肉松怎么做简单方便呢？

要说简单方便应该是用面包机来做肉松了

食材：里脊肉一斤，料酒两小勺，生姜两三片，食盐一小勺，耗油一勺，白糖两小勺，生抽约二十毫升，白芝麻一把

做法：1：锅内放入适量开水，把切好的小肉块放入焯水，焯水后清洗一下，把肉块放入高压锅加入料酒和姜片，高压锅上汽15分钟

2：然后把晾凉的肉用手捏碎，这个时候是很好捏碎的哦

3：把肉碎放进面包机，启动搅面功能，搅拌三分钟，然后加入盐，生抽，蚝油，糖。再按面包机的肉松功能。程序结束后，基本上也就好了，不够干的话，可以延时哦

4：冷却以后放入芝麻再次按揉面功能三分钟，程序结束后，肉松就会变得很蓬松，就可以开吃啦！

这个问题我来回答！

肉松是家里常备的一种佐餐小菜，一碟肉松搭配一碗白粥，就是一顿简单的早餐啦！

比起外面卖的肉松，自制肉松 性价比更高 ，当然更关键的是，自制肉松更 健康 ，如果家里有小宝宝的话，自己动手做的无添加肉松，肯定是 更加 健康 放心 的。

很多肉都可以做肉松，包括猪肉、牛肉、鸡肉等，这里我推荐使用 鱼肉 来做肉松，鱼本身营养丰富，高蛋白且低脂肪，做好的鱼肉松给孩子吃，既无刺又鲜香，适合给孩子补充营养。

下面我就来详细介绍一下，我们在家里如何轻松便捷地制作鱼肉松。

鱼肉松的制作方法

1、首先我们来把鱼肉切小片，覆盖柠檬片去腥腌制20分钟。这里选用的三文鱼，因为三文鱼属于深海鱼，营养价值很高，而且本身又无刺，制作鱼肉松比较方便，使用其他鱼的话需要事先挑鱼刺。

2、蒸锅上汽后，将鱼肉连同柠檬一起上锅蒸15分钟，把鱼完全蒸熟。把鱼放入油锅煎熟也是可以的，不过直接蒸熟的话更加 健康 。

3、蒸熟的鱼肉取出来，加入适量蚝油、生抽、盐、糖调味，再把它捣成细细的鱼泥，如果想省力的话使用搅拌机也是完全可以的。

4、平底锅烧热，刷一层薄薄的油，把鱼肉泥倒进去，以小火慢慢翻炒，直至把所有的水分完全炒干。这一步需要耐心，一定要把水分炒干，成为干燥蓬松的肉松。

5、等到肉松完全冷却之后，把它装在密封容器里，大约可以保存2周左右。如果是做给小宝宝吃的话，就不要在鱼肉里放调味料了，淡淡的鱼香味也是非常好吃的。

相对于猪肉松、牛肉松、鸡肉松等， 鱼肉松的做法其实是简单很多的 ，因为鱼肉很嫩，在捣鱼泥这个步骤上，我们制作的时候可以省力很多，把猪肉、牛肉完全剁碎剁烂的话，还是比较吃力的。

此外呢，鱼肉的 营养价值 也是不容忽视的，尤其是给宝宝增添营养的话，鱼肉松一定是家常制作的最佳选择！

做好的肉松，不仅可以直接佐餐，还可以制作成各种 美食 ，如 肉松面包、肉松夹心三明治、肉松饭团 等等，花样丰富超好吃！

大家好，这里是小文吃 美食 ，很高兴回答这个问题。

简单易上手：

我们先来做一下肉松，等这里选用的是里脊肉，记得要把肥肉的部分去掉，然后再把它切成厚厚的小块，在锅中倒入冷水，把肉给放进去，加入一些料酒和葱姜，这样可以去腥，然后我们开大火，把它煮沸，把漂浮在表面的浮沫去掉，然后再煮半个小时，等我们的肉能够用筷子轻松的插进去的时候就可以了，这时候我们把肉捞出来晾干，水分把他放进保鲜袋里面，棍子把它敲打碎，等所有的肉会敲打到松散的时候，我们再把它倒进锅里面，加入盐，老抽白糖和生抽这些调料，给它搅拌均匀、上色，开中小火不断的翻炒，炒到肉里面的水分完全干了为止，像这个时候我们的肉松就可以出锅了。

