虫草花怎么吃

用法：虫草花每日食用不超过10克，5-8克为宜，一般人群一周3-5次即可，不建议天天吃，如果想每天食用建议用量减半，如果身体虚弱，免疫力低下的人群可以每天食用，食用前稍微用清水冲洗一下即可，因为清洗过度会把虫草花子实体上的真菌孢子粉洗掉，而真菌孢子粉有着很强的食疗作用。

1、虫草花泡水：虫草花泡水是最常见也最简单的食用方法之一，取约20条虫草花，凉水稍微冲洗，放入杯中，加入开水，，闷5分钟即可饮用，喝到1/3时可以继续续水冲泡，直到没有味道了可以把虫草花吃掉，虫草花泡水建议搭配甜的食材，如：红枣、桂圆、蜂蜜、冰糖等提升口感。

2、虫草花煲汤：虫草花信煲汤是比较经典的吃法，比如平时炖排骨、猪蹄、鸡汤、鸭汤时放入虫草花做药膳（虫草花炖煮时间不要超过1小时，避免营养流失），增加汤的滋补价值，同时可以配伍其他食材如：红菇、西洋参、铁皮石斛、当归、黄芪、党参、红枸杞、桂圆、红枣、莲子、百合干等等。

3、做菜：可以用于炒或蒸，做之前稍微清洗一下，虫草花容易熟，大火炒制2分钟即可

4、凉拌：虫草花清洗后，用开水焯1分钟即可凉拌食用，这种方法会导致虫草花流失一部分营养价值，建议首先选择前三种方法，凉拌用来偶尔变换口味

保存：虫草花要密封干燥避光低温保存，优质的虫草花无硫熏，见光容易褪色，最好能避光保存。

虫草花作为一种颇受欢迎的食材，多用于作汤料和药膳。

虫草花的功效与作用

　　虫草花并不是冬虫夏草的花，它是一种菌类。与常见的香菇、冬菇等食用菌相似。虫草花性质平和，不寒不燥。虫草花具有补肺补肾、护肝养肝的功效与作用，肝肾阴虚的人常常吃一些，对身体大有裨益。

虫草花龙骨汤

材料

虫草花10克

芡实20颗

枸杞30颗

干贝10粒

甜玉米1根

腔骨500克

盐1/2茶匙（3克）

做法

1）把腔骨用清水冲净。将虫草花，芡实和枸杞泡入清水中，约2分钟后，洗净沥干备用。甜玉米去皮，去须后洗净，切成小块。

2）把腔骨放入汤煲中，加入足量的清水，不要盖盖子，大火加热，几分钟后，用勺子撇去浮沫，放入虫草花，芡实，枸杞和干贝，转小火煲1小时。

3）放入玉米块后，再继续用小火煲1个半小时，加入盐即可。

虫草花，在中药店有售。虫草花呈美丽的金**，有虫草的药效，却没虫草那么贵，口感很不错，其性质平和，不寒不燥，具有滋补肝肾的功效。如果药店没有，去淘宝买也很方便哈。

芡实，也叫鸡头米，在超市的粗粮柜台都可以买到。买一些用来煲汤，或平时煮粥时放一些都是很不错的选择。

煲汤的玉米，一定买甜玉米，汤的味道才浓郁甘甜，否则会打折扣。

喝过汤后，汤里面的所有食物，包括虫草花，都可以食用，味道非常好。

虫草花野鸭汤

材料

老鸭（或老鸭）半只，虫草花10g，红枣10颗，淮山50g，姜1小块，清水适量，盐少许

做法

1将老鸭洗干净后切掉鸭尾，然后切成小块，放入锅中汆烫去除血水后捞出

2将虫草花、红枣、淮山泡入清水中洗净，姜切成片

3把全部材料放入煲内，加入足量的清水，用大火煮开后转小火煲2个小时，最后放盐调味即可

虫草花肉碎蒸水蛋

材料

鸡蛋，猪肉，虫草花，酒，盐，糖，生抽，生粉，生油，熟油

做法

1、鸡蛋四只打开打成蛋液，加入凉开水(鸡蛋四只打开打成蛋液，加入凉开水)。

2、猪肉以八分瘦两分肥为好，洗净剁碎，放入酒、盐、糖、生抽、生粉搅拌好。

3、将打好的蛋液通过隔筛倒入碟子，用吸油纸或纸巾将剩余的泡沫吸走（这点对外观很重要，不经过这道步骤蒸出来的蛋上面会布满很多小洞，当然了如果赶时间或者你天生喜欢麻子的可以省略不做）

