纵观经济发展、行业进步和市场竞争，以投资低，风险小，利润大，回报快等特点见长的中国美甲行业发展还正处在从初级急速膨胀阶段到腾飞高速发展的过渡期，这就要求美甲行业从业者需从经营管理、专业技术、整体服务素质等方面不断的学习和提升。美甲产品和服务作为美容行业一个突飞猛进的经济增长点将向着专业化、规范化、规模化、服务化、特色化的方向发展。中国日报报道指出，中国美甲经济正在成为美容行业最具潜力的最具前途的消费增长点。预估 2014年美甲年营业额占到整个美容行业4900亿元的 20%即1000多亿元，预计今后每年以 15%的速度增长。因此，据预测，2014年中国美甲市场将出现以下十大趋势。
趋势一：美甲行业的整体发展规模将愈发壮大
据权威机构统计， 2013年，中国知名美甲品牌连锁经营机构将达 40家，几乎都是民营企业，特许连锁美甲店约 3万多家，美甲从业人员约 30万名，美甲教学机构 25家― 39家，而外资美甲品牌的进入，更是凭借先进的技术，设备优势和先进的经营理念介入到中国大陆的市场竞争中。 2014年将成为中国美甲经济腾飞元年。随着美甲行业在国内的发展日趋成熟，美甲市场、美甲资源、美甲商贸、美甲生产、美甲培训、美甲科研、美甲媒体、美甲活动等与美甲相关的更多环节和内容，都被将纳入到美甲产业链条之中。美甲行业的发展规模将从起步阶段的市场拓展层面，逐渐扩大到社会影响层面和人文关怀的生活层面。极具活力的流行文化和时尚氛围，为美甲业规模发展提供了广阔的产业背景。行业的快速发展，造成了大批的美甲从业人员。
行业竞争激烈 选址呈现"扎堆"现象
现如今，大大小小的美甲店不计其数，营业额以5-10倍的速度增长，大众点评网目前收录的美甲店达1181家，几片小小的指甲对很多人有着巨大诱惑力。但是极具增长的数量背后也为经营者们带来很大的困扰，每300户人家中就有一家美甲店，据调查，美甲行业中90%以上的美甲师想独立的心态较强烈，一旦时机成熟，就会自找店铺，独立经营，再加上3、4万元左右的投入就能开一家美甲店，其竞争激烈程度可想而知。开店必然面临选址，但由于数量过多，很多美甲店呈现扎堆生存的现象。
趋势二：美甲行业将有越来越多的投资商加入
美甲行业呈现的特征是，投资机会大，利润空间大；投资少，见效快；投资环境多种形式，经营方式灵活；用人少，技术易掌握；产品项目多，能满足多层次消费需求等。投资趋向大致可有三种选择：一是原有从属于美容院、化妆店的美甲项目将逐渐剥离出来，成为招牌项目；二是全国各地将会出现一些中小型美甲直营店，无论直营店经营者有无行业基础，概无例外都是看好美甲业诱人的前景和巨大的利润空间。三是事实上绝大部分投资者看好了大品牌提供的优惠加盟政策，以不多的投资加入到品牌连锁经营行列，分享特许经营带来的品牌效益，有大品牌提供齐全的配送服务、全面的经营扶持和技术支持，在店面管理和促销服务上会收到事半功倍的经营效益。
2014年，中国的美甲行业也将迎来新的高潮和挑战，竞争也将激烈。国外的美甲产品，美甲经营连锁纷纷踏入中国。其次国内几个品牌连锁机构纷纷加大力度扩展疆域，新的品牌连续也将崛起。
中国每年培训出来的各级专业美甲师在 12万名― 18万名之间，而社会需求缺口仍然非常大，在这种供不应求的市场形势影响下，美甲师的流动性很大，这是因为从业人员的年龄偏小，缺乏社会经验；而一些自学者类型的美甲师工作技能不高，可又随时想找一个好一些的工作；有的美甲店铺太小，环境单调，她们又渴望去大的美甲店铺等等现状对行业的发展非常不利；而在行业经营者方面，老板经验不足，频繁的变动员工的工资和提成，给员工一种不信任感，而行业内不断出现新的竞争对手，她们的工资水平高，店铺装修的环境好，材料和设备领先，这些都对年轻的美甲师有着强烈的吸引力。好的店铺还是人员培训上下了很多工夫的，同时也有自己的方法留住那些优秀的美甲师。但是，在那些缺乏管理，缺乏诚心的店铺，依然有大量的美甲师流失。做为经营者，应该检讨一下自己呢，要了解员工心中的理想选择是什么，需要怎么样去解决现实存在的最根本问题。美甲师是美甲行业经营的一个非常重要的环节，所以美甲企业的美甲师整体素质培训和员工激励机制等配套管理就必须紧步跟进，才能保证美甲企业良性循环发展。
趋势四：美甲文化氛围和消费群将迅速扩大
美甲文化是国际流行时尚的触媒剂，是社会各阶层爱美人士追求健康、美、时尚生活的一部分。随着我国富裕阶层逐渐扩大，青年女性都拥有潜在的消费倾向和消费能力，据调查有 80%女性愿意到美甲店享受服务。美甲形象设计顾问越来越受到演艺人士和时尚偶像青睐，在流行文化演绎的舞台上，美甲扮演的角色不可替代。美甲时尚主题活动，除了中美协一年一度组织的美容行业节日外，美博会及全国各地策划举办的美甲形象展示、美甲设计大赛、美甲模特大赛等活动，也将在新的年度拉开序幕。在张扬民族美甲文化和推动市场建设方面，新一批美甲传媒将会推陈出新，包装上市。美甲传媒肩负的使命就是与政府部门、行业团体、学术团体、行业企业寻求相互促进关系，就探讨美甲营销模式、报道行业动态、推动美甲品牌建设和发布美甲资讯领域，与美甲行业专家和美甲精英一起打造美甲专业时尚平台。
趋势五：美甲企业的经营管理文化将朝正规化方向发展
在有一个准确而独特的经营定位之后，旨在突出每个人的个性化特色美甲店铺中，美甲师与美甲师助理的技术和服务需要与顾客的需求有很好的配合和真诚的沟通。专业的技术和真诚的服务态度将成为培养客户忠诚度的标准。这就要求美甲店铺应该拥有自己的价值观和文化准则，所有的美甲师都应该明白和了解企业的经营及服务的目标和方向。这种经营管理文化对内既留住了美甲师人才，建立了具有凝聚力和向心力的企业文化，又在对外形象上为品牌和店铺赢得了新客源和回头率。从整个行业的发展态势来看，经营管理文化将对美甲店铺的稳定发展起到非常重要的推动作用，正规化发展也将逐步成为一种趋势。
趋势六：美甲店铺经营呈现的形式多样化，整体相关配套水平也急需提高
