烤毛蛋
原料：毛蛋、烧烤料、各种调料（盐、花椒面、辣椒面、孜然面等等）、色拉油（用于刷在烧烤食物上）
工具：竹签、烧烤架、烧烤网、小型鼓风机、烧烤钎子、夹子、各种调料盒、纸杯、纸碟
步骤：
1、将买回来的毛蛋洗干净，煮熟。
2、用竹签把毛蛋穿在竹签上。
3、把烧烤的架子安装好，把竹炭放进去点燃，将烧烤网烤热。
4、把穿好的毛蛋放在烧烤网上，用刷子刷上色拉油，放上调味料。
5、时刻翻转烧烤网上的毛蛋，以免烧焦。
6、将烧烤熟后的毛蛋装盘，撒上孜然面或者根据个人口味撒上辣椒面。
营养价值：
鸡蛋本身富含蛋白质、脂肪、无机盐和维生素等营养成分，但是，在孵化过程中绝大多数营养已被胚胎的发育利用而消耗掉了，即使能留一点营养成分也无法与鲜蛋相比较。若胚胎死亡时间较长，还会产生大量的硫化氢、胺类等有毒物质。因为毛蛋但是还没有发育成功的小鸡。所以含有的化学物质比较多，就有一定的毒素，所以大家使用的时候一定要注意。
毛鸡蛋就是快要孵好的鸡蛋,根据小鸡孵
成的情况分成全蛋、半鸡、全鸡几种,其中最血腥的是全鸡,即蛋里小鸡基本长好了快要破壳而出的那种。将毛鸡蛋蒸、煮或油炸后,沾着椒盐吃,口感和味道极佳。
五香毛鸡蛋制作流程:
1先把毛鸡蛋放在锅里煮熟。
2煮熟之后倒去脏水,把毛鸡蛋清洗干净,把完好的蛋壳敲破,为的是好入味。
3用的大料和十三香。
4清洗好了之后的毛鸡蛋再放入锅内,加水加入香料之后,再放点茶叶和盐。放点绿茶进去茶叶的清香与香料的浓香浑然一体。鲜美嫩滑、芳香可口。
5放点姜片和干辣椒。
6在锅里煮开之后,小火炖半小时就差不多了。
毛蛋其实是一种孵化蛋。通常的做法是把它穿在竹签上，用来烧烤有不少人认为，毛蛋营养价值高，而且十分便宜。在冬天，在街边的烧烤摊床旁等待一串烤毛蛋也是很惬意的事情
。而专家说：最好不要食用。
病情分析：你好，毛蛋的营养价值不如普通的鸡蛋，如果完全做熟了吃，也没有什么危害，可以吃的，不建议多吃，怀孕后既然注意饮食，不应该去吃烧烤，不要说怀孕的人，就是普通的人都不建议吃烧烤的，属于不健康的饮食。怀孕后要注意多吃新鲜易消化的食物。
2019-03-16 11:03:04
董立斌副主任医师妇产科
东莞市黄江医院二甲
病情分析：毛鸡蛋又叫死胎蛋，是指在孵化过程中被淘汰下来的蛋。这种蛋在孵化过程中，由于受沙门菌和寄生虫的污染，或受温度、湿度的影响，导致发育中的胚胎停止生长而死亡。建议孕妇不要吃毛鸡蛋。死胎蛋在孵化过程中，其营养成分已被胚胎消耗掉，所剩营养寥寥无几。胚胎死后，还容易被许多致病菌污染，经常吃毛蛋会引起中毒，或者引发其他疾病。
2018-10-03 10:31:37
易茶敏主治医师全科
青岛市第八人民医院
病情分析：孕妇如果吃了这种带有病菌的鸡蛋，很容易发生食物中毒。此外，毛鸡蛋中的激素含量较高，准妈吃了之后，激素能通过胎盘传胎儿，对胎儿的生长发育极其不利。毛蛋是未浮出的死小鸡烘烤而成的，细菌很多，你现在最重要的是需要大量的营养素，不要随便乱吃东西。
2018-10-03 10:23:37
收起
