成都东郊记忆有啥好吃的

成都东郊是一个充满回忆的地方。这里有着众多美食，让人流连忘返。如果你是美食爱好者，千万不要错过成都东郊那些好吃的。

首先，成都东郊的火锅十分有名。火锅的汤底多数选用鸡肉、牛骨、鱼头等食材精制而成，别具风味。此外，还有特色的火锅配菜，如牛蛙、鲜花菜等，让人回味无穷。而且，在东郊吃火锅，价格也相对亲民，是去成都东郊的必选。

其次，成都东郊的串串香更是人气之选。这里的串串香有着不一样的特色，充满了四川的特色味道。作为主食的串串香吸引了大量食客，而且，价钱也非常实惠。此外，在东郊吃串串香还能够边吃边欣赏当地的风景和文化，非常惬意。

最后，成都东郊的川菜更是让人喜爱。东郊的川菜餐馆一般也都有着多样的美食套餐，非常适合家庭聚餐。川菜的菜品种类多样，口味偏辣，收获了很多美食爱好者的喜爱。此外，川菜餐馆在装修上也不断精致化，让人吃得舒心、装修眼缤纷。

成都东郊是人气旺地，逛景点、品美食都是很好的体验。走在街头探寻美食的感觉很棒，希望大家可以去品尝一下。

泡菜、拌饭、烤肉、冷面、年糕等。

1、泡菜

“韩国泡菜”是朝鲜半岛一种以蔬菜为主要原料，各种水果、海鲜及肉料、添加鱼露为配料的发酵食品。主要有益因子成分为乳酸菌，还含有丰富的维生素、钙、磷等无机物和矿物质以及人体所需的十余种氨基酸。

韩国泡菜食后五味俱全，可佐饭，可佐酒，易消化，爽胃口，既能提供充足的营养，又能预防动脉硬化，降低胆固醇，消除多余脂肪等多种疾病，泡菜代表着韩国烹调文化，由于韩国所处地理位置冬季寒冷、漫长，不长果蔬，所以韩国人用盐来腌制蔬菜以备过冬。

2、拌饭

拌饭里蕴涵着“五行五脏五色”的原理。菠菜、芹菜、小南瓜、黄瓜、银杏等五行属木，利于肝脏。生牛肉片、辣椒酱、红萝卜五行属火，利于心脏。凉粉、蛋黄、核桃、松子等**食品五行属土，利于脾脏。

萝卜、黄豆芽、栗子、蛋白是白色食品，五行属金，利于肺脏。最后，桔梗、海带、香菇等五行属水，这些黑色食品利于肾脏。

3、烤肉

韩国烤肉是韩国料理中的一道大菜。韩国烤肉主要以牛肉为主，如牛里脊、牛排、牛舌、牛腰等。还有海鲜、生鱼片等都是韩国烧烤的美味，但是尤以烤牛里脊和烤牛排最有名，因为其肉质最鲜美爽嫩。

4、冷面

韩国冷面的官方名称为朝鲜冷面，是朝鲜民族传统美食之一。据李氏朝鲜王国后期的世食风俗记史料《东国世食记》记载：冷面发源于19世纪中叶朝鲜王国的平壤和咸兴地区。

因此，冷面分平壤冷面和咸兴冷面。平壤冷面和咸兴冷面的最显著的区别：平壤冷面是为加汤食用的“水冷面”，而咸兴冷面是用辣椒酱做调料的“拌冷面”。

5、年糕

韩国炒年糕是一种休闲小吃，又称打糕条，流行于朝鲜半岛，原是19世纪朝鲜王国的宫廷菜，韩国美食界对其的官方称呼为“朝鲜炒年糕”，因其诱人的味道而广受欢迎。

-韩国泡菜

-韩国拌饭

-韩国烤肉

-韩国冷面

-韩国炒年糕

你好，电信的十全十美5G畅享融合套餐，手机流量套餐+宽带组合，可选129档、169档、199档、299档、399档、599档。套餐最高可享千兆5G+千兆WiFi+千兆宽带。一张主卡还可以叠加两张副卡，副卡和主卡之间通话免费，并且可以共享套餐内流量和话费。

129档享300M宽带，包含30G国内流量和500分钟国内通话；

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299档享1000M宽带，包含100G国内流量和1500分钟国内通话；

399档享1000M宽带，包含150G国内流量和2000分钟国内通话；

599档享1000M宽带，包含300G国内流量和3000分钟国内通话；

大清花

非常精致的菜，饺子特别好吃，每天都有客户在排队等候。穿着服务员清朝官员，清朝皇帝的照片挂在大厅里，日志做的桌椅有东北大兴安岭森林的味道清花饺子吃酸菜和黄瓜蒸饺，酸菜饺有其酸味，但还鲜黄瓜饺子味道，但香。把感觉馅料不合格的，在东北做饺子偶尔用肥炒，他们似乎把一个熟瘦猪肉。

石锅酸菜白肉，满族香酥烤羊肉和红烧牛口白，18元，24元和22元的价格。几乎所有的菜在菜单中价格不超过30元。

酸菜白肉是典型的东北菜，主料酸菜很正宗，地道的东北味道。更多好吃的菜三小碟佐料 - 菲菜花酱，腐乳汁和辣椒酱。后其实是没有什么特别的菲菜花酱。香脆的烤羊肉甲子当然，有些像新疆菜和蒙古菜烧的方法，不同的是，它是一个长期的，炒得很脆肉包裹。我的东北朋友说，这是伟大的，我去的是新鲜的味道。清花：常德路466（新闸路端口）

大口福

在吴江路上吃烤肉。这家商店是不是一种奢侈，但还算干净，经常看到一大一小两个油鸡油鸭走廊，发送之间熟。鹅和排骨拉里（22），烤的肉是热的，而且很新鲜，不像一些商店微波炉，烧鹅，肥而不腻，皮很脆，蘸酸梅酱，很开胃。肋骨肉和骨头，和一些软骨，非常有嚼头。黑椒牛仔骨（36），店里的推荐菜，老远就听见铁板的吱吱声，粗看有点象铁板牛肉的样子，黑胡椒的味道扑鼻而来，量很足。

蒜蓉蒸广东丝瓜（12），广东丝瓜丝瓜，比较粗糙表皮，挖出了一层，你仍然可以看到蓝色的筋。鱼头汤（20）。汤炖的很长一段时间，乳白色，味道鲜美。

店永康广帮菜主要是烤店，盐锔鸡（外卖10元/公斤）也很经典的一个特点。烤也可以购买，价格是公平的。

地址：石门一路吴江市路南约200米之遥。

海幸运

我经常去日本自助餐厅，生鱼片拼盘，生牛肉，鸡蛋，土豆，毛鳞鱼，生鱼片金枪鱼，鲑鱼甲鱼似乎有马做鱼，金枪鱼冰冰的吃到清新的，其他的是没有冰厚一点，咸酱油，但是无限的，吃得很开心。烤鳗是最有名的烤鳕鱼，烤鸡肉串，一直听说海幸运的是，烤鳗下的味道，果然，时间很慢，虽然数量不多，但值得等待。丝丝缕缕的生牛肉，嫩，味道鲜美。有什锦海鲜砂锅什么味道也不错。 PS，因为酒也包括在内，所以感觉的一种饮料。可以试试日本烧酒，清酒的感觉加水。

新乐路靠近东湖路，襄阳公园附近。 150元/人，吃烧烤，再加15 /人。

单独的产品

吃法国的地方看起来像一个酒吧。几个小菜，但增加了更多的酒。我的食谱是当天例汤 - 蔬菜汤。开胃菜：鹅肝，扇贝，春卷，主菜：野生蘑菇，蜗牛，红酒炖牛肉，西班牙98瓶红葡萄酒。

汤的味道，撒上黑胡椒相当门口的。普通扇贝卷子的味道，不扇贝，但用鱼浆，然后用油炸的培根卷。鹅肝细盐化肥的陪同下，再加上一点红葡萄酒已经触及到摆脱的腻味。主菜来很慢，很新鲜的蜗牛，另一个牛肉，据说是做牛脸颊肉是嫩的。

价格不便宜，

2分之900最后结账老坛干锅鸡

如果两个或三个人点的重要组成部分，几乎干锅鸡，蔬菜和豆腐，马铃薯，魔芋提供作为礼物，甚至没有建议一个小干锅鸡，吃一小部分没有任何感觉。干锅鸡没来之前点米豆腐，白豆腐滑滑的，红色调味品堆在上面，辣。干锅鸡锅鸡切成小块，美味搅拌鸡是红色的，锅底与萝卜丝垫，香菜和大蒜挂的味道，漂亮的。也可以发送，以及小菜和一碗汤。不要先喝汤倒入锅中，它不是干锅成为食物，所以吃火锅，下表是真是暴殄天物。锅，然后被烧毁，而在热气腾腾的萝卜是底部逐渐烧水壶更不怕烧焦味招标，鸡是没有的那种，但味道非常好，非常辣，尤其是，在燃烧时非常热那种辣的，觉得你的嘴火。吃了一半的时候就可以吃的萝卜底部，然后将萝卜吸收了麻辣味和辣椒鸡，特别香，但水分可以说，在一个更好的方式比鸡吃。主食可以点一碗贵州米子吃两个或三个人吃这锅鸡或全。环球影城（Universal Studios）附近，很容易找到。

绿桂亭

玻璃读取兰州拉面，面条的地方类似的面店。点切成面条，虾脑豆腐，呛虾，素食面筋，辣椒腌制粉皮，老鸡汤？第一次到一个大碗里，面对不知道其他菜点，整个大海碗，刀削面，红烧洋葱羊肉西红柿，西葫芦，说真话的坏切，但一篇文章，而不是像海带，薄飞边，吃起来很香。素面筋浸会更糟糕卤素没有感觉很好，并没有觉得不好的味道回应咸吃坏了面筋。呛虾也被认为是标志，**说我也很喜欢吃，节省期待的味道，感觉腐乳汁和糖是多一点，但仍然喜欢吃。虾脑豆腐是小火炉煮一小碗豆腐，金黄的虾脑，感觉不错。鸡汤好。虾约8元/ 2人吃200酒吧。

地址：上海浦东两个张杨路松林路附近，（多莉），源深路张杨路附近。

跑马地

不叫以前的跑马地跑马地，跑马地一茶餐厅。现在是一个很好的地方，吃的饭菜，虽然我没有在那里工作，但会去静坐和朋友。例饭菜和汤都不错。最喜欢的是冻奶茶，原汁原味。有自制的馅饼，布丁，味道很棒。

餐：18元/份，免费汤等冷热饮料，加5元，23元的总的情况。一般的饭/面/馄饨汤面：15至23％不等。冻奶茶：10元/份（购买单），餐点的情况下，如果是5元。

地址：吴江路（南京西路）

美罗斯在

必胜客忙，美国罗斯会很空。披萨一共有5款车型，所有烤铁板，汤，罗宋汤，有点甜，不太好，但是很温馨的铁箱子。大量的比萨馅料，黑，绿橄榄，菠萝块，香肠片。脆皮底部及边缘，比必胜客焦炭和软。美国罗斯有点辣鸡翅，味道一般。与上野堂鸡翅，便宜又可口的味道无法比拟的。 38-48元/位的自助餐。

