年夜饭十大硬菜

年夜饭十大硬菜：

一‬、卤味‬拼盘：

指‬六六大顺‬，六六，在酒令中，有“六六大顺”之意。多用于祝福我们的家庭幸福，工作顺利，事业有成，身体健康。

二‬、佛跳墙：

又名满坛香、福寿全，中华‬名菜‬，是福建福州的当地名菜，属闽菜系。它‬享誉海内外，被人们称为是“贵菜”。佛跳墙‬在‬我们‬家庭‬制作‬中不用‬那么‬麻烦‬，家中‬有‬海鲜‬、蹄筋‬、鹌鹑蛋‬等‬食材‬汇到‬一起‬，加入‬高汤‬和老酒‬文火‬煨制‬即可‬。

三‬、孔雀‬开屏富贵‬鱼‬：

孔雀是百鸟之王，寓意喜庆祥和、花开富贵，年年有余。做孔雀开屏富贵鱼的时候，我们可以选择自己喜欢吃的鱼，家里要是有孩子和老人尽量选择刺较少的鱼来制作，吃起来较为方便。

四‬、焦皮‬肘子‬：

肘子‬又叫‬蹄膀‬，蹄膀‬的‬谐音‬是‬榜首‬，就是‬金榜题名‬的‬意思‬。肘子是必备的年菜，在有的地区风俗习惯叫“团年肘子”，顾名思义，也就是“团团圆圆又一年，辞旧岁迎新年”之意。焦皮‬肘子‬是‬一道‬川菜‬，来源于‬四川‬成都‬黄龙溪‬，是‬当地‬的特色‬佳肴‬。

五‬、粉蒸牛肉‬：

扭转乾坤，也‬寓意一家人在新的一年里都能牛气冲天，牛运无边！牛年牛人成牛事！

六‬、土豆烧鸡‬：

过年吃鸡‬，大吉大利，来年讨个‬好彩头‬。鸡‬是‬我们每年‬过年‬都少不了‬的一道‬菜‬，土豆‬烧鸡‬不但‬家人‬们‬喜欢‬吃‬，而且‬寓意‬好‬，讲究‬鸡头凤尾‬，吉祥如意‬。

七‬、飘香羊腿：

古时“羊”通“祥”，是吉祥如意的象征。年夜饭吃羊肉寓意喜气洋洋，也有三阳开泰的意思，祝愿新年吉祥如意，事事顺心。飘香羊腿选用羊棒骨肉，肉质比较细嫩，加入各种香料煮熟后晾凉，撕成条，再拍上一层生粉，炸至干香，然后下入各种调味料炒制，非常的味美。

八‬、凉拌‬莲藕‬：

莲藕古有七窍玲珑心之称，莲藕孔多所有含有聪明的意思，有的地方吃莲藕寓意着好运连连。凉拌莲藕，吃起来口感要比较脆爽，我们选用白莲，丝少，在制作过程中，水开焯水不要超过1分钟即可。

九‬、合家欢‬一锅出‬：

吉祥如意‬，全家福‬，指的是‬家人团聚那一刻，凝聚亲情、凝聚梦想。合家欢又叫全家福，它的制作方法也比较简单，貌似我们大烩菜，就是‬大杂烩‬，食材自己随意放都行。

十‬、米酒汤圆：

寓意‬甜甜蜜蜜，团团圆圆、幸福长久。米酒汤圆是大众都喜欢的一道甜品，酒香诱人，汤圆软糯香甜。汤圆‬可以‬买‬现成‬的，颜色‬和‬口味‬随自己‬挑选‬，操作‬简单。

我的家乡在安徽亳州，是中华药都，也是神医华陀的故乡，中国的长寿之乡，虽然只是安徽的一个地级市，但是这里的没事还是挺多的，那么到底什么美食能让我们这么推荐呢，下面小编就给大家一一讲解：

亳州牛肉馍

牛肉馍是安徽亳州谯城区的一种特色小吃，它是以面粉做皮，黄牛肉，粉丝。葱等原料为馅，炕出来的一道美食，炕熟的牛肉馍看着色泽金黄，油亮亮，光灿灿的，闻着香气扑鼻，吃着外脆里嫩，鲜嫩不油腻

