黄老五花生酥董事长前妻是谁

黄老五花生酥创始人万郁有孩子吗

1、没有。花生嫂是抖音的一位博主，发布的作品都是关于日常生活的记录，如下地干活，在2022年6月22日的视频中说自己没结婚，当然还没有孩子，这是常识。

2、黄老五黄老五食品股份有限公司成立。公司创始人黄老五先生，传承了300多年花生酥古法手工技艺，是黄氏花生酥的第四代传人。食品生产技术获得国家专利，取得IS9001：2008年国际标准管理体系认证。

3、五个。有五个孩子，其中三个儿子，两个女儿，其中所有孩子都结婚了，大儿子都有两个孩子了。黄老五食品股份有限公司是四川省农业产业化重点龙头企业，成立于2008年，是一家集生产、加工、销售、科研为一体的综合性食品公司。

五酥坊和黄老五是一家吗

1、同品类不同品牌。“黄老五Huanglaowu”商标于2013年被认定为四川省著名商标，具有较高的品牌知名度和美誉度。“王老五”原味、椒盐味两种花生酥与黄老五系列的原味、椒盐味花生酥为同类产品。

2、黄老五花生酥，是四川省内江市威远县的著名特产，该品具有色泽自然、香脆爽口、甜而不腻、酥而化渣，老幼皆宜的特点，目前，黄老五花生酥传统制作技艺正在申报省级非物质文化遗产。

3、黄老五。黄老五花生酥产自内江威远镇西。具有口感酥脆。唇齿留香的特点，保质期一般三到六个月。

4、黄老五。黄老五花生酥由宋丹丹代言。参加第11届中国大学生广告艺术节学院奖命题。

5、黄老五月饼好。黄老五月饼主营花生酥、米花酥、坚果酥、杂粮酥、软酥等各类酥点产品，该产品是很美味的，并且有很多的回头客，许多的买家都评论该月饼很美味，是一种很好的美食。

6、就是两家开的店儿。那还算用。王老五。话花生酥。那就是说明啦！这个点儿。都特别好。他俩就这么的区别。

四川特产是王老五还是黄老五

黄老五。黄老五花生酥产自内江威远镇西。具有口感酥脆。唇齿留香的特点，保质期一般三到六个月。

“黄老五Huanglaowu”商标于2013年被认定为四川省著名商标，具有较高的品牌知名度和美誉度。“王老五”原味、椒盐味两种花生酥与黄老五系列的原味、椒盐味花生酥为同类产品。

王老五是黄老五的仿品。“黄老五”是四川省著名商标，市面上出现“黄老三”、“王老五”等近似商标。王老五外包装颜色、样式、字体等都与“黄老五”近似，很难分辨。

黄老五花生酥，是四川省内江市威远县的著名特产，该品具有色泽自然、香脆爽口、甜而不腻、酥而化渣，老幼皆宜的特点，目前，黄老五花生酥传统制作技艺正在申报省级非物质文化遗产。

宋丹丹代言的是王老五还是黄老五

1、这个得根据个人的口味来决定，花生酥有赵老师花生酥和黄老五花生酥，黄老五花生酥要贵一些，麻饼的话有些人吃不惯就觉得不好，但个人口味不挑，都好吃。

2、你在当当网上就可以没到。我就买了两袋，超级好吃。

3、据我一个在黄老五的同事说，黄老五为了让年轻消费者更容易接受其公司的产品所以选择了刘涛，因为刘涛的气质和形象比较符合他们的要求，还有就是刘涛的名气好，形象正面。

4、黄老五黄老五食品股份有限公司成立。公司创始人黄老五先生，传承了300多年花生酥古法手工技艺，是黄氏花生酥的第四代传人。食品生产技术获得国家专利，取得IS9001：2008年国际标准管理体系认证。

5、宋丹丹代言的老人裤品牌叫银发无忧：宋丹丹1961年8月25日，出生于北京，毕业于北京人民艺术学院，国家一级演员，北京人艺的台柱子。

6、是。宋丹丹代言的辣椒油是红油郫县豆瓣辣椒油，该辣椒油是有商标注册的，因此其是真的。宋丹丹，1960年8月25日出生于北京市，中国内地女演员。

黄老五是什么

黄老五，即王老五，有些方言发音“黄”与“王”同音。王老五”是民间俗语，特指没有家室之男士。来历无从稽考，只记得有句童谣“王老五，命真苦，裤子破了没人补”——也许它的出处就在这儿。

黄老五是正宗的。“黄老五”是四川省著名商标，但去年以来，市面上相继出现“黄老三”、“王老五”等近似商标，外包装颜色、样式、字体等都与“黄老五”近似。

王老五是黄老五的仿品。“黄老五”是四川省著名商标，市面上出现“黄老三”、“王老五”等近似商标。王老五外包装颜色、样式、字体等都与“黄老五”近似，很难分辨。

黄老五花生酥，是四川省内江市威远县的著名特产，该品具有色泽自然、香脆爽口、甜而不腻、酥而化渣，老幼皆宜的特点，目前，黄老五花生酥传统制作技艺正在申报省级非物质文化遗产。

黄老五。黄老五花生酥产自内江威远镇西。具有口感酥脆。唇齿留香的特点，保质期一般三到六个月。

黄老五和王老五的关系

“黄老五Huanglaowu”商标于2013年被认定为四川省著名商标，具有较高的品牌知名度和美誉度。“王老五”原味、椒盐味两种花生酥与黄老五系列的原味、椒盐味花生酥为同类产品。

黄老五，即王老五，有些方言发音“黄”与“王”同音。王老五”是民间俗语，特指没有家室之男士。来历无从稽考，只记得有句童谣“王老五，命真苦，裤子破了没人补”——也许它的出处就在这儿。

黄老五是正宗的。“黄老五”是四川省著名商标，但去年以来，市面上相继出现“黄老三”、“王老五”等近似商标，外包装颜色、样式、字体等都与“黄老五”近似。

就是两家开的店儿。那还算用。王老五。话花生酥。那就是说明啦！这个点儿。都特别好。他俩就这么的区别。

1、郫县玫瑰园，占地1000亩，属于成都现代农业创业园一期项目。园区内种植了玫瑰、薰衣草（妈妈农庄）、迷迭香、千层金等千种花卉苗木，组成了以“现代农业观光、玫瑰花海休闲、浪漫文化度假、风情小镇体验”为代表的四大旅游休闲产业。该项目以都市农业观光旅游为切入点，以玫瑰为景观主题，配合大面积的景观农作物种植，打造规模化的生态景观；同时将集中整理的土地，以现代化高科技为辅助手段，运用“公司+农户”的经营模式进行规模化种植，形成一个以“生产、经济功能和生态、社会功能兼顾”为发展模式的现代化都市生态农业旅游园区。

