病人营养餐食谱大全及做法

病人营养餐可以做排骨炖萝卜，具体做法如下：

材料/工具：排骨、萝卜、大葱、姜、大蒜、八角、酱油、碗、锅。

1、准备排骨一盘、萝卜一根，清洗干净刮皮备用。

2、排骨放入砂锅中，倒适量凉水，中火加热。

3、水开后将浮沫撇掉，可使汤汁清澈，味道浓郁，撇净浮沫后将大葱、姜、大蒜、八角、酱油倒入汤中。

4、盖上盖子，微火加热30分钟，中途尽量不揭盖。

5、待排骨上的肉能较轻松扎透里，将白萝卜切大块。

6、萝卜块入汤中，加适量盐搅拌均匀，再次盖盖小火炖15-20分钟，直到萝卜块全部变成透明状，关火，撒少许香葱增色添香。

对于高三学生来说，在考前该如何搭配每天的食谱呢在搭配考前饮食的过程中，应该注意什么呢我为大家整理了最合理的考前饮食搭配。

高三学生考前一日三餐食谱

早餐：牛奶230ml、鸡蛋发糕(面粉150克、鸡蛋50克、白糖25克)。(有点单调，换做俺家儿子肯定不吃了，可以加一样青椒土豆丝，一个水果)

午餐：米饭(粳米150克)、虾仁豆腐(内脂豆腐100克、虾仁50克、植物油5克，淀粉、味精、盐适量)、炒青菜(新鲜蔬菜150克、植物油5克，味精、盐适量)、虾皮萝卜丝汤(萝卜50克，虾皮、味精、盐适量)。

晚餐：肉菜包子(面粉150克、猪瘦肉50克、海菜150克、植物油5克、调味品适量)、紫菜鸡蛋汤(鸡蛋50克，紫菜、调味品适量)。(发现这个食谱每天晚上都有汤，这是不对的，晚上不适合喝汤，民间有这种说法：晚上喝咸汤，赛过吃砒霜，我一般晚上煮粥。周四的晚餐有点单调，应该有一到两样清炒时鲜蔬菜)

加餐：水果。

高考生满分食谱推荐：清蒸鲈鱼

功效：

除鲤鱼和草鱼外，鱼类的脂肪中均含有一定数量的EPA、DHA，特别是鲈鱼，肌肉脂肪中的DHA含量特别高。

材料：

鲈鱼、大葱、生姜、料酒、蒸鱼豉油和盐。

做法：

a 将鱼脊骨处切开，然后再将鱼抹匀料酒和少许盐腌一会，撒姜丝、葱丝，均匀铺在鱼身上(鱼肚和鱼嘴还有鱼身下都要加)。

b 蒸锅水开后，再将鱼入锅蒸6-7分钟，关火，利用锅内余温"虚蒸"5-8分钟后立即出锅。

c 然后将蒸鱼豉油和适量水兑好用锅烧开，再把盘中水倒掉，将烧热的调料倒入盘中，撒葱丝，最后烧热油浇鱼身上，撒些许红剁椒装饰下即可。

高考生营养食谱：腰果熘虾仁

主料：虾仁1000克，腰果100克

辅料：火腿30克，鸡蛋清25克

调料：猪油(炼制)100克，料酒10克，盐5克，味精1克，胡椒粉1克，大葱10克，姜10克，淀粉(豌豆)18克，鸡油10克

腰果熘虾仁的特色：

虾仁滑嫩，腰果酥脆。

做法：

1葱切成花;姜切成米;熟瘦火腿切成小颗。家常菜谱

2虾子洗一遍拣去杂草，用两手各捏住头部和尾部(腹向上，背向下)往上一挤，虾肉脱壳而出(叫虾仁)，放入加盐的清水中，用筷子搅一会，使虾肉上残存的薄膜脱落，再用水继续冲几遍，直到薄膜、虾脚冲尽成为雪白的虾仁，沥干水分，再用白净布按干水分后，用鸡蛋清和适量的干淀粉，盐调制成浆，把虾仁浆好。

3将腰果下入油锅，用温火炸至焦脆呈金**，捞出待用，用鸡汤50毫升、味精、胡椒粉、湿淀粉6克(淀粉3克加水3克)兑成汁。

4将一锅烧热，放入油烧到五成热时，下入浆好的虾仁，用筷子轻轻拨散滑热，倒入漏勺沥油，锅内留底油，下入姜米炒一下，随后倒入滑熟虾仁、火腿、葱花，烹料酒和兑汁，加入腰果，翻炒几下，装入盘内，淋鸡油即成。

