南瓜奶油汤
时间：30分钟
材料：南瓜1个、鲜奶油50公克、西洋芹菜100公克
调味料：盐1小匙、味素1／2匙胡椒粉少许
要领：南瓜切成小块，较易蒸熟。
做法：
A、将南瓜去皮及籽后切块，再将西洋芹菜榨汁。
B、南瓜蒸熟后，捣成泥状。
C、南瓜泥放入锅，再加入西洋芹菜汁、高汤及鲜奶油，煮开后洒上西洋芹菜叶末即可。
菱角素肉汤
时间：30分钟
材料：香菜少许、素火腿100公克香菇6朵、菱角300公克
调味料：盐1匙、味素1匙
要领：菱角买以剥壳的较方便。
做法：
A、将香菇泡水泡软。
B、素火腿切块，香菜切末，菱角洗净。
C、将菱角、香菇入锅中，加入素高汤，煮开后转小火煮熟。
D、再加入调味料、素火腿，煮上2分钟后，洒上香菜即可。
素馄饨汤
时间：30分钟
材料：馄饨皮30张、金针100公克、香菇5朵、素火腿100公克、素油葱60公克、冬菜50公克、芹菜2根
调味料：盐、味素各适量、酱油、香油少许
要领：
A、冬菜是具有咸味的材料，汤中不必再另加盐调味，以免太咸。
B、包馄饨时，可在黏合处涂抹少许水，以利于黏合。
做法：
A、冬菜、芹菜、金针、香菇、素火腿洗乾净后分别切成细末，馄饨皮、素葱油备用。
B、以2大匙油起锅，放入除馄饨皮、冬菜末外的所有材料拌炒1～2分钟。
C、炒好的料，以馄饨皮一一包成馄饨。
D、放适量清水于锅中烧开后，放入冬菜、馄饨煮开即完成。
天气干燥煲什么汤喝最好
以下几款比较润肺的，可以参考一下，我将作法一并给你。
1、蜜瓜螺头鸡汤
功用：在香港又被称之为爵士汤，据说是邵逸夫爵士最喜欢吃的养生汤。汤烧出来的正色是奶白色，很浓很白，女人喝最好，具有美容，滋润效果。
材料：蜜瓜半斤（注意，要挑白皮绿肉蜜瓜，生一点，不要太熟），新鲜海螺肉半斤（如果没有新鲜的，干的二两就够），老母鸡一斤。
辅料：生姜一小片。
做法：最好用传统的高深的瓦罐，如果没有，高深的不锈钢锅也行。先将水烧开（水量超过材料一倍），姜片、螺肉、鸡块放入，大火烧半小时，然后中火两小时，然后将切成小块的蜜瓜放入，再中火半小时即可，此时的汤水约为最初水量的一半到五分之二。最后根据口味放盐。
提示：新鲜海螺不容易清洗，外面有一层滑腻液体。用干生粉与螺肉拌匀，用水冲洗，就容易干净。
干的螺肉用温水泡1小时，再洗净待用；母鸡切快，6块。如果太肥的话，可去鸡皮；但不去皮最好，有鸡皮，汤香。
2、茶树菇排骨汤
功用：消脂，清肠胃，有瘦身作用。
材料：茶树菇50克（茶树菇干，南货店，大型超市均有售），切成小段，略冲洗即可（不要泡）。小排骨200克，切成小块，去核红枣10枚，蜜枣一枚，姜片一片。
做法：与上同，也是待锅中水烧开，将所有材料放入开水，大火15分钟，再中火30分钟即可。
提示：不吃肉的，排骨不放也可，因为有菇，所以汤也相当鲜香。
3、冬瓜陈皮老鸭汤
功用：去暑，健脾。
材料：老鸭一只，冬瓜两斤，薏米20克，陈皮一片，姜片一片，蜜枣一枚。
做法：与上同，将水烧开，所有材料放进去，大火半小时，然后中火3小时即可，最后根据口味放盐。
4、西瓜乌鸡汤
功用：秋天天燥，人体内需要滋润。这个汤也是比较滋润的。特别对女人来讲，一直喝到冬天，面板就会润滑。而且，这个汤很好看，有一点红色，有绿色，乌鸡又是黑色的。
材料：新鲜西瓜（取整只西瓜，瓜肉挖出，留少许红色，将瓜皮切成小块），乌鸡一只，切块；蜜枣一枚，瘦肉200克。
辅料：生姜一小片。
做法：锅与水量与上同。也是先将水烧开，将鸡块、姜片、瘦肉、蜜枣放入，大火半小时，中火一个半小时，这时，将切好的西瓜放入，再中火半小时即可。最后，根据口味放盐。
5、沙参玉竹鱼尾汤
功用：沙参玉竹都是润肺的，这个汤对菸酒过多、睡眠不足的人特别有帮助。
材料：沙参与玉竹，均为中药，中药房里有售。沙参玉竹均3到4克，南北杏（也是中药，中药房有售）5克，蜜枣一枚，花鲢鱼尾一条（约750克），瘦肉200克，姜片一片。
做法：基本做法同上。就是先将鱼尾洗净，放入油锅（少许油）两边煎到金**。水烧开，将所有东西放入开水中，大火烧半小时，然后中火一个半小时即可，最后根据口味放盐。
