土豆不仅有呵护肌肤、保养容颜的功效，吃起来还有减肥的作用。土豆富含维生素B、C以及多种矿物质。每天多吃土豆，不仅可以减少脂肪的摄取，土豆里面只含01%的脂肪，淀粉含量不过20%，而且土豆还含有丰富的膳食纤维，能够使人产生饱腹感。避免摄取过多热量。建议想要减肥的MM最好是将土豆当做主食来吃，每天一个即可。下面给你介绍几种土豆减肥餐。
步骤阅读
方法
1 番茄土豆丝
1个番茄+1个土豆+青椒半个+3朵木耳+10个小泡椒+葱一段+盐1/4茶匙稍多+醋1/2茶匙+蘑菇精或鸡精1/4茶匙+油1汤匙
步骤：
（1）先将木耳放在水里泡好，蔬菜洗净，番茄和土豆去皮放一边备用；
（2）横切土豆成均匀的薄片，之后切成土豆丝丝；
（3）将切好的土豆丝用清水冲洗几遍并放在水中浸泡备用，将葱、木耳和青椒切丝，番茄切小块备用；
（4）将有放入锅中待6-7成热的时候，放葱丝、番茄和小泡椒翻炒最终番茄成糊状时候，放入土豆丝调大火翻炒，放入醋和蘑菇精翻炒2～3分钟后倒入木耳和青椒丝炒熟即可。
[图]
2 土豆沙拉
土豆(中等大小)1个+鸡蛋1只+沙拉酱50克+盐适量+1小段黄瓜+小西红柿1个
步骤：
（1）先将土豆洗好，之后放入锅中煮熟，捞出后去皮，碾成土豆泥后放入沙拉盆中；
（2）将鸡蛋放入滚烫的热水中煮熟后捞出去壳，蛋黄碾碎放入土豆泥中，将蛋白、黄瓜切成颗粒状；
（3）将蛋白粒、土豆泥、黄瓜粒以及一大半沙拉酱放入沙拉盆中一起拌匀，加入适量盐调味；
（4）在盘子中间放一个慕斯圈，之后把拌匀的土豆泥盛入慕斯圈中，抹平，拿掉慕斯圈；
（5）用剩余的沙拉酱挤在土豆沙拉上面做装饰，将芝麻和海苔碎撒在上面，最后用黄瓜片和小西红柿做装饰。
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3 鸡肉土豆火腿沙拉三明治
面包片+鸡蛋+火腿+胡萝卜+黄瓜+土豆+鸡脯肉+生菜+牛肉片+沙拉酱+盐+胡椒粉
步骤：
（1）先将土豆，胡萝卜洗净去皮，切成大块上锅蒸熟后切小丁；
（2）鸡脯肉洗净后不必加任何调料放入锅中煮，煮熟后捞出沥去水分切丁；
（3）将鸡蛋放入锅中煮熟，煮熟后将蛋白部分切丁，火腿、黄瓜切丁备用；
（4）将所有切丁的材料放在一起混合，放入沙拉酱、盐、胡椒粉拌匀成鸡肉土豆火腿沙拉；
（5）将面包片切去四边，分别放入鸡肉土豆火腿沙拉、牛肉片、生菜叶，面包片上涂抹沙拉酱。
[图]
土豆是根茎类蔬菜的一种，由于其产量高、易储存，所以价格和其他蔬菜相比非常便宜，无论有没有钱，土豆都能吃得起，可以说是比较贫民话的的一种蔬菜。不过，看似很普通的土豆，营养价值可不低，它是全球第四大重要粮食作物，仅次于小麦、稻谷和玉米。土豆富含淀粉，可为人体提供丰富的热量，且富含蛋白质、氨基酸及多种维生素可矿物质，可以说是性价比非常高的蔬菜。
土豆做法比较多，家常做法如炒土豆片、炒土豆丝、做土豆泥、炖土豆等等，尤其土豆片、土豆丝可能是很多家庭，土豆上桌率最高的做法，其实，将它做成凉拌土豆丝也是非常美味的，尤其作为下酒的小凉菜或油腻食物吃多后的解腻小菜，是非常不错的。
凉拌土豆丝的做法很多，如凉拌青椒土豆丝、凉拌海带土豆丝、凉拌胡萝卜土豆丝、凉拌芝麻酱土豆丝等等，整体来说，口味有偏清淡型和酸辣型的两种，我个人认为，凉拌酸辣土豆丝才最好吃，酸辣爽口又开胃，可以说是下饭的“神器”。那么，凉拌酸辣土豆丝怎么做呢？下面分享下具体做法。