地址：徐家汇港汇广场1408米

百草传奇

新天地北里是第一次来这里吃饭。非常有特色的店，厕所也不错:)整个酒店有很多的盆景，很特别。这里的食物是不是大部分的菜肴都烧坏了一些草药。我们指出松子，虾，素蟹粉，银杏鲍菇，海鲜面和鸡肉饺子。枸杞菊花茶的第一，颜色变深，但不菊花饮料的味道，更像是一个很淡的红枣汤。这里的菜是很漂亮的颜色，看起来清清爽爽的。松子，虾丸的材料很到位，虾丸，吃的面粉，完全新的口味虾，覆盖着完整的原始粒松子肉。咬一口，满嘴的松子的香味和虾的味道，最中间有汁，味道很不错。价格是有点贵，70元4。服务的主要蟹肉，吸引了黄灿灿的颜色，味道和真正的蟹肉并没有太大的不同，非常好吃，一个大的35元。

银杏鲍菇的是红烧，勾着薄芡，银杏吃了苦头，很糯的蘑菇里面完全吸收肉汁咬，一口一口的果汁。海鲜一边是最好吃的，我吃的是海鲜面条。我不会说话的丰富的材料，有贝类，小鱼，虾和蘑菇，大块的汤，味道鲜，不是味精调出来的味道，但材料本身是真实的，虽然轻，但味道鲜美。表面硬度恰到好处。鸡和饺子很一般。一笼6元至40元。

地址：新天地北里

师范大学后门的小吃

曾经经常去中国东师范学院，以满足他们的胃口。有很热闹，有两个地方推荐。一个是面食馆后门下。只做三件事：肉夹馍，糯米团子和煎饼。脸是自己的，将被添加到粗粮，尤其是香港。乳蛋饼，总是排着长长的队伍前。味道也不错，但也很便宜。

在拐两个弯的小胡同里，沙县小吃，地方很破，但味道也不错。乌鸡瓦罐汤，细面条，牛肉瓦罐汤和炒细粉都不错。 PS。边的小摊也是一个不错的地方找人买的，没有错。

地址：华东师范大学的后门，靠近长风公园

黄金城道（古北新区）

黄金城道位于古北地区的核心部分，这里的小吃禁止毗邻，一家挨一家。日辰日本料理，千秋面店雅铁板烧（铁板让我们2个人吃了800不饱和），中越餐厅，大根屋，有钱的人沙龙，小淘。一般来说，如果你没有一个在古北新区的朋友，不要在上述地点用餐，因为太贵了，我不记得的味道昂贵。编辑：<> http://pcshangmencom 如果你必须吃，到明星爵士乐咖啡馆去，至少，西点也不是很贵，环境非常好，价格也差不多2倍真锅，可以承受。

顶瓜瓜（古北家乐福）

新开自助39元，一个披萨，牛排，薯条（马铃薯）牛排一般（7煮熟的味道不坏吧），绝对不必胜客的比萨它是之流管道产品相媲美，新鲜出炉，充满了奶酪，炸薯条和维护标准，但热，冷，难以入口，汤很地道，香浓可口，还有烧烤鸡翅等，很难说这是家高级西餐店，但悠闲的气氛，舒适的座椅，现场爵士乐，一种高档的错觉。

音乐之声（娄山关路茅台路）

在上海的主要菜肴学院音乐之声，四川和广东风味补充VIP V1的打对折，我们高中同学聚会一般都在这里，活着的一个V1，然后更喜欢折叠后，这里的食物被认为是成本高，锗锗墨鱼，其中每个表将被调用，另外，是一个猪蹄，我特别喜欢。

半亩园（和平广场）

抓饼，曾在一个篮子里，手一抓的，松散柔软的棉絮入口，香脆的面包一样，台湾的东西很好吃开放的，我很喜欢，因为这里的店，禁止吸烟！

海逸海鲜酒家（2635西延安路号美丽华花园）

如果有一个40多岁的私营业主参加一个晚宴，并来到了这里，拉古纳口号：这可能是昂贵的海鲜餐馆。然而，在哪里吃，晚餐是不介意你真的想建议的规格，价格？我觉得海鲜泡饭不错，真的有很多海鲜。

台湾小吃碧堤半岛（隔壁的美丽华商务中心，水城路，虹桥路口）。有色，味厚，扎实，有冰，酷感十足，店里很干净，其中80是台湾人的饮食，据估计，口味纯正。

鼎泰丰（和平广场）

首先谈的价格印象，43乘客饺子。 20，螃蟹肉，你说，这是值得的价值。一碗牛肉面超过30个，至少不难吃，这里的装饰还是不错的，哎，可惜的是，它只是一个小吃店供应面食。

也是台湾人聚集在一起。

中山公园麦当劳，必胜客，肯德基季诺

上海花（在二楼自助餐成本效益的），是一间咖啡厅（建议不要去附近的花，他昂贵的）

大食代（新宁下面，新装修的好东西不能与其他几个大食代是完全一样的）

老东北饺子馆（安西路，味道还可以）

青叶快餐（安西路近愚园路，是台湾味）

大胡子大胡子烧烤（华阳路，长宁支行，我喜欢）;北的炒粉摊位（朋友） BR />一个比萨饼店，美容能想到的吗？愚园路，自助比较合算。

湖南花园

第161号瑞金一路，B电话：53067216

向明中学侧菜单日本文字控制，自然不会很便宜。石锅鸭是一家专业的。锅大。事实上，在很浅的锅。的鸭子真好吃。几乎完成了一锅鸭汤时，居然还推出外观，功力深厚。红烧猪肉是非常小的锅，但很好吃。大米蒸出来的红薯饭。

玛丽全矿

南京西路117号4楼，电话：52929238

一次的泰国中午28封装，中信泰富，试图四楼。宏伟的入口大厅布局，不是简单地泰国泰国味道更浓。烧得很地道的酸不拉几的泰国汤，大米泰国大米，菜是很减肥。良好的服务态度。

但丁咖啡厅

南京路，石门路口台湾新的咖啡馆，从星巴克几步之遥。优点是安静和便宜的。咖啡杯特别选举9。小包装的咖啡和点心，但也有20。大厅明亮。松饼是很好吃的。

的峨眉**小鸡炖

地址：七莘路2907（从滑雪胜地去七宝步行街附近的七宝万科城市花园公里，

电话：64193828 白菜的板鸭锅，适用于家庭菜的遗传和改良，白菜，板鸭色调的外观，很香，鲜白菜和午餐肉美味。

的扒鸡性质是不小的，只有2-3磅，好鸡的鸡的成分值得一提的，阴燃材料有18种辣，非常特别，黄瓜，拇指大小的发射红色和**，豆芽喜欢吃四川人民的希望，脆，辣银耳汤的魔芋，是最正宗的吃，魔芋烧了一会进味很美味足够的q和够辣。

来凤鱼，酿造用了整整3磅的花链鱼和头部到乐山来凤桥命名的，真实的，不说别的，权重值，填充盆地红汤，白色的鱼层。来凤鱼添加的酸菜。

扒鸡部分的来凤鱼68（2 -4）/大份88元（4-6）

48 28元（加头）

来凤鱼片28（极力推荐，的真正味道一流），

红烧羊肉部分58元/大部份的68元

黄焖兔部分的58元

黄焖牛肉部分

白菜板鸭48元，68元

</李检查零件48元

滋补鸡件

广元路，天平路196号/广元路电话：62828618

牛排185元/猪肉扒了75元/虾沙拉17元/烟熏鲳鱼32元/？11元蛤蜊/蟹斗（奶油蟹壳）一对40元/薯条/布丁/糕点奶油蘑菇汤10元/罗宋汤75元

很家常的西餐，东西都在的地方，皮酥汤，比必胜客，除了酥皮汤，另一种是一个大壶装的全部金额。

虾沙拉，一小杯满盈，小虾的头部，向前以上蛋黄酱，酸甜可口，烟熏鲳鱼皮焦肉嫩，与黄油一起略带油腻的牛排没有要求有所了解，但大都是6-7，美味的螃蟹壳是非常特殊的，奶油和蟹，味道鲜美以及布丁，没想到有耶汁西米露，西米露里面的东西，中间的豆沙，特别薯条问题，太油，不像第一快餐店的干燥，而干燥。

利调查大米，看起来非常好，耸耸肩，仿佛马蹄糕，并支付每个表将指向特性：176元，但最重要的2个人，一个汤，一个牛排，一个主菜，鱼的沙拉，一杯， 100不保证吃凉的，没有平时吃的特色菜，10余人，因为，如消防冰淇淋。

茂龙

地址：淮海路/进贤路，第134号，鲜墙房

第一，建议炒虾仁，红烧猪肉，鸭，银白色的丝绸茄子菜。

青椒红烧肉，香而不腻，据说是上海最好的食物。每个表将指向我只是猪肉，青椒。，

鸭和炒虾也名菜。

还建议鸡汤，鲫鱼蟹汤，鸡是不是在菜单中，只熟客都知道，很多钱并不一定仅限于两个在下午吃鲤鱼蟹汤的味道或在大盆。鲫鱼蟹汤后，汤色白，浮在上面的黄金蟹油碗下来，如饮甘醇异常鲜美，此汤可担任盛菜肴字消失了一锅汤将运行在一个鲤鱼

鸡汤很好喝，三点蟹，鸡蒸4小时，你想想吧。

茂隆印象：饿了，想家了，坐会感到温暖，这里完全是一个饥饿的首选，浓郁风味的菜肴非常适合那些疲于应酬。菜的味道偏甜，但不甜的发腻，价格适中，提醒千万不要用茂隆的规格来衡量其蔬菜价格。

红烧肉，鸭25，蟹汤55，银茄子菜，24，不记得了。蟹汤一定要试试！

东港浦东成山路105号。

东港是一家小店，但几乎每晚都是人满为患，其中90％是熟客。著名的东港海鲜， ，所谓这里的海鲜不酒店龙虾一样的东西的种类是非常实惠的自制海鲜。谁去东港吃白米饭虾的人很多，有白米饭虾是不是太湖3白样白米饭虾，海，大估计是野生的，所以相当好吃，酱油，盐，水，和在其他酒店做。

提示：一定要吃早餐，否则不能吃白米虾，我还没有看到，有些人是该提前预订一次我们去，我的同学预订了2磅，然后她就只有1公斤，唉，不禁吃白米虾38公斤干海参鱼，清蒸，很新鲜，外观和味道有点像白丝鱼，但很少有鱼骨，所以是非常受欢迎的。

酱蟹前东港“老板娘”酱蟹被称为最好的，但与东港，一切都变了，呵呵。蟹，蟹黄很多此外，口感好，我能不能找到一个更好的形容词。

有人说，有红烧狮子头是很好吃，但一天都没有，因为实在是太满了，也担心吃海鲜的鲜味，后吃味道狮子头决定去。

蜀乡法院

370乌鲁木齐路可以通过预订电话：64374651

前吃珍藏版小厨房，中午58元套餐足够的4,5吃火锅38岁的王，肉汤，其实，有一个头，鸡5,6，价格大约是相同的点涮菜，很便宜的惊人：肉肠35元，中国白菜2元，粉条2小年糕，豆芽，牛肉10。许多美味。金针菇比正常的火锅店，小年糕，糯哦，牛肉，香哦，真的没有的话。 />火锅是前最多等待一段时间，但在锅里的东西是非常丰富的，正如其名称所暗示的肥肠和血旺，很好吃！肉汤，红色庄重，大量的香料，四川乡法院水果自助餐，黄瓜，梨，西瓜和樱桃西红柿，并已供应的5人吃了$ 73，有点过分。

