如何评价韩国的部队锅？

论做法就是大杂烩乱炖，论材料就是斯帕姆、香肠、年糕、芝士，除了红辣酱和年糕算是韩国传统食品以外全都是外来的。与其说部队锅是韩国传统食品，还不如说部队锅是美国流行食品。说起部队锅就不得不提部队锅的主料，斯帕姆午餐肉，部队锅本身算是斯帕姆的衍生吃法。二战时美国军方向荷美尔食品公司订了十几亿罐斯帕姆午餐肉用来替换原来的咸肉做军需配给，为了增加产量，降低成本，荷美尔增加了斯帕姆的淀粉含量，降低了肉含量，所以口感巨难吃，加之美国大兵一天三顿全是这玩意，所以怨声载道，称这玩意为灵肉，应该和法西斯一样被消灭。美国人本来撸胳膊往袖子，准备玩把大的，按着总动员1600万军队的规模订了足够吃五年的午餐肉，结果还没用力，轴心国就躺下了，就造成大批的物资没了用武之地，美国老爷财大气粗，大手一挥开始送人，包括英、苏、中、澳在内的交战国全都有幸一尝这种淀粉含量超高、没什么肉的午餐肉罐头，然而这玩意却成为美国给盟国提供的物资中最受欢迎的东西。苏联当时已经打烂了，红军战士一天的食物配给不到450克，普通的苏联老百姓更是吃上顿没下顿，英国施行战时配给也是饥一顿饱一顿，斯帕姆便成了珍贵的蛋白质来源，撒切尔回忆：战时只有圣诞节和新年，他们家才舍得打开一罐斯帕姆开开荤。赫鲁晓夫在厨房辩论后承认：如果没有斯帕姆，我们真的没有别的东西养活红军战士了。对列强尚且如此，更别说对韩国这种刚刚独立的列弱，所以在韩国，斯帕姆绝对是珍馐佳肴了。二战打完之后，大量剩下的斯帕姆或被变卖，或者直接当做赈灾物资扔给了当地老百姓，这对韩国老百姓而言真是大老爷开恩了，弄到点什么军需配给食品，一锅烩了，斯帕姆算是压轴大菜。部队锅本质上就是贫穷年代果腹的吃食，口感和营养都是次要的，等韩国富起来了，也没人愿意吃这玩意了，能流传到今天很大原因也是消费情怀和忆苦思甜，虽然有改良，味道也还说得过去，但起源是这么个起源，做法也不讲究，终究上不了台面，可你要真把午餐肉换成更昂贵的肉类食材，那就不是部队锅了。

1、原料：洋葱半个、青椒或彩椒2-3个、北豆腐适量、韩式泡菜1根、火腿片若干、年糕片若干、罐头午餐肉1块、方便面面饼1-2块、芝士2-3片、烤海苔适量、高汤（鸡、牛等熬制的骨汤汤）或水若干升，其他蔬菜可按个人喜好选择添加。

2、洋葱、午餐肉、豆腐切片，青椒或彩椒去籽切片，将以上材料连同火腿片、年糕片、泡菜全部放进锅中，加入高汤（或水）炖煮；

3、汤滚后加入烤海苔、面饼，最后将芝士片盖在面饼上；

4、芝士融化后，就可以从面条开吃了。

部队火锅相对于怎么中国的火锅还是有所不同，韩国口味偏酸甜，中国偏咸辣。韩国的韩式辣酱也是甜辣口味的。所以非要说部队火锅能不能吃的话，也就是根据自己的口味了，像我作为部队锅 源于朝鲜战争时期。由于物资短缺，在美军基地附近的韩国居民以剩余的香肠、火腿，加入辛辣的苦椒酱作底，以解无肉之苦。现代的部队锅常加入方便面。

用韩国辣酱调一个酱汁。可以酱和火鸡面里的辣酱包混合，两小勺盐，加入大概500ml的水均匀的倒进锅里，盖上锅盖，电磁炉5档水开以后调到2档，小火焖大概5分钟左右就可以吃首先我们茼蒿洗净控水备用，洋葱切丝，大蒜切片，辣白菜切块，香菇改花刀，豆腐切片，午餐肉切片，一切准备就绪，然后拿出电火锅把洋葱铺在锅底，撒上大蒜片，把辣白菜均匀的铺家庭版的部队火锅，添加的食材和调味料都可以根据自己的口味增加或减少！可以添加韩式辣酱，也可以不添加。