美甲店铺经营呈现的形式将以有实力雄厚的品牌经营为主；产品公司的美甲服务示范店；整合美甲服务的综合美甲店铺和个人品牌命名的信誉店为辅的多元形式相配套，其中以品牌经营的实力最为强，也最有通路渠道保障，各个形式在整体美甲行业的竞争中，都有自己的优势，也都有一定的市场份额，但是市场份额的多少取决于各种店铺的整体相关配套水平的高低，其中包括：专业美甲技术水平；服务水平；消费环境；美甲师的能力和名气；服务种类的多元化等等。这些也都是品牌经营者的强项，而顾客的整体美的体验消费已经成为一种趋势，有实力的品牌经营企业将提供系统化的整体输出模式让各加盟商轻松经营，这给其他形式的经营带来很大的市场压力，当然他们也有其中一个水平特别突出，在整个产业结构的一个环节中非常有特色，这样也可以赢得很多稳定的客源。相反没有特色化相关配套水平的将很快失去市场竞争力，或被市场淘汰。
趋势七：高质量的品牌运作和连锁经营成为美甲企业立足长远发展的必然趋势
据商务部公布的统计资料表明，独立开办企业业主的成功率不到 20%，加盟连锁店开办的企业，成功率却高于70%。经济学家何帆认为，特许加盟连锁经营方式具有突出优势，但目前在国内发展还具有一定的滞后性，预计未来这一营销方式将成为美容行业的主流。行年新春伊始，各大品牌美甲企业加快了各自疯狂扩张的步伐。从长远来看，不能满足行业发展需求的个体店铺，小规模、不规范经营逐渐被品牌化、规模化、专业化的大型美甲企业，以连锁特许加盟的模式所取代。这已经是美甲行业内有目共睹的趋势。但美甲企业扩张的过程中，只重视速度，而忽视管理和策略的形势也已经十分明显。时代天华教育集团副总经理张晏中先生指出，品牌运作和特许连锁加盟经营的方式固然好，但加盟并不是一味地拼速度，而是要有选择性地去招商。让加盟商先得到利益，然后才能帮助你很好地树立品牌形象与文化，有了品牌文化，你的企业就会成功，同时行业也会得到很好的发展。美甲行业也正需要规模化、特色化、专业服务型的领袖的企业来领导整个行业的发展。
趋势八：美博会和上海世博会的影响力必将给美甲行业带来巨大的机遇去突破瓶颈。
从2008 年 3月刚刚成立的中国美甲艺术研创中心的老师们也为大家带来了 2014中国美甲潮流趋势发布。美甲大师们延续潮流、前瞻、高端、前卫的发布特色，将国内外最新潮流与中国的传统之美相结合，展示当代中国人国际化新形象、新风貌， 2010的上海世博会；展示别具一格的精彩造型观念，演绎现代时尚，展现中国特有的世纪时尚之美。创新型、创意化的美甲风尚图案将备受推崇，个性化的超值服务能力将成为美甲新的突破口，另外美甲与彩妆，美甲与美容，美甲与时尚，美甲与中国美等诸多行业外元素的融合使得美甲行业在美甲专业优质服务的基础上，可以开拓更多纵向和横向的产业链带效应。
比如，在女性美甲专区可以开设化妆，护肤，手饰，发饰等用品，搭配挎包，鞋袜，围巾等等，专业和超值让美甲融入整体美的元素中间，让服务成为一种享受和体验。 2012年的市场事实已经证明这些交叉产业中所带来的经济效益将比整个美容美发大产业更具发展潜力。美甲产品和服务呈现多元化发展趋势也将为美甲行业打破行业瓶颈奠定基础。在这方面，加拿大枫叶天使秉承强大的创新能力和人性化管理模式，成为行业提供多元化服务效仿的典范。总体来讲，在美甲市场走向成熟的时候，要真正迎合消费需求，从技术层面上看，就是通过市场细分，发现潜在的需求空白点，进而针对需求心理特征，开发和组合产品项目包括新技术应用，指甲油彩绘、指甲护理延伸至手、足部皮肤护理和辅助项目。美甲服务结合健康、休闲、护肤、购物功能，可以使美甲店的服务项目更齐全，服务细节更具个性化和专业化，也更符合市场需求和流行趋势。
趋势九：情调性美甲店和用心服务的结合将成创新经营的赢家。
美容院很多时候并非能提供产品和服务就出色，能够满足消费者的心理需求和美好愿望才是明智者。情调来自很多方面，装修，环境，各类空间的搭配，书架上摆满报刊，应时的水果点心，或者每个客人的营养配餐模式，大部分客人可能同时会喜欢哪一首音乐，甚至墙上的一个小贴士都能让人心动：明天有雨，请您出外记得带上雨伞……这些情调其实都不要很大的投资，用心就行。只有充分了解了消费者的购买心理，了解她们的生活需求，才有长久的收获。极少数贩卖情调的美甲店在 2013年已经成为常青美甲店。 2014年，想必在情调上下功夫的美甲店必将得到更好的市场回报。良好的消费环境将为顾客带来体验式的消费享受。从而保证了店铺的永续持久兴旺。而美容沙龙开进社区联合街道和社区举办免费的讲座，派发最新的美容美发资讯，根据社区入住的人群文化特点推出新的美容项目……也为美甲店的品牌经营带来了很多经验借鉴。
趋势十：美甲行业的销售模式探索和美甲本身发展空间一片光明
以女性美甲消费来带动男士相关美容消费品的销售已经成为一种新模式。从近两三年的美容市场来看，男士用品已占有一席之地，美甲市场也不例外。随着男士美容意识增强，以女性消费来带动男性消费也成为了一种蹊径。这也体现了品牌的差异化营销。男士美甲也悄然兴起。
美甲的艺术性与实用性的完美统一一直是高级美甲师执着追求的。业内誉为“美甲王子”的张野从美甲艺术与实用方面阐述了它们之间的必要关系。实用与艺术是密不可分的，无论是实用与艺术都依附于人对美的欣赏。美甲师，应该做到的，首先是美的。而现在，从业者往往把做不到的说成是艺术的。这是借口，把对美的缺乏说成是艺术的。每年全球有两次时装发布会，引导艺术潮流。比如从时装发布会上我们了解未来的一年里即将的流行色。美甲行业也是一样。为了让行业生根发芽，必须有艺术特质。现在观赏型美甲还是占很大比重。而我们这样的论坛可以起到提纲挈领的作用，告诉美甲师明年可能流行什么颜色及如何应用、实用和受众群。 16年了，美甲行业的发展没有完全脱离观赏型的美甲。我们行业要自强，但一定要细化，我们最需要的是“美的教育”。因此艺术型美甲还有巨大的发展空间
一直困扰美甲市场的主要问题有四个：
一、美甲师素质水平参差不齐，很难与顾客进行有效沟通;
二、服务项目千差万别，顾客茫然无从选择;
三、美甲店增多，生存环境恶化，僧多粥少，各自客源相应减少。
四，不良的恶性竞争。
造型艺术与美甲唇齿相依，新颖独特的造型造势，都必须有创意。美甲店急功近利，服务千差万别。然“术业有专攻”，只有集中一个方向，才能集中精力去发展，把一项或几项服务做精后，再考虑开展多元化的经营和管理。社会分工越来越细，要求也越来越高。只有集中优势兵力，才能树立一个个性鲜明的品牌和形象。美甲店增多，要想留住顾客，必须采取以攻为主，避实就虚的战略模式。