总结，蜀的乡法院火锅是我在上海吃的是最正宗的是最好的吃最便宜的成都火锅。

上海恒花园餐厅：衡山高安全性的路口，高安路35号电话：64745114

里面最深的凉拌菜的印象是一个黄瓜甜的蓝，紫甘蓝番茄沙拉标有芒果沙拉酱，其自身的秘密新鲜丰富。

酱油虾好，脂肪的黑色，应该是卤好的，可口，滑，厚黑暗的，新鲜的咸恰到好处。

蛤黄瓜，吃最好吃的黄瓜！

其他几个凉菜，红枣，南瓜切片羊肉，冷蜇皮，非常美味，技能也家

热菜，葱烤鱼头。美味。巨大的板用竹篾，上面堆的覆盖全烤黑绿黑绿葱，只是谁也看不出什么菜韭菜捅一个大脑袋诱人的躺在那里头的牺牲，我们的嘴巴，而不考虑其数量，还没有看到这种做法，肉很少，赶上了的感觉像螃蟹肉，蒸，烤洋葱等新鲜出炉，气味芬芳网仅丝毫痕迹。编辑器： http://pcshangmencom 的往往是最流行的菜肴，几乎洋葱吃鸦片头。

建议，美极鸭下巴，烤猪手，串烧虾，咖喱汤锅，涮青鱼片，炒海瓜子，荠菜冬笋，但也有在

蟹（10美元特色菜烧好）。

2人随手点估计为200。环境一般，年纪大了，但是，食品是真的很不错！适合很多人吃

吴江指南

红宝石，牛奶，惯奶油，所有上海最好的！4元的红宝石？或广场对面

甜蜜蜜，双皮奶10，最好的紫凝胶，8美元味道一般，但价格便宜，适合坐

在韶山了一个好头王，48，辣的鼻子发热。鳗鱼汁28 48豆腐，昂贵

精武鸭脖，鸭脖5 1至3％鸭脚，翅膀1至3。

在外面

山沿大连路四平路方向的路边美食往往是很多的行快餐店在上海外国语大学，第一个路口，在不到，比曲阳路权分配的田园烧烤（不错）巴比比萨（一般），点心，火锅（忘了名字，声音），左侧的门按照加，曲阳路口地标KFC（上下两层，灯火通明，路灯的基本需要），曲阳路Shaowansheng的，黄天源，元祖，乔家栅，再加上一个小的市场结糖藕千里香馄饨推荐的元祖新3℃泡麸，乔家栅的糯米糕，静安面包房的栗子蛋糕鼎餐厅。

MAISON玛雅附近的淮海中路云海大厦楼下

>螃蟹很有特色。如鲑鱼，鲷鱼，金枪鱼，海胆，适合我的爱海鲜泡菜锅，鱼，蔬菜，牛肉，水果，饮料，小吃，沙拉，烧烤，果冻，咖啡，吃了四个小时，我觉得两个人最值得，138元/人。

米兰

南京东路置地广场附近

冰淇淋，花了$ 128，特点：锡价是巨大的，味道非常差的狗电磁炉。

建国西路黄陂路交界处，附近的怀也，这个名字是太自由忘了。

狗55，更多的死亡比肉，肉一点点咸，炒青菜，价格几乎档。

海老龟附近，但没有不散

甜点雁荡山的，我很喜欢，但价格昂贵，的东西，清单基本上超过40美元，除了一倍剥离牛奶，姜撞奶18美元，贵是贵，但做得相当地道，有一个非常安静的，良好的交友，特别是钱柜唱歌。

在浦东陆家嘴正大广场

哎，唯一一次参加活动的几个B2地下两层应该是属于容易季诺（易初莲花超市，一个休闲咖啡和每周的特别茶点）瑞士的巧克力店。缘绿寿司不错，但不幸的是，折扣是更好的元绿寿司强大。

推荐 - 上野汤的

翅膀非常符合成本效益的，其他的菜都还不错

容易易初莲花超市出口处的一排快餐店$ 12烤饼（奶油夹心，这是值得的）4元的烤鸡翅（整体，翼根和翼尖，如果没有上野教会是）珍珠奶茶

半层通道将一些卖进口零食（果冻不错）。

3楼肯德基，真锅（如果你是幸运的，会有英俊的电梯发送给您，真锅10％的折扣优惠券） BR />美食广场5楼（即大力活动，周一至周五下午5时至晚上10％的折扣，不要忘了去到前台去折扣券！）GINO咖啡，比萨意大利（即打8折及特殊包装推出）

推荐画廊芳，百草传奇（无敌江景，可以看出，在冬季，即使真的很冷）

比萨必胜客，正大，季诺意大利，比萨可以选择点心，季诺，静安面包房，新亚，绿波廊（库应该芳）的泰泰厨房泰国小吃日本料理异人馆边绿寿司，元绿寿司和生的食物为基础的高级店（名，也没有支付注意）快餐，吉尔吉斯斯坦吃多（这是链接的迹象门上的黑胡椒烤鸡肉汉堡诱人的很）肯德基，麦当劳公司的中庭泰国美食超市，干芒果，新鲜水果果汁，霜淇？六个球冰淇淋！根本泰国！

靳笛嗯便宜坊

吴兴路277，肇嘉浜路口附近

吃小肥锅的地方6撑死130元，免费啤酒和饮料，最特别的，每个人一个小火锅，很卫生。

欧洲和越战时期的1883

巨鹿路11号楼889号，近常熟路

这是一个非常昂贵的地方，但真正的好河粉牛肉原料，更昂贵，一小杯冰淇淋，88美元，但是，根据我的经验，所有的越南是非常昂贵的，富裕的薪酬治疗的早期采用者。

>真正富裕，指出翅它！

实话实说，真正的正宗的奶酪虾。

东北饺子馆

广元路，天平路的交叉点，洞未来，荣诚对面。

牛肉炖土豆，炒蕨菜，清爽的菠菜，酸菜炖酱骨骼，哈尔滨啤酒，面条。真的是东北，诶，东北人喜欢，我认为这是过于粗糙，不罚款

香城大酒楼

凯旋1297安顺路附近

电话：62815797分之62817277

一点点的辛辣味的螃蟹是油腻腻的红鲜辣椒的辣鱼，白米饭蛋糕，炸得脆脆的鱼头，吃美味爽口，油而不腻，辣而不燥，麻而不涩。头是不嫩取胜，人不能停下筷子，干煸头香脆的糯米糕。豆，衬红辣椒，零星的腊肉结束。薄豆吸培根香，味道鲜美。种汤，清和略带酸性的。不知为何，你不能连喝了很多，真的好海鲜餐厅

兴业路123弄1号（新天地南广场，百草传奇餐厅楼上）电话：63875757 63876767

真的好，真的好便宜的套餐388元/人，这道菜是如下：

红烧鱼翅汤是红褐色的，很原始的味道。

鲜露蒸龙虾，

清蒸鱼。

香酥虾卷？蘸沙拉酱，很脆，适合女孩子

烤羊小排：芋头口感极佳内，羊排很嫩很入味;

年轻男子已经离开了饺子堪称一绝，肉，蛋黄，莲蓉，绿豆芽，虾，蘑菇等成分包裹在柔软的糯米里面，无论是色，香，忍不住赤豆汤：要熬5个小时！

时令蔬菜和水果，点菜是实际上更昂贵比包，新天地，什么是你

更多的尝试表3200元，佛跳墙，可以把吃当地的大客户。

地址岳阳楼：番禺路向北穿过法国和中国城路，牛津，剑桥爆炸，没有路标，右手边的农场在左侧的小路上，门岳阳楼记“是写在一个灯箱。

1虾籽面：虾籽面是一个拥有浓厚江南味道的芜湖传统小吃，属于徽菜系，在以前不富裕的时候，一碗虾籽面是绝对称得上是奢侈品，往往只有病号或者过节的时候才能吃上一碗，如今随着生活水平的提高，虾籽面成为了人人都能买得起吃得起的平价小吃，但是其制作工艺的精细程度依旧是一如既往的讲究。《舌尖上的中国2》里面就出现过芜湖耿福兴的虾籽面，这里有芜湖最为正宗的虾籽，使用长江里捕捞虾的籽，搭配多种美味佐料以及大骨熬制成面汤，再加上手工压制的极具韧性的刀面，味道鲜美，营养价值极高。

2小笼汤包：一个人全部的饮食习惯全部来源于你成长的那座城池中，走在芜湖的大街小巷中，你若是想找到一家小笼汤包店，绝对不需要走1公里，随便一家路边小店，甚至茶馆你都可以叫上一笼小汤包。中国的灌汤包遍布全国各地，最热门的可能是河南驻马店，最有名的可能是上海南翔，但是最热爱，保持了最高水准和最为正宗的当属安徽芜湖小笼汤包。芜湖人对汤包可以称得上最为热爱了，芜湖人家庭聚会，吃小包子是出现频率最高的。芜湖当地有耿福兴、金隆兴、四季春、同庆楼、蒋记、来意浓、老卜等无数家知名与不知名的小笼汤包店。个头小、外皮薄、内汤多，每个小笼汤包里都藏了一口妙不可言的肉汁，既鲜美又烫嘴，不时散发出阵阵诱人香味!

3腰子饼：腰子饼最早起源于安徽宣城，后经芜湖发扬光大，故称之为芜湖腰子饼，其主要原材料为藕或者白萝卜。形如腰子，常规做法是将藕或白萝卜切成丝，与面粉、水混合成糊状，用小勺盛满，放入油锅，炸成形后把勺倒过来轻磕几下，腰子饼就掉进了油锅，继续炸一会儿就可以夹出来了，金**的外皮，一股浓郁藕香飘散出来，慢慢咬一口，里面是糯软的，外面是酥脆。

4老濮凉粉：老濮凉粉在芜湖当地可谓是家喻户晓，它是一家专门制作售卖各式凉粉的老字号。老板用大大的平底锅把干爽的凉粉炒出来放在碗中，又加入10余种特色调料，调味复杂，层次丰厚，看着舒服，吃着舒服，回味悠长。甜辣适宜外加花生的浓郁香气，是夏季解暑的不二之选。

5红皮烤鸭：如果说你到了芜湖却没有尝试红皮烤鸭，就好比去武汉没有吃热干面一样遗憾，芜湖当地蓝义兴烤鸭最为有名，这里的烤鸭表皮红润油亮，这里的烤鸭非常肥美，烤制出来可以感受到从骨子里散发出来的清香鸭肉，吃起来皮脆肉嫩，汤汁美味香溢千里，令人拍案叫绝。

6酥烧饼：酥烧饼以香、酥、脆的特点远近闻名，载誉长江沿岸，称得上是芜湖最具特色的传统早餐之一。可别小看了这个小小是酥烧饼，连芜湖本地人都争相排队购买，更何况来芜湖旅游的人了，不管是早餐果腹还是当做甜品小点心，它都是不会让你失望的存在。酥烧饼的制作需要经过皮面、酥面、心馅等多重程序，以2/3皮面包裹住1/3酥面，熏烤时浸入充满香气的鸭油，入口即酥，回味悠长。

