莲藕的功效与作用

　莲藕是一道很好的家常菜，口感好营养价值还高。那么你知道莲藕的营养价值是什么吗莲藕怎么吃呢什么人不适合吃莲藕莲藕不能和什么一起吃莲藕怎么保存今天带着这些问题我们一起跟着了解下。

莲藕的营养价值

　莲藕的营养价值比较高，里面富含的淀粉、蛋白质、天门冬素、维生素C能够很好的补充人体所需要的元素，含糖量也是比较高，生吃的话可以起到清热解烦、解渴止呕的作用。煮熟食用的话能健脾开胃、益血补心。同时莲藕里面的维生素能够帮助人体消化，改善血液循环，促进身体健康。

莲藕的功效与作用

　1、具有止血的作用：因为莲藕中含有单宁酸、维生素K，对于血管的收缩具有很好的作用，能够凉血止血;

　2、具有化瘀的作用：可以将莲藕生食或捣汁和酒服，能够起到很好的破血化瘀、消肿解毒的作用;

　3、具有润肠通便的作用：因为莲藕中含有丰富的膳食纤维及黏蛋白，能够促进肠胃的蠕动，防止便秘;

　4、具有补血的作用：因为莲藕中铜、铁、钾、锌、镁和锰等元素很高，不仅能够增强人体的免疫力而且还能够养阴补血，对于缺铁的人来说是很好的食物;

　5、具有安神宁心的作用：因为莲藕中含有维生素B，能够有效减少烦躁、缓解头痛，缓解不好的情绪，预防心脏病;

　6、能够祛痰止咳：对于有咳嗽、黄痰、气喘和气管发炎的人，莲藕能够很好的缓解这些问题;

　7、具有很好的抗衰防癌的作用：因为鲜藕中的维生素C和多酚的含量是比较高的，不仅能够提高免疫力还能够很好的延缓衰老，预防癌症。

莲藕怎么吃

　莲藕生吃对说也行，但是也并不是人人都可以的，因为莲藕容易引起胀气、腹泻等问题，如果过多的食用生莲藕，空拍这些和症状只会加重，所以建议还是熟藕最好。

什么人不适合吃莲藕

　1、怀孕的妇女不适合：虽然莲藕是具有开胃的效果，但是毕竟是属于凉性食物，不利孕妈妈肠胃健康，所以并不适合;

　2、本身肠胃不好的人不适合：很多人喜欢吃省莲藕，殊不知生莲藕是比较难以难以消化的，如果肠胃不好只会加重肠胃负担;

　3、寒性体质和痛经的人不适合：女性经期是一个比较敏感的时期，身体比较虚弱不宜吃生冷的食物，此时再吃莲藕只会加重痛经。

莲藕不能和什么一起吃

　1、不能和大豆一起吃：因为大豆中铁的含量比较高，而莲藕中维生素比较多，这样的话只会影响人体对于铁的吸收;

　2、不能和动物的肝脏一起吃：因为动物中的铁、铜、锌等微量元素同样也会降低人体对这些营养物质的吸收。

莲藕怎么保存

　1、可以用盐水进行浸泡：因为莲藕中多酚氧化酶的含量比较多，跟空气长时间的接触之后容易变黑，用盐水浸泡可以减少水中的氧离子，防止变黑;

　2、可以用醋进行浸泡：莲藕之所以容易变黑是因为里面含有多酚氧化酶，而醋恰恰能够抑制，所以也能预防;

　3、可以用开水进行浸泡：因为开水可以清除莲藕中的多酚氧化酶，热水浸泡之后再用凉水去热也能预防变黑;

　4、可以用保鲜膜进行封口：保鲜膜可以隔绝空气，这样可以防止与空气过多的接触，防止莲藕变黑;

　5、可以用水缸进行储存：储存之前将莲藕洗干净，放入水缸中，一个星期换水一次，也能保存2个月。

莲藕怎么炒不发黑

　我们发现炒莲藕很容易发黑，那么怎么样才能不变黑呢今天我们就来一起了解下。

　记住莲藕不宜用铁锅中炒，因为莲藕中的多酚物质很容易与铁离子结合，极容易变黑，所以工具很重要;

　莲藕被切开之后很容易被空气氧化成黑色为了隔绝空气就需要将切好的藕片放入清水中浸泡以免变黑;

