什么蔬菜补水比喝水更有效？

喝水不是唯一可以补水的方法。你通常每天都可以从食物中获得20%的水分。如果你吃对了，获得的水分可以更多。

通过食物摄取水分的好处是：你可以在食物消化的过程中慢慢吸收水分。

黄瓜

黄瓜含水量高达95%，热量低，是补水的首选。研究指出，黄瓜还有抗炎和抗衰老的作用。用黄瓜来做沙拉或者直接食用都可以。

胡萝卜

硬邦邦的质地，密集的纹理，你可能不会认为胡萝卜富含水分。但是事实上，胡萝卜含水量达90%，还富含β-胡萝卜素和其他抗氧化剂，这些抗氧化剂具有防癌和保护心脏的作用。

卷心菜

含水分95%，虽然它比其他绿叶蔬菜少了一些营养成分，但也富含纤维、钾、锰、铁、钙、镁和磷等人体必需矿物质，多吃一些有助于健康。

菜花

说它是补水食物，或许你会感到意外，事实上但菜花含水量达92%，还富含维生素C、维生素K以及其他营养素，可以帮助人体降低胆固醇水平。烹煮菜花最好不要煎烤，以免营养丢失。

菠菜

这种绿叶蔬菜可以用来做沙拉或煮炒。富含维生素K、叶酸、锰和镁以及抗氧化剂，具有抗炎防癌作用。

芹菜

芹菜含水量高达95%，低卡路里、高维生素K，富含叶酸和钾。芹菜有利于消化，因为它含有大量的纤维素，有助于预防消化系统的炎症。

汤

这应该是毫无悬念的补水食物。汤几乎都是水，你还可以从汤中获取纤维素和各种食物（鱼、鸡肉、蔬菜、豆类甚至面食等）的营养。熬一煲鸡汤不但可以补水，或许还可以帮助你抵抗普通感冒。

西红柿

西红柿含水量达95%，西红柿富含抗氧剂，其中一种称为番茄红素，具有防癌抗癌作用。它们还可以帮助你清除坏胆固醇，这对心脏有好处。西红柿可以用来做沙拉或三文治。

草莓

草莓含水量达91%，里面还含有大量的抗氧化剂，特别是黄酮类化合物，可以帮助你的大脑保持清醒。放在奶油蛋糕上或者沙拉里也是不错的选择。

酸奶

酸奶含有85%的水分，还富含蛋白质和电解质。此外，酸奶里面的益生菌有助于消化和规律排便。可以在酸奶中加入草莓混着吃，作为下午茶也不错。

燕麦

用水或低脂或脱脂牛奶煮的燕麦片，可以帮助你补充水分。此外，燕麦对心脏有保护作用，可以降低你的胆固醇水平，还可以帮助预防2型糖尿病和乳腺癌。

葡萄柚

早上来一个西柚，酸味可以立刻唤醒你。葡萄柚含水量达90%，富含纤维和维生素C，有助于提高免疫力，保护你的细胞免受损害。但如果你正在服用一些药物，吃西柚可能会引发一些问题。所以想吃西柚，又正在服药，则需要先咨询医生。

西瓜

夏天吃西瓜是一种很治愈的事情。当西瓜味道甜美，热量低，又解渴。它像西红柿一样含有很多番茄红素，可以保护你的细胞免受阳光的损害，对皮肤产生一定的保护作用。

编译自WebMD，译者：六狗

蔬菜都有些啥

　蔬菜都有些啥？世界上有着各种各样的蔬菜，很多人都喜欢吃蔬菜多吃蔬菜对我们的身体有着一定的好处。那么接下来就由我带大家详细的了解蔬菜都有些啥的相关内容。

蔬菜都有些啥1

　黄瓜、卷心菜、冬瓜、莱椒、山药、丝瓜、生菜、西兰花、白菜、空心菜、西红柿、生瓜、茭白、紫角叶、等等。

　1、黄瓜味甘，甜、性凉、苦、无毒，入脾、胃、大肠；具有除热，利水利尿，清热解毒的功效；主治烦渴，咽喉肿痛，火眼，火烫伤。还有减肥功效。

　2、卷心菜的水分含量高(约90%)，而热量低，可是大多数卷心菜丝色拉中的热量比单纯的卷心菜高5倍，因色拉中常含有富于油脂的调料，想通过控制饮食来减肥的人最好用低热量的调料做色拉。