7小聚味香猪蹄：要说聚味香的话，可能部分本地人还不清楚，但只要一提起来绿影猪蹄，那几乎芜湖的家家户户全部都明白了，聚味的香猪蹄称为“金钱蹄”，辅以秘制老卤为底，让五香猪蹄达到了色香味俱全的效果。每天绿影猪蹄的店铺前就有长长的队伍排队购买，多年来，聚味香秉承新鲜制作的原则，不但保留了猪蹄子的原生营养，还让其口感保持了顺滑弹性，吃完猪蹄，满满的胶原蛋白。

8小海螺沙煲：说起小海螺沙煲来，那可是许多芜湖人孩提时代的回忆，作为芜湖名店，小海螺砂锅煲门店虽小，但是客人却源源不断，因为他家做的沙煲卖相好，口感爽，味道鲜美，再加上香菜的辅佐，汇聚成了难得一吃的美味，其沙煲种类繁多，让人挑选得眼花缭乱，怎一个痛快了得。

9小邢板栗：小邢板栗创立于上世纪90年代，凭借其独特的口味和优良的品质，赢得全城的信赖与好评，其外壳呈现深棕色，锃光瓦亮，沿着开口轻轻一拨剥，金**的板栗便映入眼帘，一口咬下去，香甜可口又有滋补之功效。历经20余年，小邢板栗早已成为了芜湖典型的特色小吃，来到芜湖不尝上几颗小邢板栗，恐怕算是白来了呢。

10梅花糕：梅花糕是长江沿岸注明的特色小吃。它最早起源源于明朝，物如其名，它形似梅花，色泽诱人，入口甜而不腻、软脆适中、回味无穷。如今的芜湖梅花糕，一方面传承古代制作技艺，另一方面还加入元宵、青红小果、果仁等食材，让它的口感更加香糯，同时通过添加豆沙、果酱、果仁等配料延伸出多重口味，外面酥脆，内部温热绵实，面粉与豆沙的完美融合，饱满的馅料诠释出质朴的传统美味。

成都名小吃

日斜戏散归何处？宴乐居同六合居，

三大钱儿买好花，切糕鬼腿闹喳喳。

清晨一碗甜浆粥，才吃菜汤又面茶。

凉糕炸糕聒耳朵，吊炉烧饼艾窝窝。

叉子火烧刚买得，又听硬面叫饽饽，

稍（烧）麦馄饨列满盘，新添挂粉好汤团。

《都门竹枝词》

成都风味独特、品类繁多的小吃，与其肴馔一样脍炙人口。从各色小面到抄手、饺子，从腌卤到凉拌冷食，从锅煎蜜饯到糕点汤元，从蒸煮烘烤到油酥油炸，琳琅满目，各味俱全，种类不下200种。成都的大街小巷，到处都能看到小吃店。这些名小吃，多半是早年由小商小贩肩挑手提，沿街摆摊设铺经营起家的。成都小吃往往由小商贩的姓氏和设店开业的街道为名，招牌丰富多彩，且扣着行业特点和店址风光，如总府街的赖汤元，荔枝巷的钟水饺，长顺街治德号的小笼蒸牛肉，耗子洞张鸭子，洞子口张老五凉粉，铜井巷素面等等，今天，有的名小吃已迁新址，但依然沿用旧名。

小吃中的面食有担担面、枕头嫂面、钟水饺、龙抄手。担担面用红油、花椒、咸酱油、芽菜末、葱花、味精、醋等作调米，加上碎肉，十分可口，常常是吃一碗担担面，引出许多孩时的梦。宋嫂面是一种鲜美鱼羹面，以鱼肉、芽菜、香菌制成鱼羹，以其入面，鲜美无比，因是[南宋]东京人宋五嫂所发明，故有此温馨的名字。钟水饺皮薄馅嫩，红油水饺以甜红酱油作佐料，突出甜咸鲜味和红油蒜泥香味；清汤水饺清鲜味美，细嫩化渣。成都的著名小吃餐厅当属“龙抄手”。以抄手为龙头，聚成都所有名小吃于一店。龙抄手制作精美，皮薄馅嫩，滋润化渣，汤味浑香，名不虚传。如果再来一份白蜂糕、叶儿粑、玻璃烧麦、蛋烘糕、牛肉焦饼、川北凉粉、珍珠元子，会感到很惬意。不过请您记住，它可不是龙姓开设。创办人是“浓花茶社”的几个伙计，取其谐音及龙凤成祥之意。成都的汤元远近闻名。赖汤元有近百年的历史，皮薄心香，有三不沾的特点：不沾碗，不沾筷子，不沾牙齿。黑芝麻鸡油酥洗沙心子最为有名，吃时加上小碟白糖芝麻酱更是有滋有味，好香甜哦！许多年青的朋友是否从中尝到了生活的甜蜜！郭汤元的心子加进各种蜜饯，一碗四个汤元，个个味道不同。嗯，还有香甜可口、油而不腻的“古月胡”三合泥，肉馅饱满、鲜香无比的韩包子，酥脆香甜的鲜花饼，色白晶莹的珍珠圆子，油茶、馓子、蒸蒸糕、麻花，发糕、马蹄糕、糖油果子、“三大炮”、酸辣粉、凉粉、凉面、碗豆糕、肥肠粉、小笼包子……，还有成都的怪味鸡块、怪味兔丁、凉拦肚条，夫妻肺片。腌卤制品有成都的“王胖鸭”、耗子洞的挂炉鸡，……如今，成都的美食节名扬国内外，成都人爱吃，会吃，吃的精美，成都人与成都小吃一起，可为誉满天下啦！

担担面

因最早是由小贩挑着担子沿街叫卖而得名。其配料有红酱油、化猪油、麻油、芝麻酱、蒜泥、葱花、红油辣椒、花椒面、醋、芽莱、味精等十多种。特点是面细无汤，麻辣味鲜。店址：后子门。

蛋烘糕

相传清道光年间，成都文庙街石室书院旁一位姓师的老汉从小孩办“姑姑筵”中得到启发，遂用鸡蛋、发酵过的面粉加适量红糖调匀，在平锅上烘煎而成。因吃起来酥嫩爽口，口感特别好，遂成为名小吃。现在的蛋烘糕有白糖、红糖拌和的，有蜂蜜调制的。烘烤时有的加进芝麻、核桃、花生仁、樱桃等不同馅心；有的还夹进肉馅、莱馅，烘出咸鲜味，蛋烘糕的品种愈加丰富。

夫妻肺片

创始人郭朝华，夫妻俩推着小车沿街叫卖凉拌牛肉片，因调制得法，味道鲜美，被赞誉为“车行半边路，肉香一条街”。夫妻肺片的成分里并没有肺，而是牛肉、牛舌、牛心和牛头皮，切成很薄的片杂荟在一起，人们称之为“荟片”。据说是好事的学生用硬纸板写个招牌接在车上，把“荟”宇写成了“肺”宇，因此“夫妻肺片”就慢慢出名了。它的特色是：肉料精选，香料精配，厚薄均匀，搅拌入味。肉料加工要达到牛肉粑、牛舌嫩、牛肚脆、头皮薄。配料要选上等的卤水、红油、香莱，加上芹菜、葱节等，现拌现吃，精香可口。

店址：总府街53号。

古月胡三合泥

由成都九眼桥董树山创制，后由古月胡甜食店经营。主要原料是糯米、大米、黑豆、芝麻，炒熟后磨成粉，然后将混合粉放人沸水锅搅拌成糊状坯料。吃时将三合泥坯料放人铜锅内加化猪油、芝麻、花生仁粒、核桃仁粒、白糖等炒至酥香起锅即成。其特点是香酥油润、味甜不腻、滋润爽口。若配红、白茶佐食，则别有风味。

店址：顺城街口。

郭汤圆

是成都与赖汤圆并驾齐驱的著名小吃，店铺开业于本世纪40年代，其汤圆粉制作精细，酥香爽口；馅心品种丰富，尤以黑芝麻、洗沙等品种深受消费者喜爱。

店址：北大街。

韩包子

创始人韩文华。其特色是：花纹清晰，皮薄馅饱，松软细嫩。制作要领是：发面加少许白糖和化猪油揉匀，使之细嫩松泡；肉馅取净猪腿肉按肥四瘦六的比例剁成小颗粒，加上剁成茸的虾仁和酱油、胡椒粉、花椒粉、鸡汁等搅拌而成。包子上笼后用大火蒸至皱皮、有弹力时即可食用。老店店址：红星南路（因扩宽道路，现暂已搬迁）。

赖汤圆

始创于1894年，一位名叫赖源鑫的小贩在成都沿街卖汤元为生，所做汤元皮薄，且细腻滋润，心子有黑芝麻、白芝麻、花生仁、核桃、冰桔、洗沙（即豆沙）等10多种，香甜可口，日久而出名。后开店营业，并以“赖汤圆”为名。赖汤圆于1988年荣获中自饮食行业优质产品“金鼎奖”，成为成都人最喜爱的名小吃。

店址：总府街25号。

龙抄手

创始于本世纪40年代，当时春熙路“浓花茶社”的张光武等几位伙计商量合资开一个抄手店，取店名时就谐“浓”宇音，也取“龙凤呈样”之意，定名为“龙抄手”。龙抄手的主要特色是：皮薄、馅嫩、汤鲜。抄手皮用的是特级面粉加少许配料，细搓慢揉，擀制成“薄如纸、细如绸”的半透明状。肉馅细嫩滑爽，香醇可口。龙抄手的原汤是用鸡、鸭和猪身上几个部位肉，经猛炖慢煨而成。原汤又白、又浓、又香。（注：抄手即是北方的“馄饨”，广东、广西人叫“云吞”）

店址：春熙路南段。

珍珠圆子

一种糯米点心。创始人张光礼，原是成都名餐馆“荣乐园”的白案厨师。他制作的一种糯米蒸馍，表面安上一粒樱桃，好似一颗彩色珍珠，因称“珍珠圆子”。但现在的珍珠园子外皮上是一层大圆糯米粒或西米粒，好似颗颗白色的珍珠。珍珠圆子的心子有豆沙、鲜肉、黑芝麻等多个品种。其特点是入口滋润、糯米不粘牙、香甜不腻。

店址：东风路一段。

钟水饺

创始人钟少自，原店名叫“协森茂”，20年代初设于荔枝巷，招牌名钟水饺，又称荔枝巷水饺。创始人为钟氏三兄弟。经营的品种有红油水饺和清汤水饺两样，以皮薄（10个水饺才50克）、料精（上等面粉、剔筋去皮的精选猪肉）、馅嫩（全靠加工时掌握好温度、水分，肉馅细嫩化渣）、味鲜（全靠辅料和红油、原汤）而著称。钟水饺与北方水饺的主要区别是全用猪肉馅，不加其它鲜莱，上桌时淋上特制的红油，微甜带咸，兼有辛辣，风味独特。其中红油水饺色泽红亮，微辣不燥，适合南北口味，倍受顾客青睐。

其实，雷康的母亲做的饺子味道不比他差。成都的小吃首先是味道，不摆了……

店址：提督街。

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成都名小吃攻略

中国 | 四川 | 成都市 | 2005-08-22 17:06:210文章字体：大 中 小

成都作为天府之国的省会，自然是集纳了川内各种地方小吃的精华，而作为移民城市的特点，也同时集中了全国各地的风味，加上天府之国，更多的生活幸福指标是能够建立在吃穿的基础上，因此，成都的餐饮业呈现出多元的丰富格局。

