人们在炖肉时，汤表面的絮状物是精华还是脏东西？

人们在炖肉的时候会发现汤的表面有很多漂浮的东西，这些东西其实是肉类的血水和杂质，然而却有很多人误以为那些脏东西是肉类里面的精华，而且还将其当作是“骨髓”一样的东西吃掉了，而这些浮末吃掉以后对身体是有害无利的，所以大家在日常生活中千万不要把那些浮末当成是精华来吃了。

一般来说，肉类在烹饪之前都是要先焯水的，尤其是腥味比较重的肉类和骨头一类容易藏血水的东西，若是不焯水直接煮的话，肉里面的血水和脏东西就会进入到食物中，这样其实是不利于身体健康的，所以我们在做肉类的时候都要用水清洗一下，骨头一类的东西最好先焯水，并且及时将漂浮起来的浮末去掉。

很多人看到这可能就会问了，烹饪肉类的时候，汤表面浮起来的东西到底是什么呢？首先，肉类在烹饪过程中出现的浮末一定是脏东西而不是精华，所以这些东西是应该被去除而不是食用的。其次，肉类在烹饪的时候出现的浮末大多数都是血水，就是藏匿在肉类中的血和水的混合，当肉类受到高温以后，这些血水中的胶原蛋白就会被破坏掉，然后形成胶状的浮末，再加上肉类表面的一些脏东西遇到高温脱落下来，跟血水融合在一起就成为了浮末。

综上所述，烹饪肉类的时候出现的浮末就是肉中的脏东西，是不适合食用的，所以在烹饪过程中看到这些浮末的话，应该及时撇掉。如今我们生活质量越来越高了，在烹饪食物的时候也越来越讲究卫生了，尤其是在肉类的烹饪的时候，一定要清洗干净并且煮熟，类似浮末的东西也必须清理掉，否则不仅影响食物美观，还影响人体健康。

1食物常识的问题

维生素C：酸枣、红柿子椒、山楂、苦瓜、油菜、橙子（不宜和螃蟹、蛤蜊等一起食用）、柠檬、西红柿 维生素A：鸡肝（不宜和维生素C等一起食用）、猪肝（不宜和西红柿、辣椒、毛豆、维生素C等一起食用）、韭菜、西兰花、葱、萝卜 （所有肝类都不宜和维生素C、抗凝血药物、左旋多巴\、优降灵和苯乙肼等药物同吃）维生素B1|：花生、豌豆、黄豆、小米（不宜和杏等一起食用）、鸭肝、玉米、木耳（出血不宜吃）维生素B2：羊肝（不宜和猪肉、梅、生辣椒、苦笋等一起食用）、紫菜、鸡心、螃蟹（不宜和茶水、柿子等一起食用）豆豉维生素B6：：葵花籽、金枪鱼（不宜和鱼肉不与西红柿等一起食用）、核桃（不宜和野鸡肉等一起食用）、鸡肉、扁豆、香蕉、牛肉（不宜常吃）维生素B12：牛肝（不宜和鲍鱼、鲇鱼等一起食用）、青鱼（不宜吃胆）、腐乳、火腿维生素B3：鸭肉（不宜和核桃、甲鱼、木耳和荞麦等一起食用）、南瓜子、鲫鱼（不宜和芋头、绿豆、牛羊油、猪肝、狗肉和咸菜等一起食用）、带鱼（不宜和牛羊油等一起食用）维生素B5：鸡蛋、土豆、牛奶、菠菜维生素B9：香菜、腐竹、鸭蛋（不宜和甲鱼、李子、桑葚等一起食用）、莲子、平鱼（不宜和羊肉等一起食用）维生素C：酸枣、红柿子椒、山楂、苦瓜、油菜、橙子（不宜和螃蟹、蛤蜊等一起食用）、柠檬、西红柿维生素D：鱼肝油、沙丁鱼罐头、三文鱼、蛋黄这是从药膳书中抄来的，好好用吧。

2四季健康饮食小常识

四季膳食的平衡调配

人们生活在天地之间，人和自然是统一的整体，自然界的四季变化对人体五脏功能活动系统有着密切的关系。这在我国历代医仙、药圣的著作中均已阐述地十分详细，《内经》中有：饮食有节、饮食适寒温、有节律、合时宜、调五味的论述。人们无时无刻不在受到四季变化的制约，人与自然只要内环境（即人本身）和外环境（即自然）能协调就可达到五脏安和。

春季，是万物生发的季节，人体也阳气发泄，气血趋于表，聚集一冬的内热向外散发，肝气充足，此时的饮食应由冬季的厚味转为清温平淡之品，即中医称这为春升补之论。春季应少食酸味多食甘甜食品以养脾气，如食酸过多会使肝气溢泻脾气易绝；春季还应少食辛辣之品，春渐暖，过食辛温燥辣之品可使人生内热，如羊肉、狗肉、辣椒等不可多食。此时可多食含维生素多的蔬菜、春笋、芹菜、小白菜、小萝卜、菠菜等；肉类如猪肉、鲫鱼之类；主食除大米、白面外可多食些小米、玉米、黄豆等杂粮。

夏季，天气炎热，人的心脏功能最为旺盛。心属火，火气主于夏，心火过旺易制约肺气，此时胃酸分泌减少，消化能力减弱。在膳食上要注意调配色、香、味、形，尽量选择易引起食欲的食品，不可多食苦味食品，因苦入心，是补心之品，可多食些凉拌菜和鸡蛋、鸭蛋、豆制品、芝麻酱、绿豆、西瓜、水果等。在调味品上要适当放些蒜和芥面以杀菌解毒和增加食欲。夏季可适当多喝些冷饮，但不可过多，过多会冲淡胃液，影响消化，故夏清补。

秋季，干燥凉爽，此时肺气旺盛，与秋气相应。在饮食上不可使肺气过旺。辛味属肺，酸属肝，秋季应少食辛味而增加酸味。秋天多风燥，但此时食品相当丰富，尤以蔬菜水果品种最为繁多，故只要不过于食辛温燥烈食品，其余均可多食，故秋平补。

