在北京中医界，有位德高望重的老先生，101岁仍坚持出诊治病救人，是目前北京最年长的出诊大夫，也是首届 “国医大师” ，他就是路志正。
路志正出生于1920年，2008年被评为 国家级非物质文化遗产传承人 ，2009年被评为 首届“国医大师” 。
从十几岁从医后，坚持出诊几十年，年过百岁仍眼不花、耳不背、行动自如。随诊的人都知道，路老看病思维缜密，擅长治疗各种疑难杂症。
谈及 养生 之道，路老常说要养好脾胃，脾胃是后天之本，中医有 “内伤脾胃，百病由生” 的说法。人从出生后成长需要大量能量，几乎都要从饮食获得，而饮食必须由脾胃运作才能转化为气血能量，脾胃为 “气血生化之源” ，承担着化生气血的重任。
路老在 养生 时不离脾胃，他有几个坚持多年的习惯，非常简单、人人都能做，今天分享给大家。
一、三蒸大枣养脾胃
路老每天坚持吃三颗蒸枣，已经吃了好几十年。
关于吃大枣补不补血，有许多争论，但在中医看来大枣确实有补气血的功效。中医认为，脾胃是气血生化之源，只有脾胃功能健全时，才能把摄入的食物转化成人体所需的气、血、津、精等精微物质。
大枣是食物的一种，《神农本草经》记载大枣 “安中养脾，助十二经 和百药” ，是指枣可和解百药毒，能通行全身十二经，有为补脾益气（重在补脾）功效。
对比其他的食物，大枣不仅可以提供营养物质，还能从不同角度促进气血生化，帮助脾胃解决“开源”问题，效果自然显著。
大枣有很多种吃法，单从补气血来说，生吃、煮粥、煲汤都不如干蒸着吃。这也是路老的独家秘方，他发现利用中医“炮制学”原理蒸出的枣，不仅绵软甘甜，而且养护脾胃效果最好。
干蒸大枣首先选肉厚、质实、色泽鲜艳的干枣，无需浸泡，洗去杂质后隔水蒸。
蒸枣讲究火候，三蒸最好。先用中强火蒸20分钟，放阴凉处3-4小时；再蒸20分钟，水沸腾后转小火；每次吃时，用小火再蒸一次，剥去外皮和内核即可食用。
这样加工后的大枣有健脾养血、补血的功效，每天吃三颗，可以促进胃肠吸收，帮助脾胃功能慢慢恢复，气血不足的问题也能得到缓解。
但并不是所有人都适合食用大枣，如果脾胃虚弱且湿气重，有腹胀、舌苔腻、大便黏滞不爽等症状，或者患有糖尿病的人都要少吃。
那这类人该怎么办呢？可以看看路老的其他 养生 法。
二、 不撤 姜食护 健康
路老的另一 养生 之道是“吃姜”，每天进食都会吃两三片生姜，已经坚持吃了40多年。
你可别小瞧了这几片生姜，路老90多岁体检时发现心脏功能和40多岁的人差不多，血管弹性跟四五十岁 健康 男性一样，其他数值也都在正常范围之内。
其实最先提出 “不撤姜食” 的人是孔子。在那个物质水平落后、战乱频繁的年代，孔子活了73岁，这与他食用生姜离不开关系。路老十分推崇这一观点，认为生姜是调养脾胃、 养生 防病的必备佳品。
民间也有许多关于吃姜的好处，比如 “冬吃萝卜夏吃姜” ，夏天那么热，为什么还要吃姜呢？
我们都知道，春夏养阳，阳气是生命之本，是人体的免疫力机制。阳气就好比太阳，人体每遇到不适时，就像是碰到阴冷潮湿的天气，太阳一出来，各种疾病细菌就不易滋生了。因此有“ 阳气越充足人就越强壮” 的说法。
阳气在春天生发，在夏季达到最旺，每年春夏最重要的事就是储备和养护阳气，是一年的 健康 之本。而养阳的最简单方法就是吃姜。
现代研究发现，生姜含有的姜辣素，有健胃、助消化作用。姜还能加快人体代谢、通经络，在气候变冷时可预防感冒、通阳御寒。对于虚寒性胃炎、肠炎，经常吃姜还能改善恶心、呕吐等不适。
对于受不了生姜辛辣味道的，可以试试 醋泡姜 ，又名 还魂汤 ，有养胃、防慢性病、提升阳气的功效，路老每天吃的就是醋泡姜。