另外，从企业策划上标新立异，打破常规，通过强强联手，优势互补的方式设立连锁经营，吸纳新的加盟者，这样有助于扩大影响，树立品牌形象。广告宣传常要花样翻新，使之为企业摇旗呐喊。从管理上重视和发挥人才的积极和创造性，以团队力量赢得整体成功，使每个人都有体现价值的自由发展空间，运用最新电子商务建立客户管理系统，掌握最新潮流资讯，以追求高级管理和打造网络经济。
1、荆州15大必吃美食2、荆州十大小吃都是什么3、荆州区美食4、荆州市是湖北省的一个地级市，你都知道哪些荆州美食？5、荆州有什么好吃的特色美食6、荆州有什么好吃的美食？荆州15大必吃美食
1、荆州藕丸
传说乾隆皇帝三下江南途经洪湖时，荆州当地州官为敬奉天子，要厨师们拿出绝技，让天子吃藕不见藕。其中一个厨师想起饥荒之年以藕充饥，把藕捣碎后做藕丸。
2、荆州三丝春卷
三丝春卷是一种以面粉摊成薄皮，内包鸡丝、火腿丝、香菇丝加嫩菜混合的馅，卷成筒状，用旺火炸酥的荆州传统名菜之一。春卷原名春盘，是薄饼包馅，摊于盘上，故名。
3、荆州石首鸡茸鱼肚
荆州石首鸡茸鱼肚和母鸡脯肉为主料烹制_鱼而成，味美可口，营养丰富。质细嫩，味道鲜美，鱼鳔肥大厚实，独特别致。
4、荆州藜蒿炒腊肉
春风送暖之时，生活在荆州水乡泽园的人们会结伴到湖畔采摘藜蒿。歌谣称：“正月藜，二月蒿；三月、四月作柴烧”，采摘藜蒿的季节性较强。老中医有“正月仙草，二月蒿”的说法，意思是正月间的藜蒿采摘吃后，有祛湿、除毒功效。
5、荆州网油八宝鸡腿
此菜是荆州沙市地区传统名菜，历史悠久，誉满荆沙。系用鸡脯肉丁、猪肉丁、香菇丁、鱿鱼丁、冬笋丁、香肠丁加上虾仁、海米、鸡蛋、淀粉和成糊状，用猪油网包裹在鸡大腿骨上，用芝麻油炸熟。
6、荆州松滋漂丸
荆州松滋漂丸的特色是：汤色酱黄、丸细白嫩、鱼香扑鼻、汁鲜味美、滑爽不腻、食后难忘。
7、荆州松滋雪里藏凤
荆州雪里藏风的特点是：外观新颖别致，洁白一片，似雪铺盖；吃时鸡肉鲜嫩，食而不腻，营养丰富，香味无穷。
8、荆州桔羹汤圆
桔羹汤圆以荆州江陵特产朱桔和糯米为原料，先将糯米磨成浆，加糖揉匀，搓成蚕豆大小的粒状。在沸水内煮熟，然后再加入去皮的桔瓣如琥珀，赏心悦目。
9、荆州洪湖生爆鸭片
荆州洪湖有句名谣：九雁十八鸭，比不上青头鸭。青头鸭又叫对鸭，可算野鸭之王，每对重5斤左右。这里介绍的生爆鸭片，主料就只取青头鸭脯肉。
10、荆州鱼丸
荆州鱼丸，又称“鱼圆”、“鱼腐”、“鱼脯”，是用鱼肉斩茸，加蛋清、淀粉搅拌上劲，挤成小丸子，入微沸水中煮熟而成。
11、荆州冬瓜鳖裙羹
冬瓜鳖裙羹是以鳖(又称甲鱼、团鱼、脚鱼的裙边和嫩冬瓜一起煨制的一种汤。其制法讲究，选料精细。此菜具有滋阴补肾，清热消炎之功效，是一道荆州美食药膳。
12、荆州松滋荷渣
荆州松滋的荷渣又称懒豆腐。原料为黄豆，作法是用磨子磨成豆浆，掺青菜煮成，再加入作料、香油等。因其味长，口感好，又能调节胃口，故现今松滋食荷渣者仍相当普遍。
13、荆州皮条鳝鱼
此菜色泽金黄、酸甜适中、酥脆可口、开胃健脾，为荆州江陵传统名菜之一。原称“竹节鳝鱼”，因其俗称“皮条子”，故名皮条鳝鱼。此菜以新鲜黄鳝为原料。宰杀去骨，切成6公分长，2公分宽的长条，挂糊上浆，用麻油炸至皮酥，再浇糖醋黄汁即可入席。
14、荆州九黄饼
荆州传统糕点，以油水面团包入糖和果料馅，经烤制而成。色金黄，味香甜，外酥里软，有浓郁的冰糖和芝麻清香味。源于东汉年间重九登高赏菊的风俗。
15、荆州纸面锅块
荆州有一种非常特别的小吃——“纸面锅块”。它源于明、清时期，味道酥香，且有嚼劲。如今，这种小吃渐渐匿迹。
荆州十大小吃都是什么
荆州十大小吃如下：
1、早堂面它是荆州必吃的传统早点，已有百年历史。据说，做荆州早堂面，每晚半夜就要开始忙活，用活鳝鱼、五花肉、猪大肉做成乳白色的汤。等到客人来点第一碗面时候，在汤中放入煮熟的面条，并依次放入用肥猪肉、鸡脯肉、瘦猪肉、酥鳝鱼等制成的小码及猪油、葱花等。这样的早堂面，面条柔韧、爽滑，汤鲜而不腻。
2、大连面这不是源自大连。其实，大连者，大碗面也。何故？一为量大，汤多，满碗之意，二为面码之多，丰富且高级。
3、锅盔，也叫做锅块，是一种用炉火烤熟的烧饼，武汉地区也常见。但荆州有所不同。面里有大蒜苗，表面撒上芝麻，馅料有猪肉、牛肉、素锅块。刚出炉的锅块香脆，趁热吃，口感最佳。具体吃法，各有不同，可直接吃、沾汤吃、泡在汤里吃。
4、荆州春卷荆州春卷，迎春应时的传统小食品。源于古代的"春盘"。"春日春盘细生菜""青嵩黄韭试春盘"。荆州地区的春卷，先用面粉摊成薄皮，轻薄有韧性，然后用腊肉、韭菜等作馅，小心翼翼地卷成筒状，放入油锅炸熟，出来后的春卷，色泽呈现金**，皮子酥馅料嫩，垂涎欲滴。
5、洪湖藕粉洪湖藕粉，选用湖北第一大湖洪湖盛产的野藕，经过现代工艺制作而成。其形状晶莹剔透，口感清爽滑腻，再配以白糖等辅料。洪湖莲藕富含淀粉、蛋白质、维生素等成分，被誉为“水中之宝”。
6、鱼糕鱼糕，以吃鱼不见鱼，鱼含肉味，肉有鱼香，清香滑嫩，被人称道。如今，人们用鱼和肥膘肉做糕，再用猪肉、山药等制成肉丸。肉丸垫底，鱼糕放在上面，最后以肚片、腰片烹炒盖帽，叫做“杂烩丸子”。
7、荆州八宝饭荆州八宝饭，入口，它色泽光亮，香甜滋润，油而不腻，甜而不厌。，又号称“浅盏小酌细品尝，离席数时回味长”。传说是清朝末年宫庭厨师肖代制作的专供慈禧太后食用，是用糯米、桂元肉、密樱桃、瓜子仁、红枣、莲子仁、糖桂花、密冬瓜等蒸熟成坯，再加白糖、猪油散烩而成。
8、龙凤配也是荆州的特色美食之一，它是古荆州的传统美食之一，相传诸葛亮为庆祝刘备和夫人从东吴安全归来所创，至今已有千余年历史。象征着吉祥如意！
9、荆州大白刁学名翘嘴红_，其体型细长，侧扁，呈柳叶形。其肉质细嫩、味道鲜美、清新爽口，深受消费者亲睐。荆州大白刁获评国家地理标志产品。
10、洪湖野鸭洪湖民间素有“九雁十八鸭，最佳不过青头与八塔”之谚。以“青头”“八塔”为代表的洪湖野鸭可说全身是宝。洪湖红烧野鸭已有200多年的历史，被选入《中国菜谱》。
荆州区美食
