市场监管局对餐饮行业的后厨要求

要求如下：

按照统一卫生标准、强化后厨卫生，进一步加强对食品餐饮经营业户的监管，采取后厨“搬家式”大清扫，做到无卫生死角、无油污；针对部分经营单位后厨设备老化、条件简陋、基础设施较差，卫生难以保障的状况

记者“卧底”的7-11北京亮马桥店内先后出现盛放食材的餐盒放置于垃圾桶盖上、一次性杯盖旁边就是蟑螂贴、热饮超期后更换日前标签后继续售卖、前一天使用过的快餐盒未经清洗次日继续使用、剩余食材敞口放置等多种情形。

对于上述爆料，有网友表示“这家店直到现在还经常去买，我emo了”；也有网友称“刚买完，看见手里的关东煮顿时不香了”；还有自称是7-11便利店前员工的网友表示“711刚来北京那会，所有门店都是直营，从来没有过期食物，所有食物都安全新鲜。后来711遍地开花，再去的时候全变样了，门店又脏又乱，后来知道是改承包制了。”

公开资料显示，“7-11”是起源日本的连锁便利店品牌，国内公司柒一拾壹(北京)有限公司2004年成立，注册资本4400万美元。该公司由柒一拾壹(中国)投资有限公司、王府井集团股份有限公司、中国糖业酒类集团有限公司共同出资成立，持股比例分别为65%、25%和10%。其中，大股东柒一拾壹(中国)投资有限公司系“株式会社7-11日本”全资子公司。

今年1月份，据信用中国网站，“7-11”国内关联公司因网站及公司入口展示的地图存在漏绘钓鱼岛、赤尾屿及多处国界线表示错误等问题，被北京市规划和自然资源委员会东城分局罚款15万元并责令整改。

同样今年1月，柒一拾壹(北京)有限公司八里庄南里店因售酒给未成年人，违反了《中华人民共和国未成年人保护法》相关规定，被北京市朝阳区市场监督管理局罚款1000元。

星座

演唱：王力宏

山羊水瓶双鱼牡羊座

金牛双子巨蟹座

狮子处女天枰天蝎射手座

女人的心千变万化

山羊水瓶双鱼牡羊座

金牛双子巨蟹座

狮子处女天枰天蝎射手座

女人的心千变万化

如果说女人才十二种不同

爱情不会让男人那么的头痛

那么心动之前记得开口

问一问星座才能进攻

可惜感情远比星星复杂

身在其中换做谁都无法自拔

一肚子的疑惑谁能回答

爱情印证在星座神话

信不信心诚则灵

天空把答案都藏得好美丽

倒可以多点信心

我为了了解爱的神秘下定决心

谁中意星座话题

来告诉我哪一颗星应该怎么搞定

可惜天气阴晴不定

BALA BALA BALA NOW DANCE

山羊水瓶双鱼牡羊座

金牛双子巨蟹座

狮子处女天枰天蝎射手座

女人的心千变万化

山羊水瓶双鱼牡羊座

金牛双子巨蟹座

狮子处女天枰天蝎射手座

女人的心千变万化

古老的发明如今疯狂流行

是否因为太多人曾为爱伤心

不期望爱只是需要幸运啊

宁可相信一切都是命

努力研究星座找寻线索

该怎么说该怎么做该怎么掌握

像个学生一样努力用功

下次爱情能一路顺风

信不信心诚则灵

天空把答案都藏得好美丽

倒可以多点信心

我为了了解爱的神秘下定决心

谁中意星座话题

来告诉我哪一颗星应该怎么搞定

可惜天气阴晴不定

就好像你捉摸不定

Rap:OK 大家会了吗 其实简单

所有的星座从一到十二月这样子

预备山羊水瓶 没有了WHAT结束了

但是NO NO NO 我们还有一次

COME ON 大家一起来唱 COME On

山羊水瓶双鱼牡羊座

金牛双子巨蟹座

狮子处女天枰天蝎射手座

山羊水瓶双鱼牡羊座

金牛双子巨蟹座(我不懂这些是星座问题)

狮子处女天枰天蝎射手座(女人的话题)

山羊水瓶双鱼牡羊座

金牛双子巨蟹座(金牛是我的星座)