醋泡姜的做法很简单，把生姜洗净晾干切片，注意不要切得太厚，尽量均匀；然后放到瓶子里，加入米醋或香醋，瓶子一定要干净，醋要没过姜片；密封后放入冰箱冷藏室，一周后可食用。
用醋泡过的生姜，借助醋的收敛功效，能把生姜的发散发挥到极致。另外生姜与醋融合，还能促进血液循环、预防动脉硬化，高血脂高血压的人也可以食用。
醋泡姜最好早上食用，有 “早上吃姜似参汤，晚上吃姜赛砒霜” 的俗语。这是因为早上正是阳气回升时，此时食用生姜，可以帮助人体阳气生发。
生姜也不要吃太多，每天早晨吃两三片即可，吃太多则可能导致胃热。老年人如果有咳泡沫的白痰，可以吃生姜，但是痰黄或干咳无痰的，就不要吃了。
三、日饮三茶调脾胃
路老每天都要喝三杯茶，但根据时间不同，选的茶也不同。
早上路老选的是绿茶，一日之计在于晨，上午阳气上升，是人体功能最旺盛的时候。绿茶又被称为未发酵茶，其中茶多酚、叶绿素、咖啡因含量高，属茶中之阳。
早上喝绿茶，有助于阳气升发，使心神俱旺。还能养护心气，运化水谷精微于全身，保持精力旺盛，即所谓提神醒脑。
下午路老会喝乌龙茶。午后阳气渐弱阴气渐升，脾胃功能较上午有所减弱，如果人们在午餐吃了油腻食物，还会妨碍脾胃的运作。乌龙茶正有健脾消食、助消化的功效。
乌龙茶是中国茶的代表，属于半发酵茶，《本草拾遗》记载 “去人脂，久食令人瘦” 。现代研究发现，乌龙茶的主要成分是单宁酸，能够刺激胰脏脂肪分解酵素的活性，减少糖类和脂肪的吸收。因此下午喝乌龙茶，有健脾消食、促进运化、减脂降糖的作用。
路老晚上喝茶会选人工速成发酵后再加工的普洱茶，普洱茶甘滑醇厚，进入人体后附着在胃表层形成保护膜，有护胃、养胃、助眠的作用。
中医认为夜晚阴强阳弱，阳气趋于里，气机下降，饮食更要注意。普洱茶的咖啡因多年陈放发酵后作用渐弱，喝后不会兴奋，还有补气固精作用，可改善“胃不和则卧不安”。
路老还特别提醒，不爱喝茶的人可以喝白水，喝茶一定不要浓（浓茶中有大量的鞣酸，对大便有收敛作用，尤其不适合老年人喝），等泡了几次没有香味就要换。
大道至简，看了很多名中医的 养生 之道，会发现他们的方式都很简单，都是我们日常生活中就能做的，关键是数十年如一日的坚持。
也许， 养生 之道并没有那么复杂，复杂的是我们所思所想，从现在开始动起来吧。
王琦老认为，“人都会衰老，所以没有‘抗衰老’这个说法，但是人却可以通过 养生 来延缓衰老。”而无论是 养生 还是治病，中医都要根据体质 养生 下方。
“作为一名高邮人，这次能够回到家乡，为家乡人送来一些 健康 的知识，我感到特别高兴。”王琦教授的开场白，一下子拉近了和观众的距离。
王琦说，他讲了这么多，就是希望大家明白一个道理，生活要积极向上，做人要大气，不要小肚鸡肠， 不要总是闷在家里。“ 健康 长寿没有什么秘诀，就是我们每一个人要保持积极向上的心态，怀着一颗感恩的心，对周围人好，做一个简单的、心态好的人。”
“什么是 健康 ？”讲座刚开始，王琦教授就说， 健康 不仅仅是躯体的 健康 ，还包括心理的 健康 和适应 社会 的能力。而 养生 是通过养精神、调饮食、练形体等各种方法让人强身益寿的一种活动。“人都会衰老，所以没有‘抗衰老’这个说法，但是人却可以通过 养生 来延缓衰老。”
“ 养生 先养心。”王琦建议，在日常生活中，人要有平常心、仁心，做到宽心、静心和开心。“人生不如意事十之八九，当常思一二”，所以遇到挫折要看得开、放得开。适度的“阿Q精神”有助于减轻心理压力，保持心理平衡，不要过度操心和烦心。
“许多人认为 养生 就是进补，其实这是错误的观念。”王琦表示， 健康 状态在于阴阳平衡，一味进补，打破这种平衡，便会产生疾病。