所有配菜洗干净，千张跟蟹味菇开水焯一下，辣白菜跟培根切段，西葫芦切片，熟鹌鹑蛋扒皮，所有材料平铺在平底锅里，在家里做部队火锅也是非常简单快捷的，只需要将自己喜欢的食材放到锅里摆好，之后加上一些辣白菜，倒入清水煮开，最后淋上一些韩国辣酱即可食用。后加入料酒 3勺、生抽 7-8勺、米醋 3勺、大豆酱 2勺、白糖 1勺、蜂蜜 1大勺，翻炒均匀。如果想要颜色深一点，酱油可以调成五勺生抽，两勺老抽。小火不断翻炒到浓稠，即可，冷面：荞麦面或者玉米面都可以做冷面。准备梨，煮鸡蛋，苹果，黄瓜丝，泡菜，牛肉片备用。调料可以买现成的料包，兑500毫升水里面做冷面汤，最好放到冰箱2个小时以上口感。

韩式部队火锅的材料有很多，比如嫩豆腐、韩国泡菜、罐头午餐肉、热狗肠、韩式年糕、韩国辣泡面、茼蒿、亲亲肠、辛拉面、洋葱、牛肉片、虾、鱼丸、蟹棒、金针菇、蟹味菇等。

拓展：火锅用料：火锅专用酱1包、胡萝卜1根、午餐肉1块、土豆1个、银丝粉30克、连白菜100克、大白菜100克、豆腐1块、海带苗数条、水600毫升。

火锅用料：鲜豆腐40克、香菇4只、金针菇40克、牛肉卷适量、洋葱大半个、韩式年糕250克、鱼饼2块、西葫芦1个、辛拉面1包、牛肉块40克。

韩国的部队锅是一个属于火锅的天堂，整个冬天都在沸腾。最好尝试一个厌倦了辛辣的中国火锅和尝试韩国军队的火锅的火锅。过去两天看起来很制服。我在演出中看到了欧阳娜娜，并在锅里制作了一个锅。学校的女孩在锅里毫不遗忘，以记住在军队中。制作锅。5分钟，舒适舒适，做出良好的火锅盆，冬季。

在朝鲜战争中，朝鲜军的军队源于朝鲜战争，人们缺乏，手的香肠，并吃午餐作为主人，辛辣韩国辣酱和汤原装过渡锅里。直到今天，军队的成分越来越多的盆。实际上，你可以把它放在盘子里。今天，我会用学校女孩做一壶火锅！

成分 ：

拉面，米饼，奶酪，鸡蛋，蘑菇，金蘑菇，蟹棒，卷心菜，辛辣卷心菜，韩国辣酱，豆腐，蘑菇，午餐，洋葱，酱油，胡椒油，白糖，甜椒，红辣椒，大蒜。

实践：

首先，准备材料并清洗所有成分，切割，切割和等待。

二，准备一个小碗，韩式辣酱，切碎的大蒜，酱油，辣椒油，糖，直接包装，甚至搅拌，备用。

第三，豆腐切割，减少火锅油，加入豆腐到炸黄金两侧，繁荣。

4，一个嘴，切碎的洋葱，泡菜，红辣椒在锅中，一个圆形，蘑菇，金蘑菇，蟹棒，米饼，卷心菜叶，午餐和炸豆腐板材

5韩国辛辣源将在锅的锅表面上调整，然后放水直至没有食物。

六，煮沸后，放拉乳酪，放奶酪，奶酪2分钟，奶酪两分钟，在奶酪上玩两个鸡蛋，最后是蓝色和红辣椒！韩国军队在食欲罐中表现不错，小朋友不是很简单〜

[厨房提示]：

现在主要材料是拉面和奶酪。这一次，使用农民的跟踪器。这个栏杆味道这个栏杆用于制作软锅。调味料包也是很多罐子施加的锅。

煮沸的排名根部清晰，分别是各种材料，厚奶酪和酸汤，吃两个碗，各种成分，厚奶酪和酸汤！学习这道菜，为您的家人，您的家人在桌子上享受食物〜

最近天气又变冷了，冷得令人不想离开被窝，也开始想吃一些热腾腾的东西了。

我如今离开重庆来到上海，吃不了麻辣鲜香的火锅，但吃一顿韩式料理的部队锅也是不错的选择。在魔都上海有一家超绝的韩料店，名字叫“有一个锅 by Jolie House”，据说是魔都排名第一的韩料店。这家韩料店不仅味道很棒，量给得也很实诚。