　另外一种方法就是准备一盆凉水，里面放入白醋，将莲藕放在里面浸泡。同样也能抑制多酚氧化酶的催化作用，保持洁白的颜色。

莲藕能生吃吗

　莲藕是可以生吃的，只是一定要清洗干净，否则里面的细菌很容易进入身体，引起审议腹泻等不适症状。另生活不要福欧亮，因为有的还是有虫寄生，吃多的话就会容易出现腹痛腹泻，消化不良等症状。最后需要提醒的是肠胃不适的人一定不要多吃，以免加重肠胃负担。

莲藕能减肥吗

　现在这个社会都是以瘦为美的时代，减肥成为了很多的追求，所以在饮食的选择上就会格外的注意，而莲藕是可以起到一定的减肥作用的。因为莲藕本身具有通便的作用，本身热量也是比较低。

莲藕可以放多久

　不同情况的保存方法，时间也是不一样的，一般新鲜的莲藕不洗直接用稻草包起来放在阴凉潮湿的地方储存一个星期是问题不大的。如果是带着新鲜泥的放在阴凉潮湿的地方一般4-5天的时间。如果是整根的莲藕浸泡在清水里保存一个星期是没问题的。

　通过上面的介绍相信大家多少都是了解的了，希望大家通过上面的介绍之后大家在食用莲藕的时候能够科学的进行膳食，注意禁忌事项发挥莲藕最大的营养价值。

1 莲藕的功效与作用 1降糖降脂，有益肠道

莲藕富含膳食纤维，热量却不高，因而能控制体重，有助降低血糖和胆固醇水平。

2抗衰防癌，补充维C

莲藕的含糖量不算高，但含有较高的维生素C，对于肝病、便秘、糖尿病等都十分有益。藕还富含多酚类物质，可以提高免疫力，预防癌症。

3止痛减压，保护心脏

莲藕中富含B群维生素。补充B族维生素有益减少烦躁，缓解头痛和减轻压力，进而改善心情，降低心脏病危险。

4补血益神，帮助消化

在块茎类食物中，莲藕含铁量较高，因此缺铁性贫血者最适宜吃藕。藕中的多种微量元素有益红细胞的产生，保持肌肉和神经正常工作。

5稳定心率，降低血压

藕中钠钾比为1∶5，钠少钾多有益调节血压和心率，有益心脏及全身健康。

6补充维K，预防出血

藕中含有丰富的维生素K，具有止血作用。鲜藕榨汁喝下，有助防止出血。

7祛痰镇咳，预防哮喘

鲜藕汁也可用来治疗咳嗽、哮喘和肺炎等呼吸系统疾病。热莲藕茶具有镇咳祛痰的功效。

2 女性吃藕可防4种疾病 月经过多

临床上尤以气虚和血热引起的月经过多最为常见。气虚而不能统摄血液的运行，会造成月经过多、经血颜色偏淡，质地清稀，伴有心悸气短、小腹坠胀等症，此时推荐莲藕炖排骨，既能补气又能止血。

如果是血热型月经过多，则经血颜色偏深、质地黏稠，人还会出现手脚心发热、容易牙龈出血等阴虚内热的表现，这类人要吃生莲藕，可削皮后直接食用或榨汁饮用，以起到凉血止血的功效。

产后瘀血

产后两周左右生吃莲藕，有助清除腹内积存的瘀血。藕富含的维生素K具有收缩血管和止血的作用。新妈妈常吃藕还能增进食欲，促进乳汁的分泌。如果脾胃消化功能低下、大便稀溏，则可改为熟吃。