冬季，气候寒冷，属肾气旺盛之时，肾气与冬气相应。在饮食上以应减咸味苦味为主。在春秋季少食的辛温之品冬季可适当多吃些，此时人们的活动有所收敛，应将能量贮存于体内，为御风寒可多食些厚味食品，如狗肉、火锅、炖肉、鱼等。在调味品上可多用些辛辣食物，如辣椒、葱、姜蒜、蔬菜较少可食些大白菜、土豆、萝卜、绿豆芽、雪里蕻、豆腐等，故冬滋补。

3关于做饭美食的小知识

烹调蔬菜的窍门

1煮菜时应将菜放在热水中煮，不应放在冷水中煮。如土豆放在热水中煮熟，维生素C损失约10%，放在冷水中煮要损失40%。

2烹调蔬菜时，加点菱粉类淀粉，使汤变得稠浓，不但可使食品美味可口，而且由于淀粉含谷胱甘肽，对维生素有保护作用。

一、识别种猪肉法

公、母种猪劁后育肥的猪，肉质较低劣，煮不烂，味道差。识别方法是：

带肉皮的，肉皮厚而硬，毛孔粗，皮肤与脂肪之间几乎分不清界限，这种现象在肩胛骨部位最明显。如去皮、去骨后皮下脂肪又厚又硬，几乎和带皮一样。瘦肉颜色呈深红色，肌肉纤维粗糙，纹路清，水分少，结缔组织较大。