2、玫瑰的馥郁甜蜜，一如爱情的浪漫动人。在天府玫瑰谷里，就连空气也充满媚惑芳香，令人再三徘徊。在这里漫步，无论那个角度都可以看到玫瑰花，矮丛玫瑰、灌木玫瑰、蔓延玫瑰、攀缘玫瑰，高高低低，到处都有！

3、天府玫瑰谷景区位于成都市郫都区花园镇永泉村，是成都现代农业创业园一期项目，总占地1200余亩。 一眼望去，成片的玫瑰异常夺目，有红色的、**的……各种颜色的玫瑰开得美丽妖艳。在秋日的艳阳照耀下，上千亩的玫瑰园里，十多个品种的玫瑰花正在争艳斗丽。

1 豆瓣酱的主要成分有蛋白质、脂肪、维生素、钙、磷、铁等，这些都是人体不可缺少的营养成分;

2 豆瓣酱富含优质蛋白质，烹饪时不仅能增加菜品的营养价值，而且蛋白质在微生物的作用下生成氨基酸，可使菜品呈现出更加鲜美的滋味，有开胃助食的功效;

3 豆瓣酱中还富含亚油酸，亚麻酸，对人体补充必须脂肪酸和降低胆固醇均有益处，从而降低患心血管疾病的机率；

4 豆瓣酱中的脂肪富含不饱和脂肪酸和大豆磷脂，有保持血管弹性、健脑和防止脂肪肝形成的作用。

一般人群均可食用，高血压患者、肾病患者应少食。G6PD缺乏者（俗称蚕豆病）食用有可能引起溶血反应。

扩展资料

豆瓣酱不仅味道好，对我们自身还有定的好处，下而是豆瓣酱的食疗作用。因为酱油抗癌，而酱油是自大豆酿造而成的一种人们常用的调味品。

中国研究人员所做的研究显示，酱油的主要原料大豆内含植物雌激素，能有效控制人体内雌激素的产生。人体内的雌激素过高，会引起乳腺癌的发生。而大豆中富含的卵磷脂能提高人体的代谢能力和免疫能力，减少人体中雌激素的分泌，是一种很有用的必需物质。

另外，酱油种的异黄酮可降低人体胆固醇，减少心血管疾病，防止高血压、冠心病的发生，还可减缓甚至阻止肿瘤的生长；黄豆含有丰富的蛋白质、脂肪，还有卵磷脂、胆碱及多种维生素。与其它食品比较。

参考资料：

-豆瓣酱

一、郫县的遗址遗存

郫县历史文化遗迹有望丛祠、杜鹃城遗址、古城遗址、扬雄墓、子云亭等，被列入国家重点文物管理局主编的《中国名胜辞典》。此外还有何武墓、何公祠、郫筒井、严君平墓、梅花御井、蓝家坡山汉墓等。郫县郫筒街道有“望从祠”。

历史遗址有古城遗址、杜鹃城遗址、德源商周遗址、望丛祠、唐昌文庙、安靖邓家双斗桅杆、扬雄墓、严君平墓和何武墓等历史遗迹，是国家的重要文物保护区域。

县境内遗存大量诗、词、楹联、赋、文、碑记等文化遗存，其代表有：唐李白的诗《宣城还见杜鹃花》，唐温庭筠的词《河渎神》，宋张俞的诗《蚕妇》，唐杜甫和宋范成大有关吟诵郫筒酒和安德樱桃村的诗等。赋、文、碑记方面最有代表性的有唐李德裕的《画桐花凤扇赋》，宋张俞的《蜀望丛帝新宿碑记》，宋侯溥的《汉大司何公庙堂记》、清张成行的《司马温公祠堂记》等。郫县民间文学艺术资源蕴藏量丰富，民间传说中有代表性的篇目为《望帝化鹃》、《杜鹃城与合欢树》、《郫筒酒的传说》、《神仙豆腐》、《问字亭》、《御井梅花》、《阳台柳》、《司马光在郫降世》等；民间音乐的代表性曲目有《薅秧歌》、《抬料号子》等；民间舞蹈主要是各种灯舞，最具特色的是花园、友爱的百米长龙，唐昌的“二仙灯”等；在民间工艺美术方面，一级美术师邓欤的“川西挑花图案”、原清河镇教师张跃清的“笋壳雕”，安靖镇方桥村张天泰的微雕艺术品，都是郫县较有特色的资源。

二、请教四川省成都市郫县的历史沿革

郫县位于川西平原腹心，地处西南特大中心城市——成都市近郊，距成都市区10公里，交通十分便捷，生态环境优美，市政设施完善，区位优势、比较优势和后发优势突出，有银郫县之称。

全县幅员面积4375平方公里，辖14个镇（街道），总人口48万人，非农业人口10万人。郫县是四川省成都市下辖的一个县，邮政编码611730。

县人民 驻郫筒镇。 [编辑本段]郫县历史 郫县古称郫邑，为古蜀国都城。

公元前314年，秦灭蜀后设蜀郡，郫邑始称郫县，迄今已有2300余年。郫县历史悠久，钟灵毓秀，人杰地灵，孕育出汉代哲学家、语言学家扬雄（又作“杨雄”）、宋代著名诗人张俞，清代名将罗应旒，以及当代英籍华人作家韩素英、世界著名男中音歌唱家廖昌永，著名道士萨守坚，一代高僧圆悟克勤禅师等古今名人。

郫县地图近年来，郫县始终坚持以经济建设为中心，调整优化经济结构为主线，扩大开放招商引资为重点，提高经济运行质量为核心，壮大财政综合实力为目标，县域经济持续快速高效发展，综合实力显著增强，人民生活日益改善。先后被列入全国乡村城市化试点县、国家软件产业化基地、国家级出口加工区、国家中药现代化科技产业园、国家生态示范区、全国蔬菜标准化生产示范区、中国盆景之乡等。

2005年，全年地区生产总值实现855亿元，同比增长148%，一、二、三产业比达到12:52:36；完成全社会固定资产投资52亿元，增长90%；实现全口径财政收入876亿元，增长332%；地方财政收入491亿元，增长366%；实现城镇居民人均可支配收入11300元，增长105%；农民人均纯收入4715元，增加505元。进入全国最具投资潜力中小城市50强。

[编辑本段]郫县介绍 气候：郫县属中亚热带季风性湿润气候，平均气温15℃，最低极端气温零下5℃左右。全年风向频率以东南风最多，具有春早、夏长、秋雨、冬暖、无霜期长、雨量充沛、冬季多雾、日照偏少和四季分明的特点，生态气候环境，十分宜人。