卤肉锅魁

成都的小吃星落棋步在大街小巷里，绝大多数的小餐馆都有其当家的几道好菜，味道都不会差到那里去，

卤肉锅魁

只是要吃到真正价廉物美的正宗原创，加上穿街串巷本身身处其中的乐趣，呵呵，是有时间在成都体验的绝对建议，这本攻略也只是抛砖引玉，希望能对外地朋友有所帮助，同时也希望成都的朋友不断的来更新与完善。

钟水饺

(1)从成都的面食说起，成都的各式面条有接近100多种，各具风味，现仅就成都有代表性的一些面馆做一些介绍；

■号称成都第一面的〈牛王庙怪味面〉，其出名的怪味面，采用多种调料烹制成的汤底，麻辣鲜香，有多

钟水饺

种说不出来的香味而得名，不大的铺子，每天据说要卖出三千斤面条，非常的夸张，15元/两，可以选择不同的口味多试试，那里还有的是雪豆蹄花，5元每份，汤汁雪白，营养丰富，加上红油的沾碟，十分的开胃，如果是晚上吃夜宵的时候，还可以要一些温的米酒，在冬天喝两口，可以一直暖到胃里，营业时间应该会到12点。地点：牛王庙上街(出租车都知道，初去的朋友可以参考地图，一环路东四段牛王砺房冢以决定自己的交通方式，另外要注意那里怪味面出名以后，周围开了很多家，一定要看清楚是牛王庙怪味面的招

■去成都一定会到春熙路步行街，在春熙路与上东大街的路口，是成都市有名的老字号，〈龙抄手〉，里面有各种的四川小吃，但重点推荐的是它早上限量供应的海鲜面，1。5元/碗，据说是其最有名的小吃之一，是亏本销售，所以每天仅仅上午供应。

龙抄手

■如果不能在牛王庙去吃正宗的怪味面，就在龙抄手后面的一条小街，东大街公共汽车站牌(杜瓜子)对面，

龙抄手

面对街口的那家面馆，铺面很小，有很多的面条种类，比较好吃的有牛肉脆绍/怪味面/喳喳面/海味面，都很精致美味，1。5元/两，老板是一对很可爱的小夫妻，对人非常的热情，而且听老板吩咐伙计下面的吆喝也非常的有趣；(如果大家时间有限，在杜瓜子还可以买到一些四川的炒货，应该算是不错的拉)

■在春熙路青年**院旁边，伊藤洋华堂对面第一家面馆，刀削面和酸辣粉都是很不错的，只是铺面较小，到中午的时候人多的要死。(顺着小街就可以直接穿越到上面那家怪味面馆，两家分别在小街的街口)

担担面

■在春熙路中段，原来有一家国营的餐馆〈熙园，曾经的包子也是成都一绝，可惜，后来扩建春熙路，彻

担担面

底消失了〉，在现在扩建的小路口，那边也有一家**院，往里走，在春熙路派出所旁边，那家的刀削面和肥肠粉也是非常美味，价格也很便宜，小份大概是3元，足够一般人吃饱了；

■如果是在春熙路靠近总府路的这头，在王府井百货后面华兴街上，是成都市非常有名的华兴煎蛋面，名气很大，不过我觉得味道一般，大概是3。5元/碗，加蛋另外加钱，还可以吃到醪糟蛋/绿豆稀饭/凉面等，在煎蛋面的旁边，右边是炖鸡面味道还不错，大概是4(5)元/小(大)碗。左面梓桐桥派出所旁边是非常有名的肥肠粉，刀削面和肥肠粉都是该店的特点，在那里可以按照自己喜好吃冒菜(就是用火锅底料一锅煮)，十分的爽口美味。冒菜小份三元，大份五元。刀削面(肥肠粉)应该还是3元

川北凉粉

■天府广场附近的陕西街，应该还有成都特色的面食——崇州羊马喳喳面，面条本身是自己机制而成，韧性非常好，在吃面时一份十分可口的跳水泡菜，和面条上用猪肉炸制的喳喳，是其鲜明的特点，无论色泽还是口感都是非常的棒，小份三元大份五元，另外一般吃喳喳面同时，会有点雪豆蹄花或则崇州三绝之一的天主堂鸡片，是四川拌菜里的上佳名菜；

■在天府广场右侧，是皇城清真寺，其侧面的应该是成都最正宗的兰州拉面；

■天府广场后面是成都的骡马市商业圈，在喜来登酒店对面，就是成都市国营的担担面，里面有很多种面食，

川北凉粉

我比较喜欢它的沙锅鲫鱼面，价格都比较公道，旁边好象是张老五凉粉的分店，甜水面和张老五凉粉是绝对的美味，另外那里的锅盔(应该就是火烧吧)也非常有名，经常是叫上面之后就去排队，等到买到了面也煮好了；

■在八宝街三医院旁边，是张老五凉粉的老店，缺点是比较小，味道的确不错；

■在省教育学院后门，九茹村，有一家宜宾燃面，其经营的宜宾燃面系列非常的地道，缺点是比较偏僻，外地朋友很难找到

(其实在成都的面馆基本口味都不会差，毕竟面对的竞争是这样的，只要不是在车站或者民工工地附近，应该都不错的)

成都小吃攻略之必要篇

■夫妻废片(凉菜)——关于夫妻废片的由来曾经还有过很多的争执，目前大家比较认同的是解放前一对夫妻生活困顿，一直就靠把牛的废片(如头皮/蹄子/心肺等)收拾干净，配上各种作料沿街叫卖，了以糊口。后来发展成一道四川名菜。成都最有名的夫妻废片有两处，一处是在总府路上赖汤圆隔壁，肯德基楼下，10元一小份，麻辣鲜香，芹菜/辣椒油，红绿映衬，格外诱人/另外一处就是原来的老夫妻自己开的(好象婆婆姓曾)，在红星路四段，不过红星路扩建应该也迁走了；根据朝阳多年的经验，只要是在成都的清真饭馆里的夫妻废片都有很好的口味，大家有时间自然可以去总府路，没有时间可以就近找清真馆子，价格应该在16——20元/斤，其吃剩的作料加凉粉或者吃面条都是非常好的美味；

夫妻肺片

■兔头——在四川话里，把吃兔头叫成是啃兔头，变成了一语双关的意思(指的是KISS双方的动作)，成

夫妻肺片

都吃兔头已经成为了一种习惯。当初的兔头就象当初的夫妻废片一样，是边角废料，常常用小锅煮着，沿街叫卖，2毛钱一个，很是可以给大小孩子解馋的。后来漫漫随着生活的提高，兔头的做法和吃的方式已经上升到理论的高度，记得以前曾经听真正的老饕说过，吃兔头要用13种不同的工具才能吃出它的全部滋味来。呵呵，由此可见兔头文化在成都的蔓延及发展了。成都的兔头分三种，一种是由小家庭自己研制，售卖集中在其所在的小区，数量有限，外地朋友很难找到；一种就是成都几家靠拌菜/凉菜出名的商家，比如说廖记棒棒鸡/二姐兔丁/红星路兔丁等；一种是成都附近真正的兔头发源，比如说双流的(王？)兔头/广汉的热窝兔头/都江堰也有……，主要是分红味(麻辣)和白味(五香)，吃的时候先后顺序非常讲究，不会吃的人一般都啃不干净，绿野的朋友有路过成都采购腐败物资时，建议可以到伊藤洋华堂的食品超市购买，晚上9点以后开始打则，特价基本是1。5元/个，绝对美味(其他大商场也差不到那里去的)

二姐兔丁

■青石桥三绝——成都大名鼎鼎的青石桥三绝是：肥肠粉/荞面/糖油果子。成都提肥肠粉第一肯定是青石桥，

二姐兔丁

那里肥肠粉是老字号了，肥肠粉是将红薯粉条在大锅老汤里面(基本是不停火，用十斤以上棒子骨熬制出来的)烫熟后加各种原料而成，最后撒上煮好的白味肥肠，是成都最有人气的小吃。青石桥的荞面是成都为数不多的可以吃到的荞面，也有很多年的历史了，以前店很小，机器现场压制荞面下锅，原来三绝之一的糖油果子就在荞麦面外，所以一般是买一串糖油果子吃一碗荞面，糖油果子记得应该是1元/三个，荞面应该是2。5元/碗(建议大家可以点鸳鸯——就是一半荞面一半粉条)肥肠粉大份应该是5元，如果加节子(就是肥肠肠头挽成的节子，十分好吃)0。5元/个。地址在成都小吃城的斜对面，春熙路走路大概十分钟就到。青石桥是成都的水产和花鸟虫鱼市场，有时间还可以吃完之后在市场里面逛逛看看，最近因为修建大型集贸中心，上面的几家位置应该有所调整，不过问问应该都不远；

■青石桥补充：在荞面店(市场入口)路口往东，有一家铺盖面，是用手工将面扯成面块，也是比较有特色的吃法；沿青石桥花鸟市场往南，除了可以看到很多的茶具，还有一家装修很古朴的面馆，面条也很棒，名字很怪，好象是可以听川剧的，呵呵。另外，青石桥附近是成都的老城中心，有一些小巷子穿行起来很有意思，建议可以走走看看；

■关于肥肠粉的专题：肥肠粉在成都已经成为仅次于面条的主要小吃，分布于城市的大街小巷，其主要有名的以下几家。(1)成都肥肠粉的招牌无一列外都打着双流白家的名义，据说那是成都最早最有名的肥肠粉发源地。当年的高老爷子把小小的粉条调出成这样的美味。现在其高记肥肠粉已经成为了一座大型的酒楼，依旧供应着2。5元/碗肥肠粉，同时更提供更多的肥肠系列菜品，唯一缺点是离成都市区较远；(2)青石桥肥肠粉(大家应该已经可以在超市里面看到白家/青石桥的方便粉丝出售了)在上面已经有详细阐诉，略；(3)红星路四段，遂宁宾馆旁边，据说是当年高老爷子亲自授权的三家之一(不知道是否因为拆迁而改变，如果是，那么沿遂宁宾馆对面的小街前行50米，同样有一家，以前我以为后者比较正宗些，但因为前者当街，所以生意及口碑要好很多；(4)马鞍北路建工俱乐部门口，也是老字号的肥肠粉；(5)应该还没有写全，在大街小巷里，可以发现的美食太多了；

韩包子

■关于早点的专题：成都的早点花样繁多，如果是真的要吃，应该到小巷里去淘，或则是清新的荷叶稀饭

韩包子

或则是十分可口的家酿泡菜，如果的只是品尝了解，建议以下选择(1)总府路后面的华兴街上，除了有上面介绍的华兴煎蛋面/炖鸡面(抄手)/梓桐桥肥肠粉刀削面八宝粥之外，还有国营老字号盘餐市的卤肉锅盔，盘餐市对面也是国营的老字号，具体名字忘了，盘餐市出名的是其系列川菜和特色卤菜，以经营正餐为主，对面那家以经营早点为佳，后来两店合并，菜价陡涨50%，但是早点一点没有变，其包子是成都市一绝，皮薄馅厚，十分好吃，豆浆也十分的地道，油条远远比永和的来的酥脆，包子0。5元/个，豆浆0。5元/碗，油条好象是1元/根，小菜0。3元/份，绝对物美价廉；建议在这里吃早点，如果要采购腐败物资再到对面的盘餐市购买卤菜；(2)总府路上还有的几家老字号：赖汤圆(曾经还拍过电视剧的)/钟水饺/早晨都有相关的小吃；(3)春熙路南口(靠近东大街的)龙抄手，也是一样；(4)青石桥的各种小吃，好象还可以喝到羊肉汤；(5)青石桥斜对面成都小吃城；(这些都可以点一些套餐来试试，基本就可以尝到所有的传统口味了，但有机会最好寻找小店，更美味)

