叉烧酱可以用什么代替

1、烧烤酱：烧烤酱是一道菜品，制作原料主要有墨西哥辣酱、番茄酱等。所谓的烧烤酱都是在烧烤的过程中使用的调味料，是给烤制的烤品增加味道用的。对于烧烤时使用的调味料，有的地方叫做烧烤汁，有的地方叫做烧烤酱，有的人也叫做酱油汁。

2、韩国辣酱：韩国辣酱作为各式料理之基底（炒，拌，蘸），用途广泛。刚完成的韩式辣椒酱式呈现红色的，随着发酵时间越久，颜色越深，味道越香醇。辣酱可以增进食欲，而且维生素C的含量很高。其主要由糯米粉制成。

3、甜面酱：甜面酱，又称甜酱，是以面粉为主要原料，经制曲和保温发酵制成的一种酱状调味品。其味甜中带咸，同时有酱香和酯香，适用于烹饪酱爆和酱烧菜，如“酱爆肉丁”等，还可蘸食大葱、黄瓜、烤鸭等菜品。

4、酸辣酱：酸辣酱是葱、姜、大蒜、青辣椒、红辣椒、酱油、糖、酒等食材制作而成的调味品。

1、肉串类：5公斤鲜肉计应加入香料的份量。配方1：鲜疆羊肉串料（武汉产）15包，味精（鲜度在99%，以下全用此鲜度）70—90克，精盐36克，特鲜1号1包（武汉产），姜、香葱（剁细）各40克，白糖7克，肉松粉25克，红薯淀粉250克。将上述原料放在切好的肉条中拌和均匀，腌泡10分钟即可用竹签穿串待烤配方2：十三香100克，味精（鲜度99%）70—90克，精盐36克，秘制油、特鲜1号1包，生姜香葱各40克，白糖7克，松肉粉25克，红暑淀粉250克。将以上各种原料放入切好的鲜肉条中拌匀，腌泡到15分钟既可串成串待烤。注意：以上两法肉品干湿度为肉串能吸附香料不落，不流水为宜。有水流出就稀了，不易保持风味，干了耗油，应掌握在手握一把肉觉得湿润但不出水为佳。两种配方任你选用，调串出食品几十上千个。2、鸡翅、鸡尖、鸡腿、鸭翅等所有鸡、鹅、山鸡、鹌鹑、乳鸽等食品。其配方如下：5公斤食品需要加入：麻辣臭干料(武汉产)2包，精盐60克，味精90克，特鲜1号1包，生姜、香葱(剁细)名30克，松肉粉20克，白糖7克，红薯淀粉150克将上述原料和5公斤食品充分拦匀，腌泡20分钟穿成串。如果拌合时干燥、料沾不上，应适当加水，让其调料完全沾在肉食上面，不宜过稀。这些都是生料烤制。3、鸡、鸭、鹅爪类多个品种，配方为：5公斤食品洗净后放入锅中，加水淹没为止，放入精盐110克，生姜(拍破)80克，味精100克，香葱鲜头50克、花椒10克，用中火煮熟，待爪泡大伸直，用签一穿即破时可捞出冷后，每串穿2个待烤。4、鱼类：各种类型的鱼穿成半边鱼、鱼串、全鱼、鱼尾等多个品种的配方为：5公斤鲜鱼所加入的原料：十三香100克，精盐60克，白糖90克，味精80克，特鲜1号1包，生姜、香葱（剁细）各40克，飘香酱60克（调制见后），红薯粉150克。将上述原料和鲜鱼充分拌匀，干湿掌握与肉串相同，腌泡30分钟后穿串待烤。特别提醒：为了你能正确掌握各类食品的腌泡方法，烤出特别风味来，我部特将“香辛窖水”浸泡法改为香料直接腌泡法，目的是担心你用“香辛窖水”时浓度掌握不好而 口味。本工艺中某些复合成品香料已包含有些香料中药材。5、排骨类：所有动物排骨都按以下配方调制：5公斤鲜排骨，加入十三香110克，五香粉20克，精盐36克，松肉粉30粉、白糖8克、味精80克、特鲜1号1包，生姜、香葱（剁细）各40克，红薯淀粉150克。上述原料和排骨拌均匀后腌脆20分钟穿串待烤6、蔬菜类：南瓜、茄子、 片、土豆、玉米棒、白菜等多个品种配方为：红薯淀粉500克、精盐1500克、味精（细粉）400克，特鲜1号2包、十三香420克、白糖30克、芝麻150克。紫草粉（食用香料）50克，将上述混合均匀即成香精粉装袋备用烤时先将穿好的蔬菜串平放在炉上，再用汤匙装上香粉倒在蔬菜块上，每串放1克左右，每边放05克，在用毛刷沾油刷湿均匀烤制。放入香精的多少你可先烤3-5串自己品尝，根据当地人口味再增减香量