加上地处成都"上风上水"，工业污染少，很适宜开展各种旅游，特别是乡村度假旅游的开发潜力大。 地理位置：郫县位成都市西北近郊，与彭州、新都、金牛、温江、都江堰等5个县（市、区）的20个镇（乡）接壤。

县城东至金牛区界13公里，西至都江堰市界16公里，南至温江区界8公里，北至彭州市界116公里，东北至新都区界12公里。 行政区划：目前郫县下设14个镇：郫筒镇、犀浦镇、红光镇、安靖镇、团结镇、唐昌镇、三道堰、新民场、花园镇、安德镇、唐元镇、德源镇、古城镇、友爱镇。

历史建置 郫县古称"郫"，最初以古蜀国的都邑闻名于世。距今二千七八百年前的蜀王杜宇、鳖灵，都以郫为都邑。

秦灭巴蜀之后二年（公元前314年），在成都设蜀郡，挪作为该郡的属县，正式称为郫县。这是郫县建置的开始，建县至今（2000年）已有2314年的历史。

县域在历史上累有变动。1958年崇宁县撤销后，大部分地区并入郫县。

解放后迄1983年，隶属温江地区；1983年起归属成都市。 郫县县城，秦汉时期设今马街场口外里许"古城遗址"处，汉末或六朝时期改迁今址。

郫县钟灵毓秀，人才辈出，有汉代著名哲学家、文学家、语言学家扬雄，西汉大司空何武，宋代著名诗人张俞，五代宋初大画家石恪，清代知名抗日将领罗应旒以及新中国诞生后的铁路工程师蓝田，著名化学家、中国科学院学部委员萧伦，当代世界著名青年歌唱家廖昌永等均为郫县籍人士。世界著名文学家、社会活动家、英藉华人韩素音女士祖籍也在郫县。

[编辑本段]主要文物古迹 历史文化遗迹众多，望丛祠、杜鹃城遗址、古城遗址、扬雄墓、子云亭（因一句“南阳诸葛庐，西蜀子云亭”成名）等，被列入国家重点文物管理局主编的《中国名胜辞典》。此外还有何武墓、何公祠、郫筒井、严君平墓、梅花御井、蓝家坡山汉墓等。

郫县郫筒镇有“望从祠”，其名为纪念古属国的望帝和从帝。望帝即望帝杜宇，从帝即开明，又称鳖灵。

李商隐诗句“望帝春心托杜鹃”所说的就是他们的故事。 特产 郫县盛产享誉餐饮界的调料：郫县豆瓣 韭黄、韭菜 郫县豆瓣用以炒菜，分外提色增香，是郫县最著名的特产，是烹调川菜的必备调料，在晚饭界被誉为“川菜之魂”。

特别是郫县豆瓣烹制的“回锅肉”、“豆瓣鱼”、“麻婆豆腐”、“鱼香茄子”等，具有浓郁的四川风味，被公认为是川菜家常味中的代表作。 县花：杜鹃花 杜鹃花又称映山红，为杜鹃花科半常绿或落叶灌木。

叶上长有细毛。春季开花，花冠呈漏斗形，颜色以各种红色为主，因野生杜鹃花在山岗石缝中都有生长，尤其是开花季节漫山遍野，非常壮美。

杜鹃花品种很多，我国约有600种，是世界上著名的观赏植物。 县鸟：杜鹃鸟 杜宇的称谓则来自一个美丽而忧伤的传说。

扬雄《蜀王本纪》：“杜宇……乃自立为蜀王，号称望帝。”鳖灵，原住长江边，是一鳖精修练而成，每天夜里他都要同出于江源之井中的情人朱利幽会。

他听说西海水灾泛滥，便沿江而上，到了蜀国，望帝杜宇任用鳖灵为相，命其治水。朱利思念情人，也到蜀国来找鳖灵。

那一天，正好望帝出猎，在山野间邂逅朱利，见朱利貌美如花，便命纳入宫中为。

三、郫县的历史

建制沿革：

郫都区古称“郫”，在古史传说中，最初以古蜀国的都邑闻名于世。距今二千七八百年前的蜀王杜宇、鳖灵，都以郫为都邑。

秦灭巴蜀之后两年，即秦惠文王后元十一年（公元前314年），秦在巴蜀同时实行分封制与郡县制。此为郫县建置之始。清《一统志》和嘉庆《四川通志》有：“杜宇名蒲卑，都于此，因以名邑。秦灭蜀国而县名不改。” 东汉建武十二年（公元36年），臧宫自涪城攻拔新繁、郫县，与吴汉会于成都。

秦汉时期，郫县辖地约涉及今郫县、温江、彭县、灌县等数县之地。汉代郫县的西境在今灌县蚕崖外，包括今灌县岷江以东以北地区。北境大致包括今彭县北君平至丰乐、桂花、庆兴一带；东境包括今成都市西部；南境包括今温江县大部分地区。此后辖区屡经变动。

三国蜀汉时，郫、绵、江源三县各分出部分地区置都安县，即今灌县前身。属汶山郡。

西晋太安二年（公元303年），李雄攻取郫县，不久自称益州牧，治郫县。

南朝宋元嘉十年（公元433年），起义军赵广等攻成都，不克，退保广汉，不久自广汉至郫，连营数百，巴东太守周籍之等进军攻郫，克之。追败之于广汉。

南朝梁天监初年（公元502年），邓元起攻刘季连于成都，留辎重于郫，刘季连部将李奉伯间道袭郫，陷之，邓元起舍郫径围州城，不久下之。

西魏恭帝二年（555年），分郫县南境、江源东境置温江县。

北周天和三年（568年），废都安县并入郫县。北周时，划沱江北郫县地为新置九陇县的一部分。

隋开皇三年（583年）撤温江县复并入郫县。隋仁寿元年（601年），又废汶山县入郫县。隋仁寿三年（603年）再分置万春县；大业二年（606年）再并入郫县。

唐武德元年（618年），于都安县旧址灌口镇置盘龙县，后改称导江县和灌县。唐武德三年（620年）又置万春县，后复称温江县。

明洪武十年（1377年），崇宁县并入灌县，十三年（1380年）复置。

清康熙七年（1668年），崇宁县并入郫县，雍正七年（1729年）复置。

民国时期，县域基本无变动。

1950年后，郫县属温江专区。

1958年，撤销崇宁县，主体并入郫县，其他部分并入彭县、灌县。

1968年，郫县属温江地区。

1983年，撤销温江地区，郫县改属成都市。

2016年11月24日和12月5日，国务院批复同意撤销郫县，设立成都市郫都区，行政区域和 驻地不变。

2017年1月22日，郫都区正式挂牌成立。

四、郫县的来历

郫县古称“郫”，在古史传说中，最初以古蜀国的都邑闻名于世。距今二千七八百年前的蜀王杜宇、鳖灵，都以郫为都邑。

秦灭巴蜀之后两年，即秦惠文王后元十一年（公元前314年），秦在巴蜀同时实行分封制与郡县制。此后即以郫邑作为蜀郡的属县，称郫县，此为郫县建置之始。

秦汉时期，郫县辖地约涉及今郫县、温江、彭县、灌县等数县之地。

汉代郫县的西境在今灌县蚕崖外，包括今灌县岷江以东以北地区。北境大致包括今彭县北君平至丰乐、桂花、庆兴一带；东境包括今成都市西部；南境包括今温江县大部分地区。此后辖区屡经变动。

