羊肉煮不烂是什么原因 羊肉煮不烂怎么办

羊肉汤味道鲜美，营养价值高。但是有些人煮羊肉汤时却会遇到难题。羊肉煮不烂是什么原因？羊肉煮不烂怎么办？跟着小编一起了解吧。

羊肉煮不烂是什么原因

1、不是当年的羊,是饲养好几年的羊,煮的时间短,难煮烂。

2、羊比较老就不容易烂,如果买羊羔肉就容易烂一些。成年的羊肉不容易烂的，大概要用中火煮两个小时左右。

3、老母羊肉不易煮烂，下次建议买羯羊肉或小母羊肉，炖煮才香。

4、当然咯，时间短了，自然煮不烂。羊肉纤维相对较粗，跟一些白肉相比的确难煮烂一些，还是需要多炖煮一会的。

羊肉煮不烂怎么办

1、不急的话，那就高压锅多压几分钟呗。一般12—15分，那就压20--25分，总能烂的。

2、如果是买回的肉质偏老难煮烂，此时可不必急于烹调。炖肉前，不妨在羊肉的外表涂一层芥末，然后放冰箱冷冻。待第二天洗去芥末后入锅炖煮，能使炖煮时间大大缩短，羊肉鲜嫩可口。

3、煮羊肉用凉水是最科学的，用热水使肉中的蛋白质瞬时变性而变硬，羊肉会非常的难吃。羊肉放入冷水中煮，由于在烹制过程中，肉里面的冰会升华成水蒸气，所以肉很松软，很香。而且，羊肉沸水下锅肉表面瞬间会熟，里面的血水就会被锁住。冷水下锅能把里面的味道煮出来。

4、旺火烧开后，揭开锅盖炖20分钟去异味，然后盖盖，改用微火小开，使汤面上浮油保持温度，起到焖的作用，焖一会容易烂一些。

5、煮羊肉时，盐要最后放，水一次加足，如果发现水少，应加开水。盐不要早放，否则不鲜还不易软。

6、炖羊肉时，可选择加些酒或醋。1公斤羊肉放2至3汤匙酒或1至2汤匙醋炖羊肉，能使肉软烂。

7、炖羊肉时加一撮茶叶（用纱布袋包裹）一起煮，羊肉很快就熟了，而且羊肉的味一点也不变。如果家中没有茶叶，也可以用山楂代替，茶叶和山楂都有让羊羊肉酥烂并且去腥的作用。

8、锅里水开后一定转小火慢炖，同时放干山楂片，这样会加快软的程度。

家常清炖羊肉的做法

食材：羊肉、白酒、马蹄、盐、胡椒粉、葱、姜、蒜、八角、鸡精、桔皮。

1、将羊肉切块，块要稍微大些。

2、把姜切片，下入凉水锅，将羊肉放入凉水锅中加热焯水，水开后烹入白酒。

3、将马蹄去皮泡入凉水中。马蹄性寒，与羊肉同锅可以中和羊肉的燥热，在容易上火的秋天起到温补的作用。

4、清炖羊肉讲究慢火细炖，用砂锅烧一锅热水，水要够多。

5、把所有调味料一股脑的倒入砂锅中，加入之前焯好的羊

萝卜和羊肉是中国传统的进补食材

今天就熬一锅羊肉汤暖暖身子，加入凉性的萝卜不至于太过燥热

羊肉汤分为清汤和白汤两种，有些朋友很疑惑，到底怎样熬汤，什么时候是清汤，什么时候是白汤。两种有何区别

其实要熬汤只有记住一句话就能玩转肉汤，就是：大火煮白，小火煮清

其实白汤的原因是，蛋白质和脂肪溶于水中，脂肪和蛋白乳化了成白色，所以，只有火够大就能煮出白汤。外面饭馆里的大锅就是煮白汤的利器，在家也有选择大一点的锅，我就用试用给的压力锅，非常给力

