为什么我在家做的红烧肉吃起来总是特别腻？

为什么我在家做的红烧肉吃起来总是特别腻？下面就我们来针对这个问题进行一番探讨，希望这些内容能够帮到有需要的朋友们。

红烧肉在中国全国各地不断发展，国际惯例达20~30种，胶原丰富多彩，是养颜美容维持肌肤延展性的好食材。各种特色菜都是自身特点的红烧肉，口味油腻感不油腻，绵软糯甜，是老少咸宜的食材。红烧肉的做菜方法以石锅为主导，又胖又瘦，又甜又软，入口就化。红烧肉遍及中国全国各地，是着名的大家美食。红烧肉味儿甜，不可以多吃，有血糖高和高血脂的病人要谨慎吃。

做红烧肉除开后边的做菜方法外，挑选食物也很重要。不可以随意应用生猪肉，要挑选又胖又瘦的五花肉，才可以作出味儿又软又美味的红烧肉。五花肉也不可随意拿一块五花肉。五花肉分成二种。一个是上五花，一个是下五花，做红烧肉的情况下，我们要五花，五花三层，油不油腻，瘦不柴。

红烧肉的方式各种各样。大家在家做较为便捷，依据家里人的爱好实际操作非常容易取得成功。非是全部的红烧肉都遭受青睐。这些油腻感的红烧肉只有令人躲避，要真真正正把握住进食的人的心，红烧肉的味儿至关重要。换句话说，红烧肉可以长胖，但不可以越来越油腻感。仅有色调丰富多彩的红烧肉才可以造成我们的味蕾，红烧肉做得不太好。

不往锅中下油，不放水，加温锅，随后把五花肉皮顺着底锅烧毁，除去猪肉皮里的油垢和气味是很重要的。将解决好的五花肉放入盆里，倒入温开水中泡浸3分钟，随后用刀将猪肉皮表层处理整洁，用刀细心划伤。把五花肉解决整洁后切割成一小块，肉不必切得很大。要不然不好吃，味儿也不太好。

切完的五花肉在冷水里放锅。这一点是，在冷水中放入锅，将开水放入锅内，五花肉一瞬间收拢，因而不出血，危害口味。添加姜葱，倒入调味品，走红烧开。煮开，撇掉表层的泡沫塑料。泡沫务必消除整洁。不然口味会下降。加温五花肉后捞出来，倒入冷水中，清洗捞出来，沥干水份，提前准备一边。从今天开始提前准备肉植树造林的大原材料，切葱段，切姜片段，提前准备麻椒，辣椒干，肉桂粉，良姜，八角。锅中少放点植物油，炒糖色，放小半碗老冰糖，渐渐地炒弱火，老冰糖渐渐地划开，快速溶化，老冰糖彻底溶化，转文火渐渐地炒，直到变为深褐色，倒入沸水，一次性倒入碗中，将炒好的糖倒入碗中提前准备。

在锅中烧油，把油烧放进五花肉里。这一全过程主要是炒五花肉油，整个过程渐渐地炒火，把五花肉彻底炒成油里，把油扔掉，就能储存炮制。剩余的五花肉再次炒，添加准备好的佐料炒，随后添加黄豆生抽、调味品酒，再添加半瓶啤洒，除去腥味儿。倒入炒糖色，倒入冷水，再倒入很多冷水就充足了。最终添加一勺白胡椒粉。煮五花肉的过程中再把泡沫塑料擦干净。

随后将五花肉放入压力锅中，在火灾中煮20分钟。炖后捞起来五花肉，放入盆里提前准备。把五花肉蒸的调味品倒入锅中，走红烧开后，放入喜爱的青菜和粉底、宽粉烧开后，放入小碗中，再放入五花肉，再放入美味可口的红烧肉就可以。

1、组庵湘菜

由湖南晚清至民国时期名人谭延闿及其家厨所创立。庵湘菜以“原材料选取精良、刀工精细、烹制精湛、味道调和精准”的美食理念赢得了人们的青睐，被称为“湘菜之源”，组庵湘菜是湘菜中的著名系列和重要流派。

2、剁椒鱼头

湖南省的传统名菜，属于湘菜系。据传，起源和清代文人黄宗宪有关。通常以鳙鱼鱼头、剁椒为主料，配以豉油、姜、葱、蒜等辅料蒸制而成。菜品色泽红亮、味浓、肉质细嫩。肥而不腻、口感软糯、鲜辣适口。

3、辣椒炒肉

以辣椒、五花肉作为主要食材，以豆豉，大蒜子，酱油，油盐，味精，生姜等作为辅料制作而成的一道菜肴。口味香辣。

4、湘西外婆菜

湘西本地一道常见家常菜，原料选自湘西地区的多种野菜。如：马齿苋、萝卜丁、大叶青菜、湘西土菜、肉沫等。

5、吉首酸肉

食材：肥猪肉、精盐、花椒粉、玉米粉、干红辣椒、青蒜、花生油。注意事项炒肉时要不断转勺、翻锅。一防粘锅，二防上色不均。炒玉米粉底油不可过多，如油多可倒出。肉清汤放得与锅中原料持平，过多味淡且不易收干。

——湘菜

——组庵湘菜

——剁椒鱼头

——辣椒炒肉

——湘西外婆菜

——吉首酸肉

做菜要热锅凉油。很多人是锅稍微热了就加油，然后把油烧到冒烟为止，这样炒出的菜是好吃，但你不知道这样的油对人体危害很大。植物油里面含有的反式脂肪很少。但是，油温过高会产生反式脂肪。比如，经过高温油煎油炸的食物，比如南瓜饼、炸鸡块、油条等就含有反式脂肪。而如果同一份油反复使用，也会产生反式脂肪。这里提醒大家，烹饪时油温别过高，使用过一次的油坚决倒掉，千万不要循环使用，免得危害健康。所以烹饪时先把锅烧得很烫，甚至有一点冒烟也没关系，然后加油后可以马上把蔬菜放入炒，丝毫不会影响蔬菜的口感，和你用高温油炒出来效果一样而且更加健康。

炒蔬菜的时候记得要大火。这样时间快，蔬菜里的维生素流失地也少，蔬菜中所含的营养成分大都不能耐高温，尤其是芦笋、卷心菜、芹菜、甜菜和大白菜等有叶蔬菜，久炒久熬，损失的营养较多。有些蔬菜在这烹饪过程中加几滴醋或者勾芡都可以很好保护蔬菜里的维生素。

