超多鸭靠谱吗

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1、将填鸭残存的细毛拔掉，从鸭尾下方开口掏出内脏后洗净，控去水分，放入盘中。

2、将绍兴酒、酱油、精盐、花椒、八角，要掰成碎瓣、甜面酱、葱丝、姜丝等放在一起调匀，涂抹在鸭腹内，腌渍约三小时，然后上屉用旺火蒸三小时取出，沥净鸭腹内的水分。

3、将花生油倒入锅里，在旺火上烧至八成熟，把蒸好的鸭脯朝下放入油中炸，待鸭脯炸成金**时。

4、再翻过来炸鸭背部，当鸭身全部炸成**时，捞出沥净油，装入盘内，可用油菜松垫底上席。

5、等烤好的鸭子冷透以后，把鸭子砍成3厘米见方大小，把鸭块放在下面烧着木炭火盆上的铁板上用平铲来回翻炒，翻炒时适当淋点香油。

6、炒至鸭块自己滋滋冒油，颜色呈金**、香味四溢后离火，装盘后再往鸭块上均匀的撒上调配好的花椒面、糊辣椒面、味精混合佐料，即可食用。

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养鸭技术教程：鸭苗选择；放养密度；环境选择；分类饲养。

一、鸭苗选择，高质量的鸭苗很重要，鸭苗的质量要过关，鸭子的体型要到一定大小才能在外面养殖，一般鸭苗生长15天左右就可以放在外面养殖，如果在鸭苗很小的时候就放在外面养殖，会造成不必要的损失。

二、放养密度，养殖户一定要注意鸭子放养的密度，密度和养殖户养殖区域大小，鸭子体型大小，以及生长情况有关

如果鸭子养殖密集，你所投放的食物可能会满足不了鸭子的需求，造成鸭子抢食的情况。一般一亩地可以放养200到300只生长了15天左右的鸭子。

放养鸭子的地方可以选择一些附近有果树园子或者田地，这样鸭子可以吃到一些天然食物，同时可以减少养殖户投入食物的数量。

 三、环境选择，鸭子行动笨重，因此可以选择放养在一些有低矮的灌木或者比较矮的小树的地方，可在鸭子活动区域内设置障碍物，像围栏等，防治鸭子逃跑。

放养环境很重要，附近水源要方便，杂草要定时清理，注意杀虫消菌，保证鸭子生长环境安全。室内养殖要注意通风，及时清理粪便，卫生经常打扫，食槽要干净，饮水要经常换新鲜的，多方面预防疾病的发生，使鸭子健康成长。 

四、分类饲养，鸭子生长到一定周期就要对下蛋鸭子和商品鸭子分开养殖。蛋鸭还没下蛋时要适量投入食物，避免鸭子生长过于肥大减少下蛋数量。

商品鸭子需要用笼子圈养在比较封闭的环境下饲养，减少鸭子的活动量，让鸭子更快生长，加快出栏时间。