为什么猪肉煮熟了一股胭脂味儿呢？

1 正常猪肉一般不会有这种味道。不过，如果猪在宰杀过程中，猪膀胱被割破，尿液有可能洒到猪肉上面，这种情况下正常猪肉有可能出现这种味道。但有味道的正常猪肉一般只见于五花肉下半部分或后肘，其它部位是不可能有的。而此类情况在日常生活中是非常少见的。如果出现整片肉都有这个味道，那肯定是“种猪”无疑。“种猪”肉用肉眼看不出来，只是在宰杀现场能看出来。不过，一些嗅觉灵敏的消费者，在割肉时一闻也能闻出这股味道。“种猪”肉吃了并没有发现对人体有什么不好，但那股味道让人受不了，所以，都没有愿意吃。

2 没有发出变质的腐臭味就可以食用。

食用之前先用清水洗一遍，再用开水汆烫一次，煮肉时放些红酒或是白酒在里面，出锅前往锅中放点盐巴、蒜、生姜等调味品，这样煮出来的肉没有味道。

3 焯水去臭味

4 焯水是减轻腐臭味的好方法。注意，要采用冷水焯肉，不能用热水或是沸水焯，否则异味会固封在肉里。焯水时加点盐，肉熟透后，把肉捞起来，然后用清水冲洗一下，即可去掉大部分异味啦。

5 盐水浸泡去臭味

6 盐处理也是去除肉类腐臭的好方法。未经处理的轻异味肉类，先用大量盐腌渍三四小时，然后用浓盐水浸泡一小时，再用清水浸泡一小时，即可去掉大部分臭味。对于焯水过肉类，可以放盐水里浸泡半小时左右，最后捞起来清水再浸泡半小时。

7 酒洗去臭味

酒洗也可以除腐臭味。用度数比较高的白酒反复搓洗肉类，如果奢侈一点就用白酒泡着，如果省点，也可以用白酒兑水搓洗。用酒搓洗后，再用清水冲泡十五分钟左右。

8 白醋去臭味

白醋也是去除肉类腐臭味的好东西。对于未经处理的异味肉类，可以用白醋兑水来搓洗，最后再用清水泡洗十五分钟左右。也可以用过醋水热河的方法来除臭，具体做法就是平时烹饪的焯水，只不过是用白醋兑水来进行焯水而已，注意，是冷焯水。

9 酸味水果去臭味

酸味水果也是除臭的好东西。找来酸味柠檬、杨桃之类的酸味水果，可以打成浆，适当兑点水，然后对肉类进行搓洗，再用清水浸泡十五分钟；也可以把酸味水果切片，加到锅里，再加水，对肉类进行冷焯水。

10 果皮去臭味

橘子皮、柠檬皮或是柠檬叶，也可以除臭，柠檬叶效果最佳。把柠檬叶等放锅里，加冷水，然后把肉类倒进锅里煮熟透，最后把肉捞起来清水浸泡半小时左右。

贾宝玉喜欢吃胭脂的原因：

吃胭脂这里的“吃”并不仅仅是代表口舌之欲，更多的是代表宝玉喜欢胭脂愿意亲近女孩子，也许在外人看起来这是一个奇怪的爱好，但是宝玉却不以为然，在他心中，胭脂的香甜和女孩子的好只有他知道。

如果可以，他肯定要远离那些浊臭不堪的势利小人，他宁愿天天和胭脂一般美好的姐妹待在一处，口中有花做的胭脂，身边有花一般的美人，这样超凡脱俗的生活也许就是他所追求的。

古代的胭脂其实成分非常健康，是用胭脂花，玫瑰，栀子花或者任何红色的花朵，细细地碾碎，过滤掉杂质，将那些汁液晾干，再滴上几滴桂花油，胭脂就做成了，怪不得宝玉有想吃的欲望，胭脂就是花中的精髓，估计吃下去也是满嘴的花香，格外香甜。

扩展资料：

正邪两赋

第29回张道士语：“前日四月二十六，我这里做遮天大王的圣诞。”遮天大王生日系曹雪芹杜撰，连上第3回的混世魔王，皆喻贾宝玉是一个恃才傲物、个性自由、有叛逆精神及革命情怀的狂人。在贾雨村论气一篇大文中，贾宝玉之为遮天大王、混世魔王的狂人人格被提升到正邪两赋的哲学高度。 