4、用筷子将肉碎夹进蛋液中，再放入事先泡好的虫草花，最后在碟子上面盖上保鲜膜（没有的话用一只比蒸蛋的碟子尺寸大的碟子盖上也行，这个步骤也是对外观很重要）。

5、锅里放水，将碟子放好加盖然后点火（这个是为了使蛋液内外受热均匀），大火将水烧开后转慢火蒸十分钟左右（一定要转慢火，否则蛋未蒸熟上面已经老了）。

6、在蒸好的水蛋上面淋上熟油和生抽，一碟外表靓靓内里滑滑的虫草花肉碎蒸水蛋就大功告成了。

冬虫夏草没有禁忌食材，有禁忌人群。

1、婴儿、发烧（急性高热患者）、妇女月经期禁忌服用。

2、热性体质的人，高血压中风患者，以及肿瘤病患者在放疗期间应慎用或不宜用。

3、体内出血（如咯血、便血等）、脑出血人群不宜吃，风湿性关节炎患者应减量服用，有实火或邪胜者不食用。

食用方法：

专家指出，常温生服才是冬虫夏草最具药用价值的食用方式。高温加热、炖煮时会造成冬虫夏草中很多重要精华成分的损失破坏，功效明显降低。而且这些方式吃起来也极不方便，难以坚持。

冬虫夏草对人体起作用必须具备两个条件：第一必须有足够数量的菌丝，第二不得含对人体有害的杂质。经过大量的临床研究发现，要达到治疗效果，必须服用足够的数量，每天3～5克 。

