江湖悠悠酒谱酒配方攻略江湖悠悠怎么酿酒

《江湖悠悠》怎么酿酒呢？酿酒需要根据酒的材料，以及酿酒的配方，用不同的材料可以酿出不同效用的酒，具体可以根据想要的酒来查找具体材料，《江湖悠悠》酒谱大全如下：

江湖悠悠酒谱酒方

1屠苏酒：乌头+花露+花椒+附子

2桑葚酒：2桑葚+青稞+水

3青稞酒：3青稞+水

4女儿红：蜈蚣+水+雨水+青梅

5蔗酒：甘蔗+水+花椒+水

6玉泉酒：泉水+大米+花椒

7桂花酒：桂花+白糖+糯米

8葡萄酒：葡萄+白砂糖+葡萄+露水

9香桂酒：鲜桂花+糖+红枣+桂圆+水

10竹叶酒：2竹叶+糖+露水

11桃花酒：2桃花+青稞+水

12蜈蚣酒：2蜈蚣+青稞+水

13蛇胆酒：2蛇胆+荞麦+水

14杏花酒：2杏花+荞麦+水

15青梅酒：2青梅+荞麦+水

16苦荞酒：3荞麦+水

酒的等级有高低，所以对应的酿酒材料也有要求，尤其是等级不高的酒，只有用山泉水酿出的酒才能是完美品质的，除山泉水之外其他水都不行噢，切记！

　青稞主要分布于西藏、青海、四川西北部、甘肃西南部及云南西北部。相信大家对于青稞是不陌生的，青稞有什么样的营养价值呢吃了青稞有什么好处一起来看看吧!

青稞的营养价值与好处

　1、富含β一葡聚糖

　青稞是世界上麦类作物中β一葡聚糖最高的作物,据检测青稞β-葡聚糖平均含量为657%,优良品种青稞25可86%,是小麦平均含量的50倍。β-葡聚糖通过减少肠道粘膜与致癌物质的接触和间接抑制致癌维生物作用来预防结肠癌;通过降血脂和降胆固醇的合成预防心血管疾病:通过控制血糖防治糖尿病。具有提高机体防御能力、调节生理节律的作用。

　2、富含膳食纤维

　青稞的总疗效纤维含量16%,其中不可溶性疗效纤维968%,可溶性疗效纤维637%,前者是小麦的8倍,后者是小麦的15倍。膳食纤维具有清肠通便,清除体内毒素的良好功效,是人体消化系统的清道夫。

　3、富含支链淀粉

　青稞淀粉成分独特,普遍含有74—78%的支链淀粉,近年西藏自治区农牧科学院培育的新品种青稞25支链淀粉达到或接近100%。支链淀粉含大量凝胶黏液,加热后呈弱碱性,对胃酸过多有抑制作用。对病灶可起到缓解和屏障保护作用。

　4、医疗保健功效

　青稞具有丰富的营养价值和突出的医药保健作用。在高寒缺氧的青藏高原,为何不乏百岁老人,这与常食青稞,与青稞突出的医疗保健功能作用是分不开的。

青稞的副作用

　1、消化能力有问题的人。消化能力有问题的人(例如,胃溃疡、十二指肠溃疡)不适合吃五谷杂粮,因为这些食材较粗糙,跟胃肠道物理摩擦,会造成伤口疼痛。容易胀气的人,吃多了也不舒服。

　2、患消化系统疾病的人群。如果患有肝硬化食道静脉曲张或是胃溃疡,进食大量青稞易引起静脉破裂出血和溃疡出血。

　3、贫血、少钙的人。谷物的植酸、草酸含量高,会抑制钙质,尤其抑制铁质的吸收,所以缺钙、贫血的人,更要聪明吃,例如,牛奶不能跟五谷饭一起吃,才不会吸收不了钙质。

　4、肾脏病人。肾脏病人反而需要吃精致白米。因为五谷杂粮的蛋白质、钾、磷含量偏高,当成主食容易吃多,病人身体无法耐受。

　5、糖尿病人。糖尿病人要控制淀粉摄取,即使吃五谷杂粮,也要控制份量。而且五谷杂粮虽然因为纤维够,有助于降血糖,医护人员多鼓励糖尿病人吃,但一旦糖尿病合并肾病变,这时就不能吃杂粮饭,得回过头来吃精白米,不少病人因此困惑不已。

青稞的吃法

　青稞酒的做法

　材料:青稞、酒曲。

　做法:将青稞洗净,注意不能在水中浸泡时间太长,然后将青稞倒入锅中,加入比青稞多60%左右的水,蒸煮过程中,大部分的水都会被青稞吸收,此时或不能过于旺盛,一边煮一边要用干净的木棍翻动,这样能够让锅内的青稞均匀熟,等到青稞煮到八分熟的时候,便可以停下来(没有煮烂、但是可以用手轻轻捏烂即是八分熟)。拿下来的青稞冷却20-30分钟,此时锅中的水已经完全不见,此时乘着青稞的余温,将之平铺在干净的白布上,然后均匀撒曲(注意此时青稞不能太烫,否则会让青稞酒变苦),然后用绵布抱起来防止在温度27-32之间的地方,在夏天经过2夜就能闻到酒味,冬天三天左右,这种方法和南方的甜酒酿制方法类似。

　青稞面的做法

　材料:中筋面粉200g、青稞粉200g、鸡蛋2个、盐适量水。

　做法:把两种面粉放入容器中。把鸡蛋放入碗中打散。加入面粉中,再加入适量的清水,和成较硬的面团。用压面机的一档把面团压成大片。用二档再把面片过一遍,会看到面片光滑了许多。分别再用三档、四档、五档再过一遍,你会看到面片越来越光滑。过完五档之后,选择粗的切面档,把面片切成面条。把一次吃的最分成一份一份的,放到冰箱里冷冻。取其中的一份,煮熟,搭配上事先做好的卤汁就可以吃了。