说真的发现这个汤拍照真不容易 ，冒着热气 烟飘来飘的

原料：羊排，萝卜，各式香料

调料：盐和味精，料酒

做法：1、羊排洗净切块

2、准备香料，小茴香7-8g，花椒10g，香叶两片，白芷两个，八角一个，香砂两个，草果一个，良姜一块，山楂一个，辣椒适量

3、把除了辣椒的香料放入料包

4、凉水下入羊排，料酒锅开后打去血沫

5、下入料包

6、倒入葱姜辣椒

7、一直保持大火，中间加水数次，我加了至少原来的两倍水，熬煮2小时，加盐调味

8、其实到了半个小时之后汤已经开始变浑浊，一小时就可以了

9、煮了俩小时的，非常浓稠好喝

10、准备萝卜，香菜，蒜苗

11、原料改刀

12、把煮好的羊汤，乘出来一点，加入萝卜炖煮10分钟即可，加入蒜苗和香菜

提示：1、一定要大火煮汤，期间不停补水，可以打开盖子，小心溢出

2、香料中，花椒和小茴香要多些，注意最好不要桂皮，这个容易串味

进入小暑以后，三伏天也就快到了，这几天的连续高温，仿佛正是在让人们提前适应三伏天。“热在三伏”，漫漫长夏，三伏天是最为难熬的时候，除了居高不下的高温，还伴随着频发的降雨，潮湿的空气，使炎热的程度更加明显，“上蒸下煮”的形容真的是太贴切了。那么在这样的气候里，我们一定要保护好自己，注意防暑，同时也要调整饮食，及时补充营养，以免身体消耗太多导致身体虚弱，那样就会更加难熬了。

三伏天里的闷热，总是让人烦躁没有食欲，加上流汗不止，那么这时候喝汤最适合了。选择新鲜应季的食材煮成汤，营养充分融入汤汁，喝上一碗，开胃生津，补水润燥，而且汤汁中的营养可以为身体注入活力。所以每当到了三伏天，我家餐桌上每天都要有汤。那么适合三伏天喝的汤有哪些呢？今天就来跟大家分享3种，都是根据民间的俗语而来，老辈流传给我们的饮食智慧不能忘，下面就通过俗语来跟大家详细分享，一起来看看吧~

五谷宜为养，失豆则不良 ，五谷杂粮自古以来都是养人的食材，尤其是豆类更不能少。民间更是有云，“夏吃豆，胜吃肉”，在豆类中普遍富含蛋白质，维生素，以及钙，钾，铁等矿物质成分，营养均衡多样。 所谓的三豆汤，就是以红豆，绿豆，和黑豆 为主要食材熬煮成的汤，可以说是绿豆汤的一个升级版了。 每年入伏，老妈都会给家里人煮三豆汤。煮好的三豆汤晾凉，喝上一碗，清凉爽口，各种豆类的香味正是谷物的自然味道，令人神清气爽。

三豆汤

食材：红豆，绿豆，黑豆，糯米，陈皮，喜欢甜一些的可以加入一些冰糖

1、分别取三种豆子，装入碗中，加入适量的清水淘洗干净，提前浸泡半个小时。我这里是用高压锅煮，所以浸泡的时间比较短，若是用普通的汤锅煮，那么最好提前4个小时浸泡，因为这3种豆子都是比较坚硬的，很难煮烂。陈皮清洗干净，浸泡至变软。豆子吃多了容易胀气，那么我们加入一些陈皮进去，可以帮助平衡理气。

2、除了三种豆子以外，我们也可以加入一些米，糯米，小米，黑米都可以，将陈皮用纱布袋包住，放进锅里一起煮。若是喜欢喝甜口的，就加入一些冰糖进去煮。

4、接着将电压力锅盖紧，选择“杂粮粥”的程序进行熬煮，上汽后，大约需要三十分钟，各种豆类就煮透了。程序停止后，我们可以继续焖一会儿，让营养更好地融入汤汁中。

所谓伏羊，顾名思义，就是入伏以后的羊肉。每年从入伏开始，一直到出伏，我国江苏徐州等地都要举行长达一个多月的伏羊文化节，当地的人们要举行隆重的仪式，喝羊汤，吃羊肉。这个习俗也是由来已久，据说最早起源于尧舜时期。

入伏吃羊肉，遵循的是“以热制热”的原理，羊肉属于温补的食材，在大夏天里，喝上一碗热乎乎的羊肉汤，瞬间大汗淋漓，人们认为，这个过程不仅可以散热，同时可以带走体内的湿气寒气，算是为身体做一个大扫除，一身轻松。