哪些菜需要焯水怎么焯水

焯水可以使蔬菜颜色更鲜艳，质地更脆嫩，减轻涩、苦、辣味，还可以杀菌。如菠菜、芹菜、油菜通过焯水会变得更加的绿。苦瓜、萝卜等焯水后可减轻苦味。扁豆中含有的血球凝集素，通过焯水可以除去。

焯蔬菜时候，一般用沸水。在水中加点盐和油，可以让蔬菜色泽更加鲜艳，还能保持蔬菜的营养。在蔬菜投入沸水之前加盐，在投入之后加油，蔬菜在盐的渗透作用下所含的色素会充分显现出来，而油则会包裹在蔬菜周围，在一定程度上阻滞了水和蔬菜的接触，减少了水溶性物质的溢出，还能减少了空气、光线、温度对蔬菜的氧化作用，使其在较长时间内不会变色。当然焯好水也可以马上放入冷水里,这样也可以防止蔬菜变黄。

可以使肉类去除血污及腥膻等异味，如牛、羊、猪肉及其内脏焯水后都可减少异味。如果说这是排毒也可以的哈！一般是在烹调前先将肉放入冷水中，加热至水开，这样可以更好的去除脏东西，也可以使肉质鲜嫩。

牛骨高汤

材料：

牛脊柱1200克、牛腱1块、葱1根、姜1块、水32碗（熬3小时所得汤汁约16碗）

作法：

牛脊柱、牛腱放入滚水中氽烫3分钟，捞起、洗净，放入锅内，并加入其它材料，用小火熬煮即可。

猪骨高汤

材料：

肩胛骨1800克、猪头骨2块、五花肉1200克、葱1根、姜1块、水32碗（熬3小时所得汤汁约16碗）

作法：

猪骨放入滚水中氽烫3分钟，捞起、洗净，放入汤锅内，与其它材料用小火熬煮即可。

鸡肉高汤

材料：

老母鸡1只（至少超过3000克）、姜1块、水52碗（熬4小时所得汤汁约33碗）

作法：

老母鸡切小块，放入滚水中氽烫3分钟，捞起并洗净，放入汤锅内，加入姜片与水，用小火熬煮即可。

蔬菜高汤

材料：

黄豆芽600克、玉米3根、大白菜1200克、水15碗（熬4小时所得汤汁约7碗）

作法：

全部材料洗净，放入汤锅内，用小火熬煮即可。

　　SUPER JUNIOR –M成员介绍

　　1 韩庚

　　2001年 HOT CHINA 选拔赛 Casting

　　-出生年月日: 19840209 (出生于中国黑龙江)

　　-身高/体重: 181cm/66kg

　　-爱好/特长: 中国传统民族舞、芭蕾 / 电脑游戏

　　-经历:

　　其它：

　　荣获 中国少数民族舞蹈大会 二等奖

　　在中国香港、中国台湾、中国澳门、美国等地演出

　　2006 获中国风尚大典“梦中情人奖”

　　2008 获中国娱乐大典“时尚男艺人奖”

　　2008 被选定为北京奥运会圣火接力火炬手(北京地区)

　　时装秀：

　　2005 F/W general idea by Bum Suk

　　M/V：

　　2006 09 张力尹M/V《Timeless》

　　2008 02 张力尹M/V《I will》& 《恋人啊》

　　**：

　　2007**《花美男连锁恐怖事件》

　　2 东海

　　2001年获第3届SM青少年 best 选拔大赛 最佳外貌奖 第1名，全体大奖

　　-出生年月日: 19861015

　　-身高/体重: 175cm/60kg

　　-爱好/特长: 看**、运动/舞蹈、 唱歌

　　-经历:

　　其它

　　2001 第一届 SM 青少年 best 选拔赛 大奖

　　200609 BoA “Key of Heart”奥林巴斯 M/V

　　2008 少女时代《Kissing you》M/V

　　广播

　　2005 11 SBS 申东烨的《有和没有》

　　2008 01 comedyTV 《不得了的外出 第三季》MC

　　CF

　　2006 07 Binggrae“消暑”CF模特儿

　　**

　　2007**《花美男连锁恐怖事件》

　　3 始源

　　2003年SM casting System上Casting

　　-出生年月日: 19870210

　　-身高/体重: 183cm/65kg

　　-爱好/特长:唱歌、Dance、演技、跆拳道、汉语、鼓乐演奏

　　-经历:

　　电视剧/**

　　200503 KBS 《18，29》出演柳秀英的儿时(饰演小福满)

　　200505 KBS 《父母见上书》(饰演大学生勋燮)

　　200509 KBS 系列剧《灵骨塔少年》

　　200509 SBS 《神奇的地球人》

　　200510 SBS 《快乐星期天(X-MAN)》

　　200510 韩、中、日合拍**《墨攻》

　　200605 KBS 迷你系列《春天华尔兹》

　　200709 MBC 短篇喜剧《春香传》

　　2007**《花美男连锁恐怖事件》

　　M/V

　　200310 DANA M/V《What is love》

　　200609 张力尹M/V《Timeless》

　　200802 张力尹M/V《I will》& 《啊，恋人》

　　CF

　　200409 校服封面摄影

　　200508 Viyott CF

　　200703 泰国化妆品品牌12PLUS粉底霜“EXTRACOOL”CF模特儿

　　200706 泰国化妆品品牌12PLUS除臭剂CF模特儿

　　200706 被选定为AUDI TT icon

　　200802 牛仔休闲服“EVISU”CF模特儿

　　时装秀

　　200505 2005 F/W general idea by Bum Suk

　　200604 2006 F/W SFAA seoul collection Jang Kwang-Hyo 时装秀

　　200610 2007年安德烈-金时装幻想曲“雪国的邀请”主秀

　　其它 200403~09 中国内汉语进修

　　4 厉旭

　　2004年 荣获 CMBchinchin青少年歌谣节 银奖

　　-出生年月日: 19870621

　　-身高/体重: 173cm/58kg

　　-爱好/特长:唱歌、作曲

　　-经历:

　　获奖经历

　　200410 荣获 chinchin 青少年歌谣节 银奖

　　广播

　　200406 MBC “星星闪耀的夜晚”星夜表演大赛 第一名

　　200611 组合Super Junior–KRY “只爱一个人”活动

　　**

　　2007 **《花美男连锁恐怖事件》

　　5 圭贤

　　2005年 荣获 chinchin青少年歌谣节 铜奖

　　-出生年月日: 19880203

　　-身高/体重: 180cm/68kg

　　-爱好/特长: 唱歌、音乐欣赏、**欣赏

　　-经历:

　　获奖经历

　　2005 荣获 chinchin青少年歌谣节 铜奖

　　其它

　　2007 天上智喜The Grace 1辑《再来一次，OK？》专辑收录曲《只一天(Just For One Day)》featuring

　　广播

　　200611 组合Super Junior–KRY 《只爱一个人》活动

　　6 周觅

　　荣获2007年5月 SMUCC CONTEST 挑战明星“爆炸！最强推荐部门”一等奖，大奖

　　-出生年月日: 19860419 (中国湖北省武汉市)

　　-身高/体重: 185cm/64kg

　　- 爱好和特长: 唱歌、MC、作词、韩国语

　　- 经历

　　获奖经历

　　2002 荣获 中国第2届MTV 新人歌唱大赛 全国大奖

　　2005 荣获 中国MTV-Music nation 偶像工程选拔赛冠军

　　2005 参加华纳卫星电视颁奖仪式，荣获新人奖

　　CF

　　2003 “文曲星”电子辞典产品代言人

　　MC

　　200802 中国北京 张力尹新专辑发布会主持人

　　7 Henry(亨利)

　　2006年 SM 全球选拔赛 Casting

　　- 出生年月日: 19891011

　　- 身高/体重: 176cm/63kg

　　- 爱好/特长: 小提琴演奏、舞蹈

　　获奖经历

　　2004 荣获 ROYAL CONSERVATORY OF MUSIC EXAMINATIONS (RCM) 银奖

　　其它

　　SUPER JUNIOR 2辑《Don’t don》活动期间 小提琴演奏

保持皮肤清洁，但不要天天洗澡。

保持皮肤的干净清洁，这是首要的，不提倡天天洗澡，过多的把保护皮肤的角质层和油脂给破坏了，确实了自然保护和保湿的功能，就更加容易干燥、痒。一般冬天天气比较冷的话，隔个几天洗澡比较好。但是如果你运动了，或是干了很多的体力活，出汗了，或是户外活动弄了很多的灰尘，那么你就的必须洗澡清洁皮肤了。膜西mj187###666

在没有特殊情况下，我一般都是保持3天洗一个澡，这样比较好。

洗澡不要用太热的水。

以前，在冬天，特别是比较冷的天气，我就喜欢用很热的水洗澡，大概40多度，特别对于瘙痒的地方，感觉有点烫的水冲上去会感觉比较舒服。其实，请大家记住，后来我了解这是非常错误的做法。如果皮肤出现了这种情况，就特别要注意不要太烫的水冲洗，容易弄伤皮肤，影响皮肤的基本新陈代谢功能，只会加剧你干燥瘙痒的症状。所以，尽量不要太热的水，只要不冷就可以了。

不要每次都使用沐浴露。

对于沐浴露的使用，我以前感觉如果哪次不使用沐浴露的话，总感觉身上没有洗干净一样。其实，这也是一种不好的习惯，太频繁的使用沐浴露，也导致皮肤上的更多油脂被中和洗掉，特别是干燥皮肤，它需要这些自然的油脂的保护。因此，隔个一两次使用一次，比较好，我一般都是这样的。

洗澡时，痒的地方也不要用力搓和抓。

我每次洗澡的时候，热水一冲，痒的地方就显得更加痒了，相信很多人也跟我一样，每次都会不停的挠，用毛巾擦，知道手都累了，全身搓的通红，每次洗完澡出来，老婆惊讶的问“你怎么了？”。现在，我也在慢慢的克制自己，尽量少去挠，毛巾也温柔点，尽量保持皮肤自有的保护。不去搓伤和挠伤皮肤，也很重要的。一定要忍住哦。

注意对皮肤保湿，洗完澡涂上滋润保湿护肤品。

上个周末，我特意叫老婆帮我买了涂在身上保湿的乳液，晚上洗完澡，就会给自己经常痒的地方涂上一点，给它保湿。这种效果挺好的，我感觉至少这几天每天涂上之后，晚上睡觉就基本不痒了。白天也会好很多。所以，记得洗完澡涂上保湿乳液睡觉，大男人也不要嫌麻烦。总比白天到处挠有损绅士风度好。

贴身衣服尽量穿棉质衣服。

其实，对于这个，我就只提一下，就不多说了，相信大家贴身的内衣服都是棉的吧。棉质衣服比较柔软透气，对于皮肤的保护效果是很好的，同时也是最舒服的。但是就是要注意在买衣服的时候，注意免纯棉的，不要被骗咯哦。

注意饮食，多吃含油脂丰富的食物，少吃辛辣刺激性食物。

接下来，我们来饮食调整，其实，对于皮肤干燥着，就是油脂比较少，才容易干燥，所以适当多补充含油脂丰富的食物比较好，所谓缺啥补啥嘛。含油脂丰富的食物很多，譬如花生、芝麻、肥肉、五花肉、香肠、核果类、油酥类等都是高油脂食物。但也要注意，可别吃太多，冬天有运动少，一下子吃成个大胖子就不好了。

另外也尽量少吃辛辣刺激性食物，对皮肤也是很有好处的。

多喝水，多吃蔬菜水果，保持皮肤充足水分。

这个其实也很重要，首先你的养成勤喝水的习惯，不要等到口渴了才想起要喝水。像我一般上班的话，早上到公司第一件事就是打一满杯水，大概到11点左右又一杯。中午，下午都会间隔着工作之余就会自然的端起杯子喝点点，没了就填，增加喝水次数，一次不要喝太多。对于饮食，一到冬天，也是过年的时候，食物更是丰富多彩，大鱼大肉吃到你撑。在这里也提醒一下各位，尽量多补充一下蔬菜和水果，对干燥皮肤的水分补充很重要。

保障充足睡眠，让皮肤很好的修复。

在大冬天，对于睡眠，至少对于我来说，基本还是保证了，因为冬天睡得要比夏天早，起的要比夏天晚，自然就睡眠多了。但是对于现在生活在城市里很多年轻人来说，貌似影响不大，四季的夜生活都比较丰富，我想说的就是，如果你想你干燥的皮肤不痒，更加滋润舒服，就尽量早睡吧。

花了三天三夜整理了一份网红好物分享，写了6000多字，我太难了，但是不写完，我睡不着觉，我有强迫症。

话说，我几乎所有的化妆品都是乱跟风买来的，虽然经常天雷滚滚，但是“买对了的”却也不少，翻了下化妆包，精挑细选了10来样，是让我用完以后会感叹：哇，原来+七们真的没有骗我，挖到宝耶~

