我一直很偏执地认为韩国没有菜品,没有 美食 文化,韩菜不外乎就是烤肉泡菜。
看我大中华,八大菜系加上一些地方特色菜肴,刀功火候摆盘各种讲究,每一道菜的背后都彰显一个泱泱大国的文明 历史 ,确实让龙的子孙骄傲。
但我却不敢小觑日本的饮食文化,一个天妇罗的烹炸能研究半个世纪,一块羊羹的蒸制能看见五彩的天光,这是怎样的一种匠人精神?才能达到的 美食 境界!
我们自叹不如!
纵观这几年,我们有多少文化在慢慢遗失,而东亚的日本和韩国,从我们这里取走了文化的精髓,改造成了他们独特的民族文化。
端午节,韩国申遗,我们在高喊端午是我们的,可你没看到韩国从高层到民间再到普通百姓,他们是如何对待端午的,他们是何等地重视端午的礼节和饮食,而我们又有多少人在端午去认真地品尝一个粽子?又有多少人在端午去认真地准备一场祭祀礼仪?
所以,是不该小觑韩国饮食的,他们真的不止烤肉与泡菜,韩国人有的是吸取精华和创新改造的精神。
看我大中华,八大菜系加上一些地方特色菜肴,刀功火候摆盘各种讲究,每一道菜的背后都彰显一个泱泱大国的文明 历史 ,确实让龙的子孙骄傲。
但我却不敢小觑日本的饮食文化,一个天妇罗的烹炸能研究半个世纪,一块羊羹的蒸制能看见五彩的天光,这是怎样的一种匠人精神?才能达到的 美食 境界!
我们自叹不如!
纵观这几年,我们有多少文化在慢慢遗失,而东亚的日本和韩国,从我们这里取走了文化的精髓,改造成了他们独特的民族文化。
端午节,韩国申遗,我们在高喊端午是我们的,可你没看到韩国从高层到民间再到普通百姓,他们是如何对待端午的,他们是何等地重视端午的礼节和饮食,而我们又有多少人在端午去认真地品尝一个粽子?又有多少人在端午去认真地准备一场祭祀礼仪?
所以,是不该小觑韩国饮食的,他们真的不止烤肉与泡菜,韩国人有的是吸取精华和创新改造的精神。
“宫中饮食”或“宫廷料理”,正是《大长今》所反映的韩国饮食,被称为韩国菜的精髓。
“神仙炉”
韩国宫廷料理,不得不提 “神仙炉”。“神仙炉”是将萝卜煮熟后取出切成细丝,用佐料拌好放在火锅的最下面,然后放生肉,在上面再放鱼煎饼、肝煎饼、千叶煎饼、水芹、香菇、胡萝卜、鸡蛋,上面再加核桃、银杏、松子、肉丸,然后放入高汤,加入炭火在桌上煮着吃。因为独特的炊具、丰富的食材、繁琐的工艺,所以它自古至今一直是非常高级的饮食。现在在韩国的一般餐厅也难得一见,只有在很高级的韩定食餐厅才可以品尝到。
金**的铜涮锅和北京涮肉锅十分相似,不过尺寸小很多,各种材料围绕着烟口放得满满当当,一片片依次摆放着青、黄、赤、白、黑五色食材。点火后加入清汤,不一会就沸腾起来,身穿韩服的服务员熟练地用小碗连汤带料分给众人。汤的味道非常淡雅清香,各种食材的味道很好地结合在了一起,相互协调。
九折坂
韩国宫廷菜的另一个代表是九折坂,它是夏季宫廷的时令菜肴。这道菜也是通过它的器皿来命名的。九折坂原是一种一共分九个小格的食盒,把各种蔬菜切丝炒出来,装进8个小格里,然后在正中间的小格里装上圆圆的小面饼,用面饼卷着小菜,蘸上松子吃。
韩国人特别喜欢三六九这样的单数,而九作为最大的单数具有特别的意义,被视为是带来好运的数字。因此这个八角形的漆器食盒加上中间的一个圆形就被叫做九折坂,现在九折坂基本都是指这种食物。8种食材一般会有肉丝、鸡蛋丝、海参丝、各种蔬菜丝等。由于口味清淡,制作繁琐,一般是作为重要宴会的前菜。
当年美国作家赛珍珠访韩期间就曾吃过九折坂,许多菜肴中,九折坂占据最中央的位置,打开盒子后,赛珍珠女士为食物的美丽色彩所感动,她说,“我可不想破坏这件艺术品。”
炒杂菜
以上这两种宫廷料理由于制作难度较大,花费较高,所以并没有进入寻常百姓家。但是有一种宫廷菜肴却已经深入到了家家户户,使人忘记其宫廷菜的身份,这就是炒杂菜,在明洞的路边摊就可以吃到。炒杂菜是把粉条、牛肉丝、香菇、鸡蛋丝和各种蔬菜炒在一起的菜肴,由于制作方便、食材亲民,很早就流入民间,成为了颇具人气的一道菜肴。据说过去有人把这道菜献给国王,因为其美味还获得了官职。
炒杂菜由于鲜香可口的味道和丰富的口感非常适合中国人的胃口,因此深受中国游客喜爱,在中国游客经常出现的明洞就有炒杂菜摊。
说起韩国 美食 ,很多人可能都会嗤之以鼻,觉得韩国哪儿来的 美食 。其实这只是口味问题,每个人对于 美食 的定义都不尽相同,有人觉得韩餐味同嚼蜡,自然也会有人觉得韩餐 健康 美味,主要还是看个人的口味。
韩国菜多炖煮与烧烤,无需复杂技巧韩国饮食的烹饪方式并没有中餐如此繁复,最常见的就是炖煮与烧烤,所以韩剧里说的经常就是“煮东西吃”,这样的烹饪方式有个好处,那就是不需要多好的刀工与火工,韩国人做菜的时候,切割食材往往都不太精细,稍微细心点的人就可以做,把食材切一切往锅里一丢,然后放调料炖煮即可。