正确的 养生 方式应该是“ 养生 要通”，即气血要通畅，胃肠要通利。而这两点正对应了运动和饮食。“而平时最要不得的就是不良生活方式，例如缺乏运动和饮食结构不合理。”
王琦建议市民平时多散步。“因为散步是最简单、最轻松的 养生 运动方式，它带来的 健康 作用也很多。”通过手、脚、躯干的协调动作，以及轻松愉快的情绪，让人周身气血畅达，给人一种轻松愉快的感觉。
在饮食方面，饮食结构上要全面。“每天可以做一做‘食后徐行百步走，两手摩胁并胸腹’的 养生 方法。”王琦说，这样可以帮助胃肠蠕动，减少体内垃圾的堆积，保持胃肠通畅。
养生 需因人制宜。王琦所创的中医体质学中强调， 养生 就是最合适的才是最好的，分清体质类型是 养生 的关键。
“ 养生 之前很关键的一步，就是搞清楚自己是个什么体质。一般人体质分九种，最 健康 的就是平和质，但这种体质在人群中只有1/3，其他人的体质各有偏颇。”随后，王琦教授现场介绍了人的九种体质。
其一：气虚质
常见表现容易疲乏，容易气短，比别人容易患感冒，喜欢安静、懒得说话，说话声音低弱无力，活动量稍大就容易出虚汗。
调养宜多食具有益气健脾作用的食物，如黄豆、白扁豆、鸡肉、香菇、大枣、桂圆、蜂蜜等。少食槟榔、生萝卜等耗气之品。避免熬夜，适当午睡，避免劳动或激烈运动时出汗受风，常按足三里。
推荐食疗屏风散粥：黄芪150g，白术50g，防风50g。将三味药用烤箱烤干，打碎混合，干燥保存，小米50g及800ml水煮熟后关火，加入打碎的粉末25g，盖盖子焖5分钟。自九月后连服100天，次年三月后连服100天，每天一次。
其二：阳虚质
常见表现手脚发凉，胃脘部、背部或腰膝部怕冷，耐受不了寒冷。吃(喝)凉的东西会感到不舒服，大便稀溏，性格沉静、内向。
调养应以补肾温阳为主。宜多食牛肉、羊肉、韭菜、生姜等温阳之品，少食梨、西瓜、荸荠等生冷寒凉食物，少饮绿茶。冬天不要赤脚穿拖鞋、夏天空调不要开得过低。
推荐食疗当归生姜羊肉汤：当归20g,生姜30g，冲洗干净，用清水浸软，切片备用。羊肉500g剔去筋膜，放入开水锅中略烫，除去血 水后捞出，切片备用。当归、生姜、羊肉放入砂锅中，加清水、料酒、食盐，旺火烧沸后撇去浮沫，再改用小火炖至羊肉熟烂即成。
其三：阴虚质
常见表现感到手脚心发热，面部两颧潮红或偏红，感到眼睛干涩，感到口干咽燥、总想喝水。皮肤干燥，容易便秘或大便干燥。
调养应滋补肾阴，壮水制火。宜多食瘦猪肉、鸭肉、甲鱼、绿豆、冬瓜等甘凉滋润的食物，少食羊肉、韭菜、辣椒、葵花子、煎炸烧烤等性温燥烈的食物。避免熬夜、剧烈运动和在高温酷暑下工作。
推荐食疗莲子百合煲瘦肉：用莲子（去心）20g，百合20g，猪瘦肉，加水适量同煲，肉熟烂后用盐调味食用，每日1次。
其四：痰湿质
常见表现腹部肥满松软，感到身体沉重不轻松，额部油脂分泌多，上眼睑比别人肿，嘴里有黏黏的感觉，舌苔厚腻。
调养应健脾利湿，化痰泄浊。饮食以清淡为主，可多食海带、冬瓜、荷叶、山楂等，少食煎炸、烧烤之品，或甜、黏、油腻的食物，如炸鸡腿、肥肉、黄油等。
推荐食疗山楂茶：山楂300g，干荷叶100g，薏苡仁50g，甘草30g，研末，分10包，每日泡一包代茶饮。
其五：湿热质
常见表现面部或鼻部有油腻感，易生痤疮或疮疖，感到口苦或嘴里有异味，大便黏滞不爽、有解不尽的感觉，容易急躁，舌质偏红,苔黄腻。
调养宜多食赤小豆、绿豆、芹菜、黄瓜、藕等甘寒、甘平之品，少食羊肉、韭菜、生姜、辣椒、胡椒、花椒等甘温滋腻及火锅、烹炸、烧烤等辛温助热的食物。生活要规律，可进行一些有助于促进气血运行的运动项目。
推荐食疗茵陈药茶：茵陈10g，生大黄6g 绿茶10g，泡水当茶饮。
其六：血淤质