1、烧烤配酱有多种，很多不同的口味，有芝麻酱、海鲜酱、韩国辣酱、孜然味烧烤酱 ，酸梅酱，蓝梅酱，番茄酱，辣子酱，杏梅酱，沙爹酱，胡萝卜酱等，适当弄些蚝油。可以调出自己喜欢的口味。

2、烧烤酱是一道菜品，制作原料主要有墨西哥辣酱、番茄酱等。所谓的烧烤酱都是在烧烤的过程中使用的调味料，是给烤制的烤品增加味道用的。对于烧烤时使用的调味料，有的地方叫做烧烤汁，有的地方叫做烧烤酱，更专业的人也叫做酱油汁。

3、烧烤酱做法是用中火在小汤锅里搅拌加热番茄酱、糖、伍斯特酱、醋、辣酱、蒜、芥末粉和盐。小火炖开然后拿开冷却一下即可。

热狗是一种制作简便又营养美味的食物。切开的毛毛虫面包被填入各种蔬菜以及香肠等，最后挤上满满的酱汁，实在是美味诱人，又能在你饥饿时给你满满的饱腹感，一口下去，既填饱了肚子又满足了口腹之欲，也难怪它在美食界会这么受欢迎了。那么，你都知道热狗上可以涂哪些酱料呢？01、番茄酱

虽说番茄酱的绝配是薯条。但番茄酱酸酸甜甜的口感其实包容性也很强，可以和很多食物搭配。热狗就是其中绝佳的代表之一。热狗本身的面包与火腿味道会有些寡淡，但当加上满满的番茄酱之后，整个食物的口味就会给你新的体验。酸酸甜甜的味道非常开胃，也不会太刺激，老少皆宜。也正因此，番茄酱也是我在吃热狗的时候最爱加的一种酱料。

02、烧烤酱

烧烤酱虽然名为烧烤酱，但其实生活中用途广泛，远不只是出现在烧烤上那么简单。比如说，它和热狗就是一种很好的搭配。烧烤酱自带的咸香与番茄酱的酸甜口不同，但加在热狗表面也很好吃。对于不喜欢吃番茄酱的朋友来说，烧烤酱就是一种很好的选择了。

03、沙拉酱

和烧烤酱一样，虽然名字为沙拉酱，但其实也不只是可以与沙拉酱一起出现。沙拉酱的质地较浓郁绵密，颜色看起来也有点像奶油，但其实味道又与奶油大相径庭。沙拉酱也带一点点酸酸的口味，正好和番茄酱不谋而合。也因此，在很多场合，沙拉酱也会与番茄酱一起出现。他们放在一起的口感就像是搭档多年的老拍档，不仅不会让人觉得腻，而且更能丰富食物口感。

其实不管是烧烤酱、番茄酱还是其他的酱料，只要你喜欢，都可以加在热狗上。

烧烤料品牌消费指南烧烤配料主要是用来烧烤肉串，鸡翅，猪排，羊排，牛排，烤鸡，烤鸭，以及蔬菜等产品，让烧烤的食物更加美味，那么，烧烤料什么牌子好？烧烤腌制料什么牌子好？烧烤料品牌哪些地区分布的最多？哪里产的烧烤料比较好？获得大品牌、著名商标、省市名牌等荣誉的烧烤料品牌有哪些？为了给消费者们提供真实的烧烤料市场情况以及准确的行业品牌信息，以下是CNPP提供数据支持，网站为您统计的烧烤料十大品牌榜单及相关品牌推荐，供您参考。

