焖1～2小时，其味更醇喷鼻，尚可每晚睡前将煮好的茶放于暖水瓶中，第二天饮用，其茶的深度发酵历程更充实，保健感化代价和口感更佳、更光滑，汤色也更美丽透红。

3、老白茶

白茶，属微发酵茶，是中国茶农创制的传统名茶。中国六大茶类之一。指一种采摘后，不经杀青或揉捻，只经过晒或文火干燥后加工的茶。具有外形芽毫完整，满身披毫，毫香清鲜，汤色黄绿清澈，滋味清淡回甘的品质特点。新鲜的白茶是不适合煮着喝的。

老白茶，又名白金茶，即贮存多年的白茶，其中的“多年”是指在一个合理的保质期内，比如10~20年。白茶在多年的存放过程中，茶叶内部成分缓慢地发生着变化，香气成分逐渐挥发、汤色逐渐变红、滋味变得醇和，茶性也逐渐由凉转温。老白茶寒凉，功同犀角，且存放时间越长，滋味也越醇和，其药用价值和品饮价值也更高。

煮法：适合直接放进壶里面煮

首先干茶加入85℃左右的热水后再煮，煮出来的茶汤味道比较好。如果用凉水煮，茶汤会很浓厚；炭炉比电炉更适合老白茶的脾性，炭炉煮水，水更柔；5～10克老白茶加450ML水，可以出汤五次以上，前三道是精华。当然，每次最好不要把壶里的茶汤全部倒完，应该留部分茶汤加水再煮。茶水煮开了，也继续可以放在炭火上慢慢炖，味道会更好。

泡茶主要掌握好茶叶的用量和水的温度，就能使茶的味道更好。盖碗易聚香藏气，不易走味。出水后看叶底，闻叶底都能够很直观的表现出来。煮茶，能够把更多的内含物质给释放出来，茶汤滋味更丰富。煮出来的茶汤，口感更加软滑，味道也会更加甘甜。

煮茶之风，在中国古代就非常盛行，最早可以追溯到唐代。古人围炉煮茶、焚香品茗，这样的风雅，我们今天同样可以拥有。煮茶，一般选条索相对粗老的茶比较适合，粗枝大叶相对内含物质会更加均衡，贮存的糖分也比较高，煮出来不会过于苦涩，比如老白茶、黑茶、陈年乌龙、黑茶等，煮比泡更好喝。

今天，为大家推荐一款非常好用造型简洁素雅的煮茶器。将电陶炉、泡茶器、公道杯这3件必备茶具，整合为一体了。它解决了传统电陶炉占地大、茶具多的问题，还让煮茶变成了一件极为轻松便捷的事儿。

它主要由煮茶壶和加热底座2个部分组成。煮茶壶中间还有一个可拆卸的玻璃茶漏，起到隔离茶叶的作用，倒茶时茶、汤分离。无论是待客会友，还是独自品茗，用这个煮茶器，都简单方便很多。而且它颜值超高，百搭客厅、工作室、办公室等多种场所，一点也不显“老气”。

经得起煮的茶，必定是品质上佳、内质丰厚的茶。好茶煮一煮，能够把内含的更多物质释放出来，其真味也就彻底地显现出来了，茶汤滋味更丰富。比如有些高品质古树茶，煮过之后，更显醇厚甜润，如果仅以高温冲泡，总觉得差强人意，难得真味。

这款煮茶器的玻璃圆润、通透。煮茶时，可以透过玻璃看茶叶翻滚、水沸翻腾，也可以观茶汤色泽渐渐变浓，不失为一件赏心乐事。

最后，要掌握一些煮茶的技巧。煮茶的投茶量，减至平时冲泡量的2/3。把水煮至微微冒泡还未沸腾约85℃水温的状态，再把备好的茶放入煮茶壶中，沸腾后即可饮用。如果直接用凉水煮，则更容易把茶煮开，茶汤会更浓厚。每次最好不要把壶里的茶汤全部倒完，应该留部分茶汤加水再煮。喝完一壶的2/3茶汤后，选择“手动”档再煮，切忌反复沸煮。