当然，羊肉也是营养满满的食材，煮成羊汤以后，营养更好吸收，除了祛湿除寒，还可以为身体补充流失的营养，以免身体亏空。所以在三伏天里喝羊汤，也是应季而食的一个体现。

羊汤

食材：羊腿肉2斤，萝卜一根，莲藕1根，香菜适量，花雕酒1勺，葱姜花椒粒适量，白胡椒粉少许，食盐适量，食用油少许

1、把羊腿肉分割成小一些的块状，肥腻的脂肪最好去掉，放入清水中，加入多一些的冷水，充分浸泡2个小时左右，天热注意勤换水，这样也利于血水的析出，和膻味的去除。

2、接着在锅中加入葱结，姜片，不用盖锅，这样才能让羊膻味散发出去，开小火慢慢煮沸，水开以后继续煮15分钟，然后把羊肉捞出来，然后将其表面附着的浮沫冲洗干净。

3、除了羊肉以外，我们可以加入一些萝卜，莲藕进去一起煮，既可以帮助去膻解腻，也可以丰富营养。

4、在炒锅中淋入一点点食用油，烧热以后，把葱段，姜片，花椒粒放进去炒香，接着倒入羊肉进行炒，淋入一勺花雕酒，继续炒均匀。

5、接着在锅中加入足量的开水，然后开着盖子，大火煮至汤汁变白。

6、将羊肉和汤汁准入高压锅中，放入萝卜和莲藕，翻拌均匀后，盖上盖子，选择“羊肉”的程序，大约半个小时，将羊肉炖烂即可。

7、然后将炖好的羊汤倒出来，加入食盐，胡椒粉调味，撒上香菜。当然也可以盛入碗中，再根据自己的口味来加调味料。

“冬吃萝卜夏吃姜，不劳医生开药方”是民间广为流传的一句俗语，道出了“夏吃姜”的智慧。生姜作为我们厨房里的一味调料，平时做菜是增香解腻去腥的好帮手。而到了夏天，它的存在不再仅限于调料，而是成为了我们餐桌上的主角。

夏天为啥要吃姜？首先来说，生姜具有独特的气味，可以很好地开启我们的食欲；并且夏天流汗多，阳气容易损耗，吃些生姜可以帮助阳气的升发，让人精神满满；更为重要的一点，人们在大夏天里忍不住贪凉，往往会使身体处于“外热内寒”的状态，尤其是很多女性，在大热天里也手脚冰凉，那么这时候吃点生姜，出点汗，可以帮助驱散体内的寒气。这一点与羊肉有着异曲同工之处。

随着人们对于“夏吃姜”越来越重视，民间吃姜的方法也是越来越多，制成醋泡姜，或是熬成姜枣膏，制成姜汁软糖等，让吃姜变得更加方便，也缓和了生姜的味道，更容易接受。

当然如果这些你都还没有准备，那么可以像我这样，每天早上煮上一碗姜丝红枣汤，10分钟搞定，热乎乎地喝一碗，开启元气满满的一天。

姜丝汤

食材：生姜适量，红枣4颗，红糖适量，饮用水适量

1、准备一小块生姜，不需要太多，切上两小片就可以，为了方便煮出精华，我们最好将其切成细丝。红枣洗干净，切开，去核，这样也可以更容易地释放营养。

2、在锅中加入适量的饮用水，放入姜丝，煮沸以后，加入红糖，红枣进去，然后继续小火煮10分钟即可。

3、煮好的姜丝汤盛入碗中，凉至温热的状态就可以喝了，晾凉会影响效果哦。喝起来甜甜的，带着姜丝的味道，胃里暖暖的。尤其是经常待在空调房里的朋友，建议常喝。

怎样才能让肌肤正确补水

　怎样才能让肌肤正确补水，女人在不同的年龄段，皮肤有不同的特性，保养和全身的身体状态有关系，而且我们一定要保证皮肤部位的滋润以及水分充足，以下分享怎样才能让肌肤正确补水

怎样才能让肌肤正确补水1

　 保湿补水第二步：保湿化妆水

　洗完脸后三分钟内扑上保湿力很强的化妆水，效果会超级好的哦，选择简单实惠保湿能力强的产品最好，最重要的是一定要在洗完脸后喷上，因为洗完脸后毛孔还没有收缩，这个时候打上爽肤水很容易被吸收掉。

　 保湿补水第三步：锁住水分

　肌肤干燥了后，一般人第一时间就会想到补水，但是大部分水分都会被蒸发掉，根本没办法保证肌肤一整天的湿润，那么乳液其实就可以帮你做到哦，润肤油也是OK的，同时，肌肤自身的锁水机能也可得到强化，提高肌肤湿润度，早晨是最好的“补油”时间。

