米酒有什么好处？

米酒是糯米或者大米经过根霉（还有少量的毛霉和酵母）发酵后的产品，化学成分以及物理状态都发生了很大的变化。其中的淀粉转化为小分子的糖类，蛋白部分分解成氨基酸和肽，脂类的变化以及维生素和矿物资等结合状态的变化都为它的营养功能的提高产生了有效的促进作用。它的营养功能也正是基于这种化学和物理变化而产生的。而且，在发酵的过程中产生的一些风味物质对于它的口味也有很大的提高。

一　糖的分析：大米中的淀粉转化成单糖和低聚糖，这更有利于它快速补充人体的能量，以及改变口味。主要的单糖和双糖有葡萄糖、果糖、麦芽糖、蔗糖、异麦芽糖。

二　酸的分析：酸对于米酒的口味以及刺激消化液的分泌有很重要的作用，这些有机酸大部分是大米淀粉在发酵过程中由根酶发酵产生的。所含的有机酸主有乳酸、乙酸、柠檬酸等。

三　蛋白质和氨基酸：大米中大部分的蛋白质是不溶于水的（谷蛋白主要成分、醇溶蛋白、清蛋白溶于水、球蛋白），经过发酵的过程有多少会被分解成为游离氨基酸和多肽类物质，这对于它的营养提高很有帮助。

四　维生素和矿物质：这些物质大部分都是大米中本身含有的，主要是他们的结合形式产生了变化，以及根霉在发酵时也会产生一些维生素。主要要有维生素B，维生素E，矿物质。

　　米酒的作用: 米酒含有丰富的多种维生素、葡萄糖、氨基酸等营养成分，饮后能开胃提神，并有活气养血、滋阴补肾的功能，产妇和妇女经期多吃，尤有益处，是老幼均宜的营养佳品。

　　一: 对畏寒、血淤、缺奶、风湿性关节炎、腰酸背痛及手足麻木等症，以热饮为好；

米酒

　　二: 对神经衰弱、精神恍惚、抑郁健忘等症，加鸡蛋同煮饮汤效果较佳；

　　三: 米酒能够帮助血液循环，促进新陈代谢，具有补血养颜、舒筋活络、强身健体和延年益寿的功效

　　四: 产妇血淤、腰背酸痛、手足麻木和震颤、风湿性关节炎、跌打损伤、消化不良、厌食烦躁、心跳过快、体质虚衰、元气降损、遗精下溺、月经不调、产妇缺奶和贫血等病症大有补益和疗效。

　　五: 米酒可以直接作开瓶生饮，也可以加热后饮用。

　　六: 米酒作为调味佳品的原理在于，它能溶解其他食物中的三甲胺、氨基醛等物质，受热后这些物质可随酒中的多种挥发性成分逸出，故能除去食物中的异味。

　　七: 米酒还能同肉中的脂肪起酯化反应，生成芳香物质，使菜肴增味。米酒的这些去腥、去膻及增味功能，在菜肴烹制中广为人们采用。西方人喜欢吃中国菜，这与米酒的调味功能独特，被中国人首先发现并巧妙地加以采用不无关系。

编辑本段其他功效

米酒

　　1、解冻。一条冻得严严实实的鱼，在前半段淋上些米酒，完全浇没，几分钟后，会发现前半段已经感觉有解冻后黏黏的液体在上面，而后半段还是冻得像棍子。 2、恢复松软。在面包上洒几滴米酒，放到微波炉里转一下（具体时间自己控制），转好以后会发现面包就像新鲜出炉的那样，而且口感很好噢。 3、化淤。用生姜末浸在米酒里，浸泡40分钟后，用生姜末在淤血的地方揉搓，会有辣辣的效果。4、美容。用合用的乳液混合适量米酒，涂在脸上，可以做面膜用哦。5、保湿。冬天在白水中加适量米酒饮用，可以保持体内水分。2做菜在炒鸡蛋时加一点米酒，可以使鸡蛋鲜嫩松软且光泽鲜艳。在冷冻过的食用面包上喷洒一些米酒，再烤一下，可以使面包变得松软如新。做菜时不小心多放了醋，在菜里加一些米酒，就可以减轻酸味。如果是用河鱼来作油炸鱼时，可以在油炸和裹粉之前将鱼在米酒中浸一下，这样就可以去掉河鱼特有的泥腥味。 要使在冰箱里冻过的鱼解冻，只要在鱼身上洒满米酒，再放回冰箱，鱼很快就能解冻，并且不会有水滴和冷冻臭味。