提示：沙参、玉竹、南北杏虽然均为中药，但没有什么药味道，所以这个汤是很鲜的。
乌鸡，是药、食两用佳品。它性平、味甘、无毒，滋补肝肾，益气补血，滋阴清热，调经活血，止崩治带，治心腹痛。
同时，乌鸡也是一种优良的烹饪原料，肉质细嫩，味道鲜美，可以烹制出色、香、味各异风味别具的多种菜肴。
另外我再加几个我爱煲的汤给你。
一、乌鸡白凤汤
主料：乌鸡（宰杀干净）
辅料：枸杞
调料：葱、姜、鸡精、盐、醋
做法：
将乌鸡放入压力锅内锅里，加入葱、姜、盐、枸杞、鸡精、醋适量清水，压力锅调到鸡档，保压时间15分钟，出锅后撒入少许香菜即可食用。
特点：鲜香味美，营养丰富。乌鸡营养丰富，老少皆宜。具有较高的药用价值。
二、乌鸡天麻汤
主料：乌鸡（宰杀干净）
辅料：天麻
调料：姜、盐
特点：乌鸡天麻汤极具营养价值，是民间滋补“秘方”。天麻，可治疗头晕目眩、中风偏瘫，又滋补，又治病，两全其美。
三、五彩乌鸡丝
原料：乌鸡脯肉200克，青椒、胡萝卜、白萝卜各一根，鸡蛋一只。
做法：
1、鸡肉切丝（顺纹切），青椒和红、白萝卜分别切丝。
2、鸡丝加入精盐、鸡蛋、料酒、溼淀粉上浆，入油锅中滑散断生。
3、炒锅上火，淋少许油，加入姜丝稍煸，青椒丝、萝卜丝炒制加盐、味精、放少量水，勾芡，上明油，倒入鸡丝翻勺即成。
四、补品三套禽
原料；乌鸡、乳鸽、鹌鹑各一只，枸杞少许，香茹六片。
做法：
1、乌鸡、乳鸽、鹌鹑分别宰杀洗净，加姜片、料酒巴、整姜腌渍片刻后，将鹌鹑从乳鸽开口取脏处塞入乳鸽体内，再把乳鸽从乌鸡开口处塞入乌鸡体内。
2、取炖盆一只，将乌鸡置入，注放清水，下姜片、葱结、枸杞、香茹、精盐、味精、白糖、淋少许油，上笼旺火蒸两个小时取出，拣出姜片、葱结，调正味道即成。
五、五味乌鸡补血汤
自:ClubChinaRen
原料：乌鸡一只，当归、熟地、白勺、知母、地骨皮各15克，葱、姜、盐、味精适量。
做法：
1 乌鸡洗净，五味药材洗净切片，并用单层纱布裹好备用。
2 将将药物塞入鸡腹、扎紧，置于锅内，加水1500好毫升，上笼旺火蒸2小时。取出药物，加调味品，复蒸10分钟。
六、乌鸡煨鳖裙
主料：干鳖裙200克，乌骨鸡1000克。
配料：水发木耳50克，火腿丝5克。
调料：料酒、味精、精盐、胡椒粉、葱段、姜片、水淀粉、白糖、酱油、鸡油、生油、高汤各适量。
做法：①鳖裙发好后，洗净，捞出。锅烧热，放入生油，投入姜、葱煸香后，烹入料酒，放入清水。烧开，将鳖裙下入锅中，煨透，取出，沥干水分，切丝，用水浸泡。乌鸡宰杀，去毛、内脏，洗净，然后放入烧盅内，加入葱、姜、料酒、盐、味精、高汤，上笼，蒸15小时，取出，冷后，将鸡捞出，鸡肉切丝，原汤滤净。②木耳丝连同鳖裙丝、鸡丝一起下锅，加下原汤、味精、盐、胡椒粉、白糖、酱油。待汤烧成金**时，用水淀粉勾芡，加入鸡油，起锅，盛入碗内，撒上火腿丝即成。
功效：滋补强壮。适用于脏腑阳虚，虚火妄动或肝肾不足，妇女经水不调、经闭、血瘀等病症者食用。
常听人们说，身体不好时要多喝点汤补补，现在，平日里只要有时间、有心情都可以在家煲汤喝，似乎，煲汤也是一种时尚，今天，咱就来学学怎样才能煲一锅
靓汤。
看菜谱上介绍煲汤的方法，总是说“将肉出水或飞水”，什么意思？这样做有什么好处？用鸡、鸭、排骨等肉类煲汤时，先将肉在开水中氽一下，这个过程就叫做“出水”或“飞水”，不仅可以除去血水，还去除一部分脂肪，避免过于肥腻。
每次煲鱼汤，汤好了，鱼都没形了，怎么办？煲鱼汤不能用出水的方法，而要先用油把鱼两面煎一下，鱼皮定结，就不易碎烂了，而且还不会有腥味。
煲汤时是冷水下料好还是热水下料好？冷水下料比较好，开水会使蛋白质迅速凝固，不易出鲜味。煲汤用什么锅好？煲汤以选择质地细腻的砂锅为宜，劣质砂锅的瓷釉中含有少量铅，煮酸性食物时容易溶解出来，有害健康。内壁洁白的陶锅很好用。为什么煲完汤的肉很柴？瘦肉煲汤后，肉质较粗糙。可以选半肥半瘦的肉，但猪前脚的瘦肉，煲炖多个小时后肉质仍嫩滑可食。