凉拌酸辣土豆丝食材：土豆2个、彩椒1个、青椒1个、小米辣2个、陈醋2勺、生抽2勺、食盐少许、白糖、花椒粒10粒、大蒜2瓣、香菜
制作过程：
1、首先将土豆去皮，用刀切成细丝，然后放入凉水中浸泡。
2、彩椒及青椒洗净后分别切成细丝备用；小米辣切成小段儿；大蒜拍碎；香菜切段。
3、锅中烧水，水开后加入一小勺食盐，放入土豆丝焯水至断生，用漏勺捞出后放凉白开水中投凉。
4、投凉后的土豆丝用漏勺捞出，控干水分，放入稍微大一点儿的盆中，依次放入彩椒丝、青椒丝及蒜碎。
5、热锅加入少许植物油，放入花椒粒和小米辣，炸出香味儿，捞出花椒，将油浇在蒜碎上，激发出蒜香。
6、取一个干净的碗，依次加入陈醋、生抽、食盐、白糖，搅拌至融化，然后浇在土豆丝上、拌匀，撒上香菜段儿，凉拌酸辣土豆丝就做好了。
这样做的凉拌酸辣土豆丝，酸辣爽口，个人觉得是最好吃的做法，您喜欢怎样的凉拌土豆丝呢？欢迎留言。
以上是关于怎样做凉拌土豆丝才是最好吃的做法？的问题解答，希望对您有用，感谢您的阅读，下期见。
生活中，我们大部分人在准备凉菜的时候都会加入很多种调料，但是味道总是差强人意。其实凉菜的本质不是调料的多少，而是调料的比例。
今天边肖就和大家分享三种有代表性的凉菜酱制作方法，以及一些凉菜加工秘籍。学了就能成为凉菜高手，做什么凉菜都行。
1芝麻酱。芝麻酱用香油稀释，加盐、味精、香油、蒜泥，拌匀。这种酱可以和肉、蔬菜原料混合。常见的有:芝麻酱豇豆、芝麻酱黄瓜等。
2咸鲜果汁。取一个碗，加入1勺酱油、1勺香油和1勺花椒油，然后加入1勺糖、2勺盐和2勺醋拌匀。这种酱多用于凉拌素菜。
3酸辣汁。盐1勺，香油1勺，花椒油1勺，辣椒油2勺，糖3勺，白醋3勺。注意:你必须在酸辣酱里多放些糖。
4葱油汁。在碗中加入葱花和盐，拌匀，将热油倒在葱上，然后加入八角、草果、茴香、葱、味精和香油。适合拌菜拌肉，比如葱油鸡肉，葱油生菜。
5辣汁。盐1勺，糖半勺，醋2勺，辣椒油2勺，酱油2勺，香油1勺，花椒油1勺。一般做凉拌肉菜都是用辣酱。
6酸甜汁。将少许姜片和胡椒粉放入水中煮一会儿，然后取出，加入白糖，煮至融化，出锅。冷却后加入醋、少许盐和香油，拌匀。糖醋汁一般用来拌菜，比如糖醋莲藕片，糖醋萝卜等等。
7蒜泥。将大蒜打成蒜泥，加入盐、味精、香油和鲜汤，拌匀。这种酱适用于肉类和蔬菜，如大蒜海鲜，蒜豆等。
8酱油。用酱油、香油、鸡精、鲜汤勾兑而成。酱料红黑咸鲜香，用来拌或蘸肉料，如酱鸡、酱肉等。
9虾油汁。用虾仁，方法是将虾仁放入香油中炸熟，然后加盐、味精、香油、绍酒、鲜汤等调料煮沸。成品呈白色，有咸味。适合搭配荤菜、素菜，如虾油冬笋、虾油鸡片等。
10蟹油汁。配料是熟蟹黄、盐、味精、姜末、九韶和鲜汤。方法与虾油汁相似。蟹黄用植物油炒，再用调料煮，呈橘**，咸咸的。常用来拌肉菜，如蟹油鱼片、蟹油鸭胸等。
下面是一些凉拌菜的加工秘诀，是厨师多年总结出来的好方法。希望他们能帮到你:
1糖醋酱沙拉里不能放味精鸡粉，因为糖醋酱和鸡精味精会产生谷氨酸二钠，会产生酸味，所以除了糖醋酱，加点盐就行了。比如老陈醋和花生。
2卤汁肉不可能10%熟。酱卤大多是肘子、牛筋、猪头肉等动物性成分。如果是全熟，泡几个小时，就不能吃了，基本都烂了。所以这种凉菜七八成熟就可以了。然后关火泡一晚上，味道刚刚好。
3不要过早给新鲜蔬菜调味做沙拉。因为提前加酱会改变菜的颜色，影响卖相。最好在客人到来之前调味。可以将蔬菜焯水，冷却后沥干水分，然后拌好酱汁准备，上桌前倒入即可。这样做出来的凉菜有形无汤，能更好的保持蔬菜本身的颜色，营养成分的损失微乎其微。