　3、冬瓜是一种很好的耐贮蔬菜，种植成本低，产量高，营养成分丰富，耐贮藏运输、耐热性强、肉质洁白、脆爽多汁，是适于现代化农产品加工的良好原料，冬瓜已经越来越广泛地用于各类新型食品及保健晶的加工，这对于一种产量大，价格低的蔬菜不啻为一种增值的好途径。

　4、山药所含的能够分解淀粉的淀粉糖化酶，是萝卜中含量的3倍，胃胀时食用，有促进消化的作用，可以去除不适症状，有利于改善脾胃消化吸收功能，是一味平补脾胃的药食两用之佳品。

　5、丝瓜中含防止皮肤老化的B族维生素，增白皮肤的维生素C等成分，能保护皮肤、消除斑块，使皮肤洁白、细嫩，是不可多得的美容佳品，故丝瓜汁“美人水”之称。

蔬菜都有些啥2

　 粗纤维蔬菜有哪些

　 1、笋类

　笋类的含量最高，笋干的纤维素含量达到30-40%，辣椒超过40%。其余含纤维素较多的有：蕨菜、菜花、菠菜、南瓜、白菜、油菜 菌类（干）：纤维素含量最高，其中松蘑的纤维素含量接近50%，30%以上的按照从多到少的排列为：发菜、香菇、银耳、木耳。此外，紫菜的纤维素含量也较高，达到20%。

　 2、谷物类

　在所有粗纤维食物中，谷物类食物中所含有的'粗纤维是最丰富的，其中麦麸中所含有的粗纤维含量高达31%，并且按照从多到少排列，其中最高的还有小麦粒，其次是大麦、玉米、薏米面、黑米、小米、高梁、燕麦、木薯、番薯、竹薯、黄豆、青豆、绿豆、赤豆、黑豆、豌豆、豇豆、蚕豆、红枣、粟子、核桃、花生等粗粮食物。

　 3、豆类

　6-15%，从多到少排列为黄豆、青豆、蚕豆、芸豆、豌豆、黑豆、红小豆、绿豆 无论谷类、薯类还是豆类，一般来说，加工得越精细，纤维素含量越少。

　 4、薯类

　薯类食物中粗纤维的含量同样不容忽视，经过研究发现马铃薯、竹薯、木薯等薯类食物中的纤维素含量大约为3%。

　 5、蔬菜类

　可以说各种蔬菜类食物中所含有的纤维素同样非常的丰富，其中以笋类食物中所含有的粗纤维最为丰富，具达30-40%的含量。除此之外还有辣椒，其中粗纤维的含量甚至超过40%，经常吃辣椒不仅能够起到补充粗纤维的功效，同时还具有很好的抗氧化功效。其他的还有蕨菜、菜花、菠菜、南瓜、白菜、牛皮菜、芹菜、韭菜、黄豆菜、大蒜苗、黄花菜、香椿、青椒、毛豆、茭白、竹笋、鞭笋、芦笋、洋葱、芥菜、牛皮菜、绿豆芽、香菜、茄子、海带、紫菜、发菜、海藻等。

　除了上述描述之外，有部分水果也是含有很多的粗纤维的，比如：苹果、梨、葡萄、杏、柿、山楂、草莓、菠萝、果脯、杏干、梅干、橄榄等。

蔬菜都有些啥3

　 夏天蔬菜有哪些

　夏天的蔬菜多种多样，其中有十种蔬菜对于人体的营养摄入有很好的辅助作用，并且具有清热解毒、利尿消肿等药用价值。如黄瓜、西红柿、茄子、苦瓜、丝瓜、茭白、冬瓜、玉米、胡萝卜和苋菜，就是十分适合在夏季食用的应季蔬菜。

　 1、黄瓜

　黄瓜是夏天常见的一种蔬菜，具有很高的含水量，在高温夏季食用黄瓜可以很好的补充人体内流失的水分。并且黄瓜的营养物质也十分丰富，多吃黄瓜可以清除身体内垃圾，并且经常敷黄瓜还可以进行美容。

　 2、西红柿

　在夏天蔬菜有哪些中，西红柿和黄瓜一样受欢迎，可生吃也可煮熟再吃。西红柿中含有大量的抗氧化剂，可以有效的防止人体细胞老化，并且其含有的番茄红素和叶黄素等能够去除致癌有害氧，守护人的身体健康。

　 3、茄子

　夏季也是茄子的成熟期，是一种应季蔬菜。在夏季食用茄子，可以起到清热解毒的功效，对于长痱子和生疮疖的人来说，具有很好的治疗作用。并且茄子中还含有胆碱和葫芦巴碱，可以使血液正常循环，起到降低胆固醇的作用。

