月饼的种类？

1、法式月饼：是将中国月饼文化和法国糕点工艺结合制成的一种非传统月饼，有乳酪、巧克力榛子、草莓、蓝莓、蔓越莓、樱桃等多种口味，口感香醇美味、松软细腻，味道与小蛋糕等法式西点类似。

2、冰皮月饼：特点是饼皮无须烤，冷冻后进食。以透明的乳白色表皮为主，也有紫、绿、红、黄等颜色。口味出各不相同，外表十分谐美趣致。

3、冰淇淋月饼：完全由冰淇淋做成，只是用的月饼的模子，八月十五，已是中秋但炎热未完全去除，美味加清凉，也是很多消费者热衷的选择。

4、椰奶月饼：以鲜榨椰汁、淡奶及瓜果制成馅料，含糖量、含油量都较低，口感清甜，椰味浓郁，入口齿颊留香。有清润、健胃、美颜功能。

5、茶叶月饼：又称新茶道月饼，以新绿茶为主馅料，口感清淡微香。有一种茶蓉月饼是以乌龙茶汁拌和莲蓉，较有新鲜感。

6、保健月饼：这是前年才出现的功能月饼，有人参月饼、钙质月饼、药膳月饼、含碘月饼等。

7、榨菜月饼：是浙江杭州特色食品，由榨菜、鲜肉等做成。含有丰富的碳水化合物、纤维素及维生素e。吃全麦食品是健康、减肥的新潮流。

-月饼

人世间最悲伤的事情大概就是我这种

病了还要写稿子，只能默默坐在家里吃月饼

…………

奥利奥多口味四只装 95元

最近突然爆出不少网红月饼，其中最让我费解的是“奥利奥月饼”，不少人说好吃，但是我听名字都已经觉得很腻了，而且月饼放牛奶里泡一泡扭一扭真的好么……

包装俨然是一盒奥利奥，连月饼的造型都像，一个大纸盒里面四块月饼，比较厚道的是有四种口味，看到包装我就感慨条件反射真神奇，还没吃我已经好像被甜到了，以前有句特别矫情的QQ空间金句“长老姓唐甜到哀伤”，一直不理解甜怎么能哀伤，直到我吃了奥利奥饼干……但愿它的月饼能稍微控制一下自己的糖分。

外层是典型的奥利奥饼干造型，中间是疑似莲蓉，在里面好像是黑巧克力？试了下好像是豆沙，简单粗暴的搭配，三层超甜材料完美融合，让你一口下去甜到升天，越吃越甜越吃越腻，还是原来的配方还是原来的味道，喜欢甜到哀伤的人有福了，这月饼入口倒是没有奥利奥饼干甜的那么夸张，但是你只要认真的一口一口吃下整个月饼，你就能在你家的白砂糖里尝出淡淡的咸味。

奶油软心凤梨味也是一样的套路，不知道为啥奥利奥一定要高举“糖尿病人杀手”的旗帜，即使脱离了巧克力和奶油，依然能甜得惊心动魄，甜得山崩地裂……

突然想起家里挂着“糖分”二字坂田银时同学，

银魂里要是奥利奥，

他该多幸福啊！

迪士尼黑皮月饼 288元

中国市场的吸引力看起来真的很大，果然人多就是第一生产力，中秋将至连迪士尼都要来插一杠子，价格虽然贵但是萌啊，光这个盒子就有点值回票价的感觉，黑金的色彩搭配，昂首矗立眺望远方的米奇剪影，质感慢慢的金色月球，包装满分。

里面一层是硬纸壳，像抽屉一样可以拉开，每个独立包装也都很帅气，不同颜色的米奇头像应该代表不同的口味，总共八个。

这中间小盒子是什么，抽出来还听令哐啷的。

刀叉……金属的……还是米奇造型的，萌到心都化了，讲真就这包装这设计的用心程度，我已经不关心月饼好不好吃了，看看都很满足啊，拆一个试试看。卡通风格月饼，口味很独特“杨枝甘露”，表皮是黑色的偏甜，里面有清爽的水果香，口感是超级软绵绵的，像是果泥，和传统的月饼可能不太搭，但是很容易接受，与其说是月饼，不如说是月饼造型的甜品，配上帅到爆炸的包装和造型，尤其容易征服小朋友和少女心爆棚的姑娘。

