酵素可以通便减肥吗 长期吃酵素有什么危害

　　近几年来，酵素的风特别大，在售卖该产品的时候，有些商家宣称有消解脂肪，疏通肠胃的功能，那么，酵素可以通便减肥吗？长期吃酵素有什么危害？下面我就带来介绍。

　酵素可以通便减肥吗

　很多人都见过酵素的减肥广告，有的酵素产品宣称可以有效消解脂肪，甚至用一些体外实验来证明效果，比如在一个杯子里混入肥油、水、酵素等物质，搅拌之后会出现脂肪溶解的现象。实验的根据是依靠脂肪酶分解脂肪。人体中存在着约5000种酶，分别催化生物体生命活动的各种化学反应，而脂肪酶是胰腺组织所分泌的一种消化酶，可以用来消化脂肪。

　然而人体不是杯子，杯子里的反应环境跟人体环境不一样。前面说过，酵素经口摄入之后首先会被人体消化成肽类、氨基酸等，进而吸收，根本无法特异性地到达脂肪组织发挥酶的作用。因此，“通过口服酵素来补充体内的酶达到减肥效果”，这是彻头彻尾的“忽悠”。如果想要减轻体重、保持健康，管住嘴、迈开腿是始终不变的法宝。

　除了溶解脂肪之外，一些商家还宣称酵素具有疏通肠胃的功能，可排毒、排便顺畅、改变肠道菌群等。需要提醒的是，如果你正在服用这类产品，要注意区分究竟是产品质量不过关导致腹泻;还是因为其中含有乳糖、低聚果糖、菊粉、葡聚糖等配料为肠道内细菌提供了养料，使得菌群过度繁殖而引起腹泻;还是因为肠道难以耐受这些成分，造成了腹泻。另外，有的酵素产品添加了番泻叶，番泻叶作用强烈，便秘患者长期使用易导致药物依赖及机体功能损伤，滥用甚至可能导致肝损伤、急性肠梗阻等。

　重要的一点是，想用酵素来“清肠”或“解决便秘难题”，可能会让你从一种无法规律性排便的失衡状态，走向另一种短期内高频次排便的失衡状态，这是不健康且暗藏危险的状态。腹泻严重者水分丢失严重，短时间内体重下降，会导致人体对营养素的吸收出现问题，进而影响健康。对于便秘患者，建议通过调整生活方式来改善，如合理膳食、多饮水、适量运动、建立良好的排便习惯等。如果因长期便秘、大便干结导致痔疮、肛裂等，建议去正规医院消化内科就诊。

　长期吃酵素有什么危害

　很多人吃酵素之后会拉肚子，误以为身体在排毒。之所以会拉肚子，一方面可能是因为酵素产品不卫生，另一方面很有可能是某些商家在酵素产品里加了泻药。所以，酵素排毒只是一场由于添加泻药和食品卫生问题堪忧所引发的错觉罢了。

　普通酵素产品可能会因为含糖量过高，引发肥胖，但自制酵素带来的健康与安全风险要更大一些。自制酵素是自然发酵的结果，不用人工添加菌种，只依靠原材料表面携带的微生物形成的菌落完成发酵。由于工艺条件、操作水平、消毒卫生等条件的限制，操作中很容易混入杂菌，自制酵素很容易被污染，甚至产生毒素。除此之外，在自制的过程中，菌种不容易被控制，自制酵素容易产生更多的甲醛、亚硝酸盐等，对于健康非常不利。

　其实，大家购买、制作、服用酵素的初衷都是为了通过它宣称的“清肠”“排毒”等功能获得更健康的身体，但是身体真的需要定期的“排”和“清”吗

　不建议“专门”清肠。日常生活中，多吃富含纤维的食物或者多喝水就可以促进身体的代谢。

　平时正常的饮食就可以满足健康需求，没必要花很多钱去买酵素产品，更何况酵素产品还可能存在杂菌污染等安全风险。

1、酵素没有明显减肥功效，所以用酵素来减肥达不到目的。

2、酵素本身没有减肥功能，但是酵素里面包含有益生菌以及微生物，这些益生菌和微生物可以促进肠道蠕动，有排毒、抗氧化、延缓衰老作用，而且对消化性溃疡还有一定治疗作用，所以酵素可以排除肠道垃圾。酵素是通过食物发酵之后制作的含酶较多食品，其副作用比较少，可以起到保健、改善新陈代谢、排毒养颜、有利于细胞修复、提高免疫力等功效。