　 4、苦瓜

　苦瓜作为一种夏季蔬菜，虽然味道微苦，但是却具有很高的营养价值，是一种苦口良“药”。人们食用苦瓜在夏季，可以有着清热解毒、明目解劳、降低血压和血糖、清心降暑和凉血利尿的良好功效。

　 5、丝瓜

　嫩滑清香的丝瓜也是人们在夏季不可或缺的一种蔬菜。经常食用丝瓜，可以有效摄取其中的营养元素，将蛋白质、维生素、脂肪、糖类以及钙、铁等微量元素补充，促进人体的营养吸收。

　 6、茭白

　茭白是一种生长在水里的夏季蔬菜，将其采摘下来炒菜也是十分美味的。茭白味道清香可口，并且具有利尿止渴和清热解暑的良好功效，还可以当作解酒药，使醉酒不醒的人清醒过来，有很好的解酒功能。

　 7、冬瓜

　冬瓜是一种食药两用的夏季蔬菜，在夏季将冬瓜带皮煮汤可以起到很好的利尿消肿和清热解暑的功效。并且冬瓜中还含有丰富的碳水化合物、蛋白质、维生素等营养成分，对人的身体健康十分有益。

　 8、玉米

　夏季也十分适合多吃玉米，会给身体带来诸多好处。炎热的夏季将玉米煮汤，可以有效的益肺开胃，解决人们天气闷热出现的胃口差情况。并且玉米还能很好的进行清除湿热，具有延缓衰老和一定的减肥功能。

　 9、胡萝卜

　胡萝卜作为夏季的一种时令蔬菜，在夏季食用也是有很多好处的。胡萝卜不仅能够降低血液中汞离子的浓度，有效进行人体排毒，并且其中的胡萝卜素还能与自由基对抗，起到延缓衰老的作用。

　 10、苋菜

　苋菜又叫汉菜，蕴含着丰富的蛋白质、维生素C和诸多微量元素，能够使人体更好的吸收营养物质，并能起到很好的排毒作用。在夏季汉菜还能起到通便利尿、清热利湿等良好功效，是十分适合食用的蔬菜。

摘要：提起蔬菜大家都不陌生，每天饭桌上都会见到，已经成为人们日常饮食中必不可少的食物之一。蔬菜的营养价值主要包含丰富的维生素、蛋白质、膳食纤维以及矿物质等。养生食材有很多，养生蔬菜也很多，而不同的养生食材，有不同的养生作用。下面，小编给大家介绍的春夏秋冬吃什么蔬菜好。十大养生蔬菜1、红薯

红薯富含蛋白质、淀粉、果胶、纤维素、氨基酸、维生素及多种矿物质，有“长寿食品”之誉。含糖量达到15%-20%。有防癌、保护心脏、预防肺气肿、糖尿病、减肥等功效。

2、芦笋

芦笋含有丰富的维生素B、维生素A以及叶酸、硒、铁、锰、锌等微量元素。芦笋具有人体所必需的各种氨基酸。芦笋含硒量高于一般蔬菜，与含硒丰富的蘑菇接近,甚至可与海鱼、海虾等的含硒量媲美。

3、卷心菜

生卷心菜富含维生素C、维生素B1、叶酸和钾，烹制后的卷心菜也含有丰富的维生素C、钾和叶酸。中医认为经常食用卷心菜有补髓，利关节，壮筋骨，利五脏，调六腑，清热止痛等功效。

4、花椰菜

花椰菜富含膳食纤维、蛋白质、维生素、脂肪、碳水化合物及矿物质等，是含有类黄酮多的食物，同时含有一种抗氧化剂异硫氰酸盐化合物，因此花椰菜的食用价值和保健功能都非常高。

5、芹菜

芹菜富含蛋白质、碳水化合物、胡萝卜素、B族维生素、钙、磷、铁、钠等，同时，具有有平肝清热，祛风利湿，除烦消肿，凉血止血，解毒宣肺，健胃利血、清肠利便、润肺止咳、降低血压、健脑镇静的功效。常吃芹菜，尤其是吃芹菜叶，对预防高血压、动脉硬化等都十分有益，并有辅助治疗作用。

6、茄子

茄子的营养丰富，含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素以及钙、磷、铁等多种营养成分。茄子还含磷、钙、钾等微量元素和胆碱、胡芦巴碱、水苏碱、龙葵碱等多种生物碱。尤其是紫色茄子中维生素含量更高，可以抑制消化道肿瘤细胞的增值。