常见表现易瘦人居多，平素面色晦暗，皮肤偏暗或色素沉着，容易出现瘀斑，易患疼痛。女性多见痛经、闭经、或经血中多凝血块、或经血紫黑有块，舌质暗有点、片状瘀斑。
调养可多食黑豆、海藻、海带、紫菜、萝卜、胡萝卜、橙、柚、桃、李、山楂、醋、玫瑰花、绿茶等具有活血、散结、行气、疏肝解郁作用的食物。可进行一些有助于促进气血运行的运动项目。
推荐食疗黑豆川芎粥：川芎10g用纱布包裹，与生山楂15g，黑豆25g，粳米50g一起加水煎煮熟，加适量红糖。分次温服。
其七：气郁质
常见表现感到闷闷不乐、情绪低沉，容易精神紧张、焦虑不安，多愁善感、感情脆弱，容易感到害怕或受到惊吓，肋胁部或乳房胀痛，无缘无故叹气，面貌忧郁。
调养应疏肝行气，开其郁结。宜多食黄花菜、海带、山楂、玫瑰花等具有行气、解郁、消食、醒神作用的食物。尽量增加户外活动。
推荐食疗橘皮粥：用橘皮50g，研细末以后备用。再用粳米100g，淘洗干净，放入锅内，加清水，煮至粥将成时，加入橘皮，再煮10分钟就可以了。
其八：特禀质
常见表现容易过敏(药物、食物、气味、花粉、季节等)，打喷嚏、鼻塞、流鼻涕，荨麻疹、哮喘，皮肤出现抓痕。
调养饮食上注意清淡、均衡，宜食用扶助正气、固护肌表的食物。发病时少吃荞麦（含致敏物质荞麦荧光素）、虾、蟹、酒、辣椒等辛辣之品、腥膻发物及含致敏物质的食物。
推荐食疗固表饮：首乌20g，灵芝10g，加200ml水，用砂锅煎煮20分钟后，服用，每日两次。
其九：平和质
常见表现形体匀称健壮，面色肤色润泽，头发稠密有光泽，精力充沛，性格随和开朗，患病较少。
调养重在维护。
江苏省国医馆成立于1932年12月18日，现已有79年的历史。新中国成立后，中医药事业得到了很大的发展，为了进一步发扬中医药的特色和优势，发挥离退休专家的余热，解决群众看病难、看专家更难的问题，留住中医的根，由南京中医药大学、江苏省中医院、省人民医院、省中西医结合医院、南大鼓楼医院、东大中大医院、南京市中医院和江苏省中医药学会部分离退休领导干部、专家，国家、省、市级名老中医于2003年7月29日恢复了江苏省国医馆。
江苏省国医馆恢复期间的发起人有：国医大师、全国非物质文化遗产传统医药项目代表性传承人、全国名老中医周仲瑛教授；江苏省名中医、著名的肝病学家严明教授；江苏省名中医、享受国务院特殊津贴专家季光教授；南京中医药大学原副校长、副书记龚惠明教授；江苏省中医药学会成建山主任中医师。
江苏省国医馆云集了一大批国内、省内外知名中医药专家、博导、教授、全国政协委员、享受国务院特殊津贴的专家，成立以来，开设了中医治未病、体质检测、内病外治、冬病夏治等特色疗法；开展了对中医内科、妇科、儿科、不孕不育、心脑血管疾病、红斑狼疮、肝病、糖尿病、内分泌疾病、带状泡疹、失眠等各种疑难杂证的治疗；中药有专家、专人把关，供应经传统泡制加工的、货真价实的道地药材，加工为一人一方定制的体现个性化服务的丸、散、膏、丹等剂型。疗效显著，治愈了许多疑难杂症，树立了良好的社会形象，深受广大病员的信赖，社会知名度不断扩大。
江苏省国医馆为南京中医药大学中医学院临床实践基地，每年指派有经验的教师到临床一线指导、带教。
江苏省国医馆为南京市医疗保险定点单位、南京市鼓楼区公费医疗定点单位。
江苏省国医馆其宗旨：根据中医的自身发展规律办事，为继承和发扬中医药事业，留住中医的根，为人民的健康服务。座右铭：“大医精诚”、“济世活人”。
江苏省国医馆是纯中医、是以传统中医的治病方法治病，是目前中医特色保持得最好的、正规的中医医疗机构。
江苏省国医馆代表了全国、全省中医界的最高水平。
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