　青稞馒头的做法

　材料:面粉450g、青稞粉150g、油适量、酵母6g、温水适量。

1、淘洗大藏吉康青稞并加水浸泡3~4个小时（早餐想吃青稞粥的朋友可头一天晚上浸泡青稞一夜）。

2、该浸泡步骤极为重要，因为浸泡时间充足的话，能让煮出来的青稞更加有口感，不至于干涩得无法下咽。

3、加入淘洗好的普通大米，一起混煮。

4、如果是煮粥，加水比例1:10，煮1~2小时至粘稠。

5、如果是煮饭，加水比例3:7,电饭煲熬制完毕自动跳保温，即可达到最佳香滑口感。

6、熬制过程也可加入南瓜、松茸、红花、木耳等食材，营养口感俱佳。此外夏日可冷饮，口感润滑、具有清热解暑之功效。

青稞酒的酿制方法

1、首先把青稞洗净，注意不能让青稞在水里洗的时间过长。然后倒进锅里，放入多于青稞容量三分之二的水煮。当锅中的水已被青稞吸收完了，边煮边用木棍把青稞上下翻动，以便锅中的青稞全部熟透，并随时用手指捏一下青稞粒儿，如还捏不烂，再加上一点水继续煮。

2、等到八成熟时，把锅拿下来，凉上20—30分钟的时间，这时锅中的水已被青稞吸收干了，趁青稞温热时，摊开在已铺好的干净布上，然后就在上面撒匀酒曲。撒曲时，如果青稞太烫，则会使青稞酒变苦，如果太凉了，青稞就发酵不好。

3、撒完酒曲之后，再把青稞酒装在锅里，用棉被等保暖的东西包起来放好。在夏天，两夜之后就发酵，冬天则三天以后才发酵。如果温度适宜，一般只过一夜就会闻到酒味儿。这样才能使青稞酒更甜。如果要马上用酒，就要加水，等泡四个小时后就可以过滤。

4、如果不急用，就把锅口和滤嘴封起来，需要时随即可以加水。头一锅水应加到比发酵青稞高两寸，第二、第三锅水应加到和发酵青稞一样高。封上锅口的酒，劲儿大，所以三锅酒中去。

子不断的发展积累中，互助酒已形成了从踩曲、制坯到煮馏等完整系统的酿造技艺，有着独自的科学配方，已形成独有的体系和特色。其工艺既保持了传统的特色，又逐步采用了当代的新法，生产条件不断完善，产品质量日趋提高，花色品种日益繁多，声誉与日俱增。

功效：

1、美容养颜

青稞酒花青素含量极高，我们都知道花青素对于皮肤的修补，对于细胞的修复能力都是很重要的，青稞酒中的花青素让人体细胞得到强化，皮肤中的自由基尽快的被移除，让肌肤更快恢复健康活力。多吃青稞酒的女性，时间久了之后一定能逐渐感受到青稞酒的美容养颜的功效作用。

2、促进视力

青稞酒中的花青素十分高，我们都知道蓝莓中的花青素含量极高，对眼睛视力起到保护作用。而青稞酒中的花青素含量也很高，能够促进眼睛细胞的活力，稳定眼球血管，让视力稳定在一定的范围之中。如果是经常使用眼睛的人，不妨试试多用青稞酒来泡茶喝。

3、排毒通便

青稞含有丰富的膳食纤维，膳食纤维含量是小麦的15倍，能帮助增加肠胃蠕动，促进排毒。

4、有益肠胃

青稞含有独特的支链淀粉，支链淀粉比普通的支链淀粉高出26%，可抑制胃酸过多，青稞酒对病症有缓解和屏障保护作用。

扩展资料：

营养价值

1、世界上麦类作物中含葡聚糖最高的农作物：葡聚糖含量是小麦的50倍。对结肠癌、心脑血管疾病、糖尿病有预防作用。同时具有提高人体免疫力、调节生理节律的作用。

2、含有丰富的膳食纤维：膳食纤维含量是小麦的15倍，具有清肠通便、清除体内毒素等有良好功效。

3、含有独特的支链淀粉：支链淀粉比普通的支链淀粉高出26%，可抑制胃酸过多，对病症有缓解和屏障保护作用。

4、含有稀有的营养成分：含硫胺素、核黄素、尼克酸、维生素E。可促进人体健康发育。

5、含有对人体有益的微量元素：钙、磷、铁、铜、锌、硒等矿物质元素。硒是联合国卫生组织确定的人体必需元素，是该组织唯一认定的防癌、抗癌元素。

参考资料：

——青稞酒

游戏中有很多的食谱，分为几大类，酒谱就是其中的一大类，那么想知道酒谱具体有哪些的就跟随小编一起来看看吧。

酒谱配方大全汇总介绍：

1、屠苏酒：乌头+花露+花椒+附子

2、桑葚酒：2桑葚+青稞+水

3、青稞酒：3青稞+水

4、女儿红：蜈蚣+水+雨水+青梅

5、蔗酒：甘蔗+水+花椒+水

6、玉泉酒：泉水+大米+花椒

7、桂花酒：桂花+白糖+糯米

8、葡萄酒：葡萄+白砂糖+葡萄+露水

9、香桂酒：鲜桂花+糖+红枣+桂圆+水

10、竹叶酒：竹叶+糖+露水+竹叶

11、桃花酒：2桃花+青稞+水

12、蜈蚣酒：2蜈蚣+青稞+水

酿酒小技巧

比较低级的酒，只能用山泉水才可以做出完美品质，其他的水都不行。