在饭店里喝的鱼汤、肉汤都像奶汁一样，感觉很滋补，可是自己在家煲汤总是出不来这个效果，为什么？油与水充分混合才能出奶汁的效果。做肉汤时要先用大火煮开，然后用小火煮透，再改大火。做鱼汤时要先用油煎透，然后加入沸水，用大火。还要注意水要一次加足，中间再补水，汤就泄了。
煲汤要加哪些香料，味精要吗？什么时候放盐？大多数北方人煲汤认为要加香料，诸如葱、姜、花椒、大料、味精、料酒之类，事实上，从广东人煲汤的经验来看，喝汤讲究原汁原味，这些香料大可不必。如果需要，一片姜足矣。盐应当最后加，因为盐能使蛋白质凝固，有碍鲜味成分的扩散。
煲汤是不是时间越久越好？错！汤中的营养物质主要是氨基酸类，加热时间过长，会产生新的物质，营养反而被破坏，一般鱼汤1小时左右，鸡汤、排骨汤3小时左右足矣。
汤虽滋补，有些肥腻，怎么办？可以把汤煲好后熄火，待冷却后，油浮在汤面，或凝固在汤面，用勺羹除去，再把汤煲滚。
喝汤应该是在饭前还是饭后？一般人饭前喝点汤，可促进胃液分泌，帮助消化吸收，但有浅表性胃炎的人应饭后喝，以免加重症状。
1我去市场,只要说想要什么样的鸡,重量及要做什么菜,商家就会帮我选的了如是煲汤的,就不要太肥做菜的可以肥些主要看胸部是否多肉
做白切鸡,最好选清远鸡紫金鸡煲汤不错,
2杀鸡还是花二元钱,交给卖鸡的来杀吧
3超市的一般是冰鲜鸡买回家去头尾,切开腔,把脊椎两边暗红色的肾和肺去掉,还有脖子上的皮和气管去掉,就可以了如是煲汤,最好把 那里的**的油也切掉这样煲出的汤就没那么多油
4煲鸡汤,只要在锅内放足够的水,然后放下整只的鸡在里面就可以了如你的锅小,可以切开两半开中火,等水开始滚时,就把浮起的沫子捞起倒掉然后关小火,可加上其它的汤料煲二到三小时后加盐调味
炖鸡汤,就要切成几件,在放炖盅内加上要用的确良汤料,加足水,最好离盖子一个食指节的水量用普通锅隔水炖要四到五小时,用压力锅,上气后,一小时出锅后加盐调味
内藏里的鸡心,鸡肝和鸡珍都可以食煲汤做菜都可以
但鸡珍那**的皮要去掉,不过你在外面叫人帮你杀鸡时,会帮你搞好的
鱼头豆腐汤
1、将鱼头洗净斩块沥干水
2、将锅中油烧至8成开以上（因家庭中的都是低压炉，故烧高一点
好），此时下姜片，随即将鱼头块儿下锅爆炒，
3、烧鱼头块儿变色，加入开水（70度一上的）胡椒粉，豆付烧开，
4、烧开3——5分钟就可以调入少量鸡粉，味精，盐，
5、在烫碗中点一点香油，放入少少葱花和香菜，将调好味的烫倒入其中，就大功告成
天气干燥煲什么汤好？你可以煲红枣银耳百合汤
天气干燥 煲什么汤好呢雪梨煲秀若
广东天气干燥，煲什么汤好？一般的例汤就好,每天有就好猪手花生莲藕,汤骨罗卜玉米
莲子银耳啊，好滋润的
天气干燥容易上火煲什么汤喝才好上火容易出现口舌生疮．大便干结．头晕目眩．疲乏无力等症状，排毒就非常重要．除了保持一个好的心情外，生活中要做好以下几件事： 多喝水：水是最好的排毒载体，多喝水不仅能稀释毒素在体内的浓度，减轻毒素的危害，还促进肾脏的新陈代谢，将更多的有害物质排出体外． 常运动：每周至少进行1－2次出汗的有氧运动．面板是人体最大的排毒器官，可通过出汗排除脏腑难于清除的毒素． 多吃蔬菜水果：体内毒素的存在使血液氧化而偏酸性，而蔬菜水果多呈碱性，可中和体内过多的酸性物质，又能将聚集在细胞中的毒素溶解．蔬菜水果中富含的纤维素还能起到肠道清道夫的作用．纤维素能像海绵一样吸附消化道的代谢拉级和外界进入体内的有毒物质，并将其及时排出体外，缩短毒素在肠道的滞留时间，减少肠道对毒素的重吸收． 需要指出的是，蔬菜能生吃的要尽量生吃，因为生的蔬菜可以提供更多的纤维素．春季上市的菠菜有较强的排毒功效，＜本草求真＞里说，它能解热毒，酒毒，食用可润肠通便，排毒． 常用的清热解毒中成药：九峰－牛黄解毒片． 另外中医针灸．推拿．拔罐． 等对于治疗上火也有很好的辅助作用．生活中要注意劳逸结合，饮食上要注意多吃含维生素的蔬菜水果，多喝水少喝酸甜饮料，少吃辛辣煎炸食品，少抽菸喝酒．上火和心理状态也有密不可分的关系，保持乐观积极的生活态度其实是人们最好的良药灭火剂哦！
天气干燥煲什么汤润肺好呢
川贝雪梨汤最好，有清肺润燥的功效，而且简单易做，还好喝
麻烦采纳，谢谢!