2义门熏牛肉

义门熏牛肉是安徽亳州市义门镇的一道特色美食，采用的是传统的制作工艺熏制，做出的熏牛肉形状整齐，闻着鲜香无比，颜色呈枣红色，肉质紧密，入口软脆，还有着美容养生的食疗功效

3蒙城火腿腐乳

火腿腐乳是安徽亳州的一道著名风味小吃，它主要分为两种，分别是火腿腐乳，火腿碎乳，看着色泽红润，吃着滋味咸鲜，略有点酸甜，非常下饭

4利辛撒汤

利辛撒汤是安徽亳州利辛县的一道传统名吃，也是当地人爱喝的特色早餐。它主要是以老母鸡为原料，小火慢炖出来的老母鸡，加上鸡蛋制成的汤品，喝着味道鲜美，还有益智醒脑、美容养颜的食疗效果。

欢迎来亳游客品尝

预制菜的好吃做法和平时我们做菜的方法是一样的。预制菜基本都是成型的菜品，只需采用不同的方式，经过最后一关稍加处理就可以成为不同形态、特点的美食原料。随着生活节奏的加快，“预制菜”越来越受到人们喜爱。预制菜区别一般菜式，半成品可以简单加热，便可食用。

下面来看一道预制菜的做法：

干煸牛肉

食材：熟牛肉一块，切成粗条。本菜的基础食材是熟牛肉。

做法步骤：

青椒半个，切成宽条。小红椒两个，去籽切成条。小葱一把斜刀切成段。干红椒，花椒各一大把，泡在水中。如此整道菜不会干巴巴不融合，而且容易入味滋润。

锅内烧水，给牛肉焯一下水，如此湿嫩松软。水开后，焯30秒就可以捞出控水。锅内烧油，等待油热的时间，我们给牛肉拌上干淀粉。这样炒出来成型聚味，且炒中带焖，里味更鲜更佳。

油烧至微微冒烟时，倒入牛肉，30秒就可捞出控油。锅内留油，干红椒和花椒控干水分后，倒入锅内爆香。

炒出红椒和花椒的香味，就把牛肉条倒入锅内，翻炒几下后，起锅。加入适量鸡粉，食盐，白糖，料酒，生抽，翻炒后化开调料，再倒入青红椒翻炒片刻。

最后撒入白芝麻，快速翻匀后，就可出锅装盘。

牛肉营养价值：

牛肉含维生素B6：蛋白质需求量越大，饮食中所应该增加的维生素B6就越多。牛肉含有足够的维生素B6，可帮你增强免疫力，促进蛋白质的新陈代谢和合成，从而有助于紧张训练后身体的恢复。

牛肉含钾和蛋白质：钾是大多数运动员饮食中比较缺少的矿物质。钾的水平低会抑制蛋白质的合成以及生长激素的产生，从而影响肌肉的生长。牛肉中富含蛋白质：4盎司瘦里脊就可产生22克一流的蛋白质。

淄博烧烤唱的歌叫《淄博烧烤》。

《淄博烧烤》是陈玉建作曲并演唱的歌曲，发行于2023年4月18日，收录于同名专辑《淄博烧烤》中。这首歌非常接地气，是在淄博烧烤火了以后，陈玉建创作的歌曲，这首歌发表以后，受到了很多人的喜爱，在淄博吃烧烤的人中间流传。

陈玉建，1973年11月1日出生于吉林省长白山，毕业于长春艺术学校，中国内地男歌手、音乐人。2008年，首发个人单曲《爱上离婚的女人》，同年，推出原创EP《爱上负心的人》。2009年，因其单曲《男人就是累》而被观众熟知。