编辑本段美肤用处　　在日本，一直都流行一种用天然酵母护肤的方法，而其来源就是米酒。米酒护肤是一位日本科学家在参观米酒酿造厂的时候发现的。他注意到酿酒老婆婆虽然脸上布满细细的皱纹，双手却非常细白嫩滑。经过多年验证后他发现，米酒在提炼的过程中，经天然酵母菌发酵后，会产生一种透明的液体代谢物。它与人体细胞结构相似，是极易被吸收的护肤成分。日本雷维安美肤医院的小山医生告诉记者，实际上直接用米酒里的酵母护肤更简单。小山介绍说，大家可以按照自己皮肤的状态自制米酒护肤品。具体做法是：在100毫升婴儿护肤露里加入50毫升的米酒，早晚当作润肤霜抹脸，不需清洗，然后再涂乳液和彩妆。小山特别强调，米酒去油脂效果较好，所以如果是干性皮肤，就要多配入护肤露或婴儿护肤油，如果是油性皮肤，则可多加些米酒。青春期油性皮肤者可以每周做一次米酒面膜，即用一半米酒兑一半护肤露涂于脸上，15分钟后洗掉，可以杀菌去油并美肤。米酒增强记忆力：最近，日本科学家发现喝米酒可以增强记忆力。他们的实验显示，米酒中的一组酶抑制剂可以降低大脑中另一组会影响记忆力的酶的活力，从而起到增强记忆的作用。专家因此指出，适量饮用米酒对防止老年痴呆症具有很大的作用。但一定要注意，不要过量饮用，否则会起到相反效果。 除了米酒以外，还有很多可以增强记忆力的食物，如鱼油，其中含有丰富的脂肪酸DHA，是很好的健脑食品；酱油、豆腐等大豆制品，可向大脑提供优良维生素B；杏仁、花生米、鳗鱼等含有优良维生素E的食物。专家还指出，这些食物最好和米、面包、牛奶、土豆等一起吃，健脑效果最好。

　米酒含有丰富的多种维生素、葡萄糖、氨基酸等营养成分，饮后能开胃提神，并有活气养血、滋阴补肾的功能，产妇和妇女经期多吃，尤有益处，是老幼均宜的营养佳品。下面是我精心为大家整理的米酒的做法，欢迎阅读。更多米酒的做法相关内容请关注实用资料栏目!

　米酒的做法

　一、制作米酒的原料、使用量

　1、米(以糯米也称酒米为最好)，2kg-25kg糯米(大米)。

　2、制作米酒专用的米酒曲，用8g米酒曲。

　二、米酒制作方法

　1、将米淘洗干净放入清水淹没浸泡16—24小时(冬天略长)，将糯米浸泡至用手碾即碎为好。(大米不用浸泡)。没有吃完的米饭也可以，就是效果稍差。

　2、将浸泡好的米沥干水后，蒸熟。

　3、用冷开水将蒸熟后的米饭摊干冲洗降温至30℃左右。做到米粒之间不粘连为好。

　4、将蒸熟的糯米撒曲拌匀，装入容器中抹平。容器中间搭窝留一圆孔，容器封口，放在30℃左右温暖地方发酵24—36小时，有酒香味即可食用。

　三、自制米酒心得

　1、做酒酿的关键是干净，一切东西都不能沾生水和油，否则就会发霉长毛。您要先把蒸米饭的容器、铲米饭的铲子和发酵米酒的容器都洗净擦干，还要把您的手洗净擦干。

　2、发酵中途(12小时、24小时)可以打开盖子看看(别经常开盖)，如果没有酒香味、米饭还没有结成豆腐块的趋势，可以将容器盖拿到厨房的火上加热，然后再盖上，使其中的米饭不至于因温度不足而不能继续发酵(这是我的土招)。

　3、酒酿的制作过程很干净，所以，如果偶尔发现有一些长毛的现象(有时是因为发酵时间过长)，除去毛毛，酒酿还是可以吃的。如果您每次做出的酒酿都长满了长毛，又是五颜六色的，估计是哪个动作环节沾生水或油而不干净了，我劝您还是别吃了，就当这回交学费了。

　米酒的营养价值：

　米酒的主要原料是江米，所以也叫江米酒。据分析，米酒营养成分与黄酒相近，乙醇含量低。但是可为人体提供的热量比啤酒、葡萄酒都高出很多倍。米酒含有十多种氨基酸，其中有8种是人体不能合成而又必需的。每升米酒中赖氨酸的含量比葡萄酒和啤酒要高出数倍，为世界上其它营养酒类中所罕见的，因此人们称其为“液体蛋糕”。

　因为醪糟是糯米制成的，又称作江米酒、糯米酒、甜酒、酒酿。醪糟是具有代表性的中国传统食品之一。糯米能补虚补血补脾肺。酿成醪糟后，增添了酒性，善于窜透，能通肝、肺、肾经。