天气干燥,喝点什么汤好呢1，小米燕麦桂圆粥：材料： 优质东北小米 40克，三主粮燕麦米 30克，高州顶级龙眼肉 20粒，宁夏野生枸杞子 20粒，水 2000ml。
做法： 1将小米、燕麦、水放入炖锅泡1-3个小时。 2然后上电开炖。 3炖至2小时后加入枸杞子、桂圆肉（切小粒）。 4继续炖2小时断电，稍等即可享用了。
2，燕麦莲子黑米粥：材料： 三主粮燕麦米 30克，有机黑米 60克，宣莲 30克{30粒左右）， 水 2000ml。
做法： 1将黑米、燕麦米、水放入炖锅泡1-3个小时。 2然后上电开炖。 3 炖35小时后断电，稍等后即可享用了。材料：三主粮燕麦米 25克 水 1000ml3，燕麦露的制作方法1）最好将三主粮燕麦米浸泡2个小时以上2）然后将经过浸泡过的燕麦米放入九阳豆浆机内（我用的豆浆机型号是：JYD-P11S81），选择五谷豆浆档，按下。3）整个过程需要15分钟就可以完成，完成后就可以将做好的燕麦米浆，倒出装杯（喜欢甜品的可以现在就加入冰糖什么的，我的建议是不要加），最好10分钟以后享用，因为燕麦米浆需要时间膨胀（稍等15分钟以后口感会更好）。
山楂梨和银耳一起煮汤喝我妈经常做特好喝。
天气干燥喝什么茶好？你好，
1、乌龙茶
安溪铁观音、武夷巖茶等都是比较有名的乌龙茶。乌龙茶含有丰富的有机化学成分和无机矿物元素，在秋高气爽之时，不妨静坐庭院，品一杯香茗，不仅能清热解毒、降低血脂和胆固醇，还有去燥、减肥的作用。
2、黑茶
黑茶的好处很多。常饮黑茶，能够杀菌消炎，治疗肠胃疾病，还可以降血脂、降血糖、降血压、延缓衰老，非常适合糖尿病人饮用。喝过的黑茶再次热水，用来泡脚可以除臭消炎，用来洗头可以去屑止痒。
3、杜仲茶
杜仲茶是有名的保健茶，失眠多梦、三高的人适宜常喝杜仲，可以补肝肾、降血压血脂、美容养颜和帮助睡眠等。
4、菊花茶
气候干燥，难免会眼干眼涩，尤其是学生和总是面对电脑的上班族。那不妨多喝菊花茶，有清肝明目、杀菌消毒的作用。老年人也适合饮用菊花茶，有助于降血脂降胆固醇、延缓衰老。
5、决明子茶
天气干燥，若多食油腻荤腥食物而缺少饮水，人容易出现大便干燥、便秘等情况。而决明子有清肝明目、降低血脂和胆固醇、通便排毒的作用，也很适合在秋天饮用。
枣合桃瘦肉汤 功用： 具补肾、益智健脑
材料： 南枣二两、合桃肉一两、瘦肉四两
做法： 将瘦肉切片，与南枣、合桃肉加水煮两个小时即成
花生红枣大鱼头汤
功用： 补脑益智的家常食疗
材料： 大鱼头一个、花生二两、红枣四枚、生姜二片
做法： 煮一小时左右即可饮用
薏米葛根排骨汤 功用： 对一些高血压、冠心病属肝肠亢盛及痰湿壅塞者，症见头晕头胀、胸闷心烦、口苦咽干、肢体麻木、小便不利有功效
材料： 葛根半斤、生薏米一两、排骨半斤、陈皮一块
做法： 将排骨洗净，出水；葛根去皮，切厚块；生薏米、陈皮用清水浸洗。将全部材料放入瓦煲内，加水煮至大滚。再改用文火煮二小时左右，调味后即可饮用
花生大鱼头汤
功用： 健脾补肾、补脑益智、强建筋骨的家常食疗，常用此汤，可以补益强身、增强智力。
材料： 大鱼头一个、花生二两、生姜二片
做法： 约煲一小时，即可连汤料同食
南枣合桃花生汤 功用： 适合全家老少，功能益气、润脏腑、补脑益智、乌须黑发、润肠通便。上了年纪的人，肾气亏虚，记忆力较差，可多饮此汤。
材料： 合桃肉二两、花生二两、南枣十枚、猪半斤
做法： 合桃、南枣、花生用清水浸洗，猪洗净出水。将材料放入瓦煲内，加水煮二小时左右即成
粉葛银耳豆腐汤
功用： 能清热气，生津止痒的家常汤水。如身体出现燥热、眼红赤，或眼部痕痒不适、胃肠有热、口臭、牙龈红肿疼痛，可常饮此汤作调理