三国蜀汉时，郫、绵、江源三县各分出部分地区置都安县，即今灌县前身。属汶山郡。

北周天和三年（568年），废都安并入郫县。

隋仁寿元年（601年），又废汶山县入郫县。

唐武德元年（618年），于灌口镇置盘龙县，后改称导江县和灌县。

西魏恭帝二年（555年），分郫县南境、江源东境置温江县。隋开皇三年（583年）撤温江县复并入郫县。仁寿三年（603年）再分置万春县；大业二年（606年）再并入郫县。唐武德三年（620年）又置万春县，后复称温江县。

后周时划沱江北郫县地为新置九陇县的一部分，今属彭县。

明洪武十年（1377年）并入灌县，十三年（1380年）复置。

清康熙七年（1668年）并入郫县，雍正七年（1729年）复置。

民国时期，县域基本无变动。[1]

1950年后属温江专区，1968年属温江地区，1983年改属成都市。

2行政区划

编辑

区划沿革

1996年，郫县面积4375平方千米，人口441万，辖13镇3乡：红光镇、郫筒镇、犀浦镇、安靖镇、花园镇、安德镇、两路口镇、三道堰镇、德源镇、合作镇、新民场镇、唐昌镇、团结镇、友爱乡、红兴乡、清河乡。县 驻郫筒镇。（261个村委会、21个居委会）

1999年，郫县辖14个镇、5个乡：郫筒镇、安靖镇、红光镇、合作镇、唐昌镇、安德镇、团结镇、犀浦镇、花园镇、德源镇、新胜镇、新民场镇、两路口镇、三道堰镇；唐元乡、古城乡、清河乡、友爱乡、红兴乡。

2004年9月8日，撤销红兴、新胜、两河口、清河4个镇。将原红兴镇的长乐、石佛、濂溪3个村所属行政区域划归郫筒镇；郫筒镇 驻南大街。将原红兴镇的白云、长生、汉姜、护国、济阳、寇家坝、宋家林、渔塘坎8个村所属行政区域划归红光镇；红光镇 驻成灌路。将原新胜镇所属行政区域并入唐昌镇；唐昌镇 驻南二环路。将原两路口镇所属行政区域并入安德镇；安德镇 驻望乐村。将原清河镇所属行政区域并入友爱镇；友爱镇 驻政通巷。将合作镇的回龙、青龙、胜利3个村及新华村的3、4、6社所属行政区域划归德源镇；德源镇 驻禹庙街。将红光、犀浦、郫筒、德源4个镇的部分村所属行政区域划归合作镇；合作镇 驻安阜村。

2004年，郫县总面积437平方千米，人口密度1112人/平方千米。辖郫筒、唐昌、犀浦、安德、安靖、红光、友爱、唐元、古城合作、新民场、德源、团结、花园、三道堰15个镇，共有36个社区、261个行政村。[2]

区划详情

郫

郫县地图

郫县地图

县分为14个镇街：郫筒街道、犀浦镇、红光镇、安靖镇、团结镇、唐昌镇、三道堰、新民场、花园镇、安德镇、唐元镇、德源镇、古城镇、友爱镇。[3]

五、请教四川省成都市郫县的历史沿革

郫县位于川西平原腹心，地处西南特大中心城市——成都市近郊，距成都市区10公里，交通十分便捷，生态环境优美，市政设施完善，区位优势、比较优势和后发优势突出，有银郫县之称。

全县幅员面积4375平方公里，辖14个镇（街道），总人口48万人，非农业人口10万人。郫县是四川省成都市下辖的一个县，邮政编码611730。

县人民 驻郫筒镇。 [编辑本段]郫县历史 郫县古称郫邑，为古蜀国都城。

公元前314年，秦灭蜀后设蜀郡，郫邑始称郫县，迄今已有2300余年。郫县历史悠久，钟灵毓秀，人杰地灵，孕育出汉代哲学家、语言学家扬雄（又作“杨雄”）、宋代著名诗人张俞，清代名将罗应旒，以及当代英籍华人作家韩素英、世界著名男中音歌唱家廖昌永，著名道士萨守坚，一代高僧圆悟克勤禅师等古今名人。

郫县地图近年来，郫县始终坚持以经济建设为中心，调整优化经济结构为主线，扩大开放招商引资为重点，提高经济运行质量为核心，壮大财政综合实力为目标，县域经济持续快速高效发展，综合实力显著增强，人民生活日益改善。先后被列入全国乡村城市化试点县、国家软件产业化基地、国家级出口加工区、国家中药现代化科技产业园、国家生态示范区、全国蔬菜标准化生产示范区、中国盆景之乡等。

2005年，全年地区生产总值实现855亿元，同比增长148%，一、二、三产业比达到12:52:36；完成全社会固定资产投资52亿元，增长90%；实现全口径财政收入876亿元，增长332%；地方财政收入491亿元，增长366%；实现城镇居民人均可支配收入11300元，增长105%；农民人均纯收入4715元，增加505元。进入全国最具投资潜力中小城市50强。

[编辑本段]郫县介绍 气候：郫县属中亚热带季风性湿润气候，平均气温15℃，最低极端气温零下5℃左右。全年风向频率以东南风最多，具有春早、夏长、秋雨、冬暖、无霜期长、雨量充沛、冬季多雾、日照偏少和四季分明的特点，生态气候环境，十分宜人。

加上地处成都"上风上水"，工业污染少，很适宜开展各种旅游，特别是乡村度假旅游的开发潜力大。 地理位置：郫县位成都市西北近郊，与彭州、新都、金牛、温江、都江堰等5个县（市、区）的20个镇（乡）接壤。

县城东至金牛区界13公里，西至都江堰市界16公里，南至温江区界8公里，北至彭州市界116公里，东北至新都区界12公里。 行政区划：目前郫县下设14个镇：郫筒镇、犀浦镇、红光镇、安靖镇、团结镇、唐昌镇、三道堰、新民场、花园镇、安德镇、唐元镇、德源镇、古城镇、友爱镇。