如果我们的家里面有打蛋器，我们可以再用打蛋器，把我们的肉松打到蓬松一些，我们再加一些黑色和白色的熟芝麻，这样可以增加肉松的香味，这样一份家庭自制版的肉松，我们就做好了，自己做的肉松，它的颜色和味道我们都可以调节，还可以把它打成粉末，做成肉松粉加一些海苔碎，用来拌饭特别的香。

很高兴回答这个问题，我来分享一个做肉松的方法，蓬松柔软细腻，还很简单。

先准备500克猪后腿肉，这个肉瘦肉最多，脂肪少，比较适合做肉松。

我们先把肥肉和筋膜去除，然后切成2厘米左右的肉丁，锅内加入25升凉水，加入肉丁，再加一些葱白、姜片、30克冰糖。姜片加入去腥，葱白可以提鲜，冰糖可以让肉更加爽口。

然后我们加入适量盐，料酒，酱油。搅拌均匀盖上盖，大火煮开，煮开后撇去浮沫，盖上盖子转中火煮一个小时，把肉煮烂。

煮到筷子一扎就破代表肉已经煮好，这时候可以捞出肉丁，用擀面杖或者叉子按碎，这时候边画圈边挡肉就可以让肉松变得很蓬松，弄成这样的碎肉就可以了。

起锅用开小火下肉末，不用加油，一直翻炒去水分，千万不要停，慢慢的肉会变色变蓬松，发黄水分变干就可以了。

瘦肉洗净，切2cm厚的块。

锅中下水，放入姜片，料酒等。待水开，放瘦肉。

煮熟后捞出，沥干水分晾凉。擀平瘦肉，并将其撕细，撕碎。

锅中放油，小火，放少量鸡粉、盐、糖、生抽等，翻炒三分钟后，加肉松，翻炒30分钟即可。

肉松是生活中常见的 美食 ，下面教给大家肉松怎么做。

方法/步骤

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分步阅读

里脊肉洗净切成长条。

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冷水下锅，加入葱、姜、食盐。

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煮熟后过凉水。

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装进保鲜袋打扁。

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撕成碎丝。

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锅中放碎丝、白糖、生抽。

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炒干后装进料理机打碎。

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撒上黑芝麻，美味的肉松就做好了。

以上就是我对这个问题的回答和，希望对你建议有所帮助

(1)带皮后腿肉一斤半左右，洗净，依横条纹切成2cm厚的肉块（这样，肉的厚薄就决定了肉丝的长度）放到开水锅里煮熟，捞出后，纯精肉（肥肉炸油）撕成细丝，越细越好： 肥肉切丝，放到锅里炸成猪油，炸出来的油渣炒菜吃很香，炸好的猪油就留在锅里好了。 警告一下：千万不可盖盖子，不然蒸气水滴到油锅里发出的响声能吓死人： 撕好的肉丝都放到猪油锅里，加酱油、料酒、糖、鸡精、十三香（也可以用别的香料来代替），炒，不停的炒，在铲、辗、翻的过程中肉丝越来越细，这个过程手很酸，有条件的最好有个后备助手，两个人换着炒： 炒干后如果有些丝还太粗，可以等凉后用手辗细些。

(2)肉松是我国著名特产，具有营养丰富、美味可口、携带方便等特点。肉松是以瘦肉除去水分而制成，故畜禽的瘦肉都可以加工肉松。其中以猪肉、牛肉、鸡肉为最多。加工方法是：

1原料肉的处理。除去骨、皮、脂肪、筋腱及结缔组织等，然后将瘦肉顺其纤维纹路，切成肉条后再横切成1寸长的短条。

2配料标准。肉松的配料标准很多，现举一例如下：瘦肉50公斤、黄酒2公斤、酱油11公斤，茴香60克、白糖15公斤、生姜05公斤。

3煮肉和炒干，把切好的肉放入锅中，加入与肉等量的水，然后分三个阶段进行加工。第一阶段是把瘦肉煮烂，要用大火煮，煮沸后，撇去上浮的油沫，肉纤维在用力拔时可自行分离，表明肉已煮烂，此时可以把调味料加入，并继续煮至汤快干时为止。第二阶段是炒压阶段，这时宜用中等火头，一边用锅铲压散肉块一边翻炒。要注意不要炒得过早或过迟。炒压过早，肉块未烂，不易压散，炒压过迟，肉块太烂，容易产生焦锅糊底现象。第三阶段为炒干阶段。这时火头要小，连续勤炒勤翻，操作要轻而均匀，在肉块全部松散和水分完全炒干时，颜色就由灰棕色转变成灰**，最后成为具有特殊香味的金**肉松。