先看下目录，如下：

遮瑕

口红

腮红

高光

眼影

睫毛膏

kissme 防水睫毛膏

定妆

这就开始了哦，小板凳准备好了吗？会有一点长哦：

蒂佳婷官方旗舰店V7素颜霜懒人霜

蒂佳婷V7，比较老牌的明星素颜霜，懒人法宝，我的伪素颜小能手！

它的成分大致可分为三类：

1、外在提亮：白玉+二氧化钛

有自然亮白的功效，而且很容易被吸收。二氧化钛在这里的添加量其实非常的小，不会对皮肤造成任何负担。

2、内在美白：烟酰胺+复合维生素

长期使用，可以提亮肤色、美白淡斑，这样看来，它到更像是瓶美白霜？

3、保湿滋润：透明质酸+甘油

产品有40%的保湿成分，这样看来，它是一瓶保湿型的美白素颜霜？不过，确实是我用过的素颜霜里特别润泽的一款。质地像奶油，柔滑好推，清爽不黏。

上脸后妆效很自然，肤感软嫩，有点像妆前乳，可以均匀肤色、填平毛孔，看上去是自然的美白效果，后续的跟妆也很棒，妆效无敌好看！

另外，这款素颜霜是很温和的，敏感皮也不用担心，温和到什么程度呢？首先，它不用卸妆。其次，竟然可以带着它过夜！！确实温和，但脸还是要洗的，就是没涂素颜霜，睡前也不可能不洗脸呀，对吧？

简单来说，个人觉得V7是一款所有肤质都能用的美白保湿亮肤霜~

卡姿兰小夜猫奶猫粉底液

这个卡姿兰的粉底液，我已经算是后知后觉了，不会还有人不知道吧？小夜猫雾面的，适合油皮，小奶猫是滋润版的，适合干皮。

我手上这瓶是小夜猫，首先是质地很惊艳到我，水润，柔滑、好推，其实是带了一点奶油的质感的，延展性很好，真的一点点的拍上去，不要堆叠太多，特别的扒皮肤，柔焦的妆感很高级！

它不会像DW那么干的哑光，是那种半亚光的，不会很假面，但遮瑕又超级棒，而且几乎一整天都不脱妆哦，不愧是油漆底妆，持妆力好到爆炸！

PS：我刚刚又试了下小奶猫，觉得非常不错，我是混油皮，这两天没那么热了，小奶猫用着刚刚好，没有油亮感，其实和小夜猫差不了太多，就是润了那么一丢丢，感觉服贴度更好了，宛如天成，哈哈，惊喜！

国货黑马粉底液，算是我近来跟风入的非常令人惊喜的一件好物，撞头安利给大家！

嘉利玛虾青素粉底液

我自己一直在用这个粉底液，用的最白色，白的很漂亮，最喜欢它两点：

遮瑕可以排到中上，毛孔、痘印，各种小瑕疵都不在话下，我觉得它也能修饰下我的黑眼圈和眼袋，算是百元平价粉底液中，我用过比较多、比较顺手的一款！

它的质地并不厚重，甚至算得上轻薄，但延展性超好，只要一点点，真的只要一点点，就可以涂全脸，拍多了反而不自然。粉质细腻柔润，特别的扒皮肤，妆效持久也不会闷痘，是对混油皮比较友好的一款粉底液！

干皮要注意保湿，但总的来说，不是很推荐干皮用这款~

Medicube乐得遮瑕液

遮瑕这个东西，我盲目跟风了很多，乐得应该是我最早跟风的网红遮瑕之一吧，还有一款是得鲜。怎么说呢，用下来，就是遮瑕这个东西和粉底液一样，就没有完美的。价格贵的是要好用一些，像NARS、玫珂菲什么的，但也不是没有缺点。

对来说，乐得这款，和下面的小奥汀，算是同价位里做的不错的。当然还有更便宜的，像unny、luna什么，这里就不展开来说了，以前的文章里都有写过的。

我们先来看乐得的这支，先说下优点：

再说下缺点：

关于色号，它家的色号偏暗，所以只要不是特别黑，请直接选21号，基本上各种瑕疵都可以通杀，像痘印、红血丝、泪沟、黑眼圈什么的。大家购买之前再认真做下功课哈！

小奥汀丝柔无瑕遮瑕液

小奥汀的这款遮瑕，最开始吸引我的是它的颜值，磨砂玻璃瓶，沉甸甸的，好有质感，特别高大上的样子！它家还赠送了三个迷你美妆蛋，很好用，好Q好可爱的！

遮瑕：怎么说，就是意外的惊喜吧，原本对国产的遮瑕没抱什么希望，但结果却出乎意料的好，多年的黑眼圈居然能毫无违和感的遮住，有点强大！

质地：遮瑕液是轻盈柔滑的奶油质地，因为它采用的是微米级的超细粒子，还有3D的锁水矩阵，所以肤感是超级水润的，不觉得干，也很难卡粉，我都用在眼下，竟然不会卡纹。

持久：它还添加了法国的植物抗氧配方，所以持久力竟然还不错。

它家色号也很多，我个人喜欢用自然色，米白色适合肤色白一点的，痘印色斑自不必多说，几年的老泪沟和黑眼圈就这样离家出走！遮瑕界杀出来的一匹黑马，必须安利一波~

奈玑子nononotes芝士唇釉

这个奈玑子唇釉真的是我乱跟风闭眼入的，实在是出乎意料的好用，刚拿到手上还以为是什么新出的芝士条呢，质地竟然也像芝士一样软滑。虽说是丝绒的，但上嘴后也不会干巴巴，会有种润泽感。

这款唇釉一共也就6个色，选择困难症真的超纠结的，每个色都好好看，色泽浓郁饱满，看起来特别诱人，很可口的样子，好想咬一口呀~

我自己非常喜欢#V05的蜜豆芝枣，甜美活泼的苹果红，黄皮涂上就显白显嫩，这个色我能涂一辈子，太好看了吧。。。

玛丽黛佳骑士白管哑光雾面唇膏

又是被国货圈粉的一天！

玛丽黛佳的这款骑士小白管口红，是不是有点过分好看了？泛着珍珠色泽的白色外壳超级有质感，特别是上面那个小勋章，有点中世纪复古的感觉，好特别，有没有？

喜欢这个#501，蔷薇图腾，绝美的烟粉豆沙色，涂上嘴是粉粉雾雾的质感，看起来毛绒绒的，像是中世纪的油画里走出来的少女，又甜又软~

这个色白皮黄皮都能驾驭，日常百搭，美的不动声色，又带点小心机，涂上就是奶fufu的小仙女~

3CE哑光口红 吃土南瓜胡萝卜220脏橘

钱包告急！

#220，hit me up，3CE今年最火的色号，这个英文名应该是“和我联系”的意思，但不知道为什么到了这里，我就觉得它很撩~

它其是很正的南瓜色，你也可以说它是脏橘色，甚至是所有脏橘色里最正的，比任何大牌都好用，唯一我用秃的一支脏橘色。缺点就是质地偏干，和兰蔻196的质很像，注意，我这里说的是质地，干巴巴，还有点掉渣。