■另外成都包子出名的也有很多家，作为早点的选择也是非常好的，(1)太升北路的痣胡子包子，其包子和瓦罐鸡汤都很棒，包子好象是4元/笼(大概4—5个)，一个人吃应该够了，瓦罐鸡汤好象是5元，不大，但味道鲜美醇厚；(2)韩包子(成都市包子出名的老店，原来在红星路四段，后来拆迁，不知道现在在那里了，只是它的分店比较多好象，比较好吃的鲜蘑包子等，价格象所有的国营餐馆一样非常实惠，一般喝汤是海带汤，好象也是1元/碗；(3)春熙路熙园，可惜已经没有了；(4)上面介绍的总府路盘餐市对面，不过注意一定要在早上9点以前去，否则包子豆浆油条都有可能全部卖完；

■午餐和晚餐形式基本接近，成都的饮食分两大主要结构：火锅及其派生出来的菜品(香辣蟹/连锅/麻辣烫/串串香等)/炒菜系列，包括川菜及其他菜系的菜品；

■火锅专题：火锅是重庆码头上的苦力发明的一锅煮，到现在经过不断的丰富与改良，已经呈现出非常多的口味和吃法，成都的火锅更强调各种味道的中和，重庆火锅则延续了重庆人的性格，燥辣干脆；相比而言，重庆火锅更注重麻辣本味，一定是辣的酣畅淋漓，用牛油，味道更重；成都火锅虽然绝大多数还是重庆人开的，但是也受到城市性格的影响，绝大多数用猪油，口感在麻辣的基础上强调更多的其他口味；成都出名的火锅有很多家，仅仅就有特色的几家做介绍；(1)皇城老妈/耙子火锅(耙子火锅的老板就是一位残疾人，耙子，在四川话里是指有腿部残疾的意思，)等都是点菜制度为主的，是成都市最好的火锅代表，底料醇厚，口感非常的舒服，各式菜品也保障新鲜精致，其在成都总店位于玉龙街，三个人大概200元以内可以吃的很舒服)；(3)川王府火锅/等，成都自助火锅代表，自助菜品极其丰富，小吃糕点就有100多种，火锅底料口感也十分不错，场面非常巨大，应该可以同时供1000人同时进餐，是大家集体腐败的好场合，每人不超过40元，酒水另计(有些免费提供酒水)；川王府地址(一环路东二段双林路口)(3)香辣蟹

陈麻婆豆腐

在成都七中附近的怪味面也很好吃(有两家连在一起，一个叫徐老八怪味面，另一个就叫怪味面，两家都很好吃)如果有人想去就问成都七中在那里就可以了，大多数人都知道，七中是成都最好的中学了

火锅那就太多了，在双楠小区的府河人家，那里的火锅很好吃，吃完了还送一坛洗澡泡菜(四川特产，意思就是昨天晚上泡进盐水里，今天早上就可以吃了，香，脆)有时送一坛香辣酱什么的，如果你带有小孩，还要送一些玩具，像铁环，蜡烛灯等。

还有几种火锅，一种叫鹅肠火锅，最好的是九尺鹅肠(九尺是四川的一个地名，那里的产的鹅是很有名的)还有一种叫鱼火锅，分了2类，一种叫冷锅鱼，还有一种就是一般吃法，直接那去锅里烫(一般是吃鱼头)

冷锅鱼就是用火锅料调制，做好后端上，吃鱼的时候不开火，吃玩鱼后用剩下的汤汁烫青菜像现在很有名的三只耳，在半打啤酒馆的上面，半打啤酒馆是很有名气的，零点乐队，崔健最早都是在这里演出，然后发家的

在来一个，在成都茶店子那里有一个铺盖面(铺盖，就是被子的意思)那里的面类似于面皮，很大，就像被子一样，但很好吃，有嚼劲，但有很软，里面还放了一些豌豆，用碱弄过(不知具体怎么做)所以豌豆的颜色是黄的，很糯，很软但面的味道稍辣，怕辣的就可以要一些清汤的，但没有辣的好吃

PS:如果喜欢辣的话，可以在碗里放很多醋，就可以让酸盖一盖辣的味道

附近还有一家铜锅面，顾名思义，就是用铜锅煮的，很好吃

俗话说：少不入川(其实老了也危险)。

因为那里的美食和美女。

完全西餐礼仪

开始点菜吧！

●从前菜到咖啡，这是最传统的套餐形式：前菜→汤→鱼类料理→肉类料理1(主菜)→ 水果冰点→肉类料理2→沙拉→甜点→水果 咖啡。在前菜之前可饮用少许开胃酒，也可以 选用很少量的小点心。

●简化了的全餐：在今日，除了结婚喜宴的西餐外，像以上的全套餐点已越来越少了， 一般肉类料理只有一道。在餐厅里，你可以按餐厅所决定的料理组合依序进餐，也可以依自 己的喜好搭配喜欢的料理。

正确使用刀与叉，千万别出“洋相”

●左手拿叉按住，右手拿刀切开，然后再用叉将料理叉起送入口中。如果是细碎的食物 ，可用叉子的正面舀起。当然，在与朋友聚餐的轻松场合，如果不需用到刀子，可以用右手 拿叉进餐。

●摆置刀与叉所传达出来的信息：用餐中为八字形，叉正反面朝上皆可，而 度 侧则必 须向自己。刀刃向他人时，就具有敌意了。用餐结束后，可将叉的正面向上，刀的刀刃侧向 内与叉并拢，平行放置于餐盘。

●餐巾是为在用餐时防止衣服弄脏而准备的。一般在点完餐后再打开，对折后放置于膝 上。暂时离开或吃完离席后，千万不要把餐巾挂在椅背上，或是揉成一团放在桌子上。

●正确的姿势与适当的角度对于你的优雅风度有着相当的影响。 轻松愉快地享用各种料理

●前菜的吃法：前菜有点像中餐中的冷盘，有鱼子酱、烟熏桂鱼、生火腿、小龙虾、生 蚝或蜗牛等，可以比较随意。

●喝汤的方式：喝汤时千万不要发出声音，将汤匙微微倾斜比较容易饮用。如果汤还很 烫，可以利用汤匙静静地来回搅拌使温度下降。汤喝完后直接把汤匙放在汤盘内，或是放在 餐盘上也可以。

●吃面包的方式：面包一般是无限量供应的，千万不要吃太多的面包。为了不吃下太多 的面包，最好在用过前菜、汤端上来后再开始吃面包。吃面包的时候，应先用手撕下一口大 小的量后再吃。切忌用刀、叉切或叉面包。

●肉类料理的吃法：肉类料理应从左边开始切，调味酱应放在盘子内侧。放在牛排旁边 的蔬菜不只是为了装饰，而是基于营养均衡的考虑而添加的，因此应与肉互相交替着吃完。 不可一开始就将肉全部切成一块块的，否则好吃的肉汁就会全部流出来了。

●鱼类料理的吃法：鱼类料理上都会有柠檬，切成圆形的柠檬可用刀压一下，使柠檬的 香味渗进鱼类料理；半月形的柠檬切片可用叉子轻轻刺在果肉部位，用右手轻轻捏住柠檬， 挤一二滴在鱼类料理上即可。取用的调味酱不应直接淋在料理上，应放在盘子的外侧。 ●生菜沙拉的吃法：沙拉的种类从简单的绿色蔬菜到豪华的海鲜或肉类，或加入 旄谓的沙拉等等，正式场合必须使用刀叉。如果是大钵或大盘子装的沙拉，就得用公叉、公匙从 大盘子内夹取沙拉……

●咖啡的喝法：餐后最适合饮用蒸气加压的浓缩咖啡，因浓缩咖啡含咖啡因很少，即使 在晚上也可以安心饮用。先喝一小口，品尝一下咖啡的香气后，再依喜好放入适量的糖与牛 奶。 餐前、餐后的礼仪细节

●到餐厅前，最好先打电话提早预约。

●进入餐厅后，外套等较大的物品可以寄放在衣帽间，而手提包、携带物品可以放在椅 脚旁。

●若是私人餐会，入座时应以女士优先；而公事餐会时，则应让上司或长辈先入座。入 座时必须从左侧入座。

●抽烟最好在用餐后，等到饮用咖啡时才抽，实在忍不住想抽烟时请到别处。

●服装也是至关重要的，应注意仪表整洁，尽量减少化妆与装饰品。

用餐禁忌

刀是切开料理用的工具，用餐的时候不可以拿到嘴边；不可同时用刀与叉将食物送入口 中；不可舔食刀上的酱料。

『忍朗 若汤太烫而用嘴吹凉是大煞风景的；喝时不要发出嘶嘶的声音；不要把面包放 入汤内一起吃；喝汤时不要把盘子整个托起；舔汤匙的动作是绝对不合西餐礼仪的。

撕开面包后，如左手还拿着较大的面包，就不可以吃右手拿着的面包；不可以不将面包 撕开就整个拿起来咬。

洗手盆一旦端上来，不要把水喝掉，不可拧挤盆内的柠檬，不可将两只手同时放入清洗 。

错误示范集

●会显得很没有修养

聊天时不要过分投入，以致忘情地挥动手上的刀叉。

用餐中不可将手肘放在餐桌上。

『敛还思八� 的存在而大声谈笑是很失礼的。

不要东张西望，老是注意其他桌上的人。

不可大声与别桌上的人说话。

用餐结束后不可以在座位上用牙签剔牙。

●会引起其他人的不愉快

用餐中拨弄头发会给人不干净的印象。

打嗝的声音太大是非常失礼的。

一言不发地用餐难免会使同伴以为你对这顿饭“不是很满意”。

取笑他人是非常没有礼貌的。

●注意平时的不良习惯

掉在餐桌上的面包屑不要用手收集或是扫到地上。

打哈欠也是不礼貌的。

不要擅自与同伴交换料理。

嘴里有东西时不要说话。

在座位上补妆也是不礼貌的。

如何吃水果

苹果，梨--在宴席上，要用手拿取苹果或梨，放在盘里。你可以用螺旋式将其削皮。如 果说样做很难的话，就水果放在盘上，先切成两半，再去核切块，然后用叉或水果刀食用。 如果场合更加随便点的话，你可以用手拿着吃。

鳄梨--带壳的鳄梨需要用勺来吃，如果切成片装在盘子里或拌在色拉里，要用叉子吃。

香蕉--如果是在餐桌上吃香蕉，要先剥皮，再用刀切成段，然后用叉子叉着吃。在非正式场 合如野餐，海滩等，要把香蕉剥出一半，然后向猴子一样吃。

无花果--鲜无茶果作为开胃品与五香火腿一起吃时，要用刀叉连皮一起吃下。若上面有硬杆 ，用刀切下（否则会嚼不动）。作为饭后甜食吃时，要先把无花果切成四半，在桔汁或奶油 中浸泡后，用刀叉食用。