荆州区美食有荆州鱼糕、荆州大白刁、八岭山朱橘、欢喜坨、荆州水煮财鱼等。
1、荆州鱼糕：荆州传统名菜，又名荆州花糕。源于战国，相传战国时楚都纪南城内有一家专门烹制鲜鱼的酒店，一年夏天，店主购进许多鲜鱼，客人少，剩鱼多，眼看鱼肉将腐，店主急中生智，做成鱼糕。食客尝后觉得鲜嫩可口、回味无穷，皆交口称赞。
2、荆州大白刁：荆州大白刁学名翘嘴红_，其体型细长，侧扁，呈柳叶形。其肉质细嫩、味道鲜美、清新爽口，深受消费者亲睐。荆州大白刁获评国家地理标志产品。荆州大白刁学名翘嘴红_，其体型细长，侧扁，呈柳叶形。
3、八岭山朱橘：朱橘在荆州种植历史悠久，春秋战国时期就在楚都江陵一带大量种植，爱国诗人屈原的一首《橘颂》让朱橘名满天下。盛唐时期，著名诗人杜甫、白居易、杜牧、元稹、杨衡等都对朱橘大加赞扬。到了宋代，朱橘成为朝廷贡品。
4、欢喜坨：欢喜坨又称欢喜团、麻汤圆、麻鸡蛋，为湖北荆州江陵等地的传统风味小吃。为何叫欢喜团呢？据传，清末荆州城内有陶姓一家，在战乱中走散，历尽苦难，终于又合家团聚了。陶姓老人庆幸一家人没有丧生战乱，找出所存的糯米，经淘洗、磨浆、沥干后，掺入适量面粉和红糖，搓为小团，再蘸满芝麻，炸制成熟。没想到，成品十分甜美，一家人吃得十分快乐。为了纪念团圆，就此称之为“欢喜团”。陶家也以善制“欢喜团”而出了名。
5、荆州水煮财鱼：荆州水煮财鱼是湖北省荆州市荆州区的特色美食。荆州水煮财鱼，主要原料是黑鱼，营养丰富，味道鲜美。是荆州十大名菜之一。
荆州市是湖北省的一个地级市，你都知道哪些荆州美食？
很多人认为湖北菜并不在八大菜系里面，就认为湖北菜没有什么好吃的，其实并不是这样的。湖北菜集南北菜系之精华，又自成体系，借助长江及淡水湖泊的优势，所做的淡水鱼类的菜品绝对好吃。而湖北菜又分为多个派系，有汉沔风味、襄郧风味、黄冈风味、鄂咸黄风味、荆宜风味、鄂西南风味六个派系，各家都有自己的招牌名菜。
其中的荆宜风味就是指荆州和宜昌，这里是楚文化和湖北菜的兴盛地，菜品注重原汁原味，口味较淡雅，咸鲜、咸鲜酸甜味突出，擅长蒸、炖、熘、烧、烩等烹制方法，经典美食有皮条鳝鱼、千张肉、鸽蛋鱼肚、散烩八宝等。
今天就着重给大家分享一下荆州的美食，毕竟自己在荆州呆过一段时间，对那边的美食还是有一些发言权的。
1、早堂面
早堂面是荆州沙市区的著名小吃，已经传承了上百年的时间，至今依然受到荆州人们的喜爱。一碗早堂面，鳝鱼的酥香，鸡肉的鲜嫩，瘦肉的醇香汇聚在一起，再加上乳白色的高汤和筋道的面条，鲜而不腻，瞬间就让你食欲大开。
2、荆州千张扣肉
在荆州，千张扣肉又名梳子肉，是荆州名肴，也是湖北菜的代表之一。荆州千张扣肉的制作一定要用到当地辣椒做成的柞胡椒。将腌制好的柞胡椒舀出来，用油炒干水分，放在碗底，接着铺上扣肉，再上锅蒸，将五花肉的油脂蒸进柞胡椒，蒸好后将一个盘子扣在碗上，快速翻转过来，千张扣肉就最好了，吃起来油而不腻，是很好的下饭菜。
3、荆州皮条鳝鱼
皮条鳝鱼是荆州的传统名菜，已经有着数百年的历史，因为做好的鳝鱼形似皮条而得名。把收拾好的鳝鱼经过两次油炸后，再挂上糖醋汁，色泽金黄，外酥内嫩，一端上桌立马会被大家分食而光盘，可见大家都喜欢这道菜。
4、公安锅盔
锅盔是荆州公安县的一种特色面食，根据馅料的不同又分为鲜肉锅盔、糖锅盔、牛肉锅盔、梅菜锅盔等种类。刚做好的锅盔，外焦里嫩，松软适宜，趁着热的时候一口咬下去，满嘴溢香，让人赞不绝口。
5、荆沙鱼糕
鱼糕是荆州的一种特产，也是荆州的经典美食，在荆州及周边县市都比较流行，有“无糕不成席”之说。鱼糕晶莹洁白，软嫩鲜香，有韧性，荆州的厨师用鱼糕可以做出多种美食，因此荆沙鱼糕也被称为荆州名菜之首。
6、欢喜坨
欢喜坨是荆州的一种传统小吃，已经有着百余年的历史。用糯米粉和水搓成圆球，裹上芝麻，下锅炸黄，捞出倒入另一口有饴糖的锅中翻炒，再起锅，转入铺满芝麻的箩筐内簸几簸，欢喜坨就做成了。做好的欢喜坨外焦里嫩，色泽鲜艳，糯柔香甜，口感极佳。
以上6道荆州美食你都吃过吗？你觉得味道怎么样？你还知道哪些荆州美食？欢迎大家留言补充。
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荆州有什么好吃的特色美食
荆州有荆州鱼糕、公安锅盔等好吃的特色美食。
1、荆州鱼糕，荆州人很会吃鱼，而荆州鱼糕就是当地的一大特色，用鱼肉糜做出来的鱼糕内里嫩白，外边黄白分明，用筷子夹起来一块，非常有弹性，可蒸、可煮、可炸、可煎、可炒、可炖，还能和不同食材随意组合去烹饪，吃着紧实而不失韧性，软嫩鲜香，滑嫩爽口。
2、公安锅盔，公安锅盔是湖北荆州公安县的一道特色面食小吃，这种锅盔皮很薄，经过烤制后，呈诱人的金**，散发着香气，咬起来酥脆掉渣，有“咔嚓”的香脆响声，焦焦的，给人感觉好像在吃薯片。
荆州有什么好吃的美食？
荆州/沙市地区的八大名肴其历史源远流长，二千年前的战国时期，楚国都城就在今天的荆州北约五公里处。楚人多喜食鱼，京都鱼肴也就极为丰富了。其中一家鱼馆生意相当不错，老板专有养鱼池，以活鲜招徕食客。一年炎夏时节，生意突然清淡起来。池中鲜鱼太多，反倒死了不少。店主一时舍不得丢掉，干脆捞出来去刺，冲净污渍剁成肉泥，加豆腐和蛋清做糕。再洒上白酒去腥，入笼清蒸。蒸熟后，一股鱼香充满厨间。老板高兴了，次日叫厨工把鱼糕切成块状，浇上各种作料再蒸。放到门口出售，竟被食客一抢而光。从此，这家鱼馆专营特色鱼糕，发了大财。在制作中，厨工又不断改进，质量越来越好，曾誉满京城，连皇亲贵戚也派人前来购买。世代相传的“荆州鱼糕”是用白色鱼肉制作的，它洁白晶莹、鲜香无比，很有楚地风味。后人还用红色鱼肉炸鱼丸子，和鸡肉、猪腰子、猪肚烩菜，成为荆州宴席名肴。盛筵之上，白色鱼糕和红色鱼丸交相辉映，特别引人注目，激发人的食欲。要是能品尝一次荆沙鱼糕和鱼丸，一定会使你终生难忘的。鱼糕因此在荆楚一带广为流传，春秋战国时开始成为楚宫庭头道菜，直到清朝，仍是一道宫廷菜，据说乾隆尝过荆沙鱼糕后脱口而咏：食鱼不见鱼，可人百合糕。后来鱼糕越做越精美，人们用鱼和肥膘肉做糕，再用猪肉、山药等制成肉丸。肉丸垫底，鱼糕放在上面，最后以肚片、腰片烹炒盖帽，多菜共碗，俗称“花糕”、“杂烩丸子”，至今都是荆州一带的红白喜事宴席上的头道菜。由此可见，荆沙鱼糕已经超越了单纯的饮食习惯而经过几千年的积淀成为一种独具特色的地方民俗文化。据有关报道“荆沙鱼糕等上榜第二批省级非物质文化遗产名录”。
