[足球老爹] 足球老爹百科

　　片名：Kicking & Screaming　　译名：足球老爹　　导演：杰西迪伦Jesse Dylan　　主演： 威尔-法莱尔Will Ferrell

罗伯特-杜瓦尔 Robert Duvall

迈克-迪克塔Mike Ditka

凯特-沃尔什Kate Walsh

类型：喜剧

片长：95分钟

上映日期：2005年5月13日

[ 剧情简介 ]

菲尔-韦斯顿是一个有着平凡家庭的平凡人，早已失去远大理想的他只希望能与老婆孩子过着平平淡淡的日子。出人头地、大展宏图那样的字眼对他来说都是遥不可及的，反倒是周末的家庭聚餐更有吸引力。不过，唯一不平凡的事情就是他的老爸巴克使得菲尔一日不得安宁，天天处在精神高度紧张中。巴克是一个争强好胜的“老顽固”，特别是遇到菲尔的时候，他那旺盛的竞争欲望就更加显现出来，在任何事情上都要与他争个你死我活。这可让菲尔大伤脑筋，老爸就像“瘟神”一样围着自己转不停，他甚至发誓下辈子如果还是和巴克做父子，他宁可放弃做人！

一年一度的“小小”冠军足球联赛将要来临，在小儿子山姆请求之下，菲尔决定执教儿子学校的足球队“猛虎队”。起初菲尔并没有对输赢看的很重要，他认为从比赛中获得乐趣才是关键。再加上“猛虎队”一向都是实力平平，每次都是垫底球队，菲尔就更没有负担了。不过冤家路窄，菲尔的老爸巴克恰巧是联赛冠军勇士队的教练。对于菲尔的加入，巴克像是被注入了强心剂，求胜欲望变得更加迫切。于是巴克一次又一次地挑战菲尔，试图挑起他的“怒火‘。几次挑拨之后菲尔果然中计，他立誓要将猛虎队送上冠军宝座，以回报这些年来父亲对自己的”待遇“。于是他找来世界上最著名的教练迈克-迪克塔作助理，还从意大利请来两位天才小球员作为秘密武器。一场空前的小小足球争霸赛开演了。

[ 幕后花絮 ]

影片最初的灵感是由制片人杰米-米勒和他的朋友，也就是影片主演威尔-法莱尔在一次谈话中产生的，主要讲述法莱尔与一帮孩子之间发生的有趣故事。法莱尔曾经在《周末夜现场》(美国著名脱口秀节目)中与一个孩子有过精彩的表演，十分搞笑。“威尔在外形上显得非常高大强壮，特别是对孩子而言，形成鲜明对比。所以我认为他与孩子们在一起的组合会显得格外幽默。” 于是米勒就想到了小小足球世界杯，既是一项流行的体育运动又从未被影视题材发掘过。法莱尔说道：“我们惊奇地发现每个周六的晚上，公园里都会有大批的孩子们在自发地组织踢足球。虽然好莱坞已经几乎涉及到所有的体育领域，但这样普遍的现象却从没有得到关注，确实令人感到吃惊。这是一个受人关注的题材，到影院观看此片的不仅仅是那些孩子，还会有关注孩子的家长们，因为它讲述的就是我们身边的故事。”

对此，导演杰西-迪伦也目睹了同样的现象，他补充道：“我曾经看到我哥哥的孩子在玩着足球，而我的哥哥和他的妻子在一旁高度紧张地观看着，就好像是他们在比赛，而不是自己的孩子。”

看过《足球老爹》之后，如果觉得影片中涉及足球比赛的场景非常像模像样，那绝对是导演杰西-迪伦特别聘请的两位专业人士的功劳。功臣之一迈克-迪克塔(Mike Ditka)在影片中扮演自己——闻名于世界的王牌足球教练，是威尔-法莱尔在影片中的角色的助手。这位曾执教于芝加哥熊队、以严厉出名的宾夕法尼亚人走出了球场，其实也有着幽默的一面：“杰西-迪伦是我的球迷，所以他一直在寻觅一个能将我的一切完美表现出来的演员，很显然，他没找到，所以我只好扮演自己了。”