二、识别注水猪肉法

看：如瘦肉淡红带白，有光泽，很细嫩，甚至有水外浸则是打水的，若颜色鲜红则未灌水。

摸：用手摸瘦肉不粘手即打水的，如用手摸瘦肉粘手则未打水。

贴纸：取一块白纸粘在肉上，如纸很快被水湿透，是打了水的，若不容易湿透，上沾有油迹的表明未打水。贴纸法还可用于牛、羊肉。

三、识别再冻肉法

冻肉解冻后销售不完，再冻后销售，这种肉的质量大降，其识别方法是：

看外形：脂肪呈深红色，肉表红色；劈开处齐整，指压可湿手指。

摸硬度：肉无弹性，指压下陷后难以恢复。

刀除腥味

切过鱼、肉的菜刀总有一股腥味，如果再切蔬菜其他食品如水果等，会使水果等沾上腥气，影响食欲。除去腥气最简单的方法是，用生姜片擦一遍刀即可。

铝锅除污垢

铝锅沾染污垢后，极难擦洗，若将锅放入热水中浸泡，用鸡鸭的羽毛擦洗，效果佳。亦可趁锅在火上时，用湿布在其表面擦洗，可使铝锅清洁明亮。

巧切洋葱

切洋葱时，先把刀放在冷水中浸泡，再切洋葱，就不会被洋葱的强烈挥化物将眼 得流泪。

香菇洗沙粒

先用60℃的温水将香菇浸泡1小时，然后用手朝一个方向搅拌约10分钟，让香菇的“鳃页”慢慢张开，沙粒便会下落沉入盆底。

烹调中使用酒的八个小窍门

1、炒鸡蛋时，加点儿白酒，炒出的鸡蛋会更松软芳香。

2、当红烧羊肉开锅时，倒入少许白酒，可去除膻味，并有助于将肉炖烂。

3、洗鱼时弄破了苦胆，若立即用白酒洗刷，就不会有苦腥味了。

4、在烹调脂肪较多的肉和鱼时，加一杯啤酒可去除油腻味。

5、用油煎鱼时，向锅内喷上半杯葡萄酒，能防止鱼皮粘锅。

6、做菜时，如果醋放多了，加一点酒就会调轻酸味。

7、在冰冻过的鱼身上遍洒米酒，鱼很快会解冻，且不会有异味。

8、如果面条结成团，喷一点米酒，面条就会散开。

巧用蛋壳

1煮钙质米饭。蛋壳洗净后放在锅中用微火焙酥，然后碾成粉末，掺入米中煮成饭，便是“钙质米饭”，对缺钙者和正常的人都有好处。

2煮咖啡。煮咖啡时，加一些蛋壳（约两杯咖啡加半个鸡蛋壳），可以使咖啡澄清味甘。

3除炸食物后油的黑色。炸食物的油使用几次后，油会发黑，可在油罐里放一小块鸡蛋壳，蛋壳会把掉在油中的炭粒吸附掉，使油变清。

4洗衣服。把蛋壳捣碎，装在薄布袋里，放入盆中，加热水浸泡5分钟左右。然后用这种水洗衣服，就能把衣服洗得格外白净。一般5只鸡蛋壳泡的水可洗7件~8件衣服。

5洁陶瓷器皿。将蛋壳碾成碎末，可以用它代替去污粉，用来清洁陶瓷器皿，效果比肥皂还要好。

烹调小窍门

把豆腐放在淡盐水里泡20-30分钟，再拿出来烹食，豆腐便不会破碎。

4日常饮食小常识

1、常吃宵夜。会得胃癌。因为胃得不到休息。

2、一个星期只能吃四颗蛋。吃太多。对身体不好。

3、鸡 含有致癌物，不要吃较好。

4、饭后吃水果是错误的观念。应是饭前吃水果。

5、女生月经来时。不要喝绿茶。反正茶类不要喝就对了。多吃可以补血的东西。

6、喝豆浆时不要加鸡蛋及糖。也不要喝太多。

7、空腹时不要吃蕃茄，最好饭后吃。

8、早上醒来。先喝一杯水。预防结石。

9、睡前三小时不要吃东西。会胖。

10、少喝奶茶。因为高热量。高油。没有营养价值可言。长期饮用。易罹患高血压。糖尿病。等疾病。

11、刚出炉的面包不宜马上食用。

12、每天喝酒不要超过一杯，因为酒精会抑制制造抗体的B细胞，增加细菌感染的机会。

13、天天喝水八大杯。

14、每天十杯水。膀胱癌不会来。

15、白天多喝水。晚上少喝水。

16、一天不要喝两杯以上的咖啡。喝太多易导致失眠，胃痛。

17、多油脂的食物少吃。因为得花5-7小时去消化，并使脑中血液集中到肠胃。易昏昏欲睡。

18、下午五点后。大餐少少吃，因为五点后身体不需那么多能量。

19、10种吃了会快乐的食物：深海鱼，香蕉，葡萄柚，全麦面包，菠菜，大蒜，南瓜，低脂牛奶，鸡肉，樱桃。

20、正确饮食习惯：早上吃的像皇帝，中午吃的像平民，晚上吃的像乞丐。

5生活冷门知识

很冷很冷的冷门知识： 身体扫除毒素六招 1 清肺：多吃苹果，苹果皮中的果胶和抗 氧化物能减轻肺部的炎症反应 2 清肠 ： 多吃香蕉等水果， 多吃粗粮。

3 清胃： 不熬夜； 少 吃 过甜咸辣酸冷烫食物。 4 清肝：每天运动 10 分钟。

5 清胆囊：多吃芹菜、谷物、红薯等高纤 维食物。少吃动物内脏蛋黄等富含胆固醇的食物。

6 清肾脏：少吃盐 多喝水。 @ 很冷很冷 的冷门知识 很冷很冷的冷门知识：世界上因突然噎食而死亡的人数比枪暗杀、飞机失事、触电、遭 雷击致死的人数加起来还要多， 我每天都是冒着生命危险去吃饭的好不好！ 回复 点名 表 情 很冷很冷的冷门知识： 右手握拳，记东西快美国俄亥俄州托莱多大学研究人员发现， 通过 “右手握拳” 这一简单的肢体运动， 能暂时性地改变大脑运行的方式， 从而提高记忆力。

记东西时可以右手攥拳， 帮助记忆； 回忆东西的时候不妨左手攥拳，想起来就更快。备考的 同学们， 很冷很冷的冷门知识：传说中的“忘忧草”其实就是黄花菜 利用手表巧辨方向 把当时的时间（ 24 小时制）除以 2 ，得到的数字的指针对准太 阳的方向，则 12 点所对的方向即为北方。

例如：下午两点即 14 点，除以 2 得 7 ，把 7 点 的位置对准太阳的方向，则 12 的方向就是北方。 保证一天不困的 15 个小方法 1 起床后锻炼 5 分钟； 2 养成喝水习惯； 3 讲究吃早餐； 4 十点加餐； 5 午后喝咖啡； 6 多倾诉多纾解； 7 坐有坐相； 8 张驰结合； 9 站起来接电话； 10 边沐浴边唱歌； 11 交乐观的朋友； 12 大事化小； 13 锻炼背部； 14 打坐； 15 每天运动。

越爱笑越幸福美国学者 Harker 和 Kelner 根据大学生的毕业照的笑脸做了研究， 并跟踪了 30 年。发现具有真诚笑脸的女性整体幸福水平高，婚姻也持久。

而漂亮和幸福和 婚姻持久无关。 为什么歌曲会在脑中来回盘旋？ 几乎所有的人都经历过这种一段音乐在脑中不断重 复、怎么也挥之不去的现象， 这种现象叫耳虫。

科学家把耳虫引起的这种感觉叫认知瘙痒， 让人忍不住想去挠它。 耳虫现象虽然普遍， 但它基本上是无害的， 除非那首歌你真的很不想 听。

很冷很冷的冷门知识： 生活冷知识： 在出租车里疯狂放屁可减少被无良司机兜远路的几 率。 很冷很冷的冷门知识： 你上班要迟到了却怎么也找不到钥匙。

最让人心烦的是在你胡 乱翻找时， 往往拿起要找的钥匙却完全没有意识到又给扔掉， 或者对它视而不见。 科学的解 释是由于在完成这个任务时大脑中涉及到的各个系统处理信息速度不一致， 那个专门负责识 别的功能似乎跟不上大部队。

记忆与感觉可以被“洗掉” 在日常生活中，人们常常被一些自己的感觉所困扰，或 是恐惧，或是痛苦。 有没有一种方法能将不好的感觉去除呢？答案是惊人的：有！ 美国科学 家和加拿大科学家都进行了相关的实验， 成功的使用化学物质使实验中的老鼠忘掉了之前学 过的东西及记忆，即用药物阻碍了记忆存储时所需蛋白质的形成。

事实证明， “洗脑”是可 以实现的， 但是还需要进一步研究。 一旦这种技术成熟， 人类便可随时清除脑中可怕或不快 的往事，从而避免由此可能导致的精神病。

大家期待吗？（主页微信： lengzhishi520 ） 打哈欠也会“传染”？有时候，一个人打哈欠，周围的人也纷纷跟着他一起打，打 哈欠也会 “传染” ？在一个试验中， 心理学家让志愿者观看了一段打哈欠的录像， 结果显示， 有 40% 以上的志愿者被“传染” ，而且这些人中有 60% 的人不止打了一个哈欠。 这表明打 哈欠确实能传染，而且更容易在移情人群，即那些喜欢将自己假想成他人的那些人中发生。

什么是“五雷轰顶” 首先此处的“雷”字是动词，意思为主动出击，惩罚，也包括 了天上的打雷。 “五”是五行，代表金、木、水、火、土五种物质。

所以五雷也就是金雷、木雷、水雷、火雷、土雷。金雷是指刀剑、金属、铁器、车祸等等之类。

木雷是指棍棒、高 处摔下、树木压住等等之类。火雷是指火烧、电击、雷击等等之类。

水雷是指溺水、水淹、在行走中出意外、生病等等之类。 土雷是指土埋、房屋倒塌、高处掉物等等之类。

由此可见， 五雷加在一起必然会威力无穷，所以人们才用“五雷轰顶”来形容对伤天害理之人的惩罚。 早咸晚甜，可清肠养胃 " 朝朝盐水，暮暮蜜糖 " 养生之道即早上喝一杯淡盐水，晚上 饮一杯蜂蜜水。

可清肠养胃，润肺养颜。按照中医来说咸归肾经，可保养人一天 的精神， 晚上喝蜂蜜对胃液分泌具有双向调节， 可增加胃酸分泌帮助消化， 又可抑制胃液分泌， 中和 胃酸，保护胃黏膜，有养胃的作用。