贾宝玉的性格的形成不是偶然的。一方面，以男子为中心的贵族社会是那样虚伪、丑恶、腐朽无能、庸陋可憎，使他因自己生为男子而感到终身遗憾。另一方面，那些围绕着他的丫鬟们深挚纯洁、自由不羁的品格感染着他，她们由于社会地位卑下所遭到的种种不幸也启发着他。

在贾宝玉的直感生活里，她们和那些以世俗男性为主的居于中心统治地位的势力，在每一点上都形成鲜明的对比：尊重与玩弄，聪明与愚蠢，纯真与腐朽，洁净与污浊，天真与虚伪，善良与邪恶，美好与丑陋。

贾宝玉主张人人平等，尊重个性，各人按照自己的意志自由活动。在他心里眼里，人只有真假、善恶、美丑的划分。他憎恶和蔑视世俗男性，亲近和尊重处于被压迫地位的女性。与此相连，他爱慕和亲近那些与他品性相近、气味相投的出身寒素和地位微贱的人物。

参考资料：-贾宝玉

张岱:西湖香市

张岱

西湖香市，起于花朝，尽于端午。山东进香普陀者日至，嘉湖进香天竺者日至，至则与湖之人市焉，故日香市。然进香之人市于三天竺，市于岳王坟，市于湖心亭，市于陆宣公祠，无不市，而独凑集于昭庆寺，昭庆两廊故无日不市者。三代八朝之骨董，蛮夷闽貊之珍异，皆集焉。

至香市，则殿中边甬道上下、池左右、山门内外，有屋则摊，无屋则厂，厂外又棚，棚外又摊，节节寸寸。凡胭脂簪珥、牙尺剪刀，以至经典木鱼、邪儿嬉具之类，无不集。此时春暖，桃柳明媚，鼓吹清和，岸无留船，寓无留客，肆无留酿。袁石公所谓“山色如娥，花光如颊，波纹如绫，温风如酒”，已画出西湖三月。而此以香客杂来，光景又别：士女闲都，不胜其村妆野妇之乔画;芳兰芗泽，不胜其合香芫荽之薰蒸;丝竹管弦，不胜其摇鼓欱笙之聒帐;鼎彝光怪，不胜其泥人竹马之行情;宋元名画，不胜其湖景佛图之纸贵。如逃如逐，如奔如追，撩扑不开，牵挽不住，数百十万男男女女老老少少，日簇拥于寺之前后左右者，凡四阅月方罢，恐大江以东，断无此二地矣。

崇祯庚辰三月，昭庆寺火。是岁及辛巳、壬午洊饥，民强半饿死。壬午虏鲠山东，香客断绝，无有至者，市遂废，辛巳夏，余在西湖，但见城中饿殍舁出，扛挽相属。时杭州刘太守梦谦，汴梁人，乡里抽丰者，多寓西湖，日以民词馈送。有轻薄子改古诗诮之曰：“山不青山楼不楼，西湖歌舞一时休。暖风吹得死人臭，还把杭州送汴州。”可作西湖实录。

本文选自张岱《陶庵梦忆》，又见于他的《西湖梦寻》，文字稍异。这两部散文集都著于明亡以后，作者“无所归止，披发入山，駴駴为野人”之时。他在《西湖梦寻》序中说：“余生不辰，阔别西湖二十八载，然西湖无日不入吾梦中，而梦中之西湖，实未尝一日别余也。”他以对西湖的这一片深情，写下了不少优美的散文。本文以忆旧谈往的笔调，描述了西湖香市的兴废，并寄寓了深沉的兴亡之感。

作者先极其简练地交代了西湖香市的时间及其由来，再扼要说明香市分布之广，遍于三天竺、岳王坟、湖心亭、陆宣公祠，使读者对西湖香市的概貌有了大致的了解和初步的印象。然后推出香市最热闹繁盛的地方—昭庆寺。集市以昭庆寺为中心，向周围辐射，作者以殿中边甬道上下、池左右、山门内外，有屋则摊，无屋则厂，厂外有篷，篷外有摊，节节寸寸”这样一组短促紧凑的句子来描绘鳞次栉比的市肆，形象生动。货物之盛，既有“三代八朝之骨董，蛮夷闽貊之珍异”，又有“胭脂簪珥、牙尺剪刀、经典木鱼、伢儿嬉具”等普通商品，琳琅满目，应有尽有，细大不捐，包罗万象，把民间集市的特点、热闹场面写得玲珑剔透。