另一功臣则当属荣获“2004年度最佳男子教练”的丹-麦特卡夫，他不但全权负责了影片中所有足球比赛的场景，还在开拍前专门训练了将在影片中出镜的小演员。

弃儿汤姆·琼斯

　在美丽的英格兰西部的萨姆塞特郡住着一位德高望重的乡绅，他的名字叫做俄尔华西。俄尔华西先生拥有当地最大的庄园和富庶的田产，但妻子却不幸故去了，曾经生下的三个孩子也先后夭折，俄尔华西先生没有再婚，同妹妹布里吉德住在一起。

故事开始时，我们的俄尔华西先生刚出远门归来。这次他离家去伦敦办事，在那里滞留了约一年之久。在他回到家中的当天晚上，发生了一桩意想不到的事情：就在他掀开被子要爬上牀安歇的当儿，他吃惊地发现被窝中躺着一个新生婴儿，皮肤 ，天真可爱。仁慈的俄尔华西先生收留了这个弃婴，给他起名叫汤姆·琼斯。后来布里吉德**结婚生了一个儿子，叫布利菲尔。俄尔华西先生负责养育这两个孩子，还给他们请来了教书先生，让汤姆和布利菲尔少爷一起读书识字。

说实话，从汤姆初次被发现时，俄尔华西先生宅子里上上下下的人一致认为，这种孩子来到世上无非是为了把他送上绞架。令人遗憾的是，这个推测看上去确乎有些道理，因为汤姆从很小的时候起，就显露出了种种为非作歹的迹象。他已经三次行窃，先是偷人家果园里的果子，后来又从庄稼人院子里偷过一只鸭子；甚至还从布利菲尔少爷口袋里扒过一只皮球。

特别是，如果把他和布利非尔少爷的美德一比较，这个小伙子的劣迹就显得更严重了。布利菲尔少爷的举止跟小琼斯截然不同，不但俄尔华西府里人人夸他，就连左邻右舍对他也赞不绝口。他既稳重、有分寸，且又虔诚得不像他那小小的年纪能做到的。为此，好些人不明白俄尔华西先生为什么要让他外甥和汤姆这么个孩子一道受教育，他会把布利菲尔带坏的。

在俄尔华西先生府上的那么多佣人里，汤姆只跟一个人要好。他这个朋友就是给俄尔华西先生看管猎场的一个行为不检点的家伙。所以，他们俩的交情在佣人中引起了不少闲话。事实上，小琼斯的某些坏事就是在那家伙的鼓动下干的。比如在前面提到的那两三件事里，这位看猎场的人都可以说是法律上的同谋犯，因为那整只鸭子和大部分苹果全都归了看猎场的一家人享用。作为唯一被抓住的当事人，可怜的琼斯就不但挨了打，而且还独自承担了罪名。

俄尔华西先生的田产紧靠着另一位乡绅的庄园，这种乡绅被称为“猎物保护人”，也就是说，他们往往十分严厉地惩办那些打死了他们地面上一只兔子或鹧鸪的外人。

一天，小琼斯同那个看猎场的人出去打猎。他们碰巧惊起了靠着邻近庄园边界上的一羣鹧鸪。鸟羣飞进了上面提到的那位乡绅的地界，落在金雀花丛里，被这两个猎人用枪“瞄上了”。

俄尔华西先生曾经三令五申，不准自家看猎场的人侵入别人的地界，如敢违背，就立即开除。平时，看猎场的人并没有经常严格地遵守这道命令；但是这位邻近庄园的主人的坏脾气是远近有名的，所以看猎场的人过去一直不敢偷猎这家人的野物。这回他也还是害怕的，可经不起琼斯的怂恿，就闯进了邻家地界，打死了一只鹧鸪。