饭后吃梨，可大量排出体内致癌物质 研究人员发现， 饭后吃个梨或喝杯热梨汁，积 存在人体内的致癌物质可以大量排出。 调查结果显示， 吸烟或者吃烤肉等在体内聚集的强致 癌物质多环芳香烃，在吃梨后会显著降低，特别是喝了加热过的梨汁。

饭后，来个梨子吧！ 山珍海味具体指什么 提起山珍海味， 人们自然以为它是山野和海洋名贵珍稀食品的 统称， 是食物中的精华部分，所以历来把山珍海味视为美食的代名词。 其实，山珍海味是有 具体所指的，它可以分为上八珍。

6关于饮食方面的小常识

热鸡蛋忌用凉水冷却

日常生活中，有些人喜欢把煮熟的鸡蛋捞后置于冷水中冷却，这种做法很不科学。这是因为鸡蛋的蛋壳内有一层保护膜，蛋煮熟后，膜则被破坏，当煮熟的蛋放入冷水中，蛋发生猛烈收缩，蛋白与蛋壳之间就形成一真空空隙，水中的细菌，病毒很容易被负压吸收到蛋内这层空隙中。

如果你在煮蛋时放入少许食盐，煮熟的蛋壳就很容易剥掉。或将鸡蛋放入冷水里浸湿，再放进热水里煮，蛋壳不会破裂也容易剥下。

常吃鱼容易开心

美国科学家研究发现，鱼体内有一种特殊脂肪酸，与人体大脑中的开心激素有关。不吃鱼的人，体内开心激素水平较低。美国有5的人患有较严重的抑郁症，而日本人患病者相对较少，这种差异与食鱼多少有关。研究还发现，人们弃之不食的鱼眼、鱼肠含有丰富的磷脂，对健脑十分有益。

真正健康的饮水方法

要一口气喝完一杯水。真正有效的饮水方法，是指一口气（或称一次过）将一整杯水（约200至250毫升）喝完，而不是随便喝两口便算，这样才可令身体真正吸收使用。当然，所谓一次性饮水并非一定要一口气喝完。如果只随便喝一两口来止渴，对身体根本无济于事。

7美食小知识

1、长假不同人群节后饮食推荐，网络游戏族建议酱炒肝尖，喝酒吃肉族建议奶香鲜果，狂欢Party型建议番茄海鲜汤，节日孤独型建议坚果烤香蕉。

2、长假后饮食调整，对于饮食过度上“火”，可选择海带汤、黑木耳汤、酸奶、粗粮，在烹调用油时，可选择橄榄油和亚麻籽油，具有排脂的作用。

3、节后调整，推荐清肠调理食谱，山药莱菔子粥，山药去皮切成小块，加入3钱放入纱布绑好的莱菔子，和白米煮成粥，健脾、消食、理气等功效。

4、中秋吃月饼，莲蓉月饼是首选。莲蓉月饼口感香滑细腻，莲蓉馅主要原料是莲子，富含人体所需蛋白质及多种维生素，老少皆宜。

5、月饼甘甜细腻，遇热易消化，遇冷则凝固。食用时最好备一杯白开水或热茶，不宜喝饮料或凉水，一次吃一个最佳。

6、包素馅饺子时，放一些腐乳汤，可以提高馅料的鲜度，放一些芝麻酱，可以提高馅料的香度，还可以防止沙汤

7、高压锅调料火候：高压锅调料时间从限压阀首次出气算起，鸡一千克加水两千克，十八分钟可脱骨；排骨一千克加水两千克，二十分钟可脱骨。

8、家里炒菜的锅用久了，是不是会有一层难除的油垢，不必担心，把梨皮放在锅里加水煮一会，油垢就可以轻松清除了。

烹调蔬菜的窍门

1煮菜时应将菜放在热水中煮，不应放在冷水中煮。如土豆放在热水中煮熟，维生素C损失约10%，放在冷水中煮要损失40%。

2烹调蔬菜时，加点菱粉类淀粉，使汤变得稠浓，不但可使食品美味可口，而且由于淀粉含谷胱甘肽，对维生素有保护作用。

一、识别种猪肉法

公、母种猪劁后育肥的猪，肉质较低劣，煮不烂，味道差。识别方法是：

带肉皮的，肉皮厚而硬，毛孔粗，皮肤与脂肪之间几乎分不清界限，这种现象在肩胛骨部位最明显。如去皮、去骨后皮下脂肪又厚又硬，几乎和带皮一样。瘦肉颜色呈深红色，肌肉纤维粗糙，纹路清，水分少，结缔组织较大。

二、识别注水猪肉法

看：如瘦肉淡红带白，有光泽，很细嫩，甚至有水外浸则是打水的，若颜色鲜红则未灌水。

摸：用手摸瘦肉不粘手即打水的，如用手摸瘦肉粘手则未打水。

贴纸：取一块白纸粘在肉上，如纸很快被水湿透，是打了水的，若不容易湿透，上沾有油迹的表明未打水。贴纸法还可用于牛、羊肉。

三、识别再冻肉法

冻肉解冻后销售不完，再冻后销售，这种肉的质量大降，其识别方法是：

看外形：脂肪呈深红色，肉表红色；劈开处齐整，指压可湿手指。

摸硬度：肉无弹性，指压下陷后难以恢复。

刀除腥味

切过鱼、肉的菜刀总有一股腥味，如果再切蔬菜其他食品如水果等，会使水果等沾上腥气，影响食欲。除去腥气最简单的方法是，用生姜片擦一遍刀即可。

铝锅除污垢

铝锅沾染污垢后，极难擦洗，若将锅放入热水中浸泡，用鸡鸭的羽毛擦洗，效果佳。亦可趁锅在火上时，用湿布在其表面擦洗，可使铝锅清洁明亮。

巧切洋葱

切洋葱时，先把刀放在冷水中浸泡，再切洋葱，就不会被洋葱的强烈挥化物将眼 得流泪。

香菇洗沙粒

先用60℃的温水将香菇浸泡1小时，然后用手朝一个方向搅拌约10分钟，让香菇的“鳃页”慢慢张开，沙粒便会下落沉入盆底。

8有没有冷门的小知识分享一下

这些冷门小知识就是日常饮食洗漱病理等症状的处理办法哦。

生活中我们难免会碰到一些小问题，虽然这些小问题对我们没有多大的影响，但慢慢累积的话可能会成大问题，所以日常生活中这二十个冷门的小知识还是有必要知道的。20个冷门小知识1、吃了辣的东西，感觉就要被辣死了，就往嘴里放上少许盐，含一下，吐掉，漱下口，就不辣了。