4、凉菜内脏(如五花肉、肥肠、口器、猪肝等用水做的凉菜)最好配蒜蓉菜或辣椒油，再配香菜或辣椒，味道很棒。边肖个人更喜欢用大蒜调味。大蒜菜的制作方法是:将大蒜切碎或捣成蒜泥，然后加入酱油、醋、香油和盐拌匀。
5如果要在沙拉中加入味精和鸡精，最好先融化。一般凉拌前，先用少量温水融化味精或鸡粉，再用盐等调料做成高汁。吃之前倒在凉菜上拌匀。比如凉拌土豆丝，麻油拌蕨菜，都是这样做的。
6甜沙拉。如果你想减少热量或使菜肴更甜，不要加更多的糖，只需加一点点盐。这就是人们说的“要变甜，加点盐”。也可以倒一点柠檬汁，酸甜可口，果香浓郁，比如糖醋萝卜，糖醋莲藕等等。
7用青菜做凉菜不能加醋。这是因为大多数绿色蔬菜含有镁离子。当它们在醋酸中遇到氢离子，就变成脱镁叶绿素，变成让人食欲不振的棕**，从而大大影响成品菜的口感和卖相。
8如果制作辛辣的凉菜，最好加入一些切碎的坚果。辣是叠加的复合味。这种加了一些碎坚果的凉菜会有更丰富的感觉和味道。比如麻辣肚丝，加点香菜或者金针菇，把调好的麻辣辣椒油倒在上面，拌一盘，最后撒一大勺烤花或者熟芝麻。又嫩又脆，麻辣，能杀人！
9海鲜凉菜不要加味精和鸡粉。做凉拌海鲜菜非常好吃。在中西餐中都很常见，比如蛰皮冷敷，橘子拌辣椒等等。本来是天然的味道，却被一勺味精或者鸡精给毁了。
哪几道营养凉拌菜，增进食欲更去湿气呢？
这几个清水爽口的凉菜，用的全是当季的食物，行为简易又性价比高，由于热量低又富含膳食纤维，因此还全是很好的减脂瘦身吃餐呢，这儿就和您共享：
凉拌秋葵秋葵是十分营养成分的一种蔬菜，有输通经络、清热去火、促进消化和预防便秘的作用，细嫩的秋葵或是拌凉菜后口味最好，脆响可口，非常好吃。食物提前准备：黄秋葵300克新蒜5瓣小米辣4根植物油、生抽、糖、盐作法：
提前准备300克的黄秋葵，清洗去梗，放入开水中焯1min，捞起来过一下清水控干预留。炒菜锅里放少量油，烧开后倒进蒜泥辣椒段进行爆香。倒进2勺生抽，少量盐和糖，加适量清水，维持文火将酱汁煮3min。将酱汁淋在黄秋葵上就可以。
红薯叶拌猪心这道凉菜值得推荐，红薯叶有增强免疫力、保护眼睛和排毒的功能，如今这个季节红薯叶恰好是划算和批量生产的时。而猪心则具有平稳心魄、促进睡眠的作用，卤好的猪心口味也是筋道有嚼劲，因此那样一道凉菜，尤其能影响胃口，发热量还较低。
食物提前准备：猪心一个冬茹生姜片、麻椒、茴香、辣椒干、良姜适量老抽王一大勺西兰花一把大蒜瓣辣椒干适量生抽、糖、盐、醋，芝麻油
作法：猪心一个对半割开，将里边的血团挤压，充足清理除去鲜血。炒菜锅上放适量清水，添加一大勺老抽王、冬茹生姜片和一小把麻椒、茴香、辣椒干、良姜，烧开后放入洗完的猪心，维持文火煮40min。煮开后就放到卤料里晾凉，捞出来后切成片预留。
红薯叶清洗在开水里焯30秒，捞出来攥干水份放入碗中，再添加蒜泥和切完的辣椒段。放入切完的猪心，添加一大勺生抽，适量糖、盐和少量米醋，再淋入少量芝麻油，翻拌就可以。
可口拌三丝夏季里，人们都喜欢吃面条，炒面的卤各种各样，而素三鲜都是尤其丰富多彩，这在其中黄瓜丝、胡萝卜丝和豆芽菜使用的最多，这三种食物还能够立即一起拌凉菜。
作出可口的拌三丝，简单又好吃。并且口感作法多种多样，喜欢吃辣的就多放油辣子，我爱吃酸的，就多放些糖和米醋，制成酸甜口的，爸爸妈妈则喜爱咸香的，多淋入一些芝麻油也超级好吃。