1 老白茶

白茶属于微发酵茶。 采收后，晾干或小火干燥后加工的茶，不经杀青或揉捻。现阶段流行的白茶主要来自福建福鼎和政和。

关键种类有白毫银针、白牡丹、贡眉、寿眉等。老白茶就是指储存多年的白茶，“多年”是指科学合理的保存期内，如10年到20年。

白茶在多年来的储藏过程中，茶叶内部成份慢慢转变，香味成份慢慢挥发，茶汤慢慢发红，味道醇正，茶性也逐渐由凉转温。

2 黑茶、普洱熟茶

黑茶是后发酵茶，因为常用原料粗老，生产过程须长时间堆积发酵。因而，香气浓郁醇正，茶汤多见深褐色。黑茶能够冲泡，还可以煮。应用陶制茶具可以借助茶器较好的吸附力，清除茶叶发酵和储藏时形成的杂味，使黑茶的香味更加突出。普洱熟茶是纯人力催化的茶，基本上是由渥堆发酵制成的。小品牌的卫生条件令人堪忧。 要是没有靠谱的途径，最好不要尝试。

1、减肥、降脂、防治动脉硬化

　　茶多酚明显抑制体内胆固醇、甘油三脂（均为血脂主要成分）含量的上升，并能促进脂类化合物从粪便中排出，还能发送毛细血管壁的弹性，因此，对防治动脉粥硬化、高血压及肥胖都具有重要作用。

　　肥壮病大都是因人体代谢失调、过多积累所引起。茶叶的减肥功效是由于茶多酚、叶绿素、维生素C等我种有效成人的综合作用。

　　茶多酚能去脂解油腻、叶绿素能阻碍胆固醇的消化和吸收，维生素C有促进胆固醇排泄的作用，因而喝茶可以达到理想的减肥效果。

　　降脂（又称降血脂），是指降低血液中胆固醇的含量，防治高血脂（或称高脂血症）。由于肥胖病往往同时引起胆固醇的升高，所以茶的减肥作用同样对降脂有效。

　　茶叶中的茶多酚不仅能去脂肪而且还具有明显地抑制血浆和肝脏中胆固醇含量的上升，抑制动脉壁硬化的防治。楼福庆教授等研究表明，茶色素（儿茶素氧化而成）具有显著的抗血凝、促进纤溶、防止血“宓恼掣骄劢辜耙种贫銎交∠赴錾茸饔谩

2、防治冠心病

　　冠心病，又称冠状动脉粥样硬化性心脏病。所以饮茶对防治冠心病有效。据统计资料表明，不喝茶的冠心病发病率为31％，偶尔喝茶的降为23％，常喝茶的（喝三年以上）只有14％。此外，冠心病的加剧，与冠状动脉供血不足及血栓形成有关。而茶多酚中的儿茶素以及茶多本酚在煎煮过程中不断氧化形成的茶色素，经动物体外实验均提示有显著的抗凝、促进纤溶、抗血栓形成等作用。

3、降压

　　高血压指收缩压或扩张压增高，超过正常水平。动脉硬化不但导致冠心病，与高血压关系也十分密切。降压、即降低血压。茶叶中的茶多酚、维生素C和维生素P等都是防治高血压的有效成分。尤其茶多酚发病毛细血管的功能及儿茶素类化全物和茶黄素对血管紧张素I转化的活性明显抑制作用等，都能直接降低血压。

4、抗衰老

　　人休中脂质过氧化过程已证明是人体衰老的机制之一，采用一些具有搞氧化作用的化合物维生素C。维生素E能延缓衰老。茶叶中不仅有较多的维生素C与E，而且茶多酚还起重要作用。所日本学者研究：向来被视为抗衰老药的维生素E，其抗氧化作用只有4％，而绿茶因兼含茶多酚，其抗氧化的效果高过74％，另外，茶叶的氨基酸和微量元素等也有一定的搞衰老效能。