八宝饭：相传为清末慈禧太后御厨萧代所创制。萧代流落荆州城，被“聚珍园”老板留用传授技艺，从此，八宝饭便成为荆州的名肴而名播四方。八宝饭主要原料是糯米、红枣、莲子、苡仁米、桂圆肉、蜜冬瓜条、蜜樱桃、桂花糖等。先蒸制成坯，再加白糖、猪油散烩而成。色泽光亮，油而不腻，甜而不厌，素有“浅盏小勺细品尝，离席数时回味长”的美誉。
早堂面：是沙市著名的传统早点，已有百年历史。关于早堂面的来历，比较令人信服的说法是在1895年沙市开埠后，当地一面馆老板根据这里的码头工人因从事体力劳动喜欢吃油水厚重食物的特点，制作了这种油厚码肥、汤鲜味美的面条。由于码头工人多在凌晨时分到面馆吃面后上工，故得此名。早堂面的制作十分讲究，面馆的老板半夜就开始了忙活，用活鳝鱼、老母鸡、五花肉、猪大骨、鲫鱼熬汤。为了防止鱼刺混入汤中，鲫鱼还用专用的布包包裹。先以武火煮沸，再以文火慢熬，那火红的炉火舔着锅底，鳝鱼、老母鸡在大铁锅里翻滚。蒸气升腾间，这些食物的精华被浓缩到一锅乳白色的高汤里。将高汤放入煮熟的碱水面，再放入用肉皮加七分肥的五花肉炖成的小码子；然后是手撕的鸡脯肉丝、切成薄片的精瘦猪肉、炸得酥香松脆的鳝鱼骨头等大码子；最后还要撒上一把喷香的本地小葱，才与已经等得迫不及待的食客们见面。捧着这样的一碗面，看着劲道面条在乳白的高汤下隐现，白嫩的鸡肉和猪肉，焦黄的鳝鱼，加上青翠的葱花，无不在挑逗着你的胃。吃在嘴里，面条柔韧、爽滑。汤汁中有鸡、鱼、肉味，鲜而不腻。鳝鱼的酥香，鸡肉的鲜嫩，瘦肉的醇香汇聚，瞬间就征服了你的味蕾。这个时候，你一定会嫉妒那些幸福的沙市人，因为他们的每一天都是从早堂面的美味里开始的。早堂面最大的特色就在于富含胶原蛋白和多种营养成份的高汤。先生吃碗早堂面，像喝红牛不疲倦；女士吃上碗早堂面，赛过去趟美容院。早堂面不乏忠实的“粉丝”，为了抢得头锅的鲜汤，清晨5点多就有“早丝”们在福寿、西园等老字号面馆和几家没有名号却名声在外的面馆门前守候。等到七点以后，面馆前更是要排起长长的队了。
春卷：是迎春应时的传统小食品。源于晋代人们在立春之日相互馈食的"春盘"。唐、宋时食"春盘"之风更盛，杜甫曾在荆州留下"春日春盘细生菜"的诗句，苏轼也曾有"青嵩黄韭试春盘"诗句。明、清以来，春盘便逐渐演变成"春卷"。春卷采用面粉摊成薄皮，用猪肉、韭菜等作馅子，卷成筒状，长二寸许，放入油锅炸熟，色泽金黄，皮酥馅嫩，香气诱人。
莲藕排骨汤：“四处野鸭和菱藕,秋收满帆稻谷香，人人都说天堂美，怎比我洪湖鱼米乡”这是**“洪湖赤卫队”中的插曲，荆州的洪湖是江汉平原上最大的淡水湖泊，位于荆州境内西南部。湖北荆州地区每到秋冬季节，无论是大酒店还是小饭馆，都少不了烘藕汤这道菜，当地人说的“烘”实际上就是煨和炖的意思，荆州的莲藕最有特色啦！湖北人喜好喝汤是出了名的，逢年过节、家里来了客人都会用砂锅烘一罐汤，荆州有句俗话说：无汤不成席。记得去年一个朋友从广州回来时对我们说，他在广东喝不到像这里的藕汤，荆州这边的莲藕炖出来香甜粉糯，是因为荆州的水土好，而广东那里的莲藕根本就炖不烂，嚼在嘴里嘎吱嘎吱的。荆州当地正宗的“莲藕排骨汤”，是选上好的洪湖红莲藕，用土砂锅在煤炉上经三个小时以上慢火煨熬，才能做出鲜醇的浓汤来。上好的莲藕炖好后粉绵香甜，一口咬下去可拉出细细的长丝，经常喝莲藕汤还有补心益脾，养颜活血的功效呢。寒冷的冬季来一碗“莲藕排骨汤”，喝下去全身暖烘烘的。排骨莲藕汤既有藕的清甜又有排骨的香浓，是一款温润美味的汤。藕的营养价值很高，富含铁、钙等微量元素，植物蛋白质、维生素以及淀粉含量也很丰富，补益气血。换季的时候许多人容易感冒，喝排骨莲藕汤具有增强免疫力的功效，强身健身即可减少染病的机会。
千张扣肉：以肥瘦兼有的五花猪肉为原料，经煮炸，上红糖色，切成薄片，以碗扣住蒸熟，由于肉片薄如纸，形如梭，片数多，故名千张扣肉，又名梳子肉。相传此菜为唐宰相段文昌回江陵省亲时，在传统的梳子肉制法基础上加以改进而成，并将其带回长安供朋友品尝，自此，此菜名扬八方。做扣肉必须用肥瘦相间的带皮五花肉。五花肉先切成约10—12公分宽、12－14公分长的大块，在开水锅里煮至五成熟，再把肉放进炒好的京酱里上色和煨，待调料的味道渗进去后，放在油里炸一次，把肉里的油炸出来一些，使肉肥而不腻，而且肉皮也筋道。炸过的肉皮起皱，很像老虎身上的皮，所以，扣肉也称为“虎皮扣肉”。待肉冷却后再切成薄片，要尽量的薄，刀工好的人可以把扣肉切得像纸一样的薄，一块10公分长的肉可以切成三十——四十多片，因此，扣肉还有一个别称：“千层肉”。肉切好后将肉片朝下整齐地排放在碗中，上面再放上_胡椒，（_胡椒是沙市地方菜，是将新鲜辣椒剁碎和米粉子搅拌后放入荷叶坛里，吃的时候炒好即可，有一种特殊的香味。在没有_胡椒的时候也可以用豆豉或南丰腌菜或梅干菜或干豆角代替，上笼屉蒸20分钟即可。上桌的时候，把蒸好的扣肉倒扣在盘中，撒上葱花，或在盘边摆上用黄瓜、香菜做的盘饰，这样，当色香味形具佳的扣肉端上桌的时候就会给人一种视觉、嗅觉、味觉上的强烈冲击，使你不甘心停箸，而且下酒、佐饭具佳。过去荆州人只有在宴席上才吃得到扣肉，现在的生活水平提高了，不仅饭店、餐馆里有这道菜，就是普通百姓家也经常做。特别是逢年过节，荆州人的餐桌上绝对少不了这道菜。
牛肉米粉：与早堂面一样，喜欢味重品味重的荆州人一般会选择牛肉米粉，酸辣的更是让人一想就忍不住吞口水。牛肉粉的高汤内加了20多种中药和作料，还有牛骨头，所以熬出来的汤那么鲜，他们的牛肉码也是经过精心卤制而成，用了18种作料，经过4个小时的卤制而成。米粉好吃不好吃有几个秘诀：米粉一定要有韧劲，软塌塌的一夹就断的可不好吃；酸辣味也要重，和重庆酸辣粉的味道很像；当然精髓就是牛肉码子啦，牛肉要就嚼劲，汤汁也要是熬出来的高汤。搭配起来就是完美的牛肉米粉。公安牛肉米粉和黄家塘米粉都是不错的选择。