白带异常

白带色黄、味腥臭，可取藕汁半碗，红鸡冠花1～2朵，煮沸后加红糖服用，每日2次。

心烦失眠

女人要带孩子、做家务，还要努力工作，操劳用心过度就容易心烦失眠，这时不妨吃一些莲藕炒百合，清心除烦，有效缓解失眠。也可以在睡前冲调一点藕粉饮用，有助安眠。

3 秋藕怎么吃

要想吃好藕，首先要会选藕。选藕时，先看看藕身有没有外伤，其次，闻一闻味道，是否带有莲藕特有的清香，如果味道发酸，一定不能要。

莲藕排骨汤的做法

主料：排骨500克(小排为佳)，长节莲藕2—3节。

配料：葱白3—5段，姜片若干，小辣椒2只，盐、味精、鸡精、茴香、花椒适量。

做法：

1将莲藕切成楔形块状。

2烧一锅开水，倒出一半至另一锅内。在其中一锅内放入莲藕块，用中火煮。

3在另一锅中放入新鲜排骨，高火烧3分钟后将油水倒出，再将已显白色的排骨放进有莲藕的锅中，同时放入姜片、葱白，加盖高火清煮。

4 约10分钟后，打开锅盖，用勺略略翻搅后，将小辣椒截成两段、花椒、茴香适量入锅，并放入少量盐，再加盖中火炖之。

520分钟后，在翻滚的汤里加适量鸡精、盐，稍加混合后再加盖小火炖10分钟，然后洒些许味精，开盖用小火煨2分钟左右。

莲藕排骨汤的功效

莲藕排骨汤有清热凉血的功效，这是因为莲藕这种食材生性属寒，对于体热者有清热的作用，可以帮助生津，缓解热渴、咳血等症状。

人们在吃莲藕的时候会闻到一股特有的清香，发出这种清香的就是莲藕中的鞣质，它对于健胃止泻有着明显的治疗作用。

增强人体免疫力也是莲藕排骨汤的功效之一。由于排骨是猪肉中的精华，其营养价值是非常高的，排骨与莲藕一起炖煮之后，能够将两种食材中的营养成分充分溶解在汤里，具有滋阴补阳、益精补血的功效。莲藕排骨汤清香可口，在喝的时候加一些醋，对增强免疫力有着更好地效果。

莲藕虽然不削皮也可以吃，但是最好将外皮去掉后食用。

因为莲藕的皮比较的厚，口感很不好，还有就是莲藕在生长时经常会沾染很多的淤泥及一些细菌，如果不去皮后食用很容易会将外皮的细菌感染到身体，给人体带来一定的危害。

清洗莲藕，万万不可只用清水，教你正确做法，脏东西主动跑出来

莲藕是一种非常美味的食物，相信不少人跟我一样喜欢吃莲藕。脆嫩的莲藕就用来清炒、凉拌，软烂的莲藕就用它来做莲藕汤，别提有多美味了。尤其是现在夏天到了，最喜欢的就是凉拌莲藕了。

莲藕的营养特比丰富，清热开胃，滋补养性，是一种非常好的滋补产品，尤其是女性朋友和小孩子更要多吃，对身体是非常棒的。而且莲藕的口感舒适非常不错，应该没有人不喜欢吃吧。

我们都知道，莲藕是生长在水里的，里面有大量的淤泥、杂质，所以我们要仔细清洗干净才能吃。但是只要是做过莲藕的都知道，莲藕清洗起来是非常麻烦的，它的孔里的杂质很难清洗到位，有的时候没清洗干净就直接下锅了，感觉是非常不干净的，口感也变差了。

那到底应该怎么才能把莲藕清洗干净呢？其实这还真不是一个困难的问题，下面就来教大家正确的做法，非常轻松就能将莲藕洗净，让脏东西、杂质全都自己跑出来。清洗莲藕，万万不可只用清水，教你正确做法，脏东西主动跑出来。

清洗莲藕

步骤一：首先我们把莲藕外面的一层外皮削掉，然后将其切成厚度合适的片状。切好之后我们先放到清水下面简单冲洗一下，接着放入盆中备用。

步骤二：我们往里面加上适量的清水，然后倒上适量的白醋、盐和面粉，将其搅拌均匀之后，静置等待10分钟左右。

步骤三：这个时候我们可以发现，里面的清水，已经变浑浊了，这个时候我们把藕片捞出来，然后放到清水中冲洗干净即可。

这就是清洗莲藕的方法，是不是感觉很简单？虽然比只用清水是麻烦了不少，但是这样浸泡出来的莲藕非常干净，没有一点脏东西，吃起来也更放心，口感也更好。

如果你之前都是只用清水清洗的话，那之后不如来试试这样的方法，绝对比只用清水洗得干净得多。

小贴士：

1、我们往里面加上盐，可以更好地杀菌，去除里面的虫卵。因为面粉的吸附能力比较强，可以把里买的杂质吸附出来。

2、往莲藕中加上适量的白醋，可以防止莲藕接触空气变黑，也能让做出来的莲藕更爽脆。