人民网-冬虫夏草营养价值高 但这些人不适合吃冬虫夏草

-冬虫夏草

虫草菠菜鸡蛋汤

　　虫草是菌菇，营养成分也很高，而且虫草的口感很好，没什么特殊的味道，还很耐嚼。

　　食材

　　主料北虫草50g菠菜300g辅料油适量盐适量葱少量姜少量鸡精少量鸡蛋1个

　　步骤

　　1准备菠菜。

　　2北虫草用温水浸泡半小时左右，没有硬芯即可。

　　3洗净，用热水焯水，然后捞出沥水。

　　4菠菜切段。

　　5葱姜切丝。

　　6打一个鸡蛋。

　　7热油锅。

　　8放入葱姜，爆香后捞出。

　　9加入菠菜。

　　10加入北虫草。

　　11煸炒一会。

　　12加入热水。并放适量的盐。

　　13加入鸡精。

　　14将鸡蛋打散后。均匀的撒入锅中。

　　15大火煮1分钟。即可。

　　小贴士

　　最后用大火是稳定鸡蛋，使鸡蛋快速定型煮熟。

　　虫草花拌菠菜

　　原材料：菠菜300克 虫草花60克 蒜4瓣 一品鲜15克 醋20克 耗油15克 香油10克

　　1虫草花去掉老根。

　　2菠菜洗净

　　3大蒜4瓣压成蒜泥。

　　4拌菠菜水烧开，菠菜和虫草花分别焯水，拧干水分。

　　5蒜泥加上15克蚝油，15克一品鲜，20克醋，10克香油拌匀。上面撒上坚果碎，芝麻，杏仁碎，花生碎，核桃碎都可以。

虫草花炖瘦肉

原料：虫草花5g、元肉3g、淮山5g、芡实10g、瘦肉100g

功效：益肾壮阳、补肺健脾

做法：这是一个人食用的分量，将原料置于炖盅隔水蒸或炖即可。

适应人群：本药膳可作为体质虚弱者的常用保健食疗，亦可作为肺虚或肺肾两虚之久咳虚喘、肾虚腰痛等的药膳治疗。

虫草花胜瓜煮素小虾

食材：食养家虫草花、胜瓜、素小虾、蟹味菇

做法：

1、胜瓜刨皮，切段待用。

2、蟹味菇切除根蒂，洗干净待用。

3、虫草花清洗干净，上笼蒸30分钟待用。

4、净锅内倒入精制油，油温升至4成左右，放入胜瓜、蟹味菇过油至熟，倒出沥干油。

5、锅内留少许精制油，放入姜片煸香，放入素小虾，加少许素上汤，放入胜瓜、蟹味菇、虫草花拌匀。加水，调味盐、蘑菇精，略微煮一会儿，勾一点点薄芡，出锅装在盘内即可。

凉拌虫草花

食材：虫草花适量、青椒、小米椒、香葱、香醋、香油、盐、蒜。

做法：

1 把虫草花的根部折区；然后用清水浸泡10分钟。

2 小米椒、青椒都切成小圈；香葱切段；大蒜剁末。

3 把香葱段以外的调料食材放入碗里，搅拌均匀调成酱料汁。

4 泡好的虫草花洗干净，放如锅中开水烫一下。捞出沥干后放在盘里。

5 把调好的酱料汁淋在上面，撒上葱花就可以吃啦！

1、虫草花首乌汤

原料：虫草花10g、首乌6g、乌鸡半个

做法：把原料洗干净，一起放入锅放适量的水，炖锅一个小时。

功效：老年虚损，有乌发延年之效

2、虫草花百合猪肺汤

原料：虫草花10g百合8g、枣5个（去核）、猪肺半个

做法：把原料洗干净，一起放入锅放适量的水，炖锅一个小时。

功效：润肺养肺、止咳化痰粥、美容

3、虫草花养颜美容汤

原料：虫草花12g、红枣6个、桂圆5g、枸杞8g、鸡1个

做法：把原料洗干净，一起放入锅放适量的水，炖锅一个小时。

功效：补血养颜美容、润心清肝、失眠心悸。长期食用还可以淡化蝴蝶斑

北虫草蒸母鸭

原料：嫩母鸭1只，约重1500克，北虫草18克，料酒，葱、姜、盐适量。

做法：将鸭洗净，将北虫草塞入鸭腹内，放入锅里加入姜、料酒。停火十分钟后加适量盐、吃肉饮汁。

功效：本方功能补肾益精，益肺平喘，补虚抗衰。适用：阳痿遗精，女子月经不调，腰膝酸软无力等肾阴虚症。健康老年人食用，能消除疲劳，改善精力，延年益寿。

5、北虫草清炖鸡

原料：白条鸡1只,北虫草6克,

做法：将原料洗净一起放进锅里，加佐料调之,清炖,食用。

功效：益肾阳，补肺阴，止血化痰，健脾益胃。

6、北虫草火锅

按一般火锅的原料和吃法，在加入汤料时将北虫草一起放入。北虫草的加入不仅能强身健体，而且还能去除膻味，增加鲜味。每4－6人吃火锅，可以加入12克北虫草。

7、北虫草虾仁汤

原料：北虫草3克、虾仁30克

做法：将原料洗净一起放进锅里，加佐料调之,。加少许生姜，水沸30分钟后取汤温服，口味鲜美。

功效：补肾之阴阳，克服肾虚之阳痿。

8、北虫草首乌鲫鱼汤

原料：活鲫鱼1－2条，首乌8克，北虫草3克，生姜少许

做法：将原料洗净后，一起放进锅里，加佐料调之,。加少许生姜，水沸30分钟之后取汤温服，口感鲜美。

功效：老年虚损，有乌发延年之效。

9、北虫草神仙粥

原料：人参3克，茯苓3克，麦门冬3克，黑米80克，北虫草3克，北糖15克

做法：按一般煲粥方法即可。

功效：高血脂、高胆固醇、冠心病、老年性浮肿。

10虫草花鸡汤

食材：三黄鸡1只，虫草花50克，大枣5枚，盐巴少许。

做法：1三黄鸡洗净去掉头与鸡尖，切成小块过沸水焯掉杂质，虫草花与大枣泡软。2锅中加入适量的水，加入鸡肉烧开，加入虫草花与大枣大火烧开转小火炖90分钟，食用前加入少许盐巴。

功效：主治由肺肾两虚引起的咳嗽气促。

1、冬虫夏草可以直接用沸水泡喝，一般可以泡三个到5个左右，冬虫夏草能够提高身体的免疫力，能够起到健身的作用，而且还可以预防疾病，并且能够起到抗衰老以及抗癌的功效，除了泡水以外也可以在炖汤的时候放一些或者是用冬虫夏草泡酒。

2、很多人喜爱用虫草来炖各种各样肉类食品，实际上那样做一方面会消弱虫草自身纯天然的香气，还会继续因蒸制时_度过高，毁坏其药用价值成份。因而，建议优选煮茶或研粉服用，煮茶时能用一两颗虫草泡茶，每日喝几碗，等泡软之后，再将虫草嚼服吞咽，若研粉服用则能用该药每一次2克，研粉，空肚吞服，早中晚各一次。虫草熬水，营养成分使用率高于许多。喝虫草水仿佛喝工夫茶一样的注重。