米元子：（我们通常叫豆腐元子主要是吃味，要味好，就要佐料全，有虾米、紫菜等12种佐料，一碗米元子里竟要放12种佐料，味道想不鲜不行。单说这虾米就不简单，要选择2厘米长、当年新晒制并且晒得特别干的虾米，才能在发挥特殊鲜味的同时不被泡软。不过，光味道好可不行，还要有嫩滑的米元子来配合。早点师傅说，要做出好的米元子，一定要特别细心，每道工序都不能马虎。先选上好的新米做原料，再将米磨成细腻的米浆，加入增加粘稠度的辅助原料后，就该加热了，米浆成了糊状后，再做成一个个圆圆的米元子。
包面有：一种东西在北京叫馄饨，在上海叫云吞，在成都叫抄手，在沙市，此物叫包面。薄薄的面包上薄薄的陷，故曰其名。因为薄，入口即化，配合虾米和紫菜的汤，何其爽。最好吃是大赛巷包面，因为面中透出红肉，足见工艺细腻。
糯米包油条：简直就是天才的发明，不让汉堡，赛过热狗。小作台，方寸间，糯米饭、油条段、各种罐头里的海带丝、咸鱼丝、萝卜丝、土豆丝、榨菜丝、牛肉丝、火腿肠相辅相成，浑然天成。个中滋味，也许只有寒冬腊月单手骑车上学的年轻学子们最懂了吧。
豆腐脑：北方豆腐脑是打卤的，加韭菜花和辣椒油，味咸。沙市豆腐脑白白净净，像面镜子，加糖，味甜。两者天壤之别，最似处应该就是都沾着油条吃了。不过沙市豆腐脑不仅只青睐油条一种，她包容了油香、油饼，糍粑、糯米基等这么多的油炸货。
发糕：原料很单——糯米。经过发酵、蒸熟、切割这样一个不很复杂的制作过程后，它就成了小城一带老幼皆宜的食品了。发糕的来历与年代到今天早就是不可考了，只是大概有些光景了。我童年记忆中的零食也只有二三种而已，发糕便是其中重要的一种。发糕是糯米的本色，它的味道甜甜的，但却一点不让人腻，有一种自然的淀粉的甜味，所以不管是老翁、大人还是孩子都能一口气吃上几块。过去的发糕表面有点粗糙，侧面可以看见密密麻麻的小孔，使它格外的轻软，因此口感就更加的好了。
汽水耙耙：就是白色面糊糊一样的东西往锅上一糊，拿个竹片画个圈，锅盖盖上闷一会儿就好了，上面一层像发糕的味道，下面一层金黄金黄的，脆脆的。
豆皮里面必是有三鲜，而且有外皮。也就是有皮有馅的了。这豆皮的皮是用绿豆、大米磨成浆再浆拌鸡蛋，然后下锅摊成面皮（此时面皮留在锅中。馅一般是用糯米、肉丁、豆干和在一起（有的地方加入了更多的材料，自然身价就倍增了，然后包进摊好的那层面皮之中，包的时候颇有点像叠衣服，再下油锅煎至金黄（有的师傅会加一点猪油进去煎，味道就更香了。三鲜豆皮外焦而里嫩，外有鸡蛋的酥香，内有糯米的甜香，再混以肉丁和豆干的鲜味，自然有种集各家之大香的感觉了，如果师傅最后还用猪油煎过，那就如同画龙点睛之笔了，顿时所有的香味便升华到一个更高的层次。
欢喜坨：其它城市也有类似欢喜坨的麻团。可麻团腹中实，欢喜坨腹中空。沙市的欢喜坨刚出油时鼓鼓当当，吃在嘴里就被压得瘪瘪巴巴，化在嘴里淡淡甜甜，就像做了次被迫的笑一样。欢喜坨不仅美味，更是可爱啊。
公安锅块：有点类似于新疆的馕，但没有它的厚大，锅块只是薄薄的一层，会有甜/咸口味自己选择，还有包肉的，烤出来吃起来脆脆的像饼干的感觉，那个滋味可叫美呀！
人间烟火处，年味渐浓时。
不知不觉新的一年就要开始了，作为大学生的我，长期待在学校，对家乡也是越来越想念，难得等到放寒假，这个寒假，一如既往地对过年满怀期望。毕竟过年可是有很多有趣的年味美食和特色风俗吸引着我呢~接下来让我带你们来了解我的家乡(江西省宜春市)有哪些年味美食和特色风俗吧!
文章总览图
我的家乡是在江西省宜春市，一座充满活力和人间烟火的城市。宜春市是坐落在江西省的正西方向。不大不小的一座城市，这里四季分明，这里景色宜人，近年来，宜春也在向旅游城市发展，并且值得高兴的是，宜春早在2004年前后先后获中国宜居城市、中国优秀旅游城市、全国绿化模范城市、国家森林城市等称号。宜春也是一座文明古城，就说我经常能见到的袁州谯楼，它是世界现存最古老的地方天文台。不仅仅如此，宜春也有月亮文化和禅宗文化，也有大量的非遗文化。总之，对于自己的家乡，我永远热爱，并且觉得能生活在这个城市是非常幸福的。
江西宜春
对我的家乡有了大概的了解后，那我们就来聊聊我家乡的年味美食吧。
年味美食总览
扎粉
推荐指数:★★★★★
说到扎粉，它是宜春最有名的美食，基本上过年都会出现在餐桌上。云南有过桥米线，广西有桂林米粉，而我的家乡宜春就是盛产扎粉。别看它的名字简单，但是它的味道却是让人流连忘返。而且它历史悠久，手工的扎粉生产可上溯至明朝。首先说起它的来源，其实很简单，因为南方是鱼米之乡，而宜春就是南方的城市，自古以来就有在过年的时候把剩余的米做成米粉的习惯，然后再将这些米粉做成扎粉。晚米收割上来之后，经过浸米、磨浆、滤干、采浆等工序，以其繁琐的百年传统工艺精制成一摞一摞干的米粉，晒干后的米粉捆扎成一扎扎，故称扎粉。一般我们喜欢把它做成小吃，加上鸡蛋，小白菜，葱花，香菜等配菜，让这道菜的味道更加可口。它主要是有独特的韧性和香味，并且油而不腻，可以选择清汤或者爆炒，每种口味都值得一试。而我自己家里每年过年也会购买一些扎粉，一般可以选择用来做早餐或者作为平时的菜肴，我个人也是比较喜欢吃扎粉，尤其喜欢吃香辣口味。有喜欢的朋友一定要试试。
扎粉
松花皮蛋
推荐指数:★★★★
说到皮蛋，有人可能会说，到处都能买到，这有什么好吃的？那么我想告诉大家，宜春的松花皮蛋是真的yyds!这道美食也是上了年纪了，早在清朝光绪年间就有生产，而且颇受皇家人士喜欢。它的来源也是一个偶然，最初是在明代的一个小茶馆，几只鸭子在炉灰中下的蛋，被茶馆老板剥开发展它香味扑鼻，外表煞是好看，晶莹剔透，外表有几朵白色的雪花的图案。他吃了过后发现口感极好，鲜香透凉之余，清新不腻，于是才进行研究制作。它是采用精心挑选的鸭蛋进行腌制的，利用了草木灰等天然的灰进行腌制。它不仅仅外表好看，而且它的营养价值也很高，可以治眼疼、牙疼、高血压、耳鸣眩晕等疾病。但是不能食用过度，尤其是儿童，因为它含有少量的铅。它的烹饪方式也是多种多样，可以用来做皮蛋瘦肉粥，可以用来凉拌，也可以用来做皮蛋豆腐。总之，我个人来说觉得它口感极好，食用的时候有种凉凉的口感，入口爽滑。颇有意思的事情，它曾经也有过“绯闻”，曾经被不被美国CNN看好，但是作为国人，吃过了基本都会喜欢。
松花皮蛋
慈化鸡
推荐指数:★★★★