“有一个锅by Jolie House”在上海有三家分店，分别是五角场店、静安店、虹桥南丰城店，可以选择离自己更近的那一家店。

这家店真的太火太火了！所以一定要提前去现场取号排队，通常要等一个小时左右，可以选择工作日早点来，人会少一些。这几个店面都不是特别大，位置不是特别多，但好在不拥挤。

点单攻略：

1部队锅 158

来这家店不点部队锅那基本就是白白排队等那么久了。因为这家店的部队锅真的太多料了！肉类有肥牛、午餐肉、香肠、牛肉丸、熏肉，菜类有黄豆芽、蓬蒿菜、香菇、金针菇，还有裹着满满芝士的火锅面、芝心年糕、蟹肉棒和爱心鱼饼！这哪是部队锅，简直就是报菜名！两个人来吃，一个锅就能吃饱了！

2济州拌饭 42

这样上桌满满一大盆的拌饭，即便是猛男看了也落泪，女孩子一个人根本吃不完！

里面配菜十分丰富，有金枪鱼、海苔、香菇、西葫芦还有泡菜。给的韩式酱料也很足，充分拌匀之后，舀上一大勺，口感特别丰富，酱料味道也很经典，吃到最后一口都是有味道的。(但很少有人能吃完叭，因为分量真的给好多！)

3手工海鲜饼 48

这个海鲜饼也值得一尝！一大张面饼里有鱿鱼、虾仁这样的小海鲜，上面撒上了一些红椒和绿叶，颜色搭配起来特别好看。

面饼是软软的，热乎乎的那种，每小块面饼上的海鲜料都分布得很均匀！再也不用担心自己吃到的那一块的料是最少的。配的酱是酸酸甜甜的那种~吃多了也不会腻！

来这家店吃饭，最怕的就是自己吃不完。

店里虽然也有酒饮，但是都点了部队锅了，喝锅里的汤它不香吗！这家店人均只要90元，在韩料店里基本上是很亲民的价格了。这里的服务员都很贴心，时刻帮你看着火。无论是朋友聚餐还是情侣约会，这里都是十分合适。

那么，趁着天气还没升温，趁它不注意，多去吃几次热乎乎的部队锅吧~

朝鲜战争期间驻韩美军的物资供给十分丰富，一些美国军人不当回事，把那些吃不完的食物就随手丢弃了。同时，美国军方还规定，作为军需品供给的火腿、香肠等超过一定流通期限后，必须自动当作垃圾处理掉。部队火锅做法十分简单，食材大多是现成的，只需要洗净，切好好备用。韩式甜辣酱、农心拉面是必不可少的，因为我们都不爱吃年糕，所以没有准备，正统的部队锅是要有年糕条的。还有一种说法是，军人们不会做饭，于是就把所有能吃的菜都放进锅里一起煮，因为天天这样吃，味道也不错，就叫做部队火锅。

虽然部队火锅的做法看起来很简单，但味道却出乎意料的好，总能给人喜出望外的收获。发展到现在的韩国部队火锅，经过几十年岁月的积淀，味道和做工也是和当年胡乱煮出来的部队火锅不能比的。部队火锅灵魂食材：午餐肉、火腿肠、泡面、芝士、苦椒酱，其他可根据自己的口味添加各种蔬菜、豆制品、肉类。

也有传言说，韩国军人是为了饮食上的便利，就将豆腐、蔬菜、泡菜、面饼等食物放入同一口锅内烹煮，像是大杂烩一样，而且一次可以准备多人份量，在十分快捷方便的同时让他们更有力量投入到战斗中勇猛杀敌，简单讲就是二战以后，南朝鲜百姓穷苦，在驻扎的美军基地附近捡拾一些美军扔掉的一些午餐肉、蔬菜啥的，配合本地年糕等形成的乱炖，不是严格意义上我们国内的火锅的。

部队火锅可以说非常有营养，因为他的菜都是荤素搭配，有肉有菜，营养丰富，而且它的味道要比中式火锅要清淡一些，沸腾的牛骨汤汁配上韩国泡菜的酸辣，简直非常诱人。