集市之设，是因为人们贸易的需要。西湖香市的主体，不是列肆货物，而应该是往来穿梭于其间的人们。张岱是位具有敏锐观察力和高超表现力的优秀散文家，捕捉形象，渲染气氛，画龙点睛是他的特长。他的一些山水纪游散文，在描绘自然的同时，总不忘点画人物，意随笔到，皆成佳趣。在这篇作品里，他就把全文的重点放到人的活动上。西湖的春天，风和日丽，柳暗花明，游人如云，是一年中最美的季节，历代骚人墨客题咏春湖的篇什已复不少，张岱还能写出什么新意来呢他先拈出袁宏道(号石公)《初至西湖记》中描绘三月西湖的名句，使人觉得西湖真如一个绰约多姿的女子，眼前浮现出苏轼“若把西湖比西子，淡妆浓抹总相宜”所写到的意境。但接着笔锋一转：“而此以香客杂来，光景又别。”张岱一连用了五个排比句，通过对比来表现香市的独特风貌。人们津津乐道的“士女闲都”、“芳兰芗泽”比不过“村妆野妇”、“合香芜荽”;往日悠逸的“丝竹管弦”，被喧闹的“摇鼓欱笙”所取代;文人学士热衷的“鼎彝光怪”、“宋元名画”，在这里失去了市场优势，因为香客们偏爱“泥人竹马”、“湖景佛图”。作者意犹未尽，再用“如逃如逐，如奔如追，撩扑不开，牵挽不住”四个排比句，将香市人湖如涌、喧声动地的热闹气氛写足。在这一段描写中，作者巧妙运用句式整齐、音节浏亮、手法铺陈的赋体，揉合到散文创作中，不仅极其传神地刻划出香市的特色，而且卓然不群的表现手法使这一段显得十分醒豁，突出了全文的重点。

在文章的最后一段，作者以沉重的心情记载了变故迭起，西湖香市在天灾人祸的交困下终于荒废。关于杭州太守刘梦谦的一段记载，饶有深意。作者虽然没有明写刘梦谦与西湖香市之废的直接关系，但“饥殍舁出，扛挠相属“的惨状和寓居西湖的寄生虫是多么鲜明的对照!民不聊生的社会现状，醉生梦死的统治者，这之间不难找出深刻的联系。作者用这样一个贪官的故事作结束，不仅是为西湖香市之废揭示原因，也是对明王朝的灭亡所作的沉痛反思。

美，不仅是客观存在，同时也是心灵观照的产物。“山川之秀丽，风俗之淳美”，这自然景观与人文景观，是古代散文中习见的题材，但作家笔下的山水和风俗，往往带有鲜明的思想烙印，由于历史的原因，或是成为《桃花源记》式的乌托邦，或是成为闲适淳朴的隐逸乐地。而《西湖香市》则象一幅平实的民间风俗图，真切而自然。美向何处寻张岱独具慧眼地从村妆野妇、泥人竹马中发现了美，表现出与众不同的审美情趣。这大概与晚明文艺思潮的解放、平民意识的兴起是分不开的。

胭脂是红蓝花植物加入一定的油脂、动物骨髓制作而成的一种彩妆，深受广大女性的喜欢。

1、大米

古时往脸上敷的粉，最开始的朴素版本成分就只有米——把米泡发酵了之后洗掉酸臭的味道之后，待米汁沉淀之后暴晒碾磨成粉。去除杂物，仅仅留下中间的雪白光滑的地方，这一部分称作粉英，这一小丁点儿就是浓缩的精华。这样的粉底既健康成本又低，适合大众女性的使用，在民间流传甚广。

2、紫茉莉

彼时所谓的珍珠粉与现在所理解的珍珠粉不太一样。现在理解的珍珠粉就是珍珠磨成的粉。而古时的珍珠粉一般指代的是将紫茉莉的种子研磨而制成的白粉。

古代的胭脂材料介绍：

古早胭脂是用红蓝花做的，红蓝花花瓣里有红色和**两种色素，制作胭脂的方法为——把红蓝花采摘下来，把其中**的部分去掉仅保留红色部分，放在石钵里捣鼓，做成染料。接下来要么把丝绵蘸满这个红色染料作为胭脂片，要么把红色的这部分染料加工成小的薄片；无论哪种方式，经过后续的一系列阴干等处理之后，都会变成滑密的脂膏状。

当然除了红蓝花之外，做胭脂的材料后来扩展了很多很多，比如蜀葵花、黑豆皮、石榴等等，用从这些植物里提取出来的红色素制作胭脂，确实够天然。只要植物含有红色素，理论上都可以拿来制成胭脂。