不巧，此时邻家那位乡绅正骑马在离他们不远的地方。听见枪响，他立即催马跑来，当场抓住了倒霉的汤姆，而看猎场的人却早已机敏地藏进花丛的枝叶深处。那乡绅搜出了鹧鸪，狠狠地咒骂着，发誓要报复。

果然，他当下就拍马来到俄尔华西先生家，抱怨他的庄园受到了侵扰。他气势汹汹、言词激烈，就好像不是失去了一只鸟，而是遭到了抢劫，丢了什么宝贝似的。他说听到了两声枪响，因此可以断定汤姆肯定还有个同伙没被抓到。

汤姆回家后，俄尔华西先生马上把他叫去问话。他承认有这回事，只是分辩说，那羣鹧鸪原是从俄尔华西庄园飞过去的。俄尔华西先生追问同行的人时，汤姆却一口咬定只有他一个人。但是，在这么回答之前他显示了一点点犹豫，这就足够让俄尔华西先生相信他的确有一个同犯了。

看猎场的人是第一个嫌疑犯，所以他就被叫来查问。由于心里有数，汤姆·琼斯会独自承担罪过，他坚决否认曾经同小琼斯在一起过，甚至说那天下午根本就没见到他。俄尔华西先生转过身来再次要汤姆老实招出他的伙伴来，否则就要用另一种办法来审他，可汤姆仍旧咬定没有别的人。俄尔华西先生十分生气。

那天晚上可怜的琼斯心情很忧郁。他平时的伴侣布利菲尔少爷恰巧跟他母亲串门去了，他一个人闷闷不乐地胡思乱想着。他担心的并不是第二天自己会受什么惩罚，而是害怕坚持不住，会把看猎场的人招了出来。那样的话，看猎场的人就会完蛋。同小琼斯一样，看猎场的人那一晚也如坐针毡。不过，他一点不为孩子会不会受责打担心，他只怕他守不住信义，将自己交代出来。

第二天，俄尔华西先生把汤姆交给了私塾先生施瓦昆。这位先生照头一天那样盘问了一遍，汤姆仍然守口如瓶，结果引来一顿毒打。那塾师打一鞭子之后就问一句招不招，汤姆被打得皮开肉绽，也没出卖朋友。

看猎场的人这时才真正放下心来，可是俄尔华西先生却心疼起孩子来。

施瓦昆心头起火，抽打得太狠，远远超过了俄尔华西先生原来的意思。另外，老绅士还开始怀疑是不是邻人弄错了，冤枉了汤姆。所以他把孩子叫到面前，先是好言好语地训导了一番，然后说：“我害你受了严厉的责打，心里很过意不去。”他赠给汤姆一匹小马，作为补偿。

俄尔华西先生的仁慈反倒使汤姆感到内疚，施瓦昆先生的鞭子较之要容易忍受得多了。琼斯泪流满面，跪在地上叫道：“您老人家待我太好了，我不配。”在激动中，他险些就吐露了实情；幸好那看猎场的人在一旁，立刻暗中示意阻止，那孩子才保持了缄默。

施瓦昆先生极力劝俄尔华西老爷不要可怜琼斯。他主张再揍他一顿，这样方能把事情弄个水落石出。但是俄尔华西先生坚决反对再打孩子，他说就算汤姆撒了谎，他也为此吃够苦头了，何况他撒谎的动机是出于想保护朋友。

真情暴露

　除了施瓦昆先生，乡绅俄尔华西家里还住了一位先生，名叫司奎艾。司奎艾先生天分不高，不过他受过高深的教育，博览古书，自称精通柏拉图和亚里斯多德，并宣称自己立身治学处处都以这两位大师为楷模。

