纳豆的原始做法

自制纳豆做法一，

材料

黄豆 200g味精 1茶匙

白糖 1茶匙纳豆菌粉 1颗

水 适量

做法

1 将黄豆泡透，加适量水、1茶匙味精、1茶匙白糖（喂给菌粉吃的）用饭煲煮粥档煮软、水干，黄豆至一搓就烂、但形整的样子

2 菌粉从胶囊中倒入碗内用2茶匙凉白开冲开

3 菌粉水倒入黄豆中拌匀

4 酸奶机中倒入适量水

5 开水消毒透气高腿的折叠蒸笼

6 将纳豆放入蒸笼中间弄深一点的凹洞（便于纳豆菌呼吸），入酸奶机

7 把酸奶机外盖稍漏缝儿盖上

8 因为纳豆菌是嗜氧菌~

9 发酵至纳豆起白膜即可

10 这个温度的青岛的夏天，我用了一夜半个白天就得了~

11 搅动有白丝出现也是发酵好的一个征状~

12 取出晾冷，入保鲜盒冷藏

小诀窍

1、这是加了点水和调味料的纳豆，可以搅出丰富的丝~据说这个丝就是纳豆激酶主要存在的地方哦~

2、黄豆如果怕煮时水量不好掌握，用蒸的也可以，以前猫妈用电高压锅，蒸40分钟就可以了。

3、再就是，发酵时，要放在通风的地方，因为纳豆发酵时会发出。。。那个味道。。。

做法二，纳豆（快速制作）

材料

"黄豆 200g","纳豆菌粉 1包","蒸锅 1","发酵密封罐或桶或机器 1"

做法

1: 准备器材，黄豆200g，蒸锅，酵素桶，盆，纳豆架，发酵盒，压膜器，保鲜膜，勺子，小杯，一次性手套。

2: 泡豆，先把坏豆挑拣出来，将豆清洗干净，倒入酵素桶内，加入3倍的水浸泡。（春秋两季浸泡12小时，冬季18小时，夏季8小时）

3: 蒸豆，将泡好的黄豆清洗干净捞出放入蒸碗，再置于蒸锅内的蒸架上隔水蒸。（注：豆子要蒸熟、蒸软、蒸透，以手指能捏烂为准。）

4: 开机预热，净化空气，提前1小时接通酵素机电源，启动负离子净化空气及臭氧灭菌功能，并关闭门窗，养护良好的制作环境。（若无机体，在良好的环境下制作）

5: 纳豆菌接种工具消毒，将纳豆托架、发酵盒、保鲜膜、一次性手套、盆=勺子和小杯等接种及分装时所使用器具用热开水冲烫消毒。

6: 分装，把接种好的黄豆用勺子均匀的分装到发酵盒中。每一盒不要太满，装到发酵盒的三分之二的位置即可；将消毒过的保鲜膜，盖在发酵盒上面，再用压膜器把保鲜膜压覆在黄豆表面上，然后盖上发酵盒盖。

7: 接种纳豆菌，1取一小包纳豆菌打开后将菌粉倒入小杯，用5-10毫升纯净水或凉开水化开。2把蒸好的黄豆滤干水倒入盆中，再将菌液加入热豆中，同时用勺子不停搅拌，使黄豆受菌更均匀。（1热豆最好在70度以上温热状态下接种菌粉液；2操作时请带上一次性手套）

8: 入机发酵养护，将分装好的发酵盒放托架上，每层3盒，共3层，依序放入机体内，盖上机体上盖。关闭上盖的排气阀。（若无机体跳过8-9，在恒温32度的环境下，等待一天24小时）

9: 开始制作，按功能键选择纳豆功能，再按一下开始键，酵素机开始工作，液晶显示开始正计时，直到显示24小时发酵结束。温馨提示；12小时关闭排气阀，12小时后需要打开排气阀。18-24小时，纳豆发酵完成，可取出。

10: 发酵结束后，将发酵盒从机体中取出降至常温后，放到冰箱保鲜层低温存放，低温储存24小时后，食用口感更佳。

11: 发酵好的纳豆，每一克纳豆中生存的纳豆菌多达10亿，纳豆菌产出的酶类大量积蓄，假若置于常温环境，纳豆会继续发酵，颜色变深，将出现氨臭味，表面产生氨基酸结晶，如果味道刺鼻就不能食用了。纳豆在0-10度的温度下可存放一个月。零下10度的冷冻环境中可存放一年，吃的时候提前拿出来自然解冻，切忌用微波炉解冻。

　 导语： 纳豆由黄豆通过纳豆菌(枯草杆菌)发酵制成，具有黏性，不仅保有黄豆的营养价值、富含维生素K2、提高蛋白质的消化吸收率，更重要的是发酵过程产生了多种生理活性物质，具有溶解体内纤维蛋白及其他调节生理机能的保健作用。一起来看看吧!