酶，是日本人的权利酶酶是生物体中的高分子催化剂，但它只有非常特殊的功能，比如淀粉酶只能分解淀粉，蛋白酶只能帮助消化蛋白质，而那些用酶养生，治病，减肥，这一切都是在欺负你，因为你不懂生物，你发现了一个看起来很专业的名词。这只是一个大骗局。

什么是酶？

酶就是酶，几十年前教科书上叫酶。现在已经不用了。估计过几年，他们会糖苷材料也需要不同的包装。BLACKPINK将登上舞台。

酶是催化生物反应的物质，其主要成分是蛋白质。那么现在的问题是，你吃的是蛋白质，那么不同食物的蛋白质有不同的功能吗？

氨基酸是蛋白质在体内代谢的主要终产物。自然界中有20种氨基酸，其中12种可以被人体合成，另外8种不能被人体合成，这取决于食物的摄入量。然而，这八种氨基酸已经包含在我们的日常食物中:鸡蛋、牛奶、肉和豆类。如果我们饮食正常，不挑食，不偏食，就不需要靠药物来摄取这些氨基酸。

酶的副作用太大了。

无论是酶、胶原蛋白，还是其他高大上的名字，只要是蛋白质，在胃肠道里都会被打回原形。蛋白质类药物要起作用不能口服，像胰岛素，目前只能皮下或静脉注射，这是常识，酶的概念，这是一个很常见的东西，用来忽悠大众，改个过时的名字，就醉了。

而且很多酶都有减肥美白的功效，但是普通的酶没有这个功效。所以有些厂家不排除为了达到这个效果而添加一些其他成分，可能还有一些违禁药物，比如减肥药物西布曲明，因为副作用太多，已经被禁止使用了。如果一些制造商在酶如果加上这个，长期服用可能会导致心力衰竭等慢性疾病，后果严重。

再加一张图，酵素宣传的三个逻辑瑕疵。

酶的功能是什么？

立即进入核心话题其次，我们不知道某个产品在胃液的酸性环境下是否还有活性作用(只有在活性状态下才会起作用)，加工过程是否可靠，产品质量是否达标。我们要知道，各种酶之间的反应不仅会产生有益于身心健康的产品，还可能产生不利于身体健康的产品，在生产过程中需要严格控制。

综上所述，如果想购买酵素产品，必须注意以下三点:

1选择正规厂家的产品。

2购买的酵素品牌需要正规的生产渠道。

3注意酶成分的选择。

我一定要买酵素吗？

我知道，精英女性和权贵女性在工作中压力很大，生活节奏很快，垃圾食品层出不穷，饮食紊乱，抽烟喝酒过度。这些不仅会导致很多疾病，还会让你变胖，降低免疫力&&各种不健康的生活方式极大地影响了身体的正常调节能力。

酶的出现引起了人们对保健的关注。然而，在我们看来，养成良好的生活习惯是最重要的。首先要保证一日三餐的合理性，简单来说就是每餐都要尽可能的吃饱，可以适当的添加水果或者坚果等健康零食。其次，规律的生活可以促进身体机能的自我调节，加强营养的消化、吸收和代谢。最后，如果有机会遛狗或者有空的时候散散步，对身体会很有帮助！