　米酒(醪糟)入肺经，能补肺之虚寒。肺主皮毛，故醪糟又能养颜，常吃的人皮肤好。米酒(醪糟)入肝经，能活血，散结消肿，调经通乳。米酒(醪糟)入肾经，能补肾虚，治疗虚劳泄泻，腰疼。

　米酒(醪糟)甘甜芳醇，能刺激消化腺的分泌，增进食欲，有助消化。用江米酒炖制肉类能使肉质更加细嫩，易于消化。江米经过酿制，营养成分更易于人体吸收，是中老年人，孕产妇和身体虚弱者补气养血之佳品。我国许多地方都有给坐月子的产妇、大病刚愈者食用江米酒的风俗。米酒还有提神解乏、解渴消暑、促进血液循环、润肤的功效。

　米酒的功效与作用

　美肤用处：

　在日本，一直都流行一种用天然酵母护肤的方法，而其来源就是米酒。米酒护肤是一位日本科学家在参观米酒酿造厂的时候发现的。他注意到酿酒老婆婆虽然脸上布满细细的皱纹，双手却非常细白嫩滑。经过多年验证后他发现，米酒在提炼的过程中，经天然酵母菌发酵后，会产生一种透明的液体代谢物。它与人体细胞结构相似，是极易被吸收的护肤成分。日本雷维安美肤医院的小山医生告诉记者，实际上直接用米酒里的酵母护肤更简单。小山介绍说，大家可以按照自己皮肤的状态自制米酒护肤品。

　具体做法是：在100毫升婴儿护肤露里加入50毫升的米酒，早晚当作润肤霜抹脸，不需清洗，然后再涂乳液和彩妆。小山特别强调，米酒去油脂效果较好，所以如果是干性皮肤，就要多配入护肤露或婴儿护肤油，如果是油性皮肤，则可多加些米酒。青春期油性皮肤者可以每周做一次米酒面膜，即用一半米酒兑一半护肤露涂于脸上，15分钟后洗掉，可以杀菌去油并美肤。

　米酒增强记忆力：

　科学家发现喝米酒可以增强记忆力。他们的实验显示，米酒中的一组酶抑制剂可以降低大脑中另一组会影响记忆力的酶的活力，从而起到增强记忆的作用。专家因此指出，适量饮用米酒对防止老年痴呆症具有很大的作用。但一定要注意，不要过量饮用，否则会起到相反效果。

　产妇催奶补身：

　米酒酿鸡蛋 酒酿富含氨基酸、碳水化合物、蛋白质、B族维生素、矿物质等人体必需物质，其中B族维生素具有促进乳汁分泌的作用,还可以促进血液循环，有助消化及增进食欲。乳母的饮食增加，营养充足，乳汁自然量多质优，故有催奶补身的功效--这也是产妇坐月子要吃酒酿的原因。

　酒酿丰胸：

　每当我们欣赏身材曼妙女子时，很多时候首先注意到的就是胸围，胸部似乎已经成为好身材的标志之一，因此有不少女性把丰胸当成塑身第一步。拥有高耸挺立的双峰除了靠运动外，食补也是一项不错的选择，材料既易取得又便宜，还安全可靠，口感也不输给饭店里的料理，民间中用酒酿丰胸就是一个很好的办法，想丰胸的女性不妨试一试。

其实很多人都知道柠檬具有很好的护肤效果，柠檬不仅能给肌肤补水，而且还有美白的效果，其实经常可能看到市面上有柠檬面膜出售，而且很多妹子也比较喜欢，当然自己也是可以做柠檬面膜的，那柠檬面膜可以天天做吗？柠檬面膜能每天用吗？

1、柠檬面膜可以天天做吗

不可以。

不管是自制的柠檬面膜，还是市场上购买的柠檬面膜，都不可以天天做。面膜本身就不是一个可以天天使用的东西，除了补水面膜，在皮肤缺水的期间，可以天天使用，而柠檬面膜的最大功效并非补水，而是美白淡斑、去除角质，这类功能性面膜，天天使用反而会刺激皮肤，严重地甚至导致皮肤过敏。

2、柠檬面膜天天做会怎样

(1)刺激皮肤

柠檬属于高度碱性食品，内含有机酸、柠檬酸、烟酸、奎宁酸、苹果酸等成分，频繁使用，强碱会刺激皮肤，甚至灼伤皮肤，皮肤会变得很干，严重地甚至会产生开裂现象。

(2)角质层变薄

柠檬面膜有着去除角质的功能，偶尔使用能够去除皮肤角质，增强皮肤的吸收力，但频繁使用，会过度清洁角质层，角质层过薄，肌肤的抵抗力就会下降，外来真菌和细菌会很容易入侵皮肤，致使皮肤变得敏感脆弱，严重地甚至会出现红血丝。