2、牙齿黄，可以把花生嚼碎后含在嘴里，并刷牙三分钟，很有效。3、若有小面积皮肤损伤或者烧伤、烫伤，抹上少许牙膏，可立即止血止痛。

4、切辣椒，辣手的话，可以试试用牙膏洗手，效果不错。5、仰头点眼药水时微微张嘴，这样眼睛就不会乱眨了。

6、嘴里有溃疡，就用维生素C贴在溃疡处，等它溶化后溃疡基本就好了。7、眼睛进了小灰尘，闭上眼睛用力咳嗽几下，灰尘就会自己出来。

8、洗完脸后，用手指沾些细盐在鼻头两侧轻轻 ，然后再用清水冲洗，黑头和粉刺就会清除干净，毛细孔也会变小。9、刚刚被蚊子咬完时，涂上肥皂就不会痒了。

10、如果嗓子、牙龈发炎了，在晚上把西瓜切成小块，沾着盐吃，记得一定要是晚上，当时症状就会减轻，第二天就好了。11、吹风机对着标签吹，等吹到商标的胶热了，就可以很容易的把标签撕下来。

12、旅行带衣服时如果怕压起褶皱，可以把每件衣服都卷成卷。13、打打嗝时就喝点醋，立杆见影。

14、吃了有异味的东西，如大蒜、臭豆腐，吃几颗花生米就好了。15、治疗咳嗽，特别是干咳，晚上睡觉前，用纯芝麻香油煎鸡蛋，油放稍多些，什么调味料都不要放，趁热吃过就去睡觉，连吃几天效果很明显。

16、手腕长粗的MM想带较细的手镯，就不能硬带，应把手上套上一个塑料袋再带上手镯，非常好带，也不会把手弄疼，取下也是同样的方法。17、栗子皮难剥，先把外壳剥掉，再把它放进微波炉转一下，拿出后趁热一搓，皮就掉了。

18、插花时，在水里滴上一滴洗洁精，可以维持好几天。19、把核桃放进锅里蒸十分钟，取出放在凉水里再砸开，就能取出完整的桃核仁了。

20、把虾仁放进碗里，加一点精盐、食用碱粉，用手抓搓一会儿后用清水浸泡，然后再用清水冲洗，即能使炒出的虾仁透明如水晶，爽嫩可口。不要小看这些生活小知识，往往能带给我们意想不到的效果。

比如面粉也是，面粉也是生活中随处可见的，但你知道面粉有很令人意想不到的用处吗？面粉的妙用1、在水中放入一勺面粉，将葡萄在水里来回滚动，轻轻揉搓，再用清水筛洗可以除去葡萄皮上的脏东西。2、煎鱼前，将少许白面粉撒在鱼身上，鱼下锅时，油不会外溅，且鱼皮能保持不破，鱼肉酥烂。

3、做饭时手上沾了油污，可抓些面粉，双手捏住放入水中搓洗，可洗得很干净，且可去腥味。4、洗刷油腻的锅、盆等厨具餐具，若在水中放少量面粉，就比较容易洗干净。

5、用面粉揉搓猪肝后放置1小时左右，再用清水洗净，可去除异味。6、在洗黑木耳的水中加入一勺面粉，顺一个方向搅拌几下。

静置十分钟左右再清洗，因为面粉有粘性会把木耳表面的泥沙带下来，然后再用清水冲洗干净就行了。

在肉焯过水之后，咱们正式炖汤的时候，往往表面也会有一些白色带点黄的浮沫出现。这种浮沫是不干净的浮沫，属于焯水时候清理不彻底，残留的脏东西。其次这些浮沫是非常有营养价值的，也就是肉质里面非常重要的精华部分，我们喝肉汤的时候就是需要吸收的它的营养。记得我在北京一所厨师学校学厨师的时候，第一节课老师讲的就是吊汤，吊汤是一个厨师的基本功之一，吊一锅好汤可以为菜肴增色，有锦上添花，画龙点睛的作用。

超市买回的猪脊骨或者是肋排，回家后，我也会按照老妈教给我的方法，先将排骨放入清水中浸泡出血水，之后将排骨冷水下锅，通过焯水的办法来去腥，虽然大家不知道这个是什么，但是很多人都会选择将白沫给撇掉，其实不管是杀猪还是杀鸡，在宰杀这些动物的时候，它们的血液没有办法一次放干净，很多肉质中还会保留一些血液，炖肉出现的白沫子，相信大家多有遇到过的，而且大多数人在出现白沫子的时候，多会第一时间，把这些出现的白沫子给清除掉的，就连我自己也是这样的。

说炖肉煮肉的这个沫子，那就一定要提起一个做菜时候常有的操作，那就是“焯水”，尤其是我们做一些炖煮菜肴需要用到骨头、肉类的时候，基本都是离不开焯水这个操作的。肉类食物里面都含有蛋白质类的有机物质，慢慢溶解在水中，减少了液体的表面张力，在炖煮、搅拌或者摇晃的过程中，就会变性凝结成团，形成一堆堆的泡沫浮在表面。

食物中存在很多的生物大分子，其中一部分对水具有很强的亲和力，也就是说它们易溶于水。而这些生物大分子最主要的就是蛋白质。比如我们炖肉汤时产生的白色泡沫。

大概有九成的朋友都会觉得鸡汤是炖鸡的精华，所有的营养成分都“溶”在汤里，这鸡肉炖煮后“被抽干”了，其实没什么营养。但相反，可能事实并非大家所想的那样，鸡肉的营养价值在炖煮后其实并没有大幅下降，倒是这鸡汤却不宜多喝。