最后，我给你一个暖心的提示。实际上，日常生活中有很多具有酶作用的食物。

发酵食品:奶酪、酸奶、泡菜、酱油、醋、醪糟、馒头、纳豆、豆腐、啤酒等。

蔬菜:苹果、香蕉、菠萝、李子、柠檬、西红柿、莲藕、黄瓜、胡萝卜、芹菜、山楂、木瓜、红薯等。

谷物:大米、小麦、薏米、红豆、玉米、豌豆、大豆等。

水产品:海藻、海带、鱼虾等。

在这一点上，你知道我的意思吗？如果你还坚持在这里买，那我就不说什么了，开心就好。如果看完文章能更理性的对待酶，那我就写这两个小时，值得！

王明勇（食疗养生专家）近几年来，酵素(enzyme)这个名词时常出现在各大媒体，被大众广泛讨论著，一夕之间，似乎成为健康话题的宠儿。 您真的了解什么是「酵素」吗？相信多数人还是对酵素还是一知半解。 首先，我们要了解人体内的酵素种类不下千种，就算是吃酵素补给品真的可以补充身体的酵素，请问要补充哪一种？不知原理的人，势必会乱吃一通。 其次，酵素主要是细胞化学反应的催化剂，并非作为营养补给用；而疾病、排毒、肥胖是营养和代谢的问题，且体内的新陈代谢酵素不能由境外补充，要如何达到治病、排毒、减肥的功效呢？ 酵素是生命的泉源 在地球上，只要是有机体(即有生命的物体)，都需要酵素来维持正常的生理运作。像是小生物体如细菌和霉菌等微生物，因其无法直接摄取大分子有机物作为营养来源，必须先借由分泌可分解大分子有机物的消化酵素，将其成为小分子单位如单糖、甘油、短脂肪酸、胺基酸等，再进行吸收利用。 此外，微生物也需依靠酵素来局部分解寄主细胞；而大生物体如人类与其他动物，也需要利用酵素来帮助食物消化，与产生能量的转化。 酵素的特性 「酵素」的英文是Enzyme，也就是一般我们称的「酶」；希腊文的意思是「在酵母中的东西」。 酵素具有活性，是生命体所有生化反应的催化剂、维持生命不可或缺的必需品。酵素以蛋白质为其骨架结构，满载生命能量要素的蛋白质载体，就像汽车电池是由满载电能的金属板组成，它能承受的最高温度范围是摄氏48度C，温度过高活性就会被破坏。王明勇（食疗养生专家）近几年来，酵素(enzyme)这个名词时常出现在各大媒体，被大众广泛讨论著，一夕之间，似乎成为健康话题的宠儿。 您真的了解什么是「酵素」吗？相信多数人还是对酵素还是一知半解。 首先，我们要了解人体内的酵素种类不下千种，就算是吃酵素补给品真的可以补充身体的酵素，请问要补充哪一种？不知原理的人，势必会乱吃一通。 其次，酵素主要是细胞化学反应的催化剂，并非作为营养补给用；而疾病、排毒、肥胖是营养和代谢的问题，且体内的新陈代谢酵素不能由境外补充，要如何达到治病、排毒、减肥的功效呢？ 酵素是生命的泉源 在地球上，只要是有机体(即有生命的物体)，都需要酵素来维持正常的生理运作。像是小生物体如细菌和霉菌等微生物，因其无法直接摄取大分子有机物作为营养来源，必须先借由分泌可分解大分子有机物的消化酵素，将其成为小分子单位如单糖、甘油、短脂肪酸、胺基酸等，再进行吸收利用。 此外，微生物也需依靠酵素来局部分解寄主细胞；而大生物体如人类与其他动物，也需要利用酵素来帮助食物消化，与产生能量的转化。 酵素的特性 「酵素」的英文是Enzyme，也就是一般我们称的「酶」；希腊文的意思是「在酵母中的东西」。 酵素具有活性，是生命体所有生化反应的催化剂、维持生命不可或缺的必需品。酵素以蛋白质为其骨架结构，满载生命能量要素的蛋白质载体，就像汽车电池是由满载电能的金属板组成，它能承受的最高温度范围是摄氏48度C，温度过高活性就会被破坏。 