是这个不？？

　一段时间的工作在不经意间已经告一段落了，经过过去这段时间的积累和沉淀，我们已然有了很大的提升和改变，是时候认真地做好工作总结了。以下是我为大家整理的《后厨员工标准版个人工作总结汇报范文精选》，希望对大家有所帮助。

后厨员工标准版个人工作总结汇报范文精选(一)

　一、树立正确服务思想：

　为了使厨房财务工作更好地为学校的师生服务，结合我校食堂实际情况，使全体师生有一个清洁、舒适的工作环境，保证就餐任务的顺利进行，保持A级食堂的荣誉。加强财务管理，完善各项财务制度，做到财务工作有计划、短安排，使财务工作在规范化、制度化的良好环境中更好地发挥作用。特拟定财务工作计划。根据我学校的具体情况，严格执行财务法律、法规，加强财务管理，进行实度调控，勤俭节约，科学合理使用资金。

　二、认真抓好常规工作：

　财务管理力求科学化，核算规范化，费用控制合理化，强化监督度，细化工作，低调做人，高调做事。切实体现财务管理的作用。使得财务运作趋于更合理化、健康化，更能符合公司发展的步伐。

　三、指导思想：

　坚持党的各项方针政策，遵守财经纪律和各项规章制度，根据本单位的实际，不断完善各项管理制度，加强财务管理，努力开源节流，使有限的经费发挥真正的作用，为统计工作提供财力物力上的保证。

　四、本学期做了以下工作重点：

　1、为学校收好管好用好资金。

　2、保障厨工工资正常发放。

　3、肃财务纪律。

　4、应不时之需，高效筹集资金。

　五、本学期做了以下的工作：

　1、开学第一天统计好师生搭食人数，向厨工报数。

　2、第一周，印发早、午餐收费标准，做好学生早、午餐收费工作。

　3、每天做好结算。

　4、每月做好报表。

　5、办理银行存款和现金领取。

　6、负责支票、汇票、发票、收据管理。

　7、做银行帐和现金帐，并负责保管财务章。

　8、按照会计制度要求，每天认真做好现金日记账和银行存款日记账，做到序时记帐，日清月结。按月核对现金和银行存款余额，依据银行对账单，认真做好未达账项调整表要做到账账相符，账表相符。库存现金按计划留用，能保证学校的日常开支，对发生的开支能认真审核，现金经常盘点，核对账实是否相符，对报销制度控制严密，审核认真。学校发生的各种收付款结算确保及时准确。每月做好财务凭证的装订工作，妥善保管并做好保密工作。

　9、所采购的食品必须有人验收，合格后在发票上签字方能交给会计报销。

　10、采购伙房需用物资(餐具、炊具)及其它物资，必须由总务主任批准后方可采购。动用大的资金应由校长批准。

　但我们也清楚地认识到：食堂财务工作是一项长期而艰巨的任务，我们只能小心、小心、再小心;谨慎、谨慎、再谨慎，稍微的疏忽大意，就有可能造成不可挽回的损失和影响。我们将进一步强化制度，提高服务水平，增强责任意识，不断总结好方法。

后厨员工标准版个人工作总结汇报范文精选(二)

　时间过得真快，茫茫碌碌中一个学年已经过去了，做为后勤工作中的重中之重，食堂自然是不可或缺的。作为食堂自然是离不开饮食，食是每个人生活中不可缺少的一部分，假如我们离开了吃的东西是不可能生存下去的，所以作为学校的食堂这也是很重要的。作为管理员更应多为职工的饮食着想，为保证每位同事的身心健康而考虑，现对这段时间的食堂工作作以如下总结：

　第一、作为一个集体食堂，要严格落实全台食品卫生安全是关系到每一位师生身体健康的大事。

　首先，每位食堂工作人员每年都要进行上岗前的体检，对体检不合格者不於上岗。其次，不定期对工作人员进行思想教育、贯彻落实食品卫生法的要求等。通过学习，提高工作人员在工作中的服务质量和意识。切实做好我校食堂的食品卫生、餐具的“一洗、二冲、三消毒”工作，工厨台做到随用随清，每周对厨房一次大清扫。如发现工作中有不到位之处立即指出，勒令改正及时到位。全体工作人员能够认真做好本职工作，明确职责、各司其职、服从分配、随叫随到，保证了职工的工作正常运转。