炖汤后到底是鸡汤营养高还是鸡肉？

实际上汤的营养完全是取决于鸡肉的，在炖煮过程中，鸡肉中的确有部分营养可被融入汤中，不过其实更多的营养成分还是保留在鸡肉里，炖汤后的鸡肉并不是一堆“肉渣”，它们还是富含很多营养成分。研究还发现，其实能融入汤中的鸡肉中的优质蛋白仅有10~12%，100g炖煮后的鸡肉（不同鸡）中蛋白质含量约17~25g、鸡汤中的蛋白质含量只有14~2g。鸡肉中部分矿物质也会融入汤中，不过鸡肉本身还是保留了更多矿物质。

鸡汤比鸡肉美味，这是因为精华溶入汤中？

更多的朋友爱喝的是鸡汤，但炖煮后的鸡肉反而变得又老又柴，这是不是说鸡汤其实是吸取了鸡肉精华所在？这个“精华”，只能说是鸡肉中的“美味精华”，比如用老母鸡炖汤喝汤浓郁又鲜美，因为母鸡的脂肪含量比公鸡高，炖后脂肪能大量溶于汤里，脂肪的香味会让汤变得更美味。

另外，含氮量较高的成分决定了食物的鲜美，比如各种各样的氨基酸混合起来，食物的鲜美程度就会较高，它们带有各种风味成分，在舌尖上跳舞。不过可别忘了嘌呤就是高氮有机成分，其实汤中融入的核苷（嘌呤底物）可不少，若是高尿酸患者喝多了美味的肉汤，可能会对血尿酸不利。

另外就是胆固醇，肉汤中融入不少脂肪，而胆固醇是亲油成分，所以胆固醇也开始融入汤中，肉汤中又携带了更多胆固醇成分。这些脂肪、胆固醇、嘌呤等被“抽干”之后鸡肉的确干瘪瘪的，不过我们甚至可以说其实只是把一些对心脑血管不利的物质抽走了不少罢了。

那鸡汤还喝不喝了？

鸡汤当然还是可以喝的，鸡汤中也有蛋白质、矿物质、维生素，虽然含有不少脂肪、胆固醇等成分，但只要我们适量饮用的话能补充的有益成分还是不少的，还能过对一些体质虚弱，体力劳损较多的人群起到一些补益作用。另外，一些牙口不好，消化不好的人群其实喝汤能更好地吸收营养，毕竟是液体，不怎么需要消化。但煮柴了的鸡肉可能嚼起来就没那么舒服了，还塞牙。

总之，喝鸡汤是没问题的，推荐喝个1~2小碗也就差不多了，咱们还是注意适当吃点鸡肉。对于一些高血脂、高血糖、高尿酸等症的朋友来说鸡汤不要过多饮用，喝汤可多避开上面的浮油喝下层的清汤。

鸡汤要更营养怎么做？

既然想要鸡汤更多营养成分，我们自然就要多选择成分更容易融入汤中的食材，而且这些营养成分对我们收益更大，例如蔬菜中的植物色素、水溶性维生素等成分就不错。熬汤后我们可以避开浮油，捞出下面的清汤额外煮一顿汤，加入蔬菜、大豆（淀粉类）、菌类类等食材，这一锅新汤的营养价值就是美滋滋的了。

消化道的基本生理功能。小肠是吸收营养物质的最重要器官。从直肠排出的大便只是食物的残渣，如果食物没有残渣，比如一些净化的营养物质，那么其实根本不需要排便。

因此，排泄物只是从消化器官排出的经过消化吸收的食物残渣，而食物中的精华，被身体细胞利用后的废物如：二氧化碳和尿素分别从肺部和肾脏排出，这就是为什么肾脏衰竭会得所谓的尿毒症。地球每天都在被消耗，所以地球上有一个生与死的循环，人也一样，宇宙也一样。这是一个死胡同。没有解决办法。你为什么这么说？因为，人体需要吃的食物中充满了有营养的能量物质，食物中含有糖和液态水。一方面，食物中的部分营养元素和糖分会被人体的消化系统所吸收，从而达到补充人体能量的目的。

另一方面，食物中的液态水通常会被消化系统吸收，但多余的部分会被送到膀胱，以尿液的形式排泄出来。可见，食物的重量和粪便的重量一般是不同的，人体所吃的食物的重量要比排出的粪便的重量重。这个答案准确吗？大家好，这个问题听起来很明显，但似乎它们的重量根本不可能相同。如果你仔细想一想，应该是一样的。人们不仅通过排便来排泄，还通过呼吸和出汗来排泄。

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俗话说，“吃肉不如喝汤”，肉汤的鲜味往往超过了肉的鲜味，人们由此而误认为肉的精华都跑到肉汤里去了，汤的营养比肉好。其实，老火汤的鲜味，是因为经水煮后肉类中的一些含氮浸出物溶于汤内，但食物中的大部分蛋白质仍呈凝固状态留在肉里，而非溶于水中。煲两个小时以上的汤中，蛋白质含量也仅为肉中的5%左右，还有95%的营养成分留在“肉渣”中。因此，只喝汤不吃肉，只是满足了口感而已，而大量的营养成分还是在肉渣里。

小米：安神健胃小帮手 小米能益肾和胃、除热补虚、开肠胃；小米所含丰富的色氨酸，可轻松被人吸收；色氨酸会促使分泌五羟色氨酸促睡血清素，是很好的安眠食品。 高粱：肠胃保健高手

高粱能温中涩肠、止霍乱、利小便、健脾益中、补气清胃；对小孩消化不良、大人脾胃气虚这类现象有显著的治疗功效，对体质有着非常好的作用。

薏米：美白消肿高手 薏米能够清热强身、健脾补肺、止泻和胃、消浮肿、可缓和肠、胃轻度炎症；适合脚气病、浮肿者食用，也可改善粉刺、淡化黑斑、雀斑与皮肤粗糙等现象。

芡实：延年益寿的主角 芡实能补脾益肾、收敛止泻、镇痛镇静、；缓和腹泻、神经痛、风湿骨痛要膝关节痛等症状；也能健脾胃、补脾生血，使人耳聪目明，美化肌肤，防老抗衰。

荞麦：降压大最佳代言 荞麦能益气力、开胃宽肠、清热解毒；医学临床上被使用于防治高血压、脑中风、动脉硬化、肾炎等疾病；其中所含大 亚油酸可降低胆固醇与体内血脂。

黄豆：植物肉类神奇豆 黄豆能够健脾开中、润燥消水、宽中益气、清热散血；能预防改善乳癌、前列腺癌及改善妇女更年期症状、骨质疏松等；保持血管软化、改善缺铁性贫血、神经衰弱。 燕麦：谷类香气代言人