现在很多年轻人独居的时候,也会自己做饭,而新手们最喜欢尝试的,很多都是一些“韩式”的饮食,因为韩式饮食对于料理人的手艺水平并没有太高的要求,最容易成功,倒是很难失败,这与中餐全然相反。
一道韩式大酱汤,只要没放错调料,十个人做出来的味道基本都大差不差,但一道中餐里的土豆丝,恐怕在切土豆丝的这个环节,就能难倒一片。
韩剧之中,为了展现厨师的水平,往往都是翻来覆去强调厨师的诚意、厨师使用的材料,厨师的味觉非常敏锐之类,因为这背后的真相就是,韩国厨师真的没什么刀工火工等厨艺方面的技巧可以展现。
韩国饮食的重口与清淡韩国菜有个非常特别的地方,那就是既不能说其油腻,却也不能说其清淡,韩国人做菜很少放油,除了肉类,几乎见不到油花,然而韩国人却非常喜欢放辣椒,甚至煮汤的时候放辣椒,韩国的辣汤与清汤其实一样出名。
韩国的辣酱,也并不是纯粹的辣,而是掺有甜味甚至酒味的辣酱,在韩国料理中,辣酱除了用来配菜之外,还用来拌饭、拌面、做蘸酱、煮汤等等。
如果从油脂摄入方面来说,韩国饮食的确异常清淡,但韩国菜的味道却又普遍比较重,尤其是辣与咸这两种味道,所以说,韩国菜,是一种既清淡又重口的饮食。
类似于日本,生食文化盛行韩国虽然不是岛屿国家,但三面环海的韩国,海产资源丰富,所以自古以来就养成了吃生猛海产品的习惯,不仅如此,韩国逐渐将生食文化广大,韩国有很多生食的食物。
韩国人吃海产,与日本人类似,往往都是强调所谓最原本的味道,将海鲜做成生鱼片来食用,不过韩式的生鱼片与日式不同,搭配的不是芥末与山葵泥,而是韩式辣酱,并且,韩式生鱼片通常都是用紫苏叶、芝麻叶等蔬菜包裹起来食用。
除了各种海产,韩国的济州岛还有生的野鸡肉,而韩国最出名的生肉料理,就是韩式的生拌牛肉还有活章鱼,生拌牛肉就是将韩牛切成细丝后调味食用,味道比较生猛,并不是所有人都能接受,而更怕人的是活章鱼,几乎无需任何特别处理,直接吃,韩国每年都有不少人因为吃活章鱼而窒息。
大量来自中国的饮食,被韩国化半岛与中原之间的渊源由来已久,所以各方面都受到了中原不同程度的影响,而韩国饮食之中也有很多来自于中国,比如被韩国人认为是国粹的泡菜,还有现在非常受欢迎的炸酱面等。
唐朝时期,与新罗联手灭高句丽后,唐朝在半岛设立郡县,后大将薛仁贵被贬安东都护府,随行的剑南道士兵将家乡腌制食物的方法带到的半岛,韩国的泡菜由此起源,明清时期,大白菜与辣椒也从中国传入了半岛,最终形成了如今的韩国泡菜。
炸酱面,则是晚清时期,清朝派驻半岛的山东籍士兵带去,当时的半岛有大量华人居住,中式饮食风行,后来半岛华人数量锐减,但诸多饮食文化却留存了下来,不过,韩国的炸酱面等中式餐饮,早就被本土化,与中式的完全不同,甚至很多韩国人并不知道中国有炸酱面。
韩式特色,乱拌、乱煮与包裹半岛毗邻东北,东北菜分量十足,而且乱炖非常有名,而韩国菜不知是否受其影响,也喜欢乱煮,并且还发扬光大。
韩国人酷爱喝汤,不过韩国的汤之中,大多汤比较少,料非常多,而汤在韩国有时候也是一道主菜,不少人在吃饭的时候,只有一份牛肉汤或者大酱汤,可能也因此,韩国人会在汤里加各种千奇百怪的食材,为免煮出来的味道太杂,所以不少韩国的汤,都要加辣椒或紫苏。
而在吃饭的时候,韩国人喜欢将各种食物混搭在一起食用,拌饭这种食物,其实只是韩国饮食喜欢乱搭的一个缩影,并非是烹制的过程中,而是在进食的时候。
说起乱搭,就不能不提韩国的“包裹文化”,韩国人吃饭的时候,经常会准备紫苏叶、生菜叶、芝麻叶之类,将各种食物包裹在其中,然后在一口吃下去,有点类似东北的菜团子。
一边极重 养生 ,一边各种不良饮食受到中医理论的影响,韩国饮食非常注重营养的均衡,比如韩国人认为每顿饭吃五种颜色的食物才 健康 ,韩国不少的传统饮食,都会加入各种药材,比如著名的参鸡汤,当然,韩国的食补有夸大的成分,比如韩国有学者认为泡菜对治疗癌症有效果。
虽然韩国饮食相当注重食补这样的 养生 方式,但是韩国人饮食习惯真的非常不 健康 ,比如大酱汤、泡菜等高盐分食物的摄入。此外,韩国人酷爱滚烫的食物,还喜欢一边吃烫的食物一边喝冰水,这对于肠胃食道有非常大的损害,但韩国人认为,食物只有这样才好吃。
目前国际主流认为的世界三大饮食王国,是中国、法国与土耳其,而日料、泰餐与印度菜等在海外也非常受欢迎,韩国菜的影响力很小,或许韩国菜对大多数国人来说实在是比较奇怪不合口味,所以也不觉得韩国有什么 美食 。
我居住的威海是中国离韩国最近的一个城市,有很多韩国人在这里办公和居住,大街小巷都有韩餐的身影。