　第二、先对库存商品进行盘点交接。

　每天我都亲自下厨房和他(她)们一起工作、沟通，对食堂工作方面的所需与不足详细了解，并对目前现状不足之处及时改进。如卫生情况：由于前段时期连续性接待了几次大型会仪，使大家身心疲惫，没能够及时、彻底地将卫生打扫干净，物品的摆放也不整齐，使领导对食堂产生了脏、乱、差的不好印象。为了及时调整好工作人员的心态改变当前状况，我亲自到厨房带头和他们一起将天花板、墙壁、灶台、蒸箱、地面、以及库房等，统统进行了一次大清扫。这次清理行之有效，厨房有了明显改观，良好的工作环境改变了领导的印象，保持下去是关键。

　第三、把住食品进货也非常重要。

　70多人用餐需要经常外出采购各种食品，如：肉、菜、蛋、主、副食等。由我亲自去采购的严把没有“检疫证”、“食品卫生许可证”的食品一律不采购，存放时间长的、变质变味的统统拒之门外，严防食物重毒事件的发生，切实保证每位职工的身体健康。在此期间在我食堂用餐的人员及职工无发生任何肠道疾病和食物中毒事故。

　另外，我也严格财务纪律，每次采购时总是所要收拒、及时上帐，保证了经费的专款专用、不乱花乱支，每天坚持记好台帐，抱着节约的原则做到物美价廉。

　总之，食堂工作正在日渐步入正常化、正规化，食堂工作人员也正在加大努力逐步形成一个爱岗、敬业、务实、奉献与合作的团队，共同为教育事业的发展而默默奉献。

后厨员工标准版个人工作总结汇报范文精选(三)

　至x月为止，我在xxx酒店厨房的试用期已经结束了。尽管是如此，但其实在这段时间的工作中，我早就忘掉了自己还是一名试用期员工的事情。每天的工作都非常的忙碌，都有非常多的事情需要学习。当初，刚刚进入厨房的我以为自己很快就能凭借自己的能力取得一定成绩。但仅仅只在试用期这几个月的打杂就已经让我认识到了自己与前辈们的实力差距。

　如今，试用期尽管已经结束。但我也不会再因此自满，为此，我在这里对这x个月的试用期工作总结如下：

　一、工作情况

　在来到酒店后，尽管我的带着在第一份工作中大展宏图的志愿，但奈何经验和能力都还不足够，所以在xxx酒店厨房里，我的第一份工作仅仅是最基础的打杂。但这并没有打击我，我也早已考虑到了这种结果。并且，作为一名新人，其实我自己也非常的清楚，自己在能力上其实还非常的片面，想要做好这份工作，在工作中就更应该多多去学习，去体会。这样才有机会更多的提升自己。

　但在这几个月来，我也不仅仅是打杂学习来着。在工作中，厨师长也非常注重我的学习情况，经常会在空闲中来教导我厨房的事宜，并且偶尔也会让我做一些菜来看看我的水平。当然，在这样难得的表现机会上我自然不会松懈。可在努力做出来的菜品依旧被领导指出问题后，我也更加深刻的感受到了自身的不足，但我并没有放弃，并积极的吸收这些指点，努力的在工作中改进自己。

　二、工作的感受

　在这段工作中，尽管大部分的时间我都只是作为杂工，但通过做这些简单却繁琐的事情，我更加深刻的感受到了厨房的气氛，并且在这个角度上，我也能更加清楚的看到整个厨房的情况。这让我在后来作为助手的工作上也能更有计划的完成好自己的工作。

　这三个月的时间尽管不长，但却让我对酒店的厨房有了各个方面的了解!这都是过去的我所没有考虑到的。并且这也进一步的促进了我在工作中的成长。

　如今，试用期尽管已经结束了，但我还是会默默的在自己的工作中努力，并且不断的加强自身学习!我相信，在不久后我也能像各位前辈一样在厨房中展现自己的技艺!