燕麦能够补脾益肾、止血消肿、补虚强体；其所含的亚油酸对糖尿病、便秘有很好的改善，并抑止胆固醇、调理病后体弱、预防心血管疾病、维持身体血糖稳定。 茯苓：

茯苓是一种名贵的真菌，有健脾祛湿、宁心安神的作用，可治脾湿、糖尿病、失眠多梦，常服有养颜防衰老的作用。

核桃：健脑智慧果

核桃富含维生素E，能抗氧化抗衰老。核桃所含的主要是不饱和脂肪酸，能降低胆固醇、防止血管硬化，核桃能健脑益智，经常吃能润血脉，黑须发，使皮肤细腻光滑。一斤核桃仁相当于5斤鸡蛋或者9近牛奶的营养。

枸杞： 枸杞具有滋补肝肾、名目、益面色、长肌肉、竖筋骨之功效。久服可以延年益寿、延缓衰老。常吃枸杞可以美容，因为枸杞可以提高皮肤吸收氧份的能力，还能起到美白作用。

淮山： 淮山有滋养补阳的功效，可预防心血管脂肪沉积，有助于肠胃的消化吸收。淮山是一种天然的纤体美食，具有高养。低热量的特点，多食也不会有发胖之忧。 糙米：

糙米保留了胚芽，胚芽只占米的百分之3，但所涵的微生素和抗物质却占到了百分之70，特别是维生素 B1。因此糙米比白米更容易消化吸收，能帮助消化，预防脚气病和排除毒素。适合婴儿和糖尿病以及想保持苗条身材的人食用。

红枣：红枣含有丰富的维生素C，有补气血和健脾生血的作用。经常食用能使人面色红润，老少皆宜。 杏仁：杏仁能润肺止咳，其内镁、钙含量丰富，对骨骼生长极为有利。所含的脂肪和挥发油更可滋润皮肤，使皮肤光滑有弹性。常食用可以延年益寿，耳聪目明。

银杏：有很好的促进血液循环的功能，能提高血液中的携氧量，因此能活化脑细胞，提高注意力和记忆力，预防中风和动脉硬化，并能使肤色红润，具有很好的抗氧化作用，能延年益寿，有美白和防治色斑的效果。 南瓜子：<含有丰富的锌元素，锌能促进大脑发育，同时也是保护男性健康的重要微量元素。学生或脑力工作者多食南瓜子能健脑益智。同时，它还是天然男性活力来源，对糖尿病患者或前列腺患者有益。

黑豆：中医认为黑豆是一种清凉性滋养壮阳药。糖尿病、视力下降、须发早白、湿疹脚气、贫血，适量食用黑豆，有很好的疗效。每天吃些黑豆粉，拌上芝麻粉、核桃粉，能使头发乌黑亮丽。

黑米：红楼梦中称之为“御田胭脂米”，是糯米中的珍贵品种。是糖尿病和心血管疾病患者理想的膳食调养品，也是营养价值极高的滋补品。

芝麻：芝麻润肠通便，而且活血养颜，生发黑发，更有健脑和增强记忆力以及延缓衰老的作用。芝麻中含有防止人体发胖的物质，在节食减肥的同时，配合芝麻食用，粗糙的皮肤可获得改善。

葛根：葛根能防止动脉硬化，和降血压抗衰老、治冠心病、增加脑及冠状血管血流量，日本、韩国风行食葛根，其独特的丰胸、美容效果，使得众多爱美女性趋之若鹜。 热销加工配餐：固元膏 固元膏中有阿胶、红枣，可以补血，还有黑芝麻、核桃仁能补肾，冰糖能润燥，又有黄酒在里面增加功效，而且做法非常精细，特别容易消化吸收，所以一般在连吃1-2个月后，血色素都会明显增加，特别适合妇女长期服用，而且也适合老年人补血、补肾，治疗咳喘效果也很好。

鸿运百年健康调理店养生顾问建议：在不同的季节服用固元膏要进行选择调理，春夏服用固元膏可以根据调理食物的性味来适应季节和个人的体质变化：在固元膏的配方中加入适当大莲子心一起磨粉，可以清热去火。在蒸制时可以把性温的黄酒换成性凉的葡萄酒，去除火气还养颜美容。清热调理配方：红枣：750克、黑芝麻500克、核桃500克、阿胶250克、莲子心60克、冰糖250克、葡萄酒1000克。 平衡调理配餐推荐： 安神助眠多食：莲子、芡实、茯苓、红枣、黑芝麻 生发乌发多食：首乌、黑豆、核桃、黑芝麻、枸杞、大麦、芡实 养颜美容多食：薏仁、银杏、黑芝麻、核桃、杏仁、茯苓、红枣、葛根 健脾开胃多食：淮山、荞麦、红枣、薏仁 通便排毒多食：燕麦、荞麦、淮山、黑芝麻、糙米、葛根 孕妇安胎多食：南瓜子、核桃、黑芝麻、红枣、黑米、阿胶 降血压、血脂、血糖多食：银杏、荞麦、燕麦、黑芝麻、黄豆、糙米、茯苓、核桃 纤体减肥多食：淮山、红豆、燕麦、糙米、荞麦、绿豆、黑芝麻 贫血补血多食：红枣、枸杞、黑米、黑豆、黑芝麻、首乌、红豆、阿胶 肾虚补肾多食：枸杞、黑豆、首乌、芡实、南瓜子、黑芝麻 补脑益智多食：黑芝麻、核桃、南瓜子、银杏 清热去湿多食：茯苓、薏仁、莲子