烧烤料什么牌子的好烧烤料十大榜单十大烧烤配料品牌排行榜，烧烤料-烤肉酱-烧烤调料品牌排行，好吃的烧烤料品牌有哪些[2022]1李锦记LeeKumKee李锦记始创于1888年，香港百年中式酱料品牌，以工业化生产蚝油起家的酱料品牌。李锦记旗下产品种类丰富齐全，主要生产蚝油、酱油、辣椒酱、方便酱及XO酱等中式酱料产2mccormick味好美始创于1889年美国，以生产甜味酱起家，后收购FGEmmett香料公司后正式转战西餐调味领域。味好美产品线已经拓展到复合调料、腌裹料、沙司、乳化酱、风味3大喜大创办于1975年，全球知名度较高的韩餐调味品牌，隶属于韩国CJ集团，旗下牛肉粉、烤肉酱、大精鸡粉等产品备受广大消费者的青睐。大喜大于1995年正式进入国内市场，4海天海天创建于1955年，专业的调味品生产和营销企业，中华老字号企业，目前生产的产品涵盖酱油、蚝油、酱、醋、料酒、调味汁、火锅底料等几大系列百余品种300多规格，年5亨氏酱料HEINZ亨氏酱料是国际知名调味酱品牌，主营番茄酱、沙拉酱、烧烤酱等调味品，为家庭提供美味、营养和方便的食品。亨氏自1984年进入中国，致力于为中国消费者提供优质的食品。6王守义由王守义先生创始于1984年，是规模化的系列香辛料调味品清真企业，以调味品生产销售为主营业务，旗下产品包含复合香辛料、香辛料、干货类等共30多个品种70多种规格7极美滋Jumex品牌创建于2006年，是国内餐饮配料行业品牌，集食品配料的研发、生产与销售为一体的国际性专业食品配料企业，专为节奏生活的现代都市人提供简单快捷的厨房解决方案。极8吉得利吉得利成立于2000年，是一家集调味品研发、生产、技术服务于一体。吉得利为快节奏的现代人提供全面的厨房美食“一勺化”解决方案，为餐饮企业提供标准化配料以及菜品开9凤球唛创始于1983年，主要研发、生产和销售各类调味品，包含番茄调味酱、番茄沙司、鲍鱼汁、鸡粉、鸡精、胡椒粉、淀粉、食用油等近百个品种，300多个规格产品。凤球唛在全10小熊驾到专注于快烹领域的创新复合调味料品牌，致力于为年轻和年轻家庭提供创新符合调味料的现代化产业企业。小熊驾到拥有专业的研发团队和生产基地，可为消费者提供优良的复合调知名(著名)烧烤配料品牌[2022]以上品牌榜名单由CN10/CNPP品牌数据研究部门通过资料收集整理大数据统计分析研究而得出，排序不分先后，仅提供给您参考。我喜欢的烧烤配料品牌投票>>知名(著名)烧烤配料品牌名单：含十大烧烤配料品牌+安记食品AnKee，清净园，草原红太阳，展艺烘焙，安琪酵母Angel，鸿兴源，味之物语，特味浓，百味佳烧烤料品牌分布情况买什么品牌的烧烤料好烧烤料产地品牌榜单烧烤配料主要是有很多种天然香辛料经多种工艺精细加工而成，加工成的烧烤配料大多数是大型的食品加工企业进行加工。烧烤料的生产需要大量的劳动力资源和先进的生产力条件，从原材料的加工到成品的组合，期间需要经过很多步骤，在广东省和上海市，有众多的工厂，丰富的劳动力，而且生产技术也处在全国的领先位置，形成了完整的产品生产链。广东省和上海市同时又是国内经济条件发展的较好的地方，交通方便，有良好的运输条件，因此聚集众多烧烤料品牌企业。

广东省知名烧烤料品牌海天凤球唛百味佳广味源嘉豪上海市知名烧烤料品牌李锦记LeeKumKee极美滋Jumex小熊驾到展艺烘焙川崎食品烧烤料等级/荣誉榜单品牌荣誉、品牌奖项是企业的无形的资产。现代企业竞争日益强烈，而品牌荣誉和奖项可以让企业脱颖而出。烧烤料著名商标是指具有较高市场声誉和商业价值，为相关公众所熟知，并依法被认定的注册商标，对选知名度高的烧烤料有一点的参考作用。烧烤料省级名牌是指实物质量达到省内同类产品先进水平、在省内同类产品中处于领先地位、市场占有率和知名度居行业前列、用户满意程度高等，是具有较强烧烤料市场竞争力的产品。