总体来说,威海的韩餐主要有两种人在经营,一种是韩国人,一种是中国朝鲜族。不管是韩国人还是中国朝鲜族,他们店里的泡菜和酱料都是自己制作的,口味略有不同,算是各有秘方。而且店里的卫生都还不错,生活习惯也很类似,有专门的热炕可以盘腿做。
如果只点一个辣炒年糕,也会给上配套的小菜,一般是辣白菜和海带丝。有的烤肉店小菜特别多,会上6~7种,感觉蔬菜都能做成泡菜,小菜一般都不另收费,而且可以续盘。
韩餐里面离不开辣酱,辣度不会太高,石锅拌饭,辣炒年糕,部队锅,这些都会用到很多辣椒。在威海的韩餐比韩国当地的口味要重一些,这也是适应了中国的口味。
说起吃,没有哪个国家比得上中国,所以中国人到国外,无不觉得没吃的。韩国虽说是近邻,但毕竟还是有差异,不少人甚至说,到韩国吃饭就像进了庙,言下之意就是缺油水。的确,韩国的饮食以清淡为主,但这并不代表韩国没有 美食 。都知道韩国的泡菜很有名,泡菜就是韩国的第一 美食 ,营养好味道好还美容,是韩国人顿顿离不了的菜。除了泡菜,韩国人还离不开辣酱,泡菜里有,烤肉上有,面条里有,海鲜上有,生菜黄瓜蘸辣酱就是一道菜。可以说,韩国菜的特点之一就是辣。这种辣和中国的辣不一样,中国的辣是香香的咸辣,而韩国是甜甜的干辣,吃时不觉得,咽下去辣得人直喘粗气。韩国有一种小吃,类似中国的年糕,圆柱形,长长的被切成一小截一小截,放在煎锅里用红红的辣酱拌了,煎熟吃。在很多餐馆中都有这种小吃。煎饼也是韩国比较有名的食物,但比中国的厚,里面常常夹着鱿鱼丝之类的东西,而且多是手掌大小,卷起来很方便。还有一种用土豆粉做的煎饼,要蘸着调料吃,味道很好。类似中国的饭食还有饺子,大多是煎饺、蒸饺,馒头也有,只是都带甜甜的馅,好像厚皮的豆包一样。韩国的冷面想必都听说过。在冰镇的甜酸冷汤中,放着一团细细的面条,上面卧着两块白煮蛋,还有两片水梨或萝卜,十分好吃。冷面主要有用荞麦面做的平壤冷面和用土豆做的咸兴冷面,食用方法也可分为加汤的和用辣椒酱拌的两种,口感十分筋道光滑。炎炎夏日,盘腿一坐,来一碗加冰冷面,爽呆了!韩国人请客吃饭一般都是吃烤肉,就是将牛肉或牛排用佐料卤腌好,放在铁板上烤熟。蒜、辣酱、生菜叶、泡菜自然少不了,高级一些的就多几样海鲜,用菜叶包着肉吃,味道很不错。还有一种火锅,类似日本火锅,其实就是煎锅。在平底锅里放上肉片、洋葱、金针菇等,加入酱油,煎熟蘸调料吃,就是味道有点甜,吃多了有些腻。韩国人不喜欢油腻,当锅里的肉渗出油时就用纸巾吸去。一次,有位朋友请吃牛排汤,我想一定很好吃。端上来一看,砂锅里孤零零几块大排,清汤里洒着几点葱花,味道清淡极了。他们早就把油撇掉了!我只好吃泡菜下饭。拌饭也是韩国有代表性的 美食 ,就是把白米饭盛在用石头做的厚重的大碗里,那碗烧得热热的,放入肉、蛋、豆芽之类的菜,加进辣椒酱拌匀后吃,味道并不十分好,但是有锅巴,脆脆的很香。韩国人很讲究滋补,他们在三伏天也要吃参鸡汤。参鸡汤是用童子鸡加糯米、人参、枣等炖至烂熟,蘸盐吃,据说很有营养。说起汤来,还有用牛骨牛肉熬制的牛肉汤,味道很鲜美。虽然我并不很爱吃韩国饭,但是挺喜欢他们的各种餐具。据说韩国餐饮受古代皇宫生活方式的影响,比较注重形式,讲究餐具。给我印象最深的是不锈钢筷子和带盖的小碗。筷子比中国的木筷短一点,拿在手上,沉甸甸的,上面刻着精美的各色花纹图案,吃饭时不小心掉下来砸在脚上很疼呢。刚到韩国时,我以为那些小小的带盖的不锈钢碗是手炉,捂了好大一会才发现里面有米饭。可能是泡菜多的缘故,盛泡菜的器皿也就丰富多样,方的、圆的、多层的、单层的、塑料的、陶瓷的……最叫我惊奇的是,他们吃饭时常常要用一把大剪刀。这把剪刀,吃冷面时剪断长长的面条,吃泡菜时剪泡菜,吃烤肉时剪烤肉,总之,是用餐时非常重要的角色。在韩国的饭馆吃饭,一般都是脱鞋上炕盘腿就餐。房间小小的,桌子矮矮的,要是人多如宴请时,这些小房间的墙壁就像百叶窗似的可以拉上去,要多大空间随时可以变化调整,十分方便。客人们通常都是分坐在一张张方桌两边,房间多长桌子就可以拼多长,这让我想起幼儿园小朋友排排坐分果果的情景。韩国也是一个多礼的国家。吃饭还好说,喝酒可就不一样了。他们给别人敬酒时,拿着自己的酒杯,递给对方,倒酒半杯,被敬者转身、背脸、仰头喝酒,再回敬。喝酒时给人一个后脑勺,真有意思。
首先非常感谢在这里能为你解答这个问题,让我带领你们一起走进这个问题,现在让我们一起探讨一下
看我大中华,八大菜系加上一些地方特色菜肴,刀功火候摆盘各种讲究,每一道菜的背后都彰显一个泱泱大国的文明 历史 ,确实让龙的子孙骄傲。
但我却不敢小觑日本的饮食文化,一个天妇罗的烹炸能研究半个世纪,一块羊羹的蒸制能看见五彩的天光,这是怎样的一种匠人精神?才能达到的 美食 境界!