　 保湿补水第四步：隔离紫外线、辐射

　即便是秋冬季节也绝对不能忘了擦上隔离霜，不单单要隔离掉紫外线，辐射和空气中的灰尘也是会让你的毛孔堵塞的，涂抹上隔离霜是最不错的选择了，一般来说不能用力涂抹，因为会让隔离霜的效果降低20%，轻轻的抹开就好了。

　 日常正确补水攻略

　 1、餐前一小时饮水

　早、中、晚三餐前约一小时，应喝一定量水。食物消化要靠消化器官的消化液（唾液、胃液、胆汁、胰腺液、肠液）来完成，这就需要足够的水分。餐前空腹喝水，水在胃内只停留2至3分钟便进入小肠并被吸收进血液，约一小时便可补充到全身组织细胞。所以，餐前喝水有增食欲、助消化、促吸收的作用。

　 2、空腹宜用温开水

　水过冷、过热都会刺激胃粘膜，清淡饮料如果汁、淡茶、菜汁等也可。但浓茶、盐水不能代替。因为浓茶利尿，会影响人体水平衡，引起细胞脱水。盐即氯化钠，由于细胞含钠量很低，人空腹喝了盐水后，盐水能进入血液和组织，却不能进入细胞，盐分过浓还会使细胞脱水。牛奶、豆浆等空腹饮用不利营养成分的完全吸收，因此应在进餐时或进餐后用。

　 3、进餐喝汤舒胃肠

　进餐时喝一定量的汤水，有助食物溶解和在胃内的初步消化，并有利于其在小肠中的消化和吸收。如果餐前、餐时不补充适量水分，餐后胃液大量分泌而消耗过多体液，势必引起口渴。这时再喝水，会冲淡胃液影响消化，并增加心、肾等脏器负担。

　 不同肌肤如何正确补水

　成熟肌肤：水份充足可使进入成熟期、新陈代谢趋缓且开始老化的细胞润泽饱满，恢复紧密柔滑，延缓老化和皱纹产生。痘痘肌肤：调节人体内的荷尔蒙分泌并使其保持正常状态需要水，补水利于抵抗外来刺激，控制暗疮发生。

　敏感肌肤：保持肌肤细胞内足够水份才能阻止肌肤暗沉、失去光泽。粗糙肌肤：长时间的保湿可使皮下脂肪呈“半液态”，改善毛孔粗大，使肌肤润泽，柔软有弹性。

怎样才能让肌肤正确补水2

　 一、基本的补水方法

　1、每天早上洁面之后，要做好基础的护肤工作，在这个过程中至少要使用三个保湿产品，例如，爽肤水，保湿乳液，以及保湿眼霜等这里推荐一下ce茯苓美白淡斑系列，草本维生素，利于肌肤的深层吸收。把补水工作从清晨做起。

　2、每天喝够水也是皮肤补水的基础做法，一天最少喝足8大杯水，外出的时候要多喝水来补充肌肤能量。

　3、当你在室内的时候，记住要减小与室外的温差，室内的温度不能过低了，尽量控制在24摄氏度左右。

　 二、睡梦中也补水

　睡了一整晚肌肤肯定也会很缺水，那么我们在睡梦中也要给皮肤保湿，可以在房间放一盆清水，增加房间内的湿度。另外做好晚间的补水工作也很必要，涂抹好晚霜or睡眠面膜，第二天起来肌肤水嫩嫩哦。介绍一些晚上补水的技巧。

　1、睡觉之前不能忽视眼部和唇部的保湿，涂抹好有保湿滋润功效的眼霜和唇膏，在晚上也能保护肌肤，不会轻易产生皱纹

　2、因为担心晚上很缺水，因此在睡前大量喝水这并不科学，第二天你就会看到浮肿的双眼。正确的做法是，在睡前两个小时喝水。

　3、 为了让夜晚的房间不会那么干燥，可以在房间内放一台空气加湿器。根据室内的温度来调节合适的数值，让肌肤整晚都保持水嫩的状态。

　 吃什么可以补水

　想要拥有水灵灵的肌肤是很多MM的梦想，那么，怎么改善皮肤干燥的问题呢，其实可以通过食疗的方法来解决，那么，皮肤干燥吃什么好呢，我今天跟大家分享吃哪些食物可以让我们的肌肤更加多水分