材料： 粉葛一斤、银鱼仔四两、豆腐两砖、蜜枣三枚、陈皮一角、生姜二片
做法： 将以上材料全放入煲内，加水用中火煮两小时即成
冬瓜金菇瘦肉汤
功用： 能清热去湿，通畅胃肠的家常食疗。肥胖症患者食之有助减肥。此汤对高血压、 糖尿病患者亦适合
材料： 冬瓜一斤、鲜金菇二两、瘦肉四两
做法： 将冬瓜、鲜金菇、瘦肉同放煲内，煲二小时左右即可饮用
咸蛋节瓜汤
功用： 具有清热坠火、生津解渴、身体燥热、口干喉涸、小便不畅、饮食无胃口者，又或病后体虚、头晕眼花或日常因睡眠不足、烟酒过多引致身体出现燥热症状者，可用此汤作食疗
材料： 节瓜两只、瘦肉半斤、咸蛋两个、生姜两片
做法： 将所有材料放进煲内，加水煲两小时便可
丝瓜豆腐鱼肉汤
功用： 有清暑解热、益气和中及养颜功效。此汤对高血压属气阴两虚兼有热者帮助
材料： 丝瓜一斤、生姜两片、豆腐一砖、鱼肉半斤
做法： 先将丝瓜去皮，用滚刀法切件；鱼肉切片将全部材料加水煮约一小时，调味即可
鸡骨草红枣瘦肉汤
功用： 有清热利湿、退黄功用。急性黄疸型肝炎、急性胆囊炎、胆结石属湿热者，饮用此汤很有帮助。
材料： 瘦肉半斤、鸡骨草四两、去核红枣八枚
做法： 将全部材料洗净，加水煮约三小时，调味即可
生薏米猪蹄汤
功用： 有清热利湿、大便秘结、袪风通络功效，对于关节疼痛者有帮助
材料： 丝瓜络三两、生薏米二两、猪脚一只、生姜两片
做法： 将丝瓜络、生薏米、猪脚、生姜，加水煮三小时左右，调味食用
粉葛蠔豉汤
功用： 能清热泻火、养阴生津、常饮此汤，可防止因饮酒过而出现皮肤痕痒。
材料： 粉葛一斤、蠔豉二两、瘦肉四两、陈皮一片
做法： 粉葛去皮，洗净切件；陈皮、蠔豉分别用清水浸洗；瘦肉洗净，出水。将全部材料放入瓦煲内，加水煮至大滚，改用文火煮两小时，调味即成
芥菜豆腐肉片汤
功用： 轻宣解表、清热除痰。如感冒头痛、浑身骨节酸痛、或因饮酒过量、咽喉干涸、肠胃积滞、身体燥热，均可用此汤作食疗
材料： 芥菜半斤、板豆腐两砖、瘦肉四两、生姜二片，肉片可用鲩鱼肉代替
做法： 滚十五分钟即成
罗汉果柿饼汤
功用： 清热、止咳、润肺、润肠。小儿百日咳、痰火咳嗽、血燥便秘等，可用此汤作食疗
材料： 柿饼一至两个、罗汉果半个
做法： 加水煮一小时左右，连汤料同食
胜瓜鱼片汤
功用： 清热疏汗、有养阴润燥、美容润肤作用，对于神经衰弱属肝热伤阴者有帮助
材料： 丝瓜两条、鲩鱼肉四两、生姜三片
做法： 将丝瓜皮削去部分，切成块；鲩鱼肉切薄片。水滚后，将以上材料全部投入煲内，煮十五分钟左右调味即成
桑叶桑椹蚌肉汤
功用： 清肝明目的食疗，对视物昏蒙、眼部干涩、畏光羞明，伴有心烦易怒、咽干口燥者最为适合
材料： 是鲜蚌肉三两、桑叶五钱、桑椹子五钱、杞子于钱、生姜二片
做法： 将鲜蚌肉洗净、出水，与其他洗净了的材料放煲内，加水煮半小时即成
花胶响螺瑶柱乌鸡汤 功用： 益气补血、强身健体的滋补汤品，适合全家饮用
材料： 花胶四两、乌鸡一只、生姜三片、瑶柱半两、螺二两
做法： 将所有材料煲两小时左右即成
柿饼黑木耳汤
功用： 适用于痔疮出血、止血、补肺、大便干秘
材料： 柿饼一至两个、黑木耳三朵
做法： 将柿饼及黑木耳加水煮烂，连汤料吃
虫草花胶炖老鸭 功用： 补气养血、填精补肾。对于病后体虚、脾肾不足或久咳虚喘者有帮助
材料： 虫草四钱、花胶二两、老鸭一只、陈皮、老姜适量
做法： 用葱、姜将花胶出水后，将所有材料放入炖盅内，炖足三小时后即可饮用
胜瓜竹丝鸡汤
功用： 具补血益脾、养颜润肤功效，适合全家老少饮用
材料： 丝瓜两条、竹丝鸡一只、生姜两片
做法： 先将竹丝鸡洗干净，斩大件；丝瓜削去硬皮。 然后将鸡和姜加水煮个半小时，最后才将切成小块的丝瓜投入，滚十五分钟，调味即可连汤料同食