　 用料主料

　黄豆250克

　 辅料

　清水适量、生抽1汤匙、凉开水1汤匙、白糖1小勺、味精少许、纳豆菌粉1小包

自制纳豆的做法

　1黄豆提前一晚泡上;泡发后的黄豆，比原来大出2倍

　2黄豆放入电压力锅中，放入清水盖过黄豆;用煮豆的功能，约50分钟

　3做纳豆的容器、工具用沸水消毒

　4蒸好的黄豆沥掉水分放入容器中

　5一小包菌粉放入汤匙中;放一点煮豆子的水，把菌粉调拌均匀;调好的'菌粉倒入黄豆中，用汤匙翻拌均匀

　6容器上附上一层保鲜膜，用牙签扎上眼

　7把容器放在暖气上，上面盖一块干布或毛巾

　8大约20个小时之后，变成这样;此时不能吃，要冷藏之后才能吃

　9冷藏一夜后，用汤匙搅拌一下，会有很多拉丝

　10把生抽、糖、味精，一汤匙清水拌在一起，淋在黑纳豆上就可以食用;可以放海苔拌着吃

　 烹饪技巧

　容器务必沸水消毒。

吃了一年多的纳豆，是可以起到食疗作用的。纳豆对于血栓患者还是有一定食疗作用的，可以改善头痛、胸闷等症状。

下面来看看自制纳豆的做法：

配料：黄豆240克 纳豆菌粉1包 白糖10克 温水10克

制作方法：

1、准备大约250克的黄豆，清洗干净之后清水浸泡1个晚上。

2、把黄豆完全泡发；

3、再把黄豆捞出来放在高压锅里蒸熟，大约蒸50分钟左右；没有高压锅，普通蒸锅大约需要2个小时左右；

4、按蹄筋豆类键煮；

5、煮熟的黄豆用手一捻就碎，这样的程度就可以；然后把黄豆凉至大约40度左右；

6、可以压力锅，既能煮饭也能煲汤，还可以当压力锅使用，有自动排压的功能，中间随时可以添加蔬菜。用这个锅做的米饭粒粒分明，煲汤食材软而不烂，压力锅压出的食材保留了原来的颜色和味道，营养也不流失，好看又实用！

7、10克左右的温水，加入纳豆菌粉化开，再倒入到黄豆碗里拌均匀（装黄豆的容器要提前消毒）；

8、盖上一块湿布，放在大约40度的环境里去发酵大约16-18个小时；发酵的时候把发酵门打开一丢丢，不要把门关死；

9、发酵好的豆子表面有一层白霜，这样就差不多发酵好了；

10、用力搅拌，就会有很多的拉丝；

11、我们自制的纳豆就完成了，吃的时候加点酱油，小葱拌均匀就可以食用了。经过发酵的黄豆也就是纳豆，是一种特别营养的食物。家里只要有发酵的工具，比如发酵箱、酸奶机、烤箱的发酵功能其实都是可以做的，做法也相对简单。

油性皮肤是油脂分泌旺盛，皮肤和毛发多脂，多数皮肤偏深，毛孔粗大易粘附尘埃，易出现粉刺和化脓现象。油性皮肤的人，每天中午前后面部大部分区域出现油光甚至油腻，需要经常除油。

首项工作就是控油。同时要记住清洁肌肤，然后再进行其他护理适宜选择低油性且具有吸附和去脂效果的洁肤品、护肤品和化妆品等。80%的油性肌肤都缺水，旺盛的油脂分泌过程中要消耗肌肤内的大量水分。因此，油性皮肤的人在控油的同时更要补水。

在这里给你推荐一些控油去痘面膜

1 芦荟蜂蜜面膜

材料：芦荟1片、蜂蜜2小匙

制作方法：1 芦荟鲜洗净，去皮，放入榨汁机中榨汁。2 将蜂蜜放入芦荟汁中搅拌均匀即可。

使用方法：洁面后，用热毛巾敷脸，将面膜均匀地敷在脸上，20分钟后用温水洗净即可。每周2次。

这款面膜可以清除毛孔内的黑头和污垢，调节肌肤水油平衡，预防黑头和青春痘的形成

2 白醋面膜

材料：白醋4小匙、面粉2小匙

制作方法：将白醋和面粉混合，搅拌均匀即可

使用方法：洁面后，用热毛巾敷脸，将面膜均匀地涂在脸上，20分钟后，用温水洗净即可。每周2-3次

此款面膜可以深入清洗毛孔，有效去除油脂

我就先说这些，希望对你有用

自制纳豆的做法步骤11黄豆提前一夜泡发好，取400g，泡发之前的干黄豆约195g。

自制纳豆的做法步骤22蒸锅里多加一些水，小火蒸，约3个小时。

自制纳豆的做法步骤33蒸到黄豆可以轻松用手指碾碎，就可以了。

自制纳豆的做法步骤44面包机桶用开水烫一下，晾凉，蒸好的黄豆晾凉，倒入面包机桶，我用面包机做的，酸奶机也可以，有发酵功能的烤箱也可以，纳豆菌的最佳发酵温度是40度左右，所以用什么工具不重要，重要的是温度。

自制纳豆的做法步骤55剪开两袋纳豆菌粉，用凉的纯净水化开。注意所用的小碗、勺子也要用开水提前烫一下。

自制纳豆的做法步骤66倒入黄豆中，搅拌均匀，放入面包机，选择“酸奶”功能，时间设置为20小时，我家面包机这个功能最大时间只能设置10小时，所以我头一天晚上睡觉前设置好，第二天早上起来再接着设置一遍就可以了

自制纳豆的做法步骤7720小时后，打开面包机，观察到豆子表面覆盖一层白毛，没有臭味，只有豆子发酵后的味道，有点点像黄豆酱的味道，这就说明成功了