柚子（橙子，桔子）--吃柚子时，要先把它切成两半，然后用茶匙或尖柚子匙挖出食用。在 非正式场合，可以把柚子汁小心地挤到茶匙中。

剥橙子皮有两种方法，两者都要使用尖刀。 方法一：螺旋式剥皮。方法二：先用刀切去两端的皮，再竖直将皮一片片切掉。剥皮后，可 以把橙肉掰下来。如果掰下的部分不大，可一口吃掉。如果太大，要使用甜食刀叉先切开， 后食用。如果橙子是切好的，也可以象吃柚子那样使用柚子匙或茶匙挖着吃。吃桔子要先用 手剥去皮，再一片一片地吃。你可能要剥皮并去除白色覆盖膜，尤其是膜很厚的时候。

葡萄--对于无 葡萄没什么讲究，一粒粒地吃就行若葡萄有籽，林把葡萄放入口中嚼吸食 肉质，然后把籽吐到手中。要想容易地剥去葡萄皮，则要持其茎部放在嘴边，用中指和食纸 将肉汁挤入口中。最后把剩在手中的葡萄皮放在盘里。

芒果，木瓜--整个芒果，要先用锋利的水果刀纵向切成两半，然后再切成四分之一半。用叉 子将每一块放入盘中，皮面朝上，并剥掉芒果皮。你也可以象吃鳄梨那样用勺挖着吃。如把 芒果切成两半，挖食核肉，保留皮壳。吃木瓜象吃鳄梨和小西瓜一样，先切成两半，抠出籽 ，然后用勺挖着吃。

桃李--将桃李先切成二分之一半，再切成四分之一半，用刀去核。皮可以剥下来，但如果带 着皮切成小块，用甜食刀叉食用也是不错的。

柿子--吃柿子有两种方法 ：一是先切成两半，然后用勺挖出柿肉；二是将柿子竖直放在盘 中，柄部朝下，切成四块，然后再借助刀叉切成适当大的小块。食用时将柿核吐在勺中，放 到你的盘子的一边。不要吃柿子皮，因为太苦太涩。

菠萝（果肉）--很简单，吃 什 萝片时，终使用刀和叉。

草莓--大草莓可以用手柄部，蘸着白砂糖（自己盘中的）整个吃。然后将草莓柄放入自己的 盘里。如果草莓是拌在奶油里的，当然要使用勺子。

西瓜--切成块的西瓜一般用刀和叉来吃，吃进嘴里的西瓜籽要及时清理，并吐在紧凹的手中 ，然后放入自己的盘子。

浆果，樱桃--吃法很多，你可视情况而定，一般来说，吃浆果时，不管有无奶油，都要用勺 子；吃樱桃要用手拿，将樱桃核文雅地吐在紧凹的手中，然后放入自己的盘子。

如何取食带骨食物

鸟类：先把翅膀和腿切下，然后借助刀和叉来吃身体部分。你可以把翅膀和腿用手拿着吃， 但不能拿身体部分。 鸡肉：先吃鸡的一半。把鸡腿和鸡翅用刀叉从连结处分开。然后用叉稳住鸡腿（鸡脯或鸡翅 ），用刀把肉切成适当大小的片。每次只切两三片。如果场合很正式，不能适合刀叉取用的 ，干脆别动。如果是在非正式场合，你可以用手拿取小块骨头，但中能使用一只手。

肉排：用叉子或尖刀插入牛肉，猪肉或羊肉排的中心。如果排骨上有纸袖，你可用手抓住， 来切骨头上的肉，而这样就不会使手油腻。在正式场合或者在饭店就餐时即使包有纸袖也不 能用手拿着骨头啃着吃。这些多余的东西基本上是用来作装饰的，而没有让你暴吃一顿的意 思。另外，在非正式场合，只有骨头上没有汤时才可以拿起来啃着吃。

鱼 先用刀叉把鱼头和鱼尾割下，放在盘边。然后用刀尖顺着鱼骨把鱼从头到尾劈开。这时 你有三种选择： 1 、将鱼骨滑出 2、将鱼平着分开，取出鱼骨 3、揭去上面一片，吃完后再去骨 如果嘴里吃进了小骨头，用姆指和食指捏出，爱吃鱼的人会连小鱼头吃掉，而吃到鱼的脸颊 是很幸运的事。

如何摆置刀与叉

用餐中为八字形，如果在用餐中途暂时休息片刻，可将刀叉分话盘中，刀头与叉尖相对 成”一”字形或”八”字形，刀叉朝向自己，表示还是继续吃。如是是谈话，可以拿着刀叉 ，无须放下，但若需是作手势时，就应放下刀叉，千万不可手执刀叉在空中挥舞摇晃。应当 注意，不管任何时候，都不可将刀叉的一端放在盘上，另一端放在桌上。 刀与叉除了将料 理切开送入口中之外，还有另一项非常重要的功用。刀叉的摆置方式传达出“用餐中”或是 “结束用餐”之讯息。 而服务生是利用这种方式，判断客人的用餐情形，以及是否收拾餐 具准备接下来的服务等等，所以希望积闰能够记住正的的餐具摆置方式。特别要注意的是刀 刃侧必须面向自己。用餐结束的摆置方式有两种：用餐结束后中，可将叉子的下面向上，刀 子的 度胁向内与叉子并拢，平行放置于餐盘上。接下来的摆置方式又分为英国式与法国 式，不论哪种方式都可以，但最常用的是法国式。尽量将柄放入餐盘内，这样可以避免因碰 触而掉落，服务生也较容易收拾。 出席结婚餐宴时，不论怎么将餐具摆成“用餐中”的位 置，只要主要宾客用餐结束，就应立即把所有的料理收起。所以宴会时，切记皆以主要宾客 为中心进行。在宴会中，每吃一道菜用一副刀叉，对摆在面前的刀叉，是从外侧依次向内取 用，因为刀叉摆放的顺序正是每道菜上桌的顺序。刀叉用完了，上菜也结束了。中途需是谈 话或休息时，应该将刀叉呈八字形平架在盘子两边。反之，刀叉柄朝向自己并列放在盘子里 ，则表示这一道菜已经用好了，服务员就会把盘子撤去。前菜或是甜点等，如果是可以直接 用叉子叉起食用的料理，没有必要刻意地一定使用刀子。在家庭内的餐会或是与朋友之间的 轻松聚餐，像沙拉或是蛋包饭之类较软的料理也可以只使用叉子的进餐。但是在正式的宴席 上使用刀叉，能给人较为优雅利落的感觉。另外，在欧洲等地，常可看见有人右手拿叉子， 左手则拿着面包用餐。不管吃得怎么利落优雅，这样用餐也只能在家庭或大众化的店中，在 高级餐厅内是绝对行不通的。 没用过的刀子，就这样放在桌上即可，服务生会自动将它收 走。 虽说将刀与叉放在餐盘上并拢是代表结束用餐的讯息，但是没有必要把干净刀子特地 放入弄脏的餐盘内。 没有用过的餐具保持原状放在原处即可，硬要追求形式的规则反而显 得奇怪。随机应变，依当时的状况处理事物才是最正确的。 即使掉了也不算出丑，但是自 己弯下腰去捡就满丢脸的。所以东西掉了的时候最好请服务生过来替你捡起。服务生随时都 在注意客人的情况，所以会很快地再拿新的餐具过来，万一服务生没有注意到，可以面向服 务生稍微地将手抬高一下，尽量不要引起其他人侧目注视。 服务生的工作是为了使客人能 更愉快地用餐，所以尽可向他们提出要求。

刀与叉的基本使用方式

料理上桌后的基本动作，即是“右手拿刀切开，然后左手拿叉将料理叉起”。以叉子压 住料理的左端，固定，顺着叉子的侧边以刀切下约一口大小的料理后，叉子即可直接驻起料 理送入口中，简单说即是“以叉子压住后再以刀切开”。如果想顺利地将食物切开，首先就 从姿势开始吧！正确的姿势与适当的角度非常重要。两侧手肘过高会使刀叉角度过大，而呈 直立状态；相反地，如果手肘过低将使刀叉呈倒下状态，所以没有办法好好地将料理切开。 将肩膀与手腕放松，两臂不要张开，刀与餐盘的角度保持在15度左右。这里归纳成七个要点 ：面向料理端正坐好；肩膀与手腕放松；两臂贴着身体；手肘不要过高或低；刀叉与餐盘呈 倾斜角；以叉将料理紧紧按住；轻轻地移动刀子，压住时可用力。这样一来，不但能轻易地 将食物切开，而且姿势看起来也相当地优雅。刀的移动方式也有要领。首先用力于左手的叉

大话西餐礼仪

说个实话，西餐这个东西未必合我们每个人的口味。我老婆有一次私下就跟我发表过感慨，说吃西餐啊，吃的是形式，内容上不足挂齿。她跟我她说我跟你吃西餐，我从来没吃饱过。点着红红的蜡烛，铺着白白的餐巾，拿着银质的刀叉，吃的东西半生不熟，没吃饱过。即便这样，她发表一个诚实的感受，可是有的时候你到人家那儿吃饭，比如你跟外商在一块儿谈事，他请你吃西餐，你是没有办法回避。你到国外去有些地方你找中餐，他做得也不地道，往往还很贵，这样的话就有西餐礼仪问题了。

首先我要来简单说说什么是西餐。严格地讲，西餐这个提法是不太严谨的，你很难把西餐是什么说清楚。我们只能这样讲，所谓西餐是指的对西方国家餐饮的一种统称，其基本特点是要用刀叉进食。用餐方式实际上是有三大类别，第一大类别我们称为东方型，就是拿筷子。中国人，日本人，韩国人，老挝人他用筷子吃东西，当然有的筷子和筷子还有不同。比如你要去过韩国你会发现，韩国的筷子一般是金属的，而且比较扁，带尖，因为他吃烧烤，那个东西可以叉食，半个叉子。我们这儿是方方的圆圆的，我是讲十里不同风，百里不同俗，我们东方形态一般就是用筷子吃东西。另外一个类型，我们可以称为印度、阿拉伯人的类型。他们那个特点是什么呢？是不用餐具，用手直接取食，一般的特点就是用右手把要进嘴的东西把它撮放到一块儿，然后放到嘴里去，必要的话有洗手钵，把手指头在里面涮洗。像这种情况我们也见得多了，也不会少见多怪，看不惯了，但是若干年以前不行。我记得若干若干年之前刚改革开放，那时候少见它就多怪，我跟几个同事吃印度菜去了，好嘛，一上桌，人家就把洗手钵，每个人前面一小碟子，浅浅的，银质的那个盘子，有一半是水，很清澈的，上面放着柠檬的切片和玫瑰的花瓣，很好看，高档菜馆。我们一个老兄就发言了，老外还是比较会吃，没吃就给喝高汤，咋整，没办法，我们只能陪着他整，一人喝了一碗洗手水。因为他是主宾，你还不能让主宾丢人你能说他吗，你说你傻冒，你不能说，你只能陪着他，舍命陪君子，我记忆犹新，这20多年过去了，我还忘不了这事，跟人家喝了一碗洗手水，好在还没洗，它是这样的特点。另外就是西方国家的，它的特点运用刀叉去取食。但是严格地讲，英国菜、俄罗斯菜、法国菜，意大利菜，西班牙菜它还是有很大区别的，不过在中国人的眼里差不多，所以我们称为西餐。