历史建置 郫县古称"郫"，最初以古蜀国的都邑闻名于世。距今二千七八百年前的蜀王杜宇、鳖灵，都以郫为都邑。

秦灭巴蜀之后二年（公元前314年），在成都设蜀郡，挪作为该郡的属县，正式称为郫县。这是郫县建置的开始，建县至今（2000年）已有2314年的历史。

县域在历史上累有变动。1958年崇宁县撤销后，大部分地区并入郫县。

解放后迄1983年，隶属温江地区；1983年起归属成都市。 郫县县城，秦汉时期设今马街场口外里许"古城遗址"处，汉末或六朝时期改迁今址。

郫县钟灵毓秀，人才辈出，有汉代著名哲学家、文学家、语言学家扬雄，西汉大司空何武，宋代著名诗人张俞，五代宋初大画家石恪，清代知名抗日将领罗应旒以及新中国诞生后的铁路工程师蓝田，著名化学家、中国科学院学部委员萧伦，当代世界著名青年歌唱家廖昌永等均为郫县籍人士。世界著名文学家、社会活动家、英藉华人韩素音女士祖籍也在郫县。

[编辑本段]主要文物古迹 历史文化遗迹众多，望丛祠、杜鹃城遗址、古城遗址、扬雄墓、子云亭（因一句“南阳诸葛庐，西蜀子云亭”成名）等，被列入国家重点文物管理局主编的《中国名胜辞典》。此外还有何武墓、何公祠、郫筒井、严君平墓、梅花御井、蓝家坡山汉墓等。

郫县郫筒镇有“望从祠”，其名为纪念古属国的望帝和从帝。望帝即望帝杜宇，从帝即开明，又称鳖灵。

李商隐诗句“望帝春心托杜鹃”所说的就是他们的故事。 特产 郫县盛产享誉餐饮界的调料：郫县豆瓣 韭黄、韭菜 郫县豆瓣用以炒菜，分外提色增香，是郫县最著名的特产，是烹调川菜的必备调料，在晚饭界被誉为“川菜之魂”。

特别是郫县豆瓣烹制的“回锅肉”、“豆瓣鱼”、“麻婆豆腐”、“鱼香茄子”等，具有浓郁的四川风味，被公认为是川菜家常味中的代表作。 县花：杜鹃花 杜鹃花又称映山红，为杜鹃花科半常绿或落叶灌木。

叶上长有细毛。春季开花，花冠呈漏斗形，颜色以各种红色为主，因野生杜鹃花在山岗石缝中都有生长，尤其是开花季节漫山遍野，非常壮美。

杜鹃花品种很多，我国约有600种，是世界上著名的观赏植物。 县鸟：杜鹃鸟 杜宇的称谓则来自一个美丽而忧伤的传说。

扬雄《蜀王本纪》：“杜宇……乃自立为蜀王，号称望帝。”鳖灵，原住长江边，是一鳖精修练而成，每天夜里他都要同出于江源之井中的情人朱利幽会。

他听说西海水灾泛滥，便沿江而上，到了蜀国，望帝杜宇任用鳖灵为相，命其治水。朱利思念情人，也到蜀国来找鳖灵。

那一天，正好望帝出猎，在山野间邂逅朱利，见朱利貌美如花，便命纳。

六、成都的历史古迹

成都是一座景色秀丽、气候宜人的城市，同时也是一座具有两千多年历史的文化名城，历代留下来的名胜古迹很多。其中属于全国重点文物保护单位的有武侯祠、杜甫草堂和永陵（王建墓）；列为省级文物保护的有北周文王碑、文殊院、青羊宫、孟知祥墓、朱悦廉墓、僖王陵、辛亥秋保路死事纪念碑、彭大将军纪念碑彭家珍祠、十二桥烈士墓。其它各具特色的公园，有以引种一百多种竹子、被称作“竹的公园”――望江楼；装饰、布置各式盆景的百花潭；山青水秀的人工湖――百工堰；年年举办“灯会”“花会”的文化公园；以饲养和繁殖大熊猫著名的成都动物园、以锦江绿化带为背景的滨江公园和以“人和水”为主题的活水公园。这些分布在市区和城郊的游览参观点各具特色、涉猎面广，人们在此游览之余不仅可以欣赏到众多美景，而且可以增长知识和情趣，耳目为之一新。

峨眉天下秀，青城天下幽，剑门天下险，夔门天下雄，黄河与长江共同哺育 着这片风光奇绝的土地。从神秘幽美的九寨沟，到碧波万顷的竹海；从风清月白的大宁河，到那跑马溜溜的群山；乐山大佛做不到的治水业绩，李冰父子早己做到了；古人慨叹的六龙回日之高标，已被西昌发射的航天卫星越过。到处是绚丽的自然风光，到处是淳美的风土人情……

自古诗人多入蜀。地灵人杰的巴蜀大地又是文化之邦。李太白从这里杖剑远行；杜工部在此地望月怀乡；陈子昂、苏东坡、陆放翁、张大千怕如灿烂的明星，辉耀着这片浪漫的大地。刘皇叔白帝托孤；诸葛亮六出岐山；唐玄宗剑阁闻铃；多少忠臣怨主，几许盛衰悲欢，都留在这里的森森翠柏、茫茫白波、重重殿字之间，留给了风雨楼台、暮鼓晨钟……当然，到成都旅游别忘了品尝这里的小吃。

作为我国历史名城之一，成都的历史犹如它的自然地貌一样有起有落。

从2300年前蜀王迁都于此，漫漫千载，星移斗转，成都有过“五大都会”、“扬一益二”的辉煌，也有过“十室九空”、“斗米数十金”的凄凉。然而，它千古不徙，遭历劫而不衰，从容地吐纳万物，化育生机，这就是成都的魅力所在。距今1500多年前的晋代诗人左思曾由衷地礼赞“既崇且丽、实号成都”。不论是中国“诗仙”李白，还是“诗圣”杜甫都无限深情地讴歌过这座风姿独具的城市。

成都，这座既古老又年青，既安宁又繁荣，既有很深的文化积淀，又有很强的商业意识的城市，随着中国的改革开放和现代化进程，正在发生着深刻的变化。

作为中国四川省的政治、经济和文化中心，成都已经形成机械、电子、医药、冶金、化工、棉纺、食品等门类的工业体系；农业则是中国重要的粮油和农副产品基地；商业已成为中国西南商品、物资的重要集散中心；交通、通信亦是中国西南地区的枢纽。

成都自古就是一座具有开放性格的城市。远在北方开辟“丝绸之路”的纪元前，成都人就已经入云南，经缅甸，到印度，至中亚，转欧洲，即史称的所谓“南丝之路”，谱写了对外开放的历史篇章。今天的成都，秉承祖先气度恢宏、兼容并包的传统，正意气风发地走向世界。

郫县位于川西平原腹心，地处西南特大中心城市——成都市近郊，距成都市区10公里，交通十分便捷，生态环境优美，市政设施完善，区位优势、比较优势和后发优势突出，有银郫县之称。