我们自叹不如!
纵观这几年,我们有多少文化在慢慢遗失,而东亚的日本和韩国,从我们这里取走了文化的精髓,改造成了他们独特的民族文化。
端午节,韩国申遗,我们在高喊端午是我们的,可你没看到韩国从高层到民间再到普通百姓,他们是如何对待端午的,他们是何等地重视端午的礼节和饮食,而我们又有多少人在端午去认真地品尝一个粽子?又有多少人在端午去认真地准备一场祭祀礼仪?
所以,是不该小觑韩国饮食的,他们真的不止烤肉与泡菜,韩国人有的是吸取精华和创新改造的精神。
“宫中饮食”或“宫廷料理”,正是《大长今》所反映的韩国饮食,被称为韩国菜的精髓。
“神仙炉”
韩国宫廷料理,不得不提 “神仙炉”。“神仙炉”是将萝卜煮熟后取出切成细丝,用佐料拌好放在火锅的最下面,然后放生肉,在上面再放鱼煎饼、肝煎饼、千叶煎饼、水芹、香菇、胡萝卜、鸡蛋,上面再加核桃、银杏、松子、肉丸,然后放入高汤,加入炭火在桌上煮着吃。因为独特的炊具、丰富的食材、繁琐的工艺,所以它自古至今一直是非常高级的饮食。现在在韩国的一般餐厅也难得一见,只有在很高级的韩定食餐厅才可以品尝到。
金**的铜涮锅和北京涮肉锅十分相似,不过尺寸小很多,各种材料围绕着烟口放得满满当当,一片片依次摆放着青、黄、赤、白、黑五色食材。点火后加入清汤,不一会就沸腾起来,身穿韩服的服务员熟练地用小碗连汤带料分给众人。汤的味道非常淡雅清香,各种食材的味道很好地结合在了一起,相互协调。
九折坂
韩国宫廷菜的另一个代表是九折坂,它是夏季宫廷的时令菜肴。这道菜也是通过它的器皿来命名的。九折坂原是一种一共分九个小格的食盒,把各种蔬菜切丝炒出来,装进8个小格里,然后在正中间的小格里装上圆圆的小面饼,用面饼卷着小菜,蘸上松子吃。
韩国人特别喜欢三六九这样的单数,而九作为最大的单数具有特别的意义,被视为是带来好运的数字。因此这个八角形的漆器食盒加上中间的一个圆形就被叫做九折坂,现在九折坂基本都是指这种食物。8种食材一般会有肉丝、鸡蛋丝、海参丝、各种蔬菜丝等。由于口味清淡,制作繁琐,一般是作为重要宴会的前菜。
当年美国作家赛珍珠访韩期间就曾吃过九折坂,许多菜肴中,九折坂占据最中央的位置,打开盒子后,赛珍珠女士为食物的美丽色彩所感动,她说,“我可不想破坏这件艺术品。”
炒杂菜
以上这两种宫廷料理由于制作难度较大,花费较高,所以并没有进入寻常百姓家。但是有一种宫廷菜肴却已经深入到了家家户户,使人忘记其宫廷菜的身份,这就是炒杂菜,在明洞的路边摊就可以吃到。炒杂菜是把粉条、牛肉丝、香菇、鸡蛋丝和各种蔬菜炒在一起的菜肴,由于制作方便、食材亲民,很早就流入民间,成为了颇具人气的一道菜肴。据说过去有人把这道菜献给国王,因为其美味还获得了官职。
炒杂菜由于鲜香可口的味道和丰富的口感非常适合中国人的胃口,因此深受中国游客喜爱,在中国游客经常出现的明洞就有炒杂菜摊。
在这里同时也希望大家能够喜欢我的分享,大家如果有更好的关于这个问题的解答,还望分享评论出来共同讨论这话题。
我最后在这里,祝大家每天开开心心工作快快乐乐生活, 健康 生活每一天,家和万事兴,年年发大财,生意兴隆,谢谢!