《淄博烧烤》歌曲歌词

这里灯火辉煌烟熏火燎

有一种美味叫淄博小烧烤

肉串飘香让人味蕾妖娆

特别是那烤羊腿真叫地道

天南海北齐聚淄博的小烧烤

淄博人的热情让我心跳

欢歌笑语这是爱的味道

美食文化要看齐鲁今朝

淄博的烧烤味道就是好

大碗的喝酒吃着烤羊腰

小饼卷大葱沾着小调料

美哉美哉美哉快乐逍遥

淄博的烧烤味道就是好

现在的淄博全国都知道

灵魂四件套真是好奇妙

美哉美哉美哉淄博的小烧烤

天南海北齐聚淄博的小烧烤

淄博人的热情让我心跳

欢歌笑语这是爱的味道

美食文化要看齐鲁今朝

淄博的烧烤味道就是好

大碗的喝酒吃着烤羊腰

小饼卷大葱沾着小调料

美哉美哉美哉快乐逍遥

淄博的烧烤味道就是好

现在的淄博全国都知道

灵魂四件套真是好奇妙

美哉美哉美哉淄博的小烧烤

淄博的烧烤味道就是好

大碗的喝酒吃着烤羊腰

小饼卷大葱沾着小调料

美哉美哉美哉快乐逍遥

淄博的烧烤味道就是好

现在的淄博全国都知道

灵魂四件套真是好奇妙

美哉美哉美哉淄博的小烧烤

美哉美哉美哉淄博的小烧烤

芜湖特色美食

芜湖特色美食有：

一、虾籽面

虾子面是安徽省芜湖市的特色小吃，取青虾籽作为材料，加以家常的面和蔬菜，简单的制作工艺，是最考验厨师的手艺和食材本身的新鲜程度的。

二、无为板鸭

无为板鸭是芜湖市无为市的特色美食，有百年历史的地方特色食品。其制作技艺，为地方非物质文化遗产，而它的主要原材料就是巢湖麻鸭，先熏后卤，无为板鸭制作秘诀：木屑版燃半灭的着着，冒着细烟这时把鸭子放上慢慢熏制是最好的了，天然烟熏芳香从皮到肉，特别好吃。

三、芜湖刀鱼

阳春三月食刀鱼。刀鱼是芜湖的特色美食之一，芜湖人将它捕捞上岸，大只的清蒸，小条的油炸，可以说是烹调花样繁多，刀鱼的做法基本以清蒸为主，以其肉嫩味鲜。因为清蒸最能突显刀鱼的鲜香，所以清蒸刀鱼一直是刀鱼的“王道”做法。

四、弋江羊肉

芜湖地区南陵县的弋江羊肉很出名，香味诱人，营养滋补，并保留了羊肉的精华，红汤热辣，白汤透宣，味道特别棒，看着就流口水，大块带皮羊肉炖得很透，入口鲜香绵软，一块接一块，超级过瘾！最后一定要煮一卷手工面，完美！作为南陵的美食招牌，不少人特意从外地驱车前来，只为一饱口福。

五、无为送灶粑粑

安徽芜湖无为送灶粑粑，是在小年这一天每家每户都要吃的传统特色食物，这种粑粑可以蒸也可以油炸，传说是为了祭拜灶王爷，看起来丑丑的样子，做法却相当繁复，面皮软糯适中米香四溢，馅料咸鲜味美重油多汁，咬一口，就是江南的味道。

六、小笼汤包

小笼汤包也是芜湖人必吃的家乡特色美食。芜湖是全世界最热爱吃汤包的城市，一个城市几百家汤包店，出门不到10分钟必有一家汤包店，每个小笼汤包制作至少要有18至22面褶，皮薄馅多，但好吃却不在馅上，在它的汤汁里，汤包里那一点点起鲜的甜味是精髓，咬破皮再喝汤，魂牵梦萦。

芜湖特色美食 芜湖特色美食介绍

1虾籽面：虾籽面是一个拥有浓厚江南味道的芜湖传统小吃，属于徽菜系，在以前不富裕的时候，一碗虾籽面是绝对称得上是奢侈品，往往只有病号或者过节的时候才能吃上一碗，如今随着生活水平的提高，虾籽面成为了人人都能买得起吃得起的平价小吃，但是其制作工艺的精细程度依旧是一如既往的讲究。《舌尖上的中国2》里面就出现过芜湖耿福兴的虾籽面，这里有芜湖最为正宗的虾籽，使用长江里捕捞虾的籽，搭配多种美味佐料以及大骨熬制成面汤，再加上手工压制的极具韧性的刀面，味道鲜美，营养价值极高。