5、抗癌

　　茶叶抗癌是泛指对各种恶性肿瘤的防治作用。我国预防科学院曾对140余种茶叶进行活体内。体外的科学实验、大量数据的显示肯定了茶叶的抗癌及抗突变作用。主要对人体致癌性亚硝基化合物的形成具有阻断作用。茶叶中的多酚类化合物和儿茶素物质某些能活化导致癌特的酶系，面具还可直接和亲电子最终致癌代谢物起作用，改变其活性，从而减少对原致癌基因的引发和促成，使最终致癌物的数量减少。经大量的人群比较，也证明饮茶都的癌症发病率较低。最新研究显示，中的化学成人还可以使一个在发展癌症过程中的重要分子停止动作。这意味着绿茶的抗癌能力要比科学家预测的还要强并更加多样化。多粮类则主要是间接地通过增强机休的免疫功能来达到杀伤肿瘤细胞目的。

6、助消化

　　茶叶中的咖啡碱和黄烷醇类化合特可以增加消化道的蠕动，因而就有助于食物的消化。

7、解酒

　　茶之解酒，因为肝脏在酒精水解过程中需要维生素C作用催化剂。饮茶，可以补充维生素C，有利于酒精在肝脏内解毒。另一方面，茶叶中咖啡碱的利尿作用，使酒精而处于状态的大脑中枢、因而起到解酒作用。