7、甜菜

甜菜很容易消化，有助于提高食欲，还能缓解头痛，甜菜还有预防感冒和贫血的作用。甜菜根汁液中含有丰富的亚硝酸盐物质，具有降低血压和预防老年痴呆等功效。

8、胡萝卜

胡萝卜是一种质脆味美、营养丰富的家常蔬菜，素有“小人参”之称。胡萝卜富含糖类、脂肪、挥发油、胡萝卜素、维生素A、维生素B1、维生素B2、花青素、钙、铁等营养成分。

9、荠菜

荠菜营养丰富，含有蛋白质、脂肪、膳食纤维、碳水化合物、胡萝卜素、维生素B1、维生素B2、尼克酸、维生素E、维生素C、钙、磷、铁、钾、钠、镁、锰、锌、铜和硒等成分。

10、金针菇

金针菇性寒，味甘、咸，具有补肝、益肠胃、抗癌的功效，主治肝病、胃肠道炎症、溃疡、肿瘤等病症。金针菇中锌含量较高，对预防男性前列腺疾病较有帮助。而且金针菇还是高钾低钠食品，可防治高血压，对老年人也有益。详细+

春季养生蔬菜1、韭菜

春天特别适合吃一些温补阳气的食物，而韭菜就是非常好的选择，尤其适合初春，春天吃韭菜能够健脾养胃，补充和保护人的阳气，还可以杀菌消炎，提高抵抗力。

2、春笋

在春天的饮食中，一定少不了春笋这种蔬菜。春笋含有丰富的多种氨基酸、维生素、无机盐等，具有滋补强壮、益气补脑、宁神健体的功效。

3、菠菜

春天是菠菜最嫩的季节，也是吃法最美的时候。此时的菠菜称为“春菠”，根红叶绿，鲜嫩异常，尤为可口。

4、蕨菜

春天是采摘蕨菜的最佳时机，这时候的蕨菜碧绿如水洗、形色美丽，味道肥实鲜嫩，清香爽口，营养丰富，南宋着名诗人陆游曾赋诗胜赞蕨菜：“蕨芽珍嫩压春蔬”。详细+

夏季养生蔬菜1、芹菜

芹菜的热量极低，它不但营养丰富，还含有大量的膳食纤维。有助于肠胃消化，排毒瘦身。芹菜还含有利尿有效成分，可以消除体内多余水分，利尿消肿。

2、胡萝卜

胡萝卜的热量比较低，非常适合在减肥的时候食用。而且胡萝卜营养丰富均衡，还有不错的饱腹感，是水分和纤维含量较高的蔬菜。

3、苦瓜

苦瓜的水分率高，热量很低，其钾含量较高，有利于消除水肿，并且能抑制脂肪吸收，具有解毒排毒、养颜美容、消暑祛暑的作用。

4、西红柿

西红柿含有非常丰富的营养，每人每天食用50克-100克新鲜西红柿，即可满足人体对几种维生素和矿物质的需要。详细+

秋季养生蔬菜1、黄秋葵

秋葵清热解毒、润燥滑肠，是一种新世纪理想的高档绿色营养保健蔬菜，它有强肾的功效，对于女性来讲是最好的食物。

2、藕

秋天可吃点莲藕，藕的营养价值很高，富含铁、钙等微量元素，植物蛋白质、维生素以及淀粉含量也很丰富，有明显的补益气血，增强人体免疫力作用，还可抗衰老。

3、菜花

椰菜花含的维生素C比大白菜、黄豆芽菜要高3～4倍，比柑橘要高2倍。洁白的菜花是最好的养肺蔬菜，不但能预防感冒等呼吸道疾病，还是非常好的血管清理剂。

4、香菜

中医认为，香菜有温中健胃的作用，适当吃点香菜可以缓解胃部疼痛、消化不良等症状。详细+

冬季养生蔬菜1、萝卜

萝卜是一种非常普遍的冬季蔬菜，含有大量的水分。维生素c以及微量元素和碳水化合物。中医认为，服用萝卜具有很好的清热化痰的作用，在冬季服用萝卜，能够很好的去除虚火，令身体恢复元气。

2、菠菜

菠菜对于身体具有很好的养生效果，在我国诸多的中医名著之中都是有明确记载的。冬天气候干燥，身体很容易出现便秘或者是痔疮的情况，这个时候适量的服用菠菜，不仅能够很好的治疗这种疾病，同时还具有一定的预防效果，这主要是由于菠菜具有通肠胃的效果，能够很好的清除身体中的热毒。