2小笼汤包：一个人全部的饮食习惯全部来源于你成长的那座城池中，走在芜湖的大街小巷中，你若是想找到一家小笼汤包店，绝对不需要走1公里，随便一家路边小店，甚至茶馆你都可以叫上一笼小汤包。中国的灌汤包遍布全国各地，最热门的可能是河南驻马店，最有名的可能是上海南翔，但是最热爱，保持了最高水准和最为正宗的当属安徽芜湖小笼汤包。芜湖人对汤包可以称得上最为热爱了，芜湖人家庭聚会，吃小包子是出现频率最高的。芜湖当地有耿福兴、金隆兴、四季春、同庆楼、蒋记、来意浓、老卜等无数家知名与不知名的小笼汤包店。个头小、外皮薄、内汤多，每个小笼汤包里都藏了一口妙不可言的肉汁，既鲜美又烫嘴，不时散发出阵阵诱人香味!

3腰子饼：腰子饼最早起源于安徽宣城，后经芜湖发扬光大，故称之为芜湖腰子饼，其主要原材料为藕或者白萝卜。形如腰子，常规做法是将藕或白萝卜切成丝，与面粉、水混合成糊状，用小勺盛满，放入油锅，炸成形后把勺倒过来轻磕几下，腰子饼就掉进了油锅，继续炸一会儿就可以夹出来了，金**的外皮，一股浓郁藕香飘散出来，慢慢咬一口，里面是糯软的，外面是酥脆。

4老濮凉粉：老濮凉粉在芜湖当地可谓是家喻户晓，它是一家专门制作售卖各式凉粉的老字号。老板用大大的平底锅把干爽的凉粉炒出来放在碗中，又加入10余种特色调料，调味复杂，层次丰厚，看着舒服，吃着舒服，回味悠长。甜辣适宜外加花生的浓郁香气，是夏季解暑的不二之选。

5红皮烤鸭：如果说你到了芜湖却没有尝试红皮烤鸭，就好比去武汉没有吃热干面一样遗憾，芜湖当地蓝义兴烤鸭最为有名，这里的烤鸭表皮红润油亮，这里的烤鸭非常肥美，烤制出来可以感受到从骨子里散发出来的清香鸭肉，吃起来皮脆肉嫩，汤汁美味香溢千里，令人拍案叫绝。

6酥烧饼：酥烧饼以香、酥、脆的特点远近闻名，载誉长江沿岸，称得上是芜湖最具特色的传统早餐之一。可别小看了这个小小是酥烧饼，连芜湖本地人都争相排队购买，更何况来芜湖旅游的人了，不管是早餐果腹还是当做甜品小点心，它都是不会让你失望的存在。酥烧饼的制作需要经过皮面、酥面、心馅等多重程序，以2/3皮面包裹住1/3酥面，熏烤时浸入充满香气的鸭油，入口即酥，回味悠长。

7小聚味香猪蹄：要说聚味香的话，可能部分本地人还不清楚，但只要一提起来绿影猪蹄，那几乎芜湖的家家户户全部都明白了，聚味的香猪蹄称为“金钱蹄”，辅以秘制老卤为底，让五香猪蹄达到了色香味俱全的效果。每天绿影猪蹄的店铺前就有长长的队伍排队购买，多年来，聚味香秉承新鲜制作的原则，不但保留了猪蹄子的原生营养，还让其口感保持了顺滑弹性，吃完猪蹄，满满的胶原蛋白。

8小海螺沙煲：说起小海螺沙煲来，那可是许多芜湖人孩提时代的回忆，作为芜湖名店，小海螺砂锅煲门店虽小，但是客人却源源不断，因为他家做的沙煲卖相好，口感爽，味道鲜美，再加上香菜的辅佐，汇聚成了难得一吃的美味，其沙煲种类繁多，让人挑选得眼花缭乱，怎一个痛快了得。