烧烤料著名商标王守义凤球唛安记食品AnKee鸿兴源百味佳烧烤料省市名牌百味佳嘉豪草原红太阳丁点儿凤球唛烧烤料品牌规模历史企业注册资本烧烤料品牌历史行业推荐品牌品牌品牌历史/创立时间企业名称尼罗非云南尼罗非食品开发有限公司六必居1530年年北京二商集团有限责任公司亨氏酱料HEINZ1869年年卡夫亨氏公司李锦记LeeKumKee1888年年李锦记(中国)销售有限公司mccormick味好美1889年年上海味好美食品有限公司鸿兴源1913年年山东鸿兴源食品有限公司mishima三岛1947年年大连三岛食品有限公司海天1955年年佛山市海天调味食品股份有限公司大喜大1975年年韩国CJ集团凤球唛1983年年东莞市永益食品有限公司王守义1984年年驻马店市王守义十三香调味品集团有限公司安琪酵母Angel1986年年安琪酵母股份有限公司烧烤料品牌注册资本行业推荐品牌品牌注册资本/企业规模企业名称海天46338338万元佛山市海天调味食品股份有限公司六必居19115790万元北京二商集团有限责任公司安琪酵母Angel8326929万元安琪酵母股份有限公司王守义4000000万元驻马店市王守义十三香调味品集团有限公司草原红太阳2782200万元内蒙古草原红太阳食品股份有限公司安记食品AnKee2352000万元安记食品股份有限公司mishima三岛1324620万元大连三岛食品有限公司凤球唛1300000万元东莞市永益食品有限公司嘉豪1196800万元广东嘉豪食品有限公司小熊驾到1000000万元小熊驾到股份有限公司青花QINGHUA1000000万元沈阳青花食品酿造有限公司味之物语986137万元青岛日辰食品股份有限公司烧烤料选购事项烧烤料知识大讲堂烧烤腌制料配方（烧烤调味料类）

1、基础干料：辣椒、孜然、芝麻、苏子、盐、糖、味精、及香料粉

2、基础蘸料：

A：大众蘸料：孜然4克、食盐3克、味精1克、辣椒粉2克、熟芝麻1克、苏子05克。

B：韩式蘸料（直接撒肉串用）：荆芥粉25克、孜然30克、香草粉10克、胡椒粉20克、花椒粉10克、精盐15克、味精5克、糖5克。

3、各种调味酱：

A、蒜味烤肉酱

材料：酱油2大匙、蚝油2大匙、冰糖或麦芽糖2大匙、五香粉少许、胡椒粉1/4小匙、水3又1/2杯、酒1大匙、蒜头12瓣。

作法：锅子内放2大匙油，先将蒜头炸至金黄，取出。其他材料放入另外一个锅子内煮开，加入（1）的蒜头，熬煮至浓稠。将肉洗净并沥乾水份，先用酱油，糖，腌1~2小时。

B、日式照烧酱

材料：酱油1/2匙，蚝油1大匙，糖15大匙，香油1/3匙，太白粉/水各1大匙，水15杯，胡椒，盐少许。

作法：15杯水煮沸加入全部材料再用太白粉水勾芡至浓稠即可。

C、沙茶蜜汁酱

材料：沙茶酱，黑胡椒酱，蜂蜜各3大匙，蚝油，芥末酱各1大匙。

作法：搅拌均匀（可用水或料酒调浓稠）。适合海鲜，串烧，肉类的烧烤酱。

烧烤料选购大讲堂>>

    有不少人都非常喜欢吃热狗，我们在吃热狗的时候，最常见的一种酱就是腊肉酱，这种酱在日常吃热狗的时候也是非常受到欢迎的，因为这种强搭配上热狗会更好地提升口感，别有一番风味，受到了很多美食家的推荐。并且我们还可以根据自己的喜好来决定，我们可以在热狗上面加上一些沙拉酱，千岛酱，还有就是番茄酱或者是烧烤酱都是非常不错的选择，当然也可以选择甜辣酱，别有一番滋味。