但无奈太好看，涂上太迷人，我自己都恨不得一天照镜800次，就是觉得好看，温温油油的，带着复古的油画质感，超级嗲不说，还巨显白，买一囤一，入股不亏，绝不踩雷！

Charlottetilbury CT腮红双色面颊彩盘Pillow Talk

救命！这是什么神仙腮红呀，不管是壳子的设计，还是腮红的配色，都美得无与伦比，我已经沦陷在这温油的漩涡里，无法自拔了！

这个#pillow talk，是那种超级温柔的奶茶色，日杂的风格，非常的少女，微微带点珠光，很细很细的闪，不会太夸张，就像是天生的好气色，自带光泽感。

CT家的彩妆，别的不太清楚，但是眼影和腮红绝对是可以闭眼入的，一点都不输香奈儿、TF什么的，甚至在质地上还要更胜一筹，当然了，它的价格也算不上便宜，但人间值得！

3CE单色腮红 蜜桃橘裸粉单色腮红

3CE的单色腮红，是不是和它家的眼影一样，都是人手一块了啊？

它家的腮红，我最喜欢的是粉橘色和裸粉色，这两个颜色都挺自然的，粉质细腻，飞粉有一点，不过我不太care这个，好用，颜色好看就行~

粉橘色，#rose beige，就蛮适合黄皮星人的，刷上就是行走的人间水蜜桃，元气满满的，青春活力。裸米色，#nude peach，是baby粉里带了点奶杏色的感觉，像婴儿一样粉嫩，甜美减龄，又纯又欲，好像时光倒流，回到18岁！

这两个颜色都挺好用的，很日常，也很百搭，随便刷刷都好自然，不知道选哪款腮红的时候，就选它吧~

小奥汀迷你双拼芝心腮红02 甜杏奶酪

这也太会了吧，这个造型设计我给满分，看起来也太可口了，真没想到是腮红，这得费多大劲才能忍住不吃呀，萌哭了~

这个#2色，叫“甜杏奶酪”，一盒有两块，是通过磁吸拼接在一起的，一个叫“杏运鹅”，这个略有些偏光，颜色深一点，一块叫“小清杏”，全哑光的，颜色浅一点，两块叠加的效果简直美翻天，可以参考官网的试色，那个是最准的（某书上很多试色都不是很准确）。

质地就比一般的腮红要丝滑，介于粉和霜之前吧，软软糯糯的，奶fufu~

非常元气减龄的一款蜜桃系腮红，比很多大牌都要好用哦~

奈玑子腮红 甜心食谱腮红高光一体盘

我一直比较粉的一个国货彩妆品牌，恨不能一上新就买。它家也不晓得怎么回事，每次上新都有种悄咪咪的感觉，生怕东西被抢光似的，我每次都后知后觉。。

这个是国货平价时在，我最喜欢的一个腮红高光一体盘。其中，最百搭，最不挑皮的是#06蜜桃罐头，最温柔最显气质的是#02奶芋蛋糕，最粉最嫩的是#04草莓米团，纯欲感被拿捏的死死的，当然还有#05红豆小方，是那种玫瑰豆沙色，最特别的是那块高光啦，五花肉平替，有没有？简直一模一样，我惊呆了惹。。。

粉质细腻好晕染，显色度刚刚好，不会涂了像没涂，也不会很重手，扫两下就好好看哒。这个#06就很蜜桃系，适合春夏，这个#05红豆小方，就很适合秋冬，特别暖。

我个人的话，这四个色都爱不释手，最喜欢的是#02和#04。因为蜜桃系的腮红我有很多了，五花肉我手里还有BB家的一块，所以这个#02就好特别，#04太粉嫩了，纯属收藏~

一般比较建议#05红豆小方，现在第二件半价，均价30块的五花肉它不香吗？

小奥汀大卫雕塑高光修容粉盘

这个盘子颜值就很戳我，第一眼就被击中，石膏雕塑的4个小方块，简洁又高级，非常有设计感，像是一件艺术品，差点被它的美貌所淹没！

这个盘子一共有4颗：

非常实用的一个盘子，而且超级大，有235克，可以买来当传家宝了。颜值党直接无脑下单吧~

珂莱欧clio水波纹高光

刚不是说奈玑子的#2红豆小方是五花肉的平替吗？我那时还在想，什么时候来个MAC生姜高光的平替呀？真是想什么来什么，我要告诉姐妹们，这个珂莱欧的#1纯金色高光，简直就是生姜高光的cc双胞胎姐妹，亲妈都认不出的那种！

质地非常的细腻，blingbling的银河闪，上脸波光粼粼的，水光感十足，可以媲美8支玻尿酸，妆效绝美，太惊艳了，涂上就是仙女本仙，盲撸不会错的，哈哈~

FENTY BEAUTY蕾哈娜星钻炸弹3D钻石高光粉饼

就是这块高光，拥有它，就像拥有了银河系！

质地有点像土豆泥，非常的软糯，因为没有底色，所以上脸后的妆效特别的清透，像第二层皮肤，闪的波光粼粼，像是把碎钻撒在了脸上，绝美！它还可以打在锁骨、或者肩膀上，bling bling的，像是把星光披在了身上。

它的名字就叫钻石高光，还真的是这样，就是特别的闪，真的闪瞎我了快！这款非常适合party，爆闪的水光肌，巨显嫩~

Charlottetilbury CT四色眼影盘枕边话Pillow Talk

又是CT家的pillow talk，和上面那个是腮红一个系列，之前说过啦，它家的腮红眼影是可以闭眼入的！

#pillow talk的配色就是非常正的粉棕盘，甜美挂的，超级温柔的颜色，涂上就是温温油油的**姐！4个色都好实用，质地自然不必多说，里面的亮片色是很清透的细闪，不会很夸张，就是很好看。

这个盘子不是很挑技术，新手也可以随便入，我就是不太舍得用，简直要美哭的一盘，我心目中永远的初恋眼影盘~

珂莱欧clio10色星沙眼影盘 #08蕾丝奶茶盘

真的要吹爆clio家的这个奶茶盘啊，这配色也太治愈了！

它是非常温柔奶油的燕麦奶茶消肿色，自然的放大双眼，肿眼泡怎么可以不去拥有？

首先，它的哑光色看起来很奶油，温柔有质感，百搭不挑人。亮片色看起来梦幻又通透，它可以分为：水晶偏光亮片，亮片、和珠光，其中水晶偏光亮片是最闪亮的，一般点缀在眼头，湿漉漉的，楚楚动人。无论你是约会斩男，还是日常通勤，随便画画都能美出圈哦！

