宝宝的首次辅食不应包含蛋黄，建议7个月时再添加，自1/4个逐渐增加至1个。添加鸡蛋一定要循序渐进。如宝宝无不良反应，一个礼拜后可以增加到1/2个蛋黄，宝宝适应一段时间后，再喂食整个蛋黄。首先打蛋时要轻要慢，将鸡蛋打到碗中的时候要轻要慢，用筷子轻打蛋液直到出现一厘米高的气泡，切记不能猛打蛋液，这样可能会造成水和鸡蛋羹分离。因为很多宝宝还太小，免疫系统不完善，吃了鸡蛋之后，会出现一些过敏现象。
3个月以前不能加辅食，如果全母乳，可以全到6个月。6个月以后可以加蛋黄和苹果泥和菜泥。9个月以后可以吃肉，蛋白，鱼。一岁以后可以加盐。蜂蜜最好2岁后喝比较保险。想要知道宝宝会不会过敏，就需要先尝试一点点地吃，没有过敏现象，就可以慢慢过渡到吃一个蛋黄，再过渡到食用整个鸡蛋。宝宝一般来说在7-8个月的时候，可以吃一整个鸡蛋羹了。
4-6个月开始添加辅食后，便可以引入鸡蛋了，蛋黄适应良好后便可尝试全蛋（蛋黄和蛋白一起吃）。鸡蛋中的蛋白质是最容易被人体吸收利用的，因此是宝宝获取优质蛋白的最佳来源之一。此外鸡蛋还富含宝宝生长发育必须的脂肪、铁、锌等营养素，是非常适合宝宝食用的食物。
给宝宝刚开始吃的时候不需要放盐，等到一岁以后可以少量的放一些食盐，但是也不要放得太多，可以在制作完成的时候滴少量的香油，或者是麻油，在吃的时候也可以放一些醋，都是可以使鸡蛋羹变一种味道的方法。兑晾好的白开水，一定要是白开水而不是水龙头直接放出来的自来水哦。再打匀。我妈做的时候加鸡蛋的15~2倍水，就是用打鸡蛋那个一样的碗来添，好计量。这个蒸几回把握一下自己的感觉，放多少白开水合适。
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