8、利尿

　　现代研究表明，由于茶叶中所含的咖啡碱和茶碱通过肾脏的微血管，增加肾血流量以及抑制肾小管水的再吸收等机制，从而起到明显的利尿作用。

冷水vs沸水

茶小妹以前曾贪图方便，直接往壶里倒入冷水，让水和茶一起煮。

但其实煮老白茶应首选沸水。

因为老白茶在陈放过程中物质得到转化和沉淀，茶香更浓郁，茶味更醇厚，在煮茶时很快就能析出物质，溶入茶汤里。

如果煮老白茶时选择冷水，冷水加热到沸腾时需要很长一段时间，煮茶时间过长，茶汤浓度很高，老白茶喝起来非常苦涩。

相信很多茶友看到这里会觉得这样煮茶很麻烦，需要先将水煮沸再投茶，这意味着要时刻关注水的沸腾状态。

但其实没有大家想象中那么麻烦，只要等水沸腾后再投茶煮1-2分钟，就可以喝了。

煮过的老白茶已经将茶叶内精华物质全部释放在茶汤里，闻起来既有淡淡花香味，也有清新粽叶味。

轻酌一口，醇厚茶味、清甜枣香味和淡淡药香味三种味道流连于唇齿之间，入口即化，细腻顺滑。

因为老白茶在陈放过程中茶梗保留了丰富果胶，所以煮过的老白茶尝起来口感浓稠饱满，有质感。

说到这里，“先放茶还是先放水”这个问题也已经有答案了——先放水，等水沸腾了之后再投茶。

紫砂壶vs玻璃壶

很多人会用紫砂壶、陶壶、玻璃壶煮茶，这些茶具都可以让老白茶充分析出物质，释放出本来滋味。

但因为煮老白茶时需要留意水的沸腾情况，所以玻璃壶在这方面独占优势。

当大家透过玻璃壶看到里面的水开始冒泡，就要投茶了，这样才能赶上好时机，让老白茶口感更佳。

用90度以上的热水冲泡就可以了，下面介绍一个青木瓜普洱茶的做法，可以热的喝也可以冷的喝。

用料：一日饮水量的水、木瓜半只、普洱（生茶）一把。    

步骤：

1、木瓜去皮切片，普洱茶热水泡洗完备用。

2、木瓜和水一起煮15分钟后放入普洱茶叶再煮5分钟。完成！

3、完成可隔渣，放凉。整天代替水喝。

15L的壶，掐一拇指尖的普洱茶就可以。煮3~5分钟就可以了，煮两回，第三回味道会淡，不好喝。

洗茶用水冲洗一下就可以，润茶和洗茶差不多。

扩展资料：

普洱茶功效：

普洱茶具有降低血脂、减肥、抑菌助消化、暖胃、生津、止渴、醒酒解毒等多种功效。可清胃生津、消食化痰、解酒解毒、利尿散寒，止咳化痰、降低血脂胆固醇。

1、降脂、减肥降压、抗动脉硬化。长期饮用普洱茶能使胆固醇及甘油脂减少，所以长期饮用普洱茶有治疗肥胖症的功用。饮用普洱茶能引起人的血管舒张、血压下降、心率减慢和脑部血流量减少等生理效应，对高血压和脑动脉硬化患者有良好的治疗作用。

2、养胃、护胃。在适宜的浓度下，饮用平和的普洱茶对肠胃不产生刺激作用，黏稠、甘滑、醇厚的普洱茶进入人体肠胃形成的膜附着于胃的表层，对胃产生有益的保护层，长期饮用可起到养胃、护胃作用。

3、消炎、杀菌、治痢。医药界研究及临床实验证明，云南普洱茶有抑茵作用，浓茶汁日服10次，可以治疗细菌性痢疾，这与云南大叶种茶内含丰富的茶多酚直接相关。

4、抗衰老。茶叶中的儿茶素类化合物具有抗衰老的作用．云南大叶种茶所含儿茶素，总量高于其他茶树品种，抗衰老作用优于其他茶类，丰富的茶多酚帮助肌肤抵抗衰老。

5、普洱茶可以生津止渴、消暑、解毒、通便。普洱茶能够调节肠胃，使肠胃恢复正常功能，解决因便秘引起的痘痘以及口臭问题。

参考资料：

普洱茶

其实这个问题也不是一个人想问的，茶叶到底是煮着好呢还是泡着好一些呢？对于很多对于茶叶不是很专注的人心中总是有这样的疑问出来，平时咱们在茶叶店中品尝的茶叶一般都是泡的，味道口感都是不错的，但是买完茶叶回到家之后，自己泡又是另外一个感觉，那么难道是因为没有煮茶叶导致的吗？其实是不一样的。

有的茶叶适合冲泡，有的茶叶适合煮着喝，比如绿茶、黄茶都是适合泡着喝的，剩下的茶都是可以煮着喝，但不能说只要是煮着喝就更好喝一些。自己泡的茶不好喝，可能跟茶叶有关或者跟器具有关，水温没掌握好，投放量过多等等，都是有可能造成自己泡的茶不好喝的原因，煮茶还是泡茶，还是需要看看耐心的，有的茶叶比如黑茶、普洱茶是适合煮茶的，那就花点时间进行煮一下，对于口感来说，肯定是有一定的影响的。

泡茶一般茶叶放3克～6克即可，普洱茶、青茶类，则需要多投放一些，约7～10克左右。煮茶的投茶量要比平时冲泡的量要少一些，也可以根据自己的口味适量投放，但投茶量不宜过多。煮茶和泡茶比例都可以根据茶叶、水量的不同慢慢摸索调整，原则上投茶量宜少不宜多，多了太浓影响口感。

煮茶一般选条索相对粗老的茶比较适合，粗枝大叶相对内含物质会更加均衡，贮存的糖分也比较高，煮出来不会过于苦涩，比如老茶头、黄金叶，老白茶，柑普茶，黑茶等等。泡茶主要掌握好茶叶的用量和水的温度，就能使茶的味道更好。盖碗易聚香藏气，不易走味。

出水后看叶底，闻叶底都能够很直观的表现出来。煮茶，能够把更多的内含物质给释放出来，茶汤滋味更丰富。煮出来的茶汤，口感更加软滑，味道也会更加甘甜。

所以要看是什么茶叶，要是老白茶或者是黑茶的话，是比较适合煮的，有些茶叶并不适合煮的话，还是选择泡的比较好，把水温和茶叶的投放量选择好的话，多练习泡茶的话，应该是可以的。