    热狗在我们生活当中是非常常见的一种食物，它的制作非常简单，而且营养美味热狗加入相应的番茄酱也是非常好吃的，因为番茄酱的整体口感是酸酸甜甜的，可以跟很多食物一起搭配。因为热狗本身的味道，还有就是包裹着他的面包味道还是比较清淡的，当我们加入了满满的番茄酱以后，整体的味道就会非常的甜美可口，给我们一种非常奇妙的体验。并且番茄酱酸酸甜甜的，味道也是非常开胃的，无论是老人还是小孩都很喜欢吃。所以我在吃热狗的时候，番茄酱是我最喜欢吃的一种酱料之一。

    在吃热狗的时候，我们也可以加入一些烧烤酱，烧烤酱在我们的生活当中也是非常常见的，它的用途也十分的广泛，并不只能出现在烧烤上。烧烤酱和热狗也是一种非常好的搭配，因为烧烤酱有它自带的一种独特的咸香味，与酸酸甜甜的番茄酱口味是不同的，加在热狗的表面上也是非常的好吃。如果有一些朋友喜欢吃番茄酱的话，那么烧烤酱确实是一个非常不错的选择。

    我们吃热狗的时候也可以适当地加入一些沙拉酱，沙拉酱的质地是比较醇厚的，虽然颜色看上去像是奶油，但是味道跟奶油却完全不同。沙拉酱也带有着一点酸酸的味道，不仅不会让人觉得比较腻，而且还能更好地提升食物的口感。

烤肉酱在口味上大致可分为蜜汁、辣味及原味三种，在食材的运用上以酱油及香料、糖为主。其中香料正是控制味道最关键的因素，一般来说，姜、蒜、八角、茴香等香料，都在可选之列，可以充分增加烧烤时的香气。

　　

　　黑胡椒烧烤酱

　　原料：

　　黑胡椒烧烤酱3大匙、蚝油、橄榄油各一大匙、糖一小匙、洋葱末、蒜末少许。

　　做法：

　　将以上所有材料均放入碗中调匀即可使用。

　　口味评鉴：

　　黑胡椒风味独特，香气浓郁，有去腥助香效果，除了做烧烤酱，用来做为蘸酱也十分美味。

　　

　　照烧酱

　　原料：

　　米酒3大匙、蚝油、酱油、糖各2大匙。

　　做法：

　　将以上所有材料均放入碗中调匀即可使用。

　　口味评鉴：

　　照烧酱的口味浓郁，适合搭配滋味较清淡的食材一起烧烤，此外，利用照烧酱来炒肉片或海鲜，风味更是一级棒。

　　

　　咖哩烧烤酱

　　原料：

　　烤肉酱3大匙，咖哩粉、酱油各1大匙，蒜末、洋葱末少许。

　　做法：

　　将以上所有材料均放入碗中调匀即可使用。

　　口味评鉴：

　　咖哩具有独特点香味，适合搭配羊肉类的食材。

　　

　　香芒烧烤酱

　　原料：

　　芒果汁3大匙、糖、醋各1大匙。

　　做法：

　　将以上所有材料均放入碗中调匀即可使用。

　　口味评鉴：

　　香芒酱口感细腻，味道香甜，适合搭配味道清淡、具有鲜味的海鲜食材，有消除腥味的作用，吃起来更细致顺口。

　　

　　椒麻烤肉酱

　　原料：

　　花椒粒、葱末、酱油各1大匙、砂糖1小匙、香油1/2小匙。

　　做法：

　　花椒粒放入热油锅中炒至香味逸出，捞出剁碎，放入大碗中，加入其它材料拌至砂糖溶化即可。

　　口味评鉴：

　　味辣气香的麻辣酱，适合用在腥膻味较重点羊肉或是海鲜的烧烤上，鲜辣开胃的口感，让烤出来的滋味更富变化。

　　做法如下:

　1、先刷油，但不要刷太多，刷太多的油可能会引起明火而把食物烤黑，可以分几次来刷油，一次一点点，这样烤出来的肉就不会变得很黑而影响食欲；

　2、当刷完油后再烤一段时间就可以撒料了，准备好烧烤料和孜然粉将它们洒上去，不要洒太多；

　3、把一面刷好后，翻过来将另一面也撒上调料，否则两面的肉味道会不一样；

　4、刷烧烤酱，这样不仅可以让食物变的更有水分，吃起来味道更好；

　5、烧烤酱刷好后，等一至两分钟即可。