后厨员工标准版个人工作总结汇报范文精选(四)

　一、搞好职工的自身素质，遵守职业道德，严明劳动纪律，明确管理章程，制定各项管理制度和生产标准，抓好每个环节的组织、指挥监督和调节，厨房人员必须组织技术要求高后上岗，奖勤罚懒，促进职工上进，每日例会，总结缺点发扬优点。

　二、落刀成才，物尽其用，不论经营什么菜式都要把浪费率压低到最低层，把成本降低到最优化，成本原料色菜式基础成本决定利润高低，选料上压低成本，让利消费者，以便让顾客更好的接受，菜式品种建立标准本，规定其所原料品种、规格和数量，精确核算成本，一切出品按规格标准操作，既要控制成本，又要保证出品质量，做到标准化。

　三、以特色菜肴带动经营主权，不断推出本店特色菜，刺激顾客消费，活跃酒店气氛，而要以消费档次为要求。

　四、安全操作，各部门把握好自己责任区，菜肴、节约、卫生等、采购、仓库、厨房必须建立帐面流水帐，服务、操作、收银也要建立良好财务制度，实行包干制，定期各部门卫生、操作情况，形成良好的工作环境。

　五、我们的队伍是“以人性化管理，以德义为核心”都明确自己的目标，自己的职责，工作的意义、相互关系，从而主动、积极创造性地去完成岗位的职责，才能在激烈的竞争上站稳脚，领导餐饮的潮流。

后厨员工标准版个人工作总结汇报范文精选(五)

　课堂和厨房是幼儿园管理的两大阵地，厨房办得好不好，直接关系到师生的健康，尤其是幼儿的健康成长，直接影响幼儿园的社会形象，因此，进一步加强厨房人员素质，提高服务质量，提高管理水平，提高整体品位，努力把厨房办成家长放心，幼儿开心的食堂。

　回顾厨房管理工作，下面就各项工作做一总结：

　1、做好开学前的卫生工作，清洗好餐具并消毒。

　2、制定厨房安全操作规程。

　3、充分调动厨房人员工作的积极性。正确处理好各位同事的分工协作。

　4、每天根据幼儿食谱制作菜肴，注意营养搭配以及色香味

　5、厨房灶具使用煤气，能规范操作，时刻注意用气安全。

　6、定点采购，力求新鲜，便宜，不采购腐烂变质的食品原料。

　7、保证每日对进的食品进行过秤。

　8、保证肉类安全，指定肉类进货单位，每天都要有检验合格证和检疫合格证。

　9、做好每日幼儿早，中，午三餐的发放工作。

　10、做好物品的入库登记工作。

　11、做好保管，食品分类分架摆放工作

　12、做好台账工作。

　13、严格食堂安全出入制度，制止无关人员进入厨房工作。

　14、每天根据幼儿实到人数分发饭菜。

　15、按时为教职工提供工作餐。

　16、每天做好留样记录，留样样本，留样时间，食品名称，留样保留48小时。

　17、掌握简单的自救，自保及使用灭火器的常识，

　18、加强卫生工作，定时为餐具消毒。

　19、做好安全保卫工作，防止人为投毒。

　20、注意储存好食物，不让食物过期变质，生熟分开放。

　21、蔬菜做到一浸、二洗、三切、四烫

　22、每个月底详细盘点库存。

　23、仓库保持整洁干燥、防霉、防尘、防鼠。

　24、做好防疫站，每学期来二次的抽检工作。

　25、做好防暑工作，定期为小朋友提供凉菜。

　26、为幼儿园节省水，电，油的工作

　27、下班前抽查水，电，门，窗是否关好。

　总之，我们本着思想到位，管理有法，服务超前的意识，使幼儿园厨房工作正沿着更完善更规范的轨道发展。

一、在菜品定位上，依照酒店整体的战略规来开发规划菜品，根据餐厅菜点经营状况He市场客户调查，来不断地改进和提升产品形象。根据来酒店消费的团体会议，零点散客，宴会接待，三大块消费群体的需求，来不断丰富菜品，使之能逐渐形成一组有针对性的风格化的产品。使产品在发展变化中树立自己品牌。

　

　二、在厨政管理方面，以系强化整合核心竞争力，以规范化提升管理水平，现代信息手段提高市场竞争力，以效益化为目标指加强厨政管理工作。

　　

三、在人员方面，进行专业技能考核，优胜劣汰，和近期培训的办法来提高人员的业务技能和专门素养。在结合实际的前提下，进一步完善厨房内的各种规章制度。

　　

四、在菜肴的出品保证质量上，采用四层把关制，一关否定制，即配合厨师把关、炉台厨师把关、传菜员把关、服务员把关，一关发现有问题，都有退回的权力。否则都得承担相应的责任。

　　

五、在原材料的验收和使用方面，做到严把原材料质量关，提高原材料的使用率，争取把最大的利益让给顾客。