施瓦昆和司奎艾这两位先生一见面就非争论不可。司奎艾认为人类的本性具备一切崇高的美德，犯罪行为是违背了本性。施瓦昆的看法恰恰相反，他认为自从亚当犯了禁条以来；人的心灵就成为罪恶的深渊，必须依靠圣恩来进行涤荡和拯救。总而言之，他们经常争得不可开交，咬文嚼字。一个过于轻视道德，另一个则十分看轻宗教，但是往往争到后来，两人都把人的善良的天性忘得乾乾净净。

不久，布利菲尔少爷和汤姆。琼斯吵了一架，结果布利菲尔少爷被打得流了鼻血。布利菲尔虽然比汤姆年纪小，个子可比汤姆高大。但是，要论起拳术，他却绝不是汤姆的对手。尽管汤姆很调皮，他却从不加害于人。平时他真心爱护布利菲尔，又有塾师施瓦昆处处袒护布利菲尔，这也使他对那小少爷倍加小心。可是，一个孩子总难免鲁莽，在孩子们玩耍中发生争执也很自然。这次冲突起于布利菲尔少爷，他开口骂汤姆是个“叫花子似的野种”，汤姆一听就冒了火，于是就有了前面说的鼻破血淌的后果。

布利菲尔少爷鼻子流血，两眼淌泪，到他舅舅和施瓦昆先生面前告状，控诉汤姆对他的暴行，但却不肯承认他用过任何下流字眼儿骂过汤姆。当琼斯再次坚持说布利菲尔确实说过侮辱他的话时，布利菲尔少爷却说：“他这样讲，一点也不奇怪，撒过一次谎的人再撒一次谎，是不当回事的。要是我曾像你那样在老师面前那么卑鄙地撒过谎，我会羞得没脸见人的。”

“你说的是什么慌，孩子？”施瓦昆立刻感兴趣地问。

①总体来说,菲尔渡边镜片在性价比和抗蓝光方面略微优于万新镜片。

②内容分析:

首先,从性价比来看,菲尔渡边和万新镜片都属于高性价比品牌,价格在1000元左右,适合中等消费力的消费者。但是菲尔渡边镜片在材质和光学性能上略微优于万新,所以整体的性价比会更高一些。

其次,从材质来看,两者都采用树脂材料,但是菲尔渡边的材料品质更高,镜片更加轻薄,佩戴更舒适。同时,菲尔渡边采用的无色光学材料在视觉效果上也更加自然。

再次,从光学指标来比较,两者都符合国家标准,但是菲尔渡边在抗蓝光方面的性能更胜一筹。其抗蓝光率能达到95-97%,有利于眼睛健康。而万新镜片的抗蓝光效果一般,只能达80%左右。

最后,从镜片颜色来看,菲尔渡边采用无色材料,视觉效果更自然。而万新呈淡**,虽然也在可接受范围内,但或多或少会影响视觉效果,特别是在夜间。

③建议:

1注重眼睛健康和视觉舒适度的用户可以选择菲尔渡边。高蓝光防护率和无色镜片都是其优势。

2考虑到长期佩戴,建议选择高性价比而又品质保证的品牌。菲尔渡边在这个方面会更加适合。

3度数较高或视力有特殊要求的用户应选择专业眼科镜片。两者作为日常休闲镜片,视力修正和矫正能力还是有限的。

4不必局限在这两个品牌,可以在其他品牌的同级产品中寻找更合适的选择。如Hoya、SEIKO、Nikon等品牌也有较高性价比的产品。

5定期检查眼睛十分重要,镜片选择应根据眼睛实际状况来决定。不应过度追求某一品牌,以防因人而异。

6两者都有不同度数和类型的产品,可以根据自身具体需要选择性价比更高的产品。不必一定选择最高级的产品。

雅菲儿全屋定制确实是一家专业的全屋定制品牌。该品牌主要以提供全屋定制解决方案为主，包括但不限于衣柜、鞋柜、书柜、酒柜、电视柜、床头柜等各种家具的定制。雅菲儿全屋定制以其精湛的工艺、优质的材料和独特的设计理念，赢得了消费者的广泛好评。