桑椹薏米白鸽汤 功用： 有养血舒筋、祛风止痛的功效。血虚风痹，证见肩颈关节凝痛伴有上肢麻痹者可作食疗
材料： 生薏米一两、白鸽一只、桑椹子半两
做法： 先把生薏米及桑椹子用清水浸洗，再把合鸽去皮，将全部材料煲汤作食疗
海参花胶瘦肉汤
功用： 补肾益精、养血润燥，常饮可令皮肤光亮富弹性，有延缓衰老的功效。(除了 伤风感冒、发热咳嗽时不宜食用)
材料： 浸发好之海参两条、花胶四两、瘦肉半斤、生姜三片、去核红枣六枚
做法： 将海参、花胶投入放有姜片的滚水中出水，与瘦肉等煲两小时左右即成,参考: 网上,好多,
解暑丝瓜汤： 解暑除烦、清热利湿、通水下气、化痰凉血，除疮。丝瓜洗净切块，瘦肉切片一齐滚汤。 葫芦瓜冰糖水： 消暑清热将葫芦瓜约一斤切片，加水一碗炖冰糖，分两次饮。 溃烦汤： 暑热蒸困、湿闷心烦、精神容易疲倦。苦瓜一至二个，加生甘草二钱，清水两碗共煮至剩一碗，食瓜饮汤。 豆腐黄瓜汤： 清热解毒、养肺行津、润燥平胃。豆腐半斤放锅内微煎片刻，黄瓜去皮切块与豆腐同煮，加清水六至八碗煲汤代茶，可饮可食。 鲜荷蜜糖水： 消暑清热。鲜荷叶一百克连梗切碎，加蜂蜜一百克，清水数碗，煮汤代茶。 绿豆老鸭汤： 清热利湿，解毒。将老鸭剖开，去除内脏，将绿豆120克、土茯苓24克，用清水5碗，约煮4小时，调味即可。 莲藕排骨汤： 解暑清热、低热、神疲。莲藕洗净，用刀背压碎，切成小段，放入深锅中，加入洗净之排骨，用大火煮开后，再切小火煮至莲藕松烂，调味可。 银耳莲子汤： 清热滋补。银耳15克，用水洗净，浸炮冷水中一夜，除去杂物后放入锅中加8分水，用大火煮沸后，加入冼净除心之莲子，用小火煮至银耳熟透，加入冰糖即可。 鲩鱼冬瓜汤： 祛风平肝，强体利水。将鲩鱼半斤剖腹洗净，去鳞和清除内脏，冬瓜连皮切成块状，起油将鱼煎香，用适量清水加姜片，鱼和冬瓜一起放入锅内，煮约2小时调味即可。 莲子福圆汤： 滋润养颜、肋消化莲子30克，龙眼肉30克，白木耳15克，冰糖酌量。将莲子和龙眼肉分别洗净，白木耳则用温小泡6小时后洗净，将所用料放进锅内，加8碗水，先用猛火煮滚，再用小火炖约半小时，冷后放入冰箱，冷藏一段便可享用。 水鸭银花汤： 补肌肤，祛疮毒。将水鸭剖好洗净，猪瘦肉120克连同银花9克，生熟地黄各6克一起入锅中，煮约4小时。加油盐调味便成。 糯米绿豆粥： 调中益气，清毒收口。先将糯米三两，绿豆二两洗净，加水适量，煲两小时粥成，加红糖适量，食粥。 芹菜清疸汤： 清体内伏热、肝胆湿热致黄疸症及热症等。芹菜半斤至一斤，洗净切段，入进搅拌机搅汁，再过滤煮沸，每日早餐后饮此汁。 芹菜清伏热汤： 夏天多发热及小儿发痧症、发炎、周身疮疖，多因天气影响，肝、胃积热，或血中伏热。本汤可清热治病。芹菜半斤，生薏仁五钱。先将生薏仁煲热，加芹菜汁一齐再煮沸，可饮。 清肠胃热汤： 清除肺热引起之咽干口臭、口腔热患、飞沫、口生疮等，下通肠胃大便。体内伏热、肝胆湿热致黄疸症及热症等。西洋菜一斤，红萝卜一条（约四两）、蕃泻叶八分。洗净后一齐放入瓦煲，加清水二两煮沸，略待红萝卜稔，汤成。不宜煲久，以防红萝卜中的Vc及Fe流失 风火牙痛汤： 祛风清热，滋阴润燥，消肿止痛，尤其风火牙痛极有功效。瘦肉四两、盐少许调味。杨柳树根三两。中药铺买柳树根，洗净斩段，水五碗煲至将出味，加瘦肉片一起煲存一碗，饮汤。 清热下火皮蛋粥： 清热下火，通便润肠。夜睡赤目，有眼屎，头胀晕，天气暑热期尤甚。皮蛋一个，咸瘦肉．少许。皮蛋去壳切细块瘦肉隔晚买好，放盐腌制，待明早煲粥时齐煲，下少许熟油调味。 三叶清热冒汤： 风热性感冒、头痛发热、身重困倦、大汗、便闭，此汤有效。鲜荷叶连梗一块、桑叶三钱、苏叶三钱、红糖二两。