过年难免会有大鱼大肉，这里便有一道主菜叫作慈化鸡。这道菜最早起源于江西宜春的慈化镇，故起名为“慈化鸡”。这道菜不是用普通的鸡肉制作的，而是采用当地的气候生长的，没有吃过饲料的鸡制作的，而且需要加上当地的人制作而成的独特的配料烹饪而成，所以口感也是独特的，鸡肉鲜美可口，特别的嫩，而且鸡肉多汁，配合着特殊的配料，香味扑鼻，让人垂涎欲滴，鸡肉混着汤汁，麻和辣交织在一起，如潮如海，入口便肆意地入侵舌尖，独特的香料伴着小火慢煮，层层深入鸡肉深处，丝丝缕缕都浸透着香气，可谓是入味十足。而且汤也格外的鲜美，用汤来泡饭也是不错的选择。以前和家人去亲戚家有幸吃过一次，这道菜也是当地作为特色招待贵客准备的，也是过年必备的一道佳肴。有了这道菜，才真是大吉(鸡)大利呀。
慈化鸡
高安腐竹
推荐指数:★★★★★
腐竹，想必大家都有了解过，但是我最喜欢的还是高安腐竹。当然听名字就知道它是产自高安，确实，不过我们过年都会买一些回家为过年做准备。可别小瞧这道高安腐竹，它可是距今已有1000多年历史的名菜。这个高安腐竹和别的地方的腐竹有一定的区别，高安腐竹外表金黄，韧性好，所以不容易煮断，它的口味纯正，豆香浓厚。不仅仅如此，它的蛋白质含量高达50％，所以营养价值很高。对我个人来说，我觉得它特别下饭，每年家里做了这道菜，我都能为此多吃一碗饭。
高安腐竹
冻米糖
推荐指数:★★★★★
我觉得这个年货是我最爱吃的美食了！冻米糖又名小切，主要产地是江西宜春的丰城。冻米糖也有个有趣的故事:以前军人行军打仗，为了方便把糯米饭晾干，用糖黏合，切成小块，这是为了方便携带，因此有了“小切”的名字。它的外表是白色的，肉眼可以看出来是用糯米制作而成的，吃起来香脆可口，有点像爆米花的口感，而且它也是淡淡的甜味，入口即化，所以说老少皆宜。据说在清乾隆二十一年（也就是1756年），曾经乾隆下江南，途经丰城县城“胡记点心店”品尝丰城冻米糖，连声称赞“香、甜、酥、脆”。从此冻米糖成为皇室贡品。可想而知，冻米糖的美味非同寻常。就我个人而言，冻米糖更像是过年必备的小点心，我家里年年都会购买冻米糖，而我是吃得最多的那一个，因为它真的绝绝子！有机会来到我家乡游览的话一定要带一包正宗的丰城冻米糖回家，相信你们一定会喜欢的。
冻米糖
嗦螺
推荐指数:★★★★★
这道美食是我家乡的特色美食，过年也会准备，但是一般是作为夜宵。嗦螺，顾名思义，是螺丝，一般是采用田间的田螺，因为田间的田螺基本没有什么污染，比较纯天然，制作出来的嗦螺肉质鲜美，口感地道。田螺制作的过程中一定要把它们清洗干净，因为它里面是有细菌的。一般来说，大家都喜欢制作成香辣口味，三分辣两分油还有一分香甜，端出来这道菜后，看到这道菜都会不自觉的流口水。我们当地人一般都喜欢把它当成夜宵吃，晚上制作一碗嗦螺，一堆人聊聊天，吃着这道美食，特别舒适。吃嗦螺可以选择用牙签扎出来里面的田螺肉，当然，还有一个爽快的吃法，就是直接嗦出里面的肉，一口嗦下去，撕扯出浓郁香味的新鲜田螺肉，伴随着炙热的麻辣的双重刺激，感觉味蕾都在跳舞！就我个人亲自体验，建议还是用牙签比较好，因为嗦久了真的腮帮子疼。不得不说，这道特色美食如果过年不准备的话真是一个遗憾啊。
嗦螺
米粉肉
推荐指数:★★★★
喜欢吃肉的小伙伴们，可以了解一下这道米粉肉。这道美食的主要特点是：色泽红亮、肉质酥烂、米粉糯软、辣香适口、味道鲜美。一般是采用肥瘦相间的五花肉，切片以后裹上米粉，然后进行晾晒，之后蒸一下，再根据自己口味调料，这样一道美味的米粉肉就出炉了。我家里面我妈妈很喜欢吃这道菜，于是乎，她就学会了怎么制作米粉肉，以前看过她的制作过程，觉得还是相对比较简单。但是这道菜的味道确实不错，高兴趣的朋友当然值得一试。
米粉肉
以上就是我介绍的七种我家乡的年味美食，作为一个美食爱好者(吃货)，我推荐的美食都深入我心，我也特别期待早点过年，让它们齐全的出现在我的餐桌上。等待着等待着，那一道道美食的出现……
一方水土养育一方人，每个人的家乡都有自己的文化，这些文化经过传承的同时，也会出现各种风俗。风俗都是一种家乡的情怀，同时也传播着家乡的文化。
特色风俗总览
踩高跷
有趣指数：★★★
这是一项传统的艺术，对于当代年轻人来说可能很少接触，但是对于老一辈人的话，他们就了解得更多。每次过年，家乡里面的一些长辈们都会到广场聚集去看他们踩高跷表演，大人小孩齐聚一堂，可以说场面特别的热闹。踩高跷的表演者都是多才多艺的，他们有些会扮演一些角色表演故事，就像孙悟空、猪八戒这些角色是比较常见的；他们有些要做一些高难度的动作，比如:翻跟斗，单腿跳等，这些都是他们的拿手绝活，每次这些动作表演的时候，我们都会提着一颗心生怕他们摔跤，但是表演成功后，全场都会响起响亮的掌声和激动的欢呼声。我很敬佩老一辈的人的高跷艺术，现如今高速发展的时代，因为有了这样的踩高跷的风俗，才会更有人间烟火气息。
踩高跷
舞龙灯
有趣指数：★★★
舞龙灯是起源于中国的一项传统舞蹈，舞龙的时候，一般是以旌旗、锣鼓、号角作为前导，然后将龙身从庙中请出来，再接上龙头龙尾，举行点睛仪式。龙灯制作精美，一般都是手工制作而成的，需要花费大量的时间。舞龙灯也是在新年之际会出现的一个风俗，“舞龙”包含“风调雨顺国泰民安”，原有“祈年”的意思。往往是村子里的几个壮汉来舞龙，他们身穿红衣，腰间系上黄带，显得特别喜庆。他们双手高举龙灯，龙灯伴随着铜鼓声，随着人们的摇摆，在空中翩翩起舞，活灵活现。小时候的记忆中，曾经有过舞龙灯的画面，依稀记得人们当时的喜悦，仿佛已经看到了新的一年的大丰收。舞龙灯这个风俗象征着人们对丰收的美好祝愿，也是对来年的风调雨顺国泰民安的寄托。
舞龙灯
鸣炮和放烟花
有趣指数：★★★★
“鸣炮”主要是在大年初一天还没有亮的时候，鸣炮开大门，也叫作“开财门”，这时候也会放上烟花和鞭炮。我家乡这边几乎每家每户都会有这个风俗。我记得我家当时是我爸爸准备的，大概晚上凌晨左右，他就下楼开门，开始鸣炮，放烟花，放鞭炮，还会在门的两旁放上两杯茶水。每当这个时候，外面几乎是一片烟花声鞭炮声，这也就是年味的响声吧。而我也在这个夜晚无法睡着，因为外面噼里啪啦的声音。过年的氛围一下子就因为这个风俗而慢慢涌现。去年因为政策的原因禁止了放烟花，我们也知道，去年特殊时期无法走亲访友，加上没有烟花，一整个就没有过年的氛围，值得庆幸的是今年已经解除了禁止放烟花的规定，所以我也特别期待这一年的烟花。