虽然没有亲身去到过韩国,但是看韩剧里面他们的饮食是非常讲究的,可谓是色香味俱全,都是用容量很小的食器来盛食物,碗碟都很精致,搭配的菜类和料理数量很多,但是量很少,其中米饭和菜汤是饭桌上的必备,从他们的餐桌上可以看出,他们对精致生活的追求和热爱。
我是一名在韩留学生,来韩国已经7年了,在这几年里,不说吃遍韩国各地大大小小 美食 ,也算大部分都试过。
韩国也属于三面环海的国家,海产自然是少不了,我长期居住的釜山更是韩国最南端的港口城市,海鲜更是不用说了,这边生鱼片和海鲜锅数不胜数。给大家介绍一些我吃过并用手机记录下来的美味。(韩国的盘餐都是赠送的,不要钱还可以不停的补加)
海鲜锅这是在庆尚南道吃的海鲜锅,主要以花蟹和章宇为主,盘餐也更多,味道偏辛辣一点,不过好在味道特别新鲜。
这个是吃的另外一家不辣的海鲜锅,以章宇和贝壳类和鲍鱼为主,这是我吃过最新鲜的一家,完全是保留了海鲜的原味来制作的料理,推荐!
烤肉类
烤大肠,有些朋友可能不能接受内脏和大肠之类的食物,不过我还是很喜欢的,大肠煎的比较酥,和生菜叶或者苏子叶包在一起也不油腻。
这个是烤羊排,肉质鲜嫩,烤出来外酥里嫩,配上店家独配的酱汁,简直欲罢不能!
一家超级传统的韩国烤肉店,烤肉好吃但是吃完一顿烤肉出来,衣服味道简直难以忍受,太重的烤肉味了,虽然备有取出味道的喷剂,可是还是掩盖不住烤肉味。
韩式猪蹄,分原味和蒜蓉还有酱料的几种,爱吃猪蹄的一定不要错过,一般猪蹄还会配有海带汤,完全是绝配。
炸鸡是去韩国必点食物,炸鸡不光配啤酒,可乐也是绝配,我们经常朋友聚餐一般都会选择炸鸡和烤肉。
手机里面还有好多没事的照片,在这里就不一一列举了,虽说韩国的没事不比中国的 美食 品种繁多,但是各国有各国的特色,我对韩国的 美食 还是比较热衷的。
关于韩国 美食 ,我的想法有以下几点。
第一,虽然我没去过韩货,但是韩国料理我也吃过不少,总的来说,我认为韩国的 美食 比较单一,烹饪方式也比较少,花样不像中国那么多。
第二,韩国的 美食 标配就是泡菜,无论吃什么主食,他们一定要配上泡菜,感觉泡菜吃多了我会不适应。这就是我对韩国 美食 的看法。
以上就是我的分享,希望对大家有帮助。
韩国泡菜最具盛名。所谓泡菜,就重在泡这个字,泡什么?用什么泡?怎么泡?
在我们中国,也有一个喜爱泡菜的地方,那就是贵州省黔东南。黔东南以酸汤鱼闻名,但除了酸汤鱼,他们的很多 美食 都是偏酸的,以至于黔东南人口味偏酸,能耐得住酸味儿。她们喜欢将各类蔬菜放在坛子里,用盐腌制,以白酒发酵,成果会很酸爽。就连他们的辣椒,发酵出来都是酸酸辣酸辣的。
没去过韩国的朋友,在这里可以得到了解,亲身体验,味儿倍儿棒!!!
《大长今》里御膳房尚宫娘娘们做精工细作、秀色可餐的宫廷料理,韩国料理一时间撞入大众视线。无论是鲜美的高丽参汤,酸辣的泡菜、还是酥脆的炸鸡、香喷喷的烤肉……一道道应接不暇。在北京,一提到“望京”大家不约而同想到了“韩国美食”,这里聚集着最多的韩国人,有最纯正的韩国料理,如果想真正了解韩餐,在这里绝对能找到真谛。
竹碳谷正一品
韩国美食城中传统韩式烤肉
韩式烤肉被引进中国后,风格也变得多种多样,已经很少有把腌制过的肉放在烤盘上烤的传统方式了。竹碳谷正一品所提供的韩式烤肉讲究原味烤,而且会用竹碳作炭火,温度极高,烤出来的肉能呈现天然的美味。除了烤肉外,还有一些耳熟能详的韩式小吃、拌饭等传统美食。
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原味烤鳗鱼
烤鳗鱼是最受欢迎的,一整条 鳗鱼现杀现烤 ,只需做简单的处理,将刺取下,再把整条鳗鱼放在炭火上烤,烤制过程 不加任何调料, 让炭火慢慢将鱼肉烤熟。待鱼皮表面微微烤焦,再用剪刀将鱼肉剪成大小均匀的小方块继续翻烤。
烤好的鳗鱼 外皮焦脆,肉质细腻, 更难得的是鳗鱼的 鱼皮十分软糯 ,鳗鱼营养很丰富,尤其鱼皮更是 天然的胶原蛋白 ,一点都不腻。鱼肉细腻,原味吃最好,如果想多点味道,也可以蘸着料汁吃。
碳烤五花肉
五花肉先经过腌制,同样在炭火上烤几分钟,油脂会慢慢溢出,五花肉部分肥瘦比例最好,瘦肉筋道弹牙,肥肉软嫩,大快朵颐。经过腌制的五花肉能使调料更入味。
旺火烤后的五花肉香气扑鼻,没有半点肥腻的口感,反而能使肥肉烤的焦脆,吃起来丰盈饱满,柔嫩汁多。因为提前有腌制过,所以味道足够,吃的时候不需要蘸任何料汁也肥美香嫩。
