刺嫩芽怎么吃？

刺嫩芽怎么吃，刺嫩芽营养丰富，清新爽口，吃起来非常鲜美，刺嫩芽的吃法也是有很多种，刺嫩芽炒鸡蛋、刺嫩芽炒肉、凉拌刺嫩芽等等，都非常的好吃，制作简单，喜欢吃的都可以试试哦。

刺嫩芽是一种具有东北特色的山野菜，也有的人叫做“刺老芽”，味道清香，口感脆嫩，刺嫩芽有“山野菜之王”的美称，营养丰富，一般在大型超市都能买得到，现在很多人吃惯了大鱼大肉，反而更喜欢吃这些山野菜，刺嫩芽的吃法也是多种多样，可以凉拌、做汤、做水饺馅、炒菜等，都非常的好吃，下面就来分享几种刺嫩芽的吃法。

一、刺嫩芽炒肉

1、食材：刺嫩芽、里脊肉、红甜椒、盐、蚝油、生抽、花椒粉、姜、蒜、葱

2、把刺嫩芽洗干净，放锅里焯一下水，变色捞出过凉备用，把葱姜蒜洗干净，姜切片、蒜拍碎，葱切段，红甜椒去蒂去籽洗干净切丝。

3、把里脊肉洗干净，切成丝，起锅烧油，油热放入葱姜蒜爆香，把肉丝放进去，加入生抽、蚝油、花椒粉、生抽翻炒均匀。

4、炒至肉丝变色后，把焯好水的刺嫩芽放进去翻炒均匀，再把红甜椒丝放进去，加入盐，翻炒均匀就可以出锅了，非常美味。

二、凉拌刺嫩芽

1、食材：刺嫩芽、芝麻、盐、鸡精、蒜、生抽、蚝油、白糖、小米辣、麻油

2、把刺嫩芽用水浸泡一个小时左右，摘掉老叶，清洗干净，把摘好的刺嫩芽放锅里焯水，焯水的时候可以滴几滴油，这样焯过水的刺嫩芽还是翠绿的。

3、刺嫩芽焯好水后，捞出放凉水中浸泡一下，捞出沥干水分放盆里，再用凉白开清洗一下，就可以开始凉拌了。

4、把刺嫩芽整齐地摆放在盘中，把大蒜洗干净切碎放碗里，小米辣洗净切段放进去加入盐、生抽、鸡精、白糖、蚝油、麻油，芝麻搅拌均匀。

5、把调好的料汁浇在刺嫩芽上面，吃的时候拌一下就可以吃了，味道清香，口感脆嫩，开胃下饭。

总结：通过以上的分享，我们知道了刺嫩芽怎么吃，刺嫩芽的吃法有很多种，凉拌、炒着吃、做饺子馅等等，都非常的好吃，味道清香，口感脆嫩，只最简单，喜欢吃的朋友可以试试哦，刺嫩芽浑身都是刺，摘洗的时候要注意，不要被刺伤哦！

刺嫩芽保鲜时间长的方法如下：

1、刺嫩芽洗净，锅内烧水，水完全烧开后放刺嫩芽，待变色后捞出；

2、马上放入冷水中，把刺嫩芽上的水分充分赚干。

3、取大盆，铺一层刺嫩芽，撒一层盐;到最顶层再撒一层盐。让每一层刺嫩芽都沾到盐。

4、腌30分钟，会有很多水溢出，再次把水分充分甩干，用保鲜膜包好，放冰箱冷冻。

枝条选择，对刺老芽进行水培时，需选择长度在15～25厘米的生长健壮枝条，50根捆成一捆，消毒后进行扦插；水培方法，可将捆绑好的茎秆插入水中，并浇灌水分；稳定环境，后期需将室温稳定在10～15℃之间，并给予适当的散光照射。注意事项：天气晴朗时，可每隔10天换一次水。

1、枝条选择

对刺老芽进行水培时，需从母株上截取一段长度在15～25厘米生长健壮且未遭受病害侵袭的枝条，并将50根捆成一捆，并且枝条上需要带有嫩芽以及花苞，从而提高水培生根的存活率，之后需要将从枝条底部45°角斜剪一刀，进行杀菌消毒处理后备用。