食物提前准备：青瓜一根红萝卜一根豆芽400克植物油、麻椒、生抽、糖、盐、醋作法:青瓜清洗切成丝，红萝卜清洗削皮切成丝，豆芽择好洗干净。炒菜锅内坐热开水，放入胡萝卜丝焯2min，下豆芽焯一分钟，捞出来沥干水分，和黄瓜丝一起放入碗中，再切适量蒜泥放入，倒进一勺生抽、少量糖和盐。
大勺内放入适量植物油，添加一小把麻椒，在炉灶上加温，至发生聚集气泡就熄火，撇出来花椒粒，淋入麻椒油。然后倒进适量米醋，翻拌就可以。
连藕拌腐竹到炎热季节，多食一些连藕清热解毒退肿更消水肿，更有强健脾养胃、凉血止血的功效，和营养成分的豆腐皮、香酥的花生仁一起拌凉菜，是非常促进食欲的一道夏天饭桌开胃小菜。
食物提前准备：连藕一节豆腐皮3根乳青瓜2根花生仁一小把生抽、糖、盐、醋、芝麻油作法：炸花生米除开炒菜锅煸炒，还能够用电烤箱或是空气炸锅，做的时候放心又无需加点油，空气炸锅设置170度烤12min，口味脆香脆香的。
豆腐皮3根泡发，连藕一节削皮切成片，一起放入开水中焯2min，捞出来沥干水分预留。2根乳青瓜清洗拍散切条，一起放入碗中，倒进生抽、糖、盐和米醋，翻拌就可以。
主料；土豆1个、青椒2个、红椒1个。
辅料；油2勺、蒜末1勺、鸡精适量、盐适量、葱花适量。
1、准备好材料，将土豆洗净削皮，青红椒也洗净备用。
2、然后将青红椒切丝，土豆也切粗丝，把切好的土豆丝放在凉水里浸着，防止氧化变黑。
3、锅里放油烧热，再放入蒜末炒香。
4、接着倒入沥干水的土豆丝。
5、煸炒到土豆丝微微变软了，加入青红椒丝一起翻炒。
6、最后加入调料，盐，鸡精调味，翻炒均匀了就可以出锅了。
7、炒土豆丝的成品图。
薯片是许多人爱吃的一种零食，薯片吃起来香脆可口，回味无穷，许多小孩子都受不住薯片的诱惑，但是许多薯片是土豆油炸而来了，吃多了对人体不好，有些薯片宣传说是非油炸的，听起来好像更加安全健康，那么非油炸薯片健康吗？非油炸薯片真的无油吗？
1、什么是非油炸食品
非油炸主要指喷淋食用油后热风烘干。喷淋食用油热风烘干工艺是非油炸食品的专业称呼，它与油炸的区别是同一种产品，油炸是用油热干燥工艺处理，油炸食品油脂含量较高，水分含量较低。中国疾控中心营养与食品安全所研究员付萍教授说，非油炸食品的原理和烘焙相似，从风味口感上来说，油炸的食品口感会更好一些。从营养角度来说，烘干过程中由于温度较油炸低，损失的营养素要小一些，所含热量也相对低得多，油少、水分含量明显高于油炸，油温降低，丙烯酰胺含量相对低得多。
2、非油炸薯片的误区
误区一：非油炸薯片=无油
非油炸薯片≠无油。营养专家提示，非油炸的食品并不等于里面没有油，但凡想得到香脆的口感，没有油是不可能的。非油炸薯片是属于焙烤的食品，看食品的配料表就可以看出来，这里面是含有植物油的。更应该注意的是，工业化生产非油炸类食品中使用的油脂多为精炼植物油、植物起酥油、部分氢化棕榈油或氢化植物油。名称不同，但其本质都是氢化油。它会生成反式脂肪酸，大量摄入会增加患糖尿病、冠心病、代谢综合征等慢性病的几率。
误区二：非油炸薯片=热量低
非油炸薯片≠热量低。所谓的非油炸食品，它是从工艺上避免了高温油炸的种种弊端，甚至最大限度地避免了致癌物质的产生。非油炸食品相对油炸食品来说，还是要健康一些。但这并不代表所有非油炸食品的含油量就比油炸食品少，对于需要限制总能量的人，还是应该参看食品的配料表，而不应该被表面的广告宣传所迷惑。