info:
竹碳谷正一品
人均消费:108元
营业时间:周一至周日 11:00-22:30
餐厅地址:北京市朝阳区宏昌路望京西园四区420号楼1楼
天使之门韩式餐吧
餐吧与酒吧合为一体的艺术空间
“天使之门韩式餐吧”是 酒吧与餐厅共为一体 的。后现代工艺风与当代艺术结合,就连地板上的彩绘也是人工一点一点画的,柔软的灯光和硬朗的装饰线条搭配,在视觉上也有几分现代韩国风。
一边是酒吧,一边是餐厅,互不干扰,到了晚上八点过后,吃饭的客人慢慢散去,下一轮的xx刚刚开始,来着喝酒的大多都是年轻人,起初以韩国人居多,基本都是老板的朋友们,后来名气越来越大,很多中国的年轻人也喜欢在晚上来这喝一杯。除了韩国本土的特产酒,当然了鸡尾酒、啤酒、红酒等常见的酒都有提供。
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部队火锅配料和食材
部队火锅是这里的最招牌之一,传统的韩国部队火锅,辣椒酱不会太辣,但是老板说他家的部队火锅还是做了稍稍改动的,辣椒的味道更重了一点,很符合重口味的中国人。很多人不理解部队火锅不就是煮一煮肠和面么?为什么那么受欢迎?但其实不然,别小看了辣椒酱和泡菜的功力,一份普通的汤瞬间变得酸辣可口,再等芝士融化后,味道更浓郁。
部队火锅之间也是有明显差别的,不仅是辣椒酱和泡菜风味不一样,连里面煮的食材也有巨大差别。新鲜的香肠、火腿、豆腐、培根、蔬菜都是美味的关键,只有食材够好够新鲜,从口感上才能更胜一筹。等锅里咕噜咕噜冒泡时候加入食材涮着吃,酸辣可口,浓郁芳香。
info:
天使之门韩式餐吧
人均消费:111元
营业时间:周一、周二 17:30-24:00;
周三至周日 午市 11:30-14:30 17:30-24:00
餐厅地址:北京市朝阳区广顺南大街望京悠乐汇A座507-1室
平安道 · 和牛烤肉
上等新西兰黑毛和牛原味烤制
在望京的烤肉店中,要找到一家完全靠食材取胜的餐厅已属不易,而平安道烤肉绝对能称得上用 以好食材著称 的烤肉店。餐厅只提供 上等的 新西兰黑毛和牛肉 ,而且完全不腌制,因为老板一直坚信“ 好牛肉从不腌制 ”的真理,原味烤才能吃出牛肉的层次和品质,只需海盐调味,牛肉的天然香气自然溢出,让人食指大动。
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平安道红宝石
很早以前就听过有一种“从小听着音乐长大的和牛”,毫不夸张的讲这是真实存在的。这种和牛生活条件极其优越,必须 谷物饲养 ,才能保证肉的 肉质细腻口感圆润 ;还要定期按摩,才能使肌肉和脂肪均匀分布,所以那些漂亮的肉纹路并不是简单得来的,总而言之就是生活得很富贵。这款 「平安道红宝石牛肉」 选用的是 黑毛和牛的肋部肉 ,将它切成一个个小立方块,肉色鲜红很像一颗颗红宝石。
它最大的特点是 口感柔韧, 有嚼劲, 因为这部分肉中有很多 筋络 分布, 肌肉松软 ,烤制时油脂不会很多,但嚼起来却越嚼越香,很多人就独爱这种口感,吃的时候微微蘸一点海盐即可。
极品牛排
既然是“极品牛排”,说明比一般肉更高一层次。这是 牛肉眼部位的鲜肉 ,脂肪都均匀分布在肌肉中,漂亮工整的雪花纹一目了然,只需一看就知道它的口感有多细腻了。
这一部位牛肉脂肪较多,牛肉香味更浓郁。旺火微烤,油脂慢慢溢出,就像烤牛排一样烤到3分熟就足够,上等的牛肉无需烤太长时间,大火锁住牛肉中的水分,表面微焦,里面的肉鲜嫩欲滴,入口还有 饱满的汁水,脂香四溢,口感丰盈饱满。
info:
平安道 · 和牛烤肉
人均消费:164元
营业时间:周一至周日 11:00-14:00 17:00-23:00
餐厅地址:北京市朝阳区望京花家地30号楼(北京中医药大学对面)
FLYPIZZA&HOODADAKCHICKEN
韩国老板带来的正宗韩式披萨&炸鸡
FLYPIZZA&HOODADAKCHICKEN以 韩式披萨 和 炸鸡 为主,老板也是韩国人,望京总店起初只有五十平米的空间,主要以披萨外卖为主,只有老板一人打理,后来客人越来越多,他干脆又租下了隔壁,才有了现在这个人气爆棚的韩式披萨炸鸡店。
制作面饼
店里的韩式披萨、炸鸡都是 纯正的韩国做法 ,韩式披萨不同于意大利披萨,吃起来口感 更松软 。口味自然不必担心,因为老板专门回韩国受过专业培训,从选材到制作都是纯正的韩国风味。制作面饼时从搭配水粉、和面、擀面都一气呵成,而且老板还像我们展示了“空中旋转面饼”的绝招,通过自然风力能使面饼变薄,还能让面饼的口感细腻柔软。