酵素对于热相当敏感 ， 食物在48度C以上的水温中浸泡不到半小时，即可能耗尽酵素。所以，中国人习惯吃热炒的饮食烹调习惯，其实是消耗了原本生鲜的动、植物食品中所含的消化分解酵素。举凡对于食物的消化、吸收、分解等，都需要有酵素的作用。 此外， 酵素还具有修补细胞的功用 。 有别于药物的作用，酵素不直接杀死病毒，而是提供体内细胞营养素，让受损的细胞获得更多的营养，借由自我修补机制，让身体重获健康。 在此过程中，酵素扮演媒介的角色，它或许无法像药物一样立即见效，但可以让身体因为获得足够的营养，渐渐恢复能量，进而让病症逐渐好转；虽然效果较缓慢，但却是全身细胞机能的调理，有别于药物的单一作用。 这就好比我们的电脑系统使用久了，难免会出现当机等情形，若只是针对单一问题进行维修，没多久后，电脑还是会出问题；此时，唯有进行「重灌」才能让电脑恢复正常；而酵素的作用也是如此，可以达到体质再生的目标。 酵素有多少，生命有多少 近代酵素营养学的先驱艾德华豪尔博士，在1985年出版的《酵素营养学》当中提到， 「人类的寿命与健康，与体内的酵素消耗量成反比」 ，如果可以增加食物当中酵素的利用，就可以遏止体内潜在酵素的减少，而提升人体健康与寿命。更重要的是，酵素可以 排除毒素、平衡体内的酸碱值、进而修补细胞，调整体质 。 人体内的酵素，出生时最多，随着年纪增加，体内酵素会减少；美国有研究发现，年轻人唾液中的酵素，比69岁以上的老人多出30倍。体内酵素减少，导致体力衰弱、年纪愈大时较容易生病。像我们年轻时三天三夜熬夜不睡，可能休息一、二个晚上就可以迅速恢复体力，但中老年之后，即使获得充份睡眠，疲劳感也不容易消除，原因就在于此。 先进行「预消化」，可减少身体酵素的消耗 艾德华豪尔博士提出的《酵素营养学》，有两个重要的原则：一是「酵素适应生命法则」，也就是说，依照食物的不同，体内消化酵素分泌的量会不一样。 举例来说，我们吃饭时，口水会分泌消化酵素来分解淀粉；若吃了肉，胃就会分泌蛋白质分解酵素。所以，若我们吃到富含酵素的食物，身体就不需再分泌过多的酵素来消化，可以节省体内酵素的消耗。 第二个重要原则是「预消化」，很多动物不会分泌消化酵素，牛、羊有四个胃，前三个胃不会分泌酵素，仅有第四个胃有消化酵素，会对食物进行处理。 而牛、羊的口水也不会分泌酵素，因为牛、羊吃的草有丰富的酵素会自体分解。所以，即便牛的体积比人类大很多，但胰脏大小却只有人类的1/3。胰脏是重要消化器官，消化功能愈不好，胰脏就会愈肥大。 很多家禽如鸽子、鸡，可以吃很多生食的豆类、谷类，但人类不行，因为豆类榖类当中有酵素抑制剂，而家禽动物如鸡，在脖子的地方有个囊，可以利用食物本身自有的酵素，先进行「预消化」的功能，来节省体内的消化酵素，几小时内可让食物发芽、发酵，产生酵素，将发酵抑制剂破坏掉。人类身体不能处理食物中的酵素抑制剂，但可以透过先将食物发酵、或煮熟来达成。 生鲜的蔬菜水果 ，甚至生肉、生鱼都含有酵素 ，不过因为考虑到寄生虫的问题，我不鼓励吃太多生的肉、生的鱼，蔬菜水果要生吃的话，也一定要清洗干净。 吃生食较健康长寿 聪明的人类在进化过程中，学会了如何使用火来烹调食物。虽然我们因此而享受到变化多端的美味，但是，这些食物中所含的天然食物酵素因为不断地加热，也一点一滴地流失了。 所有的动物，除了人类的饮食是煮熟食用之外，其他动物都是生食，而熟食会破坏酵素。 医学之父希波克拉底(Hippocrates)在西元前几千年就洞悉了这个观点，他曾说过：「火食等于吃得过多。」