6个食谱，常吃白到发光。

6个食谱，常吃白到发光：

木瓜牛奶银耳羹：食材:木瓜半个，银耳一小把，红枣5个，纯牛奶500毫升，枸杞几颗，冰糖少量。做法:将银耳泡发后撕成小块，放入锅中大火煮沸，转小火煮至粘稠，然后加入木瓜，红枣和冰糖再煮10分钟，最后加入牛奶、枸杞煮两分钟即可。

桑葚紫薯粥：食材:紫薯50克，桑葚30克，黑米50克，红枣5~8个，桂圆适量，葡萄干一把。做法:将黑米浸泡2小时以上，紫薯削皮切丁，桑葚、红枣洗净，将食材洗净都放入锅中大火煮沸后转小火煮粥，煮好后待粥不烫手，可加入蜂蜜等调味，最后在加入桑葚闷5分钟。

百香果柠檬水：食材:百香果6个，柠檬2个，冰糖100克，蜂蜜300毫升。做法:将柠檬用盐搓皮洗净后，晾干水分后切片，百香果挖出果肉，按照蜂蜜--柠檬片--百香果--冰糖的顺序，依次放入密封罐中，存冰箱储存，可每日泡水喝，注意过程中尽量不要有水分，不然会降低储存时间。

杏仁薏米露：食材:杏仁30克，薏米30克，山药50克，冰糖少许做法:将山药去皮切块，和薏米一起浸泡1小时，然后将所有食材放入破壁机加热打熟即可。

核桃粥：食材:核桃50克，粳米100克。做法:将核桃去皮捣碎，加水搅拌，过滤取汁将粳米煮成粥之后加入核桃碎。

刺梨玫瑰黑枸杞茶：食材:刺梨3颗，玫瑰3~5朵，黑枸杞5~8颗，桑葚5颗，红枣2颗。做法:将所有食材洗净，先放入其他食材养生壶煮熟后，待水温下降至80度左右加入玫瑰和黑枸杞心泡5~8分钟，即可饮用。