美心月饼礼盒 268元这个正价比迪士尼还贵，我买的时候打折便宜了一百多，然后就看到一篇新闻，大概意思是网上买的网红月饼，价格便宜些实际上都是假的，制作过程令人作呕，看完之后我定了定心神，唱了一首杨坤的“无所谓”，然后安慰自己说旗舰店不可能有假货，做好一系列心理建设后准备开吃。没有刀叉，我已经被迪士尼惯坏了我表示不满，月饼分量还是足的，两大六小很沉一盒，包装懒得写了算是精美吧，看完迪士尼那个别的包装我找不到美感了……有两个月饼没拆封就碎了我有点不爽，试试味道。

流心陷是比较红的一款，撕开小包装之后第一感觉是软，外层的皮就很软，拿在手里好像随时都要捏爆掉，这也解释为什么会碎掉一个，轻轻一掰就开了，里面是**的馅料，半凝固状态，挺好看的，有点像是鸭蛋黄的颜色，闻起来奶香扑鼻。

尝了下味道还行吧，皮是甜的，带点莲蓉味，最里面的半凝固馅料是咸的，味道也像是咸蛋黄，甜甜咸咸的搭在一起蛮舒服，也不会太腻，唯一的问题是想到它的价格之后，心情又变得沉重起来。更适合送人吧，没有好吃到让我花这么多钱买来还觉得特别值的程度。

元朗荣华蛋黄月饼  95元去年写过……老字号，名字很吉利荣华富贵，铁盒包装复古大气型，里面就四个月饼，不过个头超大，最大的特色是蛋黄月饼里的蛋黄又大又圆又亮又油仿佛是十五的月亮，可以说是很能抓住蛋黄月饼的重点了。

价格以前觉得贵，今年突然又觉得便宜了，果然没有对比就没有伤害。

蛋黄真的超级给力油汪汪的流了一手，吃起来口感相当不错，豆沙不甜腻，皮薄有韧性，算是质量相当高的传统月饼了。

杏花楼月饼 85元

跟荣华一个套路的铁盒包装，价格也差不太多，有个很大的问题就是包装上的神仙姐姐，应该是嫦娥吧，越看越像芙蓉姐姐。

突然很怀念芙蓉姐姐那一代网红，不整容不隆胸纯天然，不撕不喷人只是很认真的展示自己，受尽冷眼与嘲笑依然面露微笑淡然面对，最后默默地从大家视线里消失仿佛从没出现过一样，给我们留下了欢笑和回忆，自己挥一挥衣袖转身离去深藏功与名。

打开这个芙蓉姐姐月饼里面的包装很不符合国情，八个月饼用一个真空包装，意味着拆开来很快就要都吃光，对于目前绝大多数家庭来说这都是不可能完成的任务，独生政策这么多年了家里人本来就不多，不少人还忙着减肥，一两天就要吃完八个月饼真的做不到啊，也可能是对自己的味道很自信？居然没有易撕口！万幸我牙好，咬开之后一股童年的香精味，月饼口味挺多就是没有蛋黄月饼，我居然还看到了恐怖的五仁……看起来一副要弘扬中国传统文化的架势，挑了个莲蓉的吃了下，甜度还好，就是皮能吃出面粉味，不知道是什么操作，按我的食量这一盒月饼能管我一周的伙食，一顿吃三分之一个刚好吃饱，还略微有点撑。

稻香村老月饼 199元百年老店，这个包装古色古香很有意境，考虑到它的价格我感觉还满值的，光看包装卖100往上也没毛病，打开之后里面同样是八个月饼。很多月饼都是一盒八个，一方面这样包装方正，一方面可能八比较吉利，比如王八就很吉利，活得特别长。

