燕窝准确的说法是
edible bird's nest，即“可食用的鸟窝”。
bird's nest，就是普通的“鸟窝”，用树枝搭成，怎么可以吃？
至于为什么英文中没有体现“燕”（swallow），原因很简单。
因为swallow是我们俗称的“家燕”（小燕子，穿花衣，年年春天来这里——这种燕子），它的窝是不能吃的。
燕窝实际上是由一种“金丝燕”(swiftlet)（属雨燕科）筑成。顾名思义，英文中自然不会出现swallow了。
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