小时候常吃的一种点心，外型和江米条一样，又粗又长，空心的，表面是白糖，叫什么

叫做白糖江米条，常见的做法如下：

准备材料：糯米粉适量、麦芽糖适量、白糖适量

1、首先用水，加白糖，加麦芽糖煮开，如下图所示：

2、然后煮开的水直接和面合成面团，如下图所示：

3、然后面团切条，揉圆，如下图所示：

4、接着冷锅，凉油下糯米条，如下图所示：

5、炸至深**捞出，如下图所示：

6、接着加水，放糖，如下图所示：

7、熬到全是小泡后关火，如下图所示：

8、下炸好的江米条，如下图所示：

9、翻几次后，在撒些白糖出锅，如下图所示：

10、这样白糖江米条就做好了，如下图所示：

主料：糯米粉300克，麦芽糖75克，水200克，白糖适量，白芝麻适量，植物油适量。

做法：

1将麦芽糖倒入锅内，放入麦芽糖可使

江米条

炸完后，里面的组织呈

蜂窝状

2加入200克清水

3用大火将水与麦芽糖烧开

4取2/3糯米粉倒入盆内，倒入刚才烧开的麦芽糖水，边倒边搅拌

5剩下的1/3干粉放进去，分两次加面粉，可使江米条口感酥脆

6用手揉成光滑的面团

7用

擀面杖

将面团擀成5mm厚的面片

8切成约5mm~1cm左右的条状

9用手分别将每个条搓

成圆

棍

10切成长短均匀的小段，约5cm左右

11锅中倒入适量油

12凉油下入切好的小段，小火慢慢炸（记住，一定要凉油下锅）

13随着油温升高，江米条慢慢浮起，用筷子轻轻翻动，使其不粘连，看到表面微黄，用筷子翻面，使其受热均匀，整个过程都应保持中小火

14从放入锅内，大约经历5分钟，江米条表面会炸至全变为金黄，捞出控油。接着炸剩余的江米条，千万不要热油直接放进去，关火，等油变温，再放进去

捞出的江米条，趁热的时候，先裹上一层白糖（这个步骤也可改为熬糖浆，江米条裹糖浆）

再裹上白芝麻。依次将所有炸完的江米条都裹上白糖和白芝麻

将裹好白糖和白芝麻的江米条，均匀铺开，晾凉，即可食用。吃不完的应密封保存

成功做江米条4要点：

1、加入适量麦芽糖，可使江米条内部组织呈蜂窝状，吃起来更加爽脆香甜。

2、分两次加入面粉，2/3用开水烫熟，1/3干粉再与烫熟的面团揉在一起，这是使江米条口感酥脆的关键。

3、炸江米条的时候，要凉油下锅，并且要小火慢慢炸。不然外面炸糊了，里面还没熟透，而且炸出来的江米条，形状不规则。

4、炸完江米条控油后，趁热先裹一层白糖再裹一层白芝麻，不热就裹不上了。裹白糖也可改为裹糖浆，用水加白糖熬成粘稠的糖浆，裹在江米条上，再蘸白芝麻，晾凉就可以。