3、南瓜

冬天气候干冷，感冒多发，多吃像南瓜一样富含维生素a和E的食品可以有效缓解干燥症状，增强机体免疫力。

4、芥菜

一入冬，“冬芥菜”就常在广东人的餐桌上露脸。《中国食物成分表》中的数据显示，每100克芥菜（又叫雪菜或雪里蕻）的钙含量高达230毫克，而相同质量的牛奶含钙量一般为100毫克。详细+

　　1、苹果

　　将苹果去皮切块，放在碗中，捣成泥状备用；加鸡蛋、蜂蜜、橄榄油和面粉，并均匀搅拌，直至成糊状；洗完脸后，涂于脸上，敷约10--15分钟。

　　将这款面膜涂抹在脸上后，以热毛巾或用纸面膜盖上，可以更帮助吸收。再用清水洗净，能滋润白皙皮肤，让肌肤抗氧化的功能加强，是适合所有肤质使用的保养品。

　　

　　2、香蕉

　　用香蕉来做简单面膜，对任何性质的皮肤都有效果。方法很简单，只要将它搅成浆状，涂于面部，20分钟后洗却即可。可以清除面部污垢，增加皮肤营养。

　　

　　3、西瓜

　　曝晒后，可将西瓜皮捣汁，掺入蜂蜜调成糊，敷在红热处，能减轻晒伤肿痛脱皮现象，晒后修复而且一般不会过敏呢。

　　

　　4、柠檬

　　将柠檬皮切成细末，浸泡在伏特加酒中约半日；用滤网过滤柠檬皮；加蒸馏水和甘油到浸过柠檬皮的酒中，摇晃至均匀即可。由于加入了酒的成分，可在冰箱中存放两周左右。这款保湿平衡化妆水不但保湿力强，还有白嫩肌肤的效用。

第一道：花甲冬瓜汤

食物提前准备：花蛤，东瓜，香莱，姜片，盐，白胡椒粉等。步骤一：花蛤放盐水中，泡浸两小时，过程中换几回水，使之吐沙。东瓜清洗以后切割成薄片，冬瓜片可到并不去。香莱剁碎，预留。流程二：锅里烧开水，水开了后把花蛤入锅绰水，加一点姜片，五分钟后捞起来，再清洗几次。流程三：热锅热油，放入冬瓜炒软以后，加入适量冷水，盖上烧煮五分钟，添加花蛤、盐、白胡椒粉，煮一会儿，进味就可以出锅了，起锅弄点香莱，味儿更棒。

第二道：虾仁豆腐汤

食物提前准备：鲜虾，油麦菜，水豆腐，西红柿，小香葱等。步骤一：鲜虾解决干酒，放少许盐、米酒、姜片、黑胡椒粉，抓拌匀，腌渍10min。西红柿去皮滚刀块，大白菜剁碎，水豆腐切成小块，大葱切葱花，预留。流程二：起菜锅一点油，放葱段进行爆香，添加西红柿块文火炒出浆，再加适量冷水，转走红，水烧开后放大白菜，再度烧开后放水豆腐、一点盐调味品，烧开后放进鲜虾，煮到鲜虾掉色撒上点葱段就可以出锅了。

第三道：松花蛋油麦菜

食物提前准备：松花蛋，大葱，油麦菜，香肠，盐，白胡椒粉等。步骤一：为了避免松花蛋剑魂流心，大家最好把松花蛋入锅煮一下，或是蒸一下，那样松花蛋也就不会是流心了。大葱切葱花，松花蛋切成块，油麦菜清理干净，切割成块状，香肠切片，预留。流程二：锅里加一点油，把葱段炒出香味，然后把松花蛋块入锅炒一下，加入适量冷水，烧开后再倒入油麦菜，煮软以后再倒入香肠块，适量盐和胡椒粉调料就可以。

第四道：海带丝冬瓜玉米汤

食物提前准备：苞米，东瓜，海带结，醋和，生抽酱油，白胡椒粉等。步骤一：苞米切成小块，先提早煮开。东瓜清洗以后切割成块状，预留。流程二：锅中烧一点油，添加冬瓜片炒软，加适量的清烧开，把东瓜类似煮好了，然后把苞米和海带结入锅，加一点盐、白胡椒粉、生抽调味，就可以出锅了。这一道汤口味淡营养成分，东瓜补水利工程水，海带是碱性食品，营养成分比较丰富。