这大概是我今年最爱的奶茶盘吧，消肿神器，又奶又仙！

3CE九宫格眼影橘棕盘overtake

啊这。。。经典的老网红，人手一盘，本来不想放上来了，但这确实是我乱跟风，然后又买对了的化妆品之一啊，所以还是勉为其难的放一下吧。

没什么好说的，就是橘棕盘，我的日常消肿眼影盘，有段时间天天刷它，可盐可甜，温柔百搭。不管你是想要高级感的奶油栗子妆，还是甜蜜动人的约会妆，它都可以让你轻松拥有。喜欢里面细闪的珠光，有一种湿漉漉的水光感，清透自然，特别是左下的金色闪片，用来画卧蚕绝美！

很容易铁皮的一块盘子，当你不知道选什么眼影的时候，就选它吧，大众情人~

kissme 防水睫毛膏

KISS ME已经第三代了，三角型切面的刷头，纤细小巧，新手也很好刷。它的质地是偏干的，不会结块、不会有苍蝇腿，而且容易定弄，卷翘的效果超级棒，不愧是老牌的睫毛膏。火了这么久，就一定有它的道理！

KISS ME这款在睫毛膏里算清透挂的，就是不会有浓妆的效果，比较自然，日常通勤、约会逛街都挺合适，舞台妆、或者party什么的，就不太够了。

另外，它家的睫毛膏出了名的难卸，给大家安利下它家的睫毛专用卸妆液，就那个小蓝管，卸妆就so easy啦~

MAKE UP FOR EVER玫珂菲 清晰无痕定妆控油散粉

当时听到说“轻薄如烟”就无脑入了，不太喜欢妆感很重的散粉，会破坏原来的妆容。玫珂菲这个就不会，透明的质地，上脸没有任何负担，可能是我用过最轻薄的一款了，超级无敌细腻，像烟雾一样，“轻、薄、细、软”，有着空气感一般自然的妆效。

控油效果很棒，瞬间就能隐匿油光，可以很自然的修饰毛孔，像开了柔焦滤镜，就是妈生婴儿的天生好皮，能秒掉很多一线大牌了，是我日常必备的定妆神器，墙裂安利一波~

KIKO干湿两用粉饼 控油定妆持久

Kiko干湿两用粉饼，如果你是油皮，那就非常推荐你用哦，这个价位上，没几个能超过它的，控油持妆都非常棒，可以隐匿毛孔、遮盖痘印什么的，磨皮的效果很赞，瞬间就白净无瑕了。我是油敏痘皮，用这款也不会闷痘。

这块是干湿两用的嘛，如果湿用，就用粉扑，最好自己另外买一个，它家自带的粉扑实在是不太好用，湿用就是底妆的效果啦，特别的服贴。如果是干用，最好用散粉刷，定妆的效果会更好。

另外，色号的话，如果是一般黄皮，就直接选最白色就好，因为它家色号有点偏暗。

反正用到现在，个人感觉KIKO这块的性价比很高，对油皮来说，各方面都做得很好，100多块钱，怎么看都是很划算啦~

其实还有很多，太累了我，先写到这儿吧。话说，我真的是跟风狗啊，明明就用不完，看到上新还是好想要啊，特别是国货小彩妆，我最近有点陷进去了，目前还没有想要出来的打算~

姐妹们，你们有没有什么彩妆好物可以推荐呀？记得来这里分享哦~

很多人都是十分的喜欢吃炒菜的，但是如果真正的想要尝试到炒菜其中的美味滋味的话就是需要把握好技巧了，那么你知道有哪些炒菜的调料秘方吗以下是懂视小编为你整理的大厨炒菜调味秘方，希望能帮到你。

大厨炒菜调味秘方1、麻辣味汁

配方(配制20份菜)

红油海椒30克(或红油100克)，花椒粉20克，红酱油30克(如老抽需加水稀释)，精盐30克，味精20克(碾粉)，白糖30克，料酒50克，姜末20克，小麻油等味料加开水750克(或鲜汤)调制而成。

配制说明

本配方味重，口感麻辣、咸鲜、略带回甜，属四川口味。可调制成味汁浇淋凉菜，也可将以上调料直接拌制肚丝、卤牛肉等。此味型红油、花椒粉(或花椒油)要重。

2、红油味汁

配方(配制20份菜)

红油100克，酱油50克，味精20克，白糖30克，料酒75克，蒜泥50克，精盐约20克，姜末20克，五香粉15克等味料加开水750克(或鲜汤)调制而成。

配制说明

本配方属四川口味，以咸鲜香辣味为主，红油味较重，略带回甜。可调制成味汁浇淋凉菜，也可直接拌入卤牛肉片，夫妻肺片等凉菜中。

3、五香味汁

配方(配制30份菜)

八角10克，桂皮5克，丁香2克，草果2克，甘草2克，香叶2克，沙仁2克，山奈2克，小茴3克，精盐约20克，料酒50克，酱油50克，白糖10克，味精10克，姜末20克，小麻油100克等。

制法

将以上香料加清水或鲜汤1200克，小火烧开5分钟后加入味料并倒入容器中，用小麻油封汁焖泡15分钟后即可使用。

配制说明

本配方以五香咸鲜味为主，可直接淋入切好的凉碟中，也可将香料渣去掉，将汁直接拌入卤菜，另外可适量加入红油。一般适宜拌肉类卤制品。

4、棒棒味汁

配方(配制15份菜)

芝麻酱50克，生抽100克，白醋50克，精盐20克，红油30克，葱花5克，味精15克，小麻油20克，花椒油10克，白糖10克。

制法

将以上调料入碗碟调匀即成，如口味过重可适当兑入清水，调匀后淋入凉菜中或拌入肚丝、鸡丝中即成。

配制说明

棒棒味近似怪味，特点是芝麻酱味略浓，可拌鸡丝、肚丝、白肉等，口感香辣酸甜。

5、蒜泥味汁

配方(配制30份菜)