荷叶如无鲜品，中药铺有售以上三叶，洗净加清水三碗，煲至一碗，后下红糖调味。 热咳润肺汤： 清余热，利残痰。凡感冒咳、夏暑咳等过后，肺及气管仍有少许痰涎难清，或稍饮食寒冻、煎炸食物即有感者，饮此汤能愈。买半肥瘦猪肉四两原块洗净，加上杏仁三钱、蜜枣六粒、百合三钱，水五碗，煲两小时汤成，食肉饮汤。 阴虚火量内热汤： 清阴虚假火、治内热上亢，目赤便闭、湿困疮毒。半肥瘦猪肉半斤去猪皮切块，加大生地四钱、土茯苓四钱、水六碗，煲两小时汤成。 海带清热汤： 疗暑热生疮、大便闭结面疮粉刺、胃热等。海带（性寒，不能大量食用。）五钱至一两，洗净切段，绿豆一两洗净，加水一碗，煲至豆烂，后下红糖一两，搅匀可饮汤食豆、海带。 解暑清热汤： 解暑清热，祛肠胃积热，通大小便。（清润降火但不寒凉，适合全家人饮用。）生鱼一条洗净整条，海带五钱洗净切段，加盐调味，煲至将好后下葛菜（或通菜）半斤，再煮滚即汤成。 降压清热海带汤： 有降血压、降火气、除烦躁、化痰清热之效。海带一两洗净切段，白萝卜一条去皮切块，海蜇皮一两洗净切丝，加盐调味。放水四碗煲汤，煲两小时至萝卜软稔即可饮食之。
冬季气候寒冷，阴盛阳衰。人体受寒冷气温的影响，机体的生理功能和食欲等均会发生变化。因此，合理地调整饮食，保证人体必需营养素的充足，提高人的耐寒能力和免疫功能等抵抗力是十分必要的。怎样才能吃的健康又安全呢？生活家贴别推出冬季饮食保健系列文章，为您贴身定制冬季健康饮食。
立冬已过，尤其北方地区开始供暖，室内干燥的空气常让人感到肌肤粗糙、唇裂起皮、口舌干燥、体乏力弱……
这些都是身体向你发出的缺水信号。这时，有人会大杯大杯地喝水，但燥气伤阴，喝进多少，排出多少，因而光喝水并不奏效。其实，我们可以通过饮食来补“水”，让身体变得滋润起来。
多吃果蔬
中国中医科学院西苑医院杨力教授表示，秋冬季节燥气伤阴，喝进的水很大一部分都随尿液排出了。此时，燥气会导致体内有火，不妨多吃一些水果、蔬菜，既可保住水分，还能养阴润燥。
翻开食物成分表不难看出，蔬菜、水果的含水量一般超过70%，即便一天只吃500克果蔬，也能获得300～400毫升水分。另外，日常饮食讲究的也是干稀搭配，从三餐中获得1500～2000毫升的水分并不困难。因此，不妨充分利用三餐进食的机会来补水。每天除喝水之外，选择一些果蔬和不咸的汤粥，补水效果都不错。
“白色食物”能防燥
中医认为，解除燥热多用润法。根据五行五色的原理，不妨多吃一些“白色食物”。做菜时，可以选择白萝卜、白菜、冬瓜、百合、银耳、莲藕、莲子等。其中，白菜、萝卜这两种大众化蔬菜功效最好，可谓是最经济实惠的滋补品了。《本草纲目》就称萝卜为“蔬中最有益者”。白萝卜含有多种维生素和矿物质，其中维生素C的含量比梨和苹果高出8～10倍;而白菜中含有丰富的维生素C、维生素E，可预防因燥热导致的皮肤干燥，其中的纤维素还可促使肠蠕动，预防便秘。但要注意的是，肠胃寒凉的人在冬季应少吃一些。吃水果时，梨则是“补水之王”，不但能够增加水分的摄入，还有利于维生素的补充。
在烹调方式上，可做一些多汁的流食，如雪梨羹，把雪梨、银耳、百合一起煮，加入些藕粉，有清热生津、化痰润肺的功效;百合莲子小米小枣粥，有滋阴润燥、补肺养心、健脾生津的作用，适用于在干燥的秋季食用。此外，还可以煲一些冬瓜汤、莲藕汤、白萝卜花生汤、大白菜汤等。杨力还提醒，冬季晨起最好能喝一杯蜂蜜水，或者在早餐的豆浆或牛奶中加入些蜂蜜，能有效缓解冬季皮肤缺水少油、体内积火燥热的症状。
多吃酸，少吃盐