鸣炮和放烟花
贴窗花和对联
有趣指数：★★★★
剪纸艺术遗产经国务院批准列入第一批国家级非物质文化遗产名录。它包含着中国优秀文化，是中国优良传统。我们每逢过年，就会用剪刀或者刻刀用红纸剪刻出各种各样的花纹。不得不说，这些艺术品贴到窗户上还是很好看的。这也就是我们过年的传统——贴窗花，逢年过节便更换窗纸并贴上新窗花，以示除旧迎新。记得小时候还是奶奶会剪窗花，剪出的窗花栩栩如生。再说说对联，对联在如今当然还是比较常见，可是如今很少人是自己亲手写的对联，一般都是市场上购买的。以前的人们喜欢自己创作对联，每逢过年，家家户户贴上自己创作的对联，而我小时候便喜欢看看各家各户的对联，颇有趣味。人们通常喜欢把自己的美好愿望寄托在对联上，写出来的对联也就表明了各家各户的心愿，这是一种很文艺的风俗。
贴窗花
贴对联
挂灯笼
有趣指数：★★★★
灯笼是一种古老的汉族传统工艺品，是喜庆的象征，逢年过节的时候，家家户户的家门口都会挂上灯笼，就连街道上的路灯杆上也挂上了灯笼。一般我们都是采用红色的灯笼，灯笼的形状各异，有的是椭圆形的，也有的是方形的……我们会挑选自己喜欢的灯笼挂在家门口。老一辈的人喜欢自己动手制作灯笼，并且在灯笼上写上自己的愿望或者祝福。过去都是用纸糊的灯笼，里面还会点上蜡烛，所以有个“碰灯”的说法，而现如今的灯笼已经成了通电的电筒了。灯笼象征着阖家团圆，红红火火，能够营造出过年的喜庆欢乐的氛围。这也是这一风俗能够流传至今的重要原因。
挂灯笼
打麻子
有趣指数：★★★★★
每逢过年，家族里的人就会叫爸爸一起去祠堂里面打麻子(也叫做麻糍)，一般都是需要几个年轻力壮的小伙子去打，两三个人拿着大木锤，对着缸里的麻子用力捶打。麻子是糯米制作的，经过长时间浸泡后煮熟，再放到缸里交给小伙子们捶打。这也是个体力活了，女人们一般是负责将他们打出来的麻子弄成饼状，方便保存。我也去体验过弄麻子，感觉还是不错的体验，热乎乎的麻子，好吃的我往往会沾上糖吃上一个，特别好吃，很有韧性，糯米味浓厚。麻子会随着时间变冷变硬，要想长时间保存是需要放在水里面浸泡着的。记得在外公家的时候，一家人烤火的时候总会拿上一两个麻子用火钳架着，烤着吃。打麻子的风俗在我家这边也慢慢淡化了，因为打麻子费时费力，很多人没有那么愿意齐聚一堂来打麻子了。
一家人打麻子
麻子成品图
做红薯丸子
有趣指数：★★★★★
这一风俗和打麻子有点类似，但是做红薯丸子属于家庭活动。在过年前的几天，之前家里家人们就会一起把红薯洗干净，蒸熟，然后把它们弄成泥加入适量的糯米粉。按个人口味加上适量的糖。我们会把这一大团弄成一口一个的小丸子，然后把这些可爱的小丸子放入油锅炸至金黄，捞出控油即可。这种红薯丸子软糯香甜，一口一个，酥脆可口，它金黄酥脆的外表下，藏着细腻柔软的内心。做红薯丸子不是特别难，但是也是需要一定的技巧，而我觉得家人们学会了做红薯丸子对我来说很开心，我喜欢和家人一起做红薯丸子，一边和家人聊天，谈谈我在大学的生活和趣事，一边动手揉丸子。
红薯丸子
守岁和拜年
有趣指数：★★★★
所谓“守岁”，其实就是吃过年夜饭之后，一家人一家人欢聚一堂，摆出小点心和水果，一遍聊天一边烤火，以前通常都会熬夜到好晚，现在慢慢的变化了，不再守夜那么晚了。这一风俗早在中国汉族民间就已经有了，人们在除夕有守岁的习惯，俗名"熬年”。再谈一谈我们熟悉的“拜年”，这是一种辞旧迎新，表达美好祝愿的方式。人们一般是在初一至初五拜年，腊月初八之后拜年被叫做“拜早年”，正月初五至十五被叫做“拜晚年”。小时候的我其实特别喜欢拜年，因为那时候觉得去亲戚家拜年，亲人们会摆出一堆小点心，而且会做一桌美味可口的饭菜，最激动的是会给每个小孩发一个红包，这也叫做“发压岁钱”。以前的车马很慢，一生只够爱一个人；而现在的时代发展快速，也只有在乡村还崇尚着过年去拜年的风俗，有些大城市慢慢的变成了“电话拜年”、“短信拜年”，发压岁钱也演变成了微信红包。值得高兴的是，人们表达美好祝愿的初心未变，我们依然会在新的一年以不同的方式给亲戚朋友送上美好的祝福。
守岁
拜年
既然介绍了那么多家乡的年味美食和特色风俗，那么何不简单地了解一下我家乡的美景。因为我的家乡江西宜春是一座以第三产业旅游业为主的城市，所以这里的美景特别丰富。这里简单给大家介绍两个独特的旅游胜地。
著名美景总览图
袁州谯楼
推荐指数:★★★★★
袁州谯楼可以说是我家乡的宝楼，全国文物重点保护单位，位于江西省宜春市中心城区鼓楼路步行街。它被确立为中国现存最早的地方时间工作天文台。听我以前历史老师描述，袁州谯楼有预测地震的张衡“地动仪”。确实值得去观看一下，毕竟它的门票低至5元一人。
袁州谯楼
明月山
推荐指数:★★★★★
明月山是五A级别的景区，也被叫做“天然氧吧”“天然动植物园”“地质博物馆”，是一个休闲度假旅游胜地。我有一个暑假去爬了明月山，从山地到山顶再返回，不得不说爬了整整一天。山上有壮观的瀑布，随着抵达山顶，一片乌云压下来的瞬间确实有点可怕，最神秘的要数月亮湖和星月洞，只有去体验过的人才知道它的有趣。据说这里也是嫦娥奔月的地方，确实有一座嫦娥奔月的雕塑在山脚下。还有一个吸引人的特色是那里的富含硒的温泉，它是国内外罕见的富硒温泉，法国有一个，而中国的唯一一个就是在我家乡宜春。这个温泉含有20多种对身体有益的元素，能够起到抗癌的作用，同时该泉对心血管、消化系统、泌尿系统、风湿性关节炎、高血压、慢性肠胃炎、腰肌劳损、坐骨神经痛等疾病有明显疗效。
明月山
家乡还有许多的景点，就不一一介绍，感兴趣的朋友可以来宜春游玩。
宜春人文地图
都说家乡才是自己心里的一片净土，我也认为如此，让我无法忘怀的不仅仅是这里的美食、风俗、和美景，还有我生活在这里的点滴回忆。新的一年即将到来，除夕夜最热闹的不是春晚，而是大街上被烟花的绚丽染上色彩的灯火阑珊，是觥筹交错之后欢声笑语的一家人，是人间烟火相对仍然长不大的我们。
惟愿山野皆有雾灯，飘摇亦可归舟。
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