(3)营养过剩

柠檬面膜除了具有碱性外，当然也具有一定的营养成分，偶尔使用能使皮肤变得光滑嫩白，但天天使用，只会影响皮肤的正常呼吸，皮肤也需要一定的吸收时间，天天使用柠檬面膜，皮肤吸收不了，就会造成营养过剩的情况。

3、柠檬面膜多久做一次好

柠檬面膜1周做1-2次即可。

柠檬面膜属于美白、去角质类面膜，不宜做的太勤快，建议是1周做1-2次，这样既能吸收到柠檬面膜中的营养成分，同时不至于对肌肤造成刺激和负担，并且坚持使用，美白的效果会很好。

4、柠檬面膜每次做多久好

柠檬面膜每次做15-20分钟即可。

柠檬面膜做的时间不宜过长，因为其去角质能力较强，做的时间长了，容易过度清洁肌肤，从而引起肌肤受刺激产生过敏，其次柠檬面膜敷太长容易变干，当面膜变干后，容易反吸收肌肤中的水分，导致肌肤变得更加干燥。

5、自制柠檬面膜

1、柠檬面粉面膜

原料：柠檬1个，水50毫升，面粉3大匙。

做法：将柠檬洗净之后榨成汁然后加入水和面粉混合均匀之后调成糊状即可。洁面之后将调好的面膜直接敷在脸上半小时之后再用水洗掉即可。每周用两次左右即可。

功效：使用这款面膜能够主要的作用就是美白肌肤。要注意的是不宜用纯柠檬汁直接涂抹脸部，以免刺激皮肤，造成皮肤表皮脱落。

2、柠檬米酒面膜

原料：柠檬1个，米酒200毫升。

做法：将柠檬切成薄片之后放入米酒内密封1个月。再使用浸泡好的柠檬汁液涂抹脸部，保留10分钟以上，并且可以进行脸部按摩。

功效：能够帮助美白面部肌肤，使面部肌肤保持白皙、细腻。如果是油性皮肤的人可以将柠檬皮除去再使用。

3、柠檬橙汁面膜

原料：柠檬汁2汤匙，青柠檬汁及2橙汁各1汤匙，酸奶1杯。

做法：将以上的材料全部混合在一起搅拌均匀，洁面之后敷哎脸上10分钟左右用温水冲洗干净即可。

功效：此款面膜能够有效帮助油性皮肤去除多余油脂，帮助调节水油平衡。

4、柠檬蜂蜜面膜

原料：柠檬半个，蜂蜜适量、麦粉少许。

做法：将柠檬榨成汁之后加入蜂蜜、麦粉均匀搅拌调成糊状即可。洁面之后直接涂抹在脸上敷脸。

功效：这款面膜能够帮助清除脸部的污垢，能够有效去除脸上皮肤上的死细胞，改善粗糙皮肤，保持肌肤细嫩光滑。

我认为:坐月子期间敷面膜，还是有几点禁忌的!

因为①月子妈妈，产后恶露未除尽，要排出体内恶露。②月子妈妈要哺乳婴儿，最好可分泌充足的健康的奶汁。

所以，坐月子期间敷面膜，必须忌讳

①寒凉的面膜一一防止因寒凉影响孕妇排出恶露和正常分泌乳汁。

②含铅汞等重金属、多余有害化学添加的面膜一一防止分泌的乳汁不健康。

那么，坐月子期间究竟敷什么面膜好呢？怎么敷才好呢？

我认为①在市面上挑选合格的无多余化学添加的植物面膜，若坐月子是在寒凉季节，要先把面膜置于温水中浸热一下，再敷于面部。②自制面膜。

其实，坐月子期间敷面膜，是有很多有利条件的，比如:猪蹄、奶汁、米酒、橘子汁、蛋清……这些原材料，月子妈妈大都会拥有，完全有条件自制面膜。好了，我具体讲讲几种做法吧!

第一种:猪蹄面膜一一滋润保湿、紧致抗皱、提亮肤色……

做法:①新鲜猪蹄去骨，切块，焯水(去除血水)。②清水熬制几个小时，直至肉质糯软酥烂。③取一小碗汤汁，凉一下，撇去汤面上的油脂，浸泡一张面膜纸。

④把浸透汤汁的面膜纸敷于面部，约15分钟，取下，按摩面部，促进吸收。

第二种:米酒面膜一一补水保湿，活气行血，提亮肤色……

做法:①煮制酿好的米酒，煮开后盛出一小碗。②用勺子压碎米粒至糊状。③浸泡压缩面膜纸。④敷于面部约15分钟，取下，按摩吸收。

其他如"人奶面膜、橘汁面膜"等等，美白润肤，效果好，做法与上大同小异，不再啰嗦了。

总之，坐月子期间只要注意一些禁忌，是完全可以敷面膜的!