周一：蛋煎饺

食材：

速冻饺子适量 / 鸡蛋1个 / 小葱2根 / 芝麻适量。

做法：

速冻饺子（不用解冻）在铁锅摆好位置，倒油小火煎，盖锅盖焖一下。

饺子半熟后，倒鸡蛋液。

饺子熟了撒芝麻、葱花，熟西兰花，就出锅啦！

周二：营养疙瘩汤

食材：

菠菜、鸡蛋、面粉、葱少许、高汤精、盐。

做法：

1、菠菜切段、绰水、控干，葱切葱花备用。

2、锅入少量油烧至五成热，爆香葱花后，将其铲出，放入菠菜及高汤精炒匀，加入开水煮沸。

3、面粉加水调成糊状，用小勺取少许条状面疙瘩依次下入沸水中，边下边搅拌，全部下入后，大火煮沸，小火煮三分钟。

4、将鸡蛋打散均匀地飞入煮沸的疙瘩汤中，轻轻推动，待形成蛋片时加盐关火即可。

周三、煎馒头

食材：

馒头、芝麻、鸡蛋、油

做法：

1 鸡蛋打散，蛋液里撒入一些黑芝麻，搅拌均匀。

2 馒头片放入蛋液里沾一下，两边都要沾。

3 热锅加入一点油，放入馒头片，煎到两面金黄就可以出锅。

周四、土豆鸡蛋饼

食材：

土豆4个、2汤匙橄榄油、培根、大葱、4个鸡蛋、1 / 4杯切碎的马苏里拉奶酪、胡椒粉。

做法：

1土豆切块，锅中火加热油，炸土豆直到金**(大约20分钟)。

2将培根片放入锅中煎，搅拌10分钟直到酥脆。

3加入葱，胡椒调味。把鸡蛋打到锅中，然后在每个鸡蛋周围放一些马苏里拉奶酪，煎至蛋清成熟。

周五、香肠汉堡

食材：

面包，生菜，香肠，生菜，沙拉酱。

做法：

1面包从中间切开，但不要切断，生菜叶洗净，沥干水分，夹在中间。

2平底不粘锅烧热，将香肠放入锅中略煎，煎好后放在生菜叶上，表面挤上沙拉酱即可。

周六、厚蛋烧

食材：

3个鸡蛋 、3克白糖、适量油、3克盐、2-3勺牛奶。

做法：

1、鸡蛋打散后加入少许盐和糖，2-3勺牛奶，搅拌均匀，制成蛋液。（加入牛奶后增香的同时口感更嫩）

2、平底锅烧热后刷上薄薄的一层油，小火，舀入部分蛋液，转动锅子，使蛋液均匀地铺满锅底。

3、等蛋液慢慢凝固，用锅铲从一边卷起，推到锅的一端。

4、再舀入部分蛋液，铺满整个锅底。等蛋液慢慢凝固不流动时，从卷好的鸡蛋饼处开始往回卷起。

5、重复几次至蛋液全部用完，将卷好的鸡蛋饼切块就好了。

周天：饭团

食材：

糯米/ 油条 / 火腿丁 / 榨菜 。

做法：

糯米，大米1:1比例蒸熟。

在保鲜膜上将饭压平。

饭上放一根油条，素肠，榨菜，握紧即可。（可以根据自己的口味加不同的东西）

排骨的食谱做法大全有话梅排骨、清蒸排骨、香芋焖排骨、双米蒸排骨、排骨焖饭等。

1、话梅排骨

话梅用一大碗开水泡一会儿。肋排切2cm的段，锅内烧热油，煎排骨两面发黄，放入冰糖炒上色，倒入话梅和话梅水。烧开后，小火慢慢炖至汤汁浓稠即可！

2、清蒸排骨

将排骨剁成4厘米长的段，用开水烫一下洗净；火腿、玉兰片均切成小片待用。将排骨分别放入10个小碗内，分别放上火腿片、玉兰片、葱丝、姜丝、味精、料酒、精盐、高汤，上笼用旺火蒸1小时即成。

3、香芋焖排骨

将芋去皮，蒸好切小块，油温热至7成后油炸香芋。排骨洗净斩成块，放清水中洗净，加入醋、味精、盐腌制20分钟。加入地瓜粉拌匀，下油锅炸至六七成熟后，用漏勺捞起备用。将葱也放入油锅炸出葱香味。将排骨和葱一起放入炖锅，加入适量料酒、生油、味精、盐。把香芋也放入炖锅里，盖上锅盖，焖上一小时即可。

4、双米蒸排骨

排骨洗净，斩成4厘米长的节。黑小米、小米糯米淘洗干净后，用水浸泡3小时。排骨加豆豉、甜面酱、糖、料酒、盐、姜、葱、香油抖匀，腌制30分钟。将泡好的糯米用擀面杖压碎，和黑小米大小即可。糯米碎与黑小米、小米放入排骨中拌匀。上蒸锅蒸1小时左右或用高压锅蒸20分钟左右即可。

5、排骨焖饭

排骨斩小块，泡去血水。大米淘洗后泡半小时，让其充分吸收水分。锅里倒少许油，放入冰糖，炒至浅咖啡色，放入排骨快速翻炒，均匀的炒上糖色。八角和姜炒出香味（排骨推到一边）。继续翻炒，倒入大米，放盐拌匀，倒入盆里。把盆放入大锅，开锅大火蒸20分钟即可。

早餐饼做法：

主料：面粉100克；玉米面30克；酱肉100克；苦菊100克；鸡蛋2个

辅料：香菜30克；甜面酱适量

1将面粉和玉米面放入一个干净的小盆中，普通的中筋粉就可以

2将面粉和玉米面用筷子混合一下，然后放入适量水

3水要分次加入，不要一次性倒入，然后用筷子搅拌均匀，至无颗粒感

4调成面糊状，用筷子挑起后呈现流动的滴落状态就可以了

5将苦苣菜、香菜和大葱洗净备好

6这是所用到的食材：甜面酱可以稍微加点凉开水稀释一下，葱切小丁状，香菜切小段，酱好的猪肉切成片状

7平底锅中用刷子刷一点油，很少很少的，几滴油而已

8用小火将锅烧热，然后倒入面糊，并快速用刮刀将面糊均匀摊开

9饼皮慢慢变色，这时可以用铲刀沿着锅边将饼皮掀起看看底部的颜色

10然后将一个鸡蛋打在饼皮上，你也可以多放一个蛋

11然后用刮板将鸡蛋摊平，可以看见鸡蛋一点点凝固了

12待鸡蛋全部凝固后刷上一层甜面酱，根据自己口味调整甜面酱的用量

13然后洒上切好的葱花，可多可少，根据自己口味决定

14放入苦苣菜，你也可以放入生菜等可以生食的蔬菜

15放入切好的香菜段

16放入几片酱好的猪肉片

17趁热从一端卷起来就可以了，一道美味有营养的早餐饼就做好了，金黄酥脆，很诱人呢！喜欢吗？那就试一试吧