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在价格方面，雅菲儿全屋定制的价格会根据具体的定制需求、材质选择、设计复杂度等因素有所不同。一般来说，全屋定制的价格范围比较大，从几千元到几万元都有可能。例如，一个基本的衣柜定制可能需要几千元，而一个复杂的全屋定制方案可能需要几万元。具体的价格需要根据消费者的具体需求和定制方案来确定。

对于想要进行全屋定制的消费者来说，雅菲儿全屋定制是一个不错的选择。首先，雅菲儿全屋定制的产品质量优良，可以保证消费者的使用体验。其次，雅菲儿全屋定制的设计理念独特，可以满足消费者的个性化需求。最后，雅菲儿全屋定制的服务态度良好，可以为消费者提供全方位的服务支持。因此，如果你有全屋定制的需求，不妨考虑雅菲儿全屋定制。

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西藏雪莲菌的培养：培养雪莲菌的容器不能用金属，全部以玻璃及瓷器品为宜，容器要清洁，不能有湿臭和辣味，不能存放在书柜及太冷、太热的地方。 将新鲜牛奶倒进装雪莲菌的容器内，以覆盖菌面为宜（约 80盎司），24小时后，便可一次饮用。培养24小时后，要用绝对干净的纱布过滤，网内的雪莲菌种要用凉开水彻底冲净，不能沾有牛奶，再将雪莲菌倒进已清洁好的容器加入鲜奶再浸24小时即可。经过28天后，雪莲菌便可增加一倍，这时可供两人饮用。每一疗程为20天。饮用20天后便可停止10天，这样饮饮停停地持续下去，一段时间后，你会发觉你的身体在显著地健壮，一些疾病在不知不觉中消失。注意事项：每次停饮期间，培养菌体的工作和饮用期间一样，每天也要更换和清洁，不然两天不照顾它，雪莲菌便会死亡。 雪莲菌是我国独有的世界之珍宝，它生长在我国西藏佛经圣地海拔6000米的青藏高原之峭壁上，如今濒临绝种。它能调整人体机能，根治多种疾病，有益寿延年之功效。

对于民间所传关于“灵菇”的注意事项中提到的“灵菇”必须用玻璃和陶瓷制品来盛，贾女士认为，这其实和煎煮中药忌用铁器差不多，因为鲜奶发酵成酸奶后，呈酸性，有一定腐蚀作用，会和活泼金属发生反应。不过，遗憾的是，限于研究的范围，贾女士和白博士只能给我们提供“灵菇”的种属，对于它的药理效应还不能做出详尽介绍。

对于在我国民间传饮的这种“西藏灵菇”，至此有3点需要强调。

（一）、它不是蘑菇，它属于开菲尔中的一个品系，从菌相构成到粒的特性都跟开菲尔极其相似。

（二）、“西藏灵菇”的抗污染能力。

（三）、“西藏灵菇”中含有的菌相与传统的开菲尔粒中的菌相是否一致还在研究中。不过，作为一种保健食品，它有一定的调整肠内菌群，改善人体胃肠内环境和增强免疫功能的作用。

其他注意事项：每半斤鲜奶大约两汤匙灵菇，24小时后，用塑料漏斗过滤出奶，使用塑料或木质汤匙压净奶，喝下排出的培养液。用清凉的凉开水清洗灵菇，然后放回干净的容器内（必须是陶瓷或玻璃制品），再注入半斤鲜奶，盖好容器盖（应有透气孔若干）放于室温下，低温慢，高温快。健康的灵菇30天左右天长大一倍，这时即可分割使用，请勿使用酸奶粉，勿使灵菇接触金属。[6]