误区三：非油炸薯片=不含致癌物丙烯酰胺
非油炸薯片≠不含致癌物丙烯酰胺。丙烯酰胺这种物质会在含碳水化合物的食物油炸和烧烤时出现，无论是什么制作工艺的炸薯条、炸土豆片，油炸和非油炸淀粉类食品都含有致癌物丙烯酰胺，平均含量高出谷类油炸食品4倍。
误区四：非油炸薯片=无危害食品
非油炸薯片≠无危害食品。首先，薯片的各种口味都是靠甜味剂、谷氨酸钠、盐等调制而成。仅食盐一项，长期过量摄入就会引起心血管病。其次，有些膨化食品会加入含有硫酸铝钾或硫酸铝铵的膨松剂，长期食用可能会造成体内铝超标，进而引起进食者神经系统病变，骨软化症等。另外，还有两种大家看不到的危害，一是铅。加工食品的金属管道通常是铅锡合金，高温下铅会被汽化，污染膨化食品。儿童铅排泄功能弱，容易蓄积在体内，造成慢性危害，影响终生健康。
3、如何对待非油炸食品
油炸与否，不是选择健康食物的唯一依据。
很多人选购食品时，往往只看是否非油炸。而实际上，这不是判断一种食品健康与否的准则。要评价食物是否健康，要从多方面看。
1要看食物的配料表。通过看配料表会知道这个食物是由哪些原料加工而来的。在配料表中，排在最前面的成分，是含量最高的。因此可以通过看配料表来判断这种食物的主要成分是什么。如果主要成分是油脂等高热量原料，那这种食物的热量肯定低不了。
2要看食物标签上的营养成分表。现在很多食物都开始标注营养成分了，这个表格更加直观地标明了食物中的热量以及各种主要营养素的含量。对于现代人来说，同样类型的食物，油脂含量、热量、食盐含量越高，越不利于健康。通过对比营养成分表，可以选择那些能量较低，微量营养素含量较高的食物。
3要看食物的加工方法。油炸的加工不利于健康，这是众所周知的。同时，我们要挑选那些加工温度低，加工过程简单的食品，这样的食品营养素的保存率最高，也最安全。
4、如何吃薯片避免长胖
1、抛弃油炸的做法
其实马铃薯里面含有大量的膳食纤维，非常有助消化，非常有助于控制体重，而且它的热量很低，里面不含胆固醇，而且马铃薯含有钾元素，是减肥的好东东。所以，薯片会让人发胖的罪魁祸首不是来自它的原料“土豆”，而是当土豆被切成薄片、经过油炸后瞬间暴增的热量。
既然薯片的魅力这么难以让人抵挡，还是选择烤薯片来解馋吧。去买薯片的时候，一定要仔细看包装说明，选择烤薯片可以让胖恶魔离你更远一些。另外土豆的吃法不仅仅是薯片一种，例如凉拌土豆丝，不仅营养丰富，热量还很低呢。
2、搭配大量蔬菜
如果非要食用薯条薯片的话，请务必搭配大量的蔬菜，如西红柿、生菜、洋葱。特别是洋葱，它在欧洲被誉为“菜中皇后”，其营养成分丰富，除不含脂肪外，含蛋白质、糖、粗纤维及钙、磷、铁、硒、胡萝卜素、硫胺素、核黄素、尼克酸、抗坏血酸等多种营养成分。
3、饮用蔬菜汁或黑咖啡
蔬菜汁含有和果汁一样的营养物质，却只有其一半的热量。12盎司（465毫升）的番茄汁只含有80卡路里的热量，而相同量的橘汁中却含有160卡路里的热量。鲜果、鲜菜汁都能解除体内堆积的毒素和废物，因为鲜果汁或鲜菜汁进入人体消化系统后，会使血液呈碱性，把积存在细胞中的毒素溶解，并排出体外。
4、停止饮用可乐
可乐搭配油炸薯条或薯片是最迅速的催肥剂。美国学校已经禁止向学生兜售薯条和碳酸饮料等垃圾食品，美国政府认为薯条和碳酸饮料是引起儿童发胖的最重要原因。
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