花鲢是胖头鱼吗

花鲢就是胖头鱼，也叫熊鱼、黑鲢、黄鲢、松鱼、大头鱼，在不同的地方有不同的叫法。花鲢的外观特征很突出，头部非常大，背鳍较短，看上去就和大头娃娃一样，因此被人们叫做胖头鱼，花鲢的生长极快，在野外大型水域，体重可达到60~80斤，和白鲢并称鲢鳙，同属四大家鱼。

花鲢生活于江河干流、平缓的河湾、湖泊和水库的中上层，为温水性鱼类，适宜生长的水温为25～30℃，能适应较肥沃的水体环境，性情温驯，行动迟缓。

花鲢是长江中下游重要经济鱼类之一，能适应各种水体的养殖，在人工放养的湖泊、池塘、水库中，鳙生长快，疾病少，捕捞也比鲢方便，是各种天然水面主要放养对象。

花鲢鱼怎么做好吃，下边就介绍两种家常做法。

一、清炖花鲢鱼

材料：鲢鱼 1条，豆腐1斤，花椒、辣椒、姜、蒜、豆豉酱、豆瓣酱、酱油、料酒

方法：

1、江鲢鱼洗剖洗干净后将鱼的腥线抽出，鱼内黑膜去掉，剁切成大厚片，这鱼滑滑的有点不好弄。

2、豆腐切厚片，蒜剥好，生姜切片，青椒切大块备用。

3、炒锅放油烧热后依次下花椒粒、干辣椒段、生姜片、蒜粒炒出香味，倒入豆豉、豆瓣酱一起翻炒出香味。

4、加入清水两大碗(视鱼的多少来添加)，再加适量料酒、酱油。

5、汤开后，下入鱼块转中小火。放入豆腐炖至鱼熟。

6、放适量鸡粉调味后，下青椒起锅，撒上几根葱段即可。鲢鱼鲜美细腻滑嫩，豆腐吸收了精华，就更加的美味了。

二、红烧花鲢鱼

材料：花鲢鱼、葱姜蒜、花椒、八角、豆瓣酱、老抽、香菜

做法：

1、先洗净鱼，将鱼的腥线抽出，鱼内黑膜去掉，将鱼身上刮开，里面放入适量盐和花椒，然后准备，葱姜蒜小辣椒八角花椒，味达美豆瓣酱料酒老抽，香菜。

2、一部分葱姜蒜小辣椒，八角花椒，切丝用来炝锅，切除一部分大块的葱，蒜小辣椒用整个的，这些备用。

3、先将鱼两面炸出金**，然后盛出备用，注意火不易过大。炸之前可以在油五成热时，放入姜片两个，防止粘锅。

4、然后将准备好炝锅用的，葱姜蒜小辣椒，八角花椒糖，豆瓣酱，放入油锅中煸炒一下，在放入老抽，味达美，料酒。

5、然后放入热水在烧沸腾放入准备的，大块姜葱辣椒蒜，然后放入鱼。

6、盖上锅盖一会汤汁剩下一半时，记得姜鱼翻身，尝一下汤汁，汤汁咸的话就不用放盐，相反汤汁如果正好，那就在适量放入盐。把汤汁收干起锅。

7、将盘子上放上香菜，然后将鱼排放在盘中即可，美味的花鲢鱼即可享用。

花鲢鱼是属于发物的，对于有疾病或者身上有伤口的朋友要尽量少吃，是有不利影响的，所以对于发物有所禁忌的朋友们在吃花鲢的时候要注意了。

花鲢鱼是发物吗

花鲢鱼是发物。

有经常发的老病，或者伤口很久都还没好的，这些人是不能吃，因为鲢鱼是发物，他对伤口只会进一步让他裂开，不会让他合上。

花鲢食用禁忌

1花鲢鱼是什么都吃，他就会把有毒的东西也吃进去，然后进到他的内脏里，所以鲢鱼的内脏有毒，在切鱼的时候一定要将其取出，不能吃。

2花鲢鱼含有丰富的蛋白质，性温，因此脾胃蕴热者最好不要吃，瘙痒性皮肤病、内热、荨麻疹、癣病者应忌食。

花鲢是药用价值

花鲢鱼有一定的药用价值，可与其他食品搭配用来治疗鼻窦炎、牙龈肿痛，用花鲢鱼头500克，川芎5克，白芷3克，葱、姜、胡椒粉、盐各适量煮汤。川芎、白芷水煎10分钟，去渣取汁;鱼头去鳃，洗净，连同葱、姜、胡椒粉放入沙锅内，加水适量，先用武火烧沸，再以文火炖半小时，和入药汁，加盐调味，稍煮。分早、晚2次吃鱼肉喝汤。

花鲢鱼汤怎么做

材料鲢鱼头500克、火腿25克、豌豆苗10克、香葱1棵、生姜1小块、食用油30克、鸡油3小匙、料酒1大匙、精盐1小匙、味精半匙

做法：

1、将鲢鱼头挖鳃洗净，用刀劈成两片，放入沸水中烫一下，捞出沥水;火腿切片;豌豆苗洗净;香葱洗净后切段;生姜洗净拍松;

2、锅内放油，烧热，放入鲢鱼头煎至两面呈**时，加入料酒、香葱段、生姜、水，大火烧开后，加盖再煮10分钟，烧至鱼头酥熟，汤汁乳白时将鱼头捞入汤碗中，放上豌豆苗;

3、把原锅内的汤烧开，捞出葱段和姜，加入味精和精盐，倒入汤碗内，放上火腿片，淋上鸡油即可。

1、饲料

饲料蛋白含量在30%以上、脂肪在4%以上。饲料蛋白原料是动物性蛋白原料和植物性蛋白原料，动物性蛋白原料来源是鱼粉， 植物性蛋白原料来源是花生饼，饲料原料用超微粉碎， 可以提高花鲢的消化吸收效率和生长速度。

2、投喂

花鲢的投喂量根据水温、浮游动物生物量、放养密度、鱼的摄食情况来调整，花鲢为滤食性鱼类, 通过池塘水体中的浮游动物和饲料进行摄食，花鲢肠道中充满了大型浮游生物及水体中的腐殖质。有机肥中的腐殖质作为花鲢的主要饵料，花鲢在水体表层摄食饲料, 注意投料时要避免浪费。

3、日常管理

每天巡塘，注意鱼塘的水色和鱼的生活活动状态,，如果发现鱼塘中的鱼浮头或者鱼类病害，应及时处理。投喂饲料时要注意水的质量和天气的变化，还有注意鱼类吃食的情况。

扩展资料

食疗保健

1、保护心血管：鳙鱼属高蛋白、低脂肪、低胆固醇鱼类，对心血管系统有保护作用。

2、暖胃美容：鳙鱼具有调胃作用，经常食用还能起到润泽皮肤的美容作用。

3、益智抗衰老：胖头鱼富含磷脂及改善记忆力的脑垂体后叶素，特别是脑髓含量很高，祛头眩、益智商、助记忆、延缓衰老，还可润泽皮肤。

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