不知道你最近刷抖音有没有刷到“麻！！辣！！毛！蛋！”，我的推进全被魔性的麻辣毛蛋霸占了，有文弱弱的小女生用张飞哥哥的声音讲出来的，有粗犷的男生用弱弱声音讲出来的，为什么麻辣毛蛋这么火呢？原来麻辣毛蛋出自一段相声的视频，视频中的演员模仿了他们家乡一位卖麻辣毛蛋的人的吆喝声，为了显示他们家麻辣毛蛋的用料很足，所以用了非常粗犷的声音，一声“麻！！辣！！毛！蛋！”非常的魔性，听到这个声音就能感受到他们家的毛蛋非常的麻辣。讲得我都有点饿了，下班了我也要去买一份变态辣的“麻！！辣！！毛！蛋！”。
麻辣毛蛋原创者回应走红究竟是怎么一回事，跟随我一起看看吧。
不知道你最近刷抖音有没有刷到“麻！！辣！！毛！蛋！”，我的推进全被魔性的麻辣毛蛋霸占了，有文弱弱的小女生用张飞哥哥的声音讲出来的，有粗犷的男生用弱弱声音讲出来的，为什么麻辣毛蛋这么火呢？
原来麻辣毛蛋出自一段相声的视频，视频中的演员模仿了他们家乡一位卖麻辣毛蛋的人的吆喝声，为了显示他们家麻辣毛蛋的用料很足，所以用了非常粗犷的声音，一声“麻！！辣！！毛！蛋！”非常的魔性，听到这个声音就能感受到他们家的毛蛋非常的麻辣。
该视频的吆喝声被一众网友开始模仿，尤其是视频博主“刘鼻涕”的模仿更是魔性和好笑，经过了众多网友的演绎，现在麻辣毛蛋已经变成了多种版本，有微微辣的麻辣毛蛋，有中辣的麻辣毛蛋，还有变态辣的麻辣毛蛋，以及多种方言家乡话版本的麻辣毛蛋。
讲得我都有点饿了，下班了我也要去买一份变态辣的“麻！！辣！！毛！蛋！”。
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麻辣卤毛蛋（麻辣卤活珠子）配方及详细做法
麻辣路毛蛋（麻辣卤活珠子）配方及详细做法
主料：毛蛋50枚。
香料：干辣椒50克、大红袍花椒15克、八角10克、桂皮10克、白芷8克、小茴香8克、香叶3克。
配料：生抽酱油150克、葱段50克、姜片50克、高度白酒30克、鸡精30克、食盐30克。
详细加工制作步骤：
1、把毛鸡蛋放入盆中，加入适量清水淹没，逐个将毛鸡蛋外壳清洗干净，捞出，沥干水分，备用。
2、锅中加入适量清水，感觉能够淹没毛鸡蛋两指即可。然后把香料装入香料包中，干辣椒不要装，把香料、干辣椒、葱段、姜片放入锅中，大火烧开后，备用。
3、把处理干净的毛鸡蛋放入烧开的汤汁中，然后逐个把外壳敲裂方便卤煮时候入味。再放入生抽酱油150克、高度白酒30克、食盐30克，一直保持小火卤煮60分钟，然后放入30克鸡精，再小火卤制30分钟后即可出锅食用。
毛鸡蛋本来就是死在蛋壳内尚未成熟的小鸡。
毛鸡蛋是鸡蛋在孵化过程中受到不当的温度、湿度或者是某些病菌的影响，导致鸡胚发育停止，死在蛋壳内尚未成熟的小鸡。
1 水煮五香毛鸡蛋
先把毛鸡蛋放在锅里煮熟。煮熟之后倒去脏水,把毛鸡蛋清洗干净,把完好的蛋壳敲破,为了更好入味。清洗好了之后的毛鸡蛋再放入锅内,加水加入香料之后,再放点茶叶和盐。放点绿茶进去茶叶的清香与香料的浓香浑然一体。放点姜片和干辣椒。在锅里煮开之后,小火炖半小时就差不多了。
2孜然毛鸡蛋
毛蛋买外边烤好的熟的毛蛋，没有刷酱。热油放毛蛋，让它热透，煎出香味再放葱姜，盐，翻炒均匀，出锅前再放烧烤料，多放孜然。
3烧烤毛鸡蛋
先把毛蛋煮熟，剥开一根签子串两个，开始烤的时候别刷油，先放炭炉上烤一会儿，等两面都烤的发黄有焦皮儿时刷油，撒上胡椒粉，辣椒粉等调料，继续烤，烤到表面黄焦就可以吃了。
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