雪莲菌★全面养殖介绍 雪莲菌：形状似 一团一团的，类似一个微型菜花状，一朵一朵的，生长形状略有不同,菌孢呈列状纵横排列，褶皱较深，需要仔细清洗干净方可进行下次发酵的！一般喜欢抱团生长的，越长越大，一般不会分裂的，除非有外力借助方可分开的！（使用伊利牛奶会造成不正常分裂，菌菌会碎的，请大家特别注意） 推荐大家最好要一份就好了，一般一家人要是都喝的话最好放一升纯奶量然后延长发酵时间即可够喝的，平常家里养的一天换一次奶就行了，慢慢养大了也可以分给朋友的。 最好用蒙牛纯奶，其次光明，伊利等。菌菌对不同奶的反应很明显噢。希望各位朋友尽量一段时间内用同一品牌鲜奶养殖哦！最好不要使用当地私人奶厂的产品供养菌菌的！发酵后的酸奶对皮肤美白祛斑和身体健康起到绝对作用哦！喜欢天然美容的朋友可以用清洗菌菌酸奶水洗脸，有时候忘了时间均菌发酵过度的奶，不想喝了可以用来做面膜的，效果超好的！！喜欢养殖花草的朋友也可以用此来施肥也是不错的，好肥料呢！养殖须知： 准备容器具：带有透气孔的杯子 （陶瓷，玻璃，高品质塑料为好） 小孔过虑筐 筷子 喝酸奶杯子 杯子刷子 蒙牛纯奶一箱雪莲菌有洁癖呢！最好用具是专用的，常年养的要多准备几套换着用，再次提醒雪莲菌不要接触金属，唾液，油性物质哦！ 养殖雪莲菌的容器，首先要专用；其次要有透气孔，保证菌菌呼吸。夏天最好用厚质的玻璃器，其他季节可以使用微波炉专用塑料制品有透气孔的！（原因很简单的哦，玻璃器皿吸凉气的，呵呵！）使用专用筷子或者木质勺子，将雪莲菌用塑料小框轻轻过虑，新种菌菌大家要用小孔的筐直接过滤出酸奶，然后清洗菌菌！不要用手接触菌哦，必要时要戴一次性卫生手套的！酸奶过滤后最好当时饮用为好，要是不喝最好要放冰箱冷藏的，因为不喝他也会继续发酵的哦！西藏雪莲菌的培养流程：培养雪莲菌的容器不能用金属，全部以玻璃及瓷器品为宜，容器要清洁，不能有湿臭和辣味，不能存放在书柜及太冷、太热的地方。将新鲜牛奶倒进装雪莲菌的容器内，至少没过雪莲菌，在温度18-25度的话环境下，发酵12小时左右后，便可把酸奶用小筐过滤出来饮用，框内的菌菌要用凉开水清洗干净再次放入鲜奶发酵同等时间即可。经过10-30天后，雪莲菌便可增加一倍，这时可供更多人饮用。雪莲菌停饮保存方式介绍：1：菌菌清洗干净后放入少量的奶，密封容器保存在冰箱冷藏室内1-3度的环境下，可以坚持半个月左右换一次奶的！2：菌菌清洗干净后放入少量的奶，密封容器保存在冰箱冷冻环境下，可以坚持2-3月左右换一次奶的！在以上环境下菌菌基本不发酵的，但是菌菌是处于休眠状态是不会死的！给大家介绍一些雪莲菌酸奶美容的知识：1、方法一:把三大勺雪莲酸奶和半勺橄榄油或等量的樱草油混合在一起，搅拌均匀做成面膜。将面膜敷在洗净的皮肤上，10分钟后用温水洗掉。这种方法冬季气候干燥皮肤容易干裂的MM，用雪莲酸奶做面膜可以保持皮肤湿润。

2、方法二：

直接将雪莲菌奶抹在脸上，你可以先抹在手上感觉一下。平时酸的东西抹在皮肤上会很难受，雪莲奶很特殊它却不一样，5分钟后洗掉你会感到皮肤特别光滑。3。方法三： 雪莲菌酸奶适量导入30克左右的海藻粉，加一些温水调匀平铺在脸上，20-30分钟带海藻干燥后撕下，脸上滑滑嫩嫩的很舒服的！