撕开小包装几乎没闻到什么味道，这是比较诡异的，因为一般月饼的气味都挺浓。

把月饼拿到手里我就懂了，这个月饼当然不应该有气味，因为它历经了时间的沧桑历经了风云的变幻，想当初齐天大圣孙悟空，就是从这个月饼里蹦出来的，后人都以为它是石猴，其实它是月饼猴，因为石头和月饼，本就没有分别。

比如这块月饼，扔地上就能砸个窟窿，栓个绳子就是流星锤，它和石头并没有分别，既然是石头，没有气味也是很科学的。

用“榔头”砸开这块石头，里面没有齐天大圣，却有比美猴王更让人闻风丧胆的五仁，这五仁，依然是坚硬无比棱角分明，却又变化多端，初嚼只是硬，再嚼又化成模糊的面团，和舌头牙齿黏在一起，死死不愿分开，仿佛是千万年前结下的一段孽缘。曾经有一份月饼摆在我的面前，我没有珍惜，直到失去时才知道后悔，

如果老天再给我一次机会，

我要对那个月饼说——滚！

如果要给这个滚加上一个期限，

我希望是，

一万年。

这两年因为做这个栏目，我吃了许许多多的月饼，印象最深的居然是迪士尼的月饼，一方面是它的口味新颖，还有很重要一方面就是它在包装上下的功夫，感觉最差的居然是这家百年老店的老月饼，不胜唏嘘。

按理说月饼绝对属于中国传统文化的一部分，传统的味道当然不可或缺，但是跟上时代发展的脚步也很重要，古代的生活水平，月饼光靠个头大分量足甜的腻的一起往里塞就足以让人满足，而现在的月饼，更重要的是节日的象征意义，月饼本身精致，清爽，包装精美有趣，至少对我来说，似乎更容易接受。

哎，我还是去吃三块五一只的散装榨菜月饼压压惊吧！

一、中国四大月饼种类

1、广式月饼——流传最广

广式月饼起源于广东及周边南方地区，特点是皮薄、馅多，通常皮馅比例为1:4，皮馅油含量高于其他类，吃起来口感松软、细滑，表面光泽突出，传统广式月饼按馅料不同可分为果仁型、肉禽型、椰蓉型、蓉沙型等，后又开发了水果型、果酱型、蔬菜型等。从饼皮上划分,广式月饼并可分为糖浆皮、酥皮和冰皮三大类。其中以糖浆皮月饼为主,因为糖浆皮月饼历史悠久、源远流长、广为传播,加上皮质柔软滋润,皮色金红,可塑性大,如蓉口类的甜饼,海味类的咸饼核果人类的甜咸兼备的月饼,且保质期长,这是糖浆皮月饼的一大特色。

2、京式月饼——宫廷遗风

京式月饼起源于京津及周边地区，其主要特点是甜度及皮馅比较适中，一般皮馅比是2:3，以馅的特殊风味为主，口感松脆。京式月饼最大的特色是宫廷风格，做工考究，制作程序之复杂居中国四大月饼体系之首。选料程序也相当复杂，以月饼所用枣料为例，必须选用指定月份的密云小枣，其核小、肉甜、汁蜜，然后经过筛选挑选出规格一致的小枣，再经过去核、去皮、去渣、粗制、精致、定级、分选等工序。

3、滇式月饼——火腿飘香

滇式月饼又称云腿月饼，主要流行于云南、贵州等地区，其主要特点饼皮酥松，馅料咸甜适口。使用云南特产的宣威火腿，加上蜂蜜、猪油、白糖等位馅心，用昆明呈贡的紫麦面粉为皮料烘烤而成。其表面呈金**或棕红色，外有一层硬壳，油润艳丽，千层酥皮裹着馅心。这种月饼既有香味扑鼻的火腿，又有甜中带咸的诱人蜜汁，入口舒适，食而不腻。相传明末清初，退守云南的小南明永历皇帝茶饭不思，御厨便用云南当地的特色云腿肉切丁，加入蜂蜜、精糖烤成“云腿包子”。永历皇帝吃后龙颜大悦，从此，滇式月饼便流传开来。

