煎鸡蛋饼做法简单又好吃

1、鸡蛋2个、地瓜粉1小勺、油、盐4克、鸡精2克、葱5克。

2、小勺地瓜粉加水调成糊，打入两个鸡蛋，放入葱花，最后加适量盐和鸡精调味搅拌均匀；

3、锅里放点油，倒入适量的蛋糊摊开成饼，双面都煎好后即可。

生蚝煎蛋

生蚝煎蛋是广东，福建一带的传统小吃。把生蚝中放入盐、红薯粉，用手给生蚝轻轻按摩三分钟，鸡蛋打散，加入适量盐，把腌过的生蚝先放入锅中煎制，位置分开摆放，把蛋液浇在8成熟的生蚝上，小火慢慢焗，蛋液固定后，再煎三至五分钟，装盘出锅。

中文名

生蚝煎蛋

是否含防腐剂

否

配料

油、盐、红薯粉、胡椒粉

烹制方法

煎

主要原料

200g生蚝、2个鸡蛋

简介

生蚝煎蛋这道菜本来是要用蚝仔做比较好，可惜买到的都是比较大粒的生蚝，所以就用这个来试试了，还是很鲜美的！有空的也可以尝试下。

用餐人数：1-2人

食材

主料

200g生蚝

2个鸡蛋

配料

适量油

适量盐

适量红薯粉

适量胡椒粉

制作步骤

1 准备好食材

2生蚝中放入盐、红薯粉

3 用手给生蚝轻轻按摩三分钟

4鸡蛋打散，加入适量盐

5 把腌过的生蚝先放入锅中煎制，位置分开摆放

6 把蛋液浇在8成熟的生蚝上

7 小火慢慢焗

8 蛋液固定后，再煎三至五分钟

9 装盘出锅[1]

小贴士

红薯粉先拌是为了让生蚝口感滑嫩，因为用的是大粒的生蚝，所以要先煎，保证蛋和生蚝都是熟的。

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参考资料

[1]生蚝煎蛋好豆网2012-06-12[引]

很久没有吃过家乡菜，想想美味的煎酿鸡蛋，忍不住，马上行动。

做好后，大宝胃口大开，平时吃半碗饭的，今天中午竟然吃了一碗半饭，真是意外惊喜。

做法其实比较简单，材料也很普通，家常做着吃最适合不过了。

材料：

鸡蛋6个

半肥瘦的猪肉400克

白菜100克或用白萝卜100克

姜片4片

生粉2勺

酱油2勺

盐适量

步骤一

将猪肉剁成肉馅，加入生粉、酱油、盐拌好备用。

步骤二

鸡蛋打碎，调匀，尽量不要看到有蛋白，否则用勺子舀起会连在一块。

步骤三

油锅下油，热了舀两勺子蛋液，上面放肉。

步骤四

将蛋皮卷起。

步骤五

其他的同样做法。两边煎成金黄，铲起。

步骤六

原本用白萝卜最好，只是没有买到，临时用白菜顶替。

白菜切好，放煲底，放姜片。

步骤七

将煎好的蛋包放入煲中，加少许水，盐，大火煲滚，再调小火焖10分钟。

最后，煲好加少许油，香喷喷的煎酿鸡蛋出锅。忘记买葱，上面加点香葱更香更好看。

没有加什么调味料，吃起来很清甜。如果口味重点的话适量加鸡精、蚝油也是可以的。

做法：

1、鸡蛋打开在小碗里。

2、炒锅烧水，当水冒出鱼眼泡的时候。

3、倒入鸡蛋。烧开后，断火盖严。

4、2到3分钟后打开盖子即可。

5、盛到小碟子上。

6、到点醋和香油，即可。

煎蛋时需要先在锅中倒入油加热，随后放入鸡蛋煎至鸡蛋变色等待一分钟左右即可完成。具体内容如下：

1、在锅加热时，将2汤匙豆油倒入锅中。

2、豆油加热后，在锅底均匀散开，以免平底锅黏住鸡蛋。

3、打破鸡蛋，确保尽可能靠近平底锅打开鸡蛋，否则蛋黄会破碎。

4、在鸡蛋清开始变白时停止加热，等到蛋变白，蛋黄上有一层很薄白膜。

5、用铲子小心翻转鸡蛋，一两分钟后，再次小心地将其翻过来即可完成。

注意事项：

1、很多人喜欢把油烧到温度很高的时候放入鸡蛋，很容易把鸡蛋煎糊了，所以热锅冷油就能避免这个问题，而且放入油后放点盐也可以避免这个问题。

2、由于锅内的温度很高，鸡蛋下锅后如果持续大火，那样鸡蛋很快会焦了，所以要改小火。

3、煎鸡蛋用不粘锅类型的平底锅，那样就不会被粘住。