如果能坚持半个月你会看到脸上的痘痘都没有了，如果能坚持两个月或以上，你会发觉身材日渐苗条皮肤明显细腻滑嫩。这是因为雪莲菌调理了胃肠道功能，清理体内有害物质，内外调理从而达到了排毒养颜的功效

雪莲菌酸奶适宜长期食用，你会发现它要你想象地更好，因为它是纯天然的保健美容品。

请采纳答案，支持我一下。

开菲尔（Kefir）又称雪莲菌（Snowlotus）、西藏灵菇（Tibetanmushroom），起源于俄罗斯北高加索地区。古时当地的山民将牛乳或山羊乳注入羊胃袋经自然发酵生产酸乳酒，其残留物再补加牛乳或山羊乳继续发酵，经长期发酵后在羊胃袋内偶然形成了不规则颗粒状物体——开菲尔粒（Kefirgrains），至今开菲尔粒也无法人工合成。

活的开菲尔粒可浮在鲜乳表面，生长分裂，并将鲜乳发酵成芳香爽口的开菲尔酸奶。有特殊的营养保健功能的开菲尔，深受人们的喜爱，流行于许多国家和地区， 饮用史已愈千年，我国东北、内蒙、新疆和西藏， 均有饮用。

近代对于开菲尔酸奶的科学研究已有百年，其中较有影响的是前苏联梅契尼柯夫所发表的《Kefir乳的有效性、特性与长寿的关系》。梅契尼柯夫所发表的研究成果，引起了社会各界对开菲尔酸奶的关心，从此世界各国都在努力研究连续生产开菲尔酸奶的工艺和技术，但都没有取得突破性的进展，这是因为，开菲尔粒是由复杂的乳酸杆菌、醋酸菌、酵母菌等多种微生物所构成的复合菌体，它具有一定的菌种和比例，若内含的菌种种类和比例有所改变，就很难做出优质的开菲尔粒和开菲尔酸奶。前苏联的国家科学研究院微生物研究所历时15年，终于1982年研制成功世界上第一个以工业化方式生产高标准高加索型开菲尔粒及开菲尔酸奶的技术，从此开菲尔酸奶才被广泛用于各方，才有许多关于开菲尔酸奶用于临床辅助治疗的报道。

鲜乳经过开菲尔粒发酵后制成的开菲尔酸奶，由于益生菌的代谢作用，鲜乳中的蛋白质、脂肪及乳糖均不同程度发生了降解；脯氨酸、亮氨酸、赖氨酸、鸟氨酸、组氨酸含量有显著增加，游离脂肪酸、挥发性脂肪酸含量有所升高；乳糖绝大部分被水解，β-半乳糖苷酶含量增加；生成的乳酸的旋光性100%是右旋；维生素B群（VB1、VB2、VB6、VB12、叶酸等）含量增高，其中VB12、叶酸可提高45倍；益生菌含量丰富，乳酸菌含量比普通酸奶高十倍以上， 同时含有其它酸奶不具备的酵母菌和开菲尔多糖。经常食用可在人体胃肠道中保持有益菌群的优势作用。

1经常饮用开菲尔酸奶，能改善消化机能，提高钙的利用

前苏联科学院发表的资料中说明 Kefir 可以促进胃液的分泌，也会提高生体对钙及磷的利用。Kefir 与其它发酵乳比较，发现Kefir 可多增加50%的唾液分泌，而且分泌的时间也延长为两倍，对胃炎、十二指肠溃疡等消化机能不良患者也有明显的改善机能。Kefir比他种乳制品含更多种类的乳酸菌，所以对肠中有害菌的抵抗力也强，连带的对肠内腐败菌的增殖也有抑制效果。

