梨膏棒棒糖为什么粘牙

熬制的时间不够。

炎热干燥的天气容易引发上火、咽喉发炎、嗓子干疼、咳嗽。此时养生重在去燥，可以吃点梨膏糖，消燥润气，平和中气，对调理慢性支气管炎、咽炎、止咳化痰很有帮助。

挑选新鲜的梨，洗净，去核。挑选7种或7种以上的中草药，手工熬制，轻拢慢捻，经过数小时的熬煮，方可成膏。

梨膏糖做法

备好材料：梨1000克、贝母30克、百部50克、前胡30克、款冬花20克、杏仁30克、生甘草10克、制半夏30克、冰糖500克、橘红粉30克、香檬粉30克。

先将梨切碎，中草药放入药罐中，加水煎煮20分钟，取出汤汁，再加水煎煮取汤汁，连续四次。将汤汁大火熬煮，汁液浓缩时加入冰糖，再小火熬煮，黏稠后加入橘红粉和香檬粉，成拉丝状之后，可以停火。将汁液倒入涂过熟菜油的搪瓷盘内，晾凉后切块，用纸包起即可。

梨膏糖总归是药物，脾胃虚寒者、孕妇、糖尿病患者等不要吃，生理期的女子也最好不要食用。食用梨膏糖之后，最好不要再吃螃蟹，否则可能引发腹泻、腹痛。　

　　上海的老城隍庙里有一种出名的土特产：梨膏糖，距今已有1 5 0多年的历史了。

　　旧社会的梨膏糖是有所谓的本帮、苏帮、杭帮、杨帮之分的，也有文卖武卖之别的。上海老城隍庙的梨膏糖均为本帮。

　　上海历史上最早的卖梨膏糖的是城隍庙里的“朱品斋”，创建于清成丰五年。据传朱家拥有祖传秘方，而且用料地道、精心配制，所以“朱品斋”开设以后，生意一直十分兴隆，其梨膏糖和药梨膏深受大众欢迎。起初，“朱品斋”由朱老太坐镇，她能根据顾客的咳嗽声来判断病情，对症下药，配售梨膏糖。后来，“朱品斋”的生意由她儿子朱慈兴接手，注册了“朱老太”商标。朱慈兴为了迎合当时上海大都市消费者的需要，他开始研究专制高级梨膏糖。此种梨膏糖里除含有止咳化痰药料外，另外再加入人参、鹿茸、玉桂、五味子、刺五茄、灵芝等贵重补品，一经推出就广受好评。他还接受定制，每剂以25斤为一料，以定制为主，专为公馆帮服务，对症下药，电话联系，送货上门，也可作为礼品送人。当年京剧名家裘盛戎、李慕良等特爱吃“朱品斋”的梨膏糖，一买十几盒，成了“朱品斋”的老主顾，使梨膏糖、药梨膏成为集礼品休闲治病为一体的高档食品。

　　最具有本帮卖梨膏糖经营特色的是当时在老城隍庙晴雪坊的“永生堂”梨膏糖店，其创办于清光绪八年。“永生堂，’出售各类梨膏糖，并且店主张银奎父子还开创了现做现卖的卖糖方式，行话称为“挫木”，又叫“文卖”。他们在糖摊前放只炭炉，炉上放一只熬制梨膏糖的大紫铜锅，卖糖者左手拿一根长竹爿，不断地在紫铜锅内搅动，使锅内的糖不粘底，右手拿一把尺把长的扁铁挫，将药料用铁挫挫成药末，一堆堆地堆在一小木盘中，待锅内的糖熬到一定的程度，便将药末倒入锅内，搅拌熬制成药梨膏糖。

　　还有一家有名的梨膏糖店是坐落在老城隍庙北面的“德蛀堂”，创办于清光绪三十年。其店主曹德荣原是“永生堂”的学徒，后来自己开店，为不忘“永生堂”恩典，取名“德牲堂”，专研中医，改良梨膏糖的配方。

　　1956年老城隍庙内的三家梨膏糖店合并为上海梨膏糖商店。梨膏糖这一颇有特色的土特产风味食品，经过一代代人的不断努力，成就了今天上海梨膏糖的美名远扬。