4肉松的包装和贮藏。肉松的吸水性很强，要特别注意包装和贮藏，否则吸潮后容易发霉变质。肉松短期贮藏时，可装肉防潮纸或塑料袋内。如需长期保藏时，可用玻璃瓶和铁罐包装。

加工肉制品（如：肉干、肉松、香肠等）一般都含有:

1含三大致癌物质之一：亚硝酸盐（防腐和显色作用）

2含大量防腐剂（加重肝脏负担）

所以肉松多少都会有致癌作用,不要多吃

(3)制作肉松

肉松是肉的一种熟制品，吃起来香、甜、脆，而且营养丰富，是老少皆宜的肉食品。加工肉松需用瘦肉，猪肉、牛肉、鸡肉等瘦肉均可。加工肉松的方法比较简单。

选择原料和配料

要选择新鲜质嫩的瘦肉作原料。加工肉松的配料，按50斤瘦肉为准，配上22斤酱油、15斤白糖、2斤黄酒、05斤生姜、30克大茴香。配料用多少，可以根据不同的生活需要和习惯，适当增减。

切条并煮肉

把选好的瘦肉，按其纤维纹路，顺着切成肉条，然后再横切成3厘米长的短条。接着，把切好的瘦肉加入等量的水放入锅里煮。在用大火煮沸一阵后，撇去锅里浮在上面的油沫，继续煮，直到肉烂熟为止。当用筷子夹起肉块，稍使劲，肉纤维便自行分离时，表示肉已烂熟。这时可以把调料放入锅内，继续煮，直到汤快煮干时为止。

炒压干制

煮成烂熟的肉，用中等火力进行炒压。操作时，要一边用铲压散肉块，一边翻炒，直到肉块散碎又不焦糊为好。

为了使熟烂肉充分脱水，还要用小火进行炒干。要注意连续翻动，轻而均匀，千万不要炒糊炒焦。在肉块全部松散，而且充分脱水时，就成肉松了，其颜色也就由灰色变成了灰**。冷却后就会成为具有特殊香味的金**肉松。

肉松的做法如下：

材料准备：里脊肉（猪梅肉）、生姜3片、料酒1勺、老抽1大勺、蚝油2勺、食盐3克、白糖50克、食用油30克。

1、猪梅肉洗干净去除筋膜（猪梅肉每头猪身上只有2块，猪梅肉是猪身上最优质的肉，有肥有瘦还有筋。是猪肉中最嫩的肉）。

2、顺着肉的纹路切成小条状，然后放入高压锅加入适量的水，加入3片姜片，用高压锅压熟，生姜可以去腥。

3、煮好的肉晾凉。

4、晾凉的肉装进保鲜袋中，用擀面杖擀碎取出。

5、然后用手给它撕碎，越碎越好，再准备一个小碗，调一下料汁，料酒1勺、老抽1大勺、蚝油2勺、食盐3克、白糖50克、搅拌好备用。

6、取锅开小火，锅中放入食用油再放入撕碎的肉，把调好的料汁倒进去翻炒均匀。

7、然后用筷子不停的翻炒烘干为止，关火就可以盛出了，全程都是小火哦（如果大家喜欢吃绒多的可以放在料理机里打一下，那样烘干的肉绒会更多）。

8、肉松晾凉可以放在保鲜袋里封存起来，不管是给孩子吃，还是白米粥放一勺都是非常不错的，喜欢吃的朋友可以学习一下，自己做可以选用比较好的猪梅肉，没有添加剂非常的好吃。

肉松的吃法：

1、做成凉菜。肉松是可以做成凉菜进行食用的，比如和皮蛋拌在一起，因为皮蛋上有一些奇怪的味道，只需要铺上一层肉松就能解决这一问题，而且吃起来口感会更加的丰富。

2、肉松熬粥。肉松粥是广州的一道特色菜，在粥快做好的时候放入肉松，会让粥的口感更加的丰富，也有更多的韧劲。

3、做成肉馅。可以做成包子馅，饭团馅，可以包汤圆。肉松是散的，用它来做馅是最合适不过了。还可以卷在面包里面吃，或者把面包切成两半后抹上黄油或者果酱，再撒上肉松，味道是非常好的。

肉松有哪些做法，新手妈妈做给宝宝吃，也能完美操作呢？牛肉肉松

牛肉500g；葱2段；姜3片；米酒少量；盐一丁点选择精牛肉或牛里脊，去茎去膜，切小块（最好扁的格子，薄点更强煮烂）将牛肉块，冬茹，生姜片一起放入电高压锅，放水未过肉就行，滴少量米酒，点一点盐就行（因为是给宝宝做，所以没有放了多的是调味品，这些都可以自主调整）