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韩式地瓜披萨
地瓜披萨是这里招牌之一,用地瓜泥挤成条形状,与芝士、培根、香菇一起作为披萨的配料,放入烤箱烤制。金**的地瓜有甜甜的味道,大片的芝士慢慢软化,切一块下来还能拉出长长的丝,吃披萨最期待的时刻也许就是看到芝士拉丝,浓浓的香味扑鼻而来只想一口吃下。
烤牛肉披萨
传统的披萨都会用鸡肉、牛肉、培根等作为配料,这一款「牛肉披萨」也不例外,用厚厚的一层牛肉铺到披萨表层,牛肉烤得焦香,越嚼越香,面饼柔软,芝士浓郁。
info:
FLYPIZZA&HOODADAKCHICKEN
人均消费:76元
营业时间:周一至周日 10:00-22:30
餐厅地址:北京市朝阳区广顺北大街19号六佰本北区底商1层
魔王猪蹄
去韩国必吃的小吃火遍京城
韩国的烤猪蹄也算是一种招牌式的小吃,在韩国当地能遍布大街小巷,甚至韩国人都认为烤猪蹄才是真正的肉。如果到了首尔首先要吃的恐怕就是这道美味了。魔王猪蹄在北京有多家分店,秋冬正是吃猪蹄的时候,除了能补充足够的胶原蛋白,更能暖胃暖身。
招牌推荐
猪蹄拼盘
最招牌的是猪蹄拼盘,里面有猪肘肉和猪手,将肉从猪骨上连皮带肉一片一片切下来,猪蹄外皮烤得焦脆,皮酥肉嫩,泛着油光,口感软糯,里面的肉香嫩细腻,吃起来绝对的香浓可口。
韩式烤猪蹄有盐烤、酱烤两种方法,而且并不是直接用生肉上火烤,必须事先将猪蹄进行腌制,让调料都入味,最后烤出来的猪蹄香道丰盈饱满,裹上诱人的甜酱,撒上白芝麻,用生菜包裹起来吃可以减少油腻。
info:
魔王猪蹄(望京店)
人均消费:109元
营业时间:周一至周五 11:00-24:00
周六、周日 11:00-02:00
餐厅地址:北京市朝阳区阜通西大街11号合生·麒麟新天地1层
明洞邦 KOREAN FOOD
不出京城就能尝到正宗首尔明洞美食
明洞是韩国首尔的有名景点,几乎每个到韩国旅游的人都一定要去那里逛一逛,吃一吃,香喷喷的烤肉,爽口的辣酱拌饭,香甜的抹茶冰淇淋,浓郁的参鸡汤,这些在当地出了名的美味即使不去韩国也可以在北京吃到,传统正宗的韩国美味在这里都能吃得到。尤其是各种口味的炸鸡更是深受年轻人欢迎。
招牌推荐
原味炸鸡
鸡肉要事先用盐、胡椒粉、料酒进行腌制,然后用面粉包裹鸡肉,再到油锅里煎炸。含蓄的吃法也就是原味吃,下油锅炸的时候只包裹面粉,出锅的炸鸡表皮酥脆芳香,鸡肉细腻,可以蘸一点芥末酱或番茄酱,吃起来十分爽口。
甜辣酱炸鸡
另一种做法是韩国传统做法,在包裹面粉的时候同时包裹一层甜辣酱,这样炸出来的鸡肉表层有红红的一层辣酱,吃的时候可以不用蘸任何酱料。
info:
人均消费:62元
营业时间:周一至周日 10:30-22:00
餐厅地址:北京市朝阳区望京新荟城4楼
*文章原创(食上独家采访报道)
*拍摄地点:
FLYPIZZA&HOODADAKCHICKEN(六佰本广顺北大街店)
平安道·和牛烤肉
天使之门韩式餐吧
竹碳谷正一品
*摄影师:王宇
*食上所拍版权归食上所有,未经允许不得转载
*部分源于网络,有疑问请及时联系
威海韩餐好吃吗?这是不少人在品尝韩式美食之前常常会问的问题。对此,我们可以从菜品、口味和服务等方面来进行评价。
首先,韩式菜品种类繁多,有拌饭、铁板烧、石锅拌饭、烤肉等多种美食选择,其中火鸡肉、泡菜、豆酱汤等经典韩式料理更是充满异国情调。而在威海的韩餐馆,大多数餐厅都能提供正宗的韩式菜品,令人大快朵颐。
其次,在口味方面,韩式菜品以酱料和佐料调味为主,味道偏向酸、甜、咸、辣等口味,能够满足各种口味需求。而在威海的韩餐馆,不少餐厅的厨师都是来自韩国,具备丰富的口味调配经验,所以韩式菜品的味道较为正宗。
最后,服务质量也是评价韩餐馆的重要标准之一。尤其是在消费高峰期,高效快捷的服务能够大大提升用餐体验。不过,不少韩式餐馆的服务员英语表达能力较弱,可能会在交流上产生困难,因此需要对交流进行耐心的调整与沟通。
总之,在威海的韩餐馆用餐,不仅能够品尝到正宗的韩式美食,还能体验到优质的用餐服务,无论是对于喜欢韩式菜品的食客,还是喜欢尝试异国美食的游客来说,威海的韩餐绝对是一个值得一试的选择。
北京望京哪家韩餐好吃?
