自制肠粉的家常做法大全怎么做好吃视频

自制肠粉的家常做法大全怎么做好吃视频,第1张

自制肠粉的家常做法

材料

专用肠粉粉125克,水150克,肉50克,蛋2个,油少许,菠菜少量

做法

1、肉剁碎,腌好,蛋打成全蛋液,菠菜切段,粉调成粉浆。

2、锅里水烧开,把蒸盘放在上面,热了拿出来,涂上一层油,舀一勺子(大点的勺子)粉桨放在蒸盘上,放上少许肉,撒上蛋液、菠菜,大火蒸3分钟即可。

做法一、

肠粉是很多地方的一大特色小吃,不同地方的肠粉的做法和口味都可能是不一样的,而品尝肠粉的美味关键在于酱汁。那么,哪里的肠粉比较出名呢潮汕肠粉远近闻名,这其中主要是潮汕肠粉酱汁非常的独特美味。所以,要想吃到最美味的肠粉,最重要的是要学会制作潮汕肠粉酱汁。

潮汕肠粉酱汁

肠粉的酱汁一般可分为酸、甜、咸等多种口味,您可根据个人爱好的口味进行调配。而潮汕肠粉酱汁味道最为鲜美,深受广大人们的喜爱。如果您想随时吃到正宗的潮汕肠粉和酱汁,不妨亲自去学习怎么做。

潮汕肠粉做法

原料:沾米粉200克、水600克、虾米15克、香菇8个、鸡蛋4个、猪肉100克、生菜适量。

做法:

1、准备材料,将香菇和虾米先用水泡开,猪肉剁碎;

2、将虾米,香菇,猪肉,生菜分开下油锅炒熟,可以加点盐;沾米粉加水搅拌均匀;

3、准备两个盘子,其中一个刷上油,(我用的是两个8寸比萨盘,油刷一点点就够了,不能太多)

4、在刷好油的比萨盘倒入两大勺米汤;

5、锅里倒入半碗水,水煮到半开的时候,将装有米汤的盘子放到锅里,盖上盖子蒸两分钟左右;

6、取出盘子,用小刮刀沿着周围划一圈;

7、将蒸好的肠粉倒铺在另外一个盘子上;

8、在肠粉的一边放上肉料;

9、向中间卷起即可。

潮州肠粉:主料:米浆,猪肉或牛肉或虾仁,青菜,鸡蛋,菜脯粒。做法:肠粉的制作很简单,在大网筛子上铺一块白布,将磨好的米浆浇在白布上,隔水蒸熟成粉皮,再在粉皮上放上馅料,卷成猪肠形,置于盘上,淋上熟花生油、生抽、辣酱便成。

丰顺肠粉:当地称之为“捆粄”,丰顺特色小吃。制作:将做好的米浆舀一小勺到特制的托盘中,不要太厚,大约2~3毫米左右,放入抽屉式蒸架中蒸熟,取出用竹片划成矩形,在上面加入预先炒好的肉馅以后卷起来就完成了。也可以在蒸的时候加入生肉馅,出锅以后浇上特制酱料直接放入碗中食用。

斋肠粉:斋肠粉的食法有两种,一种是切成6厘米长的段,装碟,直接淋上豉油食用,如再撒一些熟芝麻和葱花,则更加可口。一种是切成3厘米长的段,装碗,浇上浓浓的牛腩汁,如果里面还有几块牛腩,那就更有滋味了。

虾米肠粉:虾米肠粉一般都是煎后食用:将每条虾米肠粉切成三段,放入煎锅中煎至外皮色呈浅黄且发硬时,装碟,随辣酱味碟上桌即可。肠粉含有丰富的色素、蛋白质、微量元素、维生素等。

肠粉在广东是最为普遍的早餐粉粉嫩嫩、晶莹剔透的感觉实在美不可言!看起来粉皮白如雪花、薄如蝉翼、晶莹剔透,吃起来鲜香满口、细腻爽滑、还有一点点韧劲让人一吃难忘,越吃越爱吃。

1、粘米粉1斤,2两粟粉,2两生粉,1两澄面水约4斤,盐、油各少许,一起拌匀,不能结块,水分次加入即可。

2、在多层蒸格或棉布上,放上猪肉、鱼片、虾仁、牛肉,或叉烧等馅料、斋料也可。蒸熟后卷成长条,切段装碟,一般切3段。浇上肠粉豉油汁即可食用。豉油配制:生抽1斤,老抽3两,冰糖5两,盐1钱,味精3钱,鸡粉5钱,美极酱油1两,香菜水约17斤,香菜、虾米、八角、红萝卜、花椒、香叶、姜、干葱头熬水。

肠粉的做法如下:

工具/原料:电子秤、搅拌杯、肠粉盘、大米250克、清水300克、澄面25克、鸡蛋2个、生菜适量、蒜头3瓣、花生油40克、酱油适量。

1、用电子秤称量出250克大米,淘洗干净后用300克清水浸泡一夜(天气热用保鲜膜封好放在冰箱内)。

2、将大米连同浸泡的水一起倒进搅拌杯中打成米浆,我选择的是点动功能,大概用了五十秒左右。

3、碗内倒入25克澄面(又叫小麦淀粉),倒入大概20克清水搅拌至无颗粒状态,再倒入米浆内拌匀。

4、将搅拌均匀的米浆十分一的量倒到小碗内,放进锅里隔水蒸熟(边蒸边搅拌,不然底下会凝成团),状态是比较浓稠的。

5、将蒸好的米浆趁热倒入剩余的米浆内,边倒边搅拌,形成生熟浆,用网筛过滤一遍。倒入20克左右的花生油,搅拌均匀,米浆就做好了。

6、鸡蛋敲进碗内打散,生菜洗干净沥一下水稍微切一下。

7、将适量米浆倒入肠粉盘内,左右摇晃让米浆平铺在盘内,然后勺入适量蛋液,放入少许生菜。

8、锅里放入足够的清水烧开,放入肠粉盘隔水蒸大概一分半钟左右,取出借助刮板卷起来即可。

欢迎分享,转载请注明来源:品搜搜测评网

原文地址:https://pinsoso.cn/meirong/3081010.html

(0)
打赏 微信扫一扫微信扫一扫 支付宝扫一扫支付宝扫一扫
上一篇 2024-01-19
下一篇2024-01-19

随机推荐

  • 草舍名院套盒怎么样

    草舍名院套盒是一款护肤品,其口碑和性价比都比较好。但是,具体使用效果会因人而异,因为每个人的肤质和需求不同。以下是草舍名院套盒的特点:1 温和无刺激:草舍名院套盒的成分比较温和,不含刺激性物质,适合各种肤质使用。2 保湿效果好:套盒中的护肤

    2024-04-15
    1024300
  • 男士基础护肤套装不知道怎么选?看这里

    男士基础护肤套装不知道怎么选?AHC男士水乳三件套AHC是韩国的一个品牌,它家的面膜一直都很热销,这个套盒性价比挺高的,外观设计很高级,专门针对男性设计的,不挑肤质及年龄,使用后清爽不黏腻可平衡水油,成分中不含酒精,敏感肌也可以用,有淡淡的

    2024-04-15
    1029900
  • 珀莱雅精华液的功效 珀莱雅精华液的使用方法

    珀莱雅精华液的好评是很多的,很多人都觉得这款精华液好用,那么珀莱雅精华液的功效是什么呢,珀莱雅精华液的使用方法是什么呢。珀莱雅精华液的功效 这款精华采用了海洋深层水,循环于600米深海领域,可以提供多种肌肤所需要的营养,而且这款精华

    2024-04-15
    44700
  • 妮维雅唇膏好用吗?

    说到妮维雅的产品许多人首先会想到就妮维雅男士洗面奶以及平衡爽肤水等等,而除了这些产品之外,许多人同样也都是非常喜欢用妮维雅的唇膏的,那么妮维雅唇膏真的好用吗?妮维雅的唇膏哪一款最好用呢?妮维雅唇膏效果怎么样?1、妮维雅唇膏好用吗妮维雅天然型

    2024-04-15
    27800
  • 伊贝诗高皙系列怎么样?

    伊贝诗高皙系列是一款针对轻熟肌的护肤品,具有滋养淡纹、抗初老、促进肌肤活力、让肌肤日益紧致透亮等功效。该系列使用效果好,质地开度适中,特别保湿,能减慢皮肤老化,去除皱纹和色斑,具备清洁、去角质和保湿护肤的功效,包装干净卫生便于携带。总体来说

    2024-04-15
    36700
  • 精华液在什么时候用 精华露用法

    我们平时护肤都会使用精华液,精华液的种类非常多,不同的精华液功效作用不一样,根据精华液的作用和质地来决定精华液的使用顺序最好。精华液在什么时候用精华液可以在早上洗脸以后使用,先使用爽肤水,然后再使用精华,最后用乳液和霜锁水。这样能让

    2024-04-15
    34800
  • 过期的乳液精华液啫喱可以用来护手霜用吗

    过期的乳液、精华液和啫喱通常不能再用于脸部护肤,因为它们的成分可能会变质并产生有害物质。这些过期产品仍然可以在其他方面发挥作用。过期的乳液精华液啫喱可以用来护手霜用吗?答案是肯定的。虽然经常使用护手霜对我们的手部健康至关重要,但很少有人想到

    2024-04-15
    33800

发表评论

登录后才能评论
保存