电高压锅调整到煮肉，大概15分钟左右，浮球下来重开盖子哦！接下来就连汤含肉一起倒入锅子里，小火炖，直至料汁收干把牛肉捞起来，拿手撕成条形细条，这步最费功夫，我弄了快三个小时呢！

牛肉撕之后倒入不沾锅煸炒，文火不断地煸炒，别胡掉就行！炒好牛肉，要凉凉了才可以！倒入果汁机内，弄成末末，就好啦！还是得倒出来，凉着，凉透了就放入密封盒里保存好！做好了啦！效果还不错吧！宝宝辅食鸡肉松

鸡胸肉肉松

猪瘦肉、生姜片倒入锅中添加水焯约1-2钟头（压力锅时间能递减）煮好的猪瘦肉取出敲击撕成肉片所有肉片倒入自动面包机倒入白砂糖、生抽酱油、耗油、盐、植物油启动自动面包机的猪肉松方式头水紫菜撕掉放到烘烤盘上小烤箱170度。

放入烤8min在自动面包机运作的最终撕入海菜混和实现了！匹敌外边卖的哦做好的猪肉松真空保存，天气热能选冷藏，一周内吃了自做宝宝无盐猪肉松鸡胸脯肉放入薄膜袋捶扁撕成条下锅开文火不停的煸炒，炒干~起锅放平放凉入料理机弄成松，进行宝宝牛肉松

提前准备一块泰森鸡胸肉去除鸡胸肉的膜和过多人体脂肪，并将其切片宝宝还小，没法吃一切调味品，添加几块柠檬腌制个15min去去腥取出青柠檬，先凉水下锅将鸡胸肉煮一遍撇去浮沫，再次倒入水将鸡胸肉煮开取下鸡胸肉放凉晾凉后放入薄膜袋用擀面杖砸碎成肉片倒入碗里。

敲不破的拿手把它撕成条放入不沾锅中炒干其水份翻炒风干情况添加料理机中，把它粉碎成猪肉松再把它倒入锅里翻炒干状态待彻底冷却后装进器皿放入冷藏室储存，不添加一切添加剂的鸡肉松就完成啦宝宝猪肉松（无盐全无油）

猪廋肉肉松

生猪肉清洗，切小块放入压力锅，水没过肉，煮10—15min，把肉煮到软烂把煮好的肉捞起来沥干水，稍凉完用手撕成细条条，我就是用擀面杖把肉粒捣烂的。

觉得那样肉也会比较松把捣好一点的肉放入锅中文火煸炒，直至把水份炒干，肉淡黄，学习的过程我大概使用了六七min炒好的肉晾凉，随后放入破壁机里粉碎，可以多打会，那样细致些每次做量少一点，吃剩放在冰箱里里，这也是并没有加上一切添加物的鸡肉松-宝宝猪肉松

鸡胸肉2-3块；姜片一小块；米酒少量；儿童酱油少量；油少量鸡胸肉去肌肉筋膜切成块用米酒抓一下腌制一会儿在意的话也可以再清理煮但是一般都挥发掉了姜切丝鸡脯肉也丢脸压力锅后压8-10min煮好的控干水分

丢进破壁养生机或破壁机粉碎程序流程在于伱丢进自动面包机加一点点儿童酱油油打开猪肉松方式猪肉松方式好啦倒出来晾凉真空保存极快手宝宝辅食海苔肉松棒

宝宝的辅食是很多家长伤透脑筋的难题，既要丰富多样又要营养全面，关键是还要合宝宝的口味。这让很多家长非常的为难，给宝宝做出不一样的辅食很多家长的心愿。我们就先来看看婴儿辅食鱼肉松的做法是什么？

主料：100克鳕鱼。

做法：

1、解冻并去除冷冻鳕鱼身上的残留的冰。

2、先在盘子的底部铺上一层葱、姜和蒜，放上解冻好的鳕鱼块后再在鱼块上铺一层葱、姜和蒜，倒入适量的婴儿酱油和少许的料酒。烧开锅里的水之后将准备好的鱼放入锅内蒸10分钟后拿出，去除鱼皮和鱼刺。将处理好的鱼块装入保鲜袋里，用手压碎鱼肉后待用。