蒜泥250克，精盐50克，味精50克，白糖30克，料酒50克，白胡椒20克，色拉油100克，小麻油50克。

制法

将以上调料加入清汤或凉开水750克搅拌均匀，然后放入色拉油及小麻油拌均即成。

配制说明

此配方汁可直接淋入装盘的鸡丝、肚丝、拌白肉等凉菜中，也可拌入原料然后装盘。蒜泥味汁一般多用于白煮类凉菜，所以不用酱油，其口味特点是蒜香浓郁，咸鲜开味。

厨师入门的炒菜技巧炒肉菜，快熟了才放盐

加入顺序：糖、酒、醋、盐、酱油。炒肉菜，醋一定要在糖和酒之后加，否则糖不易溶解，酒的香味也很难挥发出来。而盐要在肉八成熟的时候加，否则会让肉质变老。酱油要最后加，以免其中丰富的氨基酸被高温破坏。如芹菜炒肉丝，先将锅烧热，放入油，烧至五六成热时，放入肉丝煸炒至发白，点少许醋，倒入芹菜翻炒，快熟时加入盐，再放点酱油即可出锅。

可选调料：糖、酒、醋。炒肉菜时先用糖和少量料酒腌制一下，可以去除腥味，还能让肉吃起来更嫩。糖一定要在盐之前放，否则盐的脱水作用会让肉变老，甜味不能渗进原料，造成外甜里咸。

忌放：味精。肉类中本来就含有谷氨酸，与菜肴中的盐相遇加热后，自然就会生成味精的主要成分———谷氨酸钠。如果炒肉菜再加入味精，反而会破坏自然的鲜味。

炒素菜，翻炒几下就放盐

加入顺序：糖、醋、盐、味精。炒青菜跟炒肉菜不同，炒素菜应该先放盐。这样蔬菜熟得更快，因此能保留更多的营养。先把锅烧热，放入油烧至五六成热时，(这时可根据喜好放葱姜等爆出香味)，放入青菜煸炒几下，下入盐继续翻炒，颜色变翠绿即熟，如素炒菠菜、清炒油麦菜等。

可选调料：糖、醋。不需要限糖的人，可以加点糖来增加素菜的鲜味。放糖之后，就没必要放味精了。炒白菜、土豆丝等蔬菜时，加入一点醋能让口感脆爽，并保存更多的维生素。但炒青菜的时候都不能放醋，加入醋会将大部分叶绿素破坏，颜色迅速发黄，不但难看，而且营养价值大大降低。

忌放：酱油。酱油味道浓郁，炒蔬菜时加入，不但影响了蔬菜清爽的色泽，浓郁的酱香味还会遮盖蔬菜的清香。

炖烧菜,先放料酒

加入顺序：料酒、酱油、糖、醋、盐。烧菜往往要突出料酒的香味，并借用酒味来遮盖腥膻，因此酒应该在锅内温度最高的时候放。红烧时放酱油主要是为了上色，因此酱油也要先加。另外要记得，糖必须在盐之前加，否则烧出来的肉就发柴发老。以红烧肉为例，先将带皮五花肉切块过油，然后另起锅，油烧至六成热，放入八角、葱姜块煸出香味，烹入料酒，放入酱油、白糖烧开，加入汤(或水)，大火烧开撇沫，改用小火烧至八成熟时放入盐。炖的烹饪方法与烧基本相同，只是汤汁多一些。

可选调料：醋。做糖醋鱼等醋味很浓的菜时，要在放酒之前放醋。因为这样的菜肴中不仅要有酸味，还要有挥发出来的醋香味，来遮盖原料的腥膻味，因此要在锅内的温度最高时放入。而烧其他肉菜时，可在加糖之后加点醋，这样不但

能使菜肴更香，还能炖得更烂。

凉拌菜，最后一起放

加入顺序：都最后放。做凉拌菜一般是把所有的调料混在一起调成味汁，再浇在菜里，拌匀。调料一定要在最后放，现拌现吃，否则菜长期泡在调味汁中，会使菜的味道过咸，营养也会损失。比如凉拌莴笋、凉拌肚丝等，把生料或熟料切成丝、片、块等，再加上调味料拌匀。

忌放：味精。味精在温度为80℃—100℃时才能充分发挥提鲜的作用。而凉菜的温度偏低，味精难以发挥作用，甚至还会直接粘附在原材料上，无味且扫兴。如果做凉菜时非要放味精，宜用少量热水把味精溶解后再拌入凉菜之中。汆丸子，调料先放肉里

加入顺序：料酒、盐。在做汆丸子、汆白肉等菜肴时，要先用调料腌制原料。如汆丸子先将肉切碎加入胡椒粉、料酒搅匀，加入蛋清再搅匀后，最后加盐搅至上劲，然后汆入微开的水中，小火煮熟，汤中最后加入盐。煮的调味方法也与此类似。

做菜加调料先后有道

每家的厨房都放有盐、酱油、醋、白糖、料酒这些最基本的调料。做菜的时候，该先放哪个后放哪个，哪种又该在什么时机放最好呢其实，做不同菜的时候，放调料的种类和顺序是不一样的。只有把握好了，才能做出色香味俱全的菜肴。下面给大家介绍几个做家常菜绝对不会“失败”的美味调料公式。炒肉菜，快熟了才放盐

加入顺序：糖、酒、醋、盐、酱油。炒肉菜，醋一定要在糖和酒之后加，否则糖不易溶解，酒的香味也很难挥发出来。而盐要在肉八成熟的时候加，否则会让肉质变老。酱油要最后加，以免其中丰富的氨基酸被高温破坏。如芹菜炒肉丝，先将锅烧热，放入油，烧至五六成

热时，放入肉丝煸炒至发白，点少许醋，倒入芹菜翻炒，快熟时加入盐，再放点酱油即可出锅。

可选调料：糖、酒、醋。炒肉菜时先用糖和少量料酒腌制一下，可以去除腥味，还能让肉吃起来更嫩。糖一定要在盐之前放，否则盐的脱水作用会让肉变老，甜味不能渗进原料，造成外甜里咸。

忌放：味精。肉类中本来就含有谷氨酸，与菜肴中的盐相遇加热后，自然就会生成味精的主要成分———谷氨酸钠。如果炒肉菜再加入味精，反而会破坏自然的鲜味。

比如用得最多的盐：炒菜类是起锅时放，以免先放菜出水太多炒出来的菜不香，营养损失大。炖菜为了让肉的鲜味能更顺利的溶入汤中，炖到一半时放最好，放晚了不入味。凉拌和油炸类都要先放，让材料入味。姜、蒜：先放好入味葱：加热后容易失去香味和颜色，大多数都是后放。但也有的菜需要用葱过油炸出香味的那个要先放。酱类：因酱类所能承受的温度比姜蒜低，一般在姜蒜出香味后放。酱油：后放。特别是红烧菜放早了容易糊锅。香味上也会有损失。个人感觉这个东西少放点放多了菜颜色发黑。醋：需要加热的菜中，后放。要不香味跑完。凉拌的和其它调料一起下。味精类：加热后会损失一部份，后放。如果材料不容易入味需加热的要先放，起锅前再放一次