4、苏式月饼——小巧精致

苏式月饼起源于上海、江浙及周边地区，其皮层酥松，馅料甜而不腻，荤素口味皆有。宋朝诗人苏轼的诗句"小饼如嚼月，中有酥和怡"说的就是苏式月饼。苏式月饼的特点是"酥"，它的馅被压得紧紧的，用牙轻轻一嗑就酥散了，馅料有五仁、豆沙等，甜度高于其他类月饼。而鲜肉月饼应该是苏式月饼中的佼佼者，也可以说是近几年月饼家族中的独行者和新宠。苏式月饼品种相对单一，就是传统的五仁馅、黑芝麻馅、椒盐馅等几种馅料。制作的核心技术点在于酥皮的制作，用油皮包裹住油酥，擀成薄饼再卷成长条，分成大小合适的小剂子，再包入足量馅料。

二、新式月饼馅料

1、冰皮月饼：冰皮月饼特点是饼皮无须烤，冷冻后进食。以透明乳白色表皮为主，也有紫、绿、红、黄等颜色。口味出各不相同，外表十分谐美趣致。

2、冰淇淋月饼：冰淇淋月饼完全由冰淇淋作为馅料做成，只是用的月饼模子，八月十五，已是中秋但炎热未完全去除，美味加清凉，也是很多消费者热衷的选择。

3、果蔬月饼：主要是果蔬，馅心滑软，风味各异，馅料有哈密瓜、凤梨、荔枝、草莓、冬瓜、芋头、乌梅、橙等，又配以果汁或果浆，因此更具清新爽甜的风味。

4、海味月饼：海味月饼是比较名贵的月饼，馅料有鲍鱼、鱼翅、紫菜、鳐柱等，口味微带咸鲜，以甘香着称。

5、纳凉月饼：纳凉月饼是把百合、绿豆、茶水糅进月饼馅精制而成，为最新的创意，有清润、美颜之功效。

6、椰奶月饼：椰奶月饼是以鲜榨椰汁、淡奶及瓜果制成馅料，含糖、油量都较低，口感清甜，椰味浓郁，入口齿颊留香。有清润、健胃、美颜功能。

7、茶叶月饼：茶叶月饼又称新茶道月饼，以新绿茶为主馅料，口感清淡微香。有一种茶蓉月饼是以乌龙茶汁拌和莲蓉，较有新鲜感。

8、保健月饼：保健月饼是前年才出现的功能月饼，有人参月饼、钙质月饼、药膳月饼、含碘月饼等。

9、像形月饼：像形月饼过去称猪仔饼，馅料较硬，多为儿童之食;外观生动，是孩子们的新宠。

10、黄金奶油月饼：黄金奶油月饼饼皮奶油味十足，色泽呈黄金色，口感极佳。

11、杂粮月饼：杂粮月饼原材料采用五谷杂粮为馅料，口味鲜美、健康时尚。

12、巧克力月饼：巧克力月饼的月饼馅主要是巧克力以及一些果仁(比如瓜子、核桃、花生仁等)，味道香甜，迎合了年轻女性的口味。

月饼的种类及口味概述：

1、广式月饼：皮薄、松软、香甜、馅足。

2、潮式月饼：皮酥馅细，油不肥舌，甜不腻口，口感柔软。

3、苏式月饼：松脆、香酥、层酥相叠，重油而不腻，甜咸适口。

4、滇式月饼：皮酥馅美，甜咸适中，色泽澄黄，油而不腻。

5、京式月饼：外形精美，皮薄酥软，层次分明，风味诱人。

6、徽式月饼：小巧玲珑，洁白如玉，皮酥馅饱。

7、衢式月饼：酥香可口，芝麻当家。

8、秦式月饼：冰糖、板油出头、皮酥馅甘，甜而不腻。

9、晋式月饼：甜香，醇和。形式古朴，口味醇厚、酥绵爽口，甜而不腻。

10、丰镇月饼：味道香甜，入口醇香浓厚，令人回味无穷。

11、桥式月饼：皮酥松脆，内馅甜美，出产自苍南县桥墩镇而出名，属于潮式的进化版本。