鸿运百年五大特色平衡调理配餐： 全家营养配餐：是结合中国传统的养生食疗文化，通过将五谷杂粮经高度粉碎后，熬煮成粘稠状态的流质食物。全家营养配餐调理在中国有着上千多年的历史，清朝王士雄的《随息居饮食谱》更是记载：“糊为天下第一补人之物”。因其精细粉碎后焖火熬煮，品质细腻，与肠胃相得，容易消化吸收。可生胃津、健脾胃、补虚亏、滋养补人。适宜所有人群的健康养生需求，为人所接受与喜爱。

健脾养胃配餐：主料有大米、小米、玉米，按照中医食疗理论，不同颜色的食物分别对不同的脏腑器官有所补益，而**食物可以健脾养胃，有补充心肺气、血的功能，它使我们身体肌肉强壮，面色红润有光泽，还能治疗中老年人失眠、多梦，使儿童精力集中，提高记忆力,学习好，胃口好。如南瓜黄心番薯等。 健脾养配餐：主料（玉米黄豆黄小麦糙米）功效{健脾养胃增强记忆补中消食} 补肾益气配餐：主料有黑芝麻、黑米，黑色的食物可以起到补肾的效果，它能促进我们头发的生长，象一些品牌洗发露滋养头发就加入了黑芝麻它属外敷而我们内服效果会更好。对孩子起到健脑益智的作用，老人经常食用可以补钙预防骨质疏松，保健养颜、抗衰老，对生殖、排泄系统都大有益处，还可改善夜起过多从而避免引起伤风感冒。如野米、黑豆等。 补肾益气配餐：主料（黑豆黑米黑芝麻糙米）功效{填精养髓乌发养颜益智健脑} 养心补血配餐：主料有红米、红豆。花生能起到预防三高（高血压、高血脂、高胆固醇），红豆清血补血、通血有效预防治疗贫血等常见病,更是女人脸色红润的天然腮红。天气多变小孩容易感冒吃红色食品可以起到预防作用。 养血补血配餐：主料（红豆红米红枣糙米）功效{养心补血补中益气安神除烦} 清肝明目配餐：主料有豌豆、绿豆，能起到清肝解毒的作用，。现在上网族、熬夜族、工作应酬喝酒的人们太多了，无形增加了肝脏的负担。早上起床眼睛起红血丝，脸色青白。可以多食用“清肝明目糊”来缓解工作压力，减轻眼睛疲劳，起到保护肝脏的作用 清肝名目配餐：主料（绿豆花生荞麦糙米）功效{清肝利胆消暑解毒明目降压} 润肺美配餐：主料是薏米、燕麦、杏仁，白色食物可以提高肺脏之气，使人们皮肤美白、有光泽，能预防中老年人皮肤瘙痒症；还能预防便秘起到排毒养颜的功效。燕麦被誉为谷类香气的代言人，因其特殊的香气与多重营养风靡了全世界，目前琳琅满目的燕麦制品就是最好的见证。但经过加工的粮食又那里比的上我们现打现磨的好营养了，燕麦它还是想减肥又要漂亮的女人以及糖尿病患者的福音。 润肺美配餐: 主料（燕麦花生薏米糙米）功效{润肺补气美白祛斑嫩肤去皱} 面膜可以吃、美容大秘方

1、祛斑美白杏仁面膜：茯苓、薏米、杏仁、磨成的纯粉、对改善肤质有极好的效果，能让皮肤白嫩、细腻、光滑。

2、排毒去痘绿茶面膜：绿茶、薏米、绿豆磨成大纯粉、对面部长疱的人来说非常适用，绿茶所含大 单宁酸可收缩肌肤，还具有杀菌作用，对粉刺有特效。

3、使用方法：取面膜粉少许，加入酸奶或者牛奶、蛋清、纯水、蜂蜜、红酒等调匀，敷于面部，三十分钟后洗净即可。用红酒（葡萄酒）调薏米、茯苓、杏仁面膜、美白去斑和嫩肤效果最佳，只是需要有耐心，坚持每天晚上敷用，使用一个月左右你会得到美容疗效。

五谷杂粮天然食物的调理食用方法： 泡法 1、将杯中倒入热开水

2、 加入调理好的五谷杂粮天然食物粉、根据每个人的口味可选择另加入糖、蜂蜜

3、 盖上、开启按钮自动搅拌 冲法：

一冲：用100度开水冲入装粉的容器中（杯、碗）

二冲：冲好水不要马上搅拌，待泡一分钟让食物充分吸收水分融合 三冲：再用勺子搅一搅不会结团，根据个人喜好可加上蜂蜜、汤或盐一起服用口感更好

煮肉的那层泡沫是脏东西，不是精华，我们在煮肉的时候会发现没过多久水中就会浮出一些泡沫，一些泡沫白白的，有点像骨髓被煮出的感觉，看上去很有营养的样子，其实并不是这样。这些泡沫是千万不可以吃的，因为全是脏东西，这些泡面一般都是肉中的脂肪，和血管中的血液和杂质，不仅脏，味道也不是很好，有点腥腥的，如果不去除还会影响肉的口感。

我之前在煮肉的时候就会保留泡沫，因为我觉得有这些泡沫在水中油脂看起来会更多一些，我认为这样做出来的汤，味道会更加浓郁，但是事实证明我错了，连续做了几次我发现都有点腥，吃起来怪怪的，很油腻，根本难以下咽，有好几次都扔掉了，真是有一点可惜，后来我就会在煮肉之前，先焯一下，然后再放入一些料酒，这样就可以去腥了，做出来的肉味道也要比之前好很多。

但是这样做就是有一点麻烦，确实有一些折腾，这么多水换来换去的，其实不焯也是可以的，我们可以泡沫被煮出之后，将泡沫撇掉，那么剩下的汤还是很清澈的，是可以正常食用的，不过有时候汤可能会有一点微微的红色，有一些像血水，看起来很不干净的样子，其实并不是这样，这不是血水，而是肌蛋白和水的混合物，是可以正常吃的，对身体也是没有任何危害的。

这是一种可以被我们人体吸收的血红蛋白，里面含有丰富的铁元素，就是不仅没有坏处，对我们的身体还是非常有好处的，所以大家完全可以放心食用，但是千万要记得煮出的泡沫是一定不可以吃的，还有就是肉如果在焯完之后还可以按压出血水，就说明肉已经不新鲜了，建议大家就不要再吃了。