2、水培方法

之后可将捆绑好的刺嫩芽茎秆插入水中，茎秆的一头需要朝上，放置完成后将散步散开，并浇灌足量的水分。浇灌完成后，需往茎秆上喷洒多菌灵或是赤霉素溶液进行消毒，减少细菌滋生，使植株能尽快的生根发芽。

3、稳定环境

扦插完成后，还需合理的控制室温。需将室温稳定在10～15℃之间，并将植株放置到通风阴凉且散光充足的环境下养护。使植株能更好进行光合作用用于开花。注意，在夏季高温季节，需将植株转移到通风阴凉的环境下养护，避免叶片被灼伤。

4、注意事项

注意在对刺老芽进行水培养护的过程中，需要保证水质的干净卫生，在天气温暖时，可每隔10天换一次水，在气温较低时，每隔半个月换一次水，避免根部被冻伤。此外，还需定期开窗通风，避免叶片上生长出斑点，并每隔半个月施加一次稀薄的有机肥液来补充营养。

1、在进行扦插之前一定要先准备好，松软一些的土壤，它的嫩芽是非常嫩的，如果土壤太过粘重，嫩芽就容易枯死。备好土壤之后需要进行消毒，并浇水要让土壤中有一定的水分。

2、嫩芽下部分叶片较多的话，就要适当的摘除。而且它的嫩芽很容易感染病菌，所以在扦插之前，要使用多菌灵进行浸泡，大概几秒钟的时间就可以。

3、先用一个竹签或者筷子在土中扎一个小洞，在将月季的嫩芽扦插到土里，让它和土壤很好的接触后浇透水，再盖一层保鲜膜，这样能避免水分的过度流失。之后将其放置到，没有阳光直射的地方，一周左右就生根了。

刺嫩芽移苗时需要浇水。

一、刺嫩芽移苗对土壤要求不严格，一般地块均可正常生长。最好能不要在低洼易涝地块移植。最适宜在荒山、荒坡、荒沟及果园四周成片或零星栽植，阴背坡最有利于刺嫩芽的生长。荒山荒坡可按行距一米，棵距05米，亩栽1200株左右，为了便于采摘和管理，选用大小行栽植模式最好。平地栽植亩栽株数3000-4000株，每平方米栽6-8株，每隔2-3米宽留30-40厘米的作业道，便于采摘和管理。

刺嫩芽移苗后，每天用喷雾器向顶芽喷一次水，保持顶芽湿润，防止干枯，直到顶芽萌发为止。

二、刺嫩芽割条移植，应选健壮、木质化充实、粗度在15厘米以上、顶芽饱满的枝条，长度一般为55～60厘米，割下的枝条顶芽向上，每30根一捆，整齐绑扎好，最好尽早进入育菜库内，防止风干失水。

少量生产可在室内进行，用能摆放枝条盛装水的容器即可，不用建育菜床。

大量生产要利用温室大棚进行。设施内建育菜床，菜床内宽12-15米为宜，过宽不便于采收，长可根据枝条多少而定。育菜床沿要在地面上高30厘米，床底要整平，床与床之间留40厘米宽的步道，每床两边留排水沟，床内铺完整不漏水的塑料，塑料上铺一层编织袋或泡沫板等，保护塑料不被枝条扎破漏水。育菜床完成后，注入清水6-7厘米深，将捆好的枝条顶芽向上紧密摆好即可。

育条进入育菜床，每天用喷雾器向顶芽喷一次水，保持顶芽湿润，防止干枯，直到顶芽萌发为止，以后每隔7-10天喷一次。床内水一般10-15天换一次水但为减少水因温度高产生的腐臭味。可7-10天换水一次，这样换水最好事先在棚内晾晒一下已增加温度，再注入床内，这样有利于芽菜生产。

换水方法：将上次床内水放干净，再重新注入清水，第二次注入水深度要比前一次高1～2厘米，以此类推。

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20世纪70年代，兰蔻进军美国市场，以高档的品质，优雅的形象，亲切的个性魅力征服了西方市场。

-兰蔻