炖烧菜,先放料酒

加入顺序：料酒、酱油、糖、醋、盐。烧菜往往要突出料酒的香味，并借用酒味来遮盖腥膻，因此酒应该在锅内温度最高的时候放。红烧时放酱油主要是为了上色，因此酱油也要先加。另外要记得，糖必须在盐之前加，否则烧出来的肉就发柴发老。以红烧肉为例，先将带皮五花肉切块过油，然后另起锅，油烧至六成热，放入八角、葱姜块煸出香味，烹入料酒，放入酱油、白糖烧开，加入汤(或水)，大火烧开撇沫，改用小火烧至八成熟时放入盐。炖的烹饪方法与烧基本相同，只是汤汁多一些。

可选调料：醋。做糖醋鱼等醋味很浓的菜时，要在放酒之前放醋。因为这样的菜肴中不仅要有酸味，还要有挥发出来的醋香味，来遮盖原料的腥膻味，因此要在锅内的温度最高时放入。而烧其他肉菜时，可在加糖之后加点醋，这样不但能使菜肴更香，还能炖得更烂。每种放调料的顺序都不同。比如绿叶蔬菜：先放油炝锅，再下菜大火炒，等到要出锅的时候再放入盐和味精，这样可以减少盐的摄入量和菜的出水量;再如烧肉，你就得先放盐，不然它入不了味。所以说这要视情况而定，不是每样菜都一样的，需要时间的摸索。烧菜时放调料的顺序杂谈糖除能调和口味、增进菜肴色泽的美观外，还可以供给人体丰富的热量。菜中加糖，能增加菜的风味;腌肉中加糖，能促进胶原蛋白质膨润，使肉组织柔软多汁。也就是说，糖可以在炒菜前就加入。盐可使蛋白质凝固，因此烧煮含蛋白质丰富的原料(如鱼汤)，不可以先放盐。最好等汤煮好快起锅时再放盐。但如果炒蔬菜，则可以早点放盐，这样蔬菜熟得快。在煮肉或土豆时，加上少量醋容易炖烂，味道也好。味精在70℃—90℃时使用效果最好，因此一定要在菜起锅之后放。如果使用多种调味料，则在放入的顺序上还有讲究。最理想的次序是：先放白糖，后放盐、醋、酱油，最后放味精。煮食物开始时，先放入白糖，等到约五分熟的时候，再依次放入盐、酱油等。这是因为，盐对食物有强力渗透的作用，因此若比糖先加入，糖的味道就不易进到食物里去，而且盐分具有固定食物组织的性质，所以，烹饪时还是先将糖加入较好。食物中加盐，会使其脱水，组织凝固，所以如果先加盐后加糖，就不易溶解。如果先加醋，糖就不易溶解。先加醋会有酸味，但如果先加酱油或味精，其香味和风味会尽失。另外，有些菜需要的酒，最好在糖之后放入，能去除腥味及软化食物，酱油和味精留到最后，可以保存它们特有的风味。

所以，下次加调味料时别忘了：糖、酒、盐、醋、酱油、味精这个顺序。做菜时放调味品的时间顺序做菜什么时候放调料好，该放什么调料，既要保持烹调后菜的色香味，又要保持菜中营养素最大限度地不被破坏，对人体健康有益。这的确是一大学问——什么时候放油炒菜时当油温高达200℃以上，会产生一种叫做“丙烯醛”的有害气体。它是油烟的主要成分，还会使油产生大量极易致癌的过氧化物。因此，炒菜还是用八成热的油较好。特别提示：油脂能降低某些抗生素的药效。缺铁性贫血患者在服用硫酸亚铁时，如果大量食用油脂食物，会降低药效。什么时候放酱油酱油在锅里高温久煮会破坏其营养成分并失去鲜味。因此烧菜应在即将出锅之前放酱油。特别提示：服用治疗心血管疾病、胃肠道疾病以及抗结核药品的患者不宜多吃酱油。什么时候放盐用豆油、菜籽油做菜，为减少蔬菜中维生素的损失，一般应炒过菜后再放盐;用花生油做菜，由于花生油极易被黄曲霉菌污染，故应先放盐炸锅，这样可以大大减少黄曲霉菌毒素;用荤油做菜，可先放一半盐，以去除荤油中有机氯农药的残留量，而后再加入另一半盐;在做肉类菜肴时，为使肉类炒得嫩，在炒至八成熟时放盐最好。特别提示：按照世界卫生组织推荐的标准，每人每日吃盐量以5克为宜，不要超过6克。此外，使用降压药、利尿药、肾上腺皮质激素类药物以及风湿病伴有心脏损害的患者，应尽量减少食盐的摄入量。什么时候放醋烧菜时如果在蔬菜下锅后就加一点醋，能减少蔬菜中维生素C的损失，促进钙、磷、铁等矿物成分的溶解，提高菜肴营养价值和人体的吸收利用率。特别提示：醋不宜与磺胺类药物同服，因为磺胺类药物在酸性环境中易形成结晶而损害肾脏;服用碳酸氢钠、氧化镁等碱性药时，醋会使药效减弱。什么时候放酒烧制鱼、羊等荤菜时，放一些料酒可以借料酒的蒸发除去腥气。因此加料酒的最佳时间应当是烹调过程中锅内温度最高的时候。此外，炒肉丝要在肉丝煸炒后加酒;烧鱼应在煎好后加酒;炒虾仁最好在炒熟后加酒;汤类一般在开锅后改用小火炖、煨时放酒。什么时候放味精当受热到120℃以上时，味精会变成焦化谷氨酸钠，不仅没有鲜味，还有毒性。因此，味精最好在炒好起锅时加入。特别提示：味精摄入过多会使人体中各种神经功能处于抑制状态，从而出现眩晕、头痛、肌肉痉挛等不良反应。此外，老年人、婴幼儿、哺乳期妇女、高血压、肾病患者更要禁吃或少吃味精。什么时候放糖在制作糖醋鲤鱼等菜肴时，应先放糖后加盐，否则食盐的“脱水”作用会促进蛋白质凝固而难于将糖味吃透，从而造成外甜里淡，影响其味美。特别提示：糖不宜与中药汤剂同时服用，因为中药中的蛋白质、鞣质等成分会与糖起化学反应，使药效降低。盐后放为宜，碘盐受热挥发起不到膳食补碘作用。一般中餐做法调料投放顺序：锅热粉底油-葱姜蒜出香味-肉类炒出水分-料酒去腥-酱油上色-加点汤或水-略炒或略焖-放味精或鸡精和盐-勾芡-出锅装盘。

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