全县幅员面积4375平方公里，辖14个镇（街道），总人口48万人，非农业人口10万人。

郫县是四川省成都市下辖的一个县，邮政编码611730。

县人民 驻郫筒镇。

[编辑本段]郫县历史 郫县古称郫邑，为古蜀国都城。

公元前314年，秦灭蜀后设蜀郡，郫邑始称郫县，迄今已有2300余年。

郫县历史悠久，钟灵毓秀，人杰地灵，孕育出汉代哲学家、语言学家扬雄(又作“杨雄”)、宋代著名诗人张俞，清代名将罗应旒，以及当代英籍华人作家韩素英、世界著名男中音歌唱家廖昌永，著名道士萨守坚，一代高僧圆悟克勤禅师等古今名人。

郫县地图近年来，郫县始终坚持以经济建设为中心，调整优化经济结构为主线，扩大开放招商引资为重点，提高经济运行质量为核心，壮大财政综合实力为目标，县域经济持续快速高效发展，综合实力显著增强，人民生活日益改善。

先后被列入全国乡村城市化试点县、国家软件产业化基地、国家级出口加工区、国家中药现代化科技产业园、国家生态示范区、全国蔬菜标准化生产示范区、中国盆景之乡等。

2005年，全年地区生产总值实现855亿元，同比增长148%，一、二、三产业比达到12：52：36；完成全社会固定资产投资52亿元，增长90%；实现全口径财政收入876亿元，增长332%；地方财政收入491亿元，增长366%；实现城镇居民人均可支配收入11300元，增长105%；农民人均纯收入4715元，增加505元。

进入全国最具投资潜力中小城市50强。

[编辑本段]郫县介绍 气候：郫县属中亚热带季风性湿润气候，平均气温15℃，最低极端气温零下5℃左右。

全年风向频率以东南风最多，具有春早、夏长、秋雨、冬暖、无霜期长、雨量充沛、冬季多雾、日照偏少和四季分明的特点，生态气候环境，十分宜人。

加上地处成都"上风上水"，工业污染少，很适宜开展各种旅游，特别是乡村度假旅游的开发潜力大。

地理位置：郫县位成都市西北近郊，与彭州、新都、金牛、温江、都江堰等5个县（市、区）的20个镇（乡）接壤。

县城东至金牛区界13公里，西至都江堰市界16公里，南至温江区界8公里，北至彭州市界116公里，东北至新都区界12公里。

行政区划：目前郫县下设14个镇：郫筒镇、犀浦镇、红光镇、安靖镇、团结镇、唐昌镇、三道堰、新民场、花园镇、安德镇、唐元镇、德源镇、古城镇、友爱镇。

历史建置 郫县古称"郫"，最初以古蜀国的都邑闻名于世。

距今二千七八百年前的蜀王杜宇、鳖灵，都以郫为都邑。

秦灭巴蜀之后二年（公元前314年），在成都设蜀郡，挪作为该郡的属县，正式称为郫县。

这是郫县建置的开始，建县至今（2000年）已有2314年的历史。

县域在历史上累有变动。

1958年崇宁县撤销后，大部分地区并入郫县。

解放后迄1983年，隶属温江地区；1983年起归属成都市。

郫县县城，秦汉时期设今马街场口外里许"古城遗址"处，汉末或六朝时期改迁今址。

郫县钟灵毓秀，人才辈出，有汉代著名哲学家、文学家、语言学家扬雄，西汉大司空何武，宋代著名诗人张俞，五代宋初大画家石恪，清代知名抗日将领罗应旒以及新中国诞生后的铁路工程师蓝田，著名化学家、中国科学院学部委员萧伦，当代世界著名青年歌唱家廖昌永等均为郫县籍人士。

世界著名文学家、社会活动家、英藉华人韩素音女士祖籍也在郫县。

[编辑本段]主要文物古迹 历史文化遗迹众多，望丛祠、杜鹃城遗址、古城遗址、扬雄墓、子云亭（因一句“南阳诸葛庐,西蜀子云亭”成名）等，被列入国家重点文物管理局主编的《中国名胜辞典》。

此外还有何武墓、何公祠、郫筒井、严君平墓、梅花御井、蓝家坡山汉墓等。

郫县郫筒镇有“望从祠”，其名为纪念古属国的望帝和从帝。

望帝即望帝杜宇，从帝即开明，又称鳖灵。

李商隐诗句“望帝春心托杜鹃”所说的就是他们的故事。

特产 郫县盛产享誉餐饮界的调料：郫县豆瓣 韭黄、韭菜 郫县豆瓣用以炒菜，分外提色增香，是郫县最著名的特产，是烹调川菜的必备调料，在晚饭界被誉为“川菜之魂”。

特别是郫县豆瓣烹制的“回锅肉”、“豆瓣鱼”、“麻婆豆腐”、“鱼香茄子”等，具有浓郁的四川风味，被公认为是川菜家常味中的代表作。

县花：杜鹃花 杜鹃花又称映山红，为杜鹃花科半常绿或落叶灌木。

叶上长有细毛。

春季开花，花冠呈漏斗形，颜色以各种红色为主，因野生杜鹃花在山岗石缝中都有生长，尤其是开花季节漫山遍野，非常壮美。

杜鹃花品种很多，我国约有600种，是世界上著名的观赏植物。

县鸟：杜鹃鸟 杜宇的称谓则来自一个美丽而忧伤的传说。

扬雄《蜀王本纪》：“杜宇……乃自立为蜀王，号称望帝。”鳖灵，原住长江边，是一鳖精修练而成，每天夜里他都要同出于江源之井中的情人朱利幽会。

他听说西海水灾泛滥，便沿江而上，到了蜀国，望帝杜宇任用鳖灵为相，命其治水。

朱利思念情人，也到蜀国来找鳖灵。

那一天，正好望帝出猎，在山野间邂逅朱利，见朱利貌美如花，便命纳入宫中为妃。

朱利不知鳖灵已是蜀相，不敢言明身份，却一直闷闷不乐。

鳖灵治水有方，变水患为水利，望帝为他设宴庆功，鳖灵大醉，留宿宫中。

深夜，朱利敲开了鳖灵的门，二人相见抱头痛哭，各诉别后思恋之情。

望帝发现二人幽会，并听到了所诉情由，悔恨交集，当夜便草拟一道诏书，禅让帝位于鳖灵，自己却悄悄隐入西山修行。

鳖灵继位，称丛帝。

望帝在山中非常思念朱利，在痛苦和寂寞中郁郁死去，灵魂化作一只杜鹃鸟飞回蜀都。

郫县特产:郫县豆瓣 郫县豆瓣的产地是四川郫县。

郫县地处成都平原中部,因得都江堰灌溉之利,盛产稻、小麦、油菜籽、胡豆(40到50天,豆瓣变为红褐色,加进碾碎的辣椒末及剩下的盐,混合均匀,再经过3 至5个月的贮存发酵,豆瓣酱方完全成熟。