9小邢板栗：小邢板栗创立于上世纪90年代，凭借其独特的口味和优良的品质，赢得全城的信赖与好评，其外壳呈现深棕色，锃光瓦亮，沿着开口轻轻一拨剥，金**的板栗便映入眼帘，一口咬下去，香甜可口又有滋补之功效。历经20余年，小邢板栗早已成为了芜湖典型的特色小吃，来到芜湖不尝上几颗小邢板栗，恐怕算是白来了呢。

10梅花糕：梅花糕是长江沿岸注明的特色小吃。它最早起源源于明朝，物如其名，它形似梅花，色泽诱人，入口甜而不腻、软脆适中、回味无穷。如今的芜湖梅花糕，一方面传承古代制作技艺，另一方面还加入元宵、青红小果、果仁等食材，让它的口感更加香糯，同时通过添加豆沙、果酱、果仁等配料延伸出多重口味，外面酥脆，内部温热绵实，面粉与豆沙的完美融合，饱满的馅料诠释出质朴的传统美味。

到芜湖旅游，这12道传统美食让你对这座城市念念不忘

芜湖是一座 旅游 资源丰富的城市，到此 旅游 ，可以领略芜湖独特的魅力，还可以品尝到独具风味的传统 美食 。来此 旅游 ，千万不要错过这几道地道的特色小食，定会让你对这座城市念念不忘。

虾籽面

虾籽面是芜湖的一道特色小食，是很多芜湖人的 美食 记忆。用青虾的籽加入佐料熬成汤，然后加入面条，一份简单但是味道独特的虾籽面就好了。营养丰富，独具滋味。

送灶粑粑

送灶粑粑是民间传统 美食 ，用米粉包入咸菜或者豆干蔬菜等制作而成，也可以放入桂花糖、芝麻等做成甜馅。外表金黄焦香，十分爽口。里面的馅料丰富，滋味悠长。

藕稀饭

藕稀饭是芜湖的特色吃法，用莲藕和糯米慢慢熬煮而成，加入白糖一起食用，软糯香甜，润滑绵密，不仅味道一流，还有美容养颜，滋补身体的功效。

八宝葫芦鸭

这道菜肴十分讲究工艺，将鸭骨头与鸭肉完美脱离，而不破坏鸭皮。在鸭肚子里酿入各种馅料然后制作成葫芦形状，烹饪好的八宝葫芦鸭味道绝美，让人念念不忘。

素八仙

素八仙是用慈菇、马蹄、芡实、菱角、茭白、莼菜、水芹、莲藕八种素食一起制作而成的，口感丰富，清淡却不乏滋味，是一道独具特色的传统菜肴。

红皮鸭

红皮鸭是一道色香味俱全的传统 美食 ，鸭子皮薄艳丽，浑身透着油亮，十分诱人食欲。外酥里嫩，滋味鲜美，肥而不腻，让人越吃越上瘾。

老鸭汤泡锅巴

经过长时间熬煮的老鸭汤味道鲜美，清甜可口。加入焦香爽脆的锅巴，口感丰富，味道堪称一绝。

无为板鸭

无为板鸭 历史 悠久，距今已有近三百年的 历史 。采用三十种中药材一起秘制而成，味道醇厚，吃完唇齿留香，值得回味。

油池

油池是芜湖人小时候的 美食 记忆，用面粉、香葱、藕丝制作而成，香脆可口，十分具有风味。

藕糖

藕糖因外表似藕节而得名，并不是用莲藕制作而成的。藕糖香甜可口，十分具有滋味，吃完让人幸福感爆棚。

酥烧饼

当地的酥烧饼有近百年 历史 ，口味可咸可甜。香酥软韧，滋味独特，值得细细品味。

虎皮蛋

虎皮蛋咸香味十足，口感丰富，汤汁醇厚，十分诱人食欲。虎皮蛋是一道外形独特，且让人百食不腻的小食。