　 1、吃大白菜护肤养颜预防皮干燥

　大白菜中含有丰富的 维生素 C、维生素E，可以起到很好的护肤和养颜效果。大白菜含有丰富的粗纤维，不但能起到润肠、促进 排毒 的作用又刺激肠胃蠕动，促进大便排泄，帮助消化的功能。

　大白菜要竖着切，因为这样切对保存水分更好，菜内的水分损失减少，水溶性营养素丢失也会减少。其次，这样切白菜容易熟，维生素的损失减少。再次，大白菜顺丝切能够保留更多粗纤维，更有利于刺激肠蠕动，以增加排毒护肤养颜的效果。

　 2、皮肤干燥就喝蜂蜜

　蜂蜜的主要成份是葡萄糖和果糖，另外还含有氨基酸、蛋白质、维生素A、维生素C、维生素D。尤其是冬季皮肤干燥，可用少许蜂蜜调和水后涂于皮肤，可防止干裂，可用蜂蜜代替防裂膏。晚上睡觉前喝一杯蜂蜜玫瑰花茶，可以起到润肤、养肺的作用。

　 3、皮肤干燥就吃胡萝卜

　胡萝卜是一种质脆味美、营养丰富的家常蔬菜，人们对它保护视力的功能并不陌生，但在干燥的季节里，吃些胡萝卜，还有滋润皮肤的作用。 胡萝卜含有丰富的β-胡萝卜素，它在小肠内可以转化成维生素A。维生素A对皮肤的表皮层有保护作用，可使人的皮肤柔润、光泽、有弹性，因此又被称为“美容维生素”。饮食中如果缺乏维生素A，会引起皮肤干燥，角质代谢失常，易松弛老化。

　胡萝卜用油炒，或和其他含油脂类食物同食，可达到加倍滋润的效果。此外，还可将胡萝卜切成块，加入调味品后，与猪肉、牛肉、羊肉等一起炖，但注意烹调过程中不可放醋，因为醋会破坏β-胡萝卜素，明显降低胡萝卜的营养价值。

　 4、皮肤干燥多吃石榴汁

　到了秋季就可以在超市买到很好的石榴了，用石榴榨汁，石榴汁是抗氧化果汁，并且效果持久。石榴汁含有多种氨基酸和微量元素，有助消化、抗胃溃疡、软化血管、降血脂和血糖，降低胆固醇等多种功能。将石榴榨汁喝即可。

　 5、皮肤干燥就喝粥

　踏入秋冬季节，皮肤变得干燥，有时候吃进去食物如不及时消化，毒素就会积聚在体内，严重影响人的身体健康。怎样才是有效的排毒方法？冬天喝粥，不仅能暖胃，而且能排毒清体，让身体变得更窈窕。比如皮蛋瘦肉粥、绿豆粥，早上或晚上都可以喝。

　 6、皮肤干燥就吃黑芝麻

　黑芝麻中蕴含丰富的维生素E，秋季中的它对肌肤的“润”作用更是不可忽视。它对肌肤中的胶原纤维和弹力纤维有“滋润”作用，从而能改善、维护肌肤的弹性；除此之外，黑芝麻还能促进肌肤内的血液循环，使其得到充分的营养物质与水分，从而能达到柔嫩与光泽双重效果。黑芝麻磨成粉和核桃粉一起吃。

　 7、皮肤干燥就吃梨

　经常吃些梨大有益处；能促进食欲，帮助消化，并有利尿通便和解热作用，可用于高热时补充水分和营养。梨1个捣烂，调入上等面粉敷面，对面部皮肤的细嫩非常有帮助。

怎样才能让肌肤正确补水3

　 喝水的习惯

　每天8杯水是补水得第一步。水不仅能促进身体内血液循环和输送氧气新陈代谢，还能帮助人体排出有害代谢物。世界卫生组织建议每人每天的水分摄取量为15~2L，也就是大概8~10杯水。

　 选择合适的产品

　对于肌肤缺水情况，要选择正确的可以进行深层补水的产品，不要只是停留在表面补水。

　 合理用护肤产品进行补水保湿+锁水

　每次做补水护肤工作时，清洁、补水、保湿缺一不可。

　 运动的习惯

　运动可以促进血液循环，新陈代谢，同时起到排汗、出油脂以及排出废物等作用，因此每周进行两三次运动，能起到美容的作用。

　 多吃新鲜的水果蔬菜

　新鲜的水果蔬菜可以提供充足的维生素，对皮肤的美白和补水作用非常好。