郫县现代工业港东西走向国道317线、成灌高速公路、高新西区围城路、沙西线等快速通道横贯区内，构建起通达迅捷的进出工业港的高等级公路网，目前高新西区区内主干道及县内高速公路网，已与南北方向的成都市饶城高速、三环路等城市主体道路交织成一个整体的现代交通网络,是郫县迅猛发展的见证! [编辑本段]成都西部新中心——郫县 历史文化悠久的郫县，是古蜀文化的发祥地。

2700多年前，望帝杜宇教化农桑，丛帝鳖灵治水兴蜀，建立起了强大的古蜀国。

公元前314年，设蜀郡郫邑，郫县建县史长达2300多年。

古蜀国的悠久历史和灿烂文化，赋予了郫县博大精深、独特而神韵的历史人文底蕴。

郫县位于成都市区西郊，距市中心10公里，全县幅员面积437平方公里,辖14个镇，总人口48万人。

郫县紧邻中心城区，拥有‘近城而不进城’的级差地租优势。

按照成都市郫县分区规划，包括郫筒、犀浦、红光和高新西区在内，未来5年郫县城区面积将扩展到50平方公里，城市人口将达到50万人。

郫县自然环境优越，是成都的后花园。

境内七河并流，花木久负盛名，现有近10万亩花卉苗木，是成都市鲜花基地、中国盆景之乡和中国乡村旅游示范点。

境内郁郁葱葱，满目清绿，四季鲜花盛开，风光秀丽如画，是居家生活的理想之地、创业者的乐园。

郫县交通方便快捷。

国道317线、成灌高速、绕城高速、成铁西环线等近10条主干道纵贯东西、横跨南北，镇镇通二级公路，村村通水泥路，等级公路密度达世界先进水平，已形成‘三横六纵一圈’的城市交通网络体系和‘一刻钟经济圈’。

规划中的成都地铁东西线穿越境内，届时乘地铁10分钟可到达郫县。

郫县经济基础雄厚，产业基础扎实。

境内拥有以电子信息产业、生物医药产业为重点的国家级开发区 成都高新区（西区）和成都出口加工区（西区），作为高新西区配套产业基地的省级开发区 成都现代工业港，以机械制造、食品饮料、印务包装为产业发展重点，具有良好的产业配套环境。

先后引进发展了摩托罗拉、英特尔、中芯国际、友尼森、百事可乐、瑞士布鲁克西部基地等世界500强企业，及银河磁体、正大集团等一批国内外知名优势企业。

科教资源富集。

郫县境内聚集了西华大学、西南交大等15所大学和二级学院；高新西区和驻县大学聚集了白领、高知近4万名，高收入消费群体庞大。

县内社会治安秩序良好，是全省社会治安综合治理模范县。

2005年，郫县地区生产总值达到105亿元，人均地区生产总值突破2600美元，荣获全国最具投资潜力中小城市50强，经济竞争力居西部百强县第七位。

预计，到2007年，实现地区生产总值1229亿元，比上年（下同）增长183%；完成固定资产投资1222亿元，增长349%；全口径财政收入296亿元，地方财政收入219亿元，分别增长1106%和1325%；城镇居民人均可支配收入13353元，增长145%；农民人均纯收入5996元，增加840 [编辑本段]千年蜀都换新颜 卑湿之地上排水筑城，曰郫。

‘郫’是唯一只用作地名的汉字，郫城是古蜀人最早的定居点，是战国以来，成都平原上最大的三座城市之一，其名字的由来就与其优良的人居环境密不可分。

在对郫县历史和现实进行深入考察后，著名蜀文化专家谭继和指出，古蜀王都文化是郫县县域竞争力最大的优势文化，也是郫县发展的优势和未来前途所在。

从县委书记走街串巷 情，到广征集民意、专家论证，东西大街、南北大街陆续完成全面改造，一座‘精致典雅、亲切宜居’的新蜀城终于在成都全面露脸。

改造后的这座城市，一切都显得那样的特别，因为它将文化遗产和历史痕迹化为文化符号，作为城市设计的灵魂，用于旧城改造的环境载体上，将曾经毫不起眼的城市变得那样的灵动。

恢复了历史记忆、克服了城市建设的失忆症的郫县，因此而摆脱了在城市建设中千篇一律的被动局面，打造出自己鲜明的个性……都说建筑是凝固的音乐。

但行走于南北大街上，可以清晰的感觉到这音乐的律动，仅仅漫步街头，就可以感受到博大精深的古蜀文化。

郫县的街头经常可以看见摄影留念的人们，他们中有本地的居民，有外地来的取经者，甚至还有国外留学生。

人们沉醉在这蜀文化营造出来的城市街景中，情不自禁地啧啧称叹……经过风貌改造的郫县东西大街和南北大街，成为了蜀文化的两条主轴线，临街的房屋清一色川西民居，灰白色调、坡屋面、穿逗构架，独具郫县特色的巴蜀图语与说唱俑、杜鹃鸟、古蜀农耕壁画等悄然融入城市建筑中，构成城市魅力系统重要的一环。

就连果屑箱、书报亭、指路牌等街道家具中也处处洋溢着浓郁的古蜀文化气息。

从风格到符号，从样式到装饰件，目力所及的地方，无一不是匠心独运，于细微之处见精巧。

入夜后的郫县，古蜀文化又以另外一种形式将你包围，西街灯柱上八幅装饰图案，古蜀国人劳动、耕作场景如在眼前；东街灯柱上的八幅装饰图案，则以古蜀国人的娱乐生活场景为主；南北大街上，通过树脂材料做成的灯罩，将巴蜀图语等符号投射到地上。

风貌的整治，郫县改变的不仅仅是面貌，更重要的是融入了不朽的艺术和人文精神，在厚重的文化底蕴支撑下，这个城市的风貌就有了不可复制的魅力……在一个注意力经济的时代，郫县将古蜀文化打造出一张响当当的城市名片焕发出无穷的魅力。

如今的郫县已成为一方投资热土，包括十九冶、中铁八局等知名企业今年以来陆续将总部和研发基地搬迁来郫县，香港新恒基、中海地产等知名企业也纷纷向郫县聚集。

房地产开发商和购房者也对这座充满魅力的‘千年古蜀新城人居创业乐园’倾心不已，据相关部门透露，郫县房地产开发面积今年将有望大大突破去年。

城市面貌焕然一新的郫县，俨然一座‘超级大盘’。

‘我们将引进银行、高档写字楼、商务酒店、会务中心、购物中心等城市功能性项目，建设商务中心，从服务上全方位配套高新西区，打造休镕娱乐的集大成者。

’郫县城建局有关人士指出，新城区的建设将首先以高新西区商务配套区 商务中心来带动，将成都传统的休镕娱乐延伸到郫县，‘让羊西线未来的尽头在郫县，营造羊西线快乐的终极点。