冬季补水还应注意两点。其一，少辛增酸。饮食应以健脾、补肝、清肺为主，应多吃山楂、柚子、石榴、苹果等清润甘酸的水果，由于其中含有鞣酸、有机酸、纤维素等矿物质，能起到刺激消化液分泌，加速胃肠蠕动的作用，可以滋阴润燥。其二，少吃盐。如果饭菜中含盐量太高，会导致唾液分泌减少，有利于各种细菌在上呼吸道存活；高盐饮食还可能降低黏膜抵抗疾病的能力，使各种病菌乘虚而入，诱以咽炎。另外，炒货如瓜子、花生之类也要少吃，这些食物又咸又干，同样是咽喉的大敌。
时序进入秋天，许多女性的肌肤变得干燥，容易有老化、松弛、细纹的现象，看起来比实际年龄老了好几岁。如何透过饮食补充肌肤水分，展现青春光彩，营养师提供秋冬养生煲汤食谱，不仅可帮助女性温暖身体、祛寒，也能补充水分、蛋白质和各类营养素，促进角质新陈代谢，让肌肤水当当。
以蔬菜为汤底的煲汤，不仅可暖和秋天的凉意，也能补充肌肤所需营养，改善干燥老化的面子困扰。（摄影／骆慧雯）
港女美肌秘诀 煲汤补充蛋白质
对香港女性来说，养颜美容的秘诀在煲汤，材料多以肉类、海鲜为主。喝煲汤可补充蛋白质和人体必需胺基酸，达到营养补给、组织建造和修补、促进伤口愈合的作用，若生理机能运作正常，肌肤的代谢正常，自然也能保持Q弹的「卵肌」状态。
卫生福利部提供的每日饮食指南，建议成人每天摄取3至8份蛋白质，嘉义圣马尔定医院营养室主任侯玟伊表示，蛋白质可分解为各种不同形式的胺基酸，其中有8种必需胺基酸，无法靠人体合成，只能从食物中摄取。建议民众摄取时，可选择同时含有8种必需胺基酸的「优质蛋白质」食物，依序分别为豆、鱼、肉、蛋、奶类，一次补充人体和皮肤所需的重要蛋白质。
若以豆类来看，每1份蛋白质约半盒板豆腐或300至500cc豆浆；以鱼、肉类推算，每375克，大小约食指、中指、和无名指的三指幅宽度，厚度约小拇指厚，蛋白质含量相当于1份；鸡蛋则是一份一颗；奶类每杯为240cc，每天建议1至2杯。
不过，摄取蛋白质时，应避免胆固醇较高的红肉；本身血液坏胆固醇比率偏高者，也要减少鸡蛋摄取值，每星期不吃超过3颗；奶类应择低脂牛奶，减少热量和饱合性脂肪酸的摄取量。
香港女性的养颜美容秘诀之一在煲汤。
蔬菜当汤底 美容不怕痛风找上门
煲汤可补充蛋白质，达到养颜美容的好处。然而，侯玟伊提醒蛋白质加热太久，容易产生普林，增加痛风发作的风险，建议煲汤时以蔬菜为基底，煮出清甜滋味后，再加入豆类、鱼类等食材煮熟即可，但须避免放入黄豆芽、整颗黄豆或嫩紫菜等食材。
蔬菜含有丰富维生素和矿物质，可补充肌肤所需的营养素，促进新陈代谢，但煲汤时应尽量挑选有机的蔬菜，减少亚硝酸盐因久煮、反复加热而产生大量亚硝酸胺，增加食物中毒和致癌风险。此外，蔬菜汤底的烹煮时间宜短，建议先用调理机打成汁，再适度加水煮熟即可。
秋季保湿汤1：大白菜煲汤 6人份
材料：大白菜300克、胡萝卜50克、干香菇6朵、当归1片、红枣6颗。
做法：
大白菜切成块，干香菇用凉水泡软备用。
以果汁机将大白菜打成泥，胡萝卜及干香菇切小丁。
汤煲内倒入适量水，加入所有材料煮滚，用小火煲20分钟小时，加少许盐调味即可。
秋季保湿汤2：大昆布煲汤 6人份
材料：昆布37克、黄豆芽110克、水10碗。
做法：昆布浸洗切段，黄豆芽洗干净，将材料放入煲内煲30分钟，加少许盐调味即可。
秋季保湿汤3：大鲜菇煲汤 6人份
材料：柳松菇、金针菇、香菇、美白菇各100克；木耳30克、水适量。
做法：所有菇类和木耳切小块状，放入煲内煲30分钟 ，加少许盐调味即可。
营养小叮咛
营养师提醒，上述煲汤可依喜好加入鱼、鸡、栗子、山药、芋头、豆腐、豆包、冻豆腐、老姜片一起煲煑，增加汤品风味和蛋白质。若是素食主义者，可以全谷根茎类部分取代蛋肉类，一样可以达到补充蛋白质和维生素的目的。
《强化免疫力》美颜喝山药排骨汤
欢迎分享，转载请注明来源：品搜搜测评网
微信扫一扫
支付宝扫一扫