火食指的就是加热过的食物，酵素会在加热时流失，大量食用火烹调的食物比较容易生病。 现代科学家也做了很多实验，发现野生动物因为吃生食，很少有慢性疾病；而喂养熟食的宠物猫狗，则容易有慢性疾病的产生。 关于生食较健康的研究很多，最有名的就是探讨关于爱斯基摩人健康秘密的研究。人类学家发现，位属寒冷冰原带的传统爱斯基摩人，饮食多数是生食，包括打猎而来的鱼肉、海象、麋廘，三餐很少有蔬果或豰类。 传统爱斯基摩人会把生肉放在积雪当中，几个月后，即使肉有些看起来腐烂（其实这不是腐烂，而是发酵的状态），他们也照吃不误。因为生肉当中的蛋白质分解酵素先进行了「预消化」，将肉中的蛋白质分解成了氨基酸，食用起来不需要再消耗体内太多的消化酵素来进行消化分解，人体非常容易吸收利用，所以不容易生病，可以维持健康。 但是近代爱斯基摩人移民到加拿大北部，开始吃加热过的热食之后，身体状况就开始改变，由此证明，酵素与健康的重要关系。 酵素对体内细胞的重要性 人之所以会生病，主要原因有二个： 一、体内酵素不足或营养不足，使体质变得容易受感染： 这是最重要也是最根本的潜在原因。 当你的体内状态平衡时，不会感到不适，可是一旦身体酵素不足，只要在日常生活中接触到致癌物质、胆固醇、细菌、X光、食品添加物及菸、酒等，就容易导致疾病的产生，变成压垮身体的最后一根稻草。 二、酵素与细胞的代谢关系极为重要： 人体内所有的代谢路径全是由酵素与基质所组成的；若酵素调节作用正常，则细胞便能正常运作。 人体就像是一个小型的加工厂，每天要完成许多化学反应，而这些反应的进行都需要有酵素参与；重点是，一种酵素只能负责一种作用，而人体内的酵素种类高达几万种之多，各司其职，共同进行体内各种反应，维持人体的机能正常运作。 倘若缺乏酵素，人体这座小型加工厂所该有的反应将无法顺利运作，以致产生各种代谢障碍，引起如糖尿病、高血压、癌症等疾病，最终连生命也无法维持下去。 若体内的各种机能都能正常、顺利的地运作，体内的细胞就都能充分的进行新陈代谢，自然就可以维持年轻、健康和长寿。 酵素的分类 现代人有很多慢性疾病，国人十大死因里，除了意外及自杀身亡之外，其他都与新陈代谢失调有关。很多疾病更被定义为「代谢不良症候群」，与身体的平衡有很大的关系，其中包括食物的消化、吸收、排泄的障碍。而影响新陈代谢最重要的营养素，就是「酵素」。 在人体内的酵素有两大类： 使人体正常运作的「新陈代谢酵素」 分解食物的「消化酵素」。 我们借由三餐摄取的三大营养素蛋白质、脂肪、淀粉，如果没有消化酵素，是不能够完成消化的。蛋白质、脂肪、淀粉需要蛋白酶、脂肪酶、淀粉酶来分解，之后才能被人体完整的吸收利用。 而吸收利用完的废物需要代谢，所有身体机能的生化反应的触媒，都需要新陈代谢酵素。 富含三大类消化酵素的食物 蛋白质分解酵素：凤梨、木瓜、奇异果 淀粉分解酵素：白萝卜、山药、高丽菜、香蕉 脂肪分解酵素：纳豆、味噌、天然发酵优格及起司 我们的身体，包括所有器官组织皆是由新陈代谢酵素来运作，这些酵素会汲取蛋白质、脂肪及碳水化合物（淀粉、糖等物质），并利用它们打造健康的身体，维持所有功能运作正常。 良好的健康，取决于所有新陈代谢酵素及消化酵素都能完美地运作。因此，我们必须确保身体能够维持足够的酵素。 作者介绍：王明勇，台北医学大学营养保健学分班、台北医学大学食膳保健学分班、澳洲生药学院（Australian School Of Herbal Medicine）结业。台湾运动科学协会运动营养学委员、佛光山人间大学健康饮食讲师等。 王明勇粉丝团、 王明勇部落格