另外，瑞典的学者也指出 Kefir所生成的乳酸是100%L（+）型，婴儿对Kefir和母奶中所含的钙的吸收量做比较时，发现每公斤体重可吸收 Kefir的钙142mg，吸收母奶的钙为74mg。所以，对婴儿、青春期小孩、胃肠不良的人，易形成骨质疏松症的老人都非常好。除了对钙的吸收率高外，也容易合成人体的能源—肝糖，以备能量欠缺之需。在前苏联就合法的当做病人食品及学校食品来使用。

2 经常饮用开菲尔酸奶， 可有效预防脑血栓、心肌梗塞等成人病

日本的研究指出Kefir可以预防血栓，使血流畅起来。产生血栓的原因有很多，其中也有来自慢性肾炎，慢性肝炎等抗原—抗体的出血。另一种是由大肠菌产生的内毒素（Endoto-xin）所诱发的血栓，此时会引起老化、感冒、紧张、免疫力、降低、促进胆固醇及癌症的副产物生成。有学者曾在老鼠试验中以Kefir来治愈此种血栓，由此类推，对人体成人病的脑血栓、心肌梗塞的预防应有效。最近，海外有Kefir能提高肝脏再生功能的报告，切除部分肝脏的老鼠投与Kefir来与没吃Kefir对照组做比较，发现有Kefir者的肝再生与体重增加率都比较快，喝Kefir可增强我们的肝功能及提高精神。

3 经常饮用开菲尔酸奶， 会活化免疫机能，达到抗癌效果

日本近畿大学久保道德教授专功 Kefir与抗癌活性的研究，并且分别在1985年10月的第32届日本药学会及1986年10月的第45届日本癌症学会中发表 Kefir的药理活性与其抗肿瘤活性等报告，这是很惊人很现实的题目，实验内容是将癌细胞移植入鼠体内，然后经口投与Kefir，再来观察抑癌效果的程度，结果发现有50%以上的癌增殖抑制效果。根据国际癌症学会的规制：25%以下的抑癌率其效果为无，25%-50%时的效果为弱，50%以上时的效果为有，此次的结果超出基准值，是为很珍贵的资料，另外一件重大的资料是“经口投与”就有抗癌效果，以前灵芝的抗癌报告也有50%的抗癌效果但并不是经口投与而是用注射方式注入腹腔内，若是经口投与时的效果就减少很多，这是两者不同的地方。

关于抗癌的效果在1994年4月九州大学的研究也明白的指出，Kefir可以增加干摄素（Inete-rferonB）的产生效果，久保教授的实验在这里受到印证了。

再一个实验是 Kefir 并用抗癌药物Mildmycin C，将此两种混挺物注射到癌细胞移殖3日后的鼠体内，以后10日间Kefir就可以1日500mg的剂量（对体重1公斤而言）做经口投与，结果有668%的抑癌率，单独使用此种抗癌剂时10日后有586%的效果，但是MildmycinC 易产生副作用，所以尽量减少投与量，而增用安全的 Kefir，并用时更有增强效果。

4 经常饮用开菲尔酸奶， 能增强巨噬细胞的活性化

生体受到异物（细菌、病毒）入侵时，就会发动免疫系统来尽早消减异物。初期的免疫机构是由巨噬细胞来负责吞食消减进入体内活动的异物，此种巨噬细胞有固定型及游离型两种，游离型者时常在血液中巡逻，当发现有异物时就执行吞食任务。

测量巨噬细胞的活性度是用碳清法，方法是将碳之异物注入移殖有癌细胞的老鼠体内，然后测定巨噬细胞吞食碳的速率，当 Kefir投入后发现巨噬细胞吞食异物的速度比较早，也就是 Kefir 已增加了游离型巨噬细胞的活性。

次期的免疫机构是由淋巴球来应付，尤其是其中T淋巴球（T细胞），更是免疫系统的主要角色，它有强力的破坏异物的能力，在久保教授的动物实验中也证实了T细胞也会受 Kefir的作用而提高活化力。