第一家韩餐店是“盐朝韩国料理”,它以其独特而美味的韩式烤肉,猪肉串以及拌饭而闻名。不仅菜品新鲜,食物的烹饪方法同样具有优越的技术,并保证无添加物的健康和卫生。
第二家韩餐店是“黑切韩式烤肉”,这里提供了各种韩式烤肉,在菜品质量和服务质量方面都值得赞赏。餐厅安静且环境舒适,价格也合理,是美食爱好者和家庭聚餐的理想场所。
第三家韩餐店是“喜来登”,这家餐厅的装修风格独特而精致,所提供的菜品也非常不错。特别是它的海鲜拌饭,口感鲜美且十分诱人。喜来登饭店的员工服务非常周到,整个用餐体验让人感到舒适和愉悦。
薄荷岛的景点非常美丽,当地的美食也是非常可口,这里的食材非常新鲜,是一个非常适合吃海鲜的地方,下面小编就来给大家推荐一下薄荷岛比较不错的美食餐厅,大家可以前往品尝呢。
鲜花沙拉这是薄荷岛上的特色美食,一整盘都是各种可以吃的花瓣,加上花生、鸡肉和秘制沙拉酱,造型美丽,并且还美味健康。
餐厅:阿罗娜海滩蜜蜂农场
这家餐厅就在邦劳岛东海岸的悬崖边上,这里的特色美食就是花瓣沙拉、蜂蜜面包和蜂蜜冰淇淋等,除了这以外还有一个集花卉蔬菜培育、蜂蜜采集制作、餐饮和客房经营为一体的综合农场。
交通:从阿罗娜海滩坐tutu车20分钟就到了,费用约400比索
消费:人均80-100元人民币
中餐其实所谓的中餐就是当地海鲜食材和烹饪手法结合,店名是“薄荷海鲜——华人在薄荷”,这家是福建人开的餐厅,你可以吃到炒螃蟹、油焖大虾还有香喷喷的大米饭,这是邦劳岛上唯一的中餐厅。
餐厅:薄荷岛海鲜(华人在薄荷店)
交通:距离海滩100米的AlonaBeachRD的坡道上
韩餐在阿罗娜海滩有几家韩国餐厅,在这里可以吃到韩国冷面和火锅,还有脆脆的韩国薯片,不过口味和价格也不是很吸引人,不过可以换一个口味。
餐厅:大长今餐厅DaeJangGeumRestaurant
交通:距离海滩150米的AlonaBeachRD上
泰餐阿罗娜海滩只有一家泰国餐厅,就在海滩边上,和旁边的BBQ大排档相比,这家的味道算数是不错了,有比较常见的冬阴功汤、咖喱海鲜,比较经济实惠。
餐厅:IsisBungalows
交通:阿罗娜海滩边上靠南的位置
西餐如果想要去尝一下西餐,在阿罗娜海滩东边有一家眼镜猴餐厅,这家餐厅公司纯真高的欧式风格,内部法式装饰和外部的园林景观很是别致优雅。这家餐厅和蜜蜂农场的餐厅一样是临海的,你可以直接坐在玻璃房子里面享受烛光晚餐,也可以在露台一边吃一边看日落,非常不错的感觉。这里的环境比较高,档次也高一些,人均200元左右。
餐厅:PaprikaRestaurant
交通:从阿罗娜海滩打车约15分钟
东大门一直都是韩国这里非常著名的购物地点的,同时这里也是一处非常受大家喜欢的美食聚集地的,如果大家来这里购物的话,不妨就去这里吃一吃吧!如果大家想要了解的话,小编给大家整理一些。
这家店上过多个韩国的美食节目,人气不是一般的高!
主打“芝士烤鸡”,味道非常独特,而且在首尔只有这一家才正宗,想吃的一定要去!
要注意的是这家店每天下午5点以后营业,每周日休息,一定要看好时间再去哈~
价格:17000韩币(约100块钱)
地址:首尔特别市城北区东仙洞二街84(284)
交通:地铁4号线诚信女大入口站1号出口
非常有名的烤牛肠美食店,Q弹的牛肠,越嚼越香,值得打卡~
虽然价格有点小贵,但是味道绝对对得起价格!吃完一定要来一个炒饭那才叫完美哦!
价格:17000韩币(约100块钱)
地址:首尔特别市东大门区回基洞16-6(16-6)
交通:地铁1号线回基站1号出口
性价比超高的披萨店,价格不贵,披萨量还大,爱吃披萨的宝宝看过来!
这家最好吃的就是下图中的芝士披萨,简直就是芝士瀑布呀~
价格:19000韩币(约120块钱)
地址:首尔特别市东大门区长安洞331-12(331-12)
超级高端的三明治,满满的意大利风味~
用的都是每日准备的新鲜食材,价格也很合适,口味非常赞!
除了三明治以外,其他料理也都很好吃哦,一定要多点几样!
价格:11500韩币(约60块钱)
地址:首尔特别市城北区东仙洞二街9(29)
交通:地铁4号线诚信女大入口站1号出口
这也是一家上过多个韩国美食节目的店铺,超火的一家店铺!
这里可是吃辣炒小章鱼的好地方,Q弹美味,又香辣爽口,非常过瘾~
吃完再用汤底做个炒米饭,超幸福o( ̄_ ̄)o。
价格:12000韩币(约60块钱)
地址:首尔特别市东大门区龙头洞119-20(119-20)
交通:地铁1号线祭基洞站6号出口
这些美食都是不错的地方的,韩餐也是大家非常喜欢的一种美食的,如果大家来东大门这里的话,除了购物不要忘记了吃美食啊!
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