市场上的基围虾不一定会因为吃了激素而长大，因为养殖户为了提高产量，可能会采取一些特殊的养殖技巧，例如培育优良品种、控制水温、水质和饲料等。
然而，也不能完全排除有些养殖户可能会使用激素来促进虾的生长速度。但是，如果正规养殖户严格按照国家规定使用激素，那么虾肉中的激素残留量不会对人体造成太大的危害。
当然，为了保障食品安全，建议在购买基围虾时选择正规渠道，注意生产日期和保质期，避免购买过期、变质或者来源不明的虾。同时，在烹饪虾时，要确保煮熟煮透，不要生食或者半熟食虾，以免感染食源性疾病。
激素虾是指在饲养过程中添加激素的虾。鉴别激素虾的方法如下：
1 看外形：新鲜的虾头部和尾部与身体紧密相连，虾身有一定弯曲度，虾壳和虾须较硬，眼部较突出。刚开启的虾虾壳较软、眼凹、壳肉稍有分离。已死亡较长时间的虾头、脚脱落，虾肉松散。
2 看色泽：新鲜的虾皮壳发亮，比如河虾壳一般为青绿色，海虾壳为青白色（雌虾）或淡**（雄虾）。不新鲜的虾皮壳发暗，虾壳略呈红色或灰紫色。
3 观肉质：新鲜的虾肉质坚实细嫩，且富有弹性，气味正常（无异味）。不新鲜的虾肉质没有弹性，且有一种难闻的异味。
需要注意的是，以上方法只是辅助判断虾是否新鲜，如果您怀疑虾的质量问题，建议去专业检测机构寻求帮助。
平时市场上普通鲜虾的价格都不算贵，倒是鱼价要比虾价高，但买虾吃的人却不多，原因就是大家怕买到含有激素的虾。
养了20多年虾的金平区水产协会王会长对此连连摇头：“这是误会，近年来质优个大的鲜虾市场销售一直走俏。”他解释说，野生海虾外壳呈青色较厚硬，个头有大有小，肉质甜美但较粗；半咸水或淡水饲养的虾外壳软且颜色浅，每只虾大小均匀，肉质也没有海虾那么鲜甜虾场养虾主要用虾饲料，成分是薯粉、豆渣、米糠等，像牛田洋水产基地饲养的南美白对虾只爱吃海里的“红肉”，养殖户要经常到附近围海放养“红肉”的浅海里捞来喂虾，这样出产的虾肉甜味美。用激素养虾并不现实，产量也不会提高多少，所以这是不可信的。
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