3、在炒锅中加入适量的油，烧至五成熟后调成小火，将压碎的鱼肉倒入锅中翻炒，加入适量的白糖和婴儿酱油后继续翻炒至完全干透，带鱼肉颜色变成微黄即可出锅。

4、因为是给婴儿吃的辅食，因此最后最好再用料理机将鱼肉松搅拌一下，越碎越好。

5、因为DHA和蛋白质是鱼肉中所含的丰富物质，对宝宝的生长发育起到非常积极的作用，因此多给宝宝吃些鱼肉或是鱼肉松是很不错的选择。

步骤一：首先将精瘦肉切成方块放在水里煮，煮得越烂越好，最好是用筷子一压就碎的那种。

在水里可以放些宝宝喜欢的调料，给妍宝做的时候我偶尔会放些姜，其它的还没有放过。

、步骤二：待肉煮好后盛在盘里晾凉，然后就开始用手撕，撕得越碎越小越好，这是个漫长的过程，需要耐心的把它做完，我每次都撕得不是特别的细，因为后面还可以再加工一下。

步骤三：将撕好的肉松风干或是用把它放在锅里用小火慢慢的煸干，切记火不能太大，要不然就糊了。

步骤四：往快要干的半成品中加入调味料，可依据个人口味的不同选择加盐或是糖，我总是放等量的糖或盐，然后把它们全放在榨汁机里打一下，因为妍宝还没有长牙，所以只能把它们细化一下，如果大孩子吃的话就可以省略这个步骤啦。

步骤五：将打好后的肉松继续风干，直到没有一点潮气就可以装入罐子里留着食用了，当然为了提味还可以加入些炒芝麻之类的东东。

每次煮面条或是吃米粥的时候都要给妍放些进去，小家伙可爱吃呢。

1 里脊肉洗干净，去掉薄膜和皮

           

姜切片、大葱切段，八角、香叶备用

           

里脊肉切小块

           

把以上材料放入高压锅加适量水和料酒，开大火烧10来分钟左右。

           

烧好取出晾凉

           

接着放搅拌机里面搅散，3、4秒就好，不然就成碎渣了

           

准备好酱油、盐、糖，五香粉、咖喱粉

           

锅底用厨房纸巾抹上一层油

           

把刚才搅散的肉松倒入锅里用小火翻炒，要不停的翻炒哦！防止粘锅

           

然后依次倒入盐、酱油、五香粉、咖喱粉，最后放糖（每倒入一种调料都要先拌匀再倒入下一个，糖相对要放的比较多，我这里两条里脊大概用了135g糖差不多，不过也要依照个人口味自行添加，五香粉、咖喱粉、糖如果放少了会有肉臊味)

           

炒到差不多干的时候就出锅晾凉，然后装罐放冰箱冷藏

           

完成～

           

食品厂制作猪肉松的工艺流程包含原料肉的选择与整理 → 配料 → 煮制 → 炒压 → 炒松 → 搓松 → 跳松 → 拣松 → 包装，下面小编向您具体解释每一步的过程。 制作猪肉松的工艺流程(1) 原料肉与整理：将修整好的原料肉切成10-15 kg的肉块。切块时尽可能避免切断肌纤维,以免成品中短绒过多。

制作猪肉松的工艺流程(2) 配料 制作猪肉松的工艺流程(3) 煮制：煮制的时间和加水量应根据肉质老嫩决定。煮肉时间约2-3h。 制作猪肉松的工艺流程(4) 炒压(打坯)：肉块煮烂后,改用中火,加入酱油、酒,一边炒一边压碎肉块。然后加入白糖、味精,减小火力,收干肉汤,并用小火炒压肉丝至肌纤维松散时即可进行炒松。 制作猪肉松的工艺流程(5) 炒松：炒松有人工炒和机炒两种。在实际生产中可人工炒和机炒结合使用至水分含量小于20%。 制作猪肉松的工艺流程(6) 擦松：可利用滚筒式擦松机擦松,使肌纤维成绒丝松软状态即可。 制作猪肉松的工艺流程(7)跳松：利用机器跳动,使肉松从跳松机上面跳出,而肉粒则从下面落出,使肉松与肉粒分开。 制作猪肉松的工艺流程(8)拣松：将肉松中焦块、肉块、粉粒等拣出,提高成品质量。 制作猪肉松的工艺流程(9) 包装贮藏：短期贮藏可选用复合膜包装,贮藏3个月左右;长期贮藏多选用玻璃瓶或马口铁罐,可贮藏6个月左右。