‘我们相信，数年之后，郫县将成为名符其实的古蜀文化新城、生态人居新城、现代工业新城、科教产业新城、魅力休镕新城。

豆瓣酱是是一种调味品，主要材料有蚕豆、黄豆等，辅料有辣椒、香油、食盐等。豆瓣酱属于发酵红褐色调味料。根据消费者的习惯不同，在生产豆瓣酱中配制了香油、豆油、味精、辣椒等原料，而增加了豆瓣酱的品种，深受人们喜爱。

快速导航

词条图册知乎精选

中文名豆瓣酱是否含防腐剂否营养价值降低胆固醇，抗癌，延缓动脉硬化适宜人群一般人群，高血压、肾病患者少食主要营养成分蛋白质、脂肪    外文名thick broad-bean sauce类型调味品主要原料蚕豆、食盐、辣椒、香油、黄豆主要食用功效补中健气，开胃益脾    

概况

知乎精选最新

目

录

1发展历程

2做法介绍

工业制作

家常做法

3营养价值

营养成分

食疗作用

4原料产地

5相关菜品

6食用建议

7食用禁忌

8挑选方法

9词条图册

1发展历程

编辑

豆瓣酱民间传说：酱是范蠡在无意中创制而成。相传，范蠡十七岁时在财主家管理厨房。由于没有经验，饭菜常常做得不称心而剩下许多，时间一久，便成了酸馊食物。为防主人发现，范蠡将这些食物放在储藏室里。然而，没有不透风的墙，这事最终被财主发现，财主骂了他一顿，还限定他十天之内把酸馊食物变成有用之物。聪明的范蠡先将长了绿毛白毛的食物用物处理，然后晒干再用锅炒熟，去异味杀细菌，加点温水搅拌成糊喂猪。财主看猪吃得欢也挺高兴。后来，有个小长工与范蠡开玩笑，将这食物放在面条里给范蠡吃，没想到，面条特别有味。此时，小长工才道出原委，得此启发，范蠡用这种酸馊发毛食物创制出了美味可口的酱。

然而，这仅仅是传说。其实，酱的酿造最早是在西汉。西汉元帝时代的史游在《急就篇》中就记载有：“芜荑盐豉醯酢酱”。唐·颜氏注：“酱，以豆合面而为之也，以肉曰醢，以骨为肉，酱之为言将也，食之有酱”。从古人的记载和注解中可以看出，豆酱是以大豆和面粉为原料酿造而成。为何汉代人只用大豆混配面粉作豆酱，而不用其它植物作原料呢？这是因为，大豆含蛋白质为主，面粉含淀粉较多。蛋白和淀粉同时存在，更适宜多种有益霉菌的繁殖，菌体大量产生各种酶，使原料中的各种营养成分，充分分解而生成了风味独特的豆酱。因此说，汉代人以大豆和面粉作豆酱之原料是有科学道理的。现原酱分豆瓣酱和甜面酱两大类，以小麦粉做成的称甜面酱；以黄豆、蚕豆等制成的称豆瓣酱。

酱，又何以名“将”呢？据说，在古代各种调味品如盐、梅、醯、醢中，酱总是居于主导地位。如食脍，就得用芥酱，吃煮熊掌，就得有芍药酱……这就是《论语》中所记载的“不是其酱不食”的“酱”。古人还说：“酱者，百味之将帅。帅百味而行”。又据说：“酱，就像将军平暴除恶那样可制各种食物之毒”。“酱”大概就是由此而得名。

2做法介绍

编辑

工业制作

生瓣水烫

先将干法或湿法去皮后的豆瓣片装于箩筐约25公斤左右，然后在桶口锅上沿横置一木棒，待水烧到沸腾时，把装入箩筐的豆瓣连筐放入锅内，筐绳系在桶口横置的木棒上。此时要注意不使豆瓣浮起散落在锅底部。豆瓣入水后要用铁铲在筐内不断搅拌，使之受温均匀，一般浸烫1—2分钟，达到两分熟程度即可迅速取出，用冷水冲淋浸泡，使之降温，然后沥去水分，倒入拌曲台。

制作豆瓣曲

将浸烫无明显水分，用手指捏断豆瓣断面可见白迹的豆瓣拌入按原料千分之零点三的酱曲与百分之二十的标准面粉充分混合拌匀后装于曲室的竹编盘内，厚度以2—3厘米为宜，维持室温28—30℃，待品温升至36℃时进行翻曲一次，并将结饼的曲块搓散，再行摊平。以后使品温最高不超过38℃，并上下、左右互换曲盘位置以调节品温，一般2—3天即可成豆瓣酱曲。

豆瓣酱按每100公斤豆瓣酱曲，加水100公斤，食盐25公斤的比例配制发酵盐水，先将盐水烧开，再放入装有少量花椒、胡椒、八角、干姜、三奈、小茴、桂丁、陈皮等香料的布袋煮沸3—5分钟后取出布袋，将其煮沸的溶液倒入配制溶解食盐水的缸或桶里，把豆瓣酱曲倒入发酵缸或桶里，待其发酵。酱曲料入缸后很快会升温至40℃左右。此时要注意每隔2小时左右用双手将面层与缸底层的豆瓣酱搅翻均匀，待自然晒露发酵1天后，改为每周掀酱2—3次。掀酱时要将经过日晒，较干，色泽较深的酱醅集中，再用力往下压入酱醪内深处发酵，酱的颜色随着发酵时间的增长而逐步成红褐色，一般日晒夜露2—3个月后成为甜味豆瓣酱。

制作辣椒酱

在鲜红牛角辣椒成熟季节，按辣椒重量的18%的比例加入食盐下辣椒混和均匀打碎，连汁水一并盛放于发酵缸（或池中），再撒上10%的食盐于缸面，然后铺上包装食用聚乙烯薄膜，再加盐封面，严禁浸汁漏气，密封厌氧发酵3个月后成为成熟辣椒酱。

成品香辣豆瓣酱

香辣豆瓣酱是在100公斤发酵成熟的甜味豆瓣酱中加入100公斤熟辣椒酱、2公斤米酒充分搅拌均匀，装入已灭菌冷却的消毒瓶内，装至瓶口3—5公分高度为止，随即注入精制植物油于瓶内2—3公分，然后排气加盖旋紧（盖内垫一层蜡纸板，以免封面油渗出），检验、贴商标、装箱后即可成为成品出售。[1]