西餐礼仪它涉及的面非常多，比如进餐的顺序有讲究。西餐跟中餐有一条很大的不同，中餐往往是一桌，给你上满了，西餐是吃一道上一道，吃一道上一道，吃一道上一道的，所以点菜的顺序有讲究。再者餐具的摆放和使用有讲究，你不能乱来，当然我有一个朋友也跟我说，说吃西餐最爽的做法用筷子，这实际上不可能。再者餐桌上举止有讲究，譬如，吃西餐一般那个手，我上次讲了手是不能放在桌下去的，它男女交叉排列。比如西餐一般是长桌，我是位先生，我的对面和两侧肯定都是美女，而且外国人的习惯，他为了多交朋友，广结善缘，他习惯把不认识的人排在一块儿，让大家交流去认识，老把熟人放一块儿这也麻烦了。明白手不能放到下面的原因了吧？那你手放在下面就麻烦了，你说你抓痒痒去了，万一抓错了地方呢？你的手。吃西餐的话两个手要像我现在这样的，要放在台子上面，不能放下面，你放下面有时候也不好看。它有非常认真的讲究。

那么在西餐的餐桌礼仪中还有一点是比较重要的，就是餐桌上的交际是有讲究的。比如你跟谁说话，你说什么话，你先跟谁说话，后跟谁说话都有讲究。比如你要去过正规的西餐厅你会发现正规的西餐厅跟中餐厅有一点截然的不同，什么地方不同呢？你见不到现场服务的女服务生，女服务生顶多是在那买单的，结帐的，领位的，但是端盘子端菜的他都是男人。因为西餐是讲女士优先，男人干活，女人管吃，所以你要去参加一个家宴的西餐宴会的话，你要是一个有良好教养的男士，你首先应该致意的就是女主人，夫人好。如果这个女主人亲自下手做羹汤，为你做饭的话，你还得赞美一下这个菜烧得很好吃。不管真好吃，假好吃，都得说好吃，这是对女主人的尊重也是对她全家的尊重，我刚才讲这些问题你要不注意它就出麻烦了，我给你讲两个笑话。

大概是十几年以前，有一次跟一个女孩子去吃西餐去了，当时是个公务活动，这个公务活动轮到我做东就请她，我说你吃中餐还是西餐，她告诉我吃西餐，行。到了一个位置上面，一个雅座，很幽静的一个地方，女士优先一般要请女士点菜，菜单给她了，我当时还跟她说，我说你随意，别客气，你就点吧。当然我跟她是工作关系，不是情侣关系，所以人家点菜的话我不可能坐边上的，更不能去看，否则人家该说我花钱舍不得了。她在那儿点菜，我在边上就看看街景，因为临窗，就看那个女孩倒挺熟练，点菜单挺快，就点了那么几个。当时服务生说了句话我没太在意，服务生问，还要别的吗？我误会是认为她点的菜太便宜了，我说你就听**的吧，她点什么菜你就上什么。按照一般西餐的规定，头盘第一道菜十分钟点菜以后就要上，然后吃完一道上一道，吃完一道上一道，好嘛，过了15分钟都不见人影。我就出了门了，我们是个雅座，我问门口那个服务生，我说你给我找找人去，看菜为什么没来，好，跑去给我找了，一扭头，他也没了。我又走出去我把领班给找来，我说我的菜呢？他说我马上给你找，一会儿他也没了，最后我急了，我跑去找总经理去了，总经理不在，总经理秘书在，跟秘书把这事一说秘书也挺重视，说不可能啊，我说什么不可能，我这一个大活人我骗你，我可是懂西餐的规矩的，你这个头盘十分钟上，你看现在快半个小时了。说那我给你找去吧，当时那个女孩子也很认真，穿着一个筒裙做奔跑状，搞得我也不好意思再说什么。她跑到操作间去了，不出来了，我这人脾气不太好，我就拱进去了，一拱进去发现他们几个人正在那儿扎堆聊着呢，一看见我进来那个**就问，说您真要吗？态度不一样了，好像比较自信了，不像对不起我的样子了。我说当然要，我点的菜不要谁要？她说那就上。好家伙，七个服务生排成一行给我上菜，而且那个高档菜馆每个菜都盖着盖，先放到我们面前把这个盖同时揭开，我傻了，你知道那**点的什么吗？点了七份汤，她点了七份汤。因为当时我们吃的是个高档的法国菜馆，菜单全是法文，明白吗？我们那个菜单上面，那个**点菜时她倒是好心，她帮我省钱来着，菜单我们讲西餐是汤在前面，价钱相对便宜一点，据后来她告诉我她怎么一个点法，她反正就是认识阿拉伯数字，捡便宜点，13579点单数，给我整了七份汤，你说七份汤我怎么喝，咱渴了一人喝俩，总不能喝35。

当然我还见过更狠的。我有一个学生，男孩谈女朋友，女朋友他们宿舍的女生打牙祭，起哄，那个男孩是刚工作，记者，报社里当记者，说你请我们吃饭吧，那个男孩说请，行啊，请到一个涉外酒店去了。先打了打保龄球，然后吃饭，女孩子就在那儿点，点了半天菜不上来，这个记者嘛，有时候就有点那个，耐不住气，找人家总经理去了，我要的菜为什么没上？总经理找人一查已经上过了，他说活见了鬼了，我们三四个人在那儿坐着，难道我们骗吃吗？没上，盘儿都没有，后来一问，还真上了。你知道点的什么吗？点了四首乐曲。它现场有演奏的，他们这儿他不懂外文，你不点他也演奏，你要点，你点什么给你演奏什么，它就出现点菜的问题了。

所以我跟别人开玩笑，我说你吃西餐也好，吃中餐也好，不认识的菜名没听说的事太多了。金教授我还别说吃西餐，吃中餐有时候你碰到的事，你都干不住。比如我有一次吃到一道菜叫做青龙过江，我觉得这菜挺雅致，那年正好龙年，我说弄一个青龙过江，一上来一根大葱在一个长条碗里，从这头趴那头，然后一盆汤，青龙过江。我还吃过一道菜叫母子重逢，什么呢？一母鸡肚子里一小鸡，母子重逢。还有更狠的，手足情，一个鸡腿、一个猪腿，手足情。俩腿，所以这个玩意你看你都看不出来，所以点菜它有时候有讲究，中餐也好，西餐也好你要省事的话有三招教给你，第一招是什么呢？第一招就是最省事的，你要不懂你紧跟。比如你身边有一个人，比如你觉得金教授挺在行，金教授在边上，金教授点了一个罗宋汤，点了一个里脊，比如烤鱼或者是牛排，然后再点了一个蔬菜色拉，那你最省事，跟他一样，不会出错，你不会出错的，打群架要错咱们一起错，要错大家全都错那就不算错，你要一错你就糊涂了。第二个办法是什么？点套餐。经营型的菜馆里面它都有套餐，套餐不仅搭配合理，而且费用上比较省，对你不了解西餐的特点的人，这个是最省事的，你绝对不出错。还有一个办法就是你请人帮助了，你就别客气了，请你周围熟悉的人，长辈、专业人士来帮个忙，你别乱来，否则你弄巧成拙，它点菜有讲究。

另外餐具的使用有讲究，我再讲一个我道听途说的例子，据说是确有其事的。甲午海战之后，当时中国是蒙受屈辱了，兵临城下，满清政府慈禧就派某一个高官到日本去谈事去了，这某高官地位倒挺高，但是大概西餐这个东西很少碰到，不懂餐桌礼仪，他就犯一个错误。西餐的餐具是不能擦的，你别看餐具放在桌子上，放在餐巾边上，它实际上是经过蒸的，蒸煮消毒的，它一般都是你看外国人用的洗碗柜洗碗炉，它是蒸煮的，所以它一般而论，它这个餐具都是很干净的，所以你不能擦，如果你要在主人面前拿餐巾把这餐具擦一下，等于骂他，老子认为这玩意不干净你给我换，你有挑衅之嫌。这往往是两家谈生意，两国关系不好，找事，借题发挥。当时我们派到日本谈事这某高官，吃日本一个高官的请，这俩人是私交，但是两国交兵各为其主，所以在谈判桌上都是据理力争的。中国当时国力不强，吃了败仗，肯定是吃亏了，甲午海战之后谈这个事，我们是有损失的，这个高官他有气，其实他当时不是生气，他习惯动作，往那儿一坐，吃西餐把那刀叉拿过来就擦。对面那日本人就误会了，认为他觉得自己不够朋友，因为两个人是朋友，他就告诉服务生，换。换了一副刀叉我们接着擦，然后换，接着擦，历史记载，如是者七，就是连换七拨。这也是挺出洋相的事。所以有鉴于此，我下面要比较详尽地跟各位来介绍一下相关的西餐礼仪。

首先我来讲一讲西餐的餐序，就是你点菜吃菜的顺序。说实话没有人在场的话你愿意吃什么吃什么，但是比较正规的宴请这个西餐是有餐序的讲究的。大体上分为正餐和便餐两种类别，那么我首先来跟各位说说正餐的讲究。正餐一般来讲，有这么几道菜，第一道菜我们一般把它叫做头盘或者叫头盆，严格讲这是开胃菜，比如以色拉类为主，有的时候还有什么鹅肝酱，冻子，泥子这样一些东西，但是我们中国人熟悉的头盘主要是色拉，这个色拉有很多种，比如有蔬菜色拉，这比较清口的，有海鲜色拉，是比较名贵的，还有什锦色拉，混拌在一起的。除此之外这个头盘还有泥子、冻子之类的东西。所谓泥子我打个比方，很多同志吃肯德基吃过那土豆泥吧，还有一些同志到西餐馆吃过水果泥，把菠萝、苹果、梨给它磨成粘稠状的东西，这个其实在西餐中它也是开胃菜，一般选一种就行了，还有就是冻子，打个比方皮冻以前吃过吧，孩子的果冻你见过吧，西餐有的时候它也把菜给它熬熟了之后做成凝固状，冻子，它也是开胃菜，这是头盆。头盆一大特点比较清淡，比较爽口，帮助你打开胃口做好正餐的准备，所以严格讲它不是菜，就是开始曲，前奏。

正餐西餐第二道，主角就要开始了，如果我们说前面是前奏的话，那下面就是序幕就开始了就是汤。西餐跟广东菜有点相似，是先喝汤的，西餐这个汤也叫做开胃汤，不过这儿说个实话，我个人不明白西餐那汤为什么叫开胃汤，我往往一喝就饱了，可是他们把它叫做开胃汤的。比如有三种类型，红汤、清汤，白汤，红汤我们北京人比较熟了，因为北京人过去比较喜欢吃老莫，莫斯科餐厅吃俄罗斯菜，俄罗斯菜里面那个罗宋汤，就是俄罗斯红菜汤。这是红汤，琼汁，圆白菜，红萝卜，西红柿它在一块儿做的，那种汤它比较酸甜，很多人喜欢喝。还有就是白汤，蘑菇汤，奶油